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PRODUC TOS TNICOS

GENERALIDADES DEL MERCADO CANADIENSE

ESTUDIO DE MERCADO
DE PRODUCTOS TNICOS
SALVADOREOS EN
CANAD

ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS EN CANAD

Contenido

I.

Resumen ejecutivo
del informe

III.

V.

Condiciones de
acceso al mercado

Definicin de
productos investigados

4 II.

Metodologa de la
investigacin

7 IV.

Descripcin del
canal de distribucin

13

Conclusiones y
recomendaciones

19

18 VI.

La presente publicacin est sujeta a derechos de autor. Debido a que PROESA promueve la difusin de informacin, este
documento puede ser reproducido total o parcialmente para usos no comerciales citando debidamente la fuente.

Presentacin
Estimado empresario:

l Organismo Promotor de Exportaciones e Inversiones


de El Salvador (PROESA) tiene el agrado de presentarle
el

Estudio

de

Mercado

para

Alimentos

tnicos

Salvadoreos en Canad 2015. Este forma parte de

los servicios brindados por PROESA en el marco del programa


Exportar Ms.
Para la ejecucin de este estudio, se analiz el potencial de la
oferta exportable salvadorea y se consultaron los intereses
de internacionalizacin de los empresarios del sector. Como
resultado, se identific al mercado canadiense como un destino
de alto inters para las empresas de los sectores de agroindustria
y alimentos y bebidas, con nfasis en el nicho de alimentos tnicos.
El presente estudio ha sido desarrollado con el apoyo financiero
del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) en el marco del
Programa de Apoyo al Desarrollo Productivo para la Insercin
Internacional,

que

busca

fortalecer

la

oferta

exportable

salvadorea.
Le invitamos a conocer a fondo este informe que le brindar til
informacin sobre Canad como potencial destino de exportacin
de alimentos tnicos. Este constituye una valiosa herramienta y un
trabajo pionero en el trayecto de reconocimiento de demandas,
nuevos mercados y oportunidades de negocio.

ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS EN CANAD

I. RESUMEN EJECUTIVO
DEL INFORME

a poblacin de Canad est estimada para 2013

encuentran a los salvadoreos que de conformidad a

en un poco ms de 35 millones de habitantes,

datos oficiales se estiman en unos 135,000 [2], la mayora

de los cuales 13.5 millones corresponden a la

de los cuales se ubican en las reas metropolitanas

provincia de Ontario y 8 millones a Quebec ,

de la ciudad de Toronto en la provincia de Ontario y la

[1]

ambos por mucho margen resultan ser las regiones

ciudad de Montreal en la provincia de Quebec.

ms pobladas del pas.

El comercio minorista canadiense se encuentra en

El crecimiento de la poblacin de Canad en parte es

crecimiento, para 2012 los establecimientos como

explicado por la inmigracin de pobladores que ao

tiendas y supermercados vendieron $76 mil millones

con ao se instalan en el pas, los cuales proceden

en mercaderas [3], por otra parte las importaciones

de diversas partes del mundo y en consecuencia

particularmente de alimentos se encuentran en ascenso

contribuyen con la variedad tnica que caracteriza a

en los ltimos aos, especialmente de productos

la comunidad, es dentro de esta inmigracin que se

agrcolas que debido al clima existente no pueden ser

[1] Fuente: Manual para la exportacin a Canad, 10. Edicin, TFO.

[2] Fuente: PROESA

www.tfocanada.ca

[3] Ibid 1

GENERALIDADES DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS

producidos localmente, por tanto hay una dependencia

implantacin en los procesos.

de las importaciones. Estas importaciones para la

Por el lado de la logstica, es preciso encontrar

mayora de los casos vinculados a las categoras de


productos de inters para El Salvador se encuentran
en crecimiento, lo cual si se complementa con el
crecimiento de la inmigracin y de la poblacin nativa,
significa que cada vez se importar ms productos
para satisfacer la demanda.

mecanismos que permitan llegar directamente al


mercado canadiense sin que estos tengan que pasar
por la intermediacin en los EUA, desafortunadamente
ello encarece los productos y consecuentemente estos
llegan al anaquel muy caros, lo cual inhibe en muchos
casos a los consumidores que encuentran por doquier

Los salvadoreos en Canad, de acuerdo a las opiniones

alternativas que si bien no son exactas pero logran

de distribuidores y administradores en puntos de

llenar un vaco.

venta, son consumidores muy apreciados, pues son

En resumen el mercado de Canad se constituye en

visitantes frecuentes y cada vez ms exigentes, los


cuales al ofrecerles productos satisfactorios, suelen
desarrollar lealtad y van requiriendo nuevos productos
muy ntimamente ligados a sus costumbres. El otro
aspecto relevante es que los salvadoreos poseen una
riqueza culinaria que comienza a ser degustada por
diferentes grupos tnicos, por tanto los sabores estilo
salvadoreo poco a poco estn contagiando a otros
consumidores.
El reto es enorme, pues acceder con nuevos productos
al mercado canadiense implica primeramente entender
los gustos y preferencias del mercado objetivo a
fin de disear los productos para que respondan
a sus expectativas. Esto no significa renunciar a
las tradiciones, ms bien se trata de conservarlas
pero mediante la tecnologa incorporar los medios
necesarios para llevar los sabores con fidelidad tal cual
son consumidos en El Salvador. Por otra parte se debe
considerar los altos estndares de calidad e inocuidad
exigidos por Canad, sin embargo en esto el pas ha
desarrollado mucho talento en razn de la experiencia
acumulada en el mercado de los EUA, por tanto debe
ser materia de estudio, asignacin de recursos y de

un destino interesante, primero porque los productos


salvadoreos tienen un espacio ganado en puntos de
venta asociados con el concepto latino, en segundo
lugar porque se tiene un mercado cautivo deseoso de
contar con ms opciones, mismos que en su momento
se encargan de difundirlos hacia otros grupos tnicos.
Acceder y posicionarse en este nuevo mercado, debe
ser parte de una estrategia empresarial combinada con
los apoyos gubernamentales a fin de causar impacto,
naturalmente se requiere del concierto de empresa
grandes y pequeas a fin de procurar las mezclas de
productos as como acuerdos logsticos que permitan
llegar directamente a Canad con costos mucho
menores.
Finalmente, mencionar que la comunidad de los
salvadoreos residentes en Canad rene a muchos
con un enorme potencial empresarial, as como un
alto espritu de servicio, por tanto pueden constituirse
en aliados clave para el desarrollo de actividades o
eventos que promuevan lo salvadoreo, su estilo y su
sabor, aspecto que garantizar grandes oportunidades
de mercado.

ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS EN CANAD

II. METODOLOGA DE LA
INVESTIGACIN

l desarrollo del presente estudio se ha basado


en la ejecucin de actividades coordinadas
que han permitido obtener como resultado
informacin de primera mano sobre los canales

de distribucin, realizar un anlisis de la oferta y la


demanda de los sectores y productos definidos, as
como conocer las condiciones para acceder al mercado.
Estas actividad pueden resumirse en tres puntos:
i.

