INTRODUCCIN A LA PLANIFICACIN Y

EL CONTROL DE LA PRODUCCIN

Ing. Mg. Lorena Cceres Miranda

Del latn efficaca, la eficacia es la capacidad de alcanzar el efecto que espera o se desea
tras la realizacin de una accin. La eficacia se refiere al nivel de objetivos conseguidos
en un determinado plazo, es decir a la capacidad para conseguir aquello que un grupo se
propone. Ser eficaces es simplemente alcanzar la meta estipulada, sin importar el nivel
de recursos empleados.
Esto significa que se puede ser eficiente sin ser eficaz y viceversa, pero si se renen
ambos requisitos, estaramos ante un proyecto ideal: eficiente porque se ha conseguido
utilizando el mnimo de recursos y eficaz porque no se ha extendido en el plazo que nos
habamos propuesto.

LAS INDUSTRIAS
Son las empresas y organizaciones que producen y/o proveen bienes
y/o servicios.
Clasificacin de Industrias
Primaria
Secundaria
Terciaria

INDUSTRIAS PRIMARIAS
Son las que cultivan y explotan recursos naturales. Ejemplo:
Agricultura, minera, pesca, caza, etc.

INDUSTRIAS SECUNDARIAS
Son las que convierten las salidas de las industrias primarias en productos.
Ejemplos: La construccin, las factoras, las plantas de proceso.

La Industria Secundaria es la que nos

importa; dentro de esta es importante es
importante distinguir entre:
Procesos
Industriales
incluyen:
Qumicos, farmacuticos, metales
bsicos, petrleo, comida, bebidas y
generacin de energa elctrica.
Industria de productos discretos
incluyen: Automviles , aviones,
aparatos, computadoras, maquinaria y
otros componentes con los cuales
estos productos son ensamblados.

INDUSTRIAS TERCIARIAS
Constituido por el sector de servicios.
hospitales, etc.

Ejemplos: Restaurantes,

OPERACIONES DE MANUFACTURA Y
OPERACIONES DE SERVICIO
Qu es Manufactura?
Se define como la aplicacin de procesos fsicos y qumicos para alterar
la geometra, propiedades, y/o apariencia de un material dado para
hacer partes o productos. Los procesos que se llevan acabo en la
manufactura involucran una combinacin de maquinaria, herramientas,
energa y mano de obra.

Que es servicio?
Son actividades identificables e intangibles que son el objeto principal
de una transaccin ideada para brindar a los clientes satisfaccin de
deseos o necesidades" Ejemplo: los servicios legales, contables,
financieros, de seguros, de peluquera, etc.

Resulta ms complicado implementar mtodos de planificacin y control

en las organizaciones de servicios; esto se debe por lo menos a cuatro
factores principales. En general, dichos elementos determinan, adems, la
manera en que se disean los mtodos de planificacin y control para
organizaciones de servicios:
Oportunidad.
Contacto con el cliente.
Calidad.
Inventario.

OPORTUNIDAD (Timing)
En las organizaciones de servicios suele existir poco tiempo entre el
reconocimiento de la demanda y la entrega esperada del producto del
proceso. Los clientes ingresan a un establecimiento de servicios y esperan la
entrega casi instantnea del producto resultado del proceso. Muchas veces
este tipo de organizaciones intentan controlar la situacin, en especial si su
capacidad de ofrecer el servicio es relativamente fija y/o muy costosa. Las
citas y reservaciones en algunos establecimientos de servicios son ejemplos
de la forma en que se pretende controlar la demanda del producto
resultante de un proceso

CONTACTO CON EL CLIENTE

Este factor guarda estrecha relacin con el tema de la oportunidad: en los
ambientes de servicio, el cliente est mucho ms involucrado en el diseo
del producto o resultado de la experiencia. Adems, casi siempre el punto
de contacto est representado por la persona que entregar el servicio. En
este sentido, el empleado de una organizacin de servicios puede
considerarse tanto vendedor como trabajador operativo.

CALIDAD
En las organizaciones de servicios, una dimensin clave de la calidad
radica en que buena parte de sta puede ser intangible, lo cual
ocasiona que sea mucho ms difcil medirla con efectividad

INVENTARIOS
Por lo regular, las organizaciones puras de servicios (aquellas cuya produccin
prcticamente no involucra bienes fsicos) no pueden darse el lujo de inventariar los
productos que generan. Por ejemplo, es imposible inventariar un Corte de cabello. En el
rea de manufactura, por otro lado, muchas personas podran sentirse sorprendidas ante
la idea de considerar los inventarios como un lujo, dado que suelen verse presionados por
reducciones de los mismos; no obstante, desde la perspectiva de la planificacin en las
empresas de manufactura, en realidad el inventario puede considerarse como una
capacidad almacenada. Bsicamente, el inventario (sobre todo de bienes terminados)
puede verse como la aplicacin de capacidad de la organizacin antes de la demanda real
de sus productos. En este contexto, permitir que la empresa proporcione una aplicacin
ms regulada de los procesos de produccin, hacindolos por lo tanto ms eficientes.

