Mejor respuesta: Gourmet es la persona que sabe comer bien.

Que distingue las calidades

de los ingredientes y conoce de sabores exticos. Sabe algo de enologa (vinos) y de maridaje
-que vino pedir con que platilloConoce de lugares para ir a comer, desde el ms lujoso restaurante Francs hasta la ms
humilde fonda callejera. Y sobre todo un gourmet ES ALGUIEN QUE DISFRUTA LA COMIDA
cmo si fuera una obra de arte.
Ahora bien: cocina gourmet es aquella que usa ingredientes raros o mezclas exticas. Digamos
unos langostinos en salsa picante de coco o un filete de res en salsa de chocolate con jengibre.
Es una cocina dirigida a los paladares ms exigentes.

Cualquier alimento puede ser un liemnto gourmet, la diferencia esta en que las porciones son
mas pequeas ya q en un buen restaurant lo mas esperado es q hagas una comida de
desgustacion que este formada por diferentes tiempos(entrada fria, sopa, entrada caliente,
algun tipo de granizado q es p neutralizar el paladar antes del plato fuerte y al final el postre),
digo no los tienes q hacer todos pero lo mas comun es alguan entrada, plato fuerte y postre.
Otra caracterstica de un plato gourmet es q debe de respetar las relgas del montaje
(combinacion de colores, texturas y movimiento), debe ser un plato arminizado en todos los
sentidos, en metodos de cocion, en sabores, colores , etc.
Te aconsejo que antes de acudir a un buen restaurante investigues bien el tipo de restaurante q
es y sobre todo si no sabes algo pregunta, es mejor preguntar q quedarte con la duda y hacer
el ridiculo al pedir, las personas q trabajan ahi deseguro estaran bien capacitadas para
aconsejarte lo mejor en el caso del maridaje por mencionar un ejemplo, mucha suerte y espero
q mi respuesta te sea util byebye

Gourmet es una idea cultural asociada a las artes culinarias de buena comida y del buen
beber. Aquellos placeres comestibles y bebibles. Viene del francs Gourmand que a su
vez viene de Gout (gusto, sabor en francs). Las antiguas enciclopedias definen a
Gourmand como: Amor refinado y sin control por la comida. Ahora, si sabemos que
Gourmet deriva de la palabra francesa Gout, nos queda la palabra met, la cual significa
plato de comida Con esto nos queda claro que la definicin de la palabra Gourmet.
Comnmente esta nocin es asociada a productos finos, de lujo. A estilos de vida donde
proliferan los buenos vinos y un espumante champagne, foie gras con trufas previo a un
snack de pistachos de Irn y Caviar Sevruga. El punto es que en nuestra actual sociedad
lo Gourmet se asocia a elaborados productos finos y lujosos en llamativos envases (que
no queremos tirar) enfocados hacia personas con exquisitos gustos al paladar.
Obviamente no centrados en aquellos ya mencionados, existe ahora mucho surtido en el
mercado Gourmet. De acuerdo a diferentes trminos, el significado de Gourmet se define
como aquella cocina que usa ingredientes raros o mezclas exticas, una cocina dirigida a
los paladares ms exigentes. Los productos Gourmet son preparaciones elaboradas con
ingredientes seleccionados, usando buenas prcticas de higiene, manteniendo al mximo
sus cualidades organolpticas, elaboradas por personas que dominan el preparado
especfico para finalmente ser consumido por alguien que aprecie la calidad y la buena
comida.

Cmo definir el trmino Gourmet?

