Monografia de Grado 22 05

UNIDAD EDUCATIVA
SANTA CRUZ DE LA PROVIDENCIA

BACHILLERATO INTENSIVO
Proyecto de Grado previo a la obtencin del Ttulo de Bachiller
MENCIN: BGU
TEMA:
CREACIN DE LA MICROEMPRESA JUICE LOW PARA LA

PREPARACIN Y COMERCIALIZACIN
DE BEBDAS ORGNICAS EN
LA UNIDAD EDUCATIVA
SANTA CRUZ DE LA
PROVIDENCIA EN
EL AO 2016
Autores:
CAIZAPANTA YACELGA MELISSA TATIANA
CALERO LPEZ JENNIFER JOHANNA
MOROCHO SANGACHA JESSICA ALEXANDRA
NEZ POZO MARA LORENA
PAREDES GUAA PEDRO FABRICIO
TUTOR Y DOCENTE
Lic. VIVIANA KATHERINE GARCA ROSADO
MSc. MAFALDA BEATRIZ VALLADARES ORDEZ
Quito- Ecuador
2015-2016
1
CALIFICACION DEL TRABAJO MONOGRAFICO

El trabajo monogrfico tema CREACIN DE LA MICROEMPRESA
JUICE LOW PARA LA PREPARACIN Y COMERCIALIZACIN DE
BEBDAS ORGNICAS EN LA UNIDAD EDUCATIVA SANTA CRUZ DE
LAPROVIDENCIA EN EL AO 2016 ha sido evaluado de acuerdo a las
normas establecidas por la Unidad Educativa Santa Cruz de la
Providencia.
Siendo aprobada con la calificacin depor lo tanto los
autores, han cumplido con uno de los requisitos establecidos por la LOEI
para obtener el bachillerato intensivo.
Quito, 30 de Mayo del 2016
Firman para certificar
Tribunal 1
Tribunal 2
Tribunal 3
Tribunal 4
.
Tribunal 5
APROBACIN DE DOCENTE DIRECTOR

En mi calidad de docente director del trabajo monogrfico, Lic.
Viviana Katherine Garca Rosado, sobre el tema PREPARACIN Y
COMERCIALIZACIN DE BEBIDAS ORGNICAS EN LA UNIDAD
EDUCATIVA SANTA CRUZ DE LA PROVIDENCIA presentado por la
empresa JUICE LOW estudiantes del Tercer ao de Bachillerato
Intensivo Cuatro Meses, considero que este trabajo de investigacin
rene los requisitos y mritos suficientes para su correspondiente
aprobacin y calificacin.
Quito, a los 30 das del mes de Mayo del 2016
______________________________
_
_______________________________ MSc. Mafalda Beatriz Valladares
Lic. Viviana Katherine Garca Rosado
C.I 070119758-4
C.I 172082775-5
DOCENTE DE EMPRENDIMIENTO
DOCENTE TUTORA
AUTORIA DEL TRABAJO MONOGRFICO

La empresa JUICE LOW, en calidad de autores del trabajo
de
investigacin
realizada
sobre
PREPARACIN
COMERCIALIZACIN DE BEBIDAS ORGNICAS EN LA UNIDAD

EDUCATIVA SANTA CRUZ DE LA PROVIDENCIA, por la presente
autorizo a la Unidad antes mencionada, hacer uso de todos los
contenidos que pertenecen o de parte de los que contienen esta obra, con
fines estrictamente acadmicos o de investigacin.
Los derechos como autores nos corresponden como, con
excepcin de la presente autorizacin, seguirn vigentes a favor, de
conformidad con lo establecido en los Art, 5, 6, 8,19, y dems pertinentes
de la ley de Propiedad Intelectual y su reglamento.
Quito, a los 30 das del mes de Mayo del 2016.

____________________________
_
__________________________
Caizapanta Yacelga Melissa Tatiana
Calero Lpez Jennifer Johanna
C.I 172170669-3
C.I 171891335-1
____________________________
_
________________________
Morocho Sangacha Jessica Alexandra
Nez Pozo Mara Lorena
C.I 171990146-2
C.I 171827596-7
___________________________
Paredes Guaa Pedro Fabricio
C.I 171970530-1
DEDICATORIA
Este proyecto se lo
dedicamos
Dios,
nuestros padres, familiares

y amigos incondicionales
que siempre estn ah para
apoyarnos, para darnos el
impulso que necesitamos
para
seguir
adelante,
nuestros hijos que son el

motor
que
enciende
llama de nuestras vidas.
la
AGRADECIMIENTO
Agradecemos a Dios por
ser nuestra gua espiritual que
nos ha acompaado a cada
paso, agradecemos a la Unidad
Educativa Santa Cruz de la
Providencia que nos a abierto
las
puertas
tambin
al
Sr.
Presidente de la Repblica el
Eco. Rafael Correa Delgado,
quien
con
permitido
su
proyecto
ha
que
todos
los
ecuatorianos tengamos acceso a

la educacin, por lo tanto al Buen
Vivir. Agradecemos a nuestros
profesores a nuestra tutora al Sr.
coordinador,
quienes
nos
impartieron sus conocimientos y

valores
incalculables
que
se
quedan ya grabados en nuestras

mentes y corazones.
Contents
CALIFICACION DEL TRABAJO MONOGRAFICO............................ii
APROBACIN DE DOCENTE DIRECTOR......................................iii
AUTORIA DEL TRABAJO MONOGRFICO....................................iv
DEDICATORIA...................................................................................v
AGRADECIMIENTO..........................................................................vi
RESUMEN.........................................................................................xi
CAPITULO I.......................................................................................2
EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIN.........................................2
1.1.
Planteamiento del problema..............................................2
1.2.
Formulacin del problema.................................................3
1.3.
Preguntas directrices.........................................................3
1.4.
Objetivos............................................................................3
1.5.1 Objetivo General................................................................3

