El Cultivo de Setas para Las Personas Discapacitadas

El cultivo de setas para las personas con discapacidad
Manual de capacitacin
LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIN ORGANIZACIN DE LAS
NACIONES UNIDAS
Oficina Regional para Asia y el Pacfico
Bangkok, Tailandia
2001
RAP Publication 2001/12
El cultivo de setas para las personas con discapacidad
Manual de capacitacin
Escrito por
Johanne Hanko
Tcnico especialista en cuestiones relacionadas con la discapacidad
Consultor internacional para TCP/THA/8821 (A)
Produccin de hongos de capacitacin para las Personas con Discapacidad
LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIN ORGANIZACIN DE LAS
NACIONES UNIDAS
Oficina Regional para Asia y el Pacfico
Bangkok, Tailandia
2001
iii
Las denominaciones empleadas y la presentacin del material en esta publicacin no
implican la expresin de ninguna opinin por parte de la Alimentacin y la Agricultura
Organizacin de las Naciones Unidas Naciones sobre la condicin jurdica de ningn
pas, territorio, ciudad o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitacin de
sus fronteras o lmites.
Para obtener copias del manual, escriba a:
Wim Polman
Oficial de Desarrollo Rural
Oficina Regional de la FAO para Asia y el Pacfico
Maliwan Mansion, 39 Phra Atit Road
Bangkok 10200
Tailandia
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reproducida, almacenada en un sistema de recuperacin, o transmitida en cualquier
forma o por cualquier medio, electrnico, mecnico, fotocopia o cualquier otro sin la
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permiso, con una declaracin de la propsito y el alcance de la reproduccin, debe ser
dirigida al Director
Divisin de Informacin, Oficina Regional de la FAO para Asia y el Pacfico, Maliwan
Mansion, 39 Phra Atit Road, Bangkok 10200, Tailandia.
FAO 2001
iv
Tabla de contenidos
Tabla de contenidos ............................................... ............... iv
Adelante ................................................. .......................... viii
Parte I. FORMACIN PERSONAS CON DISCAPACIDAD ............ 1

Introduccin ................................................. ...................... 2
Autosuficiencia de la prestacin .............................................. 3 ........
El cultivo de setas como una herramienta para la autonoma de los ............... 4
Tres en uno "de formacin ............................................ ............. 5
Rehabilitacin del cultivo de hongos + + Desarrollo de las empresas .... 5
Obligaciones y responsabilidades ......................................... 6
Formacin y capacitacin relacionadas con los derechos ............................................. 6
Administracin ................................................ ................... 7
Mantenimiento de la granja de championes .............................................. ..... 7
Asistencia financiera para los alumnos .............................................. ...... 8
Libro diario de mantenimiento y la gestin financiera ............................... 8
Formas alternativas de hacer las cosas .......................................... 9
Responder a las necesidades especficas de ............................................... .............. 9
Pensamiento creativo ................................................ ......................... 9
La colaboracin y las asociaciones ....................................... 10
Ceremonias de apertura y clausura ..................................... 10
Implicaciones ................................................. .............................. 10
Certificados de logro ............................................... .......... 10
Recomendaciones operativas ......................................... 11
Seguimiento y Evaluacin ............................................... 13
Comprobar los conocimientos adquiridos. .................................................. ....... 13
Compruebe de setas en casa los alumnos de origen .................................... 13
Asegrese de que los aprendices reciben su materia prima ............................. 13
Frecuencia de las visitas ............................................... ....................... 13
Compruebe la sostenibilidad ................................................ .................... 13
Apoyo permanente ................................................ ..................... 13
Estimular el apoyo de la familia y la comunidad .......................... 13
Mantener las notas de todas las visitas y reuniones con ex-becarios ......... 13
v INMUEBLES, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS ......................... 17
Adaptacin para las personas con discapacidad ............................ 17
Edificios ................................................. ................................... 17
Sistemas de pasteurizacin ................................................ ................ 19
Medio de cultivo de setas bolsa ............................ 19
Otros equipos ................................................ .............. 20
SELECCIN DE PERSONAL EN PRCTICAS ................................................ .. 22
El proceso ................................................ ...................... 22
Tamao del grupo ............................................... ..................... 23
La igualdad de gnero ................................................ ................ 23
Problemas que deben evitarse .............................................. 23 ......
Procedimientos formales ................................................ ........... 25
Solicitud de informacin ................................................ ............... 25
Procedimiento de seleccin final ............................................... ............. 25
Motivacional REUNIONES ........................................... 28
Objetivos ................................................. ....................... 28
Esquema propuesto ................................................ .............. 29
Primera serie de sesiones de motivacin ............................................. 29
Segunda serie de sesiones de motivacin ......................................... 30
LA FORMACIN ................................................ .............. 32
Aprender sobre las setas ............................................. 32
De la teora a la prctica .............................................. 33 .....

Necesidad de formacin continua .............................................. 34 .........
Enfoque de formacin ................................................ ............ 34
Puesta en marcha el procedimiento .............................................. ............. 35
Propuesta de calendario ................................................ ........... 36
Parte II. El cultivo de setas de las personas con
INCAPACIDADES Una gua .............................................. 39
INTRODUCCIN ................................................. .............. 40
Introduccin al cultivo de setas ............................ 40
vi
Paso 1. Acerca de setas ................................................ 43
Naturaleza de las setas ............................................... .................. 43
Utilizacin de hongos ............................................... .................... 44
Valores nutricionales de las setas .............................................. .... 44
Propiedades de las setas de salud .............................................. .... 45
Championes Vs. setas ................................... 45
Seleccin del tipo adecuado para el cultivo de setas .................... 45
Paso 2. PRODUCTORES PDA MEDIO .................................. 48
Tissue Culture ................................................ ............................ 48
Seleccin de cultivo de tejidos ............................................... ................ 51
Cultura de PDA a PDA ............................................. ............... 54
Paso 4. Multiplicando SPAWN SEMILLAS DE SORGO 57 ......
Paso 5. PRODUCTORES SUBSTRATO BAGS ........................... 63
Paso 6. Pasteurizar BAGS .......................................... 69
Pas tipo pasteurizacin ............................................... .......... 69
Pasteurizacin comercial ................................................ .......... 72
Calefaccin solar pasteurizacin ............................................... 74 .........
Paso 7. Inoculando BOLSAS CON SEMILLAS SORGO ..... 75
Paso 8. Incubando BAGS .............................................. 79
Paso 9. APERTURA BOLSAS ................................................ .... 82
Paso 10. El mantenimiento y la vigilancia .................... 84
Paso 11. COSECHA ................................................. 87 .....
Paso 12. CULTIVAR LA PAJA SETAS ................. 88
Paso 13. EMBALAJE ................................................. 92 ......
Paso 14. COMERCIALIZACIN ................................................. 93 ......
Paso 15. TRANSFORMACIN ................................................. 94 .....
La conservacin de las setas ................................................ ............... 94
Setas fermentadas "Pla la hed" ........................................... 94 ..
Setas fermentadas en hoja de banano .......................................... 95
Setas celestial "Hed Sawan" ............................................ .95
Setas en vinagre con salsa de soja ............................................. 96
Pasta de camarones setas (vegetariana) ......................................... 96
Paso 16. GESTIN DE RESIDUOS Y RECICLAJE ........... 97
Paso 17. SOLUCIN DE PROBLEMAS ......................................... 99
vii
Paso 18. PREPARACIN DE LA CASA DE SETAS ............. 105
Materiales que se pueden utilizar: ............................................ ........... 105
Setas y la suspensin de sistemas de estantes ................................ 107
Pas estilo pasteurizacin sistema ........................................... 108
Paso 19. A PARTIR DEL NEGOCIO ............................... 109
Procedimiento para iniciar una granja de produccin de setas ......................... 109

