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Guia para El Bienestar Animal en La Produccion Lechera PDF
Guia para El Bienestar Animal en La Produccion Lechera PDF
la produccin lechera
2008
Prefacio
Agradecimientos
Introduccin
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Prefacio
Recibo con agrado la decisin de la IDF de publicar esta Gua para el bienestar animal en la produccin lechera. Esta gua enuncia informacin importante
relativa al bienestar en la produccin lechera, con un enfoque en recomendaciones cientficas, en lnea con la visin global de la OIE en lo que respecta al
bienestar animal.
Teniendo en cuenta la estrecha relacin entre sanidad animal y bienestar
animal, los 172 miembros de la OIE han respaldado por unanimidad los procedimientos para el establecimiento de las normas democrticas y transparentes
de la OIE. A escala internacional, la OIE ha establecido normas para el transporte de animales por tierra, mar y aire; la matanza de ganado para consumo
humano y el sacrificio del ganado para el control de enfermedades con el objetivo de mejorar globalmente el bienestar animal.
La implicacin de organizaciones no gubernamentales internacionales y de
asociaciones de la industria, incluyendo la Federacin Internacional de Lechera, en el desarrollo de normas internacionales para el bienestar animal ha sido
crucial para lograr el xito. La OIE sigue alentando a los miembros para que
implanten estas normas mediante el establecimiento de una legislacin apropiada y el fortalecimiento de los servicios veterinarios.
Tambin es importante promover la divulgacin de las normas y mejorar
la comunicacin relativa a bienestar animal. La Gua para el bienestar animal
en la produccin lechera de la IDF representa un paso importante en la sensibilizacin de los productores respecto del bienestar animal, alentndolos a
que incorporen los requisitos relevantes dentro de su responsabilidad global
para la sanidad de sus rebaos lecheros. La Gua para el bienestar animal en
la produccin lechera de la IDF tambin representa un importante documento
de referencia para complementar la Gua de buenas prcticas en explotaciones
lecheras de la IDF/FAO.
La OIE continuar haciendo uso de todos los conocimientos y recursos disponibles, trabajando con expertos de la comunidad de investigacin, servicios
veterinarios, organizaciones no gubernamentales y asociaciones internacionales de la industria para obtener los mejores resultados. La OIE valora esta iniciativa de la IDF y confa en continuar estas fructferas relaciones de trabajo
entre la OIE-IDF.
Bernard Vallat
Director general
Organizacin mundial para la sanidad animal (OIE)
Agradecimientos
La Gua para el bienestar animal en la produccin lechera fue elaborada por un
grupo de proyecto compuesto de expertos, miembros de los Comits permanentes de la IDF sobre gestin de explotaciones y sanidad animal, as como de representantes de la Organizacin Mundial para la Sanidad Animal (OIE) y la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO).
El objetivo de la gua es promocionar buenas prcticas para el bienestar animal
en la produccin de leche a escala global. Estas prcticas deben estar basadas en
principios cientficos y tomar en consideracin parmetros relevantes y esenciales para las explotaciones lecheras. Los comits nacionales de la IDF otorgaron
la aprobacin unnime para su publicacin en julio de 2008.
La IDF manifiesta su profundo agradecimiento a los autores y colaboradores
activos siguientes:
Sr. Jean-Marc Bche (FR)
Sr. Anthony Bennet (FAO)
Dr. Rjean Bouchard (CA)
Dr. Robin Condron (AU)
Dr. Shahriar Dabirian (IR)
Sra. Helen Dornom (AU)
Dr. Elisabeth Erlacher-Vindel (FR)
Prof. Jrn Hamann (DE)
Sra. Laura Kulkas (FI)
Sr. Brian Lindsay (GB)
Prof. Cheryl McCrindle (ZA)
Prof. Nitya Nand Pandley (IN)
Sr. Jrg Seifert (IDF)
Dr. Girish Kumar Sharma (IN)
Dr. Leopoldo Stuardo (OIE)
Dr. Gwyneth Verkerk (NZ)
Debe tambin agradecerse de forma especial al Dr. Gwyneth Verkerk (NZ) por
su papel clave en el proceso de redaccin y de liderazgo sobresaliente del grupo
de proyecto.
Christian Robert
Director general
Federacin Internacional de Lechera (IDF)
Agosto de 2008
Introduccin
Introduccin
Bienestar animal es la aplicacin en la explotacin de prcticas sensatas y sensibles en la cra de animales. Est estrechamente ligado a la sanidad animal, que
de igual modo depende de un buen cuidado de los animales. En los sistemas de
produccin lechera esto incluye no slo los animales que producen leche, sino
tambin los recin nacidos, los animales hembra jvenes que sern utilizados
como recambio y los machos en unidades de cra. Un buen bienestar incide
positivamente en la produccin.
Una buena prctica de produccin lechera para el bienestar animal se ve
respaldada por el marco de trabajo provisto en Las Cinco Necesidades, que
describen las necesidades fundamentales de un animal. Las prcticas de gestin
de animales deben estar dirigidas a mantener los animales:
B
Bienestar
mximo
Bienestar
natural
Bienestar
deseado/
apropiado
C?
Bienestar
mnimo
Wmin
[crueldad]
D
E
Cada rea de accin cuenta con una serie de principios asociados que pueden
utilizarse para definir con mayor precisin las mejores prcticas de gestin.
El bienestar de los animales en los sistemas de produccin lechera pueden
evaluarse y monitorizarse empleando una combinacin de medidas que indican
el nivel de cumplimiento dentro de las cinco reas de accin. stas sern medidas de adecuacin del sistema en particular para satisfacer las necesidades de
los animales. La seleccin de los parmetros a utilizarse ser, por lo tanto, especfica al sistema de produccin lechera objeto de consideracin. stos pueden
incluir elementos de lo siguiente:
Observacin del compartimiento animal que indica estrs o malestar, por
ej., mugidos incesantes debido a hambre o sed, peleas como consecuencia
de mezcla de diferentes grupos sociales, presencia de estircol en la sala
de ordeo o mientras se procede al ordeo, dar coces al cubo o mquina
de ordeo como reaccin a procedimientos de ordeo dolorosos, aumento
de la frecuencia respiratoria debido a estrs por calor, temor a los humanos
por tratamientos crueles
Evaluacin de calificacin de estado corporal
Evaluacin de calificacin de locomocin
Evaluacin de indicadores fisiolgicos relevantes
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Zonas de alimentaci
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Sacrificio de emergencia
Cuando es necesario sacrificar animales invlidos, enfermos o que sufren:
Hgalo de forma tal que se eviten dolores innecesarios.
Si no existen disposiciones nacionales, a modo de gua deben emplearse
las normas internacionales (OIE).
Cuando se utiliza una pistola de matarife, la seleccin de la fuerza del
cartucho debe ser apropiada para la clase de animal en particular.
Inmediatamente despus del aturdimiento, el animal debe desangrarse
para garantizar su muerte.
ISBN 978-92-9098-041-4
http://www.fil-idf.org