Un men para lograr el mejor

rendimiento
17:25

Los consejos que brindan los especialistas para

mantener la mente joven. Los alimentos que ayudan
a aumentar la memoria y tener mayor agilidad
mental. Adems, algunos hbitos que conviene
desterrar, para ganarle al cansancio y al estrs.
Por: Luciana Fava

Alimentos para sacarse un diez

Para tener una memoria imbatible, resolver clculos y problemas al instante y lograr una
concentracin todo terreno, el cerebro necesita estar entrenado y en forma.
Y as como los deportistas deben seguir una dieta para alta competencia, en los momentos
de mayor desgaste mental o si se busca mejorar el rendimiento intelectual, tambin es
importante incorporar algunas pautas de alimentacin y olvidarse de los malos hbitos.
"Si bien no se puede hablar de alimentos que potencien la inteligencia, hay
investigaciones que indican que ciertos nutrientes brindan las condiciones para
desarrollar el conocimiento", explica el mdico nutricionista Alberto Cormillot.

El combustible cerebral
Para poner en marcha la maquinaria cerebral, uno de los pilares es abastecer el cuerpo
con provisiones energticas.

En especial, de glucosa (que el organismo obtiene de las frutas y los cereales).

"Cuando el cuerpo deja de recibir este combustible por un tiempo prolongado, agota sus
propias reservas y luego, desarrolla mecanismos suplementarios que slo llegan a cubrir
entre el 70 y el 75 por ciento de sus funciones. Con lo cual, el rendimiento decae",
explica el licenciado Ezequiel Gleichgerrcht, investigador del Instituto de Neurologa
Cognitiva (INECO).
Por eso, en pocas de exmenes o de mayor exigencia intelectual, almorzar una manzana
o un yogur no resulta suficiente.
Tampoco estn recomendadas las dietas muy restrictivas. Si se busca bajar de peso, el
consejo es comer un buen plato al medioda y hacer ejercicio, para compensar la ingesta.

Alimentos inteligentes
Elegir algunos alimentos clave, tambin forma parte de las recomendaciones de los
especialistas.
Segn estudios realizados en distintas poblaciones, la ingesta de determinados alimentos
podra mejorar el funcionamiento neuronal y la capacidad cognitiva.
Las vitaminas del complejo B, los aceites omega 3, los antioxidantes y algunos minerales,
como el hierro y el selenio, cumpliran las funciones mencionadas.

Cabezas siempre jvenes

Contrarrestar el estrs es otro de los objetivos. "La excesiva tensin y exigencias
producen el envejecimiento de las clulas y adems, disminuyen la capacidad de
concentracin", explica el doctor Dharma Singh Khalsa en el libro Rejuvenece tu
cerebro. El consejo para evitarlo: consumir por lo menos cinco porciones de frutas (si se
puede, elegir aquellas de color oscuro, como las pasas de uva, o rojo, como las frutillas o
las frambuesas).
Hbitos aplazados
Tambin hay que tener en cuenta que otros alimentos podran ser un disparador del bajo
rendimiento y de la prdida de la memoria.
Comidas ricas en grasas, procesadas y con mucha sal -papas fritas, hamburguesas y
snacks, encabezando la lista- hacen que las facultades mentales se vuelvan ms lentas.
Distintos estudios muestran que las ratas alimentadas con estos nutrientes tienen un
menor rendimiento que otros animales que siguieron una dieta baja en grasas.
El sobrepeso tambin juega en contra. "En las personas obesas se ve un mayor deterioro
de sus funciones cerebrales", explica el doctor Cormillot.
Adems, tendran un mayor riesgo de sufrir mal de Alzheimer.

"Los nutricionistas dicen que las dietas son importantes para prevenir enfermedades de
corazn. Pero no dicen que el cerebro tambin se ve afectado por lo que comemos", dice
el doctor Facundo Manes, director del Instituto de Neurologa Cognitiva (INECO).
Por eso, seguir una alimentacin que beneficie las funciones del cerebro, puede ser una
buena idea. Y que se puede poner en prctica a cualquier edad.
Omega 3
Los pescados y frutos de mar, los aceites de soja y canola, las semillas de lino y las frutas
secas son buenas fuentes de este cido graso esencial.
Los especialistas indican que la falta de Omega 3 est asociada a problemas neurolgicos
y prdida de la memoria.
Otro de sus efectos es que mejora la permeabilidad de las membranas celulares y el
funcionamiento del metabolismo.
Vitaminas del Complejo B
Sus principales fuentes son las carnes rojas y blancas, la espinaca, los lcteos, las frutas
secas y las semillas.
Hay algunos estudios que indican que su ingesta podra mejorar las conexiones de las
neuronas.
Adems, en adultos mayores, un nivel alto de vitamina del grupo B 12 podra mejorar la
capacidad cognitiva.
25 %: Es el porcentaje en que se reducen las funciones cognitivas cuando el cerebro no
recibe la energa necesaria. Los ayunos prolongados y las dietas no favorecen una buena
memoria.
Vitamina E
Se encuentra principalmente en las frutas secas (nueces, avellanas, almendras y manes),
las semillas de ssamo y lino, el germen de trigo.
Se trata de un antioxidante muy poderoso. Junto con la vitamina C, los betacarotenos y el
selenio, previene el envejecimiento prematuro y la anemia, entre otras enfermedades.
Hay algunos estudios que estiman que podra mejorar la memoria.
Hierro
Est presente principalmente en las carnes rojas y blancas, vsceras, yema de huevo,
verduras, como la espinaca, y legumbres, como la lenteja.
Las dietas con cantidad insuficiente de este mineral producen decaimiento general y
menor agilidad mental. Adems, previene amenias.
La baja de hierro entre los 6 y los 34 meses de edad produce trastornos en el crecimiento.
Un buen aliado, el chocolate. El chocolate tiene cada vez mejor reputacin. "Contiene
algunas sustancias que resultan levemente estimulantes y que beneficiaran el
funcionamiento de la mente", explica el nutricionista Alberto Cormillot.
Otro de sus beneficios es que ayuda a disminuir el estrs. Y, con menos agotamiento, la
claridad mental y la posibilidad de mayor razonamiento sern mayores.
Pero, desde ya, no conviene abusar.

"En poca cantidad, es bueno. Si se consume en exceso, resulta perjudicial", dice

Cormillot.
5 Son las porciones diarias de vegetales recomendadas para mantener el cerebro en
forma. Si se puede, los mdicos aconsejan elegir frutas de color oscuro y rojo.