Paso 20. MANTENIMIENTO DE REGISTROS .......................................... 111
Compruebe los beneficios ................................................ ............................. 111
Ingresos que se espera .............................................. ............... 112
Anexo 1. Diseo de centro de cultivo de setas .......... 114
Anexo 2. Edificios y equipos para el centro de formacin .. 115
Anexo 3. Cuestionario preliminar como la seleccin
criterios ................................................. ........................... 117
Anexo 4. Estimacin de los costos de produccin de setas bolsa .119
Anexo 5. Justificacin de los clculos de costes .................. 120
viii
Adelante
En la regin de Asia y el Pacfico, hay cerca de 500 millones de hambrientos, de los
aproximadamente 800 millones de
subnutridas en el mundo. Las dos terceras partes de los hambrientos y los pobres viven
en las zonas rurales. Hay un alto
correlacin entre la pobreza y el hambre. Puede haber suficiente alimento disponible en
ningn pas especfico, pero
las personas o los hogares, especialmente los pobres rurales, pueden no ser capaces de
comprar los alimentos necesarios para una
vida sana. La FAO tiene como objetivo principal es lograr la seguridad alimentaria
universal. Tambin la regin de Asia-Pacfico debera
libre del hambre y la pobreza, la FAO y los programas estn diseados para hacer frente
a la inseguridad alimentaria y sostenible el desarrollo agrcola en las zonas rurales. Los
agricultores con discapacidades se encuentran entre los ms pobres entre los pobres.
Debido a su discapacidad, a menudo no tienen las mismas oportunidades para
desarrollar su potencial y vivir como miembros activos dentro de la sociedad. La FAO
ha designado un punto focal dentro de la Divisin de Desarrollo Rural para promover y
coordinar internacional, regional y nacional las actividades de apoyo para la creacin de
capacidad de
los agricultores rurales y los discapacitados de las personas con discapacidad.
La Oficina Regional de la FAO para Asia y el Pacfico (RAP) fue pionera en un
programa de formacin para los agricultores discapacitados pobres en el noreste de
Tailandia con la financiacin de su Programa de Cooperacin Tcnica (TCP):
La produccin de setas de formacin para las personas con discapacidad
TCP/THA/8821 (A). El fomento de la capacidad tcnica de TCP
actividades se han diseado y ejecutado por un equipo de oficiales de PAR en estrecha
colaboracin con el Ministerio
de Trabajo y Bienestar Social de Tailandia. La estrategia del proyecto destinado a
ampliar el alcance y el impacto de
principalmente los programas de formacin profesional para la promocin de la noagrcolas y del sector formal asalariado habilidades. Ello
tambin incluy la capacitacin de base agrcola para el desarrollo de pequeas
empresas de los agricultores discapacitados. Las actividades se
llevadas a cabo en la provincia de Ubon Ratchathani, en el Centro de Capacitacin para
las Personas con Discapacidad. La FAO inter-disciplinario
grupo de trabajo proporcion asistencia tcnica y conocimientos especializados sobre la
produccin de setas, la comercializacin, el diseo y el uso de
equipo de procesamiento, los criterios y directrices para la discapacidad y el gnero de
respuesta. Se trataba tambin de la conciencia
construccin, ampliacin de los conocimientos tcnicos y desarrollo de la pequea

empresa. Como resultado de la buena coordinacin de
los insumos del proyecto, muchos aprendices de hongo se convirti en xito de los
agricultores y algunos se convirtieron en instructores.
El piloto de formacin y actividades de produccin de setas se desarroll en gran
medida como parte de "aprender haciendo",
guiarse por un exitoso empresario y de Tailandia de setas y de los formadores
nacionales de extensin de la
Ministerio de Agricultura y Cooperativas. Sin embargo, para facilitar la replicacin de
este exitoso proyecto piloto,
haba una necesidad de desarrollar una produccin de setas, plan de formacin para
discapacitados agricultores, despus de himno en
Ingls, que abarca todo el proceso de formacin. La tcnica principal oficial de la FAO,
Wim Polman, responsable de las zonas rurales
desarrollo en la Oficina Regional de la FAO en Bangkok, coordin la preparacin de
este primer manual de capacitacin,
escrito por el consultor internacional de la FAO Johanne Hanko. Procedimientos de
cultivo han sido desarrolladas, probadas y
revisado por los dos consultores nacionales, Satit Thaithatgoon, un reconocido
empresario y de Tailandia de setas
cultivo de expertos, y Prasert Wuthikamphee, un experto del Ministerio de Agricultura y
Cooperativas de
Tailandia. Seor Thaithatgoon adems prest apoyo tcnico y las revisiones para la
publicacin.
El manual pretende ser una herramienta de formacin e informacin para el gobierno y
no gubernamentales y los formadores
de extensin sobre el tema de la generacin de ingresos para las personas con
discapacidad a travs de setas
produccin. El manual de formacin se divide en dos partes principales. La primera
describe cada fase de la formacin
proceso, y la segunda ofrece una detallada e ilustrada con manos en la descripcin de
cada una de las tareas involucradas en setas
produccin. En las imgenes del manual muestran los alumnos discapacitados y de los
formadores en accin en el centro y en sus propios
granja.
El entusiasmo manifestado por los rostros de las personas con discapacidad en prcticas
del agricultor mostrar su sentimiento de plena realizacin como
y miembros activos de la sociedad, tanto social como econmicamente, adquiridos
durante la formacin. Ahora estn
integrados en la sociedad y capaz de cuidar de s mismos ya sus seres queridos.
Estoy convencido de la Manual de capacitacin sobre el cultivo de setas para las
personas con discapacidad ser una herramienta til para
formadores que participan en (in) formales de base de reduccin de la pobreza con
miras a la generacin de ingresos y
el desarrollo de las empresas para las personas con discapacidad en las zonas rurales.
R. B. Singh
Subdirector General y
Representante Regional para
Asia y el Pacfico
Parte I. FORMACIN PERSONAS CON DISCAPACIDAD
FORMACIN PERSONAS CON DISCAPACIDAD: Introduccin

2
Introduccin
Para promover oportunidades de generacin de ingresos para las personas con
discapacidad que viven en Tailandia,
La FAO puso en marcha un proyecto con el gobierno del Departamento de Bienestar
Pblico para llegar a
las personas con discapacidad en las zonas rurales.
El principal objetivo del proyecto era mejorar las oportunidades para la poblacin rural
con
discapacidad puedan ser autosuficientes y para mostrar sus capacidades, que les permite
volver a integrar
su comunidad y ser miembros activos de la sociedad.
Fueron seleccionados como las setas que ofrece buenas oportunidades de mercado
debido a su alta
la demanda en la dieta tailandesa. El proyecto confirm que los dos discapacitados
fsicos y mentales
las personas son perfectamente capaces de cultivo de setas y la creacin de una empresa
rentable.
El cultivo de setas ms bajos gastos de puesta en marcha a corto plazo de la inversin.
Adems, ofrece la sostenibilidad alimentaria y promueve la autosuficiencia de la venta
de setas
de la granja y en la comunidad.
Cuidadosamente desarrollado a travs de una seleccin y metodologa de capacitacin,
la formacin se ha realizado
eficiente y la replicacin en una escala ha demostrado ser sostenible e incluso rentable.
Por
utilizando diferentes mtodos y el desarrollo personal de los medios de realizar diversas
tareas, las personas
con discapacidad puedan punto todo lo necesario para el establecimiento de una exitosa
empresa de setas.
El resultado se puede ver en la auto-satisfaccin y una mayor autoestima en muchos de
los aprendices.
Varios becarios casados tras la formacin. Otros se han convertido en ms fuerte
fsicamente.
Aunque incapaz de hacer planes de negocio detallados y mantenimiento de las cuentas,
xito del proyecto los alumnos pueden mantener registros bsicos de las ventas y los
ingresos y sabe cunto
beneficios que estn realizando. Alumnos con discapacidades mentales son tambin
capaces de base
contabilidad y el desarrollo de estrategias de comercializacin.
Varios alumnos han convertido en los propios formadores, ya sea en el centro de
formacin o en
su familia y su comunidad. Los alumnos han desarrollado habilidades especficas y
sirven como un
ejemplo para los nuevos alumnos. Otros alumnos han sido solicitadas por las escuelas
para ensear a los adolescentes
o los grupos de mujeres sobre el cultivo de setas. Todos los alumnos ya han trasladado
su
conocimientos tcnicos a los miembros de la familia que no slo apoyan, sino tambin
han encontrado a la seta
siendo una importante fuente de ingresos de los hogares.
FORMACIN PERSONAS CON DISCAPACIDAD: Renderizado autosuficiencia
3
Autosuficiencia de la prestacin
Como formadores, es necesario ser conscientes de que usted ha sido seleccionado para
una tarea muy especfica, y que
que desempear un papel importante en el futuro de un nmero de personas. Su
responsabilidad es permitir a los
las personas con discapacidad para una mejor y ms feliz la vida hacindolas
autosuficientes.
Discapacitados de las zonas rurales para dar a la gente la oportunidad de convertirse en
autosuficientes.
El objetivo principal es hacer llegar a la poblacin rural con discapacidad econmica
autosuficiencia como
empresarios a travs de la generacin de ingresos. Usted debe recordar esto en todo
momento durante el
entrenamiento. Todos los alumnos que participan en el amplio curso de formacin hay
por eleccin, y
porque creen que el curso de capacitacin en el cultivo de setas les dar la
herramientas necesarias para una vida mejor. Es su responsabilidad hacer que se sientan
"plenamente
Capaces de hacer cualquier cosa y todo.
El becario debe creer que "puede hacer"
FORMACIN PERSONAS CON DISCAPACIDAD: Tres en una formacin
4
El cultivo de setas como una herramienta para la autonoma de los
El cultivo de setas ofrece varias ventajas.
1. Las setas pueden cultivarse en una pequea y gran escala para permitir el consumo
personal o
el inicio de una empresa comercial.
2. Setas recogidos pueden ser vendidos como un suplemento o fuente importante de
ingresos,
dependiendo del tamao y el nmero de casas de setas.
3. Personas con discapacidades fsicas son plenamente capaces de realizar todas las
tareas necesarias en
el cultivo de setas, aunque algunas modificaciones en las construcciones y los equipos
pueden ser
necesario. Tareas especficas puede ser necesario hacerse de otra manera a causa de
ciertas discapacidades.
4. Enfermos crnicos o personas dbiles pueden trabajar en un medio ambiente ms
fresco desde las setas crecen
bajo la sombra. Esto reduce el esfuerzo fsico asociado con el cultivo como en el abierto
arroz y frutas pequeas.
5. El cultivo de setas se puede realizar por las personas con discapacidad mental. Varias
tareas
requeridas son repetitivas y pueden ser fcilmente aprendidas.
6. Para personas interesadas en la experimentacin, la variedad en los tipos de hongos y
el cultivo
tcnicas puede resultar difcil y gratificante.

