ANALISIS DIMENSIONAL

Julieta Maca Montoya. Daniela Valencia Jimnez. Daniela Vsquez Alzate

1

Facultad de ciencias farmacuticas y alimentarias Universidad de Antioquia,

Carmen de viboral, Antioquia Fax: 5391818

OBJETIVO GENERAL
Aplicar el anlisis dimensional en problemas con relacin a fluidos analizando variables.
OBJETIVOS ESPECFICOS

Conocer las reglas bsicas del anlisis dimensional y sus principales aplicaciones.
Establecer el correcto uso de unidades en los sistemas S.I y S.G.I.
Identificar las variables que afectan el funcionamiento de los vertederos triangular
y rectangular

Resumen
Los estudios experimentales por regla general son bastante costosos, por lo tanto, es
necesario mantener la experimentacin requerida a un mnimo. Esto se hace realizando
una tcnica llamada anlisis dimensional. Esta tcnica tiene el objetivo de utilizar el
teorema de Buckinham para estudiar fenmenos de flujo de fluidos, especficamente en
flujos confinados y superficies libres, correlacionando las variables para obtener la
informacin del fenmeno en especfico, pues este mtodo reduce costos y permite
solucionar problemas completamente.
El procedimiento de flujos confinados se llev a cabo leyendo la cada de presin en una
tubera de acero inoxidable cambiando el caudal de agua, la lectura se realiza gracias al
equipo de perdida. En flujos de superficie libre medimos el caudal mediante el uso del
banco hidrulico, donde se utilizaron dos formas geomtricas: rectangular y triangular. Del
anlisis se pudo predecir parmetros fsicos que influyen en el flujo de fluidos y
correlacionar las variables de inters para fluidos en sistemas abiertos y cerrados.
ABSTRACT
The experimental studies as a general rule are costly enough, therefore, it is necessary to
support the experimentation needed from a minimum. This is done realizing a technology
called dimensional analysis. This technology has the aim to use the theorem p of
Buckinham to study phenomena of flow of fluids, specifically in confined flows and free
surfaces, correlating the variables to obtain the information of the phenomenon in specific,
since this method reduces costs and allows to solve problems completely.
The procedure of confined flows was carried out reading the fall of pressure in a pipeline of
stainless steel changing the flow of water, the reading is realized thanks to the equipment
of loss. In flows of free surface we measure the flow by means of the use of the hydraulic
bank, where two geometric forms were in use: rectangular and triangular. Of the analysis it

was possible to predict physical parameters that influence the flow of fluids and correlate
the variables of interest for fluids in opened and closed systems.
Palabras clave: Fluido, nmero adimensional, flujo confinado, flujo compresible, Nmero
de Reynolds, Nmero de Fraud, Nmero Euler.
EQUIPOS
Equipo de prdida de carga: la prdida de carga en una tubera o canal es la prdida de
presin que se produce en un fluido debido a la friccin de las partculas del fluido entre s
y contra las paredes de a tubera que las conduce. Las prdidas pueden ser continuas, a
lo largo de conductos regulares, accidentales o localizas, debido a circunstancias
particulares, como un estrechamiento, un cambio de direccin, la presencia de una
vlvula etc.
Los elementos que comnmente forman una instalacin hidrulica son las tuberas
encargadas de transportar el fluido y los denominados accesorios (i.e: codos, vlvulas,
cambios de seccin) cuya misin es bifurcar, cambiar la direccin o regular de alguna
forma el flujo. Tradicionalmente se separa el estudio de las prdidas de carga en
conductos de aquellas que se producen en los accesorios denominadas prdidas
singulares (o en ocasiones prdidas menores). Las primeras son debidas a la friccin y
cobran importancia cuando las longitudes de los conductos son considerables. Las
segundas por el contrario se producen en una longitud relativamente corta en relacin a la
asociada con las prdidas por friccin y se deben a que el flujo en el interior de los
accesorios es tridimensional y complejo producindose una gran disipacin de energa
para que el flujo vuelva a la condicin de desarrollado de nuevo aguas abajo del
accesorio.