TALLER EN CLASE # 1
En grupos de trabajo (parejas) realice las siguientes actividades en funcin
de tratado en clase:
Investigue dos definiciones de planificacin y control de la produccin (deben
contener la referencia respectiva) y a partir de ellas, elabore su propia definicin de
planeacin de la produccin.
Realice un organizador grafico en donde se plasme la clasificacin de las industrias;
en este organizador grafico tambin debe constar la diferencia entre manufactura y
servicio; y finalmente.
Elabore una rueda de atributos en donde plasme los cuatro factores principales que
hacen implementar mtodos de planificacin y control en las industrias de servicios.

INFLUENCIA DEL CLIENTE EN EL DISEO: OPCIONES

DE AMBIENTES O ENTORNOS DE PRODUCCIN
El diseo del sistema de planificacin y control se ver impactado por
varios factores, adems de los mencionados antes. Entre los ms
importantes se encuentran el volumen y la variedad de la produccin
esperada, factores que, a su vez, tienden a ser definidos en su mayor
parte segn la cantidad de influencia que el cliente ejerce en el diseo
del producto o servicio que le es entregado a partir de los procesos de
la organizacin.

En algunos casos, el reconocimiento de la influencia que tiene el cliente sobre

el diseo forma parte de la estrategia bsica de la empresa, pero en otros es
una reaccin ante las directrices del mercado. Muchos automviles, por
ejemplo, se adquieren como bienes terminados en el lote de un distribuidor,
debido sobre todo a que los clientes no quieren ordenar un automvil que
cuente exactamente con las opciones que desean, y luego tener que esperar a
que se los entreguen. El grado de influencia del cliente tiende a describirse
por medio de las siguientes categoras, enumeradas a continuacin segn su
orden de influencia, de menor a mayor:
Fabricacin para almacenamiento (MTS, Make to Stock).
Armado bajo pedido (ATO, Assemble to Order).
Fabricacin bajo pedido (MTO, Make to Order).
Ingeniera bajo pedido (ETO, Engineer to Order)

Fabricacin para almacenamiento

(MTS, Make to Stock).
Como sugiere el nombre de esta categora, existen productos cuya fabricacin llega a
su forma final, y que se almacenan como productos terminados. La base colectiva de
clientes puede tener cierta influencia sobre el diseo general en una fase temprana
del bosquejo del producto; sin embargo, un cliente individual slo tiene que tomar
esencialmente una decisin cuando el producto est terminado: adquirirlo o no
adquirirlo.
Una vez ms, estos patrones de compra pueden provocar modificaciones generales
en el diseo del producto, lo cual no ocurre, por lo general, en el caso de un cliente
individual. Los ejemplos de este tipo de productos son muy comunes, como se
observa en prcticamente cualquier tienda minorista de herramientas, ropa,
suministros para oficina, etctera.

Armado bajo pedido

(ATO, Assemble to Order).
En este caso el cliente cuenta con mayor influencia sobre el diseo, toda vez
que puede seleccionar varias opciones a partir de subarmados predefinidos.
El productor ensamblar esas opciones para formar el producto final que
desea el cliente. Como en el caso de la MTS, la base colectiva de clientes
puede influir sobre el diseo general de las opciones y productos finales, pero
el cliente individual slo puede hacer su seleccin a partir de las opciones
especificadas.

Los automviles y las computadoras personales son buenos ejemplos de este tipo
de productos. Si un cliente ordena un automvil a un distribuidor, por ejemplo,
con frecuencia podr seleccionar entre diversos colores, estilos de carrocera,
motores, transmisiones y otras opciones puras, como la computadora de viaje.
En algunas industrias este enfoque se denomina empaquetado bajo pedido, en
virtud de que es el empaquetado (desde el punto de vista de producto
terminado) el que depende del cliente. En el caso de artculos como cereales para
desayuno o implementos para repostera (harina, levadura en polvo, etctera), el
producto no cambia, pero puede ser comercializado en envases de varios
tamaos y diversos tipos de empaque, de acuerdo con la necesidad del cliente.
Un ejemplo de servicio ATO podran ser algunos restaurantes donde el cliente
puede seleccionar la guarnicin para su platillo. Es posible que el cliente tenga
pocas alternativas respecto de la preparacin de dichas guarniciones, pero sin
duda tendr muchas en cuanto a cul seleccionar.

Fabricacin bajo pedido

(MTO, Make to Order).
Esta condicin permite que el cliente especifique el diseo exacto del producto
o servicio final, siempre y cuando en su fabricacin se utilicen materias primas y
componentes estndar. Un ejemplo podra ser un fabricante de muebles
especiales, o una panadera. En la panadera, por ejemplo, el cliente podra
solicitar la preparacin de un pastel con caractersticas particulares para una
ocasin especial, como un cumpleaos o aniversario. Es posible que se le den
muchas opciones de diseo para el pastel y su decoracin, aunque con ciertas
limitaciones respecto de su tamao, sabor, etctera.

Ingeniera bajo pedido

(ETO, Engineer to Order)
En este caso el cliente tiene prcticamente completo poder de decisin
sobre el diseo del producto o servicio. En general, no se ver limitado a la
utilizacin de componentes o materia prima estndar, sino que incluso
podr hacer que el productor le entregue algo diseado desde cero.

TALLER EN CLASE #2
En parejas elabore un organizador grafico
en donde plasme claramente la influencia
del cliente en el diseo, ambiente, o
entorno de produccin.
Elabore un collage sobre este tema en
donde quede claramente establecida la
influencia del cliente en el diseo.