7. El cultivo de setas ofrece una amplia gama de actividades ms adecuadas para las
personas con
diversas necesidades, intereses y capacidades especficas.
8. El cultivo de setas se puede iniciar a un costo muy bajo. En la provincia de Ubon
Ratchathani casa un hongo capaz de mantener 1.000 bolsas de setas pueden ser
construidas para
lo menos 500 baht (EE.UU. $ 12) en funcin de la creatividad del constructor y de su
capacidad
utilizar fcilmente disponibles y los materiales apropiados.
9. Hongos pueden ser producidos y vendidos dentro de 2 a 4 meses.
10. Cobrados setas frescas pueden ser vendidos en el pueblo, en el mercado local o
directamente a travs de
la granja.
11. Genera o bolsas de semillas y desovar pueden ser adquiridos por el empresario en
una razonablemente baja
costo que permita un margen de beneficio aceptable. Desovar Tailandia se encuentra
entre los menos caros.
12. Spawn bolsas pueden ser producidas por la libre utilizacin y tambin pueden ser
vendidas, lo que aumenta los beneficios
margen y la generacin de ms ingresos.
13. Las setas pueden transformarse en distintos tipos de alimentos, lo que dar un valor
aadido.
(Setas siendo muy perecederos, deben ser rpidamente vendidos o transformados)
14. Setas se pueden consumir proporcionar altos niveles de protenas y vitaminas para
toda la familia
miembros.
FORMACIN PERSONAS CON DISCAPACIDAD: Tres en una formacin
5
Tres en uno "de formacin
Rehabilitacin del cultivo de hongos + + Desarrollo de las empresas
Como formadores, usted debe estar preparado para asesorar a los alumnos en tres
diferentes y muy diferentes reas:
1. Rehabilitacin de la mente:
Para dar ms confianza
El fin de prepararlos para una vida ms feliz
De que sean autosuficientes en
Para llegar a creer que pueden hacer.
del espritu:
Se debe aceptar lo que son
Ellos deben aceptar la forma en que se
Tienen que aceptar su diferencia
Deben aprender acerca de otros
del cuerpo:
Deben aprender a hacer las cosas
Deben aprender a hacer las cosas de manera diferente
Deben aprender a controlar su cuerpo
Deben aprender a realizar nuevas tareas
2. El cultivo de setas:
Setas de la naturaleza y sus propiedades
Conocimientos bsicos en el PDA, el cultivo de tejidos y de desove

La produccin de bolsas
Tcnicas en el cultivo de setas
Embalaje
Marketing
Procesamiento
La gestin de residuos y reciclaje
Solucin de problemas de control de plagas y enfermedades
Cmo construir una casa de setas
3. El desarrollo de la empresa:
Cmo crear una empresa
Cmo hacer rentable la empresa
Contabilidad bsica
FORMACIN PERSONAS CON DISCAPACIDAD: Obligaciones y responsabilidades
6
Obligaciones y responsabilidades
Formacin y capacitacin relacionadas con los derechos
Supervisar los procedimientos de operacin
Preparar anuncio de contratacin
Organizar la formacin de solicitud
Organizar los alumnos los datos de registro
Preparar para la formacin
Visita todos los alumnos pre-seleccionados
Seleccione las personas con discapacidad a la formacin
Organizar la apertura y cierre
ceremonias
Set-up una exposicin como una
demostracin de apertura y
clausura
Preparar el equipo
Preparar material de capacitacin
Estudio de las propiedades y los alimentos adecuados
sustratos
Preparar para la formacin de aprendices
Preparar sitio
Supervisar prcticas de regulacin
Organizar actividades para el entretenimiento
durante las tardes y los fines de semana.
Seleccione expertos invitados
Enviar aprendices de nuevo a su hogar
Seguimiento y evaluacin de alumnos que
completaron su formacin
Organizar reuniones para informar a todos
detalles de la evaluacin
continuo estudio para adquirir ms
conocimientos para ensear a los alumnos mejor
Coordinar prstamos para los alumnos
(orientacin sobre los procedimientos)
Ensear todas las habilidades necesarias en
el cultivo de setas como por el
Seccin de Capacitacin.
Set-up sub-grupos para la formacin
actividades
Tomar las medidas necesarias para visual y manos a la obra
entrenamiento
Mostrar a los alumnos cmo realizar
cada tarea
Dar sugerencias a los alumnos sobre
diversas maneras de realizar cada
tarea
Mostrar mtodos alternativos de
el cumplimiento de cada tarea
Explique el propsito de cada tarea
involucrados en el cultivo de setas para
aprendices
Mostrar diferentes opciones para la transformacin
setas
Dar los conocimientos bsicos en la comercializacin
Dar los conocimientos bsicos de la actividad comercial
gestin
Visita xito en las explotaciones de setas
la regin
Visita personas vendiendo setas
prueba los alumnos de la teora y la prctica
revisin y adaptacin de la enseanza
criterios cuando sea necesario
Dar asesoramiento en caso de problemas
capacitacin y de examen
recomendaciones para la futura formacin
7
Tareas administrativas
registro y la documentacin
Tomar las medidas necesarias para vehculo pick-up y enviar a los alumnos y del
centro.
arreglos para el alojamiento de los alumnos y los formadores
encargar de los servicios de atencin mdica
Administrar el presupuesto para formacin
Supervisar los pagos
Mantener la contabilidad CLEAR
Trato con expertos conferenciantes invitados
Cooperar con otras explotaciones de champin de seguir estudiando y formar
Cooperar con las empresas y los propietarios de explotaciones de setas para los
equipos y materiales
utilizados en el cultivo de setas
Cooperar con la oficina provincial de Bienestar Pblico
Cooperar con el Ministerio de Agricultura
Cooperar con municipales, sub-distrito, de distrito y provinciales de la administracin
pblica
Mantenimiento de la granja de championes
Mantener los locales y edificios en buenas condiciones de trabajo.