Como definira yo personalmente el trmino Gourmet?? Quitemos lo complicado y
hagmoslo ms sencillo, Gourmet es la persona que sabe comer bien, que distingue las
calidades de los ingredientes y conoce de sabores desde lo ms sencillo hasta lo ms
extico. Sabe algo de enologa (vinos) y de maridaje (que vino pedir con que platillo).
Conoce de lugares para ir a comer, desde el ms lujoso restaurante Francs hasta la ms
humilde fonda callejera. Lo ms importante es que un Gourmet es alguien que
verdaderamente disfruta la comida como si fuera una obra de arte y si lo vemos desde el
aspecto de hacer la receta, elaborarla y presentarla, eso tambin es una obra de arte. En
cuanto a los productos Gourmet, sin ofuscaciones ni esnobismos, no son slo los ms
caros y exclusivos, si las prcticas y elaboraciones respetan las definiciones antes
mencionadas, todo producto puede ser Gourmet. Desde una manzana en el mercado
hasta una conserva de pat de jabal con funghi porcini. Adems de que este concepto
empieza desde que sales a comprar y seleccionar cada ingrediente especial para esa
comida especial. En mi sitio de internet encontraras un rea dedicada al Gourmet, donde
podrs sumergirte en el fascinante y enorme tema de los vinos, su produccin, olores,
sabores, marcas y por supuesto los maridajes perfectos. La seccin de quesos habla de la
produccin, distribucin y venta de los quesos del mundo. Ah encontraras los quesos ms
importantes del los pases productores de quesos del mundo. Cada queso viene con una
historia, explicacin y maridaje para que no solo elijas los realmente bueno, tambin sepas
servirlos y combinarlos con el vino que a ese queso le va perfecto. La seccin viene
dividida por cada pas, regin, tipo de queso, nombre y descripcin. Las secciones de
Caviar, trufas y Foie gras no solo explican los tipos, como se obtienen y las distintas
marcas que las comercializan. Tambin vienen recetas por los mejores chefs del planeta
para que los degustes como lo hacen los reyes y prncipes del mundo. En la seccin de la
buena mesa dentro del rea de Gourmet te enseo todos los protocolos de la mesa como
se sirve en los palacios y las familia ms elegantes de Europa y el mundo. Aprenders
todo sobre decoracin y montaje, cristalera, cubiertos y lo ms importante, como se
montan, como se usan, para que sirven los ms de 6 tipos de cuchillos que existen para la
gastronoma francesa. Si tienes que servir una cena muy elegante a invitados muy
refinados, este es el lugar donde te ensear como dejarlos impresionados en todos los
sentidos. Te recuerdo que los buenos negocios se hacen en las buenas mesas y en el
campo de Golf. Tambin podrs encontrar la gua definitiva del las cervezas del mundo
donde te doy las mejores del planeta (increblemente muchas son mexicanas y ni una es
comercial) y las 20 preferidas por los consumidores del mundo aqu s refirindome a las
comerciales. Tambin podrs ver las cervezas ms importantes de los pases
considerados como grandes productores del mundo. Estamos trabajando un equipo de
personas dedicado a crear el sitio ms completo de la gastronoma en el mundo. En los
prximos das abriremos las secciones de las aguardientes del mundo, los destilados, el
mundo del chocolate, Puros y todo lo que un verdadero gourmet busca.
El trmino alimentos tiene su origen en el latn. Proviene de alimentum, alimenti cuyo
significado es lo que se come y se bebe para crecer y subsistir; (en plural) subsistencias. Esta
palabra est formada por el verbo alo, alere, alui, altus que significa nutrir, criar, hacer crecer y
el sufijo mentum que seala medio, instrumento o resultado. De esta manera puede decirse
que el concepto original de este vocablo es el medio o instrumento para nutrir y hacer crecer.
En cuanto a la palabra gourmet proviene del francs. Su registro en esa lengua data del siglo
XIV, como una variacin de una forma anterior gromme que a su vez vena del antiguo francs
gromet- Esta sealaba al criado de un mercader de vinos. La acepcin actual gastrnomoproviene del siglo XVIII. Clase: locucin formada por un sustantivo, masculino, plural
(alimentos) y un sustantivo, masculino/femenino (gourmet).
Leer ms en Quees.la Qu es alimentos gourmet? http://quees.la/alimentos-gourmet/

