El trigo

La palabra trigo proviene del vocablo latino triticum, que significa quebrado, triturado
o trillado, haciendo referencia a la actividad que se debe realizar para separar el grano de
trigo de la cascarilla que lo recubre. Triticum significa, por lo tanto, "(el grano) que es
necesario trillar (para poder ser consumido. El trigo ( Tricum sativum lam. = tricum
aestivum (L.) Thell) es un cereal de la familia de las gramneas, es una planta anual
herbcea de hasta 1,2 m de altura. Los tallos son erectos y presentan estructura de caa. El
crecimiento de los tallos no es apical sino que se produce por el estiramiento de los tejidos
situados por encima de los nudos (meristemo

domingo, 28 de febrero de 2010

Historia del trigo
El trigo tiene sus orgenes en la antigua Mesopotamia. Las ms antiguas evidencias
arqueolgicas del cultivo de trigo vienen de Siria, Jordania, Turqua e Iraq. Hace alrededor
de 8 milenios, una mutacin o una hibridacin ocurri en el trigo silvestre, dando por
resultado una planta tetraploide con semillas ms grandes, la cual no podra haberse
diseminado con el viento. Existen hallazgos de restos carbonizados de granos de trigo
almidonero (Triticum dicoccoides) y huellas de granos en barro cocido en Jarmo (Iraq
septentrional), que datan del ao 6700 a. C.
La semilla de trigo fue introducida a la civilizacin del antiguo Egipto para dar inicio a su
cultivo en el valle del Nilo desde sus primeros periodos y de all a las civilizaciones Griega
y Romana. La diosa griega del pan y de la agricultura se llamaba Demter, cuyo nombre
significa seora, por derivacin latina se transform en Ceres y de all surge la palabra
cereal.
A finales del siglo XVIII se presentaron algunos desarrollos mecnicos en el proceso de
molinera como aventadores, montacargas y mtodos modernos para transmisin de fuerza,
con lo cual se aument la produccin de harina. El mayor productor mundial de trigo fue
por muchos aos la Unin Sovitica, la cual superaba las 100 millones de toneladas de
produccin anuales. Actualmente China representa la mayor produccin de este cereal con

unas 96 millones de toneladas (16%), seguida por la India (12%) y por Estados Unidos
(9%).
Caractersticas
Hoy en da, el trigo slo es superado por el arroz y el maz en la produccin de granos y en importancia a la
dieta mundial. El trigo es resistente y se puede cultivar en climas clidos como Egipto y frica, as como en los
ventosos fros como el medio oeste de Estados Unidos. Los pases que producen la mayor parte del trigo son
los Estados Unidos, la Unin Europea, Canad, Australia, China y la India.
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Mejor respuesta: Trigo (es el trmino que designa al conjunto de cereales,

tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al gnero Triticum; son
plantas anuales de la familia de las gramneas, ampliamente cultivadas en todo
el mundo.3 La palabra trigo designa tanto a la planta como a sus semillas
comestibles, tal y como ocurre con los nombres de otros cereales.4
El trigo tiene sus orgenes en la antigua Mesopotamia. Las ms antiguas
evidencias arqueolgicas del cultivo de trigo vienen de Siria, Jordania, Turqua,
Israel e Irak. Hace alrededor de 8 milenios, una mutacin o una hibridacin
ocurri en el trigo silvestre, dando por resultado una planta tetraploide con
semillas ms grandes
El trigo produjo ms alimento al ser cultivado por iniciativa de los seres
humanos, pues de otra manera ste no habra podido tener xito en estado
salvaje; este hecho provoc una autntica revolucin agrcola en el
denominado creciente frtil.
La semilla de trigo fue introducida a la civilizacin del antiguo Egipto para dar
inicio a su cultivo en el valle del Nilo desde sus primeros periodos y de all a las
civilizaciones griega y romana
Un sitio web sobre el cultivo del trigo nos recuerda rpidamente que es una planta
de la familia de las gramneas, de la cual existe un gran nmero de variedades. Sin
embargo los ms utilizados son el Triticum durum y el Triticum compactum. "Y el
trigo harinero heplaxoide llamado Triticum aestivum es el cereal panificable ms
cultivado en el mundo", aade esta informacin en Internet.
Y en el sitio web de El trigo son definitivos: "El trigo es la planta ms ampliamente
cultivada del mundo. El trigo que crece en la Tierra puede incluso superar la
cantidad de todas las dems especies productoras de semillas, silvestres o
domesticadas. Cada mes del ao una cosecha de trigo madura en algn lugar del
mundo. Es la cosecha mas importante de los Estados Unidos y el Canad y crece
en extensas zonas en casi todos los pases de Amrica Latina, Europa y Asia".
Al este de Irak, aaden, se han encontrado granos carbonizados de trigo de ms de
6.000 aos de antigedad.

