Definicin de Qumica

- David Orozco
La qumica es la ciencia que estudia las diferentes formas y
estructuras de la materia, sus propiedades, los procesos de
transformacin de la misma, las leyes que rigen esos cambios y los usos a
que se pueden destinar los distintos materiales. Es muy frecuente que a la
qumica se le considere la ciencia central, ya que para los estudiantes
de biologa, fsica,geologa, ecologa y otras disciplinas, es esencial tener
un conocimiento bsico de la qumica.
Esta ciencia ha tenido una influencia fundamental para nuestro estilo
de vida. El proceso cientfico y tecnolgico de este siglo y el anterior lo
debemos en gran parte, a los adelantos que el hombre ha alcanzado en esta
rama de la ciencia, debido a que la qumica presenta infinitas aplicaciones;
por ejemplo, en las industrias de pinturas, detergentes, medicinas,
cosmticos, plsticos, cauchos, vidrios, entre otros.
Por otra parte, la qumica se divide en diversas ramas como lo son
la qumica fsica(termodinmica qumica, cintica qumica, electroqumica,
coloides y metalografa), qumica inorgnica (estudio de elementos y los
compuestos excepto el carbono), qumica orgnica (estudio delcarbono y
sus compuestos), qumica analtica, qumica industrial y bioqumica.
Clasificacin de la qumica
1.-Qumica General: Es la ciencia que estudia tanto la composicin,
estructura y propiedades de la materia como los cambios que sta
experimenta durante las reacciones qumicas y su relacin con la energa.
2.-.-Qumica Especial: Es aquella que estudia la Qumica tanto orgnica
como inorgnica y la qumica analtica , a su vez se divide en.

Qumica Inorgnica: se la llama tambin mineral porque estudia

todos los elementos qumicos que componen los cuerpos sin vida. Ej. Hierro,
oro, plata , etc.

Qumica Organica:Se le da tambin el nombre de qumica del

carbono estudia el carbono y sus combinaciones con el hidrogeno para
formar los hidrocarburos. asi por ejemplo: el estudio del gas domstico que
esta formado por lo primeros 4 gases: metano, etano, propano, y butano.
http://www.youtube.com/watch?v=uvMW_uRuJ2o

Qumica Analtica: Identifica los elementos que

compuesto mediante el anlisis cualitativo y cuantitativo.

clase

forman

un

* Anlisis Cualitativo: este anlisis identifica que

de
elementos forman un
compuesto.

clase
molcula
y

* Anlisis Cuantitativo: este analisis identifica que

de
elemntos
forman un compuesto asi por ejemplo si tenemos la
de
agua
decimos que est formada por dos tomos de hidrgeno
uno
de
oxgeno

Bioqumica: estudia las diferentes reacciones qumicas que se

realizan en el interior de los seres vivos.

3.- Qumica Aplicada: dentro de esta clasificacin anotamos las siguientes

Geologa: por medio de los geologos nos ayudan a identificar la

composicion de los suelos asi por ejemplo. con las muestras de suelo
podemos darnos cuenta que abono necesita para que sea fertil.

Mineraloga: Estudia todos los minerales que se pueden extraer en

la corteza terrestre por ejemplo . el oro, plata , estao , etc.

Petroqumica: estudia el petrleo y sus derivados: cosmticos,

acetona, diesel, etc..

QUIMICA GENERAL I
La Facultad de Ingeniera Qumica de la Universidad Central del Ecuador, se
enorgullece en presentar los conceptos bsicos de la Qumica General en
cuanto a ello que se refiere al primer semestre de carrera, tomando en
cuenta puntos especficos y claros de la misma, dando importancia a las
inquietudes sobre el entendimiento de dichos conceptos.
Definicin de Qumica Ambiental
tuquimica / diciembre 30, 2013
La qumica ambiental, es la aplicacin de la qumica al estudio de los
problemas y la conservacin del ambiente. Estudia los procesos qumicos
que tienen lugar en el medio ambiente global, o en alguna de sus partes:
el suelo, los ros y lagos, los ocanos, la atmsfera, as como el impacto de
las actividades humanas sobre nuestro entorno y la problemtica que ello
ocasiona.
El desarrollo de esta disciplina mostr las graves consecuencias que tuvo
para la capa de ozono el uso generalizado de los clorofluorocarbonos. Tras
las experiencias con la lluvia cida, la combinacin de qumica
medioambiental e ingeniera qumica result en el desarrollo de los
tratamientos para limitar las emisiones de las fbricas.

Tambin la qumica ambiental se ocupa de los procesos, reacciones,

evolucin e interacciones que tienen lugar en las masas de agua
continentales y marinas por el vertido de contaminantesantropognicos.
Asimismo, estudia los tratamientos de dichos vertidos para reducir su carga
daina.
La qumica ambiental se encarga de realizar la supervisin de los proyectos
industriales, teniendo en cuenta el impacto ambiental.
Tradicionalmente, las ciencias ambientales han estudiado los procesos e
interacciones en la mesosfera, la exosfera, la geosfera y la biosfera. La
qumica ambiental no slo se encarga del estudio de la vida, transporte y
evolucin de las sustancias en los mbitos antes sealados, sino que debe
aadir quinta esfera, la antroposfera,2 que involucra las actividades y
sustancias realizadas por los humanos.
Qumica de los alimentos
27 de julio de 2010 Publicado por Mnica Gonzlez
Te preguntars qu es qumica de los alimentos. Pues, los primero que hay
que tener en cuanta es que, por ejemplo, puede producirse en una cocina.
Es el estudio, siempre desde un mbito de anlisis qumico, de los procesos
y tambin interacciones que suceden en la industrializacin de alimentos
cuando se manipulan estos y que existen entre los componentes no
biolgicos y no biolgicos.

