La vitamina B1, tambin conocida como tiamina, es una molcula que consta de 2 estructuras cclicas orgnicas

interconectadas: un anillo pirimidina con un grupo amino y un anillo tiazol azufrado unido a la pirimidina por un puente
metileno. Es soluble en agua e insoluble en alcohol. Su absorcin ocurre en el intestino delgado (yeyuno, ileon) como
tiamina libre y como difosfato de tiamina (TDP), la cual es favorecida por la presencia de vitamina C y cido flico pero
inhibida por la presencia de etanol (alcohol). Es necesaria en la dieta diaria de la mayor parte de los vertebrados y de
algunosmicroorganismos. Su carencia en el hombre provoca enfermedades como el beriberi y el sndrome de Korsakoff.
Fuentes
La vitamina B1 o tiamina se encuentra de forma natural en: Levaduras, carne de cerdo, legumbres, carne
de vacuno, cerealesintegrales, frutos secos, maz, huevos, vsceras (hgado, corazn, rin), avena, patatas, arroz
enriquecido, arroz completo, semillas deajonjol (ssamo), trigo, harina blanca enriquecida, Leguminosas (Frijoles,
garbanzos), nueces, guisantes (chcharos), cacahuates (man), frijol de soja y yerba mate. La leche y sus derivados, as
como los pescados, mariscos, no son considerados buena fuente de esta vitamina.

Inhibidores
Los principales inhibidores de la vitamina B1 o tiamina son:
Tiaminasa
Es una Anti-vitamina, que por tener una estructura similar a la de la vitamina B 1 tiende a competir con la vitamina,
evitando su absorcion en el organismo, la Tiaminasa esta principalmente en alimentos crudos, como en el pescado de
agua dulce, entre otros, al igual que en otros alimentos como el t y el caf.
Bebidas Alcohlicas
El Etanol es otro gran inhibidor, gracias a que tambin tiende a competir con la Vitamina, evitando su absorcin

Formas activas de la tiamina

Difosfato de tiamina
Su forma activa, el pirofosfato de tiamina o difosfato de tiamina, es sintetizado por la enzima tiaminapirofosfoquinasa, la cual requiere tiamina libre, magnesio y ATP (Trifosfato de adenosina), acta como coenzima en
el metabolismo de los hidratos de carbono, permitiendo metabolizar el cido pirvico o el cido alfa-cetoglutrico.
Trifosfato de tiamina: (TTP)
El TTP ha sido considerado como una forma neuroactiva especfica de la Tiamina. Sin embargo, recientemente se
demostr que el TTP existe en bacterias, hongos, plantas y animales, sugiriendo un rol celular mucho ms general. Se
sintetiza a partir del Pirofosfato de tiamina o TDP, y ATP a travs de la enzima TDP-ATP fosforiltransferasa (la cual se
expresa en cerebro, rin, hgado y corazn). Su funcin est asociada a la funcin no coenzimtica de la Tiamina y esta
relacionada con la sntesis de sustancias que regulan el sistema nervioso. No confundir con el desoxinuclesido Timidina
trifosfato TTP.

Nutricin

La tiamina juega un papel importante en el metabolismo de carbohidratos principalmente para producir energa; adems
de participar en el metabolismo de grasas, protenas y cidos nucleicos (ADN, ARN). Es esencial para el crecimiento y
desarrollo normal y ayuda a mantener el funcionamiento propio del corazn, sistema nervioso y digestivo. La Tiamina es
soluble en agua, y la reserva en el cuerpo es baja; concentrndose en el msculo esqueltico principalmente; bajo la
forma de TDP (80%) TTP (10%) y el resto como Tiamina libre.
la ingesta de alimentos ricos en tiamina prevendra de ciertos graves efectos de las diabetes (sobre todo de
complicaciones cardiovasculares, renales y oculares) ya que la tiamina protege a las clulas ante los niveles elevados de
glucosa.
Su falta de consumo provoca una anomala en el metabolismo y puede producir diarrea, polineuritis, dilatacin cardaca y
prdida de peso, por lo que debe ingerirse en cantidades adecuadas para evitar contraer estas enfermedades.

Absorcin y depsito
La tiamina se absorbe por un mecanismo pasivo (a dosis altas) y por un mecanismo activo (a dosis bajas) y en este
proceso se fosforila. Una vez absorbida, circula unida a albmina y eritrocitos. Se deposita principalmente en forma
de pirofosfato de tiamina, su lugar ms importante de almacenamiento es el msculo, aunque tambin en el corazn,
hgado, riones y cerebro. El depsito corporal alcanza los 30 mg y su semivida biolgica es de 9 a 18 das. Fue la
primera molcula que se descubri con caractersticas de vitaminas, y como qumicamente era una amina se denomin
``amina vitae (amina de vida), de donde paso a llamarse vitamina. Es necesaria para desintegrar los hidratos de
carbono y poder aprovechar sus principios nutritivos.

Dficit de tiamina
Artculo principal: Beriberi.
La mayor parte de las carencias alimentarias de tiamina se deben al aporte insuficiente. Tambin son causas importantes
el alcoholismo y las enfermedades crnicas. La deficiencia sistmica de la Tiamina puede conducir a diversos problemas
en el organismo, incluyendo neurodegeneracin, desgaste y la muerte. La carencia de Tiamina puede ser causada por
malnutricin, alcoholismo o una dieta rica en alimentos que son fuente de Tiaminasa (factor antitiamina, presente en
pescados de agua dulce crudos, crustceos crudos, y en bebidas como el t, caf). Los sndromes bien conocidos por la
deficiencia severa de Tiamina incluyen el Beriberi y el Sndrome de Wernicke-Korsakoff (Beriberi cerebral),
enfermedades tambin comunes en el alcoholismo crnico. Otras deficiencias no muy severas incluyen problemas
conductuales a nivel del Sistema Nervioso, irritabilidad, depresin, falta de memoria y capacidad de concentracin, falta
de destreza mental, palpitaciones a nivel cardiovascular, hipertrofia del corazn. Tambin se ha pensado que muchas
personas con diabetes tienen deficiencia de tiamina y que esto puede estar ligado a las complicaciones de la
enfermedad.

Pruebas diagnsticas de la deficiencia de tiamina o B1

Una de las pruebas que diagnostica la deficiencia de Tiamina, consiste en medir la actividad de las transcetolasas en los
eritrocitos. Otra es medir directamente la tiamina en sangre, siguiendo la conversin de tiamina a un derivado thiocromo
fluorescente.