El trigo, al igual que otros cereales como el arroz en Asia o el maz en ciertas zonas
de Amrica Latina, fue un detonante esencial de las civilizaciones.
La gran virtud del grano de cereal que conocemos como trigo es que puede ser
molido, una tarea que se realiz desde la antigedad con morteros de piedra y que
tuvo su momento ms romntico en los molinos de viento.
En la actualidad el trigo es un alimento fundamental para la humanidad, que
depende de consumo en gran parte de la superficie del planeta. Quizs por esa
razn su taxonoma es objeto de estudio, y los investigadores analizan las mejores
maneras de cultivarlo. La Organizacind de Naciones Unidas para la Agricultura y
la Alimentacin (FAO), destaca su importancia como nutriente de la humanidad.
Y ms all de la planta, este cereal mueve un activo mercado. Todo parece indicar
que se produce suficiente trigo en el mundo, pero no siempre est bien repartido.
El trigo fue uno de los primeros productos cultivados a partir de la revolucin
neoltica en el Prximo Oriente y pronto se convirti en uno de los alimentos
bsicos del hombre en el viejo mundo. La obtencin de la harina en esta poca se
lograba machacando el trigo con piedras planas. Se obtena una papilla, que
permita elaborar panes duros y chatos con forma de galletas.
El trigo era originalmente silvestre. La evidencia nos muestra que creci primero
en la Mesopotamia entre los valles de los ros Tigris y Eufrates en el Medio Oriente
casi hace 10.000 aos. Pero fueron los egipcios quienes descubrieron la
fermentacin y fueron ellos los primeros en cocinar panes levados entre el 2.000 y
3.000 a.C.
Como el trigo es el nico grano con el contenido suficiente de gluten para levar o
hacer una barra de pan, ste lleg a ser rpidamente favorecido sobre otros granos
cultivados en aquella poca, tal como avena, el mijo, el arroz, y la cebada.
En el ao 150 a.C., los primeros gremios de panaderos se formaron en Roma. Las
panaderas romanas produjeron una gran variedad de panes y fueron distribuidos
gratuitamente a los pobres en tiempos de necesidad. El tipo de pan que coman
estaba relacionado con la clase social a la que pertenecan: los campesinos y
esclavos coman pan negro y los patricios coman panes ms claros, elaborados
con harinas ms finas.
En la Edad Media (1000 1500 d.C.) la rotacin de cultivos permita mejor
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El tiempo y las estaciones fueron parte de la aparicin de un cereal, segn Wikipedia el trigo tiene sus orgenes en la antigua
Mesopotamia. Las ms antiguas evidencias arqueolgicas del cultivo de trigo vienen de Siria, Jordania, Turqua e Irak. Hace
alrededor de 8 milenios (A. de C.), una mutacin o una hibridacin ocurri en el trigo silvestre, dando por resultado una planta

El trigo es uno de los tres

granos ms ampliamente producidos en el Mundo, junto al maz y el arroz, y el ms
ampliamente consumido por el hombre en la civilizacin occidental desde la Antigedad.
El grano del trigo es utilizado para hacer harina, harina integral, smola, cerveza y una
gran variedad de productos alimenticios.
tetraploide con semillas ms grandes, la cual no podra haberse diseminado con el viento.

