INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE

JEREZ

INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

BRENDA LIZETH MORALES LAMBARDI

OPERACIONES MECANICAS.
7 SEMESTRE.

ALBERTO MORALES

RESUMEN.

01/SEPTIEMBRE/2016.

Mezcla y mezclado
Es muy difcil estudiar la operacin del mezclado para poder describir la agitacin,
los patrones del flujo del fluido y la velocidad de un fluido es un tanque agitado,
aunque complejos, son bastante definidos y reproducibles.
Mezcla de lquidos miscibles
En un taque los lquidos miscibles es un proceso muy corto en propulsores,
turbinas o impulsor de alta eficiencia, generalmente colocados en el centro, en
grandes tanques de almacenamiento y tratamiento de desechos por propulsores
de entrada lateral o mezclado de chorro.
-mezcla en tanques de proceso
El impulsor en un tanque de proceso produce una corriente de alta velocidad, y el
flujo se mezcla con rapidez en la regin prxima al impulsor debido a la intensa
turbina.
el mezclado puede, por lo tanto, predecirse a partr de las correlaciones para el
flujo total producido por distintos impulsores.

Los tiempos de mezcla son apreciablemente mayores cuando los numero de

Reynolds estn muy comprimidos en el itervalo de 10 a 1000, aunque e cnsumo
de potencia no es muy diferente en el que corresponde al intervalode flujo
turbulento. Tal como se muestra a continuacinpues el mezclado de las turbinas
con placas deflectoras varan aproximadamente con la potencia de -15 de la

velocidad del agitador en esta regin, y despus aumenta ms bruscamente a

medida que se reduce todava ms el nmero de Reynolds.

Mezcla
tanques

estratificada
de

en

almacenamiento

Para una mezcla efectiva en un tanque grande, un impulsor de colocacin lateral

se debe orientar en forma precisa respecto tanto a su ngulo con la horizontal y en
el plano horizontal, el ngulo que forma con el dimetro del tanque. As poder
obtener resultados ptimos.
Mezcladores en chorro
La circulacin en grandes tanques puede ser inducida por uno o ms chorros de
lquido. Algunas veces los chorros se colocan en grupo en varios puntos del
tanque. La corriente que sale de un chorro sencillo matiene su identidad durante
una distancia considerable tal como se muestra en la siguiente imagen.

Mezcladores estticos
Los

gases

fluidos

de

baja

viscosidad

con

frecuencia

se

mezclan

satisfactoriamente, hacindolos circular juntos a travs de una determinada

longitud de tubera de conduccin abierta o de un tubera que contiene placas con
orificios o placas deflectoras segmentadas.
Una de las mezclas ms difciles son los une son con mezcladores estticos.
Existe otro tipo de mezclador es usado para gases y lquidos de baja viscosidad.

Suspensin de partes solidas

Se suspenden en lquidos con mucha fines, tales como producir una mezcla
homognea para alimentacin a una unidas de procesos,

para disolver los

slidos, para catalizar una reaccin qumica o para promover el crecimiento de un

producto cristalino en una solucin sobresaturada, la suspensin un tanque
agitado tiene regiones de flujo horizontal, ascendente y descendente y para
mantener los slidos en suspensin en el tanque, generalmente se requieren
velocidades medias del fluido mayor.
Grados de suspensin
Existen diferente formas para definir la condicin de suspensin difentes procesos
requieren diversos grados:

Suspensin prcticamente completa con fileteado: la mayor parte del solido

est suspendida en el liquido.

Movimiento completo de las partculas: todas las partculas o bien estn

suspendidas o se mueven a lo largo de fondo del tanque .

Suspensin completa o suspensin completa fuerte del fondo: todas las

partes estn suspendidas fuera del fondo del tanque o bien no permanecen sobre
el fondo ms de uno o dos segundos.

Suspensin uniforme: para velocidades de agitador considerables

superiores a las que se requieren para obtener una suspensin completa, sobre
todo si los slidos tienen una amplia distribucin de tamao.
Correlacin para la suspensin
La suspensin competa de dolidos ser conveniente para muchos fines y las
correlaciones desarrolladas para predecir las condiciones de suspensin han
utilizado por lo general esta criterio, la facilidad con la que los slidos se
suspenden en un lquido depende de las propiedades fsicas de las partculas y
del lquido. La velocidad lmite de sedimentacin libre de partculas se calcula
utilizando la curva del coeficiente de arrastre.
Operacin de dispersin.
Cuando los slidos estn suspendidos en un lquido, tanto el tamao como el rea
superficial de las partculas slidas expuestas al lquido se fijan, as como el
volumen total de los slidos suspendidos. El las operaciones de lquido lquido y
gas- liquido, el tamao de las gotas o de las burbujas y el rea de la superficie de
contacto total entre las fases dispersa y continua varan con las condiciones y el
grado de agitacin.
Caractersticas de las fases dispersa; dimetro medio
Existe una relacin bsica entre la retencin (la fraccin de volumen de la fase
dispersa existente en el sistema), el rea de la superficie de contacto a por unidad
de volumen y el dimetro de las burbujas o gotas. Si el volumen total de la
dispersin se toma como la unidad, el volumen de la fase dispersa, sea N el

nmero de gotas o burbujas en este volumen. Si todas las gotas o burbujas fuesen
esfricas de dimetro su volumen total estara dado por