EMPANAD

A DE
HAMBURG
UESA

Empanda de hamburguesa
Es una fina masa de pan rellena con una preparacin salada o dulce y cocida al
horno o frita, su relleno puede incluir distintas carnes, pescado, verduras y
frutas, la masa generalmente es de harina de trigo aunque puede usarse
harina de maz u otros cereales tambin alguna grasa. Las empanadas son un
plato tradicional de los pases de lengua hispana.
En la edad media, uno de los propsitos ms importantes de estas
preparaciones era conservar la carne, ya que su coccin dentro de una masa
consistente consegua protegerla varios das; mientras que cuando se
pretenda consumir al momento se horneaban en pastas ms finas. En esa
poca, en Espaa las empanadas se elaboraban con masa de harina de trigo o
de centeno. Se rellenaban con carne de caza o con pescado y, muchas veces,
con sobras de guiso.
Las empanadas iberoamericanas derivan de esas empandas europeas y de las
de medio oriente (fatay y sfihas) que, tras su difusin por el sur de Europa
(principalmente Andaluca), llegaron a Amrica con los conquistadores
espaoles.
Si hablamos de la empanada de hamburguesa podemos decir que se remonta
en el siglo xlx donde se crea por primera vez un bocadillo de carne picada
aglutinada en forma de filete cocinado a la parrilla o a la plancha, y poco
tiempo despus nace esa fina masa rellena de ingredientes de hamburguesa
con la carne picada, las salsas y los vegetales.

En qu pases se encuentran?
Como ya se ha dicho antes la empanada de hamburguesa se origin poco
despus de la creacin de la hamburguesa en Alemania, cuando los grupos de
inmigrantes alemanes comenzaron a llegar a Amrica durante el siglo xlx,
muchos se ganaban su sustento mediante la apertura de los restaurantes en
las grandes ciudades como chicago y nueva york.
Desde ese entonces la receta y la delicia de este platillo se expandi por todo
el mundo pero ms propiamente asociada con chile en donde encontramos
miles de clases de empanadas de hamburguesas, en 1837, el restaurante
delmonico de nueva york ofreci un filete de Hamburgo en su primer men. 10
centavos era el artculo ms caro, el doble del costo de las chuletas de cerdo,
chuletas de ternera y carne azada. Que poco despus se convertira en una
masa con ingredientes de hamburguesa adentro.
Con el tiempo el concepto ha evolucionado, y las empandas de hamburguesa
estn decoradas con una variedad infinita de creativos y sabrosos ingredientes
y se han expandido por todo el mundo.
Los establecimientos de comida rpida tambin se han vuelto mas a
venturosos con sus hamburguesas empandas. En MOS burger en Japn usted
puede pedir una hamburguesa de arroz, y McDonalds en la india desarrollo
una MaAlooTIKKI empanada de hamburguesa hecha de patatas fritas y
guisantes cubiertos de tomates, cebollas y condimentos picante, para
satisfacer las restricciones alimenticias y sus preferencias de sabor de sus
comensales hindes.

En qu
se
las

restaurantes
encuentran
mejores
empanadas
de hamburguesa?

Como ya sabemos Las empandas de hamburguesa se han difundido por todo el

mundo pero existen empresas y restaurantes que han competido por preparar
la mejor de las empandas, a continuacin veremos el top 10 de los mejores
restaurantes que han fabricado las mejores empanadas de hamburguesa.
1) Tim raue (Alemania)
2) Borag ( chile)
3) La fabrica (Espaa)
4) Saison (estados unidos)
5) Osteria francescana (Italia)
6) Noma (Dinamarca)
7) Quintonil (Mxico)
8) Leo (Colombia)
9) Argape live (Francia)
10)
Scholss schauenstein
(suiza)

Recetas de
empandas de
hamburguesa
Ingredientes:

1docena
de
tapas
de
empanadas para horno
6 hamburguesas
6 rodajas de tomate redondo
6 rodajas de queso
3 rodajas de jamn cocido cortadas por la mitad
Huevos
Preparacin:
Estirar las tapas de empandas para que entren las hamburguesas y los
dems ingredientes. Colocar una hamburguesa en una tapa, luego
agregar una rodaja de tomate, media rodaja de jamn y una de queso.
Cubrir con otra tapa y hacer el repulgue, para que quede como
empanada redonda. Completar todas las tapas. Pintar las tapas con
huevo batido y hornear a temperatura moderada. Cuando las tapas
estn doradas, las hamburguesas ya estarn cocidas.

Empanda de hamburguesa
Ingredientes

10lb de carne molida

1/4 de cebollas picadas
de salsa de tomate
2 taza de mostaza preparada
2 tza de salsa de pepinillo
2 cdta de sal
5 cuadros de pastelera (pastel de
hojaldre) pulgada
1 lb o 9 oz de queso cheddar
4 huevos

Preparacin:
1) Dore la carne con las cebollas, escrralas. Agregue la salsa de tomate,
mostaza, salsa de pepinillo y sal, si desea. Cocnelo a fuego lento de 3 a
5 minutos.
2) Coloque los cuadrados de pastelera en bandejas para hornear.
3) Sirva 2 onzas de la mezcla de carne usando una cucharada de de servir
a la mitad de cada pulgada de los cuadrados de pastelera.
4) Espolvoree 1 cucharada de queso cheddar rallado sobre la mezcla de
carne. Djelo a un lado.
5) En un tazn de mezclar, combine los huevos y el agua para formar un
glaseado.
6) Con una brocha de cocina unte las orillas de cada cuadrado de paste con
el glaseado de la clara de huevo, doble el exceso de la masa hacia arriba
de la mezcla de carne y queso formando un triangulo. Cierre los
costados con los dientes del tenedor.
7) Con la brocha unte la parte de arriba de la empanada con el glaseado de
clara de huevo. Corte 2 hendiduras en cada empanda para permitir que
salga el vapor.
8) Hornee cada bandeja de 18 a 20 minutos a 400 c en un horno
convencional; de 12 a 14 minutos a 375c en un horno de conveccin.

Web grafa
http://www.cocinandovoyrecetan
dovengo.com/2013/12/empanad
a-burger-paso-paso-conmasa.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Emp
anada
https://ar.selecciones.com/conte
nido/a61_tarta-de-hamburguesa