El origen del actual trigo cultivado se encuentra en la regin asitica comprendida entre
los ros Tigris y Efrates, en la zona de Mesopotamia. Desde Oriente Medio el cultivo del
trigo se difundi en todas las direcciones.
Los historiadores y arquelogos cuentan que las primeras formas de trigo recolectadas
por el hombre datan desde hace ms de doce mil aos. Las ms antiguas evidencias
arqueolgicas del cultivo de trigo vienen de Siria, Jordania, Turqua e Irak.
La palabra trigo designa tanto a la planta como a sus semillas comestibles, tal y como
ocurre con los nombres de otros cereales, por ejemplo, el maz.
La palabra trigo proviene del vocablo latino triticum, que significa quebrado, triturado
o trillado, haciendo referencia a la actividad que se debe realizar para separar el grano
de trigo y de la cascarilla que lo recubre.
El trigo produjo ms alimento al ser cultivado por iniciativa de los seres humanos, pues de
otra manera ste no habra podido tener xito en estado salvaje.
La agricultura y la ganadera nacientes exigan un cuidado continuo de las plantaciones.
Por esto, se gener conciencia acerca del tiempo y las estaciones, obligando a las
pequeas sociedades a guardar provisiones para las pocas menos generosas, teniendo
en cuenta los beneficios que brinda el grano de trigo al facilitar su almacenamiento
durante temporadas considerables.
Hasta el siglo XVII no se presentaron grandes avances en los mtodos de cultivo y
procesamiento del trigo. En casi toda Europa se cultiv el grano de trigo, aunque en
algunas regiones fueron preferidos el centeno y la cebada, especialmente en el norte.
La invencin del molino de viento gener una nueva fuente de energa, pero por lo dems
no variaron los mtodos de trabajo utilizados.
A finales del siglo XVIII se presentaron algunos desarrollos mecnicos en el proceso de
molinera como aventadores, montacargas y mtodos modernos para transmisin de
fuerza, con lo cual se aument la produccin de harina.
En el siglo XIX, aparece el molino de vapor con rodillos o cilindros de hierro que
represent un cambio radical en la molienda. El cultivo del trigo fue aumentando a la par

con estos y muchos otros desarrollos tecnolgicos que permitieron mejorar el

rendimiento de la planta y llegar a diversas regiones del planeta como Norteamrica y
Oceana.
Se dice que el cultivo del trigo en Amrica fue introducido por la colonizacin inglesa en
las tierras conquistadas. Otras teoras plantean que el trigo entra a Amrica cuando
inmigrantes rusos lo trajeron a Kansas, Estados Unidos, en la dcada de 1870.
Las regiones semiridas de Amrica del Norte son de las mejores tierras trigueras del
mundo. Fue entonces cuando comenz a desarrollarse la red ferroviaria que haba de
solucionar el difcil problema del transporte de granos. Si dibujamos un mapa del cultivo
del trigo, observaremos que coincide con el de los ferrocarriles, y, segn stos fueron
creciendo, el cultivo cereal se fue extendiendo a uno y otro lado de la redHISTORIA DEL

TRIGO
El trigo es un cereal bsico para la civilizacin: su cultivo est emparentado con
lahistoria de la antigedad y de la modernidad. Y es utilizado principalmente como
la base de harinas para fabricar un alimento esencial, el pan.En Internet la
bsqueda del trigo rpidamente despliega sitios web que nos hablan de
sutrascendencia. Es, para comenzar, la materia primadel panen gran parte del
mundo. Ysus historiadores afirman que fue cultivado por los seres humanos hace
10.000 aos.Y este cereal, aade el sitio sobre la historia del cereal, es una fuente
clave de nutrientes y de energa para nuestra civilizacin.Un sitio web sobreel
cultivo del trigonos recuerda rpidamente que es una planta de lafamilia de las
gramneas, de la cual existe un gran nmero de variedades. Sin embargolos ms
utilizados son el Triticum durum y el Triticum compactum. "Y el trigo
harineroheplaxoide llamado Triticum aestivum es el cereal panificable ms
cultivado en elmundo", aade esta informacin en Internet.Y en el sitio
web deEl trigoson
definitivos: "El trigo es la planta ms
ampliamentecultivada del mundo.