Definicin del mercado, sectores y productos a ser


investigados.

ii. Visita al mercado y entrevistas con actores de


inters: importadores, distribuidores, instituciones
reguladores,

representaciones

diplomticas,

salvadoreos residentes y lderes de la comunidad.


iii. Anlisis de informacin recopilada, con el objetivo
de

identificar

estrategias

de

penetracin

al

mercado, as como las recomendaciones para los


empresarios interesados que tienen inters en
exportar a Canad.

GENERALIDADES DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS

III. CONDICIONES DE
ACCESO AL MERCADO

as consideraciones generales y primordiales

informacin sobre la reglamentacin relacionada a su

para acceder con productos alimenticios a

producto antes de exportar a este mercado. [4]

Canad se detallan en los apartados siguientes,

En lo que concierne a la adopcin de normas y regula-

el contenido que se presenta se deriva de la

revisin de documentos y la informacin provista en


fuentes oficiales.

ciones, cabe mencionar que en principio el desarrollo


de los estndares canadienses estn influenciados por
estndares internacionales, como en el caso de los

Cabe sealar que la informacin provista para apoyar

alimentos por ejemplo se encuentran las normas del

al importador es completa, sin embargo y salvo

Codex Alimentarius (http://www.codexalimentarius.

algunas excepciones, todo se presenta en idioma ingls

org/ ).

o francs, aun as se anima al lector seguir los enlaces

La Comisin del Codex Alimentarius fue establecida

que se recomiendan a efecto de ubicar la informacin


pertinente segn el rubro que se desea exportar.

en 1963 por la Organizacin Mundial de la Salud


(OMS) y la Organizacin de las Naciones Unidas para
la Agricultura y la Alimentacin (FAO) para desarrollar
normas alimentarias internacionales para proteger
la salud de los consumidores y facilitar prcticas

CANAD TIENE REQUERIMIENTOS


REGULADORES ESTRICTOS A NIVEL
NACIONAL, PROVINCIAL Y MUNICIPAL,
CON RELACIN PARA PRODUCTOS Y
SERVICIOS QUE INGRESAN AL PAS.

comerciales justas en los alimentos. Hoy en da existen


185 miembros incluyendo al Canad. [5]
Los responsables ms importantes de hacer cumplir
las leyes asociadas a la importacin de productos son
la Agencia Canadiense de Servicios Fronterizos (CBSA),
la Agencia Canadiense de Inspeccin Alimenticia (CFIA),
el Ministerio de Salud de Canad y el Ministerio de
Industria de Canad.

a. Identificacin y documentacin de regulaciones,


normativas y registros que aplican a las
categoras de productos investigados

A continuacin se presenta un breve resumen de las


principales regulaciones as como los enlaces con las
entidades bajo cuya competencia se encuentra su
implantacin:

Canad tiene requerimientos reguladores estrictos a


nivel nacional, provincial y municipal, con relacin para
productos y servicios que ingresan al pas. La salud

Ley Sobre Productos Agrcolas

humana, salud ambiental y seguridad o eficiencia de los

Incluye la reglamentacin para productos tales como

productos son las principales consideraciones para la

lcteos, frutas y verduras frescas, miel de abeja y

aprobacin de estos. La reglamentacin integral cubre

productos procesados relacionados, entre otros.

el contenido, embalaje y re-embalaje, etiquetado, y


otros aspectos que deben ser considerados por los

[4] Manual para la Exportacin a Canad , Dcima Edicin 2013

importadores. Los proveedores deben revisar la

[5] Codex Alimentarius en Canad

(http://www.hc-sc.gc.ca/fnan/intactivit/codex/index-eng.php )

ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS EN CANAD


A continuacin un breve detalle de los contenidos de

conservas, sus mezclas y otros, en forma congelada,

estas regulaciones:

enlatada u otro tipo de envase.

Regulaciones para productos lcteos


Describe las regulaciones asociadas a los productos
lcteos, dentro de los cuales se incluyen algunos
rubros de inters para el presente estudio, por tanto

Detalla los aspectos de salud y seguridad, sobre


grados y estndares, el empacado y las aplicables a
importaciones, entre otros. Comprende adems el
manejo de productos bajos en acidez, aplicables a los
enlatados o envasados.

comprende las prohibiciones, aspectos sanitarios y de

Las regulaciones pueden ser revisadas en el siguiente

seguridad, as como su administracin.

enlace:
http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/

En lo que concierne a la salud y seguridad, se


desarrollan los apartados asociados a los estndares
asociados a los productos de este tipo, la necesidad de
contar con un registro de establecimiento, as como las
medidas que deben ser adoptadas para el empaque y
etiquetado.
Este apartado tambin incorpora las normas para el
comercio internacional e interprovincial, por tanto
incluye lo referente a la publicidad, importaciones
y requerimiento de una licencia de importador de
quesos.
Las regulaciones dispuestas en esta materia por la CFIA
pueden ser revisadas a detalle en el siguiente enlace:
http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/SOR-79840/index.html

C.R.C.,_c._291/index.html

Requerimiento de registro de
establecimientos o plantas
alimenticias
Por lo general las empresas dentro de la industria
alimenticia canadiense, es decir dedicadas al procesado,
empacado, etiquetado y almacenado de estos, deben
estar registradas ante la Agencia Canadiense de
Inspeccin de Alimentos (CFIA). En el caso que atae
al estudio, se entendera que los establecimientos
llamados a atender esta regulacin son las empresas
importadoras o procesadoras establecidas en Canad,
que en perspectiva se pueden constituir en socios
comerciales de empresas salvadoreas. Por tanto, las

Regulaciones para frutas y vegetales


frescos

empresas exportadoras de alimentos salvadoreas


interesadas en hacer negocios en Canad, deben
asegurarse que sus contrapartes se encuentren

Son las regulaciones aplicables a la comercializacin de


frutas y vegetales frescos, sean estos importados o para
transacciones interprovinciales, tanto a consumidores
como a procesadores de estos rubros. Detalla las
prohibiciones, exenciones, grados y estndares, as
como aspectos especficos asociados al empaque y
etiquetado.
Se incluye adems las normas para importacin
o

comercio

interprovincial

el

registro

de

establecimientos, entre otros aspectos.


