Mercado Helado Colombia

Estrategia de creacin de PAULETAS como una marca slida, reconocida y
con un Branding efectivo
Pamela Rodrguez Varn

Laura Arbelez Restrepo
Sofa Jaramillo Cardona
Colegio de Estudios Superiores de Administracin CESAAdministracin de Empresas- Trabajo de Grado

Bogot
2015
1
Estrategia de creacin de PAULETAS como una marca slida, reconocida y

con un Branding efectivo
Pamela Rodrguez Varn

Laura Arbelez Restrepo
Sofa Jaramillo Cardona
Director:
Sebastin Botero
Subdirector Programa Red de Pueblos Patrimonio
Fondo Nacional del Turismo- Fontur
Colegio de Estudios Superiores de Administracin CESAAdministracin de Empresas- Trabajo de Grado

Bogot
2015
2
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIN .................................................................................................... 8
OBJETIVOS .......................................................................................................... 10
1. RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................. 11
1.1
Misin ....................................................................................................... 12
1.2
CANVAS: Lienzo de Modelo de Negocio ................................................. 12
1.2.1
Propuesta de valor:............................................................................ 14
1.2.2
Clientes .............................................................................................. 15
1.2.3
Canales ............................................................................................. 17
1.2.4
Relacin con el Cliente ...................................................................... 18
1.2.5
Ingresos ............................................................................................. 21
1.2.6
Recursos Claves................................................................................ 22
1.2.7
Actividades Claves ............................................................................ 24
1.2.8
Socios ................................................................................................ 25
1.2.9
Costos ............................................................................................... 26
1.3
Oportunidad ............................................................................................. 27
1.4
Competencia ............................................................................................ 32
1.5
Equipo Emprendedor ............................................................................... 35
2. ANLISIS DEL ENTORNO ............................................................................. 37

2.1 Anlisis Social .............................................................................................. 37
2.2
Anlisis Econmico .................................................................................. 41
2.3
Anlisis Fiscal .......................................................................................... 48
2.4
Anlisis Legal ........................................................................................... 52
3. PLAN DE MERCADEO ................................................................................... 55

3.1 Validacin del modelo de negocio................................................................ 62
3.2
DOFA ....................................................................................................... 63
3.3
Proyeccin de Ventas .............................................................................. 64
3.4
Sistema de Distribucin............................................................................ 65
3.5
Publicidad/ Promocin.............................................................................. 67
3.6
Precio ....................................................................................................... 70
4. PLAN DE PRODUCCIN ............................................................................... 71

3
5. PLAN DE RECURSOS HUMANOS Y JURDICO ........................................... 71

5.1 Organigrama ................................................................................................ 73
5.2
Tipo de sociedad ...................................................................................... 73
5.3
Requisitos legales .................................................................................... 74
6. PLAN FINANCIERO ....................................................................................... 76

7. CONCLUSIONES ........................................................................................... 83
8. BIBLIOGRAFA ............................................................................................... 86
9. ANEXOS ......................................................................................................... 91
9.1Historia del helado ........................................................................................ 91
9.2
Descripcin helados ................................................................................. 92
9.3
Ejemplo congelador.................................................................................. 94
9.4
Sabores Ofrecidos.................................................................................... 94
9.5
Campaa de publicidad/promocin .......................................................... 95
9.6
Volantes ................................................................................................... 96
9.7
Pancartas ................................................................................................. 97
9.8
Competidores Indirectos de PAULETAS .................................................. 98
9.9
Edulcorantes artificiales ofrecidos en el mercado .................................... 98
9.10 Formulario del registro nico empresarial y social RUES ........................ 99

9.11 PYG (Estado de Prdidas y Ganancias) ................................................ 100
9.12 Flujo de Cajas ........................................................................................ 101
INDICE DE TABLAS
Tabla 1:Canvas: Lienzo de Modelo de Negocio .................................................... 12
Tabla 2: Precio de Venta ....................................................................................... 21
Tabla 3: Plan de Financiacin ............................................................................... 23
Tabla 4: Inversin Inicial ........................................................................................ 23
Tabla 5: Gastos Administrativos (Salarios)............................................................ 24
Tabla 6: Gastos Administrativos (Gastos fijos) ...................................................... 26
Tabla 7: Gastos Administrativos (Gastos de Viaje) ............................................... 27
Tabla 8: Consumo Per Cpita de Helados en el Mundo ....................................... 33
Tabla 9: CENSO 2005 Poblacin Bogotana por Localidad ................................... 38
Tabla 10: Estudiantes Matriculados por Localidad 2014 ....................................... 39
Tabla 11: Eventos Culturales por Localidad 2009 ................................................. 39
Tabla 12: Frutas Importadas en Colombia ............................................................ 47
Tabla 13: Frutas Nacionales.................................................................................. 48
Tabla 14: DOFA .................................................................................................... 63
Tabla 15: Proyeccin de Ventas por Cliente ......................................................... 64
Tabla 16: Proyeccin de Ventas (ao) .................................................................. 65
Tabla 17: Inversin Inicial Total ............................................................................. 77
Tabla 18: Plan de Financiacin ............................................................................. 77
Tabla 19: Ventas Primer Mes de Operacin.......................................................... 78
Tabla 20: Presupuesto de Ventas (unidades) ....................................................... 79
Tabla 21: Inversin en Mercadeo y Publicidad ...................................................... 80
Tabla 22: Costo de Ventas (ao)........................................................................... 81
Tabla 23: Gastos Administrativos .......................................................................... 81
Tabla 24: Factores Macroeconmicos (IPC) ......................................................... 81
Tabla 25: Costo Fletes (Ibagu- Bogot) .............................................................. 82
Tabla 26: Margen EBITDA (ao) ........................................................................... 82
INDICE DE GRFICAS
Grfica 1: Unidades Vendidas ............................................................................... 21
Grfica 2: Ventas Netas (COP) ............................................................................. 22
Grfica 3: Consumo Global de Helado .................................................................. 41
Grfica 4: Consumo Per cpita de Helados en el Mundo ...................................... 42
Grfica 5: Participacin de Mercado Sector Helados por Producto ....................... 43
Grfica 6: Participacin de Mercado Sector Helados en Colombia (mes) ............. 44
Grfica 7: Participacin de Mercado Sector Helados por Regin (mes) ............... 44
Grfica 8: Proyecciones Macroeconmicas Hasta el 2020 ................................... 46
Grfica 9: Respuesta Encuesta Pregunta 1 .......................................................... 57
Grfica 10: Respuesta Encuesta Pregunta 2 ........................................................ 58
Grfica 17: Organigrama ....................................................................................... 73
Grfica 18: Ventas Netas (ao) ............................................................................. 79
Grfica 19: Utilidad Bruta (ao) ............................................................................. 80
TABLA DE ANEXOS
Anexo 1: Ejemplo Congelador ............................................................................... 94
Anexo 2: Sabores Ofrecidos.................................................................................. 94
Anexo 3: Campaa de Publicidad y Promocin (Instagram) ................................. 96
Anexo 4: Campaa de Publicidad y Promocin (Volantes) ................................... 97
Anexo 5: Campaa de Publicidad y Promocin (Pancartas) ................................. 97
Anexo 6: Competidores ......................................................................................... 98
Anexo 7: Edulcorantes Artificiales Ofrecidos en el Mercado ................................. 98
Anexo 8: Formulario del Registro nico Empresarial y Social RUES ................... 99
Anexo 9: PYG Estado de Prdidas y Ganancias PAULETAS ............................. 100
Anexo10: Flujo de Caja PAULETAS ................................................................... 101
INTRODUCCIN
La industria del helado ha venido experimentando en los ltimos aos un
comportamiento favorable en el mercado Colombiano; sin embargo, ocurre un
fenmeno donde las compaas existentes estn dirigidas a consumidores muy
diferentes, dejando gran parte del mercado por fuera. Lo anterior ocurre porque a
pesar de ofrecer productos similares el valor agregado que le brindan al producto
es muy diferente, haciendo que uno sea asequible para toda la poblacin
Colombia y otro para muy poca. Colombia an cuenta con una cultura donde el
helado se percibe como un postre, ignorando todas las propiedades alimenticias
que posee.
PAULETAS es ideal para cumplir las necesidades mencionadas ya que ofrece un
producto asequible sin dejar de ser exclusivo siendo elaborado con los mejores
estndares de calidad, a base de productos naturales, frutas y con cero
contenidos artificiales. Es indispensable que el consumidor empiece a identificar
los beneficios que traer consigo consumir una paleta de buena calidad y que
aprenda a diferenciarlos para que pueda seleccionar a PAULETAS como esa
opcin saludable que hace parte de un antojo, de la dieta de una mujer que cuida
la lnea y quiere lucir siempre bien, adems de ser ideal para remplazar el caf y
los dulces despus de las comidas.
Por lo tanto el principal objetivo con PAULETAS es abastecer esta demanda que
no tiene quien comprenda sus necesidades y le ofrezca un producto hecho
especialmente para ellos.
PAULETAS llega al mercado capitalino con el fin de proporcionar una manera rica
y saludable de disfrutar paletas hechas a base de fruta 100% naturales. Los
consumidores actuales buscan un helado que les proporcione un sabor natural y
que est hecho a base de ingredientes que no sean qumicos y por lo tanto que no
contengan elementos artificiales. Actualmente existen grandes empresas en el
mercado como Crem Helado, Mimos y Popsy que ofrecen helados a la poblacin
pero dejando de lado la utilizacin de ingredientes naturales que sean bajos en
8
azcar y en gluten. Si bien existen hoy en da en la ciudad de Bogot, helados

hechos a base de fruta, stos tienen un costo muy por encima de la capacidad de
pago que tienen algunos habitantes de la capital, ya que los precios oscilan entre
los $5.000 y los $6.000 pesos. PAULETAS busca llegar a las universidades y
colegios estratos 4,5 y 6 con una opcin natural y similar a las que hay presentes
en el mercado, pero con un precio ms bajo y asequible a mayor poblacin. La
idea es alimentar y dar momentos frescos y agradables a muchas ms personas
que buscan un producto saludable pero que se acomode perfectamente a su
presupuesto sin ser considerado un bien de lujo.
Hace algn tiempo llevar una vida sana y equilibrada ha tomado empuje y fuerza,
muchos estudios mdicos revelan que la mayor y principal causa de
enfermedades se debe a malos hbitos alimenticios y sedentarismo. Por lo tanto
existe actualmente la tendencia a consumir productos bajos en caloras, adems
de la falta de un postre bajo en grasas que satisfaga las necesidades del mercado
de personas que disfrutan comer dulces, pero que a la vez, cuidan su figura y su
salud. PAULETAS busca utilizar no solamente la pulpa de fruta, si no tambin
trozos de frutas normalmente cultivados (libres de qumicos y hormonas), para
brindar una opcin saludable para quienes buscan cuidar su figura o para los
nios y jvenes que buscan alimentarse de forma sana obteniendo ingredientes
que sirven para su nutricin y correcto crecimiento.
Debido a que muchos productos que se encuentran en el mercado no se conocen
su procedencia, sus ingredientes, y el proceso de fabricacin, en ocasiones en
consumidor slo tiene en cuenta la publicidad del mismo. Por esta razn, se quiere
implantar un helado a base de productos naturales que favorezca, la salud y
satisfaga los deseos de las personas en general.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Elaborar el plan de negocio para la comercializadora de paletas bajo el nombre
PAULTEAS.
OBJETIVO ESPECFICO
Estudiar la viabilidad de mercado, legal y financiero para la creacin de la

comercializadora.
Establecer la estrategia de marca de PAULETAS en el mediano y largo

plazo, con el fin de fortalecer el top of mind de la categora a la cual
pertenece.
10
1. RESUMEN EJECUTIVO
PAULETAS nace de la oportunidad identificada por parte de uno de los miembros

de vender bajo un nombre y marca diferente, paletas producidas en la ciudad de
Ibagu que cuenta con un mal manejo de marca. Estas paletas se caracterizan
principalmente por su materia prima, ya que son hechas a base de frutas 100%
naturales como mango biche, fresa, mora, coco, guanbana, lulo, mandarina,
maracuy entre otros.
Se busca llegar al mercado capitalino ofreciendo un producto innovador que
satisfaga las necesidades del target al que est enfocado como lo son colegios y
universidades con un producto diferente y atractivo no slo por sus ingredientes,
sino tambin por su bajo precio.
Por otro lado, el negocio requiere de inversiones muy bajas pues el proveedor ya
cuenta con una planta instalada en Ibagu; el rol de las integrantes de la empresa
ser nicamente la distribucin a los diferentes proveedores ubicados en la ciudad
de Bogot. El plan de negocio consiste en empezar distribuyendo los helados en
los colegios y universidades para en un futuro analizar sitios estratgicos en los
cuales se crearn puntos de venta propios con la marca. Los costos iniciales del
negocio son la distribucin mensual ms el flete de transporte de la cantidad de
paletas requeridas desde Ibagu para todo el mes. Tambin se requiere la compra
de un vehculo de transporte en el cual se har la distribucin en unas neveras
bsicas el mismo da de llegada del camin de carga. Con las ganancias de esta
primera etapa se invertir el dinero en puntos propios de venta, congeladores,
empleados y dems elementos necesarios para que el punto de venta funcione.
La industria de los helados siempre ha estado presente en el mercado
colombiano, el consumo de esta clase de productos en Colombia ha venido en
ascenso, aumentando de 1,6 litros consumidos por persona en aos anteriores, a
2,3 litros promedio por persona en los ltimos aos. Sin embargo la industria ha
crecido en trminos positivos, Colombia es un pas donde an falta mucho por
hacer, pues su cultura ve este producto simplemente como un postre, ignorando
11
todas las propiedades alimenticias que posee y contradictoriamente en un pas

tropical como este, su consumo se reduce a momentos de esparcimiento y
diversin. Es por esto que PAULETAS
tiene la posibilidad de satisfacer un
mercado emergente y creciente que necesita de nuevos sabores que logren

satisfacer su paladar.
Los socios sern Pamela Rodrguez Varn, Sofa Jaramillo y Laura Arbelez que
invertirn cada una $21,877,017para lograr la puesta en marcha del plan de
negocios, por lo tanto, cada accionista contar con un 33,33% de participacin en
PAULETAS.
1.1 Misin
Mantener y cuidar las bases primordiales del negocio: helados a base de frutas
100% naturales, sabores exticos, precios asequibles y un servicio amable y
positivo. Se busca ofrecer un estilo de vida saludable en el cual se pueda disfrutar
de un helado libre de edulcorantes artificiales que podra afectar la salud de los
consumidores, siempre manteniendo precios favorables y a la mano de muchos
ms bogotanos1.
1.2 CANVAS: Lienzo de Modelo de Negocio
Tabla 1:Canvas: Lienzo de Modelo de Negocio
PROPUESTA DE VALOR
Paletas
CLIENTES
100%
CANALES
Colegios
naturales.
universidades
Productos hechos a
estratos 4, 5 y 6.
base
de
pulpa
trozos de fruta, sin

edulcorantes
de
Nios, jvenes y
adultos.
Personas
Distribucin directa a travs de

6 colegios y 4 universidades
de la ciudad de Bogot.
A partir del 6 ao de operacin