1.5.2 Objetivos Especficos........................................................4
1.6 Justificacin..............................................................................4
CAPITULO II......................................................................................5
MARCO TERICO............................................................................5
2.1. Base terica............................................................................5
2.1.1 Tema de la investigacin...................................................5
2.1.2. Las frutas y Verduras........................................................6
2.1.3. Origen...............................................................................6
2.1.4. Beneficios.............................................................................8
2.1.5 Valor nutricional:....................................................................8
2.2 Constitucin de la empresa.....................................................9
2.2.1 Antecedentes de la empresa y las partes constituyentes...10
2.2.1.1. La empresa..................................................................10
2.2.1.1.1. Descripcin de la microempresa..............................11
2.2.1.1.2. Valores corporativos.................................................11
2.2.1.2. Importancia de la empresa..........................................13
2.2.1.3. Tipos de empresa........................................................14
2.2.1.4. Resea histrica..........................................................15
2.2.1.5. Creacin de la empresa..............................................15
2.2.1.6. Generacin de ideas de negocio....................................15
2.2.1.7. Nombre de la empresa...............................................16
2.2.1.8. Logotipo.......................................................................16
2.2.1.8.1. Creacin de logotipo................................................17
2.2.1.9. Slogan..........................................................................17
2.2.1.9.1. Creacin del slogan..................................................17
2.2.2. Fundamento sociolgico....................................................17
2.2.2.1. Investigacin de mercado...........................................18
2.2.2.2 Evidencias del mercado...............................................19
2.2.2.3. Perfil del consumidor...................................................20
2.2.2.4. Factores de riesgo.......................................................20
2.2.2.2.1. Descripcin de la competencia................................20
2.2.2.2.1 Ventajas competitivas................................................21
2.2.2.2.2. Barreras de entrada.................................................21
2.2.3. Precio..............................................................................21
2.2.2.3.1. Determinacin de precios.........................................22
2.2.2.4. Estrategias de promocin............................................22
2.2.2.4.1 Clientes claves..........................................................23
2.2.2.4.1. Estrategias para la captacin de clientes.................23
2.3 Variables.................................................................................24
CAPITULO III...............................................................................25
METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN.................................25
3.1. TIPO DE INVESTIGACIN...................................................25
3.1.1Investigacin Bibliogrfica................................................25
3.1.2. La investigacin documental..............................................25
3.2 Mtodos de la investigacin...................................................26
3.2.1. Mtodo cientfico............................................................26
3.3. Poblacin y muestra..............................................................27
3.3.1. Poblacin........................................................................27
3.3.2. Muestra...........................................................................28
3.4 Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos.................30
3.5 Anlisis de datos....................................................................31
3.6 Tabulacin de datos...............................................................32
3.5. Anlisis de datos...................................................................33
CAPTULO IV...................................................................................43
Conclusiones y recomendaciones...............................................43
4.1. Conclusiones:........................................................................43
4.2. Recomendaciones................................................................44
4.3. Bibliografa............................................................................45
4.4. Webgrafa........................................................................45
ANEXOS..........................................................................................47
NDICE DE CUADROS
Cuadro N 1.................................................................................... 33
Cuadro N 2 ................................................................................... 34
Cuadro N 3 ................................................................................... 35
Cuadro N 4 ................................................................................... 36
Cuadro N 5 ................................................................................... 37
Cuadro N 6 ................................................................................... 38
Cuadro N 7 ................................................................................... 39
Cuadro N 8 ................................................................................... 40
Cuadro N 9 ................................................................................... 41
Cuadro N 10 ................................................................................. 42
NDICE DE GRFICOS
Grfico 1 ....................................................................................... 33
Grfico 2. ....................................................................................... 34
Grfico 3. ....................................................................................... 35
Grfico 4. ....................................................................................... 36
Grfico 5. ....................................................................................... 37
Grfico 7. ....................................................................................... 38
Grfico 8. ....................................................................................... 39
Grfico 9. ....................................................................................... 40
Grficos 10...41
10
RESUMEN
Existe una tendencia en crecimiento a nivel mundial acerca del
cuidado personal el consumo de productos ms sanos, menos
conservantes y colorantes especialmente dentro de la poblacin
femenina, que son las que ms tiempo y dinero le dedican a su salud y
aspecto fsico, ya sea consumiendo productos dietticos las visitas en el
gimnasio.
Las bebidas naturales tienen una gran aceptacin y preferencia
entre los consumidores con estilos de vida ocupados y rpidos, por la
manera en la que en una sola bebida encuentran el aporte de vitaminas,
antioxidantes y minerales de las frutas y verduras entre otras
propiedades, que hacen que este se comercialice en distintas
presentaciones.
Dicho estudio se pretende sustentar en el desarrollo de los
siguientes captulos:
Captulo I: Se fundamenta cientficamente el tema, mediante el
estudio y el anlisis de bibliogrfica actualizada y referente al objeto de
estudio, para establecer y desarrollar las bases tericas.
Captulo II: Se investiga a fondo el desarrollo de las empresas,
para desarrollar el proyecto a travs de ejemplos claros que permitan
obtener todo lo necesario para su creacin empezando desde: El nombre,
el slogan, el logotipo de la empresa hasta su funcionamiento interno y el
servicio al cliente.
Captulo III: Establece un marco metodolgico, para poder
desarrollar el trabajo de investigacin, mtodos, tcnicas e instrumentos a
utilizar y seleccionando la muestra que de confiabilidad al estudio, luego
se realiza un anlisis de la informacin recolectada para establecer
conclusiones que orienten la propuesta.
Captulo IV: Se determina las conclusiones y las recomendaciones
del estudio a travs del anlisis que se obtiene con el desarrollo de este
proyecto. .
11
CAPITULO I
EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIN
1.1.
Planteamiento del problema.

El elevado y creciente costo de vida en el Pas, por los pobladores
especialmente a los estudiantes de la Unidad educativa Santa Cruz de la

Providencia que viven una jornada
de trabajo de ocho horas diarias
dentro de la institucin, la mayora de ellos son padres y madres de

familia que no tienen tiempo para realizar sus compras.
Y mucho menos cocinar de manera que disminuye la posibilidad de
comer de manera saludable lo que ha llevado a un incremento de
enfermedades a causa del sobrepeso, por otro lado, el fenmeno del
calentamiento global, provocado por el uso indiscriminado de qumicos en
los cultivos agrcolas, que tienen un efecto nocivo en la salud.
En este contexto, el servicio de venta de bebidas orgnicas cerca
de los domicilios, de los lugares de trabajo, colegios, constituye una
oportunidad para satisfacer las necesidades de consumo de productos
frescos, sanos y saludables de fcil accesibilidad y al alcance de todos los
miembros de la familia, segn una encuesta realizada podemos sealar:
Que las personas al momento de realizar sus compras de frutas,
legumbres y hortalizas, realmente desconoce el origen, desconoce sus
propiedades y da un mal uso ya que tambin desconocen el cmo
preparar los alimentos sin que pierdan sus propiedades nutritivas, con
respecto al conocimiento del servicio de bebidas a base de frutas y
verduras, realizadas al instante y con una receta eficiente, podemos
sealar que los encuestados no tienen un conocimiento claro de lo que es
realmente es tomar cada da extractos naturales y consistentes, lo que

podemos deducir de las encuestas realizadas es que los estudiantes son
consientes de que su alimentacin no es la ms adecuada.
Esto nos deja las puertas abiertas para que el negocio funcione de
manera que obtengamos resultados a corto plazo, la pregunta es Existe
la demanda suficiente para crear una empresa que preste el servicio de
preparacin de extractos de frutas y verduras para los estudiantes de la
Unidad Educativa Santa Cruz de la Providencia?
1.2.
Formulacin del problema.

Cmo incide la jugo terapia en los estudiantes de la Unidad
Educativa Santa Cruz de la Providencia para el tratamiento de

desintoxicacin y mantenimiento del peso?
1.3.
Preguntas directrices.
Se debe responder a las siguientes preguntas:
Cules son los fundamentos para crear una microempresa?
Bajo qu mbito se desarrollara la microempresa?
Cules son los fundamentos para el consumo de frutas y

verduras?
1.4.
Cmo debe ser la preparacin y presentacin de estas bebidas?

Objetivos
1.5.1 Objetivo General
Elaborar una nueva lnea de bebidas orgnicas utilizando como
materia prima frutas y verduras, para su comercializacin en la ciudad de

Quito, para mejorar la salud de los estudiantes de la Unidad Educativa
Santa Cruz de la Providencia
1.5.2 Objetivos Especficos.
Establecer los fundamentos tericos que sustenta la importancia de

la creacin de la microempresa dentro de la Unidad Educativa
Santa Cruz De la Providencia
Crear la microempresa
Juice Low, para los estudiantes de la
Unidad Educativa Santa Cruz De la Providencia
Establecer las propiedades nutritivas de las frutas y verduras

orgnicas para el consumo humano.
Elaborar la bebida con frutas y verduras de un origen natural libre

de pesticidas para garantizar la salud del consumidor, con un
producto de ptima calidad.
1.6 Justificacin.
Para dar inicio a la investigacin del problema nosotros realizamos
una serie de encuestas abiertas en la Unidad educativa Santa Cruz de la

Providencia y se obtuvo datos relevantes, tales como: que no saben
consumir frutas y verduras en la cantidad adecuada, estas personas
tienen mucho inters en consumir nuestros preparados.
El propsito de las personas es acceder a lugares donde puedan
consumir batidos de frutas y verduras, para que los estudiantes tengan
una opcin al momento de alimentarse, siendo as un producto nico de
bajo costo y buen sabor, cumpliendo adems con el aporte diario de
vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo.
Tomando en cuenta que es muy beneficioso para la poblacin de la
institucin, debido a que estas personas
no disponen del tiempo
necesario para la elaboracin de estas bebidas en sus hogares, la cual

les hace desconocedores de adquirir frutas y verduras orgnicas que son
la materia prima de la microempresa Juice Low.
CAPITULO II
MARCO TERICO
2.1. Base terica.
2.1.1 Tema de la investigacin
El mercado orgnico es el sector ms reducido de la agricultura en
Ecuador, pero al mismo tiempo es el ms dinmico ya que ha presentado
unas tasas de crecimiento elevadas, las frutas y verduras orgnicas
tienen un olor inconfundible quizs no sean las ms grandes y hermosas
del mercado pero estn sanas libres de pesticidas y otros productos.
Para el anlisis de los productores/proveedores, se realiz una
investigacin del lugar donde existen al momento productores orgnicos,
estos productores que estn empezando con este tipo de produccin son
especialmente los pequeos agricultores, ya que son los que mayor
facilidad tienen para entrar en la certificacin de productos orgnicos.
Ya que son ellos los que menor cantidad de qumicos y pesticidas
han aplicado al suelo para la produccin, estos productores lo que utilizan
para no tener enfermedades y plagas difciles de controlar es la rotacin
de cultivos, es decir no siembran por un largo periodo de tiempo la misma
hortaliza o vegetal en un espacio de suelo determinado.
En este caso para la obtencin de la materia prima tenemos en el
Sur de Quito en el sector de Chillogallo, una huerta de verduras
orgnicas, a un buen precio y una excelente calidad lo que nos permite
tener a mano la fuente de produccin de materia prima necesaria para la
elaboracin de nuestros batidos de frutas y verduras orgnicas.
2.1.2. Las frutas y Verduras.