Estas regulaciones pueden ser revisadas en:
http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/
C.R.C.,_c._285/index.html

Regulaciones para productos


procesados
Comprende las normas aplicables a los alimentos
procesados a base de frutas y vegetales, por tanto
comprende procesos tales como: enteros, cortados
(rodajas, cubos, ralladura, etc.), cocidos, pulpas,
compotas,

jaleas,

mermeladas,

jugos,

nctares,

debidamente registradas.
Los requerimientos, por cada tipo de alimento que se
trate, pueden ser revisados en los enlaces siguientes:
Productos lcteos:
http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/SOR-79840/index.html
Alimentos procesados:
http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/
C.R.C.,_c._291/index.html
Otros tipos de alimentos:
http://www.inspection.gc.ca/about-the-cfia/acts-andregulations/list/eng/1419029096537/1419029097256

GENERALIDADES DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS

Ley sobre el empaquetado y


etiquetado para el consumidor

Ley y Reglamento para Alimentos


y Medicamentos

os paquetes deben ser fabricados, llenados


y exhibidos de manera que no confunda al
consumidor en cuanto a la calidad o cantidad
del producto en el paquete. Se requieren

contenedores de tamao estndar para ciertos

omprende las provisiones a tomar en cuenta


en los mbitos de alimentos y medicamentos,
para ello la ley se divide en tres grande
segmentos: Parte A, son las provisiones de

carcter general; Parte B, las aplicables a Alimentos y la

productos pre empaquetados, mientras que ciertos

Parte C, a los medicamentos.

productos alimenticios se venden por peso, peso


escurrido o volumen.

Los detalles pueden revisarse en el siguiente enlace:


http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/

Dentro de esta ley se encuentran las regulaciones

C.R.C.,_c._870/index.html

aplicables al empacado y etiquetado de alimentos, que

En lo relacionado a los alimentos, se aborda a detalle

comprende entre otros:

los aspectos que deben atenderse en cuanto a la

Exenciones

etiqueta nutricional, dentro de la misma se aade


una herramienta de referencia para el diseo de los

Requerimientos bilinges

formatos aplicables por tipo de alimento que se trate.

Lugar de la etiqueta en la que debe presentarse la


informacin
Tamao y tipo de letra en la que debe presentarse
la informacin

Para acceder a esta herramienta se recomienda seguir


este enlace:
http://www.alimentheque.com/divers/
NutritionLabellingToolKit_CFIA.pdf
Reglas provinciales aplicables a bebidas alcohlicas

Formato de la declaracin de peso

Las importaciones de bebidas alcohlicas requieren

Unidades de medida utilizables

autorizacin previa de la comisin provincial de licores


antes que las autoridades aduaneras autoricen su

Ms informacin se puede visitar el siguiente sitio:

ingreso. Para conocer las normas en este mbito se

http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/acts/C-38/

recomienda visitar:
http://www.cra-arc.gc.ca/E/pub/em/edm3-1-1/edm3-11-e.pdf

ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS EN CANAD


b. Perfil de instituciones reguladoras
Considerando los rubros especficos de inters de este estudio, se presenta a continuacin un resumen
de las principales instituciones reguladoras canadienses que intervienen en los procesos de importacin y
comercializacin de productos, estas son:

Denominacin en ingls / Francs

Health Canada / Sant Canada

Espaol

Ministerio de Salud de Canad

Productos que regula

Health Canada es responsable por la salud y nutricin de la poblacin, por ello


dentro de sus funciones incluye lo concerniente a los alimentos. Dentro de su
cobertura jurisdiccional se encuentra el funcionamiento de la CFIA.

Web

http://www.hc-sc.gc.ca/ahc-asc/legislation/index-eng.php

Contacto

Correo: Info@hc-sc.gc.ca
Telfono: 613-957-2991
Llame gratis: 1-866-225-0709
Fax: 613-941-5366

Denominacin en ingls / Francs

Canadian Food Inspection Agency / Agence canadienne


dinspection des aliments (CFIA)

Espaol

Agencia Canadiense de Inspeccin Alimenticia (CFIA)

Productos que regula

La CFIA es responsable por la administracin e implantacin de las leyes y


reglamentos sobre los productos agrcolas, empaque y etiquetado de alimentos,
sobre alimentos y medicamentos, seguridad en alimentos para los canadienses,
entre otras.

Web

http://www.inspection.gc.ca/eng/1297964599443/1297965645317

Contacto

Daniel Miller
Ubicacin: 1400 Merivale Road, Ottawa ON K1A 0Y9
Correo: daniel.miller@inspection.gc.ca
Telfono: 613-773-2342
Llame gratis: 1-800-442-2342

Denominacin en ingls / Francs

Canada Border Services Agency / Agence des services


frontaliers du Canada

Espaol

Agencia Canadiense de Servicios Fronterizos (CBSA)


Entidad que se ocupa de la seguridad y prosperidad de Canad, mediante el
manejo del acceso de las personas y bienes que entran o salen del pas.

Productos que regula

Dentro de sus funciones estn el control de las importaciones comerciales, en


consecuencia le corresponde establecer si los alimentos importados, adems de
cumplir los requisitos documentarios, atienden las regulaciones especializadas
dictadas por otras agencias, en este caso la CFIA. Corresponde igualmente la
aplicacin de los aranceles asociados a cada tipo de bien, dentro de lo cual se
encuentra el control de las cuotas relacionadas con algunos de ellos.

Web

http://www.cbsa-asfc.gc.ca/menu-eng.html

Contacto

Ubicacin: Ottawa ON, K1A 0L8


Correo: contact@cbsa.gc.ca
Telfono: 1-204-983-3500
Llame gratis: 1-506-636-5064

Cabe destacar que la CBSA en su pgina publicada en lnea, ofrece guas para orientar al importador, as como una
lista de control que permite al interesado asegurarse si se encuentra listo para proceder con la importacin, para
ello se recomienda visitar:
http://www.cbsa-asfc.gc.ca/import/checklist-controle-eng.html

10

GENERALIDADES DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS


Esta misma pgina orienta al importador sobre las otras instituciones que intervienen en el proceso, por tanto
ofrece los enlaces para acceder a los respectivos canales de informacin y comunicacin.

Denominacin en ingls / Francs

Industry Canada / Industrie Canada

Espaol

Ministerio de Industria de Canad

Productos que regula

En lo concerniente al mbito sujeto de estudio, es a este ministerio al que le


corresponde la administracin de la Propiedad Intelectual y los Derechos de
Autor, constitucin de nuevas empresas, las estadsticas de importaciones y
exportaciones, as como las normas sobre pesos y medidas. Ms adelante se
abordar con mayor detalle lo concerniente al Registro de Marcas que es parte
de las funciones adscritas a este Ministerio.

Web

http://www.ic.gc.ca/eic/site/icgc.nsf/eng/h_07042.html
Canadian Intellectual Property Office
Ubicacin: Place du Portage I, 50 Victoria Street, Room C-229, Gatineau QC
K1A 0C9
Telfono (Llame gratis): 1-866-997-1936
Industry Canada Web Services Centre (Registro de nuevas empresas)
C.D. Howe Building, 235 Queen Street, Ottawa ON K1A 0H5
Telfono (Llame gratis): 1-800-328-6189
Telfono (Ottawa): 613-954-5031

Contacto

Para consultas por correo electrnico a estas unidades funcionales, puede


acceder directamente a los formularios diseados por tpico de inters en el
siguiente enlace:
http://www.ic.gc.ca/eic/site/icgc.nsf/eng/h_07026.html
c. Proceso para el registro de marcas en Canad
Registrar una marca comercial tiene como propsito
proveer al interesado de la proteccin necesaria a
efecto de respaldar su penetracin y posicionamiento
en un mercado de destino, as como brindarle prioridad
al poseedor ante procesos judiciales derivados de
conflictos en esta materia. Registrando una marca se
obtiene un derecho exclusivo para su utilizacin a lo
largo del pas, el no disponer de un registro de marca,
tampoco es un impedimento para operar en el mercado,
no obstante de presentarse conflictos o apropiaciones
indebidas, estos casos resultan ser onerosos en tiempo
y honorarios de abogados.

