POLLO CON ALMENDRAS

Ingredientes

2 pechugas de pollo

1 zanahoria

1 cebolleta

100 gramos de almendras crudas

200 ml de caldo de pollo

1 cucharadita de jengibre

100 ml de salsa de soja

1 cucharadita de azcar

1 cucharadita de maizena para espesar

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Elaboracin
1.- Comenzamos macerando el pollo. Cortamos las pechugas en dados y las
cubrimos de salsa de soja, azcar y un poco de jengibre. Lo tapamos con un
papel film y lo dejamos macerar en la nevera durante 1 hora.

2.- Mientras se macera el pollo tostamos las almendras en una sartn. Una vez
tostadas retiramos y reservamos.

3.- Ahora cortamos la cebolleta y la zanahoria y la salteamos en la misma sartn.

Una vez salteada retiramos y reservamos junto con las almendras.

4.- Cuando pase la hora de maceracin, fremos los trozos de pollo. Previamente
hemos tenido que escurrir parte de la salsa de soja.

5.- Agregamos las almendras y las verduras.

6.- Cubrimos con el caldo de pollo y dejamos cocinar unos 10 minutos. Antes de
retirar incorporamos un poco de maizena disuelta en agua fra para espesar.
Cocemos 2 minutos ms y listo.

NGREDIENTES:

600 gr de ternera en filetes.

1 bote de Shii-take ( setas chinas)

1 bote de bamb

1 cebolla grande

1 ajo

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 pastilla de concentrado de carne

2 vasos de agua

1 huevo

Maizena

salsa de soja

aceite de girasol

sal

ELABORACIN:

En primer lugar, echamos las setas en un bol con agua, y con el bamb hacemos lo
mismo. Reservamos.
Cortamos los filetes de ternera en tiras de un centmetro y medio de grosor,
reservamos. Batimos el huevo en un bol y aadimos una cucharada sopera de
maizena y una pizca de sal, mezclamos bien. A continuacin, echamos las tiritas de
ternera y removemos hasta que toda la carne quede impregnada de esta masa,
dejamos reposar mientras calentamos en una sartn abundante aceite de girasol,
cuando el aceite est caliente vamos friendo poco a poco las tiritas para que queden
sueltas, las doramos levemente, sacamos y escurrimos sobre papel absorvente para
quitar el exceso de aceite. Se trata de freirlas a fuego fuerte para que queden doradas
por fuera y crudas por dentro. Cuando estn toda la ternera frita, reservamos.
Ponemos una cucharada de aceite de girasol en una sartn, y pochamos el ajo picadito
y la cebolla cortada en trozos no muy pequeos, aadimos el jengibre y una pizca de
sal. Salteamos y aadimos las setas escurridas y despus de unos minutos cocinando
las setas aadimos el bamb tambin escurrido. Cocinamos unos minutos ms y
aadimos la carne, removemos y despus de unos minutos se aade el agua y la
pastilla de caldo concentrado, yo lo que hice fue calentar un vaso de agua en el
microondas y deshacer en l la pastilla de caldo, as me aseguro de que se deshace
entera y no quedan trocitos.
Dejamos hervir hasta que se consuma un poco el caldo, aadimos salsa de soja, como
cuatro o cinco cucharadas, para que quede la salsa algo oscurita, y si es necesario,
espesamos la salsa con un poco de maizena, deshacemos media cucharadita en un
poco de agua y se la echamos a nuestro plato para espesar la salsa un poco,
rectificamos de sal y lista para servir.
Un plato exquisito que os recomiendo aunque no os guste la comida china.

Pollo rebozado con almendras

Ingredientes

6 solomillos de pollo

50 gr. de almendras picadas (tipo crocanti)

25 gr. de pan rallado

harina

leche o huevo batido

pimienta

sal

aceite para frer

Esta receta con pechuga de pollo suele aparecer en muchas cartas de los restaurantes
chinos. Esta receta es sencilla, suave de sabor y asequible en ingredientes. Es decir, que
no lleva ninguna salsa rara. Se trata deaplicar bien el rebozado al pollo para que se fra
u hornee perfectamente.

Preparacin:
1. En un recipiente mezclamos las almendras con el pan rallado.
2. Salpimentamos el pollo, y lo pasamos por harina, seguidamente por la leche y por ltimo
lo rebozamos con la mezcla de almendra y pan rallado.
3. Colocar las piezas de pollo en una fuente forrada con papel para hornear y regamos con
un hilo de aceite de oliva. Horneamos a 180 grados unos 30-40 minutos o hasta que el
pollo est bien dorado. Otra opcin es frer el pollo, cuidando la temperatura del aceite de
modo que no sea tan alta como para que el rebozado se tueste en exceso y la carne
quede poco hecha.