Operaciones Bsicas

(AI-445))
Agroindustrial

Universidad Nacional de San Cristbal de Huamanga

Escuela de Formacin Profesional de Ing.

FILTRACIN:
La filtracin es una operacin bsica que puede considerarse como un caso especial del
flujo de fluidos a travs de lechos granulares estticos.
Consiste en que un fluido pase a travs del medio de filtracin bajo la influencia de una
fuerza, que es la diferencia de presin (P) a travs del filtro que ofrece una cierta resistencia a
su paso.
La resistencia ira aumentando progresivamente a medida que van acumulndose las
partculas slidas sobre el lecho, con lo cual ira disminuyendo el caudal del fluido, por lo que, si
se pretende mantener el flujo, la presin de filtracin deber aumentarse.
El caudal de filtrado por unidad de superficie transversal del filtro puede expresarse:
Velocidad de filtracin = (Fuerza impulsora)/(Resistencia al flujo)
(1/A)dV/dt = (P)/(RT + RM) (1)
A : Superficie del medio filtrante (m2)
V : Volumen de filtrado (m3).
t
: Tiempo (s)
(P): Diferencia de presin entre ambos lados del medio filtrante (N/m 2).
RT : Resistencia de la torta.
RM: Resistencia del medio filtrante.
RT = CsV/A

Cs
W

:
:
:
:

W = CsV

Resistencia especfica de la torta filtrada (m/kg).

Viscosidad del fluido (kg/ms).
Masa de slidos retenidos en el filtro por unidad de volumen de filtrado (kg/m 3)
Masa de slidos retenidos en el filtro correspondiente a V (kg).
RM = CsVe/A

Ve : Volumen de lquido claro que debera filtrarse para obtener una torta de
resistencia igual a la del medio filtrante real (m3).
RM : Se asimila a la de una torta ficticia cuya resistencia se expresa, de acuerdo a la de
la ecuacin de resistencia de una torta, de la forma anterior.
Entonces:
(1/A)dV/dt = (P)/[(CsV/A + CsVe/A)]
(1/A)dV/dt = (P)/[(Cs/A )(V + Ve)] .. (1a)

Ing. Jorge Mlaga Jurez

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Tortas compresibles e incompresibles:

Si es independiente de P, entonces es una torta incompresible.

Si es dependiente de P, entonces es una torta compresible y no permanece constante
ya que tanto su So (coeficiente de compresibilidad o superficie por unidad de volumen
de relleno, m2/m3 de relleno) como su (porosidad, fraccin hueca del lecho) dependen
de la presin aplicada sobre las partculas de la torta y del grado de floculacin de la
suspensin.
De acuerdo a la ecuacin de Almy Lewis, para intervalos limitados de presiones:
= o(P)s
Donde:
o y s, son constantes empricas:
Si, s = 0, entonces; tortas incompresibles.
Si, 0,1 < s < 0,9, entonces tortas compresibles.
s = 0,15 para coadyuvantes.
s = 0,90 suatancias altamente compresibles.

De la ecuacin de Almy Lewis: log = logo + slog(P)

S = pendiente de la grafica log Vs log(P)
logo = intercepto de la misma grafica.

Ing. Jorge Mlaga Jurez

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Filtracin a presin constante:

Al mantenerse la presin constante, la velocidad de flujo ira disminuyendo, ya que la

torta ira aumentando de espesor.
Para el estudio de estas condiciones partiendo de la ecuacin de flujo a travs del filtro
(1a) se tiene:
dt/dV = [Cs/(P)A2]V + [Cs/(P)A2]Ve

Para tortas incompresibles y filtracin a presin constante, se tiene:

dt/dV = KpV + B .. (2)
Kp = Cs/(P)A2 = s/[(P)A2(1 ms)] = RT/(P)AV
B

= [Cs/(P)A2]Ve = RM/(P)A = KpVe

Donde:

= Densidad del filtrado (kg/m3).

s = Fraccin msica del slido en la suspensin (kg slido/kg suspensin).
m= torta humedad/torta seca.
De la ecuacin (2):
V = (1/Kp)(dt/dV) Ve

V : Volumen de filtrado.

t = [Cs/(P)A2](V2/2 + VVe)

t : Tiempo de filtrado necesario para obtener un

volumen de filtrado determinado.

Si se grafica dt/dV vs V se puede calcular Kp y B

t/V : Valor medio de dt/dV para el intervalo t en la que se ha recogido el volumen de
filtrado V.