cuando se cuente con una
que
marca slida y estable en el
Los edulcorantes artificiales engaan al cuerpo con su dulce sabor. Cuando los consumimos, nuestro cerebro recibe seales
indicndole que el azcar viene en camino. Entonces, nuestro cerebro enva esta seal al resto del cuerpo, para prepararlo para la
subida de azcar que se avecina.
12
artificiales.
cuiden su salud y
mercado
Frutas exticas.
su figura.
puntos de puntos de venta
Variedad de sabores.
propios, que estarn ubicados
Precios
estratgicamente en la ciudad
asequibles
para
se
buscar
tener
capitalina.
nuestros
consumidores.
RELACIN
CON
EL INGRESOS
CLIENTE
Ventas directas
Reinversin de las
total (Capex inicial+ Inventario
largo plazo con los
utilidades para la
inicial).
clientes
expansin
intermediarios.
negocio
Relacin cerca y a
el
Econmicos: Inversin inicial
Intelectuales:
Diseo
creacin de la marca, toma de
Dar a conocer el valor
calidad del servicio, gestin de
agregado
la administracin del negocio
del
Fidelizacin
de
agregado,
Congeladores,
vehculo, neveras bsicas y
Buen
adecuacin
servicio,
crear
principal
recordacin de marca
Bogot.
Estimulacin
valor
Fsicos:
clientes:
fsico y mental
de
en
Humanos:
la
la
de
socias
(representantes de marca) y 3
de
la
colaboradores,
venta: Estrategias de
soporte
mercadeo por medio
contador.
conductor,
administrativo
Asistencia personal y
exclusiva:
oficina
ciudad
de las redes sociales
decisiones,
asociada al bienestar
Captacin de clientes:
producto
RECURSOS CLAVES
Tener
contacto directo con
13
los clientes para que

conozcan
las
propiedades
del
producto
ACTIVIDADES CLAVES
SOCIOS
Logstica: Control de
Sofa Jaramillo
los pedidos realizados
Pamela Rodrguez
por
clientes,
Laura Arbelez
garantizando que se
Aliado estratgico,
los
cumpla
con
la
promesa de servicio.
COSTOS
Posicionamiento
Gastos Administrativos:
Alquiler oficina, servicios, salario ms

prestaciones de los colaboradores
planta
de
produccin
en
administrativos y de ventas, gastos

de viajes y depreciaciones.
Ibagu.
Gastos operativos:
reconocimiento de la
Fletes Ibagu- Bogot, flete ciudad.
marca
Inversiones:
Congeladores,
distribucin,
vehculo
neveras
bsicas
adecuacin oficina.
Fuente: Elaboracin Propia
1.2.1 Propuesta de valor:
La creacin de este negocio tiene como propsito hacer de PAULETAS una
marca slida y reconocida en el mercado bogotano, basado en las propiedades
alimenticias que tiene el producto para el consumidor.
El valor agregado de PAULETAS consiste en ofrecer una paleta 100% natural,
libre de edulcorantes artificiales, hecha a base de pulpa y trozos de frutas exticas
que le permiten al consumidor tener una experiencia nica en su paladar. Lo
anterior de la mano de precios bajos y asequibles para el target objetivo, lo que
14
de
y
loconvierte una punto de referencia para todos los consumidores pues es un

empresa que tiene presente en sus valores la relacin precio/calidad.
PAUETAS ofrece a todos sus consumidores una amplia variedad de sabores
como; mango biche, feijoa, lulo, maracuy, pia, mandarina, coco, guanbana,
fresa, salpicn, uva y mora. Paletas artesanales que responden a las necesidades
del mercado y a las tendencias mundiales por lo natural tanto en sus insumos
como en su preparacin.
Que PAULETAS ofrezca productos frescos y elaborados a base de fruta, ser una
de sus principales ventajas competitivas, pues esta marca logra combinar los
sabores frutales naturales y exticos a precios bajos con una experiencia
diferente en el paladar de cada uno de los clientes, mezcla que posiciona a la
marca frente a los competidores, pues en una PAULETA encuentran un producto
saludable, delicioso, diferente, econmico y refrescante.
1.2.2 Clientes
El modelo de negocio que se plantea para la creacin de PAULETAS es contar
con dos tipos de clientes. El primero ser un cliente intermediario por donde se
pretende llegar e impactar a los clientes finales.
Los clientes intermediaros sern colegios y universidades de estrato 4, 5 y

6, como el colegio Santa Mara, Nueva Granada, English, San Carlos,
Gimnasio Femenino, Andino y universidades como los Andes, Rosario,
Javeriana y CESA. Cada uno de ellos contar en su tienda principal con un
congelador representativo de la marca que exponga las paletas y sabores
de una forma llamativa para el consumidor.
Se han definido estos 10 clientes directos como fundamentales para el principio

de la operacin, pues se considera que impactar a nios y jvenes de los colegios
y universidades ms importantes de la capital generar un de las publicidades no
pagadas ms valiosas como la es la de voz a voz.
15
Este posicionamiento le garantiza a la marca llegar a sus consumidores de forma

sencilla y efectiva, pues ellos no tendrn que desplazarse mucho para conseguir
una paleta natural, saludable y econmica. Adicionalmente entrar en estos
colegios y universidades garantiza unas ventas estables, pues no se cuenta con
competidores directos.
Para PAUELTAS es muy importante que los clientes finales identifiquen en los
productos el valor agregado que tiene una PAUELTA sobre las dems, adems
que capten inmediatamente la experiencia que le brinda la marca, por lo tanto
cuando se inauguren los puntos de venta en la ciudad de Bogot se contar ya
con clientes fieles a la marca. Es decir que este primer acercamiento a los
consumidores en los colegios y universidad ser fundamental para garantizar el
xito de la marca, es por ello que se concentrarn en demostrarle al target objetivo
todas aquellas propiedad con las que cuenta una PAULETA.
Los clientes finales sern todos los nios y jvenes que estudian en estos
colegios y universidades de 11 a 25 aos; sin embargo PAULETAS no slo
va dirigido a este target sino tambin a todas las personas de estrato 4,5 y
6 que se encuentren en estas instalaciones.
Cuando se cuenten con los puntos de venta este mercado ser an ms amplio ya
que las paletas son asequibles para la mayora de los estratos. Uno de los
objetivos principales de PAULETAS es su precio bajo para que personas de
estrato 4,5 y 6 tengan acceso a ellos. Igualmente el producto ser llamativo para
consumidores de todas las edades, ya que tanto los nios como los adultos
pueden disfrutar de un antojo saludable y que ayuda a cuidar su figura.
Como se puede evidenciar en la actualidad existe una gran preocupacin tanto de
mujeres como de hombres por el cuidado de la salud, previniendo el consumo de
productos que contengan qumicos y afecten la salud, por lo tanto PAULETAS
ser una opcin atractiva ya que son naturales, saludables y deliciosas logrando
sustituir el helado convencional y grasoso.
16
Con la formalizacin de la marca se busca en un futuro crear puntos de venta no

solo en Bogot sino en otras ciudades claves en desarrollo econmico como lo
son Medelln, Barraquilla, Cartagena y Cali. De esta forma se captar un mayor
nmero de clientes nacionales que buscan un producto
natural, artesanal y
refrescante.
1.2.3 Canales
Para los 5 primeros aos de operacin de la marca los canales de distribucin
directos de PAULETAS sern 6 colegios (Santa Mara, Nueva Granada, English,
San Carlos, Gimnasio Femenino, Andino) y 4 universidades (Andes, Rosario,
Javeriana y CESA) de la ciudad de Bogot.
A travs de estos 10 diferentes canales directos de distribucin se pretende llegar
a los clientes finales, pues estos son un perfecto canal intermediario que le
permite a la marca llegar de manera eficiente a ms de 3.500 clientes en tan solo
su primer mes de operacin.
Este modelo de negocio fue planteado en los primeros 5 aos de operacin de
esta manera, se garantiza a la marca unas ventas estables ya que estas tiendas
en los diferentes colegios y universidades son en muchos casos la nica opcin
que tienen los estudiantes, por tal razn se impactar de forma ms segura y
directa a gran de parte del target objetivo.
Con la formalizacin de la marca y a partir del 6 ao se busca crear puntos de
venta propios de PAULETAS de manera que se logre impactar a otra parte del
pblico objetivo. El primer punto de venta ser ubicado en un lugar estratgico de
la ciudad de Bogot donde se cuente un alto flujo de posibles consumidores de la
amplia variedad de productos; sin embargo la operacin continuar creciendo en
otros colegio y universidades de la ciudad capitalina.
Lo anterior le permitir a PAULETAS estar ms cerca de sus consumidores y por
ende brindarles una experiencia nica e irrepetible, adicionalmente en un futuro
tambin se vendern cajas surtidas de las paletas con el fin de que los clientes
17
tengan la posibilidad de llevar una PAULETA a sus reuniones familiares, eventos y

fiestas.
1.2.4 Relacin con el Cliente
Segn la idea de negocio,PAULETAS contar con 10 clientes intermediarios con
los cuales se busca crear relaciones a largo plazo, pues a travs de ellos es como
se pretende llegar al consumidor final por lo tanto se buscar siempre su
satisfaccin y lealtad.
Para lograr esto PAULETAS trabajar fuertemente en su promesa de servicio es
decir, que sus pedidos siempre lleguen a tiempo y completos, que el colaborador
que entregue el pedido le ayude al cliente acomodar las paletas de forma llamativa
de tal forma que el consumidor final puede identificar la variedad de sabores con
los que cuenta la marca, adicionalmente se llamar a todos los clientes un da
antes para confirmar el pedido y recordarles el valor y hora aproximada de
entrega.
La relacin con el cliente ser muy cerca y para ellos cada vez que se compre una
PAULETA, se solicitar el correo electrnico de los clientes con el fin de ir creando
una base de datos activa para poder establecer una comunicacin permanente
con los consumidores finales. A travs de este medio se informar sobre ofertas,
promociones, lanzamientos de nuevos sabores, lanzamientos de los puntos de
ventas, cata de productos (pequeas muestras entregas en das especiales),
noticias relacionadas con la marca y el mundo saludable; sin embargo y como
apoyo de esta actividad ser necesario estar constantemente innovando en los
sabores, pues esto mantendr al consumidor atento sobre la marca.
De igual forma se han definido cuatro parmetros que se utilizarn para lograr
tener una buena relacin con ambos clientes:
Captacin de clientes:El valor agregado y propiedades alimenticias ser un

punto a favor para lograr que tanto los clientes intermediarios como los
clientes finales, prefieran a PAULETAS sobre la competencia. Lo anterior
18
se lograr por medio de una campaa de mercadeo en la cual se busca

transmitir al cliente final que las PAULETAS estn hechas a base de fruta
100% natural, que no contienen qumicos ni colorantes artificiales que
podran afectar la salud y que son una opcin sana y econmica.
Teniendo en cuenta lo anterior, tanto los colegios como las universidades

vern una oportunidad de brindar a sus estudiantes y trabajadores opciones
diferentes con beneficios para su salud y bienestar. As mismo los clientes
finales disfrutarn y preferirn un helado que no slo sea delicioso y
extico, sino tambin saludable y bajo en caloras.
Fidelizacin de clientes:Para lograr tener clientes fieles y felices ser

implementada una estrategia basada en el buen servicio, en la cual los
pedidos llegarn a tiempo a los diferentes establecimientos, con el nmero
de paletas solicitadas y variedad de sabores. Adems se brindar siempre
un servicio cordial, entusiasta y direccionado al cliente. Tambin se crearn
campaas de mercadeo para los clientes finales para que se sientan
atrados por la marca y asocien a PAULETAS como algo saludable y
benfico para la salud y el bienestar, adems de recibir bonos o descuentos
por publicar su experiencia con PAULETAS en las principales redes
sociales.
Estimulacin de la venta:Para estimular la venta de PAULETAS se crear

una estrategia que va ligada a lo que ms buscan no slo las mujeres de
hoy en da sino tambin los hombres; estar fit, cuidar la imagen, la belleza,
la salud mental y fsica.
Lo cierto es que la cultura del fitness recobra relevancia y cada da vemos

ms como entrenadoras, celebridades y mujeres del comn se muestran en
el Instagram entrenando en el gimnasio y/o dando recetas de un desayuno
bajo en grasa y rico en carbohidratos y protenas para mantenerse en forma,
miles de likes y repost demuestran que el imaginario de belleza son los
19
cuerpos atlticos y esculpidos a punta de ejercicio pero acompaados del

discurso de la belleza interior, los mbitos saludables y la bsqueda del
bienestar por encima de la simple esttica2.
Teniendo en cuenta lo anterior, se decidi crear campaas de mercadeo por redes
sociales en donde los consumidores de PAULETAS pueden recomendar e
interactuar con los followers, posteando fotos al momento de consumir el producto
y mostrando los atractivos del producto, es decir, que son 100% naturales, que no
son utilizados edulcorantes artificiales para su elaboracin y que son vendidas a
un bajo precio. Con esto, se rifar semanalmente el usuario que tenga ms likes y
recibir un beneficio por parte de la marca que podr disfrutar en diferentes
momentos de su vida cotidiana. Lo anterior har que los consumidores asocien el
producto con salud, belleza y bienestar y as incentivar la compra de PAULETAS,
ya que sern asociadas con algo light y saludable que contribuir al cuidado de la
imagen personal.
Asistencia personal exclusiva:Por ltimo, como ya se mencion, uno de los

pilares ms importantes de la empresa ser prestar un servicio excelente.
Por lo tanto, para poder conseguirlo en la primera etapa del negocio las tres
socias se encargarn de brindar asistencia exclusiva a los clientes,
teniendo contacto directo tanto con los establecimientos como con los
clientes finales para asegurarse de que estos estn satisfechos con el
producto.Adicionalmente jugarn un papel importante explicando a los
consumidores sus nutrientes y sus componentes que hacen que sean bajos
en caloras y no sean endulzados artificialmente.
Fashionradicals. Moda, tendencias y estilo de vida.

20
1.2.5 Ingresos
Para la creacin de PAULETAS las 3 socias debern realizar una inversin de
$21.956.350, por lo tanto cada accionista aportar el 33.33% de la inversin total
$65.869.051.
Los ingresos de la empresa provendrn en su totalidad de las ventas directas de
PAULETAS, lo cual corresponde al 100% de las ventas (pues en un principio no
se tendrn ventas indirectas).
Tabla 2: Precio de Venta

Por lo tanto este modelo permitir llegar el primer ao de operacin a 70.900
unidades vendidas, el segundo a 73.089 unidades, el tercero a 75.364 unidades,
el cuarto a 77.625 unidades y el quinto a 80.031 unidades.
Grfica 1: Unidades Vendidas
Unidades Vendidas
85.000
80.000
75.000
70.000
65.000
2016
2017
2018
2019
2020
21
Por lo tanto las unidades vendidas le proporcionaran a PAULETAS unas ventas

netas el primer ao de operacin de $99.237.947, el segundo ao de
$102.314.323, el tercero de $105.486.068, el cuarto de $108.650.650 y el quinto
ao de $112.018.820.
Grfica 2: Ventas Netas (COP)
Ventas Netas (COP)
115.000.000
110.000.000
105.000.000
100.000.000
95.000.000
90.000.000
2016
2017
2018
2019
2020

Es importante mencionar que mientras el negocio se fortalece las utilidades del
negocio sern ahorradas y reinvertidas en la expansin y crecimiento de
PAULETAS.
1.2.6 Recursos Claves
Los recursos claves para la adecuada operacin del negocio son los siguientes:
Econmicos:
Los recursos econmicos indispensables para el inicio de la operacin se
componen por el capex inicia y el inventario inicial es decir que la inversin
inicial total $39.668.000 millones de COP.
Es importante mencionar que se ha realizado un plan de financiacin en el

cual se ha incluido 4 rubros de provisiones, con el fin de tener fondos para
suplir cualquier imprevisto que se presente. Por lo tanto se incluyeron 4
22
meses de costos, 4 meses de gastos, 6 meses de alquiler y evidentemente

los gastos inciales. Es decir que el total de inversin que se dividirn los
socios es de $65.869.051.
Tabla 3: Plan de Financiacin
Intelectuales:
El diseo y la creacin de la marca, la manera en que se toman las
decisiones para operar adecuadamente el negocio, el valor agregado que
se implementa al producto, la calidad del servicio prestado, la forma de
administrar el negocio, etc.
Fsicos:
Los recursos fsicos necesarios para iniciar la operacin de PAULETAS
sern los siguientes:
Tabla 4: Inversin Inicial
23
Para la adecuacin las oficinas en Bogot son necesarios 2 escritos, 2

sillas, 2 telfonos, 2 computadores y un congelador donde se almacenaran
las devoluciones buenas, para el proceso de distribucin se comprara un
vehculo Fiat Fiorino modelo 2010, el cual contar con 20 neveras bsicas
que conservar el producto con su correcta cadena de fro, mientras son
repartidas a los diferentes establecimientos.
Humanos:
Para los primeros 5 aos de operacin se ha planteado un modelo sencillo
pero eficaz, por lo tanto se contar con los siguientes gastos
administrativos:
Tabla 5: Gastos Administrativos (Salarios)

