UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

CALLAO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
INSTITUTO DE INVESTIGACION

TEXTO :TOPICOS SELECTOS DE FISICO

QUIMICA FISIOLOGICA
AUTOR:
ING. ESTANISLAO BELLODAS ARBOLEDA

CALLAO - 2 0 1 6

DATOS GENERALES

1.1 TITULO DEL TEXTO

TOPICOS SELECTOS DE FISICOQUIMICA FISIOLOGICA
1.2

FACULTAD
Facultad de Ingeniera Qumica

1.3

INSTITUTO DE INVESTIGACION
Instituto de Investigacion de la Facultad de Ingeniera Qumica

1.4

INVESTIGADOR RESPONSABLE
Ing. Estanislao Bellodas Arboleda

1.5

Categora

Profesor Principal

Clase

Dedicacin Exclusiva

Condicin

Nombrado

Cdigo

0582

Profesin

: Ingeniero Qumico

PROFESORES ORDINARIOS PARTICIPANTES

Ninguno

1.6

ESTUDIANTE DE APOYO
Ninguno

1.7

PERSONAL ADMINISTRATIVO NOMBRADO DE APOYO

1.8

NINGUNO
DURACION DEL PROYECTO : 12 meses

II

PLANTEAMIENTO DEL TEXTO

2.1

DESCRIPCIN DEL TEXTO

El texto a desarrollar titulado Topicos selectos de
Fisico Quimica Fisiologica presentara de una forma
didctica , los fundamentos y aplicaciones de la fsico
qumica en los sistemas vivos , especialmente en el cuerpo
humano , en forma teorica y a manera de problemas .

2.2

FORMULACION Y PLANTEAMIENTO DE LA SITUACION DE

TEXTOS SIMILARES
Los libros de Fisico Quimica hacen un tratamiento de las
leyes con mucha rigurosidad matemtica pero tambin
habra que explicar las leyes y los procesos naturales con
un tratamiento fsico, es decir expresar en palabras lo que
se quiere decir en nmeros.
Por ejemplo , en el caso de la fisicoqumica para
estudiantes y profesionales de la vida y ciencias de la salud
, habra que poner como ejemplos casos concernientes al
cuerpo humano , como por ejemplo que sucede despus de
una comida abundante
Sabra explicar alguien por que cuando se respira en una
atmosfra seca y rica en oxigeno es todo saludable ; en
cambio si ingerimos una porcion de cianuro de sodio en
solucion , no es saludable ?
El presente trabajo pretende explicar el comportamiento de
los sistemas vivos , con ejemplos en la salud y en otros
campos.

III

OBJETIVOS Y ALCANCE DEL TEXTO

3.1. Objetivo del Texto
Desarrollar un texto que sirva como material de estudio y
facilite la comprensin de los procesos biolgicos en la
disciplina de las ciencias de la salud .
El presente trabajo pretende explicar el porque se dan
algunos procesos biolgicos y otros no , muchas veces
difcil de entender.
De lo anteriormente dicho se puede plantear la pregunta
siguiente Cmo elaborar un texto universitario que
facilite la explicacin de la naturaleza humana en base a
las leyes de la fisicoqumica ?
3.2

Alcance del Texto

El texto a desarrollar significar un aporte en la formacin
que se brinda a estudiantes de ciencias de la salud .
Este texto ser de aplicacin general y de utilidad para
docentes , estudiantes y publico interesado en la
fisicoquimica .

3.3

Tipo de Texto
Se puede afirmar que el presente trabajo es de naturaleza
teorica, aplicada a los sistemas vivos ya que contendr los
fundamentos bsicos de la fsicoquimica para entender la
naturaleza del mundo material
y del universo . Se
aplicara en la enseanza de cualquier disciplina de
ciencias de la vida .

IV

IMPORTANCIA Y JUSTIFICACION DEL TEXTO

4.1

IMPORTANCIA DEL TEXTO

La fisicoquimica es un tema de mucho inters en la
formacin de profesionales cientficos y en ingeniera , al
explicar tanto los cambios fsicos, qumicos y biolgicos
que ocurren en la naturaleza.
El texto propuesto , contendr los fundamentos y bases
tericas para una mejor comprensin del universo y una
mejor formacin de profesionales comprometidos con la
ciencia .