Una empresa que espera desarrollar un plan de


exportacin de largo plazo a Canad, es recomendable
que incluya el registro de sus marcas en dicho destino
a fin de asegurar su permanencia.
El proceso de registro de una marca en Canad
corresponde a la Canadian Intellectual Property Office
(CIPO), cuyo enlace para efectos de informacin se
indica a continuacin:
http://www.cipo.ic.gc.ca/eic/site/cipointernetinternetopic.nsf/eng/Home
De manera resumida se detalla a continuacin el
proceso a seguir para el registro de una marca en
Canad:

Pasos del proceso de registro de marcas en Canad


Paso No.

Procedimiento

Corresponde a

Toma de decisiones respecto de lo que se desea proteger. Se trata de definir


si se proteger como marca un nombre en su forma literal, un diseo (dibujo) Empresa interesada
o ambos, es decir un diseo asociado a una palabra o frase.

Se debe realizar un proceso de bsqueda en la base de datos de CIPO a


Empresa interesada y su
efecto de establecer ausencia de conflictos con otras marcas, sea esto por
representante para gestin de
parecido en cuanto a diseo, las palabras utilizadas o cercana fontica, lo
marca.
cual puede ser causa de conflicto y en consecuencia de una rechazo.

Determinar la lista de bienes que se protegern bajo la marca, esto es por


ejemplo: Vegetales, Frijoles, galletas, etc. Hay una lista de referencia que Empresa interesada y su
representante para gestin de
puede ser consultada en:
marca
http://www.ic.gc.ca/app/opic-cipo/wrs/dsplyPblcSrch.do?lang=eng

11

ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS EN CANAD

Paso No.

Procedimiento

Corresponde a

Preparacin de la aplicacin o solicitud, con la informacin de la marca,


productos protegidos, datos de contacto, fechas de inicio de su uso
comercial.
4

Empresa interesada y su
En este caso la empresa puede elegir una modalidad alterna que es con representante para gestin de
Intensin de Uso, es decir que an no est siendo utilizada comercialmente marca
pero que se tiene, de buena fe, intensin de hacerlo en el futuro cercano.
Esta modalidad tiene implicaciones adicionales en costo que se deben
considerar.

CIPO recibe la solicitud y asigna un examinador para revisin de la solicitud,


CIPO Oficina de Registro de
de haber observaciones estas se transmiten al responsable del proceso para
Marcas
su correccin.

Se atienden correcciones solicitadas por examinador y se devuelven.

Examen concluye y se procede a la publicacin para oposicin, esto es un


CIPO Oficina de Registro de
perodo en el cual otros pueden interponer recursos para que se impida el
Marcas
proceso o bien se revise para determinar que no los habr.

De no haber oposicin, la CIPO procede a generar la aprobacin para el uso


de la marca, mientras se concluye el proceso para asignar el registro. En los CIPO Oficina de Registro de
casos que se defini la alternativa Intensin de uso, se requerir en este Marcas
punto de enviar una peticin para el cambio de este estado a uso comercial

CIPO concede el registro de la marca

10

Empresa interesada y su
Luego del registro se tendrn perodos de 15 aos para hacer renovaciones,
representante para gestin de
es decir solicitar el mantenimiento activo de la marca.
marca

CIPO Oficina de Registro de


Marcas

Sobre el proceso de registro de marca, cabe hacer


notar lo siguiente:
La CIPO recomienda realizar el proceso de registro
de marca mediante el acompaamiento de un
representante registrado en Canad, para ello
sugiere revisar la lista de agentes de marca en el
siguiente enlace: http://www.ic.gc.ca/cipo/mc-tm/
agents.nsf/tmagent-eng?readform&agent=13318

Empresa interesada y su
representante para gestin de
marca

Las tasas o pagos a la CIPO por el proceso de


registro de una marca se pueden consultar en:
http://www.cipo.ic.gc.ca/eic/site/cipointernetinternetopic.nsf/eng/h_wr02003.html
Adems de las tasas antes sealadas se debe
tener en consideracin los costos en concepto
de honorarios del agente de marcas, los cuales
deben ser tratados directamente con la empresa
interesada para su definicin.

12

GENERALIDADES DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS

IV. DESCRIPCIN DEL CANAL


DE DISTRIBUCIN

l abastecimiento de los productos destinados

participacin de una serie de actores en una cadena que

a atender la demanda derivada del mercado

va desde la produccin de los bienes hasta que estos

nostlgico,

por

son dispuestos para los consumidores en los puntos de

los

venta, por ello se realiza una breve descripcin:

los

compuesto

salvadoreos

primeramente

por

extensin

centroamericanos residentes en Canad, implica la


d. Descripcin de la estructura del canal de distribucin de las categoras de productos en estudio.
Para identificar a los intermediarios que participan en la cadena de suministro de productos de origen salvadoreo
a partir de las entrevistas sostenidas a la fecha, se debe comprender primero el flujo logstico para luego describir
la estructura del canal, a continuacin se presentan los detalles:

13

ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS EN CANAD


Las rutas logsticas que con mayor frecuencia se

Los distribuidores abordados a la fecha sealan

utilizan, de acuerdo a los distribuidores son:

que, en su mayora los productos salvadoreos, son


abastecidos por otros distribuidores ubicados en los
EUA, especialmente de la Costa Este, desde donde

El Salvador Miami, Florida Toronto, Ontario


Montreal, Quebec

son trasladados por tierra e incluso a travs de uno


de los grandes lagos. Hasta la fecha nicamente se ha

El Salvador Houston, Texas Toronto, Ontario


Montreal, Quebec

identificado a una empresaria que realiza la importacin


directa de ciertos productos de El Salvador y estos

El Salvador Wilmington, Delaware Toronto,


Ontario Montreal, Quebec

llegan al Puerto de Halifax al noreste de Canad.

El Salvador Halifax, Nueva Escocia Montreal,

debe incluirse a los EUA como parte de la cadena

Esto es necesario destacarlo puesto que en el anlisis


logstica que por ahora es dominante.