Continuar la produccin de bolsas de setas para asegurar la continuidad de los
ingresos y la disposicin de las
futuras de formacin
Continuar producido la venta de setas
Promover y dar conocimiento a los visitantes y personas interesadas.
Dar asesoramiento a personas que visitan la granja interesada en el cultivo de setas
Organizar reuniones y debates cada 15 das
8
Asistencia financiera para los alumnos
Tanto el apoyo tcnico y financiero se necesitarn los alumnos para ayudarles a
establecer su nueva
empresa. En muchos pases, los gobiernos han creado fondos especiales para ayudar a
las personas con
discapacidad en el desarrollo de la empresa. Estos varan en trminos de cantidad y si
son
prstamos con inters, sin inters, o subsidios especiales. Informacin acerca de estos
prstamos pueden ser
encuentra en locales municipales o provinciales de oficinas de administracin, oa travs
de diversos ministerios
responsable por el bienestar de las personas con discapacidad es el ministerio de Trabajo
y Previsin Social
bienestar social, ministerio de salud, y otros ministerios, segn el pas. Formadores
obtener la informacin pertinente para ayudar a los alumnos en la preparacin de todos
los documentos necesarios cuando se necesitan
la solicitud de apoyo financiero. Formadores tambin el seguimiento de la concesin de
ayuda financiera
apoyar y controlar el pago de prstamos por el asesoramiento en la gestin de los
ingresos, cuando sea necesario.
Libro diario de mantenimiento y la gestin financiera
Simple pero exacta debe mantenerse sobre una base diaria. Es muy recomendable que
todos los
dinero a travs de una cuenta bancaria con el fin de garantizar un estrecho seguimiento
de los ingresos y
gastos. Especficamente en el caso de cultivo de championes, setas y se cosechan
vendido en el da a da y, por tanto, generar ingresos regulares. Formadores tambin
pueden estar en una posicin
para suministrar materias primas a los alumnos y, por tanto, las materias primas se
venden con regularidad.
Con el fin de garantizar el seguimiento diario, es necesario tener varios registros
financieros.
Registros financieros necesarios
1. Estado de flujos de efectivo mensual (sobre una base diaria por escrito todos los
gastos, los ingresos y el equilibrio;
FECHA \ GASTOS \ INGRESO \ SALDO \ COMENTARIOS
2. Libro de inventario (incluyendo todas las materias primas con los precios de compra,
fecha de compra,
nombre del proveedor)
3. Historial de ventas de hongos (para todas las ventas diarias de setas)
4. Historial de ventas de materias primas (para todas las materias primas se venden a los
ex becarios y los otros compradores)
5. Sistema de control de crdito (con notas de crdito con cuentas por cobrar a la
fecha exacta de la compra, el nombre del comprador, el artculo comprado, cantidad,
precio y el importe total,
fecha de vencimiento de pago).
6. Sistema de vales de caja chica (para una rpida adquisicin de bienes necesarios)
7. Libro de caja (despus de los bancos de las corrientes y los flujos)
FORMACIN PERSONAS CON DISCAPACIDAD: Suplente formas de hacer las
cosas
9
Formas alternativas de hacer las cosas
Responder a necesidades especficas
Aunque las personas con discapacidad son capaces de realizar todas las tareas
involucradas en
el cultivo de setas, algunas adaptaciones y estrategias necesitan ser desarrolladas. Dos
personas
con la misma discapacidad puede no tener las mismas capacidades y por lo tanto, es
totalmente necesario
entender la discapacidad y la capacidad. Cada persona es diferente.
Pensamiento creativo
El becario desarrollar sus propios propia manera de hacer las cosas. No obstante,
formadores necesidad de dar direccin y opciones. El mejor ejemplo se puede ver en la
siguiente
imgenes, que muestra cmo una persona puede usar los pies para sustituir a la
imposibilidad de utilizar dos
manos.
Hacer bolsas de sustrato en general, necesita el uso de dos manos. Cada paso en la toma
de las bolsas puede ser
realizado con la ayuda de los pies.
La celebracin de llenado de la bolsa bolsa
Colocacin de anillo de plstico bolsa de vinculacin con banda elstica
FORMACIN PERSONAS CON DISCAPACIDAD: Colaboracin y asociaciones
10
La colaboracin y las asociaciones
Conciencia de los nuevos programas de capacitacin y colaboracin con otros
organismos y organizaciones
ayudar a reintegrar a los alumnos discapacitados y la sociedad se convierta en
interlocutora activa de sus miembros
comunidad. Adems, algunos organismos pueden ofrecer el know-how en el desarrollo
personal,
el cultivo de setas y el desarrollo empresarial. Por ejemplo, las instituciones de
enseanza, tales como
universidades y colegios tcnicos pueden ofrecer cursos en la agricultura y la gestin de
las explotaciones,
que pueden ser tiles en el curso de formacin. Ellos pueden ser invitados como
conferenciantes invitados.
La siguiente es una lista de referencia de las organizaciones e instituciones que deben
ser contactados y
pidi la colaboracin y la eventual asociacin.
Tcnica colegios
Universidades
Las empresas privadas (con hongos o que participan en la agroindustria)
Asociaciones
Las organizaciones de personas con discapacidad
Organizaciones No Gubernamentales Locales
Internacional de Organizaciones No Gubernamentales
agencias del Gobierno Central (Ministerio de Agricultura, Ministerio de
Trabajo, Ministerio de Bienestar Social, Ministerio de Salud, otros ...)
administraciones del gobierno local (nivel de aldeas, municipios, subdistrito
nivel de distrito, provinciales ...)
Organismos Internacionales (Naciones Unidas, FAO, OIT, PNUD ...)
Ceremonias de apertura y clausura
Consecuencias
La importancia de las ceremonias de apertura y cierre debe ser resaltado. Estas
ceremonias
ofrecen la oportunidad de mostrar a las organizaciones e instituciones de los programas
participan junto con sus objetivos. Asimismo, muestra a los gobiernos, tanto locales
como centrales,
proyectos en los que participen personas con discapacidad y, sobre todo, demuestra la
voluntad de estas personas y
capacidades. Estas ceremonias debera alentar polticas a hacer ms en
apoyo de las personas con discapacidad.
Certificados de progreso
Como un reconocimiento de la formacin
la perseverancia y la capacidad de aprendizaje
sobre la produccin de setas, los certificados
de progreso debe ser remitido a
cada alumno. Se trata de un bajo costo pero de alto
impacto de incentivos, lo que confirma a todos los
personas dentro de la formacin y la familia
comunidad que tienen xito
en el curso de setas
produccin.
La formacin de las personas con discapacidad: recomendaciones operativas
11
Recomendaciones operativas
La formacin debe tomar en consideracin las actividades locales de los alumnos
discapacitados. Muchos discapacitados
personas trabajan como jornaleros y su trabajo es muy estacional. En Asia, el arroz y la
siembra
la cosecha son los ms importantes perodos del ao donde los agricultores generar
anual
ingresos. La formacin durante este periodo, por lo tanto, es difcil.
Presupuesto de administracin debe estar bien planificado para evitar malentendidos
durante
desembolsos.
No puede haber grandes lagunas en las capacidades de aprendizaje de los alumnos.
Miembros de la formacin
grupo deben ser alentados a ayudar a un otro. Los becarios deben desarrollar un sentido
de
perteneciente al grupo de aprendices y formadores. Si todos los alumnos se ayudan entre
s, el grupo
aprender ms y ser ms feliz.
Un plan de trabajo especfico debe estar bien preparado con el fin de prever el nmero
de bolsas por
da para ser realizados, el proceso de inoculacin y otras tareas. Este plan de trabajo
ayudar a
garanta de compra y suministro de materiales necesarios para la capacitacin y entrega
oportuna
sin operacin stand-alambiques.
Cierre de comunicacin entre todos los funcionarios, formadores y consultores
necesario.
Todos los instructores deben sentirse preparados para dar capacitacin en el cultivo de
setas, a raz de la
extenso curso de formacin. Es altamente recomendable que un entrenador sea un
experto en
el cultivo de setas o de que una estrecha colaboracin con un experto se establezcan
para garantizar
la solucin de problemas de control de plagas y enfermedades. Como formadores, que
no se espera que amo
estos problemas, pero para comprender bsicos control de plagas y enfermedades, la
gestin, y
deben tener acceso a expertos en el cultivo de setas.
La informacin sobre una variedad de setas es necesario para que los alumnos podrn
elegir la ms
tipos apropiados de hongos creciendo en su granja.
instructores deben ser conscientes de que es imposible de cerrar la explotacin durante
los fines de semana. Los agricultores
deben trabajar siete das a la semana y por lo tanto, los formadores pueden necesitar
para organizar un horario que
les permitir trabajar ms de cinco das a la semana, o har un calendario de rotacin
entre
formadores.
Los alumnos deben tener acceso a casas de setas y de transporte a fin de que puedan
seguir para recoger y vender hongos en el mercado durante los fines de semana.
La formacin de las personas con discapacidad: recomendaciones operativas
12
Las setas recogidas durante la formacin tambin deben ser vendidas y, por tanto,
adecuado
transporte tendr que ser organizado, junto con los gastos para el vehculo y el
conductor
(gasolina, seguros ...).
clara y precisa la metodologa y aplicaciones en el cultivo de setas se debe
seguida por todos los instructores. Esto es necesario para que el mismo criterio se
utilizar y les ensea a
evitar confusiones y malentendidos.
Todos los instructores deben recibir formacin complementaria. Una de las formas
ms eficientes
la mejora de habilidades de cultivo es cultivar, para trabajar en las manos-en las