4.2

JUSTIFICACIN DEL TEXTO

El texto propuesto pretende explicar las leyes de la
fisicoqumica y aplicarlas a los fenmenos naturales y
sociales , porque en efecto las leyes de la fisicoquimica
nos sirven de base para explicar los fenmenos en los
seres vivos .
Es verdad que existe variedad de libros de fisicoqumica ,
pero es necesario un libro sencillo con ejemplos claros
relacionados a la fisiologa del ser humano .

V.

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION
5.1

RESUMEN DE LOS TEXTOS EXISTENTES

Entre los textos existentes relacionados con el tema de las

leyes de
la fisicoqumica tenemos :
ATKINS P.W: FisicoQuimica , tercera edicin 2006 , Ed.
Addison,
Wesley Iberoamericana
Castellan GILBERT N : FisicoQuimica , segunda edicin
1998, Editorial Addison , Wesley , Longman
LEVINE, Ira N. 2009. Fisicoqumica, Tomo I - 5ta Edicin,
Editorial Mc. Graw Hill. Bogot, Colombia.
LEVINE, Ira N. 2009. Fisicoqumica, Tomo II - 5ta Edicin,
Editorial Mc. Graw Hill. Bogot, Colombia.
Maron & Prutton : Fundamentos de Fisico Quimica, Edit.
Limusa 2011;

Alberty Y Daniels : Fisicoqumica. Sistema Si, 1984

Ball, David W. 2004. Fisicoqumica, Ciencias e Ingenieras.

Cengag Learning, Editores. Mxico D.F.
BALL, W. DAVID 2004. Fsico Qumica. Edit. Thompson 837 Pg.
Mxico.

Bellodas Arboleda Estanislao UNAC ,Fisico Qumica, Tomo I

Problemas Resueltos,2014

Bertrn, J., Nuez, J. ( Coordres.) MANUAL DE QUMICA FSICA,

Vol. 1 y 2, Ariel, 2002. Manual espaol de reciente publicacin,

actualizado
De Paula, Julio. 2008. Qumica Fsica. Octava Edicin. Editorial Mdica
Panamericana. Espaa.

KEITH J., LAIDLER, JOHN H. MEISER, 2005. Fsico Qumica Edit.

CECSA. Mxico.

Diferencias con los textos existentes

Los libros existentes tienen un tratamiento matemtico
riguroso , lo cual es bueno , dan buenas referencia al final
de cada capitulo , lo que hace que el estudiante recurra a
estas referencias para ampliar sus conocimientos.
El presente texto a desarrollar pretende presentar un libro
claro , de fcil entendimiento con una explicacin de los
procesos vivos .
En la redaccin del presente texto se hara referencia al
autor como una seal de respeto .
VI.

METODOLOGIA
La metodologa para la elaboracin del texto esta basada en el
siguiente procedimiento :
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Recopilacin de la informacin bsica para el texto: libros

revistas especializadas , manuales, guas, Internet.
Anlisis y procesamiento de la informacin recopilada
Desarrollo de los temas materia del contenido del texto
Redaccin de la borradora del texto en funcin al ndice
Revisin de la redaccin y complementacin
Presentacin del Informe Final

6.1

PROPUESTA DEL TEXTO A EDITAR

Los captulos a desarrollar sern los siguientes :

Capitulo I : Introduccion
Capitulo II :
El oxigeno en la vida del ser humano
La presin parcial del 02 en el aire atmosferico
Reaccion del oxigeno con la hemoglobina
Expresion de equilibrio entre 02 y
hemoglobina
Las mitocondrias y el oxigeno
Capitulo III: La presin osmtica
Calculo de la presin osmtica en la sangre
Presion osmtica en el fluido de los ojos
Hemolisis y Hemotisis
Capitulo IV: El pncreas como formador de insulina
Funcion de la insulina
La diabetes
Capitulo V:
Capitulo VI:
Capitulo VII:
Capitulo VIII:

Capitulo IX :
Capitulo X : Sistemas acoplados en bioqumica
6.2

Relacion de libros y revistas de los ltimos 5 aos

ATKINS P.W: FisicoQuimica, tercera edicin, Ed. Addison,
Wesley Iberoamericana 2006
Castellan GILBERT N : FisicoQuimica, segunda edicin,
Editorial Addison , Wesley , Longman 1998
Levine N. Ira , John H. Meisser : FisicoQuimica, Edit.
Mc.
Graw Hill , 2002.
Maron & Prutton : Fundamentos de Fisico Quimica, Edit.
Limusa 2011

6.3

DENOMINACION DEL TEXTO

El proyecto de texto propuesto Fisico Quimica

Fisiologica corresponde a la asignatura de Fisico
Quimica, en donde la celula es considerada como un
sistema abierto.

