Arquitectura sustentable:

La hospitalidad y la quinta
fachada
Mara Jos Soberanes Collado

RESUMEN

Diversos hoteles han optado por reutilizar las toallas, evitar

el lavado innecesario de sbanas, o utilizar focos ahorradores de energa. Otros aspectos importantes se refieren a la
iluminacin interior en el que aprovechando la luz natural
puede haber un ahorro considerable de energa, y la reduccin del ruido exterior para mejorar la acstica contribuyendo al confort y la tranquilidad de los huspedes.
Pero hoy eso no es suficiente para un viajero. Hoy en
da los turistas tambin buscan relajarse, hacer ejercicio y
cuidar su salud en un lugar que a la vez, cuide del planeta y
el medio ambiente.
Si se quiere brindar al husped la mxima experiencia
dentro de cualquier institucin de servicio es necesario incorporar la quinta fachada o la naturacin de azoteas y fachadas para proporcionar al usuario beneficios recreativos,
estticos, ambientales, sociales y econmicos aportando
con esto un importante valor agregado.
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Palabras clave: sustentabilidad, arquitectura, cuidado

del medio ambiente, naturacin de azoteas, techos verdes.

SUSTAINABLE ARCHITECTURE:
HOSPITALITY AND THE FIFTH FACADE
ABSTRACT

Many hotels have chosen to reuse towels, avoid unnecessary laundry, use energy saving bulbs and combine interior lighting with the use of natural light, in which there
may be a considerable energy saving. They have also chosen
the reduction of external noise by improving the acoustics,
thus contributing to the quiet comfort of guests.
But today thats not enough for a traveler. Tourists are
also looking to relax, exercise and stay healthy in places
which take care of the planet and the environment. If you
want to offer your guests the ultimate experience, it`s necessary to incorporate the fifth facade or green roofs and walls
to provide the guest recreational, esthetic, environmental,
social and economic benefits.The awareness of taking care of
the environment will give an added value to hoteles.
Keywords: sustainability, architecture, environmental
care, roofs naturation, green roofs.

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sustentable...

ustentabilidad por aqu sustentabilidad por all En

fin, una palabra que est de moda y la escuchamos por
todos lados. Pero qu significa y por qu hablar de ella?
Cuando se habla de edificios sustentables, se piensa en
inmuebles que ahorran energticos como la electricidad, el
gas, etctera, y que son amigables con el medio ambiente,
y, s, esta suposicin es correcta; pero stas slo son unas de
las tantas funciones que tienen los edificios. Hablar de ellos
es un tema muy amplio y difcil de acotar pues lo mismo
aborda temas sobre el cuidado del medio ambiente, el calentamiento global y el ahorro de energa elctrica y agua
potable, que el confort y, por supuesto, la hospitalidad.
Como ya sabemos, tanto en Mxico como a nivel mundial, la contaminacin y la devastacin estn afectando los
ecosistemas, y por supuesto las construcciones no sustentables contribuyen mucho a esto. A pesar que las ingenieras
(instalaciones) hoy en da estn muy enfocadas al cuidado
del medio ambiente y sus ecosistemas, esto ya no es suficiente.1

Mxico. Gobierno de la Ciudad de Mxico. (2012). 10 acciones de la Ciudad

de Mxico para Enfrentar el Cambio Climtico. Mxico, D.F.
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En la actualidad, este tema ms que una moda, es una

realidad y de gran importancia; tanto para las ingenieras
como para la arquitectura, ya que contribuyen al ahorro
de energas y al uso de las renovables, uso de materiales de
construccin ecolgicos y sustentables, tambin reciclados; y sobre todo el cuidado del medio ambiente.
Las ingenieras se esfuerzan en tomar en cuenta cada
uno de estos ahorros para las nuevas grandes construcciones que se realizan; pues gracias a las nuevas tecnologas
se crean edificios que aprovechan la luz del sol, el agua de
lluvia, etctera.La arquitectura por su lado cuida que la
esttica sea quien reine en el proyecto llevando la quinta
fachada que tanto desarroll Le Corbusier al nivel de lo
sustentable, es decir, la naturacin de azoteas.

