REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL FRANCISCO DE MIRANDA
C.A.B.L.O. PUERTO CABELLO - CARABOBO

PANADERA SOCIOPRODUCTIVA EL LEGADO PARA LA COMUNIDAD

LAS CORINAS
PARROQUIA GOAIGOAZA, MUNICIPIO PUERTO CABELLO
ESTADO CARABOBO

Facilitadora:
Prof. Rosa Freites

Autor:
3 Semestre
Seccin 2

PUERTO CABELLO, ENERO DE 2.014

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL FRANCISCO DE MIRANDA
C.A.B.L.O. PUERTO CABELLO - CARABOBO

TRABAJO FINAL CORRESPONDIENTE AL 3 SEMESTRE

DE LA ESPECIALIDAD DE DESARROLLO EMPRESARIAL

Facilitadora:
Prof. Rosa Freites

Autor:
3 Semestre
Seccin 2

PUERTO CABELLO, ENERO DE 2.014

INTEGRANTES:

Franklin Rojas C.I. 10.245.447

Wendy Rodrguez C.O. 11.104.205
Marines Parra C.I. 12.424.298
Yulman Eizaga C.I. 8.613.541

CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El siguiente proyecto plantea el inicio de operaciones de la Panadera

socioproductiva El Legado , la cual estar ubicada en el sector de las
Corinas, sector Las Terrazas Puerto Cabello Estado Carabobo de Municipio
Puerto Cabello, la idea surge por iniciativa propia de los habitantes de la
comunidad alegando que no existe panadera en el sector, proponiendo de
dicha panadera surtir productos elaborados en el da, deliciosos y a precios
accesibles para la poblacin del lugar, se orientar a la elaboracin de
productos frescos, de alta calidad a un excelente precio con el sabor original,
lo cual es factor para tener xito, teniendo como misin cubrir en la
alimentacin de las personas con un excelente producto y brindar un mejor
servicio a sus clientes y su visin ser:

Llegar a ser una panadera

reconocida como la mejor fabricante del pan popular donde el cliente se

sienta que compra productos y reciba servicios de gran valor.

OBJETIVO GENERAL
Ofrecer a los habitantes de la zona la posibilidad de poder adquirir productos
de panadera, frescos, sabrosos, higinicos, con un costo bajo en un local
confortable y cercano a sus residencias , enfocado a las familias que viven
en la zona.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
A) Reclutar personal operativo de la zona, generando empleos directos e
indirectos.
B) Elaborar productos de panadera variados que generen total
satisfaccin.
C) Brindar beneficios adicionales en la dieta alimenticia de las personas
consumidoras mediante la elaboracin personalizada de productos
sanos, con sabor casero, de alta calidad y a bajos costos.

JUSTIFICACIN
En los ltimos aos los desrdenes alimenticios se han ido incrementando en
la poblacin, principalmente en adolescentes y mujeres jvenes, una de las
causas de esto es la falta de informacin nutricional basada en parte en
falsos mitos y creencias, as como en hbitos alimenticios poco saludables.
La alimentacin debe cumplir con necesidades bsicas. Es decir que debe
contener, caloras, protenas , grasas, hidratos de carbono, minerales,
vitaminas y agua. Esto se cumple con una dieta equilibrada y variada.
Una dieta equilibrada con buena provisin de nutrientes, no slo genera un
buen desarrollo, sino que previene trastornos infecciosos durante la etapa de
crecimiento. Segn la OMS las 3 primeras causas de muerte en nios en
Amrica Latina son: infecciones respiratorias agudas, diarreas y mal nutricin
las cuales general 250.000 muertes por ao, pudiendo ser prevenidas.
Una alimentacin correcta es la que cumple con los siguiente criterios:
Variada: contiene los 5 grupos de alimentos.
Suficiente: acode a la etapa de vida y su actividad (desgaste calrico)
Bien distribuida: se debe realizar no menos de 4 comidas al da.