distintas etapas de
el cultivo de setas en el centro de formacin, y participar en conferencias dictadas por
invitados
ponentes que son expertos en su campo.
Marketing debe ser abordado como una prioridad. Sin una adecuada comercializacin,
los productos podrn
no vender fcilmente. Los becarios tienen que desarrollar sus propias estrategias de
comercializacin para sobrevivir
en un mercado altamente competitivo. Cuando se trata de negocios, algunas personas de
cualquier abuso
competidor, si se inhabilita o no discapacitados.
Los alumnos no pueden mostrar mucho inters en el cultivo de tejidos, de desove y la
inoculacin de las bolsas
porque es mucho tiempo, y muchos slo quieren crecer las setas. Los alumnos deben,
sin embargo, tienen conocimientos bsicos y la experiencia de todo el proceso
involucrado en
el cultivo de setas, ya que algunos de ellos estarn interesados.
alumnos discapacitados mentales necesitan una orientacin y direccin. Se pueden
muy inteligente y muy buena seta agricultores. Su atencin a minuto
detalles a veces los hace mejores en el mantenimiento de su granja de hongos
y, por consiguiente, generar los rendimientos que a veces son ms altos que los no
discapacitados mentales
gente.
FORMACIN PERSONAS CON DISCAPACIDAD: El seguimiento y la evaluacin
13
Monitoreo y Evaluacin
Tras la formacin, es necesario evaluar los alumnos.
Comprobar los conocimientos adquiridos.
Compruebe que los alumnos pueden realizar cada tarea durante el entrenamiento. Tras
la formacin, verificar
conocimientos adquiridos en el cultivo de setas. Si hay alguna parte que no est bien
entendido,
lo cual es necesario para iniciar el negocio, debe aclararse antes de enviar de vuelta los
alumnos
a su casa.
Compruebe de setas en casa los alumnos de origen
Una vez que los alumnos han regresado a sus hogares de crear una casa de setas, los
formadores deben visitar
ellos para asegurarse de que el hongo casa est listo y bien construido.
Asegrese de que los aprendices reciben su materia prima
Si el centro de formacin de suministros de materias primas necesarias para los
alumnos, que hace que sea fcil de controlar
entrega y calidad. Sin embargo, si los alumnos deben comprar los materiales del
mercado, los formadores
debe asegurarse de que los alumnos se les ensea a seleccionar los materiales
adecuados.
Frecuencia de las visitas
Formadores deben visitar regularmente los alumnos en su domicilio al comienzo de su
nueva empresa, en
menos una vez al mes. Una vez que los alumnos se sientan cmodos y seguros de s
mismos, la frecuencia puede ser
ajustado a una vez cada tres meses, y luego una vez cada seis meses.
El seguimiento debe realizarse por lo menos una vez al ao para asegurarse de que todo
est bien.
Compruebe la sostenibilidad
Formadores deben verificar los ingresos y el rendimiento de las explotaciones de
champin para verificar si la granja es
rentables o no. Formadores deben fomentar enrgicamente los alumnos a mantener
registros claros de las ventas
y gastos. Si la explotacin no es rentable, los entrenadores se espera que sean capaces
de identificar
las causas y ayudar a resolver los problemas.
Apoyo permanente
Formadores deben controlar los problemas de los alumnos si estn en la tcnica de setas
cultivo, o social a causa de la familia o la comunidad. Cierre de la colaboracin
interinstitucional
ayudar a minimizar los problemas y puede ayudar a resolver las encontradas. Por
problemas tcnicos,
formadores podrn remitir a un especialista en el cultivo de setas del Ministerio de
Agricultura o
de una universidad. Una persona cercana a la formacin agrcola sera una ventaja.
Estimular el apoyo de la familia y la comunidad
Formadores deben fomentar la familia y los miembros de la comunidad para apoyar a
los alumnos en su nuevo
empresa. Formadores pueden ofrecer para el seguimiento de la ayuda financiera
solicitada por los alumnos, si
ha sido recibido, y dar asesoramiento sobre su reembolso.
Mantener las notas de todas las visitas y reuniones con ex-becarios
Formadores deben registrar todos las visitas a los alumnos incluidos los problemas y
soluciones. Esto ayudar a
continuo y el futuro seguimiento y verificar si hay alguna mejora o deterioro de
la situacin de los alumnos. Estos cambios pueden ser en la produccin de setas, de los
ingresos
generacin, en sus medios de vida, sus hbitos alimenticios, en su estado emocional.
Estas notas
se colocarn en un archivo especial accesible a todos los instructores y los miembros del
equipo de gestin.
INMUEBLES, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS: Adaptacin
16
INMUEBLES, HERRAMIENTAS Y
EQUIPO
17
INMUEBLES, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
Adaptacin para las personas con discapacidad
Con el fin de capacitar a la gente correctamente, es necesario que una granja de
championes se fijar para
entrenamiento. Grandes o pequeos, la granja de championes deben ofrecer todas las
facilidades encontradas en un
explotacin comercial de dar experiencia prctica para los alumnos. Anexo 2 se presenta
un resumen detallado
descripcin de todos los edificios y equipos necesarios para un centro de formacin.
Edificios
Debera haber un centro de incubacin de tres casas de fructificacin cuerpo. Esto
permite la rotacin de
las bolsas de setas.
Setas casas deben tener en cuenta la ventilacin, la humedad, la temperatura y la luz,
mientras que
edificios y equipo deben ser adaptados para su uso y acceso de las personas con
discapacidad. Con el fin de que las personas con discapacidad para llevar a cabo, es
necesario crear un amistoso
entorno. Esto significa tener en cuenta las distintas discapacidades que se pueden
encontrar
en los alumnos con discapacidad, y adaptar todos los edificios, herramientas y equipos,
segn sea necesario.
Adaptado instalaciones
Caminos pavimentados y
rampas de acceso a todos los
edificios
Una zanja de agua de todo el
setas casa lmites a la entrada
de hormigas y otros insectos, y
permite entrar en sillas de ruedas
sin dificultad. (Esta zanja
debe limpiarse por lo menos dos veces al
mes).
18
El diseo de diagrama de un tamao comercial centro de produccin de setas se pueden
encontrar en el anexo
1 y se utilizar como referencia.
Diseos bsicos y los materiales son diferentes en el caso de una granja comercial y
para un pequeo
finca privada. Estos cambios son necesarios para reducir los costos y hacer la
agricultura de setas
accesibles a los agricultores pobres. Los becarios tienen que aprender cmo hacer
sencillas de bajo costo de setas
casas. Hierba, la paja de arroz, hojas secas y otros materiales de fcil acceso se pueden
utilizar
eficiente.
Fotos de las pequeas casas de pasto de setas se pueden encontrar en los hongos
CULTIVO: la preparacin de la casa de la seccin de setas en la segunda parte del
manual
(p.101).
Dentro de los pasillos de setas deben casas
tambin permitir el movimiento y el trabajo
Altura de los bastidores de setas
debe permitir a personas sentadas en
sillas de ruedas o no puede estar
al acceso a ms alto nivel.