PAULETAS contar con 3 colaboradores administrativos, conductor,
soporte administrativo y contador, adicionalmente las 3 socias adquirirn el
nombre de representantes de marca e igualmente se encontraran dentro de
la nmina de PAULETAS. .
1.2.7 Actividades Claves
Las actividades claves para el buen desarrollo y reconocimiento de la marca en el
mercado se han definido de la siguiente manera:
Logstica: Para garantizar la calidad de cada PAULETA ser necesario

implementar un sistema de distribucin muy preciso en el cual se conserve
y mantenga la cadena de fro. Es decir una vez el proveedor envi desde
24
Ibagu las paletas, se deber tener un control muy preciso del nmero de
paletas solicitadas y recibidas.
Tan pronto el camin llegue de la ciudad de Ibagu las PAULETAS sern

transbordadas a las neveras bsicas y al vehculo, para inmediatamente
empezar la distribucin a los 10 clientes intermediarios.
Por otro lado, se debe tener un control de los pedidos pues los diferentes
establecimientos hacen un pedido mensual segn la demanda de cada
lugar, por lo tanto las cantidades pedidas al proveedor pueden variar segn
los pedidos de los clientes, por esto es importante tener un buen manejo y
control para evitar tener que almacenar paletas en el congelador de la
oficina de Bogot y por lo tanto garantizar que las paletas de los clientes
intermediarios se encuentren fresca y con la mejor calidad.
Reconocimiento de marca:Otra actividad clave del modelo de negocio

ser el posicionamiento y el reconocimiento de la marca, esto es primordial
para tener xito. El nombre PAULETAS es llamativo, creativo y original,
tambin es de fcil recordacin pues esto es importante para que quede
grabado en la mente de los consumidores finales. Ya teniendo el nombre, lo
siguiente ser desarrollar todo el diseo de la marca, creando algo
innovador para que la marca sea tenida en cuenta y recordada. Una vez
est creada, la idea es hacer mercadeo por medio de las redes sociales, as
el negocio ira dndose a conocer de una manera econmica y a una alta
velocidad pues por medio de las redes sociales como Facebook e
Instagram se llega a millones de personas de una manera fcil y segura.
1.2.8 Socios
Los socios de PAULETAS sern 3: Pamela Rodrguez Varn, Sofa Jaramillo
Cardona y Laura Arbelez Restrepo; sin embargo, es importante mencionar que
25
se contar con un aliado estratgico (planta de produccin en Ibagu), el cual ser

fundamental para el desarrollo de la marca.
1.2.9 Costos
Gastos fijos administrativos:

o Nmina + Prestaciones:
PAULETAS contar con 3 colaboradores, contador, conductor y
soporte administrativo a los cuales se les asignar un salario fijo
mensual.
o Adicionalmente las 3 socias adquirirn el rol de representantes de
marca y para los libros contables harn parte de los empleados de
PAULETAS teniendo un sueldo fijo mensual; sin embargo este ser
repartido sino ahorrado para reinvertirlo en el negocio ms adelante.
o Depreciacin:Ser un gasto fijoque debe tenerse en cuenta para los
activos como el congelador, el vehculo donde se distribuirn los
helados en la ciudad de Bogot y todos los equipos con los cuales se
adecuara la oficina como las sillas, escritorios, computadores y
telfonos.
o Alquiler y servicios oficina Bogot
Tabla 6: Gastos Administrativos (Gastos fijos)
26
o Gastos de Viaje: Con el fin de tener claras las operaciones que se

realizan en la planta de Ibagu, se ha considerado un viaje mensual
donde una las socias viajar para informarse sobre la operacin y
las innovaciones que realiza el aliado estratgico en la ciudad de
Ibagu.
Tabla 7: Gastos Administrativos (Gastos de Viaje)
Gastos operativos:
o Flete Ibagu Bogot
o Fletes Ciudad: Este rubro es considero por los gastos de transporte y
distribucin en los cuales se incurre en la ciudad de Bogot como lo es
la gasolina y para ello hemos definido $200.000 mensuales.
Inversiones:
Para iniciar la puesta en marcha del negocio se debern incurrir en ciertas
inversiones que como ya se han mencionado anteriormente se dividirn
entre las 3 socias. La inversin inicial ser de $39.668.000, en este valor se
consideran todos el capex inicial y el inventario inicial.
1.3 Oportunidad
PAULETAS nace como respuesta a la necesidad de los consumidores de disfrutar
de un producto natural, delicioso y refrescante, pero tambin saludable y
endulzado naturalmente con un precio asequible. Actualmente existen helados con
propiedades similares a las ofrecidas por PAULETAS, pero con precios altos y
endulzados artificialmente.
27
El principal valor agregado que se ofrece es un precio razonable para los

consumidores que buscan disfrutar este estilo de vida, adems de obtener
beneficios saludables ya que no son endulzados con edulcorantes artificiales. La
planta productora de helados est actualmente ubicada en Ibagu, Tolima en
donde el volumen de ventas es muy bajo debido al escaso manejo que se da a la
imagen del producto.
El sector de los helados en Colombia tiene mucha competencia ya que existen
gran cantidad de oferentes en el mercado, por esta razn, PAULETAS busca
concentrarse siempre en ser atractiva, diferente y novedosa permitiendo satisfacer
a los clientes con calidad, imagen y buen servicio, ya que uno de los competidores
directos como La Paletera, no ofrece buen servicio a sus clientes, factor que
PAULETAS considera fundamental.
Con este plan de cambio y estrategia de manejo de marca se busca potencializar
un producto excelente, en mercados exigentes como la ciudad de Bogot, donde
consumidores buscan un producto 100% natural pero que se acomode a su
economa. Lo anterior se logra por la ubicacin estratgica de la planta de
produccin donde los costos de fabricacin son ms bajos tanto en la materia
prima como en los costos fijos.
La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) en su Constitucin de 1946,
define lo que es la salud como el estado de completo bienestar fsico,
mental, espiritual, emocional y social, y no solamente la ausencia de
afecciones o enfermedades. La salud implica que todas las necesidades
fundamentales de las personas estn cubiertas: afectivas, sanitarias,
nutricionales, sociales y culturales3.
Lo anterior nos permite entender que la salud no slo comprende el bienestar
fsico si no tambin mental.
http://www.alimentaciondietaynutricion.com/
28
El helado es otro alimento que gan popularidad en los ltimos das,

cuando se difundi un estudio de psiclogos y nutricionistas italianos que
asegura que combate la melancola y el estrs. Otra investigacin, del Centro
Mdico de la Universidad de Maryland, explic por qu: contiene triptfano,
un aminocido que reduce la agresividad, y aumenta la serotonina, hormona
del bienestar. Nuestro cuerpo no necesita del helado, pero tal vez nuestra
mente s opina Ridner. Se ha observado que comer genera mecanismos de
recompensa que nos hacen sentir bien.
Es importante tener en cuenta que no todos los helados cuentan con
caractersticas benficas para la salud, slo se deben consumir helados naturales
que
no
contengan
productos
qumicos
que
pueden
traer
propiedades
cancergenas.
Muchas personas asocian los helados con el aumento de peso y dolor de
garganta, desconociendo los valores nutricionales que ofrecen, tanto para la
nutricin bsica de un nio en crecimiento, como para la vida diaria de un adulto.
Aunque la mayora de los helados tradicionales pueden tener gran cantidad de
caloras y estn llenos de azcar y grasa, PAULETAS ofrece opciones saludables
como menos grasa y bajo contenido de caloras.
La mayora de los helados que se encuentran en un supermercado estn llenos de
azcar, grasas saturadas e incluyen ingredientes como chocolate con leche, tazas
de mantequilla de man y azcar que aumentan su contenido de caloras. Estas
caractersticas pueden contrarrestar por completo los beneficios de salud de los
helados y pueden dar lugar a importantes riesgos de salud como la diabetes, el
colesterol alto y la obesidad.
La alimentacin es aquella que cubra los requerimientos de energa a
travs de la metabolizacin de nutrientes (carbohidratos, protenas y
grasas), de micronutrientes no energticos como las vitaminas y minerales,
la hidratacin gracias al consumo de agua y de fibra diettica. Hay seis
clases de nutrientes esenciales que el cuerpo necesita diariamente para
29
construir y mantener una vida saludable: grasas, vitaminas, protenas,

carbohidratos, agua y minerales.
Hoy en da las tendencias saludables del mundo llegan a ms personas que
buscan tener una alimentacin sana no slo por verse bien, si no por mantener y
cuidar su salud.
Los helados no son nocivos para las dietas de control calrico, al revs, ayudan a
conseguir un nivel ptimo de vitaminas y minerales. Lo anterior nos permite
concluir la oportunidad de mercado de PAULETAS, ya que si se tienen en cuenta
los ingredientes, el consumo habitual de estos helados cubrir los nutrientes
esenciales que necesita el cuerpo diariamente para tener una vida activa y
saludable.
Por su alto contenido en calcio, protenas y vitaminas son una opcin ms que
saludable para personas de todas las edades y personas con bajo estado de
nimo. Es una excelente opcin como refrigerio saludable, media tarde o para la
hora de la comida, dejando de ser un dulce o un aporte excesivo de caloras para
convertirse en un elemento importante que ayuda a la dieta diaria de una persona.
Se puede concluir entonces que es muy recomendable en cuanto a nutricin,
digestin y aporte calrico. Los helados son un alimento nutritivo que ayudan a
hacer la digestin y una fuente de calcio para el organismo.
Adems de ser una fuente importante de vitamina A, B2, B12, calcio y protenas,
la vitamina A es importante para la piel sana, el metabolismo seo y la funcin
inmune. Las vitaminas B2 y B12 son importantes para el metabolismo energtico,
descomposicin de las grasas, protenas y carbohidratos en el cuerpo.
Si se analizan todos los factores mencionados anteriormente, se puede concluir
que con la estrategia de calidad, sabores y precios, PAULETAS podr cubrir una
gran cantidad del mercado Bogotano incursionando en instalaciones educativas
como colegios y universidades. Se busca por medio de este producto ofrecer una
opcin saludable y econmica que cubra la mayora de los estratos econmicos
30
por medio de la estrategia de precios y de ubicacin, ya que no se busca tener en

un principio un punto de venta, si no proporcionarlos en lugares ya existentes,
para no tener una inversin muy grande al inicio del proyecto.
Un factor diferencial con el que cuenta PAULETAS son sus canales de distribucin
y el modo que espera emplear para hacer publicidad. En cuanto a la forma de
darse a conocer a las personas ser en un principio, nicamente por medio de las
redes sociales, ya que sus costos son bajos y cuentan con un gran flujo de
personas que recurren constantemente a Instagram y Facebook para pasar sus
ratos libres. Lo que busca PAULETAS es atraer a sus clientes con imgenes
llamativas y provocativas que hagan que ms personas quieran probar lo que esta
empresa ofrece.
Se quiere llegar al mercado con una estrategia basada en precio ya que el target
del negocio, no est dispuesto a pagar precios altos por una paleta, debido a su
poder adquisitivo y considera que una paleta de frutas o de crema, no debe pasar
los tres mil pesos. Con lo anterior y ofreciendo un bajo costo en el mercado, se
espera obtener una rentabilidad alta y que est acorde con la inversin inicial que
se debe hacer logrando as en un futuro, convertirse en la marca nmero uno que
busca el target al cual se espera llegar. Una vez la empresa logre entrar en el
mercado y se tenga el capital suficiente, se invertir en puntos de venta
estratgicos por toda la ciudad para llegar al pblico que se encuentra en la calle.
Uno de los temas ms importantes a tratar son las estrategias de mercadeo ya
que en sta se debe dejar claro, las caractersticas con las que cuenta el producto
como ser 100% naturales y los sabores exticos. Es importante hacer un buen
plan de publicidad y conocimiento de marca, para que los consumidores actuales
de paletas, no desven o asemejen el concepto de PAULETAS con las dems
marcas ofrecidas actualmente en el mercado.
31
1.4 Competencia
En un principio se pretende lograr alta presencia en los colegios y universidades
de Bogot, logrando de esta forma un posicionamiento de marca para poder
expandirse en un futuro, a los sectores ms complejos de la ciudad y entrar a
competir directamente con las dems marcas de helados presentes en Bogot.
Actualmente el helado representa un negocio de tamao exponencial en todo el
mundo, cuenta con un gran potencial tanto en los pases de oriente como en
Europa occidental. En Italia por ejemplo, la venta global de helado factura
alrededor de 4 billones de euros al ao, teniendo una produccin total de 600 mil
toneladas. En Nueva Zelanda por ejemplo el consumo per cpita es de 23 litros de
helado al ao; por su parte Estados Unidos registra un consumo per cpita de 18
litros anuales donde el 10% de toda la produccin de leche est destinada a hacer
helado.
Los italianos gastan al ao 5 mil millones de euros en el consumo de
helados; las exportaciones del postre han aumentado 43%. De acuerdo a
este titular publicado por televisa en el ao 2009, se puede concluir que a pesar de
la crisis econmica que atraves este pas durante ese ao,
el consumo de
helado no se vio afectado por factores econmicos, al revs, cada ao la

produccin crece junto con la variedad de sabores. En Italia por ejemplo existe
una oferta de alrededor 600 sabores, donde se destacan principalmente los ms
novedosos y ctricos, factor diferencial que espera tener PAULETAS, ya que
quiere ofrecer no slo sabores diferentes a los ya existentes en el mercado, si no
tambin helados libres de edulcorantes artificiales.
32
Tabla 8: Consumo Per Cpita de Helados en el Mundo
Fuente: Asociacin Internacional de Productos Lcteos
Si se analiza el sector de los helados en Colombia, los expertos industriales

coinciden en afirmar que si bien la industria ha crecido en los ltimos 5 aos
todava falta mucho por hacer por este sector, ya que la cultura del producto est
orientada al consumo del mismo como un postre, ignorando las mltiples
propiedades alimenticias que posee. En el cuadro anterior se puede evidenciar
que slo un pas latinoamericano est presente en la lista de consumo, factor que
permite concluir que a pesar de ser una industria desarrollada en amrica latina,
todava queda mucho campo por explorar y muchos mercados por desarrollar; si
bien existen grandes multinacionales ofreciendo helados, la cultura del consumo
como un alimento ms del da, todava no est instaurada.
Otro tema importante que se debe mencionar es que el salario mnimo
Colombiano de 616.000 pesos para el 2015, tiene un nivel muy bajo respeto a
Estados Unidos, Espaa, Italia y dems pases Europeos, donde los ingresos son
mayores. Por esta razn, gran parte de la pirmide social colombiana considera al
33
helado como un bien de lujo, es decir, de consumo espordico. En este punto es

donde PAULETAS espera llegar a competir fuertemente por precios con los
dems oferentes existentes en el mercado ya que lo que busca como empresa, es
cambiar los estereotipos respecto al producto y convertirlo en un alimento ms de
consumo dentro de las familias bogotanas, que si bien ayuda a refrescar y
endulzar un momento, aporta tambin nutrientes y vitaminas importantes para el
ser humano.
Para el 2012 el mercado de los helados en Colombia registr ventas por ms de
1,1 billones de pesos, es decir, un 58% ms comparado con el 2007, donde se
alcanzaron ventas por 699,737 millones de pesos segn Euromonitor.
De acuerdo con Carolina Lorduy directora ejecutiva de la Cmara de Alimentos de
la Andi, Colombia cuenta con altos niveles de competencia en el sector de los
helados, no por parte de grandes industrias extranjeras, si no por firmas locales y
muchos jugadores pequeos que cuentan con altas participaciones de mercado.
Lo anterior nos permite visualizar una gran oportunidad de competencia en el
mercado ya que a pesar de que existen muchos oferentes, todos stos son
pequeos. Es ms fcil entrar a competir con pequeas industrias, que con
monopolios.
Hasta el momento, el lder de la categora es Meals de Colombia, que con la
marca Cream Helado ha logrado abarcar el 42 % del valor del segmento, segn
report Euromonitor. A pesar de ser una empresa grande y que cuenta casi con la
mitad del mercado, PAULETAS no entrara a competir con todos sus productos
directamente, ya que a diferencia de Cream Helado, ofrece helados libres de
edulcorantes artificiales y la mayora de los sabores son frutales.
Actualmente el lder de la categora en el comercio especializado es Mimos, que
cuenta con 160 puntos de venta, seguido de popsy que tiene 140.
34
1.5 Equipo Emprendedor