 Higinica: siguiendo reglas estrictas para no trasmitir enfermedades

txicas o infecciosas.
La dieta debe proporcionar 60% de hidratos de carbono, 15% de protenas y
25%
de
grasas.
Los alimentos deben ser distribuidos segn la pirmide alimenticia que indica
la cantidad y calidad de nutriente como se muestra en la figura siguiente:

Los 5 grupos de alimentos que componen la pirmide son:

HARINAS Y CEREALES Incluye granos: arroz, trigo ,avena(pan ,pastas
,galletitas).Brindan hidratos de carbono que aportan energa para el
crecimiento y vitaminas. Recomendacin:4 porciones por da.
FRUTAS Y VERDURAS Aportan vitaminas (A y C), minerales , fibras
(previenen enfermedades cancerigenas).Recomendacin: 2 frutas diarias y 2
porciones
de
verduras
de
color(no
slo
papa).
CARNES, LEGUMBRES Y HUEVOS Es la mas importante fuente de
protena de buena calidad.(vacuna, pollo y pescado)Aportan hierro
Legumbres (porotos, lentejas, garbanzos)aportan hierro y vitamina c. Los
huevos aportan hierro, protenas de alta calidad y grasas. Recomendacin:
una porcin de carne diaria, una porcin de legumbres diaria o un huevo.
LACTEOS Provee protenas y calcio y vitaminas A y D. La recomendacin es
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el aporte de 2 vasos de leche por da o sus equivalentes (2 yogures, 2

porciones
de
queso,2
flanes)

GRASA, AZCARES Aportan energa y vitamina E(aceite) y colesterol.

Como puede observarse, una parte fundamental de esta pirmide son las
harinas y cereales, materias primas a partir de las cuales es elaborado el
pan, el cual ha sido el alimento ms consumido por las sociedades desde la
antigedad. Los cereales y principalmente el trigo, constituyen el principal
alimento del hombre.
Debido a la importancia que este tipo de alimento representa en la dieta
humana as como de la necesidad de una panadera que proporcione pan
de calidad a los habitantes de la zona influencia definida(ver mapa en anexo
1). Por lo tanto se plantea como proyecto el establecimiento de este tipo de
microempresa.
Cabe agregar que generalmente los grandes centros comerciales son
localizados en zonas cercanas a los ncleos de poblacin de mayores
ingresos (por razones obvias), de manera que la poblacin de menores
ingresos debe recorrer mayores distancias y en condiciones de dificultad
para abastecerse de los alimentos con cierta periodicidad. Este proceso de
abastecimiento tiene que ser complementado con productos adquiridos en
los comercios cercanos.

CAPITULO II
MARCO LEGAL
El artculo 184 de la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela,
establece que la ley crear mecanismos abiertos y flexibles para que los
estados y los municipios descentralicen y transfieran a las comunidades
dentro del basamento legal a las organizaciones sociales como los Consejos
Comunales, las comunas, ncleos de desarrollo y empresas socialistas.
Se resalta que los artculos 2,5,62,70,118,141,143,169,173,184,300 y 308 de
la constitucin del 99dan origen a esas organizaciones comunales.

CAPITULO III
METODOLOGA
Encuesta:
Cmo se ve Ud. Afectado (a) por la falta de PANADERA en la zona?
La Sra.: Morelys Daz (ama de casa)
Responde: Bueno todos los das debo levantarme ms temprano para ir a la
panadera y poder tener el pan para que mis hijos lleven a sus escuelas

El Sr. Sergio Prez (Trabajador)

Sera gratificante antes de irme a mis labores que haya la panadera ir y
tomarme mi cafecito que me gusta tanto de mquina, adems del cachito
como desayuno

El Adolescente Yefferson Parra (Estudiante)

Me gustara que hubiera una panadera cerca para poder comprar la
merienda, un cachito y asi no tener que desviarme y poder llegar temprano a
mi liceo.