Las verduras son imprescindibles para nuestra salud al Igual que
las frutas, sus vitaminas, antioxidantes, nos protegen de enfermedades.
Las verduras son una parte importante de todas las estrategias
saludables para adelgazar (regmenes, dietas, etc.), las verduras
constituyen tambin uno de los elementos ms caractersticos de la dieta
ecuatoriana.
Son la principal fuente de vitamina A y C. La vitamina A va ligada al
color amarillo o rojo, y la vitamina C al verde de las hojas. Su principal
aporte son las vitaminas, minerales y la fibra. No tienen apenas protenas
ni lpidos pero s cierta cantidad de hidratos de carbono.
2.1.3. Origen.
A continuacin se detallan las frutas y verduras que se van a utilizar
en el proceso de elaboracin de los batidos a base de frutas y verduras
orgnicas seleccionadas.
El perejil: Es una planta oriunda del Mediterrneo oriental europeo,
utilizada ya por griegos y romanos como aromatizante de diferentes
guisos. El uso medicinal del perejil es viejo, como lo demuestra su
presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida
por Carlomagno, que reclama a sus campos para que cultiven una serie
de hierbas.
El pepinillo de ensalada: El pepinillo es oriundo de la India, donde
se cultiva desde hace ms de 3000 aos y trado por los conquistadores
espaoles a Amrica Latina.
El pepinillo dulce: Arqueolgicamente no se encuentran rastros
por ser de pulpa suave y difcil de conservar, pero a menudo se
encuentran
en
precolombinas.
diversos
objetos
de
cermica
de
las
culturas
La pia: Es originaria de Sudamrica, concretamente de Brasil. All

fue donde la encontraron los colonizadores espaoles y portugueses. Es
el fruto de la planta conocida como Anans (los portugueses continan
manteniendo este nombre originario que para los indgenas significa fruta
excelente)
La manzana: Se dice, tradicionalmente, que su origen estara
situado en la zona de Alm-At o Almat, antigua capital de la repblica
sovitica de Kazajistn y actual segunda ciudad ms importante del
estado kazajo independiente. De hecho Almaty es la forma adjetivada del
sustantivo "manzana" en kazajo y es popularmente traducida como
"Padre de las Manzanas.
La remolacha: La remolacha de mesa es originaria de la Europa
mediterrnea y del norte de frica. Posteriormente se extendi por toda
Europa hasta la India occidental formndose un centro secundario de
diversidad en Oriente prximo.
La zanahoria: La zanahoria se origin en Asia Central, de donde
se extendi a Europa y al resto del mundo. Aunque ya era conocida por
griegos y romanos, no fue hasta el siglo XVII en que aparecieron las
primeras zanahorias naranjas. Actualmente es un cultivo extendido por
todo el mundo. El principal pas productor es China, seguida de los
Estados Unidos y Rusia
El apio: Se la considera una planta nativa de las regiones
mediterrneas, aunque el origen de esta singular hortaliza es an motivo
de discusin. Existen documentos antiguos en los que consta que el apio
o una forma similar de la planta fue cultivado antes del ao 850 a.C.
El jengibre: El jengibre es originario del este de Asia. Las culturas
Hindes y chinos lo han utilizado por milenios como un aliviante digestivo.
Los chinos consideran el jengibre como el yang, o comida picante, la cual

equilibra la comida fra ying para crear armona. Los griegos romanos,
tambin lo utilizaban para este propsito.
El aloe vera: El uso del aloe es de los ms antiguos en
fitoterapia aplicacin de las plantas con fines teraputicos-. Se conoce
desde el tiempo de los antiguos egipcios, como ha quedado reflejado en
jeroglficos y papiros.
El limn: El limn es probablemente originario del sur de la China
donde se rinde culto al fruto siendo un smbolo de la felicidad, y se cultiva
en Asia desde hace ms de 2.500 aos. Una vez extendido el cultivo por
la China lleg a la zona del actual Irn para luego extenderse por Europa
y con la conquista llega a Amrica.
2.1.4. Beneficios.
Las frutas y las verduras orgnicas tienen cualidades nutricionales
nicas: son bajas en caloras, contienen gran cantidad de agua, vitaminas
hidrosolubles como vitamina C, cido flico, vitaminas del complejo B,
vitaminas liposolubles como beta carotenos, vitamina A, E y K , minerales
donde se destaca el potasio, magnesio y fibra.
Si se consume diariamente frutas y hortalizas frescas puede
prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, trastornos
digestivos, algunos tipos de cncer y enfermedades neurodegenerativas,
adems te ayuda a luchar contra el sobrepeso y la obesidad.
2.1.5 Valor nutricional:
Probablemente ya haya escuchado antes el consejo sobre
consumir vegetales de hojas verde oscura o bien elegir vegetales que
incluyan los colores del arcoris (verde, morado, rojo y naranja) al
momento de comprarlos. Este es un buen consejo, pero un investigador
de la Universidad William Paterson llev esto un paso ms adelante al
analizar los niveles de 17 nutrientes en los alimentos considerados

importantes para reducir su riesgo de enfermedades cardacas y cncer.
Estos 17 nutrientes son:
Cuadro N 1
Potasio
Fibra
Protena
Calcio
Hierro
Tiamina
Riboflavina
Niacina
cido flico
Zinc
Vitamina A
Vitamina B6
Vitamina B12
Vitamina C
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Fuente: Universidad William Paterson

Elaborado por: Caizapanta Yacelga MelissaTatiana, Calero Lpez Jennifer Johanna,
Morocho Sangacha Jessica Alexandra, Nez Pozo Mara Lorena y Paredes Guaa Pedro Fabricio
2.2 Constitucin de la empresa.

Para la creacin de la microempresa Juice Low, las partes
constituyentes o socios colaboraron para que este proyecto de
emprendimiento se repartiera las tareas de contabilidad, manejo de
materia prima, elaboracin de un acta constitucional en la que participan
sus integrantes como socios.
Los primeros aspectos bsicos que realizamos para iniciar con la
microempresa fueron determinar el giro comercial y los principales
productos o servicios que se van a ofrecer, definir el nombre comercial de
la organizacin, la ubicacin de las instalaciones y cumplir con los
requisitos que solicitan las dependencias, estatales, municipales, de
proteccin civil y de salubridad.
2.2.1 Antecedentes de la empresa y las partes constituyentes.

En el Ecuador, Enriqueta Cantos (2006) dice:
Con el propsito de impulsar y fomentar el
desarrollo del sector micro empresarial del Ecuador,
en el 2004 se constituy una instancia de alto nivel
para establecer las polticas que permitan la
organizacin, fortalecimiento y crecimiento de las
microempresas y sus organizaciones gremiales, la
cual fue creada segn decreto N 2086 del Registro
Oficial N 430 del 28 de septiembre del 2004, bajo el
Art 1, 75 denominada Consejo Nacional de la
Microempresa CONMICRO, con sede en la ciudad de
Quito, con patrimonio y fondos propios, como
organismo coordinador, promotor y facilitador de las
actividades de la microempresa del pas. (pg.15)
Este antecedente de organizacin empresarial permite conocer que
el pas impulsa la creacin de microempresas y que en la actualidad su
viabilidad y concepcin se marca en el respaldo de organismos
nacionales e internacionales con base legal.
2.2.1.1. La empresa.
Es una unidad productiva dedicada y organizada para la
explotacin de una actividad econmica. Las empresas se pueden
clasificar de la siguiente manera:
Sectores econmicos
El origen de su capital
Su tamao
Conformacin de su capital
El pago de impuestos
El nmero de propietarios
La funcin social
La forma de explotacin
Es por ellos que Juice low nace con la idea de una microempresa
innovadora que se adapte a cada requerimiento hecho por los estudiantes
de la Unidad Educativa Santa Cruz de la Providencia
2.2.1.1.1. Descripcin de la microempresa.
La microempresa Juice Low, est proyectada a no ser solo una ms