PAULETAS busca tener costos bajos en un principio para que el capital de
inversin que se requiere sea bajo y se obtenga una rentabilidad positiva en el
corto plazo. Por esta razn, las tres estudiantes que hacen parte de este grupo,
estarn directamente involucradas con los procesos administrativos de la
empresa. A pesar de que se quieran reducir los costos, PAULETAS siempre
tendr registrado en su contabilidad un pago de nmina mensual que se registrar
contablemente bajo este rubro. Las 3 integrantes del grupo, no tendrn un sueldo
al principio de la operacin debido a que se quieren minimizar los costos fijos del
negocio. En vez de recibir el dinero, se tendrn provisiones para futuras
inversiones y gastos imprevistos que en ocasiones afectan fuertemente las
finanzas de una empresa.
En el momento que se inicie la organizacin, existen 3 roles importantes que son:
posicionamiento y reconocimiento de marca en el target, creacin de un modelo
de rentabilidad que sea duradero en el tiempo y logstica del producto.
En el primer rol que es el inicial y en el que se debe trabajar ms, es el
posicionamiento y reconocimiento de marca en el target. Despus de tener
establecida una marca con un diseo innovador y logo, PAULETAS estar listo
para empezar a comercializar y crear alianzas estratgicas con colegios, clubes
privados y universidades, que sern los intermediarios para llegar a los clientes
finales. El papel de marketing y branding estar a cargo de Laura Arbelez ya que
despus de revisar detalladamente la hoja de vida de las tres integrantes, es quien
se ajusta mejor a este perfil ya que ha realizado seminarios y cursos de imagen en
personas y marcas. Lo ms importante que debe desarrollar PAULETAS es una
posicin de mercado donde sea reconocida por el segmento al cual se dirige.
Adems estar encargada de todo el tema de publicidad en las redes sociales
donde se quieren crear canales de fidelizacin de clientes y premiar a los usuarios
de Instagram y Facebook ms activos en la cuenta de PAULETAS. Como se
mencion anteriormente se quiere disear un modelo de marketing en el cual los
35
clientes sean quienes interacten publicando imgenes de nuestros productos y

contando su percepcin del mismo.
Colombia es un pas donde todava se tiene una percepcin del helado no slo
como un postre, sino tambin como un bien de lujo. El trabajo principal de esta
persona ser crear campaas que ayuden a mostrar a los bogotanos las
caractersticas y propiedades nutricionales con las que cuenta y el bajo costo que
se est ofreciendo al mercado.
Las 3 integrantes del equipo, tendrn la responsabilidad de tomar decisiones y
supervisar la adecuada operacin del negocio, teniendo como funcin visitar el
negocio constantemente para asegurar la correcta operacin del mismo.
Por su parte, Pamela Rodrguez funcionar como gerente, debiendo cuidar
aspectos importantes como compras de producto (inventario), control y pagos de
servicios, administracin de todos los aspectos contables que incluye pagos de
impuestos y facturacin, pagos de local y salarios.
Posibles riesgos
Dentro de los riesgos a los que el negocio y su operacin podran estar expuestos
son:
Poca clientela: si no se eligen adecuadamente los canales de distribucin o

si la ubicacin de los mismos no est acorde al target seleccionado
Inseguridad: Igualmente es un factor de riesgo dependiendo de la ubicacin

del negocio y los horarios de atencin que ste ofrece.
Pocas Ventas Finales: Si la atencin personalizada brindada por la persona

que atiende el negocio, no es acertada. Otros factores como la falta de
reconocimiento de marca, el sabor, la calidad, tambin pueden afectar el
futuro del negocio
Riesgos financieros: si no se administran correctamente las finanzas del

negocio. Para ello es indispensable contar con un presupuesto y respetarlo.
36
(En este punto entra a jugar la provisin mensual que se hace bajo el rubro
de nmina).
Sofa Jaramillo por su parte, estar encargada de todo el proceso logstico y la
cadena de fro que debe existir entre Ibagu y Bogot para asegurarse de que el
producto llegue en perfecto estado y est listo para ofrecerse al pblico.
Tambin estar encargada de llevar el plan de abastecimiento y de registrar las
entradas y salidas del producto.
Equipos de produccin
La planta de produccin se encuentra ubicada en la ciudad de Ibagu. Cuenta con
una planta congeladora es decir: 1 cuarto frio, 7 congeladores, 1 mquina
batidora, moldes en diferentes tamaos y utensilios como jarras, revolvederos
entre otros. Cuenta con baja tecnologa y la mayora de los procesos son
manuales cumpliendo siempre con los estndares de calidad del producto. Al da
se hacen aproximadamente 200 helados de cada una de las referencias
existentes, aprovechando as las 8 horas de produccin diaria.
2. ANLISIS DEL ENTORNO

2.1 Anlisis Social
Bogot es la capital de Colombia y del departamento de Cundinamarca, por lo

tanto alberga a todas las multinacionales, los organismos del gobierno de mayor
jerarqua como lo son la rama ejecutiva, legislativa y judicial y es el foco de todo el
comercio del pas, su poblacin es de 7.862.277 de habitantes, principales
razones por la cuales PAULETAS se centrara en un principio en la capital de
Colombia.
Es importante aclarar que para este estudio solo nos centraremos en el estrato 4,
5 y 6 consumidores a la cual se dirigir PAULETAS. Segn el censo de 2005 en
los estratos 4, 5, y 6 estn repartidos en tres localidades Usaqun con 421.765,
37
Chapinero con 122.344 y Teusaquillo con 137.179 habitantes para un total de

681.288 posibles consumidores de PAULETAS, esto equivale al 10,05% de la
poblacin bogotana.
Tabla 9: CENSO 2005 Poblacin Bogotana por Localidad
Fuente: DANE. Direccin de Censos y Demografa (2007)
La educacin por matriculados de los estratos analizados en el 2014 reporta

81.043 estudiantes en Usaqun, 16.088 en Chapinero y 23.680 en Teusaquillo.
Cifras realmente bajas que se explican gracias a la cada de la poblacin en edad
escolar.
38
Tabla 10: Estudiantes Matriculados por Localidad 2014
Fuente: Secretara de Educacin del Distrito
Tabla 11: Eventos Culturales por Localidad 2009
Fuente: Informes de Gestin

39
El siguiente cuadro refleja los eventos culturales segn la localidad de 2009 a

2014, para nuestro estudio es de vital importancia esta informacin pues
demuestra que tan propenso se encuentran nuestros posibles consumidores a
este tipo de eventos y por lo tanto si a futuro es una buena estrategia pertenecer a
estos o no. En Usaqun hubo en el 2014 285 eventos, mientras en chapinero
1.983 y en Teusaquillo 3.152 gracias a esta informacin podemos concluir que
entre ms alto es el estrato menos les gustan este tipo de eventos sociales y
culturales.
El turismo es parte importante de los consumidores a los cuales se pretende
llegar dadas las caractersticas de PAULETAS. Segn el ministerio de industria y
turismo en el 2014 hubo 2.879.543 llegadas de viajeros no residente un 11,0%
ms que en el mismo periodo en 2013, donde ingresaron 2.5949.697. Estas cifras
demuestran un crecimiento en el nmero de turistas que vistan Colombia, esto
puede ser gracias al impulso de las nuevas polticas y estrategias que el gobierno
est implementando que benefician a todos los comerciantes como PAULETAS.
Esta
informacin es de vital importancia para PAULETAS, pues brinda el
potencial de consumidores y de ventas que tendr el negocio en el momento de su

creacin, teniendo en cuenta que el cliente al cual la empresa va dirigido busca un
producto 100% natural y saludable, elaborado con los mejores estndares de
calidad y con las frutas ms exquisitas y exclusivas del mercado.
El consumidor de PAULETAS abarca desde nios hasta adultos que
buscan
satisfacer un antojo sin salirse de su rutina diaria, adicionalmente identifica los

beneficios de comerse una PAULETA en vez de golosinas o un caf. Esta persona
se caracteriza principalmente por ser una persona joven, moderna, tranquila y que
le gusta estar a la vanguardia de las ltimas tendencias alimenticias, pues
PAULETAS brinda al consumidor una experiencia nica e irrepetible.
PAULETAS es la respuesta a lo que este grupo de posibles consumidores buscan
en un helado, el cual debe ser artesanal y con una preparacin 100% natural.
Adicionalmente el establecimiento de comercio debe ser agradable y que el
consumir esta paleta le brinda un estilo y una experiencia y por lo tanto es aqu
40
donde se abre la gran brecha entre lo que ofreceremos y ofrece actualmente el

mercado lo cual se limita a un carrito de helado donde se vende paleta, cono o
vasito.
2.2
Anlisis Econmico
Con el fin de realizar un anlisis a profundidad del entorno econmico, es

pertinente mencionar el consumo de helados mundial y como este se concentra
principalmente entre dos pases, Nueva Zelanda con un 20% de participacin
mundial y un consumo de 26.3 litros per cpita y Estados Unidos con un 14% de
participacin mundial y un consumo de 22.5 litros per cpita.
Grfica 3: Consumo Global de Helado
Fuente: Business Insider (2013)
41
Grfica 4: Consumo Per cpita de Helados en el Mundo
Fuente: Business Insider (2013)
Este resultado puede ser la respuesta a 3 grandes factores, el primero es el

desarrollo en innovacin de productos y la variedad de los mismos, el segundo es
gracias a la tecnologa en produccin y en investigaciones y finalmente el factor
cultural y como es visto el helado en estos pases, pues para ellos no es postre o
antojo es un alimento que contiene muchos beneficios como, fortalecer la medula
sea, ayudar a controlar la tensin arterial, fuente importante de vitamina B, calcio
y protenas.
En Colombia la industria del helado ha venido experimentando en los ltimos aos
un comportamiento favorable en el mercado; sin embargo, an se cuenta con
grandes oportunidades de mejora en comparacin con otros pases. El ciclo del
consumo per cpita de los colombianos se ubica alrededor de 2 y 3 litros de
helados, cifras que son relativamente bajas. Esto puede ser la respuesta a
diferentes escenarios, el primero y factor ms importante se relaciona
directamente con el clima y su constante variacin hasta en
un mismo da,
adicionalmente es un producto que no es incluido en la canasta bsica alimentaria,

sin contar que el funcionamiento y mantenimiento de una nevera es muy costoso,
adems no existe una amplia variedad de marcas y por ltimo pero no menos
importante como percibe el colombino este producto pues an se cuentan con
estereotipos que encasillan al helado como un postre, ignorando todas las
propiedades alimenticias que realmente tiene este producto.
42
El mercado de helados por ser tan amplio permite analizar todas aquellas
variables que afectan la oferta y la demanda, por
tal razn es importante
mencionar que el consumo de helado en Colombia se ve afectado por la compra

de impulso del paquete individual.
Si bien el consumo de helado en Colombia es bajo, los lderes del mercado son
optimistas pues las ventas siguen creciendo positivamente y por lo tanto es
posible afirmar que es un sector cada vez ms prometedor y an ms para las
marcas lderes del mercado como los son Meals de Colombia (Crem Helado),
Popsy, Mimos y Colombina. Sin embargo, es importante mencionar que este
mercado se lo disputan 160 grandes, medianas y pequeas empresas que da a
tras da se hacen ms fuertes y que contribuyen a que sector tengas ms fuerza
en el mercado alimentos.
Grfica 5: Participacin de Mercado Sector Helados por Producto
Fuente: Basa en estudio de MEALS de Colombia Scantrack Helados (2015)
En Colombia el mercado de helados se encuentra ubicado en el subsector de

productos lcteos del sector de alimentos de acuerdo a las ventas, la participacin
del mercado lcteo est concentrado en las grandes empresas, mientras las
pequeas empresas cuentan con tan solo el 1% del mercado; sin embargo, esta
tendencia est cambiando cada vez ms y esta microempresas se hacen ms
43
fuertes da tras da. Un ejemplo de ellos pueden ser Rico Helado, Von Glacert y
La Paletera, tres marcas que se encuentran en plena expansin en el mercado
colombiano.
Grfica 6: Participacin de Mercado Sector Helados en Colombia (mes)
Grfica 7: Participacin de Mercado Sector Helados por Regin (mes)
Fuente: Basa en estudio de MEALS de Colombia Scantrack Helados (2015)
44
Para PAULETAS es importante analizar las diferentes variables macroeconmicas

proyectadas a largo plazo (2013-2020) las cuales se relacionan directamente con
la empresa y con los distintos escenarios posibles a los que se puede enfrentar.
La inflacin es la primera cifra que vamos evaluar, ya que dependiendo de su
resultado esta impacta positiva o negativamente las tendencias, precios, tasa de
cambio, canasta familiar y las exportaciones de la materia prima.
Las expectativas inflacionarias se encuentran alrededor del 3% para el 2015 y en
un rango establecido entre el 2% y el 4% para el largo plazo teniendo en cuenta
las proyecciones hasta el 2020, valores los cuales son controlados por las polticas
econmicas colombianas. Adicionalmente para el ao 2015 Colombia podra
experimentar un crecimiento econmico del 4,2% al 4,5% basado en un escenario
estable impulsado fuertemente por el sector minero-energtico y la solidez con la
que continuara la construccin y la demanda de hogares por parte de la poblacin
colombiana basados en el comportamiento de la economa, esto debido a las
economas emergentes en Amrica Latina en donde el surgimiento de los estratos
3 y 4 impulsan la demanda de hogares y autos. Este crecimiento se encuentra
pronosticado bajo una inflacin controlada y estable que conducen a una tasa de
desempleo que oscilara alrededor del 8,5%, lo cual induce a una mejora en el
gasto de las familias.
Por otra parte el pas espera recuperar el volumen de sus exportaciones
superando los 60.000 millones de dlares producto de la mejora en los socios
comerciales que tiene el pas.
45
Grfica 8: Proyecciones Macroeconmicas Hasta el 2020
Sin duda uno de los factores que ms presionar al alza la inflacin es la

devaluacin del peso colombiano frente al dlar, por lo tanto existir una alta
dependencia de la tasa de cambio. Esta devaluacin ya empez a tener efectos
en los productos y materias primas importadas con un incremento de un 25%,
porcentaje que se ve reflejado en la canasta de ndice de precios al consumidor
(IPC). La tasa de variacin del IPC en Colombia en marzo de 2015 ha sido dos
dcimas superior al mes anterior 4.6%, los productos ms afectados han sido los
tubrculos, pltanos y cereales, con un incrementos del 1,52%.
Por lo tanto se debe tener en cuenta que todas las materias primas importadas
que sean necesarias para la operacin y el correcto funcionamiento de la empresa
estarn afectadas por esta variable y por lo tanto el precio final al consumidor, es
por ello que existe una tendencia sensible a la alza de precios al consumidor.
Por otro lado el clima, la poca del ao, la altura del mes, la altura de la semana,
las condiciones meteorolgicas, son factores que afectan directamente la calidad y
precio de la fruta y teniendo en cuenta que gran parte de nuestras paletas estarn
46
a bases de fruta 100% natural, esta variacin podra afectar el costo de la materia
prima durante el ao. Segn la canasta familiar las frutas nacionales e importadas
han presentado 0% variacin.
Tabla 12: Frutas Importadas en Colombia