Formato de encuesta
Con objeto de evaluar la factibilidad de instalar una panadera para cubrir la
demanda de este producto, correspondiente a los habitantes de los
fraccionamientos Laguna Real, Casas Daz y Casas Geo se est realizando
dicha encuesta. Su aportacin es de suma importancia para la evaluacin y
estudio de dicho proyecto.
De estar de acuerdo, agradeceremos contestar las siguientes preguntas:
1.- Dentro de su dieta diaria Consume usted pan?
Si_________

No______ _______

De ser no la respuesta pase a la pregunta 7

2.- No. de personas que integran la familia:

Personas: ________________
3.- Tipo de pan que compra:
Pan dulce:______ Pan blanco: ______

Pan integral: _________ Todos:

________
4.- No. promedio de piezas que compra a la semana:
1-5: ________

10

5-10: ________
Mayor de 10: ____________
5.- Lugar es donde realiza la compra:
Panadera:__________
Centro comercial(gigante, Wallmart, etc):___________
Tienda de abarrotes: ______________________
Otro(especifique): ________________________
6.- Factores que influyen principalmente en la compra de pan(puede
especificar varias opciones)
Precio:________________
Calidad: _____________
Sabor:________________
Higiene:________________
Otro(especifique): ________
7.- De existir un producto bajo en caloras, que contribuya con su salud,
estara dispuesto a comprarlo: De ser s la respuesta pase a la siguiente
pregunta

S: __________

No: ________ _____

8.- A qu precio?:
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Menor al precio promedio del pan dulce-Blanco: ________

Igual que el pan dulce-blanco: ____________
Mayor que el pan dulce y blanco: _________
9.- En qu temporada del ao consumo ms pan?
Primer trimestre: ___________
Segundo trimestre: __________
Tercer trimestre: ___________
Cuarto trimestre:___________
Todos:___________________

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Resea Histrica de la Comunidad

Comenz entre los aos 1.989-1990 cuando el Instituto Nacional de Vivienda
creo alrededor de 30 viviendas, por cierto no culminadas donde un grupo de
personas se vieron obligadas a invadir por la tardanza de la entrega de las
mismas.
Luego un grupo de luchadores sociales en vista de la cantidad de terreno
aledao a dichas casas se formaron en asociacin civil ahora conformado
por Concejos Comunales comenzando con La Corina I, e inmediatamente
con el sector de las Terrazas la cual fue fondada por

La Sra. Margot

Crdova, Neira Magenties, Jos Mora, Damelys Quevedo conformando el

Concejo Comunal Es Esfuerzo Bolivariano, dicha comunidad cuenta con mas
de 200 familias, bodegas, librera, un Simoncito entre muchas otras

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De acuerdo a la matriz FODA como marco de diagnstico se pudo constatar

FORTALEZAS
Consejo comunal constituido
La
comunidad
cuenta
con
profesionales preparados
en
diversas reas (educacin, salud,
informtica, cultura entre otras).
Espacios aptos para el desarrollo
de
diferentes
actividades
(recreativas
educativas
y
deportivas)
Poblacin
con
deseos
de
superacin.
Existen dentro de la comunidad
diversos
establecimientos
socioproductivos,
educativos,
culturales, escuelas, presecolar,
carnicera, cyber, sitios de comida
rpida, hogares de cuidado diario,
abastos.
AMENAZAS
Desinters para crear proyectos
socios productivos.
Uso inadecuado de los espacios
recreativos
dentro
de
la
comunidad.
Aumento progresivo de vicios en
jvenes del sector.

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DEBILIDADES
Carencias de proyectos para la
autogestin de las necesidades de
la comunidad.
Poca participacin por parte de la
comunidad para asistir a las
actividades y asambleas.
Poca vigilancia por parte de
organismos policiales.
Desmotivacin de los jvenes de
integrarse
en
actividades
deportivas y culturales.

OPORTUNIDADES
Recursos por parte de los entes
gubernamentales
hacia
la
comunidad
apoyo
de
los
profesionales en las diversas
actividades para el desarrollo de
potencialidades de los habitantes
de la comunidad.
Existencia de espacios recreativos
para el disfrute de la comunidad
en general.
Creacin de diversas misiones
educativas, culturales, deportivas
para el beneficio y desarrollo
intelectual de los habitantes.

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Plano de Las Corinas

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BIBLIOGRAFIA

justificacionecobio.blogspot.com/
www.buenastareas.com/materias/justificacin-transporte/0
www.muniarequipa.gob.pe/descargas/paraderos.pdf
http://es.scribd.com/
http://www.monografias.com/trabajos/transporte/transporte.shtml

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