del mercado sino un punto de referencia y de cambio, que aporte fuentes
de empleo y genere beneficios en la sociedad.
MISIN
La misin de la empresa es ser una pionera en la preparacin de
batidos de frutas y verduras orgnicas frescas de buena calidad, a un
precio conveniente igual o inferior a los precios que se encuentran en los
supermercados.
VISIN
Lo que la empresa buscar consolidarse y mantenerse a la
vanguardia como un distribuidor de jugos de frutas y verduras a travs del
mejoramiento continuo tanto en el servicio que prestar como en la
calidad del producto y con un precio justo para nuestros clientes.
META
La meta es alcanzar un reconocimiento a nivel nacional queremos
marcar la diferencia, innovando para satisfacer a nuestros clientes gracias
a la calidad del servicio y el trabajo bien hecho.
2.2.1.1.2. Valores corporativos
Existen diversos valores empresariales, para Juice Low hemos
decidido adaptar los siguientes valores:
Puntualidad: Este valor para exigir a los empleados el respeto de
los tiempos de llegada y salida, pero sobre todo para con los clientes, por
ejemplo la hora de abrir y cerrar.
Calidad: En este caso se intenta que los batidos ofrecidos sean de
excelencia.
Consecuencia: Hace referencia a la coherencia que deben tener
los empleadores para con sus trabajadores, como de la empresa con los
clientes. En caso de haber compromisos deben ser cumplidos.
Justicia: Este concepto tiene una mayor orientacin para sus

trabajadores. Se hace referencia a otorgar a cada uno lo que le
corresponde, no solo desde el punto de vista salarial sino que tambin en
cuanto se refiere a las actividades que a cada uno le tocar desempear.
Comunicacin: En tanto se toma la comunicacin como un valor
fundamental se intenta que las relaciones y conexiones dentro de los
miembros de la empresa y con los clientes sea fluida y sincera.
Responsabilidad: Tiene varias orientaciones. Por ejemplo si se
hace referencia a los trabajadores, la empresa se compromete a la
estabilidad y buenas condiciones laborales. En cuanto a los clientes, la
empresa se compromete a entregar bienes y servicios de calidad. Algo
que tambin resulta muy importante hoy en da es el compromiso
Originalidad: Refiere a las innovaciones, cambios y creaciones
tanto en los bienes y servicios, en las metodologas laborales y
estrategias.
Seguridad: Este juicio se orienta a generar un vnculo de
confianza, que los clientes crean que sern satisfechos en sus
necesidades y deseos.
Libertad: En este caso se intenta que tanto los empleados y los
clientes puedan expresarse con total seguridad en caso de tener
creencias u opiniones distintas, siempre que sean presentadas con
respeto
cordialidad
para
poder
atender
los
clientes.
Trabajo en equipo: Se intenta la integracin de cada uno de

miembros de la empresa al grupo laboral, que sean promovidos mejores
resultados gracias a un ambiente positivo. Para ello es elemental la
participacin de los distintos miembros de la empresa en diversos

mbitos.
Honestidad: Orientado tanto para los miembros de la empresa
entre s, como con los clientes. Se promueve la verdad como una
herramienta elemental para generar confianza y la credibilidad de la
empresa.
2.2.1.2. Importancia de la empresa
Para determinar la importancia que tiene la microempresa en el
entorno local y nacional se tom de dos pginas web las mismas que
permiten respaldar la trascendencia que puede lograr la creacin de
microempresas:
www.fome.ecuador.org(2011) expresa:
La microempresa es importante porque:
Contribuye al desarrollo econmico social y
productivo del pas, combate a la pobreza, es creacin
de un empleo de bajo costo Democratizacin del
mercado de bienes y servicios, ahorro interno
canalizado
hacia
la
inversin
productiva,
fortalecimiento del sistema democrtico y la
gobernabilidad, origen del Sector Informal de la
economa. (pg.28)
Permitiendo de esta forma conocer que el desarrollo de
microempresas no solo genera un beneficio particular sino un beneficio
colectivo para el entorno donde se desarrolla, adems contribuye con las
polticas de desarrollo del buen vivir. icomerciales.es (2011) seala, la
importancia del sector micro empresarial de un pas, lo constituye.
Su contribucin al desarrollo como medio para adelantar procesos
eficientes de distribucin del ingreso y generacin de empleo. Las
microempresas abarcan una parte importante del empleo. Sea que
represente un cambio en la estructura o una nueva forma de visualizar su
creciente atencin
Tambin
permite
solventar
la
importancia
que
tiene
la
microempresa en el desarrollo de empleo, actualmente jvenes

profesionales ya no solo miran a un puesto de trabajo en entidades
pblicas o privadas como nica funcin para generar ingresos, sino al
emprendimiento en microempresas con soluciones en necesidades, como
va para desarrollarse profesionalmente.
2.2.1.3. Tipos de empresa
Empresas pblicas
Son empresas creadas por el gobierno para prestar servicios pblicos.
Son aquellas entidades que pertenecen al Estado, tienen personalidad
jurdica, patrimonio y rgimen jurdico propios.
Ejemplos: Hospitales, escuelas, departamentos gubernamentales.
Empresas privadas
Son empresas dedicadas a los negocios cuyos dueos pueden ser
organizaciones no gubernamentales, o que estn conformadas por un
relativo nmero de dueos que no comercian pblicamente en las
acciones de bolsa.
Ejemplo: Maquiladora, un centro educativo o colegio privado, un
supermercado de propiedad de una familia
Empresas mixtas
Son las empresas que reciben aportes de los particulares y del Estado.
Ejemplos: Una Universidad
2.2.1.4. Resea histrica.
Tenemos varios ejemplos de empresas que han triunfado a nivel
nacional e internacional son un ejemplo a seguir para muchos que
persiguen el sueo de ser grandes.
Empresas Nacionales: Por ejemplo tenemos el caso de los
supermercados como SUPERMAXI, TIA, Mr. Pollo etctera.
Empresas Multinacionales: Actan en varios pases. Por ejemplo,

NIKE, NESTL, COCA-COLA, etctera
2.2.1.5. Creacin de la empresa
A nivel mundial la revalorizacin del sector PYMES y de las PYMES
como unidades productivas de pequea escala se dan a partir de los aos
70 debido principalmente a cambios estructurales como el crecimiento de
los servicios, es decir que el antiguo paradigma de que solo son
empresas aquellas unidades de produccin que producen bienes o
tangibles.
Cambia rotundamente desde que las facturaciones por servicios de
consultoras empresariales, tratamientos clnicos, respaldo o soporte
tcnico y la valorizacin del conocimiento como factor de produccin de
riqueza; empiezan a generar riqueza y valor agregado a los intangibles
que con el tiempo se comienzan a valorizar como un activo, es por ellos
que los socios de esta empresa ven la necesidad de crear una fuente de
ingresos econmicos a travs de la microempresa.
2.2.1.6. Generacin de ideas de negocio
En esta etapa lo ms importante es recordar que ninguna idea es
perfecta que se necesita tiempo y pulir los detalles ya sea a travs de
errores mientras funciona el negocio o bien durante su desarrollo.
2.2.1.7. Nombre de la empresa
JUICE LOW.S.A.
2.2.1.8. Logotipo
2.2.1.8.1. Creacin de logotipo

El logotipo que se cre, tiene una visin de que el cliente lo
identifique con facilidad de que cuando lo vea tenga esa percepcin de
frescura y salud que se quiere proyectar, gracias a la seleccin de colores
como el verde.
2.2.1.9. Slogan
En armona con tu cuerpo.
2.2.1.9.1. Creacin del slogan
El slogan va conforme a nuestro concepto de salud tenemos la

conviccin de que un cuerpo sano es un cuerpo en armona,
2.2.2. Fundamento sociolgico.
La formacin de esta microempresa, nace de la necesidad que
tienen los estudiantes de la Unidad Educativa Santa Cruz de la
Providencia ya que son los ms afectados por la falta de comida
saludable, que les permita un buen desarrollo de su organismo, por tanto
mejorara su salud y se incrementara su bienestar, familiar y personal.
Lo que evitara menos visitas a los mdicos, menos bsqueda de
pastillas y tratamientos adelgazantes invasivos para nuestro organismo, y
aparte muy costosos.
Actualmente la bsqueda de la belleza est basada en estereotipos
casi perfectos guiados por los estndares que ofrece el mundo de la,
moda y la televisin los cuales crean en el espectador, sueos de figuras
inalcanzables, no tomando en cuenta que la belleza es salud una mala
alimentacin tiene que ver con nuestra piel, problemas de acn.
Los problemas de alergias por falta de vitaminas, cncer de colon
por una mala digestin, falta de fibra necesaria para nuestro organismo,
es por ello que la microempresa Juice Low quiere concientizar a la
poblacin de los muchos beneficios que tienen las frutas y verduras
orgnicas, slo as se conseguira que las siguientes generaciones se
beneficien.
Hoy en da existe una despreocupacin de los diferentes
comerciantes y supermercados, respecto a las frutas y verduras, lo que
ha resultado en experiencias no gratas por las familias con resultados
como estos:
Frutas que nunca maduran
Verduras no frescas por lo tanto una duracin mnima en su
heladera
Frutas golpeadas y tocadas por decenas de personas antes
que se consuma.
Ofrecimiento de productos fuera de estacin.
Tener que desechar parte del producto por no estar en
condiciones.
2.2.2.1. Investigacin de mercado.