VII.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
7.1

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
j)

Desarrollo
Desarrollo
Desarrollo
Desarrollo
Desarrollo
Desarrollo
Desarrollo
Desarrollo
Desarrollo
Desarrollo

del
del
del
del
del
del
del
del
del
del

captulo
captulo
captulo
captulo
captulo
captulo
captulo
captulo
captulo
captulo

I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
Desarrollo del captulo IX
X

7.2 CRONOGRAMA DE TRABAJO

Mese
s

0
1
X

0
2
X

0
3

0
4

0
5

0
6

0
7

0
8

0
9

1
0

1
1

1
2

1
3

1
4

1
5

1
6

1
7

1
8

1
9

2
0

2
1

2
2

2
3

2
4

a)
b)
c)
d)
X

e)
f)
g)
h)
X
i)
X
j)

VIII.- RECURSOS, COSTO Y PRESUPUESTO

Especificaciones del gasto

PARTIDA

ESPECIFICACION

PORCENTAJE

MONTO
S/. 3600.00

24

Alimentos

30%

30

Materiales de consumo

40%

Materiales Bibliogrfico, fotocopias

S/. 1500.00

Materiales de oficina
Material de procesamiento
automtico de datos

S/.
500.00
S/.
500.00

Edicin y publicacin de resultados

S/.

Material de enseanza
SUB TOTAL (Materiales de consumo)
32

Gastos de transporte
Total (a + b + c)

IX.

S/.
4800.00
S/. 2000.00

S/. 4800.00
30%

S/. 3600.00
S/. 12000.00

FORMA DE FINANCIAMIENTO
El proyecto ser financiado con recursos provenientes del
FONDO DE INVESTIGACION, FEDI de la Universidad Nacional del
Callao.

X.

300.00

REFERENCIALES
ATKINS , P.W., J.De Paula ,ELEMENTS OF PHYSICAL
CHEMISTRY , 4TH EDITION , O.U.P.,2005
ATKINS , P.W., J.De Paula ,ELEMENTS OF PHYSICAL
CHEMISTRY , 8TH EDITION , O.U.P.,2006
ATKINS P.W: FisicoQuimica :5a ed. Rio de Janeiro , Ed. LTC
Editora , 2007
ATKINS P.W: FisicoQuimica, VOL.1 ,8a ed. Ed. LTC Editora , 2008

ATKINS , P.W., J.De Paula ,QUIMICA FISICA , 8 Ed.(en

castellano) , Editorial Panamericana 2008
Castellan GILBERT N : FisicoQuimica , segunda edicin,
Editorial Addison , Wesley , Longman 1998
CENGEL Y BOLES. Termodinmica. Edit. McGraw Hill B,.
7ma. edicin 2012.Mxico
KURT C. ROLLE. Termodinmica. 6 edicin. Prentice Hall;
Mxico.2006.j
SSMITH , VAN NESS. Introduccin a la Termodinmica
en
Ingeniera Qumica Edit. McGraw Hill ; 7ma edicin. Mxico
2007
Maron & Prutton : Fundamentos de Fisico Quimica, Edit.
Limusa 2011
MORAN SHAPIRO. Fundamentos de Termodinmica
Tcnica
2 edicin. Editorial Revert; Mxico.2011
SMITH , VAN NESS. Introduccin a la Termodinmica en
Ingeniera Qumica Edit. McGraw Hill ; 7ma edicin. Mxico
2007
VAN
WYLEN
GORDON
Y
OTROS.Fundamentos
Termodinmica Edit.Limusa .Mxico 2000
XII.

FIRMA DEL RESPONSABLE DEL PROYECTO

_________________________________
Ing. Estanislao Bellodas Arboleda
Docente Investigador
Cdigo 0582

de