NATURACIN DE AZOTEAS
Los techos verdes son aquellos que contienen elementos
vegetales vivos como parte integral de un sistema total
ubicado en el techo o azotea de un inmueble; hay que
hacer hincapi en que un techo con plantas colocadas en
macetas o botes no es un techo vegetal, puesto que estn
aisladas y no tienen un tratamiento tcnico con vegetacin especialmente adaptada para superficies construidas
horizontales, verticales o inclinadas como los muros de
cualquier tipo de edificacin; ya sea del tipo habitacional
o comercial, con el objeto de obtener una capa multifun44

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cional sobre dichas superficies. A esto se le llama naturacin.2

El concepto de incorporar vegetacin a los techos no es
nada nuevo. Por milenios, la arquitectura de los indgenas o
tribus originarias, en diversas partes del planeta, han hecho
uso de elementos vegetales para la construccin de techos
como los Jardines Colgantes de Babilonia. La idea de los
techos vegetales, en el sentido que los conocemos hoy en
da, proviene de Islandia, donde debido a los limitados y
escasos recursos que presentan esas regiones, la tierra ha
sido usada para la construccin de paredes y techos por
cientos de aos.
En el ao 1930, Le Corbusier plante como uno de
sus postulados la cubierta jardn, un espacio funcional
que equilibra produccin floral con diseo arquitectnico.
Para 1950, el artista plstico y ecologista austriaco Hundertwasser realiz algunas obras emblemticas con este
tipo de jardinera. Fue en 1970 cuando surge en Alemania
el trmino de naturacin, mejor conocida actualmente
como jardines en los techos, techos verdes o azoteas verdes
con la publicacin del libro: reas habitadas de los techos,
transitables y cubiertas por vegetacin, de Gerda Gollwitzer
y Werner Wirsin.
Los techos vegetales o verdes, ayudan a la proteccin
del medio ambiente disminuyendo el impacto que sobre

Garca Collante, Mario Alberto (2012). Techos Verdes, Una herramienta

para la gestin ambiental en el sector hotelero del Rodadero, Santa Marta?, en
Gestin y Ambiente, 15-1, 91-114.
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l tiene el desarrollo humano. Purifican el aire, limpian el

agua y ahorran energa, entre otras ventajas. Se puede decir
que la vegetacin en el techo del edificio reemplaza a la que
fue destruida para construirlo.
Debido al aporte al medio ambiente que les rodea, y al
ahorro energtico que le brindan al edificio, un techo verde,
azotea verde o cubierta jardinada en el techo de un edificio
ya sea parcial o totalmente cubierto de vegetacin; en tierra
o en un medio de cultivo apropiado y que utiliza tecnologas para mejorar el hbitat o ahorrar consumo de energa,
es decir, tecnologas es un elemento importante a la hora
de disear y construir Arquitectura Sostenible o Sustentable.
ARQUITECTURA SUSTENTABLE
El origen del trmino arquitectura sustentable proviene
de una derivacin de desarrollo sostenible (sustainable
development). Fue la primer ministro noruega Gro Brundtland quien la incorpor en el informe Nuestro futuro comn (Our common future) presentado en la 42a sesin de
las Naciones Unidas en 1987.
Para Elosa Trllez y Csar Quiroz, sustentable se refiere
a una posiblidad, condicin o caracterstica de un hecho
o fenmeno de tener basamento de apoyo, soporte o sustentacin para asegurar su permanencia en el tiempo de
presentarse la oportunidad de su ocurrencia. Sostenible se
entiende como un proceso o hecho que una vez ocurrido puede mantenerse activo en el tiempo o continuar en
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operacin eficiente. Sostenido puede ser un hecho o suceso que se mantiene invariable en el tiempo, y sustentabilidad es un estado o proceso que puede ser mantenido
indefinidamente.3
El diseo y la instalacin de una azotea verde, incorpora
tanto los conocimientos y elementos tradicionales de un
techo regular, como los conocimientos y elementos propios
de la arquitectura de paisaje originando as un binomio indisoluble de conocimientos especficos con una tecnologa
propia.
Su diseo e instalacin son nicos pues dependen entre
otros factores de la ubicacin geogrfica, el clima y el tipo y
el uso del inmueble, as como el entorno que le rodea.
Algunas de las ventajas para la naturacin son:
Los techos naturados pueden hacer mucho ms
habitable nuestra ciudad, ya que reducen la contaminacin, aumentan el nivel de humedad de la atmsfera y entre otras cosas producen un aislamiento
acstico ya que absorben el ruido que se genera en
la urbe. Adems, mejoran la calidad habitacional de
los ciudadanos, ampliando las reas verdes existentes y potenciando otras ms novedosas, sin dejar de
lado la cuestin esttica.