Los alimentos orgnicos son los que se obtienen de la produccin
orgnica, es decir, de la agricultura y ganadera ecolgicas. Segn el
Codex Alimentarius, se define la produccin ecolgica como "un sistema
de ordenacin de la produccin que promueve y mejora la salud del agro
sistema, con inclusin de la biodiversidad, los ciclos biolgicos y la
actividad biolgica del suelo".
En la definicin se hace hincapi a la utilizacin de prcticas de
ordenacin ms que en el uso de insumos agrcolas (fertilizantes y
pesticidas), teniendo en cuenta que las condiciones regionales requieren
sistemas adaptados a cada lugar, cada productor dependiendo de la zona
y el producto va a necesitar proteger sus cultivos de plagas.
Esto se realiza utilizando, en lo posible, mtodos agronmicos,
biolgicos y mecnicos en lugar de materiales sintticos, para
desempear cualquier funcin especfica dentro del sistema, el mercado
al que nos dirigimos son personas que trabajan, estudian y tienen hijos
por ello el tiempo que le dedican a su alimentacin es escaso.
Durante las encuestas realizadas se pudo determinar que es
importante para estas personas encontrar la forma de alimentarse sano y
en un precio asequible y como no cerca de ellos, en este caso el lugar
donde pasan ocho horas al da, desde las 14 horas a 21 horas y 15
minutos, tiempo en el cul se realiza el almuerzo y cena.
Es muy importante y no debemos pasar por alto, y que debemos

alimentarnos de tres a cinco veces al da para el normal funcionamiento
del organismo, es por ello que nuestro mercado nos permitir desarrollar
la labor como microempresa dentro de la institucin.
2.2.2.2 Evidencias del mercado.
La propuesta que hace Juice Low, est dirigida para todas aquellas
personas, tanto hombres como mujeres que quieren mejorar su calidad de
vida a travs de su alimentacin, personas que debido a sus actividades
diarias no tienen el tiempo necesario para poder preparar estos batidos
adems no siempre se dispone de todos los ingredientes y la receta.
2.2.2.3. Perfil del consumidor
El perfil del consumidor que buscamos es aquel que tiene la
necesidad de poder obtener alimentos frescos y saludables debido al
escaso tiempo que tiene para poder comprar y preparar, personas en la
edad de trabajo y estudios como es el caso de esta institucin en la que
los estudiantes superan los 23 aos, en su mayor parte madres y padres
de familia con trabajo durante la maana y una tarde dentro de la
institucin educativa en la cual pasan ocho horas de su vida durante 6
das a la semana.
2.2.2.4. Factores de riesgo
Como toda actividad de emprendimiento se corre un riesgo, y las
desventajas permiten visualizar el camino que tiene una microempresa
por eso es de vital importancia saber que la creacin de una
microempresa es el primer paso y que su desarrollo debe ir encaminado
hacia la meta de una gran empresa porque su estancamiento originar la
desaparicin o liquidacin de la misma.
2.2.2.2.1. Descripcin de la competencia.
Cuando realizamos el estudio de marketing y tomando las
condiciones donde se va a desarrollar esta microempresa se pudo
determinar que realmente no hay una competencia clara ya que el lugar
de venta de comida solo dispone de productos embasados bebidas
azucaradas y comida llena de carbohidratos y fritos, no existe una

competencia real que pueda actuar para desfavorecer la produccin y el
crecimiento de la microempresa, estamos ante un campo de trabajo en el
que nos podemos desarrollar sin problemas, la poblacin es extensa en la
institucin lo cual nos favorece.
2.2.2.2.1 Ventajas competitivas
La gran ventaja que podemos considerar es que actualmente no
tenemos competencia, competimos en un mercado en el mundo de la
moda es la que define los hbitos alimenticios y la sociedad en general
est cambiando el concepto de comida saludable.
2.2.2.2.2. Barreras de entrada
Es un trmino frecuente que sirve para denominar a los obstculos
que pueden existir para ingresar a un sector o actividad de negocio.
Segn Michael Porter menciona en su libro Estrategia competitiva
Es imprescindible que analices las barreras de entrada a un
negocio o actividad, para no chocarte una vez puesto en movimiento.
Una de las barreras que debemos tener en cuenta es la falta de
experiencia en la industria, las barreras legales, la adquisicin de materia
prima para no quedarte sin existencias para la elaboracin del producto.
2.2.3. Precio
Palao Jorge y Gmez Vicente, en su obra Domine el marketing para
alcanzar el xito, (2009), pronuncia:
El precio es una variable distinta a las otras, por
ser el contrapeso entre lo que la microempresa ofrece
y el cliente est dispuesto a dar a cambio, por lo cual
es considerado el valor acordado entre dos partes
que quieren obtener un beneficio, mediante el
intercambio de bienes o servicios. (pg.81)
Segn lo manifestado el precio es el valor de traspaso entre el
cliente y el proveedor, y muchas veces la herramienta de mayor influencia
en los consumidores, por lo cual merece una atencin personalizada a la
hora de materializar el precio en el producto, el mismo que se debe

argumentar de acuerdo a costos, demanda y competencia, dando al
cliente un precio justo que satisfaga su necesidad y deje la utilidad
esperada para la entidad que lo ofrece.
2.2.2.3.1. Determinacin de precios.
Para determinar lo precios se hizo un clculo de la compra de la
materia prima alquiler, agua, luz y otros recursos para su comercializacin
se determin el valor por batido de 1,75 c/u.
2.2.2.4. Estrategias de promocin.
Una vez aplicado el instrumento de recoleccin de datos y en base
a los resultados observados en los captulos posteriores se puede disear
un plan de marketing, el cual sirve para desarrollar estrategias que
permitan alcanzar los objetivos fijados previamente para el servicio
propuesto.
Por otra parte se busca lograr que el servicio que se quiere ofrecer
se posicione en el mercado y en la mente del consumidor a travs de una
ventaja competitiva, es decir, a travs de la diferenciacin, que puede
hacer el cliente entre los productos actuales y la nueva propuesta.
El plan de marketing propuesto en este documento tiene como
objetivo dar a conocer el servicio que la empresa piensa ofrecer a sus
clientes, es por esto que se deben considerar los siguientes puntos:
Publicidad a travs de promociones

Descuentos.
Anuncio en redes sociales.
Creacin de trpticos informativos.
Palao, Jorge y Gmez, marketing para alcanzar el xito, (2009),
establece:
La promocin es el programa total de
comunicacin de la gestin de marketing en una
entidad formado por la combinacin especfica de
publicidad, promocin de ventas, relaciones pblicas
y ventas personales utilizadas para alcanzar los

objetivos planteados (pg.101).
El concepto encontrado en la obra domine el marketing para
alcanzar el xito de los autores mencionados podemos visualizar que la
promocin es la forma como el producto sea bien o servicio se comunica
al consumidor a travs de la publicidad, la atencin y la venta en s.
La promocin es la forma que el cliente absorbe los beneficios que
obtiene al adquirir lo comunicado, es la herramienta para que el producto
alcance su posicionamiento en el mercado, el estudio de la sociedad
determina que es necesario las promociones variadas para llamar la
atencin de los consumidores.
2.2.2.4.1 Clientes claves
Los clientes claves son todas aquellas grandes superficies en las
que podemos distribuir nuestros productos como sera: SUPERMAXI, TIA,
entre otros que puedan adquirir en grandes cantidades de producto para
alimentar sus despensas, entre mas ventas tengan de nuestro producto
mayor ser nuestra ganancia y produccin.
2.2.2.4.1. Estrategias para la captacin de clientes.
Se utiliza la publicidad escrita como trpticos informativos, flayers,
ofrecindoles sin costo otros servicios, como consejos a travs de nuestro
blog, correo electrnico, y redes sociales las cuales nos permitan conocer
a nuestros clientes, satisfacer sus necesidades, recibir sus sugerencias y
conocer mejor sus gustos, de tal manera que el producto tenga siempre el
primer lugar entre los consumidores, tambin permite la innovacin a
travs de las sugerencias recibidas, as la meta no solo se quedara
dentro de la institucin si no tambin fuera de ella.
2.3 Variables.
Cuadro N 2
VARIABLES
INDEPENDIENTE
CREACION
DIMENSIONES
*Definicin
INDICADORES
de *Desarrollo
DE microempresa.
UNA
*Tipos
MICROEMPRESA
microempresa
de
microempresa.
de *Antecedentes
*mbito
la
creacin
de
de
la
la
del microempresa.
desarrollos de la *Tcnicas de la creacin de