Ing. Jorge Mlaga Jurez

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Tambin de la ecuacin (2):

dt = KpVdV + BdV
t = KpV2/2 + BV
t/V = (Kp/2)V + B (3)
Se puede graficar t/V Vs V, para determinar Kp y B; de tal manera que se pueda calcular y RM

Filtracin a Caudal medio constante.

dV/dt = V/t = Q,

Q : Caudal, constante.

dV/dt = P/[(Cs/A2)(V + Ve)]

Q = P/[(Cs/A2)(Qt + Ve)]
P = (CsQ2/A2)t + (CsQ/A)Ve (4)
P = K1t + K2 , para tortas incompresibles.
Para tortas compresibles: = o(P)s
Entonces en (4):
P = [o(P)sCsQ2/A2]t + [o(P)sCsQ/A]Ve (5)
La ecuacin (5) se resuelve por tanteo.

Ing. Jorge Mlaga Jurez

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Ejercicios propuestos.
1. Una suspensin que proviene de una lixiviacin contiene partculas finas de un material
vegetal el cual se quiere separar por filtracin en un sistema que trabaja con una cada
de presin constante de 3,5 kg/cm2. La superficie de filtracin es de 0,8 m 2, la mezcla
lquida contiene 100 kg de slidos en suspensin por cada m 3 de lquido cuya
viscosidad es de 5,41x10-4 Pa.s
Iniciando la filtracin se tiene los siguientes datos:
t (s)
14
24
37
52
69
88
110
134
160

V (l)
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
4,5
5,0

Determinar:
a. La resistencia especfica de la torta y la resistencia especfica del medio filtrante.
b. El tiempo de filtracin en el cual se habr retenido 10 kg de partculas sobre la lona
filtrante.
c. La velocidad lineal del filtrado y las cadas de presin en la torta y medio filtrante al
instante que se retiene 10 kg de partculas.
2. En la fabricacin de vinos el caldo de fermentacin es una suspensin que tiene 300 g
de slidos por litro de caldo, se debe filtrar utilizando un filtro de lminas con una
diferencia de presin constante de 140 kPa. Calcular el rea de filtracin necesaria para
obtener 2000 litros de filtrado por hora.
Datos:
-

Supngase torta incompresible y = 6,72x1010 m/kg; = 0,40

Propiedades del filtrado: = 1080 kg/m3; = 1,30 cp
Densidad de las partculas slidas: p = 2500 kg/m3
La resistencia ofrecida por el medio filtrante es igual a la que ofrece una capa de
torta de 0,20 cm de espesor.

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SEDIMENTACIN:
Es la separacin de partculas contenidas en una corriente fluida, mediante el uso de la
fuerza gravitatoria.
Partculas
Fluido

:
:

slidas o lquidas.
lquido o gas.

Fuerza impulsora : la diferencia de densidades.

Para que ocurra la Sedimentacin p > L
Tipos de sedimentacin gravitatoria.
1.- Sedimentacin libre:
Las partculas estn suficientemente distanciadas unas de otras y de las paredes del
recipiente, de tal manera que no afectan su cada.
Interferencia < 1%
(Dp/DTK) = (1/200)
[Partculas] < 0,2% en volumen.
2.- Sedimentacin frenada:
- Las partculas son frenadas y no caen libremente, debido a la interferencia de unas con
otras (nmero de partculas bastante grandes).
- La sedimentacin de las partculas desplaza el lquido y se genera una velocidad de
dicho lquido hacia arriba, bastante considerable.
3.- Sedimentacin diferencial:
Es una operacin de partculas slidas en diversas fracciones, basadas en sus
velocidades de flujo o sedimentacin en fluidos. Es una opcin de clasificacin de
partculas.

Ing. Jorge Mlaga Jurez

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SEDIMENTACIN LIBRE.
Fb : Fuerza de flotacin = (mLg/p)
Fg : Fuerza de gravedad = mg
FD : Fuerza de retardo = (CDV2/2)A
Donde: m : masa de la partcula esfrica, rgida (Kg).
p : densidad de la partcula. (Kg/m3).
L : densidad del fluido (Kg/m3).
V : velocidad (m/s).
CD : coeficiente de retardo para una partculas esfrica.
Entonces la fuerza resultante sobre el cuerpo es:
Fg - Fb - FD
Esta fuerza debe ser igual a la debida a la aceleracin (mdV/dt)
Entonces: (mdV/dt) = mg - (mLg/p) - (CDV2/2)LA (1)
- Cada acelerada, bastante corto (1/10)
*

Periodos de movimiento de la partcula

- Cada a velocidad constante.

Entonces periodo de cada a velocidad constante es ms importante.