Puertas lo suficientemente amplia como para facilitar la
el acceso de las personas en sillas de ruedas
y tres ruedas.
19
Sistemas de pasteurizacin
Sistemas de pasteurizacin tambin deben ser adaptados para su uso por personas con
discapacidad.
Adaptado herramientas
Pasteurizacin sistemas tambin pueden ser utilizados con los tambores y el material
adecuado. Esto
ser especialmente interesante para los nuevos empresarios que deseen hacer sus propios
championes
bolsas con el fin de generar mayores ingresos. Los detalles se pueden encontrar en la
preparacin de setas
Casa de la seccin (P.104).
Medio para la bolsa de cultivo de setas
El medio utilizado en bolsas de setas vara de un productor a otro. Cada uno espera
tener la mejor receta para hacer alto rendimiento, crecimiento rpido, dulce y tierno
setas. Una receta
Se propone en la segunda parte del manual de produccin de sacos de sustrato seccin
(pp. 60 - 61). Ello
puede ser utilizado para todos los tipos de setas cultivadas en bolsas y se puede
modificar a travs de
Investigacin y Desarrollo.
Los ingredientes utilizados son:
Aserrn
Arroz paja
El salvado de arroz
urea
Sulfato de Calcio
Carbonato de calcio
Sulfato de magnesio
Azcar
Cmara de pasteurizacin debe construirse inferior a
estndar, para facilitar el acceso de las personas en silla de ruedas
y los que no pueden permanecer.
20
Otros equipos
Apropiado para la formacin, la enseanza, tales como equipos de vdeo y fotografas
podran ser ms tiles,
para mostrar cmo otras personas con discapacidades contrarrestarse su discapacidad.
Es muy til para
los alumnos a ver y probar diferentes sistemas de produccin. Esto le permitir
comparar los
beneficios de cada uno para que puedan seleccionar el ms adecuado para sus
necesidades personales, teniendo en cuenta
discapacidad y sus preferencias personales.
Mesas y sillas para la teora, retroproyector, vdeo y televisin

con oradores de presentaciones visuales, pizarra para suplementario
informacin.
SELECCIN DE PERSONAL EN PRCTICAS
SELECCIN DE ALUMNOS: El proceso
22
SELECCIN DE PERSONAL EN PRCTICAS
Seleccin de los candidatos debe llevarse a cabo bajo criterios estrictos y la motivacin
debe ser
evaluarse cuidadosamente. Muchas personas con discapacidad sean totalmente capaces
de lograr necesaria
tareas sin embargo, su motivacin ha de ser cuidadosamente evaluados. Por lo tanto, la
seleccin sigue siendo un
componente clave para asegurar su sustentabilidad y replicabilidad de las setas en una
finca privada
escala. Este proceso crucial se pueden resumir como sigue:
El proceso
1. Examen de los candidatos: Los datos sobre las personas con discapacidad varan de
pas a pas. En
algunos casos, los nombres de las personas con discapacidad se encuentran disponibles
desde el local o central
funcionarios del gobierno. Dependiendo del pas, esto podra ser municipal o provincial
autoridades, ni puede ser el Ministerio de Trabajo y Bienestar Social o el Ministerio de
Salud.
Publicidad en la radio, la televisin y en peridicos tambin pueden ayudar a establecer
una lista de las personas
interesados en aprender sobre el cultivo de setas y para convertirse en empresarios.
2. Pre-seleccin: la edad y la discapacidad debe ser verificado. Idealmente, las edades
que oscilan entre los 20
a 35, aunque algunas excepciones en el pasado para los ms pequeos y los candidatos
de mayor edad han
as lo justifiquen y gratificante a travs de su dedicacin y xito. Con discapacidad
mltiple
personas pueden tener dificultades a raz de un curso debido a la limitacin de la
movilidad,
la comprensin y el potencial de replicacin. Candidatos con la alfabetizacin bsica se
encuentra el
curso de formacin sea ms agradable, clases de teora ms til, ms fcil de
comprender y se
en general ms probabilidades de tener xito como empresarios.
3. Diversidad de local: Despus de una seleccin preliminar, una diversidad de lugares
deben estar
favorecido. Esto animar a los alumnos por el futuro de replicacin de s mismos que
tendrn la
oportunidad de formar a sus miembros de la comunidad. Tambin ayudar a evitar la
saturacin del mercado
4. Cada uno de los candidatos entrevistados en casa: los formadores deben visitar todos
los candidatos seleccionados en sus
inicio. Formadores deben verificar que los candidatos tienen el apoyo familiar, apoyo de
la comunidad y
acceso a la tierra para la creacin de una casa despus de la formacin de hongos. El

becario debe
capaz de cuidar de s mismos durante la capacitacin.
5. Verificacin de compromiso: los formadores debe verificar que el compromiso de
ambas familia
y el potencial de los alumnos como de su voluntad y la disposicin de crear una casa de
setas siguientes
entrenamiento.
6. Verificacin de motivacin: Formadores necesidad de garantizar que los candidatos
estn muy motivados
para aprender sobre el cultivo de setas. Esto puede ser comprobado por el hecho de que
los posibles
aprendices personalmente gusta comer y disfrutar de cocinar las setas que se conocen
setas de sus padres y abuelos y que desean aprender ms.
7. Verificacin de disponibilidad: Entrenadores debern asegurarse de que el candidato
es capaz, comprometido
y listo para salir de casa y aprender sobre el cultivo de setas para la duracin de
entrenamiento. En el caso de las personas con discapacidad mltiple, un miembro de la
familia debe acompaar a las mismas.
8. Seleccin final: Los instructores deben sentarse juntos y hablar de sus visitas de
revisin de cada
candidato y decidir si es o no un candidato debe ser seleccionado, y explicar las razones
por qu. La seleccin final se puede hacer despus de examinar todos los posibles
alumnos.
23
Tamao de grupo
El nmero de alumnos depender del nmero de formadores que participan. Una
proporcin de 5 / 1 y 6 / 1
ha resultado un xito. Con slo cinco a seis por los alumnos entrenador, es posible que a
un entrenador
acercar a los alumnos y para entender mejor su desarrollo fsico, psicolgico y
emocional
necesidades durante la formacin. El entrenador siempre debe tener en cuenta que este
programa de capacitacin no es
slo sobre la formacin en el cultivo de setas, sino tambin en la rehabilitacin para
volver a la integracin
en la sociedad como sujetos activos y seguros de s mismos participantes.
La igualdad de gnero
El cultivo de setas se puede hacer sin la fuerza fsica lo que ofrece una buena
oportunidades para las mujeres que desean tener ingresos suplementarios o que deseen
desarrollar una nueva
negocio que les permita permanecer en casa con la familia. Asimismo, permite tanto a
las mujeres como
y los hombres con discapacidades fsicas y motoras a trabajar desde su casa en lugar de
un viaje
la distancia cada da. Se debe tener cuidado para las mujeres que asisten a la formacin,
que han
instalaciones separadas y una buena seguridad en la noche. Durante la formacin, las
mujeres pueden entrenar junto con
los hombres, y se debe permitir la oportunidad de expresar sus ideas. La experiencia

demuestra que
aprender acerca de las mujeres y el cultivo de setas y en proporcin, muestran mayor
tasa de xito
en su empresa tras la formacin de hongos.
Problemas que deben evitarse
Los siguientes problemas son a menudo encontrados en los programas de formacin y
se puede evitar
o reducido en recomend siguientes criterios de seleccin. Aunque cada problema puede
tener
varias soluciones, como se formulan sugerencias para resolver estos problemas.
Nota: Aunque se siguen criterios estrictos, algunos aprendices puedan regresar a sus
hogares antes de la
final de la formacin. Criterios de seleccin estn ah para aumentar las posibilidades de
sostenibilidad, pero no puede
control de eventos inesperados que pueden ocurrir en la vida privada de los alumnos.
Un primer
cuestionario de seleccin se puede encontrar en el Anexo 3.
24
Problemas Criterios de seleccin
1. Aprendices o dejar correr-fuera porque
casa se sienten enfermos.
Los alumnos deben haber dejado el hogar en el pasado para
la rehabilitacin, la formacin o de trabajo, y su
experiencia debe demostrar que tienen
respondido positivamente.
2. Los becarios nunca dej a su familia. Capacitacin ms cerca de casa en lugar de
centralizado en un lejano lugar se
alentar a un mayor nmero de alumnos a
participar y permanecer durante toda la duracin
de la formacin.
3. Los becarios nunca recibi la rehabilitacin
y, por tanto, puede no ser capaz de cuidar de
ellos mismos.
Aprendices ya debera haber recibido
rehabilitacin. Personas con mltiples
discapacidad generalmente necesitan una atencin especial y
atencin, lo que siempre deben ser considerados en cualquier
programa de capacitacin en trminos de instalaciones y
presupuesto. Si el presupuesto lo permite, un miembro de la familia
podra acompaar a las mltiples discapacitados
persona para la formacin.
4. Algunos alumnos no estn acostumbrados a hacer
nada - siempre han sido overprotected
por su familia. Ellos pueden no desear
para aprender cualquier cosa o cualquier comercio.
Los becarios deben tener la firme intencin de
la creacin de una empresa de setas
produccin y, por tanto, una formacin
debe asistir al programa de capacitacin voluntaria,