Banco hidrulico
El banco hidrulico es una forma indirecta de mediciones de
caudal a travs de mtodos gravimtricos.
El banco hidrulico requiere de los siguientes elementos para
realizar la medida del caudal: Un brazo de balanza capaz de
sostener en recipiente lleno de agua a un lado y un peso
conocido al otro. Un recipiente con trampilla de apertura y
cierre, que permita almacenar todo el caudal aportado
cuando est cerrado, y evacuar la totalidad cuando est
abierta. Un peso calibrado para colocar en el brazo de la

APLICACIN DEL ANLISIS DIMENSIONAL EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

El anlisis dimensional es una herramienta conceptual muy utilizada en la fsica, la
qumica y la ingeniera para ganar comprensin de fenmenos que involucran una
combinacin de diferentes cantidades fsicas. Es, adems, rutinariamente utilizada para
verificar relaciones y clculos, as como para construir hiptesis razonables sobre
situaciones complejas, que puedan ser verificadas experimentalmente.
El tratamiento trmico de alimentos envasados es uno de los procesos ms efectivos para
la conservacin de alimentos, y sigue siendo ampliamente utilizado para atender la
creciente demanda de alimentos a nivel mundial. Actualmente existe un gran nmero de
estudios sobre el anlisis y simulacin de los mecanismos de la transferencia de calor
durante el tratamiento trmico de alimentos envasados, dichos estudios se han orientado
al estudio de las relaciones y perfiles de tiempo-temperatura. Los nmeros
adimensionales que tradicionalmente se usan para la modelacin de la transferencia de
calor por conveccin en alimentos envasados son: Reynolds (Re), Prandtl (Pr), Nusselt
(Nu), Grashof (Gr) y Rayleigh (Ra). Por otra parte, una primera aproximacin para
entender matemticamente la transferencia de calor convectiva es la aplicacin del
denominado anlisis dimensional, con el cual se establecen las diferentes correlaciones
experimentales de los datos de transferencia de calor. En ste anlisis se usan
fundamentalmente tres nmeros adimensionales, Re, Pr, Gr, junto con el valor de
parmetros importantes como la viscosidad del lquido. La combinacin de dichos grupos
adimensionales puede ser usada para obtener informacin importante para el diseo del
proceso trmico, como lo son los gradientes de temperatura entre las paredes del envase
y el fluido, adems de que se utilizan para entender el efecto del aumento de la
temperatura en un fluido

DATOS TABULADOS
Tabla 1. Equipo de prdida
Longitud del tubo:

113cm

Dimetro Interno:

15.8 mm

rea de flujo

1.96*10-4 m2

Tabla 2. Prdida de presin

Flujo l/h
1930
1390
953
932
759
603
550
539

Presin diferencial
H2O
44
21
8
7
3
1
0
-1

Tabla 3. Vertedero rectangular

Volumen(l)

Tiempo(s)

Altura (cm)

Anchura de la
cresta (L)(cm)

1
1
1
1
1

09:60
06:27
03:27
01:81
01:09

16
25
35
40
50

3
3
3
3
3

Altura del
Vertedero (P)
(cm)
7.2
7.2
7.2
7.2
7.2

Tabla 4. Vertedero Triangular

Volumen(m3)

Tiempo(s)

Altura (cm)

0.001
0.001
0.001

10:12
06:36
05:50

20
29
32

90
90
90

MODELO DE CLCULO

Altura del Vertedero

(P) (cm)
12
12
12

Q= Volumen * rea
Volumen
- Q= tiempo

Velocidad=

Longitud
Tiempo

Equipo de prdida

1 =

P
V 2

2 =

VD

Banco Hidrulico

1 =

q
H 3 g

= 1 =

Q/ L
H 3 g

1.04*10-4 m3/s/0.03 m = 0.017

0.064 m* 3.13 m/s

2 =

H 3 g

= 2 =

H 3 g

= 1.02*10

-6

m2/s = 5.09*10-6

0.064 m* 3.13 m/s

2 =

P
H

RESULTADOS TABULADOS
Tabla. Vertedero rectangular
H (cm)

H(m)

t (s)

16

0.16

09:60

Volume
n (m3)
0.001

Q(m3/s)

1.04*10-4

0.017

5.09*10-6

45

Log
(H)
-0.79

25
35
40
50

0.25
0.35
0.4
0.5

06:27
03:27
01:81
01:09

0.001
0.001
0.001
0.001

1.59*10-4
3.05*10-4
5.52*10-4
9.17*10-4

0.013
0.016
0.023
0.028

2.60*10-6
1.57*10-6
1.28*10-6
1.21*10-7

28.8
20.6
18
14.4

-0.60
-0.45
-0.39
-0.30

Volume
n (m3)
0.001
0.001
0.001

Q(m3/s)

3.64*10-6
2.08*10-6
1.79*10-6

60
41.4
37.5

Log
(H)
-0.7
-0.53
-0.49

Tabla. Vertedero triangular

H (cm)

H(m)

t (s)

20
29
32

0.2
0.29
0.32

10:12
06:36
05:50

ANALISIS DE RESULTADOS.

9.88*10-5
1.57*10-4
1.81*10-4

BIBLIOGRAFIA