Masa para pasta fresca tradicional

Ingredientes para 1/2 kilo de pasta:

1/2 kilo de harina de trigo
3 huevos de campo fresco
Pizca de sal
Total salen: (500 gramos de pastas)
Balance nutricional del huevo
13% de Protenas
9,1% de grasas muy digestibles
12,2% de minerales (fsforo, hierro y azufre) y vitaminas contenidas en la clara y en la
yema (A, D, B1 Y B2)

Si bien los huevos de gallinas criadas orgnicamente tienen el mismo grado de colesterol
que los dems.
Estos huevos s tienen menor cantidad de grasas trans que el comn, por lo que son
mucho ms sanos.
Los huevos de campo libre son muy cotizados en la gastronoma nacional e internacional,
no slo por su caracterstico color azulado o verdoso que lo hace una curiosidad en
cualquier lugar, sino tambin por su sabor natural, el amarillo intenso de su yema y lo
saludable que es para una dieta balanceada.

Bibliografa : http://fundacionorigenchile.org/manuales/ManualAvicola.pdf