no a causa de la familia o la presin externa.
Deben tener acceso a la tierra.
5. Muchas personas mayores de 60 aos nunca
tuvo la oportunidad de recibir algn tipo de formacin
y la rehabilitacin, y ahora ver el
oportunidad para hacer algo. Pueden
no ser capaz de aprender con facilidad y se encuentran
difcil para iniciar un nuevo negocio siguientes
entrenamiento.
Edad de seleccin debe estar entre 18 y 40
aos de edad. Idealmente, debera oscilar entre
25 y 35 aos de edad con el fin de crear un
grupo ms homogneo. Especial atencin debe
se tomen todas las mujeres que no son muy jvenes
en comparacin con los hombres mayores. La situacin inversa
no necesariamente tienen el mismo
impacto perjudicial.
6. Algunos candidatos son mltiples
discapacitados (ms de una discapacidad fsica o
tanto fsica como mentalmente discapacitados); algunos
pueden ser incapaces de aprender. Enseanza de una
miembro de la familia puede ayudar a soportar mltiples
discapacitados.
Personas con discapacidad mental que se puede necesitar
vigilancia especial, aunque puede
realizar varias tareas simples y repetitivas.
Otros miembros del grupo deben saber
acerca de la capacidad mental de sus compaeros y
por lo tanto, pueden ayudar dando suplementario
consejos.
7. La seguridad debe ser garantizada para
las mujeres que acuden a la formacin.
Para las mujeres con discapacidad que asisten a
formacin, instalaciones adecuadas, son necesarias
seguro a la seguridad y la privacidad.
25
Procedimientos formales
Solicitud de informacin
1. Preparacin del formulario de solicitud de antecedentes para mostrar, la experiencia y
las capacidades de la
persona con discapacidad segn el anexo 3.
2. Anuncio a travs de los medios de comunicacin (televisin, radio, carteles, etc) y
dando a los discapacitados
la gente los formularios de solicitud.
3. Solicitud de ayuda a los funcionarios locales en la seleccin de los becarios, y les
animan a enviar
las personas interesadas a solicitar la formacin.
4. Centros de rehabilitacin y oficinas de Bienestar Pblico debe asesorar a las personas

con discapacidad y
alentarlos a que se aplican para la formacin.
5. Los solicitantes deben tener una carta de recomendacin de uno de los funcionarios
de la
pueblo o comunidad como para confirmar la formacin, inters y compromiso para
formar y
trabajo, a raz de la formacin, y la participacin de funcionarios locales en el proyecto.
Procedimiento de seleccin final
1. Comit de pre-selecciona las solicitudes.
2. Comit de las entrevistas pre-seleccionado de personas en su hogar con el fin de
comprobar las cualidades de los candidatos
inters genuino y la familia y el apoyo de la comunidad.
3. Comisin enva una carta para confirmar y seleccione el invitar a las personas con
discapacidad en las fechas,
lugar y horario de la formacin.
4. Con el fin de facilitar la seleccin, y por conveniencia en el seguimiento y apoyo,
puede ser
til que algunos provienen de las personas con discapacidad en el mismo distrito.
Entonces la gente puede ayudar a cada
otros a fin de que despus de la formacin, al regresar a su casa, se puede llegar a
trabajar juntos.
Motivacional SESIONES: Objetivos
27
Motivacional SESIONES
Motivacional SESIONES: Objetivos
28
Motivacional SESIONES
Objetivos
Motivacionales sesiones permiten a los alumnos cumplir con una
y otro para preparar su "comunidad
la vida "durante el entrenamiento. Es un momento de
la relajacin, la reflexin y la contemplacin.
Los principales objetivos de estas sesiones pueden resumirse como sigue:
Aprendices,
Aprenda ms acerca de ellos mismos
Ms informacin sobre los dems y su discapacidad
Aprenda a aceptar lo que son y cmo se
Ms informacin sobre el pensamiento positivo
Tiene que estar convencidos de que "puede hacer" lo que quieren, si fijan su mente a
ella.
Ms informacin sobre los hbitos de alimentacin y comedor
Aprende a orar, meditar, y para ejercer su cuerpo y mente a travs de canciones, obras
de teatro
y juegos creativos
Aprender a amar
Aprenda a resolver los problemas
El becario debe establecer sus propios lmites y no dejar que otras personas lo que
pueden determinar y
no puede hacer.
Estas sesiones deben hacer los alumnos sienten que son parte de una gran familia.
Las siguientes pginas proponen y el esquema, que ha tenido xito con los grupos de
alumnos.
Debe servir como referencia y se adaptar de acuerdo con las costumbres y tradiciones
locales.
Motivacional SESIONES: Proyecto de esbozo
29
Proyecto de esbozo
Primera serie de sesiones de motivacin
SEMANA N N TEMA DAS / DETALLES DE PERODO DE FORMACIN
1 2-4 sesiones motivacionales. Desarrollo de una mejor
calidad de vida (en especial de formadores)
1 En el primer da
-Bienvenido a la "Nueva Familia" Por la maana
-Ms informacin sobre los modales en la mesa por la maana
-Ms informacin sobre usted por la maana
-Hablar, jugar y cantar canciones Tarde
-Qu tal "El amor" Tarde
-Divide grupo a aprender sobre el amor y la ira Tarde
-Organizar un espectculo con el grupo la noche
-Juega el drama de la vida (hacen hincapi en aprender ms
acerca de ti)
Tarde
-Ore - Medite - Reflexionar sobre - Contemplar -2 En el segundo da
-Aprender a concentrarse y mantener la concentracin por la maana
-Ejercicio cuerpo por la maana
-Aprende a amar a su familia ya sus compaeros por la maana
-Jugar juegos y msica por la maana
-Aprender a aceptar a los dems como son por la maana
-Aprende a aceptar las cosas y acontecimientos que no se puede
cambiar
Maana
-Crear la fuerza y el coraje para cambiar lo que puede
cambiar
Maana
-Aprende a conocer la diferencia entre lo que
puede y no puede cambiar
Maana
-Jugar juegos y msica Tarde
-Dividir en sub-grupos y discutir la familia
relaciones, problemas y soluciones.
Tarde
-Preparar un show de noche
-Juega el drama de la vida "la familia" de noche
-Ore - Medite - Reflexionar sobre - Contemplar la noche
3 En el tercer da
-Ore - Medite - Reflexionar sobre - Contemplar - Maana
-Ejercicio cuerpo por la maana
-La importancia del trabajo en la vida. Relaciones con
familia y la sociedad y la importancia de trabajar.