Velocidad de sedimentacin libre o velocidad terminal (Vt)

De la ecuacin (1) para (mdV/dt) = 0
Vt = [2g(p - L)m/(ApCDL)]
Si m = Vp p = (/6)D3pp

.. (2)

A = (/4)D2p

Entonces en la ecuacin (2)

Vt =[(4/3)(p - L)gDp/(CDL)]

Para NRe < 1

.. (3)

CD = 24/NRe = 24/(LVtDp/)

Reemplazando en (3) Vt = gD2p(p - L)/(18 )

2 < NRe < 1000

CD = 18,5/(NRe)0,6

1000 < NRe < 200000

CD = 0,44

.. (4)

Si NRe < 0,0001; movimiento influenciado por el movimiento browniano.

Si NRe > 200000; ya no se puede considerar que el fluido es incompresible.

Ing. Jorge Mlaga Jurez

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La ecuacin (3) se resuelve por APROXIMACIONES SUCESIVAS, para determinar la Vt

ya que CD tambin depende de la Vt
Ejercicio 1
Se desea sedimentar gotas de aceite de un dimetro de 20 m suspendidos en aire a
temperatura de 37,8 C y 101,325 KPa de presin. La densidad del aceite es de 900 Kg/m 3.
Calcular la velocidad terminal (Vt). (Se resolver en clase)

Debido a que para determinar Vt se ignora el tipo de flujo, es que aparece otro trmino
de semejanza que es el producto de CDNRe llamado nmero de Arqumedes (Ar).
Ar = CDNRe = (4/3) D3pL(p - L)g/2 .. (5)
Se puede graficar fcilmente NRe Vs Ar
NRe = 1
NRe = 103

CD = 24
y Ar = 24
CD = 0.45 y Ar = 4.5x105

Entonces si se conoce Ar, con la grafica se puede hallar NRe y por consiguiente Vt.

10-5
10-4 10-3 10-2 10-1 100 101 102 103

Ejercicio 2
Cul es la velocidad de decantacin de los granos de almidn en aire si Dp = 10 -4 m; y a la
T = 20 C, p = 1500 Kg/m3. Para lo cual = 1,2 Kg/m3; = 1,8x10-5 decapoise.
(Se resolver en clase).

Ing. Jorge Mlaga Jurez

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SEDIMENTACIN FRENADA
- Interaccin entre partculas.
- Interaccin con las paredes del recipiente.
- Movimiento Browniano.

VtF < Vt

VtF = Vt.n .. (6)

Donde:
VtF : Velocidad terminal frenada (m/s)
: Porosidad o fraccin volumtrica: (Vlquido/Vtotal).
n : Nmero emprico en funcin del NRE.
NRE. = (VtDp)/
< 0,1
1,0
10
100
1000

n
4,6
4,3
3,7
3,0
2,5

Para rgimen LAMINAR:

VtF = [gD2p(p )(2p)]/18 . (7)

2p : adimensional.

Efecto de las paredes:

VtF = Vt.Kw

si Dp/Dw < 0,05

Dw : dimetro del recipiente.

Kw : parmetro de correccin.
Kw = 1/[1 + 2,1(Dp/Dw)]

Para rgimen TURBULENTO:

Kw = [1 (Dp/Dw)2]/[1 + (Dp/Dw)4]1/2

Ejercicio 3
Para la clarificacin de zumo de naranja se utilizan ciertas resinas para la adsorcin de
ciertos compuestos amargos y pesticidas. Calcular la velocidad terminal de sedimentacin de las
partculas de resina, cuyo dimetro es de 0,7 mm en una suspensin que contiene 15 % en peso
de resina. (Se resolver en clase).
Datos:

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(resina) = 1850 Kg/m3

-

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(zumo) = 1150 Kg/m3 (zumo) = 28x10-3 Pa.s

CENTRIFUGACIN

Es una separacin debida a la fuerza centrifuga, con lo que se incrementa la Vt (Velocidad

terminal).
Fuerza centrifuga (Fc): contraria a la fuerza centrpeta, es la fuerza que causa la
sedimentacin a travs de una capa de lquido.
Fuerza centrpeta: fuerza provocada por el giro de rotacin alrededor de un eje, a una
distancia constante r.