Las sustancias biolgicas van a aparecen en alimentos como las verduras,

las carnes, las hortalizas, adems de bebidas como la cerveza o la leche.
La qumica de los alimentos estudia a los ingredientes principales; como ser
los carbohidratos, los lpidos, las protenas, entre otros que se utilizan para
cocinar. Pero tambin no deja de lado el anlisis de las vitaminas, el agua,
los minerales, los sabores, las enzimas y tambin el color de los alimentos.
La qumica de los alimentos va a estudiar, de forma principal el procesado
de alimentos, y a la nutricin. Algunos autores la definen como una ciencia
que es interdisciplinaria que va desde la bacteriologa y la qumica.
Esta ciencia entonces data del siglo XVIII, es decir desde los comienzos de la
propia qumica.

Como ya se dijo los elementos de estudio de la qumica de los alimentos,

son precisamente estos ltimos. Y aunque suena fcil, es en realidad muy
complicado. Es que en este caso los sujetos de estudio tienen algunas
caractersticas que dificultan su anlisis. Sobre todo desde el punto de vista
de la qumica.
Por un lado, en general contienen complejos moleculares, no se encuentran
es equilibrio termodinmico. Esto significa que siempre estn en constantes
cambios en su composicin. Pero esto no es todo, existe un componente
que agua juega un papel muy significativo en la qumica de los alimentos, el
agua.
Es que como sabes, esta en todas partes y en este caso es esencial en casi
todos los alimentos. Interviene porque la concentracin y la comprensin de
sus propiedades ayuda a que se pueda controlar por ejemplo la micro
biolgica de los alimentos y la qumica del deterioro.
Pero, exactamente que estudia la qumica de los alimentos? Pues, analiza
al almidn, a la lactosa y a la sacarosa. Va a estudiar a las protenas
simples, a las grasas de origen animal y a las grasas de origen vegetal.
Por supuesto no se quedaran afuera los hidratos de carbono, ni las protenas
conjugadas o las protenas derivadas.
Para entenderlo mejor, un ejemplo: mediante

los procedimientos de

qumica analtica se determinan la cantidad de minerales en los alimentos.

A travs de este proceso destruye los compuestos orgnicos y as se libera
los minerales que existentes en las porciones analizadas.

QUMICA DE SUELOS El suelo es un sistema complejo formado por partculas

solidas orgnicas e inorgnicas, aire, agua y microorganismos. Estos
elementos conocidos como fases gozan de gran interaccin, debida a la
enorme cantidad de reacciones qumicas que sufren, por ejemplo: aire y
agua intemperizan las partculas slidas, y los microorganismos se encargan
de catalizar estas reacciones. La ciencia que estudia las propiedades

qumicas del suelo y de sus componentes orgnicos e inorgnicos, as como

los fenmenos a que da lugar la mezcla de stos, se define como qumica
del suelo; es de primordial importancia mencionar que dicha ciencia se
encuentra estrechamente relacionada con algunas disciplinas de la ciencia
del suelo, tales como: la qumica de los coloides, la fertilidad, la mineraloga
y la microbiologa del suelo: La fertilidad considera al suelo como un medio
que permite el crecimiento de las plantas; la mineraloga, por su parte,
determina la estructura qumica de la fase solida, mientras que la
microbiologa estudia las reacciones bioqumicas que ocurren en el suelo. Tal
subdivisin es fundamental para un estudio completo del suelo. La qumica
se encarga de analizar los elementos acumulados en el complejo del suelo,
necesarios para el desarrollo de las plantas. La qumica de los elementos
implica, tanto el estudio del origen de las cargas en los coloides como los
fenmenos de adsorcin y el equilibrio dinmico del suelo.

La Masa es la medida que indica la cantidad de materia que tiene un cuerpo. Un

cuerpo corresponde a una porcin de materia que puede encontrarse en estado slido,
lquido o gaseoso, el cual puede estar formado por materiales de igual o diferente
naturaleza.
La Materia es todo lo que ocupa espacio, tiene una propiedad llamada masa y
posee inercia. Cada ser humano es un objeto material. Todos ocupamos espacio y
describimos nuestra masa por medio de una propiedad relacionada con ella, el peso.
Todos los objetos que vemos a nuestro alrededor son objetos materiales.
El peso es la cantidad de elementos procedientes de la tierra , es decir, est determinado
por la gravedad e incluso desaparece si sta se anula. Un cuerpo posee un peso mucho
menor en la Luna que en la Tierra, y en el espacio exterior carece de l.

La energa es un recurso natural con distintos elementos asociados que

permiten hacer una utilizacin industrial del mismo. El concepto refiere a la
capacidad de poner en movimiento o transformar algo.

Una sustancia qumica es materia con una composicin qumica definida,

compuesta por sus entidades: molculas, unidades formulares y tomos. Una
sustancia no puede separarse en otras por ningn medio mecnico. Estas
sustancias pueden clasificarse en dos grupos: elementos y compuestos.

CUERPO: Es una porcin limitada de materia, hace referencia a la forma que

adapta la materia y la utilidad que presta. En cambio la SUSTANCIA son las
diferentes cualidades o tipo de materia.