Elosa Trllez, et al, (1995) Formacin ambiental participativa. Una propuesta para Amrica Latna, Lima, Peru. Centro Ambiental Latinoamericano de
Estudios Integrados para el Deasrrollo Sostenible (CALEIDOS), p.5.
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Mejoran la calidad del aire; el csped sin podar produce anualmente el oxigeno suficiente para satisfacer las necesidades del ser humano, lo cual puede
ser un factor importante en la reduccin del efecto
invernadero ya que filtra el aire que circula a travs
del pasto capturando el polvo y las partculas suspendidas; de esta forma reduce su presencia en el
ambiente.
Regulan la temperatura; las plantas usan la energa
calorfica que est a su alrededor para evaporar agua,
y es gracias a este fenmeno que las plantas son capaces de enfriar el ambiente que les rodea; disminuyendo de forma considerable el calor que produce la
ciudad.
Aportan reas verdes en las ciudades; en las grandes
metrpolis las reas verdes son cada da ms escasas
y el crecimiento de las ciudades hace que cada vez
sea ms raro encontrarlas; por lo que ayudan a compensar esa falta de vegetacin urbana.
Aislamiento trmico de los edificios; a lo largo de
la historia de la humanidad las azoteas verdes se
han usado como aislantes trmicos principalmente
en las viviendas, evitando que el calor pase a travs del techo. En un da de verano, la temperatura
de un techo regular puede llegar a ms de 60C,
mientras que en un techo verde no superar los
25C, impactando de forma positiva al ahorro de
energa.
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Manejo del agua de lluvia. En un techo vegetal el

agua de lluvia es almacenada en el sustrato, de donde es absorbida por las plantas y luego devuelta a la
atmsfera mediante el proceso de evaporacin. En
verano, dependiendo del tipo de plantas y sustrato,
se puede llegar a retener del 70% al 80% de la lluvia,
y en invierno de 25% a 40%.
Ventajas relativas a la salud; las personas que viven
en reas altamente desarrolladas son menos susceptibles a las enfermedades si tienen un balcn o una
terraza ajardinada. Esto sucede, en parte, debido al
oxigeno adicional, a la filtracin del aire y al control de la humedad que suministran las plantas, pero
tambin a los beneficios teraputicos que resultan
del hecho de cuidarlas.
Produccin local de comida. Los techos vegetales se
pueden convertir en una interesante oportunidad
para la agricultura urbana con todos los beneficios
que esto ofrece.
m
Los gastos en la compra de comida disminuyen; por ejemplo en El Fairmount Waterfront
Hotel en Vancouver se cultivan hierbas, flores
y vegetales en su techo. Se estima que la cocina ahorra 30000 dlares al ao en gastos de
comida.
m
Un edificio de 40,000 pies cuadrados en
Queens, Nueva York, ahora cuenta con la granja ms grande dentro de los lmites de la ciu49