Fruta
Manzana Roja
Manzana Verde
Manzana Gala
Kiwi
Uva Red Globe imp.
Uva Red Globe Nacional
Pera Imp.
Ciruela Claudia amer.
Durazno
FRUTAS IMPORTADAS
Unidades Mximo Ayer Mximo Hoy Variacin
caja 19 kilos
70.000
70.000
0%
caja 19 kilos
60.000
60.000
0%
caja 19 kilos
65.000
65.000
0%
caja 10 kilos
45.000
45.000
0%
caja 8 kilos
50.000
50.000
0%
11 kilos
30.000
30.000
0%
caja 18 kilos
60.000
60.000
0%
Kilo
45.000
45.000
0%
caja 8 kilo)
50.000
50.000
0%
Fuente: Central Mayorista (2015)
47
Tabla 13: Frutas Nacionales

Fruta
Aguacate Hass
Aguacate Papelillo
Banano Criollo
Breva
Coco San Blas
Banano Urab
Curuba Larga
Fresa
Guanbana Ctrica
Granadilla
Guayaba Manzana
Guayaba Pera
Higo
Limn Comn
Limn Tahit
Lulo
Mandarina Oneco
Mango Tommy
Maracuy Valluno
Maracuy Regional
Meln
Meln Larga Vida
Mora Castilla
Mora Pantanillo
Naranja Tangelo
Naranja Valencia
Papaya Hawaiana
Papaya Maradol
Pia Oro Miel
Pia Manzana
Pitahaya
Sanda
Tomate de rbol
Uchuva/Capacho
FRUTAS NACIONALES
Unidades Mximo Ayer Mximo Hoy Variacin
Kilo
2.000
2.000
0%
Kilo
3.000
3.500
14%
Kilo
700
700
0%
Kilo
3.000
3.000
0%
Kilo
3.500
3.500
0%
Kilo
800
800
0%
Kilo
1.200
1.200
0%
Kilo
4.000
4.000
0%
Kilo
1.800
1.800
0%
Kilo
2.100
2.100
0%
Kilo
1.600
1.600
0%
Kilo
1.000
900
-11%
Kilo
3.500
3.500
0%
Kilo
1.700
1.700
0%
Kilo
1.600
1.600
0%
Kilo
1.400
1.400
0%
Kilo
1.800
1.800
0%
Kilo
1.800
1.800
0%
Kilo
2.000
2.000
0%
Kilo
1.500
1.500
0%
Kilo
1.200
1.200
0%
Kilo
1.300
1.300
0%
Kilo
2.600
2.600
0%
Kilo
2.600
2.600
0%
Kilo
1.500
1.500
0%
Kilo
900
900
0%
Kilo
1.400
1.400
0%
Kilo
1.500
1.500
0%
Kilo
1.000
1.100
9%
Kilo
800
800
0%
Kilo
8.000
8.000
0%
Kilo
600
600
0%
Kilo
1.500
1.500
0%
Kilo
1.700
1.700
0%
Fuente: Central Mayorista (2015)
2.3
Anlisis Fiscal
El entorno fiscal es fundamental para PAULETAS, pues su creacin trae ciertas

responsabilidades fiscales. Los impuestos es el mejor ejemplo de esto. Por lo
tanto a continuacin se mencionaremos las principales cargas fiscales en las
cuales se tendr que incurrir:
48
Impuesto de Renta:Es un impuesto nacional, de carcter anual, el cual

grava las utilidades que haya generado la empresa desde el primero (1) de
enero hasta el treinta y uno (31) de Diciembre de cada ao.
Impuesto al Valor Agregado (IVA):Es igualmente un impuesto de carcter

nacional que grava la venta de bienes muebles, la prestacin de servicios,
las importaciones y la circulacin, venta u operacin de juegos de suerte y
azar.
El Impuesto de Industria, Avisos y Tableros (ICA): Es un impuesto de

carcter municipal que grava toda actividad industrial, comercial y de
servicios.
Retencin en la fuente: Este no es propiamente un impuesto, pero dada su

importancia para el clculo econmico de una futura empresa lo incluimos,
puesto que es realmente un pago anticipado al impuesto de renta.
Impuesto al Patrimonio:Es un impuesto que grava la riqueza de las

empresas, entendiendo riqueza como el patrimonio lquido que la compaa
tenga el primero (1) de enero de cada ao.
Gravamen a los movimientos financieros: Es un impuesto que grava las

transacciones financieras,
mediante
la
disposicin
de
los
dineros
depositados en cuentas corrientes, de ahorro, de depsito del Banco de la

Repblica, o mediante giros de cheques de gerencia. La tarifa es del 4 por
1000 (monto de la transaccin multiplicado por 0.004) y est previsto que
ser desmontado a partir del 2014, fecha en la que ir disminuyendo la
tarifa hasta ser eliminada completamente en el ao 2018.
Aportes parafiscales.: Todas las empresas deben cumplir con estas

responsabilidades como principios financieros y de contabilidad ante la
superintendencia financiera. Adicionalmente debemos tener en cuenta el
49
impuesto de industria y comercio el cual se reporta directamente en la DIAN

ante la tesorera distrital.
Con el fin de que PAULETAS lleve al da la contabilidad de la empresa son
necesarios y obligatorios los libros contables y su respectivo registro en la Cmara
de Comercio segn lo indica el Artculo 48. Conformidad de libros y papeles del
comerciante a las normas comerciales - medios para el asiento de operaciones.
Por lo tanto se debern registrar los siguientes libros:
Libro diario.
Libro de Inventario.
Cuentas anuales.
Libro de actas.
Libro de registro de acciones.
Libro de registro de socios.
Adicionalmente el cdigo de comercio estable las siguientes normas a las cuales

PAULETAS deber acogerse;
Artculo 125 Libros Los estados financieros deben ser elaborados con
fundamento en los libros en los cuales se hubieren asentado los
comprobantes.
Artculo 126. Registro de los libros Cuando la ley as lo exija, para

que puedan servir de prueba los libros deben haberse registrado
previamente a su diligenciamiento, ante las autoridades o entidades
competentes en el lugar de su domicilio principal.
Artculo 127. Lugar donde deben exhibirse los libros Los libros
deben exhibirse en el domicilio principal del ente econmico.
Artculo 128. Forma de llevar los libros Se aceptan como

procedimientos de reconocido valor tcnico contable, adems de los
medios manuales, aquellos que sirven para registrar las operaciones en
50
forma mecanizada o electrnica, para los cuales se utilicen mquinas

tabuladoras, registradoras, contabilizadoras, computadores o similares.
ART. 129. Inventario de mercancas El control de las mercancas para

la venta se debe llevar en registros auxiliares, que deben contener, por
unidades o grupos homogneos, por lo menos los siguientes datos:
o Clase y denominacin de los artculos.
o Fecha de la operacin que se registre.
o Nmero del comprobante que respalda la operacin asentada.
o Nmero
de
unidades
en
existencia,
compradas,
vendidas,
consumidas, retiradas o trasladadas.

o Existencia en valores y unidad de medida.
o Costo unitario y total de lo comprado, vendido, consumido, retirado o
trasladado.
o Registro de unidades y valores por faltantes o sobrantes que resulten
de la comparacin del inventario fsico con las unidades registradas
en las tarjetas de control.
Artculo 130. Libro de accionistas y similares Los entes econmicos

pueden llevar por medios mecanizados o electrnicos el registro de sus
aportes; no obstante, en este caso diariamente deben anotar los
movimientos de estos en un libro auxiliar, con indicacin de los datos que
sean necesarios para identificar adecuadamente cada movimiento.
Artculo 131. Libros de actas Sin perjuicio de lo dispuesto en otras

normas legales, los entes econmicos pueden asentar en un solo libro las
actas de todos sus rganos colegiados de direccin, administracin y
control. En tal caso debe distinguirse cada acta con el nombre del rgano y
una numeracin sucesiva y continua para cada uno de ellos.
Artculo 132. Correccin de errores. Los simples errores de

transcripcin se deben salvar mediante una anotacin al pie de la pgina
respectiva o por cualquier otro mecanismo de reconocido valor tcnico que
permita evidenciar su correccin.
51
Artculo 133. Exhibicin de libros Salvo lo dispuesto en otras

normas, el examen de los libros se debe practicar en las oficinas o
establecimientos del domicilio principal del ente econmico, en presencia
de su propietario o de la persona que ste hubiere designado
expresamente para el efecto.
Artculo 134. Conservacin y destruccin de los libros Los entes

econmicos deben conservar debidamente ordenados los libros de
contabilidad, de actas, de registro de aportes, los comprobantes de las
cuentas, los soportes de contabilidad y la correspondencia relacionada con
sus operaciones
Artculo 135. Prdida y reconstruccin de los libros El ente

econmico debe denunciar ante las autoridades competentes la prdida,
extravo o destruccin de sus libros y papeles. Tal circunstancia debe
acreditarse en caso de exhibicin de los libros, junto con la constancia de
que los mismos se hallaban registrados, si fuere el caso.
2.4
Anlisis Legal
PAULETAS debe tener en cuenta que existen diferentes reglas con respecto al
trmite patronal, con el fin de que los empleados cuenten con todos los derechos
que por ley se le otorgan al ser
parte de PAULETAS, como
salud, caja de
compensacin familiar y parafiscal. Igualmente se debe tener en cuenta que el

salario mnimo legal es $644.350 ms $74.0000 de auxilio de transporte.
AdicionalmentePAULETAS por ser una empresa de alimentos deber cumplir con
las condiciones sanitarias y ambientales y la Ley No. 9 de 1979.
LEY 9 DE 1979 (Enero 24). Reglamentado Parcialmente por el Decreto

Nacional 1594 de 1984
Artculo 1.- Para la proteccin del Medio Ambiente la presente Ley establece:
52
a) Las normas generales que servirn de base a las disposiciones y

reglamentaciones necesarias para preservar, restaurar y mejorar las
condiciones sanitarias en lo que se relaciona a la salud humana;
b) Los procedimientos y las medidas que se deben adoptar para la regulacin,
legalizacin y control de los descargos de residuos y materiales que afectan
o pueden afectar las condiciones sanitarias del Ambiente.
Pargrafo. Para los efectos de aplicacin de esta Ley se entendern por

condiciones sanitarias del Ambiente las necesarias para asegurar el bienestar y la
salud humana.
Artculo 2.- Cuando en esta Ley o en sus reglamentaciones se hable de aguas,

se entendern tanto las pblicas como las privadas.
Las normas de proteccin de la calidad de las aguas se aplicarn tanto a unas
como a otras.
Del control sanitario de los usos del agua.
Artculo 3.- Para el control sanitario de los usos del agua se tendrn en cuenta
las siguientes opciones, sin que su enunciacin indique orden de prioridad.
a) Consumo humano;
b) Domstico;
c) Preservacin de la flora y fauna;
d) Agrcola y pecuario;
e) Recreativo;
f) Industrial;
g) Transporte.
Artculo 4.- El Ministerio de Salud establecer cules usos que produzcan o

puedan producir contaminacin de las aguas, requerirn su autorizacin previa a
53
la concesin o permiso que otorgue la autoridad competente para el uso del

recurso.
Artculo 5.- El Ministerio de Salud queda facultado para establecer las

caractersticas deseables y admisibles que deben tener las aguas para efectos del
control sanitario.
Artculo 6.- En la determinacin de las caractersticas deseables y admisibles de

las aguas deber tenerse en cuenta, por lo menos, uno de los siguientes criterios:
a) La preservacin de sus caractersticas naturales;
b) La conservacin de ciertos lmites acordes con las necesidades del
consumo humano y con el grado de desarrollo previsto en su rea de
influencia;
c) El mejoramiento de sus caractersticas hasta alcanzar las calidades para
consumo humano y las metas propuestas para un conveniente desarrollo
en el rea de influencia.
Artculo 7.- Todo usuario de las aguas deber cumplir, adems de las
disposiciones que establece la autoridad encargada de administrar los recursos
naturales, las especiales que establece el Ministerio de Salud.
Artculo 8.- La descarga de residuos en las aguas deber ajustarse a las

reglamentaciones que establezca el Ministerio de Salud para fuentes receptoras.
Artculo 9.- No podrn utilizarse las aguas como sitio de disposicin final de
residuos slidos, salvo los casos que autorice el Ministerio de Salud.
Por ltimo es importante mencionar que Bogot cuenta con programa llamado
Bogot Emprende el cual es un centro especializado en promover la
competitividad de las empresas y fomentar la cultura de emprendimiento,
mediante emprendedores
que encuentran respuestas concretas a soluciones

54
reales a sus necesidades, este organismo gubernamental es muy importante para

el inicio de la empresa en el sector real.
3. PLAN DE MERCADEO
El objetivo del plan de mercadeo de PAULETAS consiste en enfocarse

completamente al target al cual se quiere llegar de forma efectiva y econmica y
siendo contundente con el desarrollo de las estrategias tanto de mercadeo como
de publicidad y promocin. Teniendo en cuenta lo anterior se decidi encuestar
100 personas consideradas posibles clientes, entre estos estn hombres y
mujeres de estratos 4, 5 y 6 entre las edades de 15 a 50 aos. La mayora de las
encuestas se desarrollaron en la Universidad de los Andes, Universidad Javeriana,
CESA, Colegio Nueva Granada y colegio anglo colombiano con el fin de conocer
la opinin de cada uno de ellos respecto al consumo de helado/paletas y lograr
que abarcara las edades a las cuales se espera llegar, todos los encuestados
fueron estudiantes de bachillerato, pregrado o posgrado.
La encuesta cuenta con 8 preguntas fciles de responder y entendibles para todas

las edades, se busca conocer la opinin de cada uno de los encuestados para
poder identificar el mercado potencial de PAULETAS y lograr entender las
preferencias y puntos de vista tanto de jvenes como adultos estudiantes.
Encuesta
1. Cada cunto consume paletas?
a. Todos los das
b. Una vez por semana
c. Una vez al mes
55
2. A la hora de consumir un helado, Piensa usted que afectarn su

salud y su forma de verse fsicamente?
a. Si
b. No
3. Le gustara tener la opcin de consumir paletas naturales hechas a

base de fruta en vez de los tradicionales helados de crema?
a. Si
b. No
4. Cunto estara dispuesto a pagar por una paleta hecha a base de

frutas naturales sin edulcorantes artificiales ni qumicos?
a. Entre $1.000 y $ 1.500
b. Entre $1.500 y $ 2.500
c. Entre $2.500 y $3.500
d. Entre $3.500 y $4.500
5. En su colegio o universidad, venden helados?

a. Si
b. No
6. Si su respuesta anterior fue si, Cules helados encuentra?
a. Productos de Crem Helado
b. Yogurt
c. San jernimo
d. Otros
e. Todos los anteriores
56
7. Le gustara encontrar en su colegio o universidad, paletas hechas a

base de fruta natural?
a. Si
b. No
8. Qu tan frecuentemente utiliza usted las redes sociales como

Instagram o Facebook?
a. Las reviso por lo menos cada hora

b. Las reviso aproximadamente cada 5 horas
c. Las reviso por lo menos una vez al da
d. Las reviso por lo menos una vez a la semana
Respuestas
Grfica 9: Respuesta Encuesta Pregunta 1
1. Cada cunto consume paletas?
66
18
16
a.
Todos los das
b.
Una vez por semana
c.
Una vez al mes
RESPUESTA
CANTIDAD
a. Todos los das
16
b. Una vez por semana 66
c. Una vez al mes
18
57

