CAPACITACIN EN AGROINDUSTRIA A FAMILIAS AFROCOLOMBIANAS DEL

CORREGIMIENTO DE SAN ANTONIO DE GUAJUI.

OBJETIVO GENERAL
Capacitar en agroindustria a treinta familias afrocolombianas del corregimiento de
San Antonio de Guajui.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Capacitar a las familias en el manejo de cultivo, conservacin y
procesamiento de productos.
2. Promover nuevas enseanza para las familias en los procesos de
transformacin que incluyen las tcnicas de seleccin de calidad,
embalaje-empaque y almacenamiento de la produccin agrcola.
3. Facilitar la capacitacin en manejo y procesamiento agroindustrial para
familias en los corregimientos aledaos.

DESCRIPCION ACTIVIDADES
Dado que el semestre anterior no pude realizar las actividades por situaciones de
fuerza mayor, si fue posible mantener contacto con los agricultores del
corregimiento de San Antonio de Guajui, se presentaron algunos cambios
positivos y continuidad en los procedimientos indispensables en la esfera de la
agroindustria que he podido con partir con ellos. Se vislumbra los efectos en los
cultivos, los talleres anteriores han dado fruto y eso me impulsa continuar. Ahora
bien entre los das 16 de julio al 25 de julio de 2016 en la Institucin Educativa San
Antonio desarrollamos seis talleres de Estudio de trabajo, Mtodos y tiempos, ms
adelante se explica las particularidades de los talleres, asimismo entre los das 28
de julio al 16 de agosto del presente ao acompaamos y realizamos inspecciones
y mediciones de los procedimientos en los doce sembros de pltano, papachina
yuca, maz y cacao en los que hemos venido trabajando para analizar la
productividad y eficiencia de los mismos. Los contenidos de los talleres y las
actividades prcticas fueron los siguientes:
Estudio del trabajo para la productividad en los cultivos, para este procedimiento
se consider utilizar los estudios existentes que han ayudado al aumento de
productividad en distintos cultivos rurales. La literatura sobre el estudio del Trabajo
nos presenta varias tcnicas para desarrollar y acrecentar la productividad. Para lo
cual se indica que el estudio del trabajo puede consistir en un Estudio de mtodos
o en un Estudio de tiempos.

Al utilizar estas tcnicas en cultivos, el principal enfoque consisti en dividir cada

uno de los momentos en la cultivacin del cereal anteriormente descrito, las
hortalizas y las frutas. Iniciando por estudiar la secuencia de crecimiento de los
cultivos: El estudio de mtodos; permite analizar el proceso para mejorarlo y
determinar el mejor mtodo de hacer el trabajo. Al tratarse de un anlisis de
cultivos agrcolas en los cuales no se puede acelerar los procesos nos enfocamos
en realizar acciones para incrementar la eficacia, reducir los costes y disminuir los
desperdicios. En esta actividad comparamos los mtodos de siembra, fertilizacin
y recoleccin utilizados en cada uno de los cultivos para analizar cual resulta ms
eficiente.
Por otra parte el estudio de tiempos consisti en aplicar una de las tcnicas de
medicin del trabajo empleada para registrar los tiempos y ritmos de trabajo
correspondientes a los elementos de una labor determinada en cada uno de los
cultivos. Finalmente se utiliz la tcnica de medicin del trabajo evaluacin
analtica. (Experiencia personal) mediante entrevistas ir recopilando informacin
sobre las maneras de cultivar en la regin.
CONCLUSIONES
Estas actividades permiten iniciar con la estandarizacin de los mtodos
utilizados en los cultivos similares, con el fin de tener una base para la
programacin del trabajo, determinar los costos estndares de mano de obra,
semillas, transporte, almacenamiento y posteriormente ir estableciendo
informacin necesaria para reproducir estos cultivos.