Lasestadsticasmexicanasmuestranunaclaratendenciadesupoblacinadesarrollarproblemastantode

desnutricincomodesobrepesoyobesidad,ambasconsideradassituacionesextremasenrelacinconel
peso.Anteestasituacin,expertosdedicadosalapromocindelasaludsereunieronparadiscutiry
consensuardiversostemasenmateriadealimentacin.ArazdeestosepublicaronlasGuas
Alimentariasparalapoblacinmexicana.Ensuelaboracin,yparaadaptarlasbienaestapoblacin,se
tuvieronencuentadiversosfactorescomoladisponibilidaddelosalimentos,lascostumbresylas
tradicionesdelpas.
LarepresentacingrficadelasGuasAlimentariasdeMxicoeselllamadoplatodelbiencomer,ysu
formatoseasemejamuchoalaRuedadelosAlimentosespaolayportuguesa.Estaguasecretanto
parafomentarunaalimentacinsaludableentrelapoblacinmexicanacomoparaservirdeherramienta
educativa.

Combinacindealimentos,laclave
Elplatodelbiencomerproponeunconsumoequitativodetresgruposdealimentos(divididosasuvez
ensubgrupos)decomposicinmsomenossemejante:lasfrutasyverduras,loscerealesytubrculosy,
porltimo,lasleguminosasylosalimentosdeorigenanimal.Cadaunodeestosgruposrenealimentos
equivalentes,loquesignificaquesepuedenintercambiarentressinquesealterenotablementeelaporte
nutritivo.

Frutasyverduras:alimentosricosenvitaminasyminerales
Estegruposeclasificaendossubgrupos,porunladolasfrutasyporotrolasverduras.Enambos
seincluyenalimentosdeconsumohabitualenMxico.Porejemplo,algunasdelasfrutasquese
puedenencontrarsonlaguayaba,lapapaya,elpomeloyelmango.Entrelasverdurasseincluye
elquelites,laflordecalabaza,elchayoteyelbetabel(muchasdeellassondesconocidasenotros
pases).Serecomiendaconsumirestosalimentoscrudossiemprequeseaposible.Enmuchos
casos,losrecursoseconmicosobliganalapoblacinaconsumirnicamentelosvegetales
propiosdelatemporada.

Cerealesytubrculos:alimentosricosenhidratosdecarbono
Enunnicosectorseagrupantodoslosalimentosquerenenlacaractersticadeaportarmucha
energaaladietaporsuelevadocontenidoencarbohidratos.Algunosdelosalimentosque
pertenecenaestegruposonelmaz,elarroz,laavena,lacebada,elamarantoytodoslos
alimentosqueseobtienenapartirdelosmismoscomolastortitasdemaz,elpan,lasgalletaso
lapasta.Entrelostubrculosqueincluyelaruedamexicanaseencuentranlabatatayla
mandioca.

Leguminosasyalimentosdeorigenanimal:alimentosproteicos
Dentrodelosalimentosproteicosseestablecendossubgrupos,eldelasleguminosas(frijoles,
garbanzos,alubias,arvejasosoja)yeldealimentosdeorigenanimal(carnes,pescados,huevos
ylcteos).Eltamaodecadasectoresproporcionalalasracionesdeconsumorecomendado,
aunquestasnoseindican.Deestaformaseobservaquelacantidadvisualrecomendadade
leguminosasesmayorqueladealimentosdeorigenanimal.

Enestagrficasemuestrantambinvariosmensajesqueapoyanalasimgenesdelplato.Aspues,esta
guasugierecomermuchasfrutasyverduras,suficientescereales,pocosalimentosdeorigenanimaly
combinarcerealesyleguminosas.Yesquelamezcladeestosdosvegetalesesunarecomendacinque
estasguasplanteanparaobtenerunaprotenacompletacontodoslosbeneficiosqueconllevaelconsumo
delosmismos.
Tambinpromuevenlapresenciadelostresgruposprincipalesencadacomidaoencadaplatopara
asegurarlaingestadetodoslosnutrientesnecesarios.Adems,seaconsejaelegircadadaalimentos
diferentesparaquelavariedaddealimentosseamayor.

Consejos para 'el plato del bien comer'

EnlasGuasAlimentariasdeMxicoseincluyenunaseriederecomendacionesqueacompaanala
grfica:
1.Tratadecomerricoacompaadodefamiliay/oamigosydehacerdelacomidaunmomento
agradable.
2.Consumeverdurasyfrutascrudasdetemporada.
3.Moderaelconsumodegrasas(margarina,aceitesvegetalesymayonesaentreotros),azcares
(refrescos,miel,mermelada,dulcesyazcardemesa)ysal.
4.Comedeacuerdocontusnecesidadesycondiciones,nimsnimenos.
5.Comecantidadesmoderadasdealimentosdeorigenanimal,prefierelasleguminosas.
6.Combinaloscereales(tortillas,panopastas)conleguminosascomofrijoles,garbanzos,habaso
lentejas.
7.Procuraelegircerealesintegralescomolatortillademaz,elpanintegral,laavenayelamaranto,en
lugarderefinados.
8.Procuraconsumirdosvecesporsemanapescadoypollosinpiel,enlugardecarnesrojas.
9.Siconsumeshuevos,procuraqueseaconmoderacin.
10.Evitalasbebidasalcohlicasoconsmelasslodeformaespordicayaque,entreotrosfactores,son
altasencaloras(7kcal/g).