2. A la hora de consumir un helado, Piensa
usted que afectarn su salud y su forma de verse
fsicamente?
92
8
a.
Si
RESPUESTA
b.
No
CANTIDAD
a. Si
92
b. No
8

3. Le gustara tener la opcin de consumir
paletas naturales hechas a base de fruta en vez de
los tradicionales helados de crema?
87
13
a.
Si
b.
No
RESPUESTA
CANTIDAD
a. Si
92
b. No
8
58

4. Cunto estara dispuesto a pagar por una paleta hecha a
base de frutas naturales sin edulcorantes artificiales ni
qumicos?
38
27
20
15
a.
Entre $1.000 y
$1.500
b.
Entre $1.500 y
$2.500
c.
Entre $2.500 y
$3.500
d.
Entre $3.500 y
$4.500
RESPUESTA
CANTIDAD
a. Entre $1.000 y $1.500
20
b. Entre $1.500 y $2.500
27
c. Entre $2.500 y $3.500
38
d. Entre $3.500 y $4.500
15

5. En su colegio o universidad, venden
helados?
98
2
a.
Si
b.
No
RESPUESTA
CANTIDAD
a. Si
98
b. No
2
59

6. Si su respuesta anterior fue si, Cules helados
encuentra?
54
25
15
6
0
a. Productos de
Cream Helado
b.
De yogurt
c.
San Jernimo
d.
Otros
e.
Todos los
anteriores
RESPUESTA
CANTIDAD
a. Productos de Crem Helado
54
b. De yogurt
6
c. San Jernimo
15
d. Otros
25
e. Todos los anteriores
0
7. Le gustara encontrar en su colegio o
universidad, paletas hechas a base de fruta
natural?
83
17
a.
Si
b.
No
RESPUESTA
CANTIDAD
a. Si
83
b. No
17
60

8. Qu tan frecuentemente utiliza usted las
redes sociales como Instagram o Facebook?
56
25
15
4
a.
Cada hora
b.
Cada 5 horas c.
Una vez al da d.
Una vez a la
semana
RESPUESTA
CANTIDAD
a. Cada hora
56
b. Cada 5 horas
25
c. Una vez al da
15
d. Una vez a la semana
4
Conclusiones
Teniendo en cuenta lo anterior se puede concluir que las personas estn
dispuestas a pagar un precio mayor por una paleta 100% naturales que no
contenga aditivos artificiales, es decir, que el precio ofrecido por PAULETAS sigue
estando por debajo del rango de precios del que los consumidores estaran
dispuestos a pagar. Se puede evidenciar que a pesar de que se ofrecen helados
en las diferentes instituciones, en muy pocas existe variedad de productos
naturales o hechos a base de frutas.
Es importante resaltar que el uso de las redes sociales en la actualidad es una
realidad que deben entender las empresas, ya que por medio de stas se puede
lograr una interaccin profunda con las personas. Por lo tanto la estrategia de
publicidad en las redes sociales es una opcin muy vlida para PAULETAS ya que
61
las personas revisan con ms frecuencia este medio que cualquier otro medio
publicitario.
Como se ha mencionado a lo largo del trabajo, muchas personas siguen
considerado el helado como un producto que cuenta un alto porcentaje de caloras
y grasa, desafortunadamente esto sigue ocurriendo ya que no existen oferentes en
el mercado que ofrezcan una opcin saludable y muestren al consumidor una
forma fcil y sana de consumir un helado de fruta. Se puede evidenciar que el
valor agregado de PAULETAS es fuerte ya que en la actualidad, la mayora de
personas se preocupan por el cuidado de su salud y su figura, por lo tanto las
paletas hechas a base de frutas naturales son una opcin sana y deliciosa que
todos preferirn para calmar el antojo de un dulce o un helado.
3.1 Validacin del modelo de negocio
El negocio de PAULETAS consiste principalmente en comercializar helados

producidos en la ciudad de Ibagu que cuentan con un mal manejo de marca. Con
lo anterior se quiere decir que su diseo y presentacin no son llamativos y no
captan inmediatamente la atencin del cliente. Siendo un producto tan atractivo no
cuenta con el potencial de venta que debera tener ya que slo es distribuido en
Girardot. La idea de PAULETAS es entrar a competir con las empresas grandes
de la ciudad de Bogot que cuentan con caractersticas similares a las ofrecidas
pero con un precio muy alto y con el uso de edulcorantes artificiales. Para esto se
tendr un acuerdo de compra con la productora de los helados en Ibagu en la
cual se pagar el precio acordado previamente y se distribuir a la ciudad de
Bogot presentando el producto de una manera diferente. La idea es romper los
esquemas de venta de helado convencional, dejando de lado el tradicional
empaque de plstico que utilizan muchas empresas y que hacen que se pierda en
cierta medida el sabor del mismo. Para esto se utilizarn congeladores en los
cuales se ubicarn estratgicamente los helados ofrecidos para que cada persona
tenga a su visibilidad la variedad de sabores ofrecidos. Se pactar con el
62
intermediario (quin ser la plataforma para vender los helados) un precio

determinado que est acorde al target que se quiere llegar. En las universidades y
colegios se tendr un previo acuerdo con las personas del establecimiento en el
cual ganarn un porcentaje de la venta de acuerdo con las unidades vendidas al
mes. De esta forma, al principio de la operacin no se contar con puntos de venta
propios para evitar sobre costos e inversiones altas. La idea y lo que busca
PAULETAS es apalancarse para futuras inversiones con las utilidades obtenidas
en los primeros 5 aos, todo esto, manteniendo una estrategia conservadora ya
que al existir tantos oferentes en el mercado, se debe cuidar y proteger la
inversin para evitar crecimientos negativos e insostenibles. De acuerdo a las
proyecciones y a las estrategias conservadoras, se busca tener el capital
suficiente a los 5 aos para invertir en un punto de venta que cuente con una
excelente ubicacin ya que se considera que el xito del mismo depende de la
ubicacin y del precio, buscando as que personas prefieran el producto no slo
por sus caractersticas saludables, sino tambin por la diferencia de precios que
se ofrece respecto a la competencia.
3.2
DOFA
Tabla 14: DOFA
DEBILIDADES
Dbil msculo financiero
Dependencia
de
un
solo
proveedor
Falta de publicidad masiva
Carencia de marca reconocida
en el mercado
OPORTUNIDADES
No existe competencia directa ya
que PAULETAS ofrece helados
100% naturales y libres de
edulcorantes
Existe un mercado local grande
para la comercializacin del
producto
Implementacin de puntos de
venta propios
Tendencias del mercado estn
apuntando hacia productos y
estilos de vida ms saludables
Apertura de nuevos mercados
Nuevos inversionistas
63
FORTALEZAS
Diversidad de sabores
Existe un compromiso de trabajo
y expansin fuerte por parte de
los socios
Relacionamiento efectivo con
directivos
de
colegios
y
universidades.
Se cuenta con los recursos
suministrados por el proveedor
Ubicacin estratgica
Personal competitivo
Precios bajos con respecto a la
competencia
AMENAZAS
La poblacin colombiana percibe
el helado como un postre y no
tiene en cuenta sus propiedades
alimenticias
Malas condiciones en las vas
Competidores
indirectos
incursionando en la creacin de
productos 100% naturales
Estrategias agresivas de precio
por parte de la competencia
Poco crecimiento econmico
3.3
Proyeccin de Ventas
En la siguiente tabla se reflejan las proyecciones de ventas por cada uno de los
clientes intermediarios, como se puede ver el cliente que le genera mayores
ventas a PAULETAS es la Universidad del Rosario con $29.771.384 millones el
primero ao de operacin, el segundo es la Universidad CESA con ventas de
$22.824.728 millones y el tercero es la Universidad Javeriana con $14.885.692
millones.
Tabla 15: Proyeccin de Ventas por Cliente
64
PAULETAS tendr un crecimiento positivo gracias a la estabilidad e incremento en

las ventas,tal y como se demuestra en la tabla 16. En los primeros 5 aos de
operacin se solidificara la compaa y por su puesto la marca, lo que demuestra
firmeza para lograr los objetivos a travs de los aos.
Tabla 16: Proyeccin de Ventas (ao)
Las ventas en el ao 2016 sern de $99.237.947, en el 2017 de $102.314.323, en

el 2018 de $105.486.068, en el 2019 de $108.650.650 y en el 2020 de
$112.018.820 millones, crecimiento positivo que motiva aumentar la produccin e
innovar en la variedad de sabores y mezclas.
3.4
Sistema de Distribucin
La distribucin de PAULETAS a corto plazo se har por medio de un canal

indirecto, esto significa que los productos se vendern a intermediarios los cuales
se encargarn de venderlos al consumidor final. Una vez el negocio sea rentable,
se vender tanto por canal directo como indirecto ya que se abrirn puntos de
venta que llegarn al consumidor final.
Para el inicio del negocio se analizaron los siguientes aspectos relevantes para
lograr el buen desarrollo de la distribucin del producto:
65
Clculo de necesidades: Para poder desarrollar la operacin del negocio es

importante resaltar cules sern las necesidades logsticas para poder
hacer la distribucin del producto. Por lo tanto, las necesidades ms
importantes a tener en cuenta son: un congelador en la oficina de Bogot
para almacenar las devoluciones buenas del producto, un vehculo
motorizado para distribuir el inventario a los clientes y capital de trabajo
para hacer el pedido inicial del producto al proveedor.
Compra o adquisicin: La compra o adquisicin de las paletas se harn a

un proveedor localizado en la ciudad de Ibagu. Este cuenta con una planta
que tiene una capacidad de produccin de 6.000 paletas mensuales.
Teniendo en cuenta los estudios realizados previamente en el entorno
social y el ambiental, se defini que para el inicio de la operacin del
negocio, se hara un pedido de 3.500 paletas para distribuir a los distintos
establecimientos. El inventario principal sertransportado en un congelador
y de ah ser llevado a cada colegio o universidad de acuerdo al pedido
realizado previamente por cada uno de ellos. Para evitar desperdicios,
deterioros del producto y la bsqueda de una calidad alta y adecuada se
repartirn las 3.500 paletas a todos los clientes el primer mes.
El proveedor cobra 900 pesos por cada paleta y se debe incluir un costo adicional
del flete de transporte de Ibagu a Bogot, por lo tanto la compra o adquisicin del
inventario inicial ser de un total de $3150.000.
Obtencin: La obtencin es la primera etapa de la distribucin; esta ocurre

cuando el cliente hace un pedido. Una vez se tengan todos los pedidos
por parte de los clientes, se hace una solicitud total al proveedor.
Almacenamiento:Como se mencion anteriormente, el llegar a la oficina

de Bogot e inmediatamente ser distribuido a los clientes locales, es
importante llevar un control de cuantos helados ingresan una vez se haga el
pedido al proveedor y de cuantos helados salen una vez se haga la
66
distribucin a los clientes, as se podr llevar un control de cuntas

unidades se solicitaron al proveedor y cuantas fueron recibidas,
garantizndole al cliente que su orden llegar completa.
Despacho o distribucin: Para evitar demoras o retrasos en las entregas de

pedidos a los intermediarios, se har la reparticin de acuerdo a un plan
estratgico que determine el orden ms ptimo en que deben hacerse las
entregas teniendo en cuenta las direcciones o localidades de cada
establecimiento. Tambin se calcularn los tiempos de entrega entre
establecimiento y establecimiento, para poder saber con exactitud a qu
hora se llega a cada lugar y poder dar certeza al cliente de la hora exacta
en que recibir su pedido.
Control de orden: Teniendo en cuenta que el negocio es pequeo el control

de las rdenesse har mediante un archivo de Excel, el cual tendr
informacin exacta de cuantas paletas se piden al proveedor cada mes y
as mismo cuantas paletas se entregan mensualmente a los diferentes
clientes.
3.5
Publicidad/ Promocin
PAULETAS busca crear estrategias de publicidadque sean efectivas, que estn

dirigidas exactamente al target al que se busca llegar y principalmente que no
tengan altos costos.
Aun cuando las noticias indican que el crecimiento de redes como Facebook
est desacelerndose, se debe tener en cuenta que esta red social cuenta con
ms de 700.000.000 de usuarios. Cada una de stas, opina y comparten sus
opiniones en las redes sociales con libertad, destacando los atributos positivos de
alguna marca o producto e incluso comparten fotos y videos de su experiencia en
cierto momento.
67
Segn el SEO Colombia posicionamiento web, Colombia es uno de los pases con
mayor adopcin de redes sociales en Latinoamrica. Slo basta con mirar las
estadsticas de los colombianos que se encuentran registrados en las principales
redes sociales como Facebook, Twitter o Instagram.
Es importante que las empresas estn a la vanguardia de la informacin y de los
ltimos avances tecnolgicos. Actualmente los seres humanos estn sumergidos
en la honda de las redes sociales donde invierten la mayora de su tiempo viendo
fotos y escribiendo comentarios abiertamente de cualquier tema. Los empresarios
actuales deben entender la importancia que tienen las redes sociales en su
empresa, ya que por medio de estas pueden saber cmo percibe el cliente
determinada marca y si le gusta o no. Instagram y Facebook se ha convertido en
la herramienta perfecta, para que pequeas empresas ofrezcan al pblico sus
productos de una forma fcil y econmica. Por esta razn, es que PAULETAS
busca incluir dentro de su estrategia de mercadeo, la utilizacin de stas dos
redes sociales que estn cambiando la forma de ver la publicidad empresarial ya
que se puede interactuar directamente con el cliente, tener informacin minuto a
minuto y por medio de los likes, saber si a las personas les gusta el contenido que
se est compartiendo o la informacin en el caso de Facebook.
Instagram forbusiness e Instagram ADS se ha convertido desde su lanzamiento en
una plataforma mvil de gran alcance para las personas que desean mostrar sus
anuncios y publicaciones. sta sencilla aplicacin ha hecho que muchos pequeos
negocios se expandan en el mercado ya que pueden llegar a ms personas en la
zona o pas en el cual estn ubicado.
Instagram ha anunciado que va a habilitar pginas pblicas en la web para
usuarios y marcas. Esto significa que va a existir otro sitio web, otra red social,
para que las marcas puedan estar presentes.
Teniendo en cuenta lo anterior, se puede concluir que a pesar de que Instagram
empez como un principio como una red social para compartir fotos, sta tuvo que
redisear su estrategia al pblico creando pginas pblicas para las marcas que
68
deseen promocionar sus productos por medio de la misma. PAULETAS entonces

trabajar siguiendo ste modelo al cual acude constantemente su target, creando
un usuario con el nombre @PAULETAS en la cual se publicarn constantemente,
fotos y videos de los helados junto con las propiedades con las que cuenta el
producto. Es importante que desde un principio el target identifique el producto y lo
diferencie de la competencia indirecta, pues ste factor har que prefieran
comprar la marca PAULETAS por encima de las dems existentes en el mercado
capitalino. Se busca publicar las fotos en las horas pico es decir, en horas del
almuerzo entre 12 y 2 pm y en las hora de la tarde 5 a 6 pm, para despertar en la
persona el gusto por un helado natural y libre de edulcorantes que pueda ser
disfrutado despus del almuerzo y en forma de refrigerio en horas de la tarde.
Una de las claves en las redes sociales es saber cmo conectarse con el pblico
objetivo, involucrarse en la conversacin con las personas y relacionar la marca
con los usuarios. El target de PAULETAS al estar ubicado en universidades y
colegios, la publicidad por medio de las redes sociales es ms fcil y efectiva, ya
que se instalar un pequeo puesto con el nombre de la marca en el cual todas
las personas recibirn una muestra gratis del helado si se toman una foto con el
fondo de Instagram. Esto atraer recordacin de marca e impactar al pblico ya
que es algo novedoso, nunca antes visto y atraer la mirada de las personas que
an no conocen la marca.
Adems de esto, se manejar la publicidad habitual por medio de volantes y
pendones en los cuales se destacar 100% las caractersticas nicas con las que
cuenta el producto para que las personas se acerquen a visitar y probar el
novedoso producto y de esta forma, ir ganando presencia de mercado y que los
estudiantes logren identificarnos como esa opcin saludable y rica. En los
primeros 3 meses de venta del helado, se busca obtener una fuerte fidelizacin de
los clientes, con el objetivo de fortalecer la venta en diferentes instituciones para
que el negocio tenga una sostenibilidad favorable. Por esta razn y para impactar
las redes sociales, se har una campaa llamada TUPAULETA en la cual los
consumidores podrn entrar a un concurso semanal en el cual deben publicar en
69
su perfil de Instagram con el hashtag #TUPAULETA una foto comiendo una