Quebec - Toronto, Ontario

Estructura del canal de distribucin (cadena de valor)

n la Cadena de Valor de los productos tnicos


de origen salvadoreo participan diferentes
actores, con caractersticas muy diferentes,
dependiendo del pas en que se desarrollan

las actividades productivas o logsticas relacionadas


con esta cadena, sin embargo es importante sealar
que todas las empresas participantes han logrado
desarrollar la experticia necesaria para conocer el
marco regulatorio y las exigencias de cada actividad a lo
largo de la cadena productiva, logstica y de suministro.
Es importante mencionar que la principal demanda
en la que se sustentan las exportaciones de los
productos

alimenticios

tnicos

salvadoreos,

obedecen a la necesidad que an mantienen los


compatriotas

salvadoreos

que

viven

en

estos

pases y cuyo arraigo les obliga a demandar estos


productos, independientemente de quien se los pueda
proveer, originando un mercado en crecimiento cuya

14

LA PRINCIPAL DEMANDA EN
LA QUE SE SUSTENTAN LAS
EXPORTACIONES DE LOS
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
TNICOS SALVADOREOS,
OBEDECE A LA NECESIDAD
QUE AN MANTIENEN LOS
COMPATRIOTAS SALVADOREOS
QUE VIVEN EN ESTOS PASES

GENERALIDADES DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS


elasticidad relacionada con el precio es un incentivo

Esta demanda por los productos de origen salvadoreo

para las empresas que participan en dicho mercado,

ha despertado el inters de empresas que estn

considerando que las personas estn dispuestas a

buscando siempre establecer un canal de suministro

pagar su valor aunque resulte un tanto elevado con

de estos bienes de consumo, cuya clientela es leal a las

relacin a otros productos sustitutos o similares,

marcas y sabores caractersticos que los identifican.

pero que no tienen el mismo sabor o caractersticas

Segn lo han expresado algunos ejecutivos de empresas

especficas como los originales, por mencionar un

distribuidoras,

ejemplo que se destaca es el caso del frijol rojo de seda.

consumidores, ya que normalmente su frecuencia de

los

salvadoreos

son

excelentes

compra es mayor que el de otras personas de origen


latinoamericano.

Los actores que se pueden identificar a lo largo


de esta cadena de valor, incluye desde la fuente
de los productos hasta su llegada al mercado de
destino, por tanto se hace una breve referencia
a los que participan en El Salvador y en EUA,
as como un detalle de los que corresponden a
Canad, estos son:

EN EL SALVADOR:
Es el punto inicial de la cadena de suministros,
partiendo de la produccin primaria agrcola,
las plantas procesadoras (agroindustria), las
empresas exportadoras y las que se dedican
a prestar servicios logsticos. De acuerdo a la
informacin recabada, este segmento de la
cadena enfoca sus esfuerzos hacia compradores
en los EUA, los cuales se constituyen en el paso
posterior y se hace una resea a continuacin.

EN ESTADOS UNIDOS:
En los EUA participan dos tipos de actores: en
primer lugar, las empresas importadoras de
productos alimenticios para ser procesados,
re-empacados

re-etiquetados,

para

su

posterior comercializacin y en segundo lugar


a las empresas importadoras - distribuidoras
dedicadas a abastecer el mercado de los EUA.
Como resultado de la consulta, se establece que
son estos actores los que abastecen y mantienen
conexin con las empresas distribuidoras en
Canad, que es el ltimo segmento de la cadena
y se detalla a continuacin.

15

ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS EN CANAD

EN CANAD:

mpresas transportistas: estas empresas


juegan un papel muy importante en la cadena
logsticas de suministro de productos tnicos
o nostlgicos de origen salvadoreo hacia el
mercado de Canad, ya que conocen las rutas ms
eficientes y especialmente los trmites de internacin
y exigencias a travs de las fronteras y puertos de
entrada a Canad para los productos alimenticios
en general. Estas empresas participan tanto en la
internacin como tambin en la distribucin, cuando
los distribuidores no cuentan con suficientes unidades
de transporte para la entrega de los productos.
Empresas importadoras y distribuidoras: Son
empresas que conocen muy bien la logstica necesaria
para proveerse de productos de origen latinoamericano
desde diferentes pases y especialmente de Estados
Unidos, entre los cuales se incluyen los productos de
origen salvadoreo. Generalmente estas empresas
consolidan contenedores que contienen diferentes
productos que resulten compatibles para poder ser
transportados hasta sus bodegas que estn localizadas
en puntos estratgicos que les facilitan la logstica de
distribucin. Estas empresas buscan siempre que los
productos tengan una vida
til que se ajuste al ciclo de
importacin y distribucin de
tal forma que cumplan con
el tiempo en anaquel exigido
LA PRINCIPAL DEMANDA EN LA QUE SE
por los supermercados, que
SUSTENTAN LAS EXPORTACIONES DE
generalmente oscilan entre 90
LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS TNICOS
a 180 das.

Sus principales clientes son


SALVADOREOS, OBEDECE A LA NECESIDAD
las tiendas que venden al
QUE AN MANTIENEN LOS COMPATRIOTAS
detalle los productos de origen
SALVADOREOS QUE VIVEN EN ESTOS PASES
latinoamericano y en menor
cuanta las grandes cadenas de
supermercados que destinan
espacios de anaquel para
productos internacionales que
son demandados en las diferentes ciudades de las
provincias de Canad. Las tiendas de productos al detalle
son los clientes preferidos por los distribuidores, debido
a la rotacin que representan sus productos y los ciclos
de pago que estos representan. Algunos distribuidores
atienden restaurantes con productos cuya presentacin
se adecua para el servicio a cadenas de restaurantes.
Supermercados: estos puntos de venta tienen la ventaja
de poseer una red de tiendas que cubren la mayora
de ciudades en las provincias de Canad, destinando
espacios especficos en los anaqueles para productos
de origen latinoamericano, cuya mezcla de productos

16

GENERALIDADES DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS

puede variar dependiendo de la predominancia de los


grupos tnicos de la zona de ubicacin de cada tienda.
Estas cadenas son importantes por los volmenes de
productos que demandan, sin embargo las empresas
distribuidoras no tienen la capacidad financiera para
hacerle frente a los ciclos de efectivo que representan
las demandas de estas cadenas de supermercados,
razn por la cual se ven limitados a suplir nicamente
los productos que estn en capacidad de cumplir con las
exigencias de estos puntos de venta.
Tiendas al detalle: estas tiendas se especializan en la
venta al detalle de productos de origen latinoamericano,
en la mayora de casos la mezcla de productos est
influenciada por la nacionalidad de sus propietarios,
por lo que los productos salvadoreos se encuentran en
mayor proporcin en las tiendas donde sus propietarios
son de origen salvadoreo. Otra caracterstica
importante es que en algunos de estos puntos de venta,
tambin se venden alimentos que son elaborados
en el mismo establecimiento, por lo que combinan el
consumo directo en el sitio y el aprovisionamiento de
productos para llevar a casa.
Restaurantes: generalmente estos puntos de venta
demandan productos que representan insumos o
ingredientes para la preparacin de platillos y comidas
de origen latinoamericano, entre los cuales se incluyen
los productos de origen salvadoreo. Uno de los

17

platillos tpicos que tienen mayor demanda son las


pupusas salvadoreas, cuyos ingredientes para su
preparacin no son totalmente de origen salvadoreo,
debido a las restricciones fitosanitarias existentes para
la importacin directa de productos lcteos y de origen
animal. Sin embargo las personas que se dedican a la
preparacin de estos alimentos, han desarrollado sus
propias formulas con productos sustitutos y que estn
siendo producidos localmente.
e. Perfil de las contrapartes comerciales.
En el anexo No. 1[6] se adjuntan los perfiles de los
distribuidores identificados, los cuales suman 11 casos
y uno ms que se descart al final.
f.