microempresa
la microempresa.
*Antecedentes histricos de
DEPENDIENTE
*Definicin
PREPARACION
bebidas
DE
de las bebidas orgnicas
BEBEIDAS orgnicas.
ORGNICAS
*Tcnicas
para
elaboracin
la
componentes
*La importancia de bebidas orgnicas

las
frutas
verduras
CAPITULO III
METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
3.1. TIPO DE INVESTIGACIN.
3.1.1Investigacin Bibliogrfica
de
La investigacin bibliogrfica tiene como fin la elaboracin de listas

de obras bajo un epgrafe determinado que puede responder a aspectos
generales, especializados, cronolgicos, geogrficos o de cualquier otro
tipo.
De
hecho,
pueden
elaborarse
bibliografas
de
manera
independiente, cuyo objetivo sea la compilacin de obras para su uso con

cualquier fin y por cualquier investigador; pero lo que no sucede nunca es
que el proceso investigador sobre cualquier materia no genere sus
propias bibliografas, sea cual sea su extensin, calidad o pertinencia, y
se hagan pblicas o no.
3.1.2. La investigacin documental
(ID) se define como una parte esencial de un proceso sistemtico
de investigacin cientfica, constituyndose en una estrategia operacional
donde se observa y reflexiona sistemticamente sobre realidades
(tericas o no) usando para ello diferentes tipos de documentos. La ID
Indaga, interpreta, presenta datos e informaciones sobre un tema determinado de cualquier ciencia, utilizando para ello, una metdica de anlisis y
teniendo como finalidad obtener resultados que pudiesen ser base para el
desarrollo de una investigacin cientfica.la investigacin documental
(incluyendo el estudio de documentos de casos), es una herramienta
sistemtica al servicio de una investigacin cientfica especfica.
3.2 Mtodos de la investigacin.
3.2.1. Mtodo cientfico
La observacin cientfica como mtodo consiste en la percepcin
directa del objeto de investigacin. La observacin investigativa es el
instrumento universal del cientfico. La observacin permite conocer la
realidad mediante la percepcin directa de los objetos y fenmenos.
La observacin, como procedimiento, puede utilizarse en distintos
momentos de una investigacin ms compleja: en su etapa inicial se usa
en el diagnstico del problema a investigar y es de gran utilidad en el

diseo de la investigacin.
En el transcurso de la investigacin puede convertirse en
procedimiento propio del mtodo utilizado en la comprobacin de la
hiptesis. Al finalizar la investigacin la observacin puede llegar a
predecir las tendencias y desarrollo de los fenmenos, de un orden mayor
de generalizacin.
La observacin cientfica presenta las siguientes cualidades, que lo
diferencian de la observacin espontnea y casual.
La observacin cientfica es consciente; y se orienta hacia un
objetivo o fin determinado. El observador debe tener un conocimiento
cabal del proceso, fenmeno u objeto a observar, para que sea capaz,
dentro del conjunto de caractersticas de ste, seleccionar aquellos
aspectos que son susceptibles a ser observados y que contribuyen a la
demostracin de la hiptesis.
La observacin cientfica debe ser cuidadosamente planificada
donde se tiene en cuenta adems de los objetivos, el objeto y sujeto de la
observacin, los medios con que se realiza y las condiciones o contexto
natural o artificial donde se produce el fenmeno, as como las
propiedades y cualidades del objeto a observar.
La observacin cientfica debe ser objetiva: ella debe estar
despojada lo ms posible de todo elemento de subjetividad, evitando que
sus juicios valorativos puedan verse reflejados en la informacin
registrada.
Mediante la observacin se recoge la informacin de cada uno de
los conceptos o variables definidas en la hiptesis de trabajo, en el
modelo. Cuando esto se cumple decimos que existe validez en la
observacin .El documento gua de la observacin debe ser lo
suficientemente
preciso
claro
para
garantizar
que
diferentes
observadores al aplicar ste, en un momento dado, lo entiendan y

apliquen de la misma manera. Cuando este requisito se cumple decimos
que la observacin es confiable.
3.3. Poblacin y muestra.

3.3.1. Poblacin.
El concepto de poblacin proviene del trmino latino populato, en
su uso ms habitual, la palabra hace referencia al grupo formado por las
personas que viven en un determinado lugar o incluso en el planeta en
general, tambin permite referirse a los espacios y edificaciones de una
localidad u otra divisin poltica, y a la accin y las consecuencias de
poblar.
El concepto de poblacin en estadstica va ms all de lo que
comnmente se conoce como tal. Una poblacin se precisa como un
conjunto finito o infinito de personas u objetos que presentan
caractersticas comunes.
Levin & Rubin (2010) dice que:
Una poblacin es un conjunto de todos los
elementos que estamos estudiando, acerca de los
cuales intentamos sacar conclusiones, el tamao que
tiene una poblacin es un factor de suma importancia
en el proceso de investigacin estadstica y en
nuestro caso social, y este tamao vienen dado por el
nmero de elementos que constituyen la poblacin,
segn el nmero de elementos la poblacin puede ser
finita o infinita. (p. 26).
Cuando el nmero de elementos que integra la poblacin es muy
grande, se puede considerar a esta como una poblacin infinita, por
ejemplo; el conjunto de todos los nmeros positivos, una poblacin finita
es aquella que est formada por un limitado nmero de elementos, por
ejemplo; el nmero de habitantes de una comarca.
Cuando la poblacin es muy grande, es obvio que la observacin
y/o medicin de todos los elementos se multiplica la complejidad, en
cuanto al trabajo, tiempo y costos necesarios para hacerlo, para
solucionar este inconveniente se utiliza una muestra estadstica.
Cuadro N3
ITEM
Informantes
Poblacin
Autoridades
Docentes
17
Estudiantes
331
TOTAL
350
Fuente: Unidad Educativa Santa Cruz de la Providencia 2016

3.3.2. Muestra
Definicin: La muestra es un subconjunto de la Poblacin blanco de
la Inferencia. Las muestras se obtienen con la intencin de inferir
propiedades de la totalidad de la poblacin, para lo cual deben ser
representativas de la misma (una muestra representativa se denomina
tcnicamente muestra aleatoria).
Para cumplir esta caracterstica la inclusin de sujetos en la
muestra debe seguir una tcnica de muestreo. Los objetivos de la
extraccin de una muestra de la poblacin son dos:
Restringir una cantidad de Unidades de Anlisis plausibles de ser
medidas con los recursos disponibles.

Que dicho conjunto de Unidades de Anlisis sea representativo de
la poblacin, segn determinadas propiedades bajo la perspectiva
del Objetivo. Esto significa que idealmente se espera que para toda
propiedad de inters, la distribucin de dicha propiedad en la
muestra sea igual a la distribucin de la misma en la poblacin.
La informacin necesaria para el clculo del tamao de la muestra

depende de la hiptesis del estudio.
Queremos que esa muestra sea una buena representacin de todo
el conjunto. No podemos quedarnos con los ms altos, porque en ese
caso estaramos deformando los resultados. Tampoco con los ms bajos,
ni siquiera con los que estn en el medio, tienen que estar todos
mezclados.
Podemos ver que hacer un muestreo tiene varias dificultades, hay
que buscar una muestra que no le de preferencia a ninguna de las
cualidades a estudiar, tiene que ser lo ms heterognea posible,
pensando siempre que sea una representacin en pequeo de toda la
poblacin.
Por lo tanto un muestreo consiste justamente en tomar una parte de
un conjunto, estudiar una de sus caractersticas.
Cuadro N4
ITEM
Informantes
Muestra
Autoridades
Docentes
Estudiantes
93
TOTAL
100

PQ * N
---------------------------------(N 1) * E2 + PQ
K2
Donde:
n = Muestra
PQ = Varianza de la poblacin = 0.25
E = Margen de error = 0.10
K = Constante de correccin de error = 2
N = Muestra = 100
100 * 0.25
n =-------------------------------------------(100 - 1) * 0.10 x 0.10 + 0.25
4
25
n = ----------------0.2475 + 0.25
31.75
n = ----------------0.4475
n = 50.25 = 50 personas
3.4 Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos.