Definicin de alimentos gourmet Para la Real Academia Espaola la definicin de alimento es:
conjunto de cosas que el hombre y los animales comen o beben para subsistir; cada una de
las sustancias que un ser vivo toma o recibe para su nutricin; cosa que sirve para mantener
la existencia de algo que, como el fuego, necesita de pbulo. En cuanto a gourmet lo define
como gastrnomo: persona aficionada a las comidas exquisitas. La National Asociation for the
Speciality Food Trade (NASFT) define a los alimentos de especialidad o gourmet como los
alimentos, bebidas o confecciones dirigidas al uso humano, con un grado, estilo y/o calidad del
mayor nivel en su categora.
Leer ms en Quees.la Qu es alimentos gourmet? http://quees.la/alimentos-gourmet/
Su especialidad procede de la combinacin de algunas o todas estas caractersticas: Carcter
extico Origen nico Procesamiento particular Diseo original Oferta limitada Envasado o canal
de distribucin diferenciado. Los alimentos de este tipo se pueden agrupar en las siguientes
categoras:
Condimentos y salsas Quesos y productos lcteos Carnes Aves y productos de mar Alimentos
preparados y sopas Alimentos agrcolas Pastas, granos y legumbres Panadera Snacks y
crackers Postres, repostera y confites Bebidas. Por su parte sus canales de distribucin son los
negocios de regalos gourmet; negocios de caf y t; negocios de artculos para cocinar. La
caracterstica de todos estos canales es la atencin personalizada a sus clientes. Tambin se
puede encontrar estas delicatessen en supermercados donde existe una gndola especial para
ellas. Sinnimos de alimentos gourmet Alimentos de especialidad; delicatessen. Ejemplos de
uso y frases Cuando vio el dulce de rosa mosqueta de la Patagonia argentina, en la gndola
de los alimentos gourmet del gran supermercado, no lo dud un instante y compr un frasco.
En este ejemplo se usa con el sentido de uno de los productos que entran en esta
categorizacin. Siempre ha sido una persona con un gusto muy especial por la comida, por
eso no le extra a nadie cuando decidi abrir un negocio de alimentos gourmet. Se refiere en
este caso a la cadena de distribucin de este tipo de productos. Dentro de la nueva cocina, no
hay dudas que las especies se han convertido en las estrellas de los alimentos gourmet. Aqu
se aplica refirindose a la relevancia que han conseguido ciertos adobes dentro de este tipo de
comestibles.
Leer ms en Quees.la Qu es alimentos gourmet? http://quees.la/alimentos-gourmet/

Cocina
tnica

Mejor respuesta: para entender el termino es necesario entender primero el significado de

etnia, una etnia es un grupo de personas que comparten la cultura, pueblo,estructura politica e
idioma...ademas de los factores biologicos que aluden a una raza.
por lo tanto la cocina etnica es la que se dirige a alguna etnia en especifico, se refiere entonces
a sus recetas y platillos tradicionales y la forma de prepararlos...
cada pais tiene su propia gastronomia etnica y con ello sus propias raices, costumbres y
sabores.
Dado el aumento en los ltimos tiempos de poblacin inmigrante en nuestro pas, se ha
desarrollado una gran variedad de productos tnicos, para dar nuevas respuestas a los hbitos
alimentarios de los extranjeros.
Los principales productos desarrollados son los siguientes:

Origen africano: arroz vaporizado, arroz americano, alubia carilla (blackeye beans), smolas de
trigo, fcula de patata, copos de pur blancos y amarillos.
Origen asitico: arroz basmati y arroz aromtico tailands.
Origen Europa oriental: smola de maz.
Origen sudamericano: arroz largo, frijol negro y frijol rojo
Es la cocina originaria y propia de una comunidad humana. Es decir, aquellos platos y recetas
que representan la gastronomia de un comunidad, el legado cultural alimentario de un
determinado territorio o regin.
Actualmente, se utiliza este concepto en los restaurantes para dar cierto exotismo y va muy
ligado a la cocina oriental y africana: india (el curry), china(hormigas trepando un arbol),
japonesa(sushi), marroqu(el cuscus)... Pero, en el fondo, cualquier tipo de comida o plato tiene
un orgen etnico. Tenemos que pensar que este concepto "cocina tnica" est ligado a una
convencin occidental y, por lo tanto, implica exotismo, rareza des de nuestro punto de vista. Es
una forma de comercializar otros productos. Es mrqueting.
Es la cocina autentica de cada pas. Por ejemplo en Venezuela los indigenas preparan algo
llamado CASABE, lo hacen de la yuca rayada y exprimida, luego la civilizacion le ha agregado
mermelada por dentro y tiene otro nombre, y en los restaurant los sirven de otro tamao mas
pequeito y los han envasado ya y los venden en los abastos.Dicen y que es bueno cambiarlo
por el pan cuando se hace dieta.