Anlisis general de los distribuidores

El levantamiento de informacin, el cual parti de la


consulta a fuentes secundarias y luego de entrevistas
derivadas de la muestra de tiendas, restaurantes y
supermercados, dio como resultado la identificacin
de 11 distribuidores especializados en el mbito de
los alimentos tnicos con enfoque al mercado hispano
o latino. Para la obtencin de estos contactos debe
ponerse en contacto con los asesores del rea de
Desarrollo Exportador de PROESA.
[6] Para obtener informacin sobre los perfiles de los distribuidores,
debe ponerse en contacto con los asesores del rea de Desarrollo
Exportador de PROESA

ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS EN CANAD

V. DEFINICIN DE PRODUCTOS
INVESTIGADOS
Cada una de las categoras de producto investigadas
se puede encontrar en los apartados especficos
denominados Ficha de producto.
Para cada uno de ellos se abordan los temas siguientes:
anlisis estadstico de las importaciones y exportaciones,
anlisis de oferta, anlisis de la demanda y finalmente lo
que se refiere a las oportunidades y retos.

No. Denominacin corta

El anlisis estadstico incluye una revisin de la informacin


estadstica de exportaciones e importaciones, para ello
se ha realizado una seleccin de las partidas arancelarias
que estn asociadas a los productos nostlgicos sujetos
del estudio, es a travs de estas cifras que se realiza la
consulta en lnea para obtener la informacin.
A continuacin se detallan las partidas:

Cifras arancelarias de referencia

Pescado y camarn seco

03055100; 03055900; 03062690

Lcteos

04061090; 04063000; 04069090

Frutas y vegetales frescos, congelados y en


conserva

07099990; 07102900; 08011900; 08013000; 08031000; 08045010;


08055000; 08109000; 20019090; 20060000

Frijol en grano o procesados

07133310, 07133320, 07133340; 07133390; 20055900

Caf Tostado Molido(T), Soluble (S)

09011130; 09012100

Bases para Bebidas (Polvo)

19019090; 21069030

Bebidas Lquidas no alcohlicas.

20098990; 22021000

Confitera, dulce de panela y chocolate

17011300; 17049000; 21069099

Jaleas y mermeladas

20079990

10

Panadera y galletera

19053190; 19059000

11

Boquitas saladas insufladas y no insufladas

19041090; 20089900; 20081190

12

Semillas comestibles

12079900

13

Salsas, aderezos, condimentos, sazonadores


y especias

09109990; 21039000; 21032000

14

Derivados del maz congelados.

21069099

Para cada categora de producto se incluye la informacin


disponible sobre las estadsticas de importacin de
Canad, as como las de exportacin desde El Salvador,
coincidentes con la respectiva cifra arancelaria, para ello
se incluye a continuacin las fuentes consultadas para
efectos de obtener la informacin:

tendencia, los cuales tambin reflejan la participacin de


El Salvador dentro de estas, a fin de hacerse una idea del
comportamiento en los ltimos 5 aos. Se utiliza de base
a los EUA no solo por su relevancia sino tambin porque
la mayora de los productos provenientes de C.A. que
llegan al Canad han sido ingresados a los EUA.

Datos de Centroamrica y El Salvador:


Sistema de estadsticas de comercio de C.A.
de la Secretara de Integracin Econmica
Centroamericana (SIECA) http://estadisticas.sieca.
int/

El anlisis de la oferta y la demanda, parte de la


informacin obtenida durante las visitas a los puntos
de venta e informacin recabada en reuniones con
diferentes actores de la cadena de distribucin. Esta
informacin incluye fotografas de productos observados
en las gndolas, as como su referencia de precios, marcas
y origen.

Datos de importacin a Canad: Industry


Canada (Ministerio de la Industria) http://
www.ic.gc.ca/eic/site/tdo-dcd.nsf/eng/
home?Open&src=mm1
Se presenta la informacin de las exportaciones desde
Centroamrica hacia los EUA en forma de grficos de

Las oportunidades y retos, presenta un anlisis en


conjunto de la informacin obtenida para cada producto,
incluyendo informacin relevante proporcionada por
los diferentes actores de la cadena de distribucin
entrevistados.

18

GENERALIDADES DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS

VI. CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
Conclusiones

generalmente para periodos semanales. Este mismo


patrn de consumo lo coment tambin el propietario

Canad como pas dependiente


de las importaciones de
alimentos

de un restaurante de comida Salvadorea, pues ha


podido comprobar que los compatriotas llegan con su
familia y piden sus platillos preferidos sin restricciones

La informacin estadstica seala que Canad es


importador relevante al menos en las categoras de
alimentos de inters para El Salvador, esto en mucho
es explicado por el hecho que el clima imperante de
ese pas solo permite el aprovechamiento de un ciclo
productivo, pues cuando llega el invierno se suspenden
las labores agrcolas. Esto significa que este mercado
representa una enorme oportunidad para aquellas
iniciativas

empresariales

que

deseen

exportar

productos de la agroindustria alimentaria a Canad.

Salvadoreos y centroamericanos
una comunidad que demanda
alimentos originarios
Se confirma que existe una poblacin de salvadoreos
y

centroamericanos

que

conservan

sus

gustos

asociados a los alimentos, lo cual ha permitido


que emprendedores hayan desarrollado negocios
detallistas (tiendas) o restaurantes para satisfacer la
demanda de productos originales. Estos negocios se

y si los nios no se alcanzan a comer un platillo, lo


piden para llevar, lo cual no sucede con personas de
otras nacionalidades.

Alimentos estilo salvadoreo


conquistan paladares de otros
grupos tnicos
Por un lado, los productos alimenticios de origen
salvadoreo

que

se

conocen

como

tnicos

nostlgicos que se exportan a Estados Unidos y


Canad, se caracterizan principalmente por una
demanda creciente, la cual no se ha podido determinar
en sus dimensiones reales, debido a su constante
evolucin para adaptarse a las caractersticas propias
del mercado; por otro, cada vez hay ms ciudadanos
canadienses, los cuales se caracterizan por una mezcla
multicultural y tnica, que estn degustando los
alimentos de origen salvadoreo, teniendo cada da
una mayor aceptacin en los gustos y preferencias de
estos.

de Toronto, Ottawa y Montreal, que son las ciudades

Una cadena de distribucin


especializada en pleno desarrollo

que se estudiaron.

