Truth Coffee, Sudfrica.

Hay pocas cafeteras en el mundo tan impresionantes como Truth, una

cafetera artesanal 'inspirada en el estilo steampunk' (retrofuturista) decorada de pies a cabeza
con tubos de metal y peculiares maquinarias antiguas. Pero la gente no solo acude all por la
decoracin sino por el caf tostado completamente a mano en un cilindro de hierro fundido
estilo vintage, que la empresa suministra a muchos de los mejores hoteles de Sudfrica.
Coffee Academics, Hong Kong. Este precioso local de estilo chic-industrial es el lugar favorito
para los amantes del caf en Hong Kong. Al staff de esta cafetera le encanta probar lo ltimo
en equipos y tcnicas de caf, y los baristas estn ms que felices de hablar con los clientes
acerca de sus ltimos brebajes.
Barista Parlor, Nashville, Tennessee, EE.UU. Barista Parlor es un antiguo taller de autos que se
convirti en una elegante y espaciosa cafetera en el 2012. El lugar es genial y su propietario es
el mejor amigo del lder de Black Keys, Dan Auerbach. Los baristas visten delantales de cuero
de fabricacin local y corbata de moo. No deje que esto lo desanime. La lista de caf es uno
de las mejores y ms completas de la zona.
La Cafeotheque, Pars, Francia. Uno de los pioneros del caf artesanal en la Ciudad de la Luz,
La Cafeotheque es conocida por sus variedades de caf cuidadosamente seleccionadas. Las
pastas caseras son bastante buenas, tambin.
Caf Central, Austria, Viena. Ningn viaje a Viena estara completo sin un caf en esta
legendaria cafetera, fundada en 1876, y lugar predilecto de Sigmund Freud y Len Trotsky. S,
en estos das es principalmente un lugar concurrido por turistas que se quedan boquiabiertos
con las lmparas araa y las columnas de mrmol, aun as es un hermoso lugar para pasar
unas horas.
Johan y Nystrm, Estocolmo, Suecia. Estocolmo est lleno de grandes cafeteras
independientes, pero esta, la tienda insignia de la marca de caf Johan y Nystrm, vale la pena
visitar. La marca, cuyos granos se distribuyen en muchos cafs de alta gama, se dedica a
animar a la gente a beber un caf de calidad, y regularmente organiza cursos de formacin in
situ.
Department of Caffeine, Singapur. Los granos de caf especialmente de origen sostenible son
los que ms resaltan de esta pequea cafetera oculta, que tambin cuenta con una excelente
seleccin de t. Se llena sobre todo los fines de semana, que es cuando incorporan un men
especial, con comidas tales como tostadas francesas rellenas con pltanos y jarabe de arce.
Single Origin Roasters, Sidney, Nueva Gales del Sur, Australia. Hay una amplia variedad de
mtodos de caf para elegir en este popular lugar, desde Cold-brew hasta Aeropress. La
cafetera ofrece cuatro cafs de origen nico al mes, y se pueden llevar bolsas de granos para
usar en casa, tambin.
Sant'Eustachio Il Caff, Roma, Italia. Regresando a los aos treinta, esta cafetera en el
corazn de Roma es una institucin. Tome un caf expreso, y vea al mundo pasar.
Workshop Coffee, Londres. Workshop Coffee, con algunas sucursales en toda la capital, se
dedica a ofrecer 'el (caf) ms dulce, ms puro y ms fresco que podamos'. Su propietario,
James Dickson, que fund la firma en el 2011, dice: 'Mi visin era traer la cultura del caf de
Australia, que en ese momento estaba muy por delante de cualquier cosa que tenamos en
Gran Bretaa, junto con las ideas de tostado de Europa, para que los clientes pueden or, ver y
oler el caf tostndose'.
Double Tall, Tokio, Japn. A pocos minutos a pie de la estacin de Shibuya, Double Tall es uno
de los mejores lugares para conseguir una infusin decente en Tokio. Los granos son de
excelente calidad, pero tambin es conocido por su elegante arte del latte. En el 2008, un
barista de caf gan el primer concurso de arte latte de Japn.
Stumptown Coffee Roasters, Portland, Estados Unidos. Fundada en 1999, Stumptown ahora
tiene sucursales en todo EE.UU., pero nuestro favorito es su espacio de 37,000 pies cuadrados

en la costa de Portland, donde se puede hacer tours y degustaciones. La marca fue una de las
pioneras de la prctica de tener contacto directo con los productores de caf, y el pago de
precios justos para los granos'. 'Empezamos Stumptown con la idea de llegar a la fuente', dijo
el fundador Duane Sorenson a Time en el 2010. 'Ese fue el concepto, y esa emocin es lo que
queramos para llevar a nuestros clientes'.
Fazl Bey, Estambul, Turqua. Una de las cafeteras ms famosas de Estambul es Fazil Bey,
que ha existido desde la dcada de 1920. Los granos brasileos de primera categora se
tuestan y se muele en el lugar, luego, se preparan en un tradicional cevze (una pequea
cacerola de cobre con un mango largo) antes de ser servido con una porcin de delicias turcas.
El cielo en la tierra.