PASTA HOJALDRE

Ingredientes:
1 kilo de Harina
50 Gr. de Margarina
1 Cucharadita de Sal
El jugo de un Limn
1/2 Litro de Agua Fra (Se puede llevar un poco mas de agua esto depende de varias
cosas)
800 Gr. de Margarina para empastar especial para Feite (ver la foto ms abajo)
Preparacin:
1.- Cernir la harina y hacer una fuente con ella.
2.- Agregar en el centro de la harina la sal, la margarina, el jugo de limn y el agua
pero el agua se la iremos agregando poco a poco y vamos a empezar a mezclar
todos los ingredientes del centro y poco a poco iremos incorporando la harina y el
agua.
3.- Hay que mezclar muy bien todos los ingredientes y se ira formando una masa,
sabremos que la masa ya esta lista cuando ya no se nos pegue en nuestras manos,
si aun se pega hay que agregarle un poco mas de harina, pero si la masa ha
quedado dura quiere decir que nos hemos pasado de harina y le agregaremos mas
agua pero tiene que ser poco a poco hasta que nuestra masa quede muy suave y no
se nos pegue en nuestras manos, en este momento hay que empezarla a golpear
hasta que la superficie quede completamente lisa.
4.- Una vez que la superficie este lisa la hacemos una bolita y la dejamos reposar
por 30 minutos tapndola con una bolsa de plstico y dejndola en un lugar tibio.
5.- La margarina para empastar tiene que estar a temperatura ambiente, la vamos a
suavizar golpendola hasta que este manejable y haremos un rectngulo con ella.
6.- Una vez que la masa ya haya reposado la vamos a extender sacndole 4
pestaas siempre dejando el centro ms grueso, ahora la margarina la vamos a
colocar en el centro y con las pestaas la vamos a cubrir completamente.
7.- Vamos a comenzar a extenderla dejndola de ms o menos 1/2 centmetro y
recordando que si nos queda muy delgada se va a empezar a desgrasar.
8.- Una vez que ya la tengamos extendida vamos a empezar con las vueltas, la
vamos a doblar en 3 y despus volveremos a extender y esa es nuestra primera
vuelta.
9.- La segunda vuelta, lo primero que haremos ser doblarla en dos y despus
subiremos uno encima del otro nos deben de quedar con un tipo libro volvemos a
extender debemos de hacer estos dos pasos por lo menos 4 veces o si lo preferimos
hasta 8 veces depende de cuantas capas queramos en la pasta. (ver el vdeo para
una mejor explicacin).
10.- Una vez terminada la vamos a guardar en una bolsa de plstico y la dejamos en
el refrigerador de 8 a un da hasta que la vayamos a ocupar.
11.-El jugo de limn es para que la pasta se conserve por mas tiempo te puede
durar 7 das en refrigeracin o hasta meses congelada y la pasta sirve para todo tipo
de empanadas.
12.- Para empanada hornear a 200 grados de 15 a 20 minutos o hasta que la
superficie dore claro la debes de barnizar con huevo.