Los fideos de trigo en Japn (Udon) fueron adaptados a una receta china por un mon

je budista ya en el siglo noveno. Los fideos Reshteh se coman en Persia en el sig

lo 13. Las innovaciones continuaron, como por ejemplo, los fideos hechos de kudz
u (naengmyeon) se desarrollaron en la dinasta Joseon de Corea (1392-1897). Los fi
deos Ramen, basados en los fideos chinos, se hicieron popular en Japn en 1900.
Tipos de fideos como ingrediente[editar]
Plato de fideos con varios ingredientes aleatorios.
Fideos de huevo[editar]
Empleados generalmente como una mezcla de huevo y harina:
Fideos asiticos de huevo, conocidos como ba mee (??????) en tailands, son muy comu
nes en China y el sudeste de Asia y en Japn.
Pasta - Se denomina as a los fideos elaborados.
Reshteh - Fideos de medio oeste.
Fideos de harina[editar]
Mee pok (??) - son planos, fideos amarillos chinos, muy populares en el sudeste
de Asia.
Lamian (??) - fideos estirados a mano.
Chuka men (???) - "fideos chinos" en japons, empleados para el ramen, chanpon y y
akisoba.
Udon (???) - fideos gruesos japoneses.
Somen (????) - finsimos fideos japoneses.
La fideu valenciana.
Fideos de arroz[editar]
Los fideos de arroz se usan por ejemplo en:
Vermicelli de arroz - finsimos fideos de arroz, conocidos como mifen o been hoon
(??) o sen mee (????????).
Fideos planos de arroz, conocidos como hfen o ho fun (??), kway teow o sen yai (?
???????).
Elaboracin de fideos en las calles de Sel.
Fideos de almidn[editar]
Estos fideos se elaboran con el almidn de los garbanzos verdes o patata:
Fideo celofn, conocidos tambin como fideos de cristal, o alubias vermicelli. fensi
(??) en chino, harusame (??) en japons, wun sen (????????) en tailands.
Fideos de alforfn[editar]
Los fideos elaborados de harina de alforfn (trigo sarraceno) son:
Soba (??) - fideos de alforfn japoneses.
Naengmyon - Fideos coreanos elaborados de alforfn y almidn de batata.
Tipos de fideos[editar]
Fideos fritos - fideos elaborados de fideos cocidos en caldos de carne, moluscos
o verduras y productos lcteos.. Ejemplos tpicos incluyen el chow mein, mee goreng
, hokkien mee, yakisoba y el pad thai.
Sopa de fideos - los fideos se sirven en caldo de carne. Ejemplos de esto son la
: sopa de fideos en caldo de carne de ternera, la ph?, el ramen, laksa, batchoy
y saimin.
Fideos fros - en este caso se sirven como ensalada. Un ejemplo es la ensalada de
fideos de cristal tailandesa yam woon sen. En Japn, los tradicionales fideos tale
s como el soba y somen se sirven fros con alguna salsa para mojar.
Sptzle, fideos alemanes hechos de harina, huevo y sal. Se sirven con dulce o sal.
Fideos fros: fideos que se sirven fros, a veces en una ensalada. Por ejemplo, en T
ailandia, ensalada fra de fideos Udon.
Noodles en el Arte[editar]
Comnmente conocido como Macaroni art, fideos secos que pueden consistir en piezas
individuales de macarrones pegados a una superficie para producir un mosaico, o

puede tomar la forma de esculturas.

Vase tambin[editar]
Fideos Chinos.
Fideos instantneos.
Fideos tailandeses
Copa de fideos/Pote de fideos.
Marco Polo.
Wai-Wai - Fideos de la India.
Sptzle -- Fideos del sur de Alemania con huevo.
Reshteh -- Fideos de la cocina rabe.
Rey Lobo -- bajo su mandado en Murcia se citan primeros fideos, en el siglo XII
Notas[editar]
Volver arriba ? Oldest noodles unearthed in China, BBC News, 12 de octubre 2005
Enlaces externos[editar]
Elaboracin y recetas para fideos.
La receta de los fideos con almejas elaborada paso a paso en la Sociedad Gastronm
ica "El Rinconn", fundada en Oviedo en 1965.
Wikcionario tiene definiciones y otra informacin sobre fideo.