PAULETA y describiendo las caractersticas saludables que tiene el producto. De
esta forma quien tenga ms me gusta en su foto cada semana obtendr un regalo
por parte de la marca que puede ser desde un helado gratis hasta material POP
diverso que ayude a promocionar el nombre. De esta forma, se lograr obtener
ms seguidores en las redes sociales Instagram y Facebook para que cada vez
ms personas conozcan el mundo PAULETAS y estn atentos a los avances y
promociones que se darn a conocer en la pgina en Facebook que va a tener la
marca, logrando as tener bajos costos de publicidad pero logrando la interaccin
fuerte y que se espera con los clientes por medio de la publicidad de impacto.
3.6
Precio
PAULETAS busca llegar a la capital del pas con una opcin innovadora y
saludable, pero tambin que sea econmica y asequible a mayor poblacin para
poder entrar a competir con las grandes industrias de helados ya existentes. Como
la empresa ofrece al pblico precios razonables y que se acomodan a su
presupuesto, se busca que tanto el distribuidor como el cliente final reciban un
precio asequible por el producto que estn adquiriendo. Es importante mencionar
que se debe crear una fuerte relacin con el distribuidor para que ste conserve
uno de los pilares de la empresa que es ofrecer precios bajos, si los intermediarios
no reciben buenos precios por el producto, no podrn ofrecerle al consumidor una
opcin econmica lo que afectara uno de los objetivos que se tiene como
compaa. Por esta razn PAULETAS ha diseado los siguientes puntos:
1. Dotacin en el punto de venta: PAULETAS otorgar a los intermediarios
un congelador bajo la marca de la empresa donde podrn ofrecer el
producto. De esta forma los vendedores no tendrn que incurrir en el costo
de adquisicin del congelador.
2. Facilidad de pago: Los intermediarios recibirn facilidades de pago para
poder que stos reciban un valor importante sobre la venta del producto.
70
El costo por unidad de cada PAULETA ser de $900 pesos (precio establecido
con el empresario de Ibagu) y el margen de crecimiento de la industria de los
helados es de un 35,7%, por lo tanto esto da como resultado un precio de venta a
los clientes intermediarios de $1.400 por paleta, es decir que el precio de venta
que se sugiere para cliente finales es de $2.200 pesos.
CostoporUnidad
(1- Margen)
900
(1-35,7%)
900
1,400
0,643
4. PLAN DE PRODUCCIN
PAULETAS al ser una empresa de distribucin, no cuenta con un plan de

produccin ya que se tiene un acuerdo previo con el productor de la materia prima
en Ibagu, en la cual se comprar cada unidad por 900 pesos, precio que incluye
los costos en los que incurre la productora para poder elaborar el producto.
5. PLAN DE RECURSOS HUMANOS Y JURDICO
El departamento de Recursos Humanos es considerado el ms importante para

PAULETAS ya que los empleados son los activos capaces de llevar una empresa
al xito o al fracaso.
Aparte de las tres socias iniciales, para el primer ao de la operacin del negocio
sern contratados 6 empleados: Un contador, un conductor que distribuya el
producto, un soporte administrativo y tres representantes de la marca.
A estos seis empleados iniciales se les pagar el salario y las prestaciones
sociales establecidas por la ley colombiana del ao 2015:
Salario mnimo legal: $ 644.350 por una jornada de 48 horas semanales y

8 horas diarias.
Auxilio de Transporte: $ 2.466 diarios

71
Vacaciones: 15 das hbiles remunerados
Cesantas: Un mes de salario por cada ao de servicio a la empresa
Intereses de cesantas: 12% del valor de las cesantas
Prima de servicios: Un mes de salario pagado al final de cada semestre

del ao
Dotacin: Se entregar la primera dotacin el 30 de abril, la segunda el 30

de agosto y la tercera el 20 de Diciembre; nicamente a los empleados que
devenguen hasta dos salarios mnimos legales.
Salud: Empleador: $54.700, empleado: $ 25. 800
Pensiones: Empleador: $77.200, empleado: $25.800
Riesgos profesionales: Empleador: Riesgo 1: $3.400 para contador y

soporte administrativo, riesgo 5: $44.800 para conductor del vehculo.
Aportes a: ICBF: 3% , 2% SENA y 4% cajas de compensacin.
A las tres socias iniciales, se les pagar equitativamente las utilidades de la

empresa mes a mes divididas en tres partes iguales. Sin embargo, los primeros
aos de operacin del negocio, estas utilidades sern reinvertidas para el
crecimiento del mismo, por lo tanto las tres socias empezarn a lucrarse una vez
la empresa cuente con capital de trabajo para operar por si mismo y un flujo de
caja alto.
Por otro lado, para incentivar a los empleados y que estos se mantengan felices
dentro de la organizacin y siempre den lo mejor de si mismos, PAULETAS
desarrollo una estrategia en donde promete a sus empleados iniciales cargos y
salarios ms altos una vez la empresa crezca. Por lo tanto, si los empleados
conocen esta promesa y la llevan constantemente en su mente, sern ms
eficientes, ms comprometidos con el negocio y harn todo su esfuerzo para que
PAULETAS crezca para ellos crecer tambin.
72
5.1 Organigrama
Grfica 17: Organigrama

Direccin
General
Soporte
Administrativo
Direccin de
Mercadeo y
publicidad
Direccin
Financiera
Contador
Direccin
logstica y
distribucin
Representante
de Marca 1
Conductor
vehculo de
reparticin
Representante
de Marca 2
Representante
de Marca 3

5.2
Tipo de sociedad
PAULETAS ser una sociedad por acciones simplificada SAS. Esta sociedad fue
creada por la ley 1258 de 2008 basndose en la antigua ley de emprendimiento
1014 de 2006 y dado que fue creada para estimular el emprendimiento en
Colombia, la flexibilidad y la facilidad que tiene para su funcionamiento hace que
sea la ms atractiva para el negocio.
Una sociedad por acciones simplificada puede ser constituida por una o varias
personas naturales o jurdicas, su naturaleza es comercial pero se pueden hacer
73
actividades tanto comerciales como civiles. Se crea por documento privado y se

consagra una vez sea registrada en la cmara de comercio, es requerida escritura
pblica.
PAULETAS ser entonces una S.A.S ya que es una estructura gil, con menos
costos y con una responsabilidad clara. Adems brinda facilidades para las
pequeas empresas ya que su capital de inicio no debe ser muy alto.
Las caractersticas de esta forma de creacin de empresas son las siguientes:
Unipersonal
Constitucin por documento privado.
Trmino de duracin indefinido.
Objeto social indeterminado
Limitacin de la responsabilidad por obligaciones fiscales y laborales.
Voto mltiple.
Libertad de organizacin.
No es obligatoria la revisora fiscal, ni la junta directiva
Elimina lmites sobre distribucin de utilidades.
5.3
Requisitos legales
PAULETAS se regir como una empresa de sociedad por acciones simplificada

SAS, pues esta constitucin social le brinda facilidades y flexibilidades a los
nuevos emprendedores para la construccin y funcionamiento de la empresa,
adems esta modalidad permite que los 3 accionistas respondan segn el lmite
de sus aportes. Por lo tanto y para su creacin deberemos
cumplir con los
siguientes requisitos;
Es importante resaltar que los accionistas respondern slo hasta el lmite de sus
aportes y que en materia tributaria funciona como una SAS.
74
Artculo 5 - de la ley 1258 de 2008indica que el documento de constitucin

deber contener por lo menos los siguientes requisitos:
1. Nombre, documento de identidad, domicilio de los accionistas (ciudad o
municipio donde residen).
2. Razn social o denominacin de la sociedad, seguida de las palabras
sociedad por acciones simplificada, o de las letras S.A.S.
3. El domicilio principal de la sociedad y el de las distintas sucursales que se
establezcan en el mismo acto de constitucin.
4. El trmino de duracin, si ste no fuere indefinido. Si nada se expresa en el
acto de constitucin, se entender que la sociedad se ha constituido por
trmino indefinido.
5. Una enunciacin clara y completa de las actividades principales, a menos
que se exprese que la sociedad podr realizar cualquier actividad comercial
o civil, lcita. Si nada se expresa en el acto de constitucin, se entender
que la sociedad podr realizar cualquier actividad lcita.
6. El capital autorizado, suscrito y pagado, la clase, nmero y valor nominal de
las acciones representativas del capital y la forma y trminos en que stas
debern pagarse.
7. La forma de administracin y el nombre, documento de identidad y las
facultades de sus administradores. En todo caso, deber designarse
cuando menos un representante legal.
La SAS no estar obligada a tener junta directiva, salvo previsin estatutaria en
contrario. Si no se estipula la creacin de una junta directiva, la totalidad de las
funciones de administracin y representacin legal le correspondern al
representante legal designado por la asamblea.
La constitucin de la misma debe tener los siguientes lineamientos:
Se constituye mediante documento privado ante cmara de comercio o

escritura pblica ante notario con uno o ms accionistas quienes responden
hasta por el monto del capital que han suministrado a la sociedad.
75
Se debe definir en el documento privado de constitucin el nombre,

documento de identidad y domicilio de los accionistas; el domicilio principal
de la sociedad y el de las distintas sucursales que se establezcan, as como
el capital autorizado, suscrito y pagado, la clase, nmero y valor nominal de
las acciones representativas del capital y la forma y trminos en que stas
debern pagarse.
La estructura orgnica de la sociedad, su administracin y el

funcionamiento de sus rganos pueden ser determinados libremente por los
accionistas, quienes solamente se encuentran obligados a designar un
representante legal de la compaa.
Su razn social ser la denominacin que definan sus accionistas pero

seguido de las palabras "Sociedad por Acciones Simplificada, o de las
letras S.A.S.
6. PLAN FINANCIERO
Para iniciar la operacin de PAULETAS ser necesario incurrir en una inversin

inicial de $39.668.000 rubro que se compone por capex inicial e inventario inicial.
Cada socia aportara el 33,33% por lo tanto cada accionistas tendr que contribuir
en $21.956.350.
Para la adecuacin de la oficina en Bogot se compraran 2 escritos, 2 sillas, 2
telfonos, 2 computadores y 1 vehculo distribuidor de los productos en Bogot
equipado con 20 neveras bsicas. Adicionalmente dentro de este rubro se
contempla la compra de los 10 congeladores que se instalarn en los clientes
intermediarios y un congelador de reserva con el cual contar la oficina central. A
continuacin se detalla el dinero total que se requiere para poner en marcha la
operacin.
76
Tabla 17: Inversin Inicial Total
Es importante mencionar que dentro del plan de financiacin se definieron ciertas

provisiones que la empresa considera importantes para el buen desarrollo en sus
primeros meses. Es por esto, que dentro de la inversin inicial se ha contemplado
4 meses de costos, 4 meses de gastos y 6 meses de alquiler, es decir que la
inversin total incluidas estas provisiones ser de $65.869.051 millones de COP.
Tabla 18: Plan de Financiacin
77
Esta inversin ser pagada en su totalidad por capital aportado por cada una de
las socias, con el fin de no tener incurrir en prstamos.
Los ingresos de PAULETAS provendrn el 100% de las ventas directas realizadas
a los 10 clientes intermediarios colegio Santa Mara, Nueva Granada, San Carlos,
Gimnasio Femenino, English y universidad CESA, Javeriana, Andes y Rosario.
La tabla 19 muestra las ventas que se realizarn en el primer mes de operacin a
cada uno de los clientes, es decir 350 unidades para el Colegio Santa Mara, 280
unidades para el Colegio Nueva Granada, 805 unidades para la universidad
CESA, 1.050 unidades para el Universidad del Rosario, 140 unidades para el
colegio Andino, 70 unidades para el English School, 525 para la Universidad
Javeriana, 140 unidades para la Universidad de los Andes, 55 unidades para el
Colegio Gimnasio Femenino y 87 unidades para el Colegio San Carlos, para un
total de 3.500 unidades vendidas en solo primer mes, lo le generaran a
PAULETAS $4.898.911 millones de COP.
Tabla 19: Ventas Primer Mes de Operacin
Para cada uno de los meses del primer ao se realiz la misma proyeccin de
ventas en unidades la cual se puede observar en la tabla 20, con el fin de tener
cifras ms reales acerca de la operacin.
78
Tabla 20: Presupuesto de Ventas (unidades)
Estas unidades vendidas le proporcionarn a PAULETAS unas ventas netas de

$99.237.947 el primer ao, $102.314.323 el segundo ao, $105.486.068 el tercer
ao, $108.650.650 el cuarto ao y $112.018.820 el quinto ao. A continuacin la
grafica 18 ilustra el crecimiento de las ventas de PAULETAS.
Grfica 18: Ventas Netas (ao)

Ventas Netas
18.000.000
16.000.000
14.000.000
12.000.000
10.000.000
8.000.000
6.000.000
4.000.000
2.000.000
2016
2017
2018
2019
2020
79
Grfica 19: Utilidad Bruta (ao)

Utilidad Bruta
18.000.000
16.000.000
14.000.000
12.000.000
10.000.000
8.000.000
6.000.000
4.000.000
2.000.000
2016
2017
2018
2019
2020
Como lo muestra la anterior grafica PAULETAS tendr en sus primeros 5 aos de

operacin su utilidad ser crecientes; sin embargo para alcanzar este nivel ventas
se deber incurrir en gastos de mercadeo con el fin de captar ms mercado, el
primer ao de operacin se invertir en pendones y volantes para cada uno de los
establecimiento de los clientes intermediarios.
Tabla 21: Inversin en Mercadeo y Publicidad
El costo de ventas de PAULETAS se compone por unidades vendidas por el costo

por unidad de una paleta ya que solo somos una comercializadora no debemos
incurrir en otros costos. A continuacin la tabla 22 muestra el valor y el porcentaje
de relevancia que tiene este rubro sobre las ventas netas. En el ao 2016 este
ser del 64,3%, en el 2017 de 66,3%, en el 2018 de 68,3%, en el 2019 de 70,4% y
en el 2020 de 72,6%.
80
Tabla 22: Costo de Ventas (ao)
Los gastos administrativos de PAULETAS se componen por el alquiler de oficina,

servicios pblicos (luz, agua, internet y telfono), nmina, prestaciones, fletes
ciudad, fletes Ibagu Bogot (fenalde), gastos por mercadeo (volantes y
pendones),
estos
rubros
fueron
calculados
con
las
proyecciones
macroeconmicas como lo es el IPC en Colombia (ver tabla 24)
Tabla 23: Gastos Administrativos
Tabla 24: Factores Macroeconmicos (IPC)
Es importante mencionar que los fletes de Ibagu a Bogot fueron calculados con
el valor del flete por el peso de la unidad en gramos, es decir que para el primer
ao este rubro ser de $473.470, el segundo ao de $488.148, el tercer ao de
$503.208, el cuarto ao de $518.379 y el quinto ao de $534.449.
81
Tabla 25: Costo Fletes (Ibagu- Bogot)
El estado de prdidas y ganancias de PAULETA es el resultado de una operacin

slida y estable a travs de los aos, tal y como lo demuestran crecimiento de la
utilidad final ao tras ao. Este resultadopositivodemuestra la viabilidad del
negocio tal y como se desarrolla a travs de este documento; sin embargo, ser
importante tener cuidado con los gastos administrativos ya que hoy en da son el
14,3% y si estos aumentan ms podra afectar las ganancias de negocio.
Si analizamos ms a fondo el P&G de PAULETAS vemos como el margen
EBITDA de la compaa es alto con respecto a otros negocios y esto se da gracias
a modelo sencillo pero eficaz en sus ventas.
Tabla 26: Margen EBITDA (ao)
Como lo muestra el cuadro anterior el margen EBITDA el primer ao ser de