Se identific a 11 distribuidores realizando esfuerzos

encuentran diseminados en las reas metropolitanas

Patrn de consumo de
salvadoreos

para abastecer las tiendas y restaurantes latinos con


productos alimenticios importados desde los EUA,

Al entrevistar a las empresas distribuidoras de la zona


de Montreal, comenta uno de los empresarios sobre
el patrn de consumo que tienen los salvadoreos
al momento de realizar sus compras en las tiendas,
refirindose especficamente al hecho de que gastan
mucho ms que otros consumidores de origen
latinoamericano, ya que los salvadoreos tienden
a comprar varios productos y se aprovisionan

19

mediante alianzas con distribuidores asentados en


New York, Illinois, Texas, California que tambin se
especializan en el mercado latino, estos a su vez se
encargan de importarlos desde Mxico, C.A., Colombia
o Per. La mayora de los 11 distribuidores indican que
el mercado latino es creciente, por tanto manifiestan
inters por aumentar la gama de productos siempre
que estos sean consistentes con su segmento de
mercado.

ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS EN CANAD

Las tiendas detallistas


independientes resultan ser
el canal preferido para los
alimentos nostlgicos

Toronto y principales ciudades cercanas, ya que ha

De acuerdo con los distribuidores, cerca del 80% de la

origen Uruguayo, muy reconocido y de notable

sido mencionada por casi el 100% de los propietarios


de tiendas y restaurantes que han sido visitados. En
segundo lugar se puede ubicar a la empresa DONESA,
la cual est bajo la direccin de un empresario de

cartera de clientes la constituyen tiendas y restaurantes


latinos independientes, razn por la cual an la
presencia de los productos es escasa en las cadenas de
supermercados. Por el momento esta tendencia lejos
de disiparse sigue en marcha y en crecimiento.
La oferta de productos alimenticios salvadoreos es
limitada
Si bien se identifica una variedad de productos
alimenticios disponibles en las tiendas latinas, estos
son solamente aquellos que se pueden importar desde
los EUA, por tanto hace falta aprovechar la demanda
latente con una oferta ms completa.

trayectoria en este negocio; anteriormente operaba


bajo otra identidad, se considera una de las pioneras
en el mercado de importacin y distribucin.

El costo logstico impide a los


distribuidores canadienses hacer
pedidos directos al pas
La mayora de los distribuidores abordados sealan
que los abastecimientos de productos salvadoreos
o tipo salvadoreo provienen principalmente de
distribuidores que se ubican en los EUA, casos como
el de Rio Grande Foods en Maryland y Mamalycha de
Texas, que son ejemplos de los ms mencionados,

Distribucin y comercializacin
de productos de origen
latinoamericano - Panorama

que a su vez importan estos productos de El Salvador,


Guatemala, Nicaragua, Brasil, entre otros. Asimismo
una de estas empresas se ha posicionado en productos

Con la informacin que se cuenta hasta el momento,


sin entrar en anlisis detallados y sistemticos, se
puede inferir a priori sobre los liderazgos y dominio del
mercado de importacin y distribucin de productos
alimenticios de origen latinoamericano: primero, por
la empresa CANDESA, la cual se localiza en Montreal,

lcteos tipo salvadoreo pero son elaborados en


los EUA. Esto es la costumbre actual, debido a que
ninguno de los distribuidores est dispuesto a traer un
contenedor de 20 TM o 40 TM de un solo producto, pues
no tiene la capacidad de almacenamiento y rotacin
para dicho volumen.

pero que cubre tambin el mercado del rea del Gran

20

GENERALIDADES DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS


Los productos especializados para el mercado latino
en las cadenas de supermercados, se reduce a marcas
como La Costea o San Marcos que son primordialmente
preparaciones alimenticias enfocadas al mercado
mexicano, de manera que promover productos en
estas cadenas se debe demostrar, de manera previa,
que tienen potencial comercial como para justificar la
designacin de espacios en anaquel. Por supuesto, si
se hace un buen trabajo de preparacin y promocin,
es posible conseguir posicionarse en estos lugares.

En todas las ciudades visitadas existen restaurantes de


comidas salvadoreas, as como tiendas salvadoreas
que elaboran pupusas como un platillo que resulta
cada vez ms atractivo no solo para los compatriotas
residentes sino para otros grupos tnicos. En la mayora
de establecimientos visitados se pudo observar que no
solo los salvadoreos son consumidores de pupusas,
son suramericanos, asiticos, hindes, canadienses,
etc. Lo anterior hace pensar que ingredientes como el

Marco de regulaciones complejo


pero accesible
Canad posee un marco regulatorio para permitir
la importacin de alimentos, el cual se encuentra
disponible en lnea y ofrece los detalles tcnicos que
deban ser atendidos para que los productos no sean
rechazados a la entrada. Por supuesto para algunos
rubros las condiciones son mucho ms estrictas,
como es el caso de los productos lcteos y las bebidas
alcohlicas.

frijol, loroco, quesillo y otros son fundamentales para


mantener el sabor original. Para el pas es importante
recuperar los espacios en lo que respecta a los
ingredientes originales necesarios para elaborar las
pupusas, puesto que de lo contrario otros oferentes se
estn ocupando llenarlos con ingredientes sustitutos.

Tiendas de productos
salvadoreos que ofrecen
comidas tpicas

Regulaciones diferentes se
aplican en cada provincia

Se logr identificar y entrevistar a varios dueos de

Diferentes regulaciones aplican por provincia para

preparacin de platillos tpicos, modalidad que se

la comercializacin de algunos productos como la

utiliza para atraer al salvadoreo o centroamericano,

cerveza y bebidas con contenido de alcohol, por

debido a su estratgica ubicacin cerca de lugares de

ejemplo en Ontario la importacin y comercializacin

alto trfico, en la mayora de los casos el promedio

est centralizada y regulada por el gobierno provincial

de vida de los establecimientos ronda los 18 a 20

y estos productos nicamente se comercializan a travs

aos, tiempo en el cual la proporcin de la clientela

de establecimientos que se conocen con el nombre de

ha dejado de ser eminentemente hispana y ahora

LCBO y BEER STORE; mientras que en la provincia de

atrae a otros consumidores de diversas etnias. Sin

Quebec, a la que pertenece la ciudad de Montreal, la

embargo para seguir atrayendo a los salvadoreos, se

cerveza, vinos y licores se comercializan tambin en las

ven en la necesidad vital de disponer de los productos

tiendas y los supermercados.

nostlgicos a fin de que sigan visitando la tienda, pues

tiendas especializados en productos salvadoreos


que incluyen dentro de sus establecimientos la

Las cadenas de supermercados no muestran todava


presencia de alimentos tnicos, pero no significa que
carecen de potencial

en muchos casos resultan ser los nicos lugares en


los que encuentran esta originalidad, es ah en donde
radica la clave para seguir desarrollando el negocio y
por ende es urgente encontrar rutas de abastecimiento
que ofrezcan ms y mejores productos.

21

ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS EN CANAD

RECOMENDACIONES
Aprovechamiento del potencial
que ofrece Canad como pas
importador

individualmente no tienen posibilidades de causar


impacto, pero con esfuerzos integrados surgen las
sinergias que permiten hacer la diferencia.

Las empresas salvadoreas deben aprovechar el


potencial de mercado que ofrece Canad, en este caso
comenzando por las ventajas de contar con un mercado
cautivo que permite poner los productos en anaquel
para luego empujarlos hacia otros grupos tnicos.