Entrevista: Una entrevista es un intercambio de ideas, opiniones
mediante una conversacin que se da entre una, dos o ms personas
donde un entrevistador es el designado para preguntar. Todos aquellos
presentes en la charla dialogan en pos de una cuestin determinada
planteada por el profesional.
Encuesta: La encuesta, en este sentido, es preparada por un

investigador que determina cules son los mtodos ms pertinentes para
otorgarle rigurosidad y confiabilidad, de modo que los datos obtenidos
sean representativos de la poblacin estudiada. Los resultados, por su
parte, se extraen siguiendo procedimientos matemticos de medicin
Estadstica: La estadstica se usa mayormente para modelar
patrones en los datos y extraer inferencias acerca de la poblacin que se
encuentra bajo estudio. Las inferencias pueden asumir la forma de
respuestas a preguntas tipo sino, estimaciones numricas, pronsticos de
futuras observaciones, descripciones de asociacin, entre las variables de
estudio.
Cuestionario: Es un conjunto de preguntas que se confecciona
para obtener informacin con algn objetivo en concreto. Existen
numerosos estilos y formatos de cuestionarios, de acuerdo a la finalidad
especfica de cada uno.
3.5 Anlisis de datos.
La encuesta fue realizada al nmero de estudiantes que se obtuvo
como resultado de la aplicacin de la frmula del muestreo, 43
estudiantes de la Unidad Educativa Santa Cruz de la providencia as
como a los 5 docentes que laboran con los estudiantes de estos paralelos
y las 2 autoridades de la Institucin.
Las encuestas fueron diseadas con 10 preguntas inherentes a la
importancia de las variables y la propuesta, en el modelo estructurado.
Para el procesamiento de los datos se utiliz el programa utilitario
Excel versin profesional 2013. Por medio del uso de tablas activas de
frecuencias con los datos obtenidos de las encuestas.
Se generaron los grficos que muestran las preferencias de

estudiantes y docentes respecto a las preguntas planteadas, para la
visualizacin de los resultados de la encuesta a los docentes y
estudiantes se utiliz grficos circulares o de pastel, ya que al ser una
muestra menor, nos interesaba ms conocer porcentualmente la
tendencia del profesorado y estudiantes hacia los temas propuestos en
este trabajo de investigacin.
3.6 Tabulacin de datos.
Se realiz un anlisis de datos en el que se uso la tabulacin
simple, con estas tcnicas estadsticas. Para la totalidad de la muestra se
realiz un anlisis tabular simple as como grficos individuales de las
variables:
Conoce los beneficios de las Frutas y Verduras?

A consumido bebidas hechas a base de frutas y verduras?
Conoce el valor de un producto orgnico?
Conoce lugares dnde poder adquirir fruta y verdura
orgnica?
Si tuviera la posibilidad de consumir estos productos dentro
de la institucin lo hara?
Ha intentado algn mtodo de adelgazamiento?
Ha obtenido resultados?
Cambiara su desayuno habitual por un batido de frutas y
verduras?
Consume frutas o verduras en el colegio?
Le gustara poder comprar frutas en la institucin?
Le gustara someterse a un tratamiento, desintoxicante,
adelgazante, y nutritivo?
ANLISIS DE LA ENCUESTA REALIZADA A LOS ESTUDIANTES

DE TERCERO DE BACHILLERATO DE LA UNIDAD EDUCATIVA
SANTA CRUZ DE LA PROVIDENCIA.
3.5. Anlisis de datos.
Cuadro N 1
INDICADORES
SI
NO
FRECUENCIA
35
15
PORCENTAJE
70%
30%

Morocho Sangacha Jessica Alexandra, Nez Pozo Mara Lorena y Paredes Guaa Pedro
Fabricio.
Grfico 1

SI
NO
30%
70%

Anlisis
De acuerdo al anlisis de los grficos estadsticos y unificando las
respuestas de los alumnos, se obtienen los siguientes resultados: el 70%
manifest que si conoce los beneficios de frutas y verduras y un
porcentaje de 30% no conoce los beneficios de frutas y verduras.
Ha consumido bebidas hechas a base de frutas y verduras?

Cuadro N 2
INDICADORES
SI
NO
FRECUENCIA
7
43
PORCENTAJE
16%
84%

Grfico 2.

SI
NO
15%
85%

Anlisis
Con este grfico queremos conocer cul es el porcentaje de
alumnos que realiza una ingesta de bebidas a base de frutas y verduras,
que representa el 16%. Podemos observar que un porcentaje bajo si
consume este tipo de bebidas. Sinembargo, un alto porcentaje de los
alumnos no lo hace, esto nos da la idea de que los alumnos estaran
dispuestos a acoger nuestro producto el 84%.
Conoce el valor nutritivo de un producto orgnico?

Cuadro N 3
INDICADORES
SI
NO
FRECUENCIA
2
48
PORCENTAJE
1%
98%

Grfico 3.

SI
NO
1%
99%

Anlisis
Con este grfico analizamos el nivel de conocimiento del valor
nutricional del producto orgnico a los encuestados y vemos que un alto
porcentaje no conoce el valor nutricional y el resto si (99% y 1%
respectivamente).
Conoce lugares dnde poder adquirir fruta y verdura

orgnica?
Cuadro N 4
INDICADORES
SI
NO
FRECUENCIA
2
48
PORCENTAJE
2%
98%

Grfico 4.
Conoce lugares dnde poder adquirir fruta y verdura orgnica?

SI
NO
2%
98%

Anlisis
Con este grfico nos podemos dar cuenta de que existe 98% de
personas que desconoce dnde podra obtener frutas y verduras
orgnicas. Y tan solo un 2% asegura tener conocimiento.
Si tuviera la posibilidad de consumir estos productos dentro

de la institucin lo hara?
Cuadro N 5
INDICADORES
SI
NO
FRECUENCIA
17
43
PORCENTAJE
14%
86%

Grfico 5
Si tuviera la posibilidad de consumir estos productos dentro de la institucin lo hara?

SI
NO
15%
85%

Anlisis
Con este grfico nos podemos dar cuenta de que existe un inters
del 86% de perder peso y mejorar su calidad de vida, mas que algo
esttico estamos hablando de salud y bienestar si bien el 14% no lo hara
no quieres decir que no se vea interesado una vez el producto se
encuentre dentro de la Institucin Educativa.
Cuadro N 6
INDICADORES
SI
NO
FRECUENCIA
12
38
PORCENTAJE
24%
76%

Grfico 6

SI
NO
25%
75%

Anlisis
Mediante este grafico queremos dar a conocer, para que sea ms
entendible, la cantidad de personas (76%) que en nuestra institucin
Santa Cruz de la Providencia se ha sometido a un sin fin de mtodos de
adelgazamiento (jugos y batidos a base de qumicos, ts, ejercicios
fsicos, medicamentos, etc.)
Cuadro N 7
INDICADORES
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
NO
10
40
20%
80%

Grfico 7.
SI
NO
20%
80%

Anlisis
Sujetndonos a los resultados obtenidos en esta parte de la
encuesta, donde podemos visualizar en el grafico tambin, solamente el
20% de las personas en aseguran haber obtenido un buen resultado con
los tratamientos realizados para adelgazar, frente al 80% que no ha
podido obtenerlo.
Cambiara su desayuno habitual por un batido de frutas y
verduras?
Cuadro N 8
INDICADORES
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
NO
2
48
4%
96%

Grfico 8.
Cambiara su desayuno habitual por un batido de frutas y verduras?

SI
NO
5%
95%

Anlisis
del 96%cambiar y mejorar su alimentacin tomando en cuenta que el
desayuno es la fuente principal de energa para todo el da y un 4% que
no lo hara.
Cuadro N 9
INDICADORES
SI
NO
FRECUENCIA
1
49
PORCENTAJE
2%
98%

Grfico 9.

SI
NO
3%
97%

Anlisis
Con este grfico nos podemos dar cuenta de que existe 98% de
personas que a falta de la venta de frutas y verduras no consumen
tampoco el la institucin ya que ni siquiera la pueden adquirir dentro de la
misma ese 2% que consume frutas.
Le gustara someterse a un tratamiento, desintoxicante,
adelgazante, y nutritivo?
Cuadro N 10
INDICADORES
SI
NO
FRECUENCIA
4
46
PORCENTAJE
8%
92%

Grfico 10
Le gustara someterse a un tratamiento, desintoxicante, adelgazante, y nutritivo?