15,5%, el segundo ao del 16,1%, el tercer ao de 16,8%, el cuarto ao del 17,5%
y el quinto ao de 18,2%, mrgenes que demuestran que la compaa ser slida
82
y estable en sus primeros aos de operacin y que el dinero invertido no ser

problema recuperarlo.
El flujo de caja libre de PAULETAS igualmente demuestra la liquidez con la

contaremos para tomar decisiones importantes del negocio y el momento oportuno
para adquirir los puntos de venta propios y ms publicidad y mercadeo, el cual
ser a partir del 5 ao de operacin.
Es importante mencionar que siempre contaremos con caja para incurrir en
nuevas inversiones; sin embargo y como ya se ha mencionado anteriormente todo
este saldo disponible a apagar a los accionista, se reinvertir en PAULETAS, con
el fin de que el negocio crezca y sea ms rentable en menor tiempo.
7. CONCLUSIONES
Se puede concluir que es un proyecto viable ya que existe un mercado por

satisfacer y una necesidad identificada, es decir, que existe un amplio grupo de
personas que buscan un helado saludable, 100% natural y que no contengan
edulcorantes.
Despus de la investigacin realizada junto con las encuestas y dems
informacin extrada de internet, se puede concluir como primera instancia que
existe un gran mercado que todava no est satisfecho porque si se comprara el
consumo de helado de Colombia con el resto de pases del mundo, se puede
evidenciar que todava es muy bajo a pesar de vivir en un pas tropical y que no
cuenta estaciones duraderas. Adems de esto, se puede concluir que el potencial
de PAULETAS es muy grande ya que como se mencion a lo largo del trabajo,
existe una cultura en todo el mundo donde el cuidado de la salud y de la figura son
un importante factor a tener en cuenta y que los consumidores s se fijan en las
caloras y tabla nutricional de los productos antes de comprarlos. El anterior factor
permite que PAULETAS est a la vanguardia de las ltimas necesidades de las
personas, es un producto innovador que abarca y comprende los intereses de un
83
gran porcentaje de la poblacin ya que hoy en da las personas quieren seguir

disfrutando de un helado, pero que no tenga altos contenidos de azucares o
edulcorantes artificiales.
Los edulcorantes artificiales es otro punto importante que se debe tener en cuenta,
ya que si bien existen hoy miles de productos con 0 caloras, stos traen qumicos
y un alto porcentaje de sodio. Teniendo en cuenta lo anterior se puede decir que a
pesar de que las personas quieran disfrutar productos bajos en caloras, tambin
buscan encontrar opciones saludables. Saludable quiere decir que su contenido
sea natural y sea cosechado sin qumicos u hormonas, que sean creados en una
fbrica donde el nico inters es vender productos sin tener en cuenta la salud o
los efectos secundarios que produzcan sus contenidos.
PAULETAS es el resultado de una operacin slida y estable, tal y como se
demuestra en el desarrollo de este documento, pues es una marca con mucho
potencial en el mercado ya que cuenta una gran ventaja competitiva, su bajo
costo.
Con el sistema de distribucin de PAULETAS, diseado para ser lo ms bsico y
sencillo posible, la empresa tendr la capacidad de comenzar sin una alta
inversin inicial, de esta manera, las utilidades y ganancias de los primeros aos
podrn ser reinvertidas en el negocio mientras se va ampliando el sistema de
distribucin y as, poco a poco ir creciendo la empresa.
Lo ms importante para PAULETAS sern los recursos humanos ya que estos son
los activos que pueden llevar a la organizacin a ser un xito o un fracaso; por lo
tanto, se mantendr y se promocionar fuertemente la promesa de promover y
ascender a los empleados dentro de la organizacin siempre y cuando ellos den
su mayor esfuerzo para que PAULETAS crezca. As PAULETAS contar con
empleados motivados y comprometidos con la compaa.
Gracias a la ley 1258 de 2008 que crea una sociedad para promover el
emprendimiento en Colombia, PAULETAS contar con flexibilidad y facilidad a la
84
hora de constituirse como una sociedad y de operar y desarrollarse como

empresa.
Finalmente y gracias al modelo de negocio planteado PAULETAS es viable para
su creacin, pues es el resultado de una operacin slida y estable tal y como se
demuestra en plan financiero. Para iniciar la puesta en marcha de esta compaa
ser necesaria una inversin de $21.956.350 la cual aportaran por igual cada una
de las socias, este valor es el resultado del capex inicial, inventarios inicial y
provisiones. Es importante mencionar que el resultado del flujo de caja es positivo
desde el primer ao de operacin, debido a un riguroso control de los gastos
administrativos, cifras que permiten tener liquidez y posibilidad de invertir en el
punto de venta a partir del 5 ao.
85
8. BIBLIOGRAFA
Academia delheladoartesanal. (2013). An ice cream maker with a soul.

Consulta:
Abril
de
2015.
Disponible
en:
https://gelatoitaliano.wordpress.com/category/el-helado-en-el-mundo/
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90
9. ANEXOS
9.1Historia del helado
Aunque el origen del helado es incierto muchos afirman que su posible inicio fue
1.100 aos A.C. en China, existen evidencias que en esta poca se realizaba una
receta cuya base era una mantecada, hecha de arroz cocido, leche y especies,
que se colocaba en la nieve para que se solidificara y fuera apta para el consumo.
En el ao 600 A.C. el emperador chino Tang de la dinasta Shang, comenz a
utilizar un nuevo mtodo que consista en mezclar nieve fresca con leche, harina y
alcanfor hasta que se formaba una crema. Esta receta pas de China a India,
Persia, Grecia y Roma y fue utilizada durante dcadas.
En 1922 aparece la paleta de agua, no se ha podido definir su inventor pues de
manera paralela Harry B. Burt, de Youngstown, Ohio, insert un palo de madera a
una barra de helado y la comercializ como la Good Humor Bar, anunciando la
nueva, limpia y conveniente forma de comer helado. Durante la misma poca el
nio de 11 aos Frank Epprersondej una bebida dulce con un palillo de plstico a
la intemperie por casualidad. Al da siguiente noto que se haba congelado y tena
un agradable sabor, este invento fue llamado aos ms tarde popsicle nombre
que se convirti en el genrico de las paletas de agua.
Por muchos aos el helado fue producido a pequea escala en Latinoamrica, en
1950 compaas americanas como Borden y Beatrice Foods entraron en el
mercado latinoamericano. As mismo, el crecimiento de la industria del helado se
evidenci en Australia, Asia, Europa del Norte, entre otros,
con empresas
productoras y comercializadoras de helados.

La industria de los helados siempre ha estado presente en el mercado
colombiano, el consumo de esta clase de productos en Colombia ha venido en
ascenso, aumentando de 1,6 litros consumidos por persona en aos anteriores, a
2,3 litros promedio por persona en los ltimos aos; sin embargo a pesar de que la
industria ha crecido en trminos positivos, Colombia es un pas donde an falta
mucho por hacer, pues su cultura ve este producto simplemente como un postre,
91
ignorando todas las propiedades alimenticias que posee y, contradictoriamente en

un pas tropical como este, su consumo se reduce a momentos de esparcimiento y
diversin, ubicndose as como uno de los ms bajos de la regin. Es por esto que
PAULETAS tiene la posibilidad de satisfacer un mercado emergente y creciente
que necesita de nuevos sabores que logren satisfacer su paladar.
9.2
Descripcin helados
Los helados son el alimento ideal para disminuir los efectos del calor, adems de
ser un producto perfecto para todas las edades; sin embargo, a travs de los
aos se ha convertido en uno de los alimentos preferidos de los nios por su dulce
y exquisito sabor junto con la suave y refrescante sensacin que producen.
Los helados son los productos resultantes de batir y congelar una mezcla
debidamente pasteurizada y homogeneizada de leche y derivados lcteos junto
con otros productos alimenticios.
De acuerdo a los ingredientes el producto puede variar notablemente y por ello se
distinguen varios tipos de helados:
Helados que tienen como base la crema, leche entera o deslactosada y la

grasa no lctea.
Helados que tienen como base el agua, como lo son las paletas.
Postres helados, como tartas y pasteles helados.
Los ingredientes ms comunes son:
Leche y derivados lcteos (mantequilla, nata). La leche, bien sea entera,

deslactosada o en cierta ocasiones puede ser en polvo. Este en la mayora
de los casos de los helados a base de crema o de leche es el ingrediente
principal.
Agua
92
Frutas frescas
Frutos secos (almendras, nueces, avellanas, pistachos)
Huevo
Estimulantes y aromatizantes (caf, cacao y vainilla)
Colorantes, antioxidantes, estabilizadores y emulgentes, en pequeas

cantidades
Los helados son ricos en calcio y la lactosa favorecer la digestin. Su alto valor
nutritivo depende de la cantidad y tipo de ingredientes utilizados en su
elaboracin, por lo general los helados aportan en las personas que lo consumen
las siguientes cualidades:
Energa: Los helados son una buena fuente de caloras, sobre todo cuanto
mayor sea su contenido en leche y azcar.
Protenas: Su contenido proteico depende de su composicin, siendo

mayor cuando son elaborados con leche y huevos.
Grasas: Contienen cantidades superiores al 10% de su peso de grasa,

fundamentalmente saturada, responsable en gran medida de su alto aporte
energtico y relacionado con un mayor riesgo a padecer enfermedades
coronarias.
Hidratos de carbono o azcares: Es un 25% de su peso, siendo

fundamentalmente sacarosa y glucosa procedente del azcar y del jarabe
de glucosa empleados, adems de la lactosa procedente de la leche.
Tambin existen helados para diabticos que llevan edulcorantes artificiales
autorizados y/o fructosa.
Vitaminas: Son especialmente ricos en vitamina A, B1 o tiamina, B2 o

riboflavina y niacina.
Minerales: Sobre todo aportan calcio cuya asimilacin se ver favorecida

por la presencia de lactosa (azcar de la leche).
93
Adems los helados son consideramos como complemento diettico ideal en:
situaciones de anorexia o delgadez extrema debido a su gran aporte energtico.
9.3
Ejemplo congelador
Usado para presentar el producto a los clientes finales y es otorgado a los
intermediarios por PAULETAS para presentar el producto.
Anexo 1: Ejemplo Congelador
Fuente: Imagen extrada de tripadvisor La paleteria

9.4
Sabores Ofrecidos
Anexo 2: Sabores Ofrecidos

94
9.5
Campaa de publicidad/promocin
El objetivo es interactuar t a t con los consumidores de PAULETAS y

participar por los obsequios ofrecidos.
95
Anexo 3: Campaa de Publicidad y Promocin (Instagram)
9.6
Volantes
Se describen las caractersticas del producto
96
Anexo 4: Campaa de Publicidad y Promocin (Volantes)

9.7
Pancartas
Sern ubicadas cerca a los congeladores para atraer consumidores

Anexo 5: Campaa de Publicidad y Promocin (Pancartas)
97
9.8
Competidores Indirectos de PAULETAS
Son indirectos ya que todos usan edulcorantes artificiales para la preparacin del
producto.
Anexo 6: Competidores
9.9
Edulcorantes artificiales ofrecidos en el mercado
Anexo 7: Edulcorantes Artificiales Ofrecidos en el Mercado

98
9.10 Formulario del registro nico empresarial y social RUES

A continuacin se presenta el formulario del registro nico empresarial y social
RUES, el cual debe ser diligenciado por PAULETAS para completar el registro en
la cmara de comercio de Bogot.
Anexo 8: Formulario del Registro nico Empresarial y Social RUES
Fuente: Cmara de comercio de Bogot
99
9.11 PYG (Estado de Prdidas y Ganancias)

Anexo 9: PYG Estado de Prdidas y Ganancias PAULETAS
100
9.12 Flujo de Cajas

Anexo10: Flujo de Caja PAULETAS
101

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Estrategia de creacin de PAULETAS como una marca slida, reconocida y

con un Branding efectivo

Pamela Rodrguez Varn

Colegio de Estudios Superiores de Administracin CESAAdministracin de Empresas- Trabajo de Grado

Estrategia de creacin de PAULETAS como una marca slida, reconocida y

Pamela Rodrguez Varn

Colegio de Estudios Superiores de Administracin CESAAdministracin de Empresas- Trabajo de Grado

CANVAS: Lienzo de Modelo de Negocio ................................................. 12

Relacin con el Cliente ...................................................................... 18

Actividades Claves ............................................................................ 24

Equipo Emprendedor ............................................................................... 35

2. ANLISIS DEL ENTORNO ............................................................................. 37

Anlisis Econmico .................................................................................. 41

Anlisis Fiscal .......................................................................................... 48

Anlisis Legal ........................................................................................... 52

3. PLAN DE MERCADEO ................................................................................... 55

Proyeccin de Ventas .............................................................................. 64

4. PLAN DE PRODUCCIN ............................................................................... 71

5. PLAN DE RECURSOS HUMANOS Y JURDICO ........................................... 71

Tipo de sociedad ...................................................................................... 73

Requisitos legales .................................................................................... 74

6. PLAN FINANCIERO ....................................................................................... 76

Descripcin helados ................................................................................. 92

Campaa de publicidad/promocin .......................................................... 95

Competidores Indirectos de PAULETAS .................................................. 98

Edulcorantes artificiales ofrecidos en el mercado .................................... 98

9.10 Formulario del registro nico empresarial y social RUES ........................ 99

azcar y en gluten. Si bien existen hoy en da en la ciudad de Bogot, helados

Estudiar la viabilidad de mercado, legal y financiero para la creacin de la

Establecer la estrategia de marca de PAULETAS en el mediano y largo

PAULETAS nace de la oportunidad identificada por parte de uno de los miembros

todas las propiedades alimenticias que posee y contradictoriamente en un pas

tiene la posibilidad de satisfacer un

mercado emergente y creciente que necesita de nuevos sabores que logren

trozos de fruta, sin

Distribucin directa a travs de

A partir del 6 ao de operacin

marca slida y estable en el

puntos de puntos de venta

propios, que estarn ubicados

total (Capex inicial+ Inventario

largo plazo con los

Econmicos: Inversin inicial

creacin de la marca, toma de

Dar a conocer el valor

calidad del servicio, gestin de

la administracin del negocio

vehculo, neveras bsicas y

mercadeo por medio

de las redes sociales

contacto directo con

los clientes para que

los pedidos realizados

Alquiler oficina, servicios, salario ms

administrativos y de ventas, gastos

loconvierte una punto de referencia para todos los consumidores pues es un

Los clientes intermediaros sern colegios y universidades de estrato 4, 5 y

Se han definido estos 10 clientes directos como fundamentales para el principio

Este posicionamiento le garantiza a la marca llegar a sus consumidores de forma

Con la formalizacin de la marca se busca en un futuro crear puntos de venta no

tengan la posibilidad de llevar una PAULETA a sus reuniones familiares, eventos y

Captacin de clientes:El valor agregado y propiedades alimenticias ser un

se lograr por medio de una campaa de mercadeo en la cual se busca

Teniendo en cuenta lo anterior, tanto los colegios como las universidades