La consolidacin de diversos
productos como alternativa para
exportar directamente a Canad
Ante la situacin asociada a los costos logsticos que
dificultan la importacin directa por parte de los

Impulsar el estilo salvadoreo en


consumo de alimentos

distribuidores, despert mucho inters cuando se

Dicho de otra forma, promover la cultura salvadorea

Salvador para servir un pedido, combinando por

en un pas que cuenta con una enorme diversidad

ejemplo: Dulce de panela, especias, pan dulce, caf,

habl de la consolidacin de contenedores mezclados,


es decir que se pueda organizar el contenido en El

tnica y es abierto a probar nuevas


experiencias

gastronmicas,

para

ello se recomienda unir esfuerzos


pblico privados para la realizacin
de actividades y eventos en los cuales
se promueva el consumo de alimentos
salvadoreos.

Coordinacin
entre empresas
para desarrollo
de estrategias de
despliegue en mercado
canadiense

LAS EMPRESAS SALVADOREAS DEBEN


APROVECHAR EL POTENCIAL DE MERCADO
QUE OFRECE CANAD, EN ESTE CASO
COMENZANDO POR LAS VENTAJAS DE
CONTAR CON UN MERCADO CAUTIVO
QUE PERMITE PONER LOS PRODUCTOS
EN ANAQUEL PARA LUEGO EMPUJARLOS
HACIA OTROS GRUPOS TNICOS.

La nostalgia de los salvadoreos no solo se asocia a

consoms, etc. dispuestos en pallets en un mismo

los productos de pequeas o medianas empresas, sino

contenedor, lo cual significara que las empresas

que tambin de aquellas grandes con gran tradicin,

oferentes deben coordinarse en el pas, a fin de atender

tal es el caso de Productos Diana, Lido, Embotelladora

el requerimiento de un comprador en Canad. Esto es

La Cascada, La Constancia y otras que de alguna

factible considerando que ya se est haciendo para

forma logran llevar ese gusto por los productos a los

los EUA y hay un caso concreto de una empresaria en

salvadoreos que residen en el exterior, por ello es

Canad que lo est realizando de esta manera. Bajo esta

recomendable hacer coordinacin de esfuerzos para

modalidad es posible interesar a un comprador, pues

participar en procesos de promocin comercial hacia

sus limitados espacios de almacn exigen volmenes

Canad, a efecto no solo de llenar la demanda de los

pequeos de cada rubro para ser optimizados; por

salvadoreos sino para que lo salvadoreo, es decir el

otra parte al hacer compras directas se hace factible

estilo alimenticio, llegue a otros grupos tnicos.

obtener ofertas a precios muy atractivos.

La coordinacin es de vital importancia debido a que


posicionarse en ese mercado implica la utilizacin
de

recursos

econmicos,

los

cuales

dispuestos

22

GENERALIDADES DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS

Realizacin de misiones de
acercamiento con el mercado
Se recomienda a los empresarios realizar visitas a una
muestra de los establecimientos comerciales en las
reas geogrficas hacia donde se estn orientando los
productos, a efecto de obtener informacin primaria,
evaluar el potencial de sus productos y las expectativas
que los consumidores mantienen sobre estos. Se trata
por tanto, de la preparacin de una misin de negocios,
en la que se entreviste a los gerentes de tienda y a
la vez se observe en los anaqueles la situacin de
los productos similares, detalles que servirn para
conformar su proyecto exportador.
La realizacin de este tipo de acciones es altamente
recomendable para validar la informacin actualmente
disponible, asegurar la efectividad y la reduccin de
riesgos. Estas acciones pueden ejecutarse en el marco
de la participacin en las ferias de alimentos que
anualmente tienen lugar en Canad.

En el informe, al final del Ttulo 2, Descripcin del


canal de distribucin, se detallan las recomendaciones
brindadas por los distribuidores respecto de lo que
esperan de las empresas oferentes, por tanto el
exportador debe preparar el esquema de oferta con el
que propondr sus productos, a efecto de preparar las
condiciones para llevar a cabo una buena negociacin.
Dentro de este proceso se deben considerar entre
aspectos:

la

propuesta

logstica,

El Salvador cuenta ahora con una amplia gama de


productos que tienen potencial de mercado en Canad,
sin embargo se vuelve necesario desarrollar esfuerzos
tendientes a generar un catlogo con la descripcin
de estos productos para que se facilite su promocin,
sea esta en forma documentaria o bien de manera
virtual. Muchos de los distribuidores desconocen los
avances en cuanto a los productos que el pas tiene
disponibles, sobre todo aquellos distribuidores que no
son salvadoreos, como es el caso de los mexicanos,
uruguayos, colombianos, etc.; estos no ven factible
muchos de estos productos precisamente porque
no los conocen, ni tampoco saben cul es el uso de
los mismos. Adicionalmente, el comprador suele no
conseguir con facilidad detalle de las caractersticas
comerciales de los productos, ni los contactos indicados
para solicitar informacin.

Realizar exposiciones en El
Salvador con la participacin de
distribuidores canadienses

Preparacin de la empresa de
cara a la negociacin

otros

Desarrollo de catlogo
actualizado de la oferta
salvadorea

acuerdo

de exclusividad, posibilidad de maquilar marca,


acompaamiento promocional de los productos,
precios por volumen, etc.

Otra forma de acelerar los acercamientos entre


la oferta salvadorea y la demanda canadiense
es la realizacin de exposiciones de los productos
alimenticios que se encuentran disponibles para ser
exportados, invitando a participar en ellas a un grupo de
distribuidores especializados en los productos latinos
que operan en Canad. La visita tiene dos propsitos,
exponer los productos y escuchar directamente las
recomendaciones de aquellos que estn en contacto
directo con los detallistas, a modo de incorporar
ajustes previos a la comercializacin.

Cumplimiento de estndares y
requisitos de entrada

Las pupusera como canal para


la promocin de productos
salvadoreos

Las empresas exportadoras deben asegurarse de

Las pupuseras instaladas en Ontario y Montreal,

manera previa, a travs de la revisin de los sitios WEB

contribuyen con la promocin de lo salvadoreo,

sugeridos en el captulo 4 de este documento, que se

sobre todo a partir del platillo principal que son

cumple con los estndares de calidad y los requisitos

las pupusas, las cuales se pueden constituir en un

mnimos necesarios para que un producto alimenticio

vehculo de penetracin para promover no solo el

pueda ser exportado a Canad; puesto que cualquier

consumo de ingredientes originales sino de otros

negociacin que se realice con un potencial comprador,

complementos por ejemplo la horchata y el pan dulce

supondra que todos esos aspectos se han atendido.

(como la semita). Los propietarios de estos negocios

Lo anterior es importante entenderlo puesto que ante

han sabido desarrollar sus propias tcnicas de

cualquier falla, el comprador no asumir ninguna

preparacin y son muy conocedores de los gustos que

responsabilidad.

tienen sus clientes, por tanto pueden aportar ideas y


participar como aliados en los esfuerzos comerciales.

23

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