SI NO
8%
92%

Anlisis
del 92% de personas en adaptar un plan de vida y salud, mientras el 8%
no lo hara. Nuestra propuesta es cambiar sus hbitos de alimentacin
dndoles la oportunidad de hacerlo sin tener que desplazarse ni gastar
mucho dinero, dentro de las entrevistas las personas que estn
dispuestas es tambin debido a que han gastado tiempo y mucho dinero.
CAPTULO IV
Conclusiones y recomendaciones.
4.1. Conclusiones:
Este negocio de comercializacin de jugos de frutas y verduras
orgnicas va a generar recursos econmicos que en un futuro podrn ser
reinvertidos en el mejoramiento del negocio y tambin se podra expandir

la cadena a otras instituciones de la ciudad.
Se ha demostrado que los pequeos agricultores asociados
adquieren fortaleza y beneficios mutuos a travs de logros que
individualmente no hubiesen podido alcanzar ya que existe una diversidad
de productos, los costos de produccin son menores por lo que
comparten gastos y tambin las negociaciones de la totalidad de su
produccin se pueden obtener a un buen precio.
A travs de la empresa los agricultores mejoran sus ingresos por
lo que reciben un mejor precio por sus producciones ya que las entregas
son directas sin intermediarios y a la vez la empresa se beneficiara con
los productos de buena calidad y con entregas constantes.
Se ha podido comprobar que el consumo de frutas y verduras son
buenos para la salud de todos gracias a sus propiedades, su alto
contenido en vitaminas, antioxidantes y minerales, dndonos una mejor
calidad de vida.
4.2. Recomendaciones.
Extender y difundir las bondades del consumo de productos
orgnicos impulsada por el proyecto a los grupos de inters, de tal
manera de que se beneficie la totalidad de los usuarios, utilizando medios
de comunicacin masiva: radio, boletines, afiches, etc.
Tambin se recomienda trabajar siempre con la verdad ya que de
esta manera se puede vender mas adems siempre cumplir con la
palabra y con la puntualidad del abre y cierre del negocio.
Se recomienda tener a los trabajadores en continua formacin

para mejorar la creatividad y el enfoque de la empresa hacia el
crecimiento a travs de la innovacin.
Se recomienda buscar una estrategia para que las personas
corran la voz porque de esta manera obtenemos referencia que muchas
veces es muy efectiva para promover la empresa.
El servicio al cliente es tan importante por lo que se recomienda
que los empleados sean atentos, sonran, saluden y a la vez crear
polticas orientadas a la satisfaccin del cliente.
Se recomienda fusionar las relaciones humanas, la investigacin,
desarrollo y servicio al cliente para no solamente generar una marca sino
calidad y servicio para los clientes.
4.3. Bibliografa.
Defaz Sofa. Plan de negocios de la empresa Catering
Servialima de la ciudad de Quito 2003.

Fondo Internacional para el Desarrollo Agrcola (FIDA), La
adopcin de la agricultura orgnica por parte de los
pequeos agricultores de Amrica Latina y el Caribe,
Evaluacin Temtica, Informe Num. 1337, 2003

Gilbert A. & Churchill, G. (2003). Investigacin de Mercados
(4ta edicin). Mxico: Thomson.

Kinnear T.C. y Taylor J.R. (2000).
Mercados, Mxico: McGraw Hill.
Investigacin de
Lam, jr. Charles W., Hair jr. Joseph F. y Mc Daniel C. (2002).
Marketing. 6ta edicin. Internacional Thomson Editores.

Malhotra, Narresh. (1997) Investigacin de Mercados. Un
enfoque prctico., Mxico: Prentice-Hall.

Arsenault Joanne, Baylin Ana, McDonald Christine M , Mora
Mercedes,
Centro para el control y prevencin de enfermedades
CDC.2003. Niveles de actividad fsica en nios de 9 a 13
aos.
Instituto Colombiano De Bienestar Familiar,
Resumen
Ejecutivo Encuesta Nacional De La Situacin Nutricional En

Colombia, (ENSIN 2010).
4.4. Webgrafa.
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/resultados_busqueda.html
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lad/alcala_
b_d/capitu lo_3.html#
http://es.wikipedia.org/wiki/Codex_Alimentarius
http://www.lateinamerikaimportdesk.de/Presentaci
%C3%B3nEcuador.pdf
Kotler, P. (2001). Direccin de Marketing. Edicin del Milenio 2001.

Mxico: Prentice Hall.
Zikmund, W. G. (1998), Investigacin de mercados, 6ta Edicin,
Edo. De Mxico: Prentice Hall.
http://foro.univision.com/univision/board/message?
board.id=secretarias &message.id=18720
http://nestorchaves.8m.net/page5.1.htm
http://www.sii.cl/factura_electronica/exper.htm
http://www.monografias.com/trabajos30/nuevosproductos/nuevosproductos.shtml
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtualdata/Tesis/Ingenie/chung_pa/Cap
4.pdf
http://es.wikipedia.org
A
N
E
X
Elaborando el producto en la primera casa abierta con la

MSc. Beatriz Valladares
Nuestro equipo de trabajo durante la presentacin.
Los integrantes de Juice Low

Jessica Morocho
Melissa Caizapanta
Jennifer Calero
Lorena Nez
Fabricio Paredes
Preparando los batidos

Monografia de Grado 22 05

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UNIDAD EDUCATIVA

SANTA CRUZ DE LA PROVIDENCIA

CREACIN DE LA MICROEMPRESA JUICE LOW PARA LA

CALIFICACION DEL TRABAJO MONOGRAFICO

APROBACIN DE DOCENTE DIRECTOR

Quito, a los 30 das del mes de Mayo del 2016

AUTORIA DEL TRABAJO MONOGRFICO

COMERCIALIZACIN DE BEBIDAS ORGNICAS EN LA UNIDAD

Quito, a los 30 das del mes de Mayo del 2016.

Caizapanta Yacelga Melissa Tatiana

Calero Lpez Jennifer Johanna

Morocho Sangacha Jessica Alexandra

Nez Pozo Mara Lorena

nuestros padres, familiares

nuestros hijos que son el

llama de nuestras vidas.

ecuatorianos tengamos acceso a

impartieron sus conocimientos y

quedan ya grabados en nuestras

Planteamiento del problema..............................................2

Formulacin del problema.................................................3

1.5.1 Objetivo General................................................................3

Planteamiento del problema.

especialmente a los estudiantes de la Unidad educativa Santa Cruz de la

de trabajo de ocho horas diarias

dentro de la institucin, la mayora de ellos son padres y madres de

realmente es tomar cada da extractos naturales y consistentes, lo que

Formulacin del problema.

Educativa Santa Cruz de la Providencia para el tratamiento de

Cules son los fundamentos para crear una microempresa?

Bajo qu mbito se desarrollara la microempresa?

Cules son los fundamentos para el consumo de frutas y

Cmo debe ser la preparacin y presentacin de estas bebidas?

materia prima frutas y verduras, para su comercializacin en la ciudad de

Establecer los fundamentos tericos que sustenta la importancia de

Juice Low, para los estudiantes de la

Unidad Educativa Santa Cruz De la Providencia

Establecer las propiedades nutritivas de las frutas y verduras

Elaborar la bebida con frutas y verduras de un origen natural libre

una serie de encuestas abiertas en la Unidad educativa Santa Cruz de la

no disponen del tiempo

necesario para la elaboracin de estas bebidas en sus hogares, la cual

2.1.2. Las frutas y Verduras.

La pia: Es originaria de Sudamrica, concretamente de Brasil. All

Los chinos consideran el jengibre como el yang, o comida picante, la cual

analizar los niveles de 17 nutrientes en los alimentos considerados

Fuente: Universidad William Paterson

2.2 Constitucin de la empresa.

2.2.1 Antecedentes de la empresa y las partes constituyentes.

La microempresa Juice Low, est proyectada a no ser solo una ms

Justicia: Este concepto tiene una mayor orientacin para sus

Trabajo en equipo: Se intenta la integracin de cada uno de

participacin de los distintos miembros de la empresa en diversos

microempresa en el desarrollo de empleo, actualmente jvenes

Empresas Multinacionales: Actan en varios pases. Por ejemplo,

2.2.1.8.1. Creacin de logotipo

El slogan va conforme a nuestro concepto de salud tenemos la

Frutas que nunca maduran

Verduras no frescas por lo tanto una duracin mnima en su

2.2.2.1. Investigacin de mercado.

Es muy importante y no debemos pasar por alto, y que debemos

azucaradas y comida llena de carbohidratos y fritos, no existe una

hora de materializar el precio en el producto, el mismo que se debe

Publicidad a travs de promociones