Magnitud de la fuerza centrifuga:

Fc = mac
ac = rw2

ac : aceleracin centrifuga.
Fc = mrw2 .. (1)

Pero

w = v/r

Fc = mv2/r .. (2)

Adems

w = 2N/60

Fc = mr(2N/60)2

Por lo tanto:

Fc = 0,01097mrN2 .. (3)

Relacin de la fuerza de gravedad con la fuerza centrifuga:

-

Permite evaluar la capacidad de la fuerza centrifuga con respecto a la fuerza de gravedad

(Fg), por comparacin.
Fc/Fg = mrw2/mg = rw2/g

Fc/Fg = 0,01097mrN2/mg = 0,001118rN2

Ejercicio 1.
Cuantas g se pueden obtener en una centrifuga en la que gira un lquido a 2000 rpm, con
un radio mximo de 10 cm, comprese esta fuerza con la de una taza de radio de 20 cm, girando
a la misma rev/minuto.
Solucin:
Mediante la relacin Fc/Fg = 0,001118rN2 para la primera centrifuga se tiene:
Fc/Fg = 0,001118(0,10 m)(2000/60 rps)2 = 111
Fc = 111Fg
Para el tazn:
Fc/Fg = 0,001118(0,20 m)(2000/60 rps)2 = 222
Fc = 222Fg
Por lo Tanto se obtiene mayor fuerza centrifuga aumentando el radio para una velocidad de
giro constante.

Ing. Jorge Mlaga Jurez

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Clculo de la velocidad lmite.

- Al someter un cuerpo a un movimiento de rotacin existen dos fuerzas.
F1 : Fuerza centrifuga que favorece la separacin.
F2 : Fuerza opositora que no permite la separacin.
F1 = Fc = mac
Fc = mrw2
Fc = V(p )rw2

m : masa aparente = V(p )

p : densidad de la partcula.
: densidad del lquido.

Para partcula esfrica:

Fc = (/6)Dp3(p - )rw2

(4)

Fuerza opositora:
F2 = (/4)Dp2v2CD/2

.... (5)

Cuando se alcanza la velocidad lmite v = vt y F2 = Fc; entonces igualando (4) y (5):

(/6)Dp3(p - )rw2 = (/4)Dp2v2CD/2
vt = (4/3)[Dp(p )rw2]/(CD) . (6)
Para flujo laminar NRE < 1

CD = 24/NRE

Entonces:
vt = [Dp2(p )rw2]/(18) . (7)
De manera general cuando no se conoce el flujo (laminar, transitorio o turbulento) se
emplea el nmero de Arqumedes (Ar).
Ar = CDNRE2 = (4/3)[Dp3(p )rw2]/2 . (8)
Ejercicio 2.
Se tiene una gota de aceite tal que: Dp = 10-4 m ; p = 900 kg/m3 . Se sedimenta en el
agua a 20 C y = 1000 kg/m3 ; = 10-3 decapoise. En un bol que gira a 5000 rpm y a
una distancia de 0,1 m determinar su velocidad terminal.
Solucin:
w = 2N/60 rps
Por la ecuacin (8) tenemos:
Ar = (4/3)[(10-4 m)3(1000 kg/m3)(900 1000) kg/m3(0,1 m)(25000/60)2] / (10-3 Kg/ms)2
Ar = 3650 (positivo)
Con el nmero de Ar, en la grfica NRE Vs Ar se determina NRE y con el NRE se halla la
velocidad terminal.

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NRE = 45 = (vt)Dp/
vt = NRE/(Dp) = 45(10 Kg/ms) / [(1000 kg/m3)(10-4 m)] = 0,45 m/s
-3

TIEMPO DE RESIDENCIA:
De la ecuacin (7):
vt = [Dp2(p )rw2]/(18)

vt = dr/dt

dr/dt = [Dp2(p )rw2]/(18)

dt = (18) / [Dp (
2

) w2]dr/r

tR = (18) / [Dp2(p ) w2]ln(r2/r1)

. (9)

Se puede determinar el flujo de alimentacin dividiendo el volumen (m 3) entre

de residencia) Q = V/ tR
Q = [Dp2(p ) w2 V] / [18 ln(r2/r1)]

adems

V = b(r22 r12)

Entonces: Q = [Dp2(p ) w2 b(r22 r12)] / [18 ln(r2/r1)] .. (10)

Ejercicio 3

Ing. Jorge Mlaga Jurez

tR (tiempo

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Se desea separar por centrifugacin una solucin viscosa que contiene partculas con

p = 1461 kg/m3. La densidad de la solucin es 801 kg/m 3 y su = 100 cp. La centrifuga

tiene una taza con r2 = 0,02225 m y una altura efectiva de separacin lquida de 0,1970 m,
se obtiene un radio de frontera lquida r1 = 0,00716 m. Calclese el dimetro de las
partculas mas grandes en la corriente de salida y la velocidad terminal cuando N = 23000
rev/min, y la velocidad de flujo es Q = 0,002832 m3/h. (Se resolver en clase).
SEPARACIN DE LQUIDOS INMISIBLES:

r4 :

radio de derrame del lquido pesado.

r4 = (Hr22 Lr12)/(H L)
H :
L :

densidad del lquido pesado.

densidad del lquido liviano.

Ing. Jorge Mlaga Jurez