ADMINISTRACIÓN Y

NEGOCIOS

PUNTO DE EQUILIBRO
Empresa “Confitería Fiesta”

NOMBRE: Denisse Santa Cruz

CARRERA: Ingeniería en Administración de Empresas
ASIGNATURA: Costo y Presupuesto
PROFESOR: Skandar Shedan
FECHA: 11 de diciembre de 2017
SECCIÓN: 352
 Introducción

Se dará a conocer el cálculo de los valores en unidades monetarias y físicas de la empresa “Confitería

Fiesta” con dirección av Pedro Montt 2474 comuna de Valparaíso.

Los datos obtenidos en el mes de noviembre del presente año , fueron enfocados en época navideña que

Son los más vendidos de esta temporada.

Para obtener estos datos de la empresa ( reales ), se solicitó autorización y colaboración de su

Administrador y dueño del local Don Augusto López.

Se aplicaron las formulas vistas en clases junto explicadas por el estimado profesor.
 Datos Importantes
La empresa comercializa 2109 artículos diferentes en la confitería, totalizando 23.400 en existencias.
El dueño quiere vender durante el mes de noviembre 2017 un total de 8600 unidades, de las cuales se han
seleccionado solo 5 (las más vendidas en esta temporada “navideña”):

 Chocolate “Ferrero Rocher” de 375 gr

 Galletas de jengibre “Costa” de 390 gr
 Pascueros chocolate “Ambrosoli” de 10 unidades por caja ,230 gr
 Bastones de dulces (temporada navideña)
 Maní salado “Evercrisp” 85 gr

En la siguiente tabla se revela el detalle

Precio Precio Venta Venta

Artículo costo Neto (u) estimada
Neto (u) (u)
Chocolate “Ferrero Rocher” $ $ 13
10.118,67
16.378
Galletas de jengibre $ 423,72 $ 1.250 83
Pascueros de chocolate $ 793,93 $ 1.134 36
Bastones de dulces $ 247,96 $ 479 240
Maní salado $ 418,00 $ 916 40

Costos Fijos

Los costos fijos estimados del local son de $13.607.500, los cuales se detallan en la siguiente tabla:

Gastos Fijos Valor

Agua potable $ 350.000
Electricidad $ 1.980.000
Sueldos $ 3.177.500
Arriendo local $ 5.000.000
Gas $ 17.000
Teléfono $ 89.000
Alarmas y cámaras de seguridad $ 900.000
Sanitación local $ 590.000
Mantención local $ 780.000
Total gastos fijos $ 12.883.500
 Desarrollo
Para el cálculo del punto de equilibrio, utilice la siguiente fórmula:

Q eq = CF _
P - CVµ
Para cada artículo, se necesita ponderar cada costo, según el total de artículos ofrecidos en el período
(precio ponderado)

Q eq = CF _
MCµ

Para cada artículo, el Margen de Contribución unitario será de:

Descripción Precio costo Precio Venta Neto Margen de contribución

Chocolate “Ferrero Rocher” $ 10.118,67 $ $ 6.259,33

16.378
Galletas de jengibre $ 423,72 $ $ 826,28

1.250
Pascueros de chocolate $ 793,93 $ $ 340,07

1.134
Bastones de dulces $ 247,96 $ $ 231,04

479
Maní salado $ 418,00 $ $ 498,00

916

El margen de contribución total de los artículos seleccionados será el siguiente:

QuPP = [$6.259,33 x (13/8600)] + [ $826,28 x (83/8600)] + [ $340,07 x (36/8600)] + [ $231,04 x (240/8600)] +

[$498,00 x (40/8600)]

Quedará de la siguiente forma:

Descripción Cantidad Mupp

Chocolate “Ferrero Rocher” 0,0015116 $ 9,461778
28
 Galletas de jengibre 0,0096511 $ 7,974563
63
Pascueros de chocolate 0,0041860 $ 1,423549
47
Bastones de dulces 0,0279069 $ 6,447628
77
Maní salado 0,0046511 $ 2,316279
63

MCuPP= $27.623797

Sobre los costos fijos totales, el MCu queda de la siguiente forma:

Qeq = $ 12.883.500
$ 27.623797
$27,623797
Por consiguiente, el punto de equilibro en unidades físicas sería el siguiente:

QEQ= 466.391,3509 u

El punto de equilibrio para cada una de las unidades seleccionadas sería el siguiente:

Qeq = 466.391,3509 u x Q estimado por artículo _

Q estimado total a vender

Y el cuadro queda de la siguiente forma.

Descripción Q EQ Cantidad ponderada Punto EQ Unidades

µ físicas
Chocolate “Ferrero Rocher” 466391,35 0,0015 705,0102
09
Galletas de jengibre 466391,35 0,0097 4501,2189
09
Pascueros de chocolate 466391,35 0,0042 1952,3487
09
Bastones de dulces 466391,35 0,0279 13015,5727
09
Maní salado 466391,35 0,0047 2169,2621
09
 Punto de equilibrio en unidades monetarias
Según los valores anteriores, los puntos de equilibrio en unidades monetarias, serían los siguientes:

IOeq = P x Qeq de cada artículo seleccionado

Detalle :

Descripción Q EQ Precio Venta Neto Punto EQ monetario

unitario
Chocolate “Ferrero Rocher” 705,0102 $ $ 11.546.657,06

16.378
Galletas de jengibre 4501,2189 $ $ 5.626.523,625

1.250
Pascueros de chocolate 1952,3487 $ $ 2.213.963,426

1.134
Bastones de dulces 13015,5727 $ $ 6.234.459,3233

479
Maní salado 2169,2621 $ $ 1.987.044,084

916
Punto de equilibrio en unidades monetarias $ 27.608.647,52
 Conclusión

Después de realizar este trabajo a final de semestre, me doy cuenta que el punto de equilibrio es

Mucho más fácil de lo que se veía en la prueba y en clases. Sinceramente me sirvió para mi futuro

Negocio y así tener una noción para realizar el cálculo y vender a buen precio para obtener una

Ganancia de cada artículo que esté disponible en la tienda y a mi público , no será fácil pero tampoco
difícil e imposible .

Agradecida de la información entregada cada día en clases.

“ Nunca darse por vencido ” Steve Jobs