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dad. El techo verde de este edificio tiene ms

de 140 hileras de los cultivos que producen
frescas verduras de hoja verde, tomates y otros
nabos japoneses. El jardn de la azotea es tambin el hogar de cinco gallinas ponedoras. Los
productos de la granja de Queens se venden en
los mercados de agricultores locales en torno a
la ciudad.
m Un hotel en Washington, DC, tambin ha
llevado el huerto urbano a un nuevo nivel. El
propietario del restaurante del hotel cuenta con
tres colmenas que producen miel de la zona. La
miel se recolecta y se utiliza como ingrediente
en el men en el restaurante, as como tambin
se vende a los consumidores locales.
HOSPITALIDAD SUSTENTABLE
Hoy en da el primer problema de los hoteles convencionales tiene que ver con la capacidad de carga del ambiente,
entendiendo el ambiente como patrimonio cultural y no
slo desde el punto de vista ecolgico, explica Juan Jos
Galeano, secretario ejecutivo de la ONG Red de Turismo
Responsable,4 por lo cual es indispensable pensar en que
la industria de la hospitalidad debe incorporar criterios de

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Recuperado el 27 de septiembre de 2013, de http://www.lanacion.com.

ar/1324612-hospitalidad-sustentable.

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sustentabilidad; as como tecnologas hoteleras ecoeficientes, buenas prcticas de gestin hotelera sustentable, desarrollo y puesta en el mercado de productos y servicios que
reduzcan el impacto ambiental de la actividad hotelera. Y
qu mejor forma de hacerlo que naturizando sus azoteas y
fachadas.
Durante mucho tiempo los huspedes tradicionales, al
elegir dnde hospedarse, tomaban en cuenta diversos factores tales como, el confort de las habitaciones, las tendencias
culinarias plasmadas en el men y lo ltimo en mixologa
engalanando el bar, as como albercas lujosas y el interiorismo.
Pero hoy eso ya no es suficiente para un viajero. Hoy
en da los turistas tambin buscan relajarse, hacer ejercicio
y cuidar de su salud en un lugar que, a la vez, cuide de su
entorno y medio ambiente.
Para los hoteles de negocios es de suma importancia
contar con sistemas o programas de sustentabilidad que
permitan reducir el impacto ambiental y econmico. Esto
radica en la implementacin de una serie de medidas con
respecto al consumo racional de agua, el uso eficiente de
energa, la conservacin de materiales y recursos y el cuidado de la calidad del ambiente interior y exterior a travs del
uso de materiales no txicos.
La naturacin de azoteas se ha convertido en una excelente estrategia bioclimtica en virtud de que se integra
perfectamente en el entorno urbano, sin la prdida de rea
verde con la construccin del edificio, proporcionando una
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mejor calidad de vida al integrar al hombre, al ambiente y

a la naturaleza para as lograr tener una hospitalidad sustentable que equilibre de forma responsable el aprovechamiento de sus recursos naturales, econmicos y humanos
sin sobre explotarlos, asegurando su futuro,5 dice Martn
Ruiz Cuevas, Director de la Asociacin de Hoteles de la
Riviera Maya.

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Mxico. Asociacin de Hoteles de la Riviera Maya. (2004). Caminando hacia

la sustentabilidad hotelera. Ciudad del Carmen, Mxico.

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FUENTES DE CONSULTA
CONALEP. (2013) MD: 6 Fachadas y azoteas verdes, en
Programa Energa Sustentable en Mxico, SENERGIZ, Mxico.
De la Cruz Vargas, Mnica, et al (2012). Los techos verdes
una opcin para reducir la temperatura de las casas, en
Agroentorno, 9, 29-30
Lpez Chvez, O, et al (2012). Implementacin del Sistema de Azotea Verde en viviendas de inters social para
la reduccin de la carga trmica hacia el interior de las
edificaciones, en La Sociedad Acadmica, Instituto Tecnolgico de Sonora, Ao 20-39, 175-183.
Ibaez Gutierres Ricardo Andrs, (2008). Techos vivos extensivos una prctica sostenible por descubrir e investigar en Colombia , en Alarife, 16, 21-38.

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