Qu pedir y qu evitar para no salir de la dieta

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A la hora de elegir un plato extico, la comida tica es la respuesta. En

especial, cuando uno desea salir de la rutina y degustar una comida que jams
preparara en casa.

Pero hay algo ms que hace que la comida tnica sea tan tentadora: al ser la comida
caracterstica de cada pas, raza o etnia, por un momento podemos sentir que
estamos de viaje, en un lugar desconocido.

Cada comida con su bandera

Al igual que cuando visitamos otro pas, al desconocer qu es lo que tiene cada
plato o al no entender de qu se trata cada enunciado del men, uno puede
llevarse una mala sorpresa y probar algo demasiado picante o, en el caso de
los que cuidan su dieta, con demasiadas caloras.
Para que esto no suceda y uno pueda disfrutar de una comida saludable,
conviene conocer de antemano algunas recomendaciones para cada caso.
Comida china Con o sin palitos, la comida china es una de las ms pedidas en
las plazas de comida de los centros comerciales. Una de sus caractersticas es
su condimento de cinco especias, que combina diferentes sabores: dulce,
agrio, amargo, sabroso y salado.
Aunque la mayora de los platos son preparados de un modo muy sano, se
recomiendan los platos hechos al vapor y a la parrilla, el arroz al vapor y platos
sin MSG o monosodio glutamate, que es una sal cristalina que se utiliza para
resaltar el sabor de las comidas.
Aunque resulten tentadores, es mejor evitar los tpicos arrolladitos chinos, ya
que son fritos. Tambin, es aconsejable pedirle al mesero que lleve a la mesa
la comida sin condimentar, para dosificar los aderezos.
Los fanticos de los fideos o el arroz saltado pueden ordenar estos platos,
siempre que no sean fritos sino al vapor.
Comida italiana Aunque los italianos prefieren hablar de la cocina
caracterstica de cada regin, los restaurantes de comida italiana ofrecen, por
lo general, pizza y pastas. Estas ltimas, suelen acompaarse de una variedad
de salsas.
Sabrosa y tentadora, la pizza es una de las opciones que ms caloras suma.
Para disfrutar de un plato italiano sin culpa, se puede pedir una pasta con salsa
roja o alguna otra salsa que no incluya crema, tambin la piccata, que es una
preparacin que se agrega sobre algunas carnes o pescados, con limn,
mantequilla y especias, tomates secos o picados.
Los platos de pasta pueden reunir alrededor de 700 caloras. Para reducir esta
cantidad calrica, se puede compartir el plato, que por lo general son
abundantes, y pedir un acompaamiento de ensalada.

Comida mexicana
Ir a un restaurante mexicano y no salirse de la dieta es un gran desafo. Pero
esto no significa que sea imposible. Para ello, lo mejor es directamente evitar
algunos platos. Por ejemplo, los nachos con queso de la entrada.
Entre los platos recomendados, se incluyen el pollo con especias, el arroz con
frijoles negros, las tortillas suaves de maz y como aderezo, salsa o picante.
Tambin se pueden pedir burritos y rellenarlos con frijoles negros en lugar de
carne o queso. Las fajitas son perfectas para combinarlas con vegetales y
agregarles apenas un poco de queso.
En el caso de los tacos, elige los blandos y no los crocantes, ya que stos son
fritos.
Si te sirven crema agria para aderezar la comida, agradcele al mesero y
pdele que se lo lleve de vuelta!
Cocina india
Caracterizada por el uso de las especias, como el curry, la cocina proveniente
de la India suele incluir una gran cantidad de platillos a base de vegetales o
carne de pollo, cabra, cordero y pescado. Pero antes de ordenar, hay que
asegurarse que se cocinen sin mantequilla o crema.
Para evitar comer de ms, es aconsejable no pedir ninguna entrada, ya que
adems generalmente son fritas.
Tambin es recomendable pasar de largo antes el chapati, el nan (otro tipo
de pan), el Kulcha o el roti, que son panes que vienen en distintas
presentaciones.