Maana
-Jugar juegos y msica por la maana
-Fiesta de despedida "Hasta que nos volvamos a" Por la maana
Motivacional SESIONES: Proyecto de esbozo
30
Segunda serie de sesiones de motivacin
5 2-3 sesiones motivacionales. Desarrollo de una mejor
calidad de vida (en especial de formadores)
En el primer da
1 Dar agradecimiento y el respeto a los maestros y los ancianos por la maana
Apreciar el momento en la maana
Abra su mente para poder resolver los
problemas
Maana
Clasificar los problemas, comprender a fin de resolver
junto con tus compaeros
Tarde
Ofrecer los medios y soluciones para resolver los problemas a su
compaeros
Tarde
Campamento de fuego la noche mientras se aprende sobre la gente y
vida
Tarde
2 En el segundo da
-La misin del grupo: a seguir para ayudar y
apoyarnos unos a otros, sus familiares y amigos. Para
mantener el autocontrol, la autodisciplina. Para siempre
activa, paciente, respetuoso de los dems. Para tratar siempre de
ayudar a quienes necesitan ayuda.
Maana
-Por la maana la actividad de despedida
LA FORMACIN
LA FORMACIN: Aprender acerca de las setas
32
LA FORMACIN
Aprender sobre las setas
Formadores deben tener slidos conocimientos sobre el cultivo de setas, a fin de
capacitar a otros.
Instructores deben ser capaces de ensear acerca de los hongos, sus propiedades y
beneficios de salud,
su cultivo, el procesamiento y la forma de ejecutar una granja de produccin de setas.
Ms concretamente,
formadores necesitan aprender sobre las distintas acciones realizadas en todo el proceso
de setas
cultivo, los distintos tipos de cultivo en funcin de los diversos tipos de hongos, y
el procesamiento y transformacin de los championes.
Varios especialistas, los profesores y los oradores puedan participar en la formacin,
ofreciendo as una mayor
enfoque y el mantenimiento de ms inters para los alumnos.
La formacin se divide en dos partes: una comprensin terica y prctica "con las
manos"
experiencia.
Una descripcin detallada de las distintas acciones realizadas en el cultivo de setas se
pueden encontrar en
la segunda parte de este manual. Cada una de estas tareas requiere ciertas habilidades y,
por tanto, puede
ser difcil o imposible de realizar en una forma convencional por algunas personas con
ciertos
discapacidad. Enfoques alternativos para el cumplimiento de algunas tareas a ser
desarrolladas por
instructores para ayudar a los alumnos desarrollar sus propias maneras de lograr
estratgica todas las tareas necesarias
en el cultivo de setas. Los becarios que se han convertido en formadores estn en la
mejor posicin para ensear a los
otras personas en formacin sobre las diferentes maneras de realizar tareas necesarias.
LA FORMACIN: Aprender acerca de las setas
33
De la teora a la prctica
La siguiente seccin es un examen intensivo de lo que usted, como un entrenador, debe
saber sobre
el cultivo de setas. Es altamente recomendable que si usted no tiene experiencia en la
seta
cultivo, se debe identificar a un experto que le dar una formacin intensiva y continua
apoyo tcnico.
De la teora a la prctica
Teora
Naturaleza de las Setas
cultivo de hongos como un negocio
Hongos en todo el pas
setas de cultivo de tejidos
produccin de micelios
Prctica
Cultivo de tejidos
PDA
Spawn produccin
la produccin de semillas de sorgo
Hongos en la naturaleza y en los mercados
Teora
Substrato bolsa de la produccin
Incubacin
Cosecha
Paddy paja y la produccin de setas
cosecha
comercializacin de hongos
Prctica
la produccin de bolsas de sustrato
Gestin de incubacin y fructificacin
cuerpo
cama de hongos y la produccin
cosecha y comercializacin
Procesamiento de las tcnicas y recetas
Teora
Equipos, herramientas y setas
comercializacin
Gestin de los desechos y setas
ciclo de negocios
la gestin de las explotaciones de champin
procesamiento de hongos
Hongos agricultores colaboracin
Plagas y enfermedades
Prctica
Visita a la transformacin de setas
Visita al sitio de enlatado
procesamiento de hongos (o Hed Sawan
dulces de setas)
secado de hongos
Embalaje
la gestin de plagas y enfermedades
Formadores deben comprender plenamente las necesidades fsicas y mentales para
llevar a cabo ciertas tareas
antes de seleccionar alumnos. Generalizaciones no siempre son posibles, porque de cada
uno de los
las diferencias y capacidades. La experiencia ser la mejor referencia.
LA FORMACIN: necesidad de formacin continua
34
Necesidad de formacin continua
Es necesario regular la formacin de los formadores a comprender plenamente todas las
tareas involucradas en setas
cultivo como para asegurar que las personas con discapacidad ser capaz de lograr la
tareas requeridas y que no van a ser objeto de falta y frustraciones innecesarias.
En general, la capacidad de ser evaluadas en los alumnos pueden resumirse como sigue:
Capaz de utilizar las manos (o el uso de prtesis)
capaz de moverse libremente (con las piernas o silla de ruedas / de tres ruedas)
Capaces de ver
Capaces de audiencia
Capacidad de hablar
Capacidad de comprensin bsica
Capacidad de toma de decisiones
En el caso de que una o varias de estas capacidades estn incapacitados o reducir de
alguna manera,
formas alternativas de cumplimiento de tareas requeridas tendrn que ser desarrollados
por los instructores. Formadores
apoyar y orientar a las nuevas formas de realizar tareas con el fin de los alumnos a
ser plenamente capaces de convertirse en empresarios con xito el cultivo de setas.
Enfoque de formacin
La formacin se llev a cabo como una experiencia prctica con la teora bsica para
una mejor
comprensin sobre el significado de la actividad. Usted, como formadores, debemos
vigilar de cerca
procedimientos y acciones para mostrar a los alumnos cmo desarrollar la facilidad en

el cumplimiento de todos los
tareas requeridas.
No todos los alumnos sern capaces de entender plenamente cada uno de los pasos
involucrados en setas
cultivo. Muchos ni siquiera deseo de involucrarse en tareas ms complejas como
desove, la inoculacin e incluso hacer sus propias bolsas. Para la mayora de los
alumnos, su objetivo es
cultivar setas, y para vender estos hongos cosechados en el mercado de fresco, a fin de
generar ingresos. Esto significa, que quieren comprar bolsas inoculado listo para
fructificacin. Estas bolsas
a menudo pueden ser comprados localmente cerca de las granjas de setas, o pueden ser
suministrados por el centro de formacin
centro, por lo tanto, la generacin de ingresos para el centro. Sin embargo, algunos
alumnos quieren hacer
sus propias bolsas, e incluso vender las bolsas de sustrato ya inoculado para aumentar
sus ingresos. Esto,
relacionados con el cultivo en s, puede generar un beneficio interesante, cuando se
gestionen
correctamente.
Se espera que los becarios regresan a casa y puesta en marcha una granja de
championes tras la formacin. Cerrar
la vigilancia ser necesaria para prestar apoyo a los alumnos en su nueva empresa.
LA FORMACIN: necesidad de formacin continua
35
Procedimiento de puesta en marcha
Aunque la formacin oficial se inicia el da de la ceremonia de apertura, son necesarias
las formalidades
antes de este principio.
1. Registro de las personas en formacin y de organizacin para el alojamiento
2. Reuniones y debates con los alumnos para revisar los reglamentos y directrices en el
centro de
entrenamiento
3. Preparacin de la ceremonia de apertura.
4. Ceremonia de apertura debera incluir los funcionarios municipales y provinciales de
Bienestar Pblico,
Ministerio de Agricultura, Ministerio de Trabajo y Bienestar Social ... como para
asegurarse de que
la gente sabe del proyecto y seguir alentando a las personas con discapacidad a la
empresa seguir
desarrollo.
5. En el segundo da, los alumnos se dividen en cuatro subgrupos (cada sub-grupo
tener acerca de 4-6 personas)
6. A fin de facilitar la experiencia prctica necesaria en el cultivo de setas, la formacin
es
ser separados en 4 sectores principales de actividades, como sigue:
1. Preparacin de bolsas de aserrn (tamizado, mezcla, embolsado, la transferencia de
materiales
la inoculacin); gestin de residuos para cada paso (compostaje, el reciclado),
cultivo.
2. Pasteurizacin y la inoculacin, (incluidos los materiales, limpieza, registro,

etiquetado)
3. Incubacin y fructificacin cuerpo (llevar las bolsas de la incubacin a la
fructificacin cuerpo, enfermedades
la gestin, suministro de agua, ventilacin)
4. Recoleccin, embalaje, procesamiento, comercializacin.
Invit a los oradores invitados son siempre bien acogida por la mayora de dos
formadores y aprendices. Aparte de
la reduccin de la monotona de siempre se ocupan de la
mismos instructores, los oradores invitados son capaces de compartir sus
propia experiencia como especialistas o empresarios
la produccin de setas. Preferencia oradores se
empresarios de xito que han superado la
problemas de enfermedades, plagas y que tienen un buen
comprensin del mercado. Por otra parte, porque
de las diferencias individuales y las preferencias de cada uno
xito de la produccin de setas empresario
introduce su propio modo de producir
setas. Al invitar a varios oradores, los formadores
aprender que no hay uno sino varios mtodos de
con xito el cultivo de setas.
El siguiente calendario se basa en un programa de capacitacin de nueve semanas. Debe
haber flexibilidad
en el nmero de das asignados para las diferentes actividades de aprendizaje, ya que
cada grupo, cada
individuo, aprender diferente de acuerdo a las capacidades intelectuales y fsicas.
Un empresario exitoso discapacitados en setas
cultivo habla de su experiencia personal para
los alumnos interesados
LA FORMACIN: Propuesta de calendario
36
Propuesta de calendario
Das de la semana Actividad Descripcin Entrenador
1 1 Acogiendo con beneplcito los nuevos alumnos.
Reunin entre los formadores
y becarios.
Registro de las personas en formacin y de organizacin
para el alojamiento.
Reuniones y debates con los alumnos
para revisar los reglamentos y en el centro
directrices para la formacin.
Preparacin de la ceremonia de apertura.
Formadores
2o-3ro Motivacional sesiones. Invit a los oradores invitados y de los formadores
discutir
las dificultades de la vida y la manera de superar
les.
Guest
oradores
3a-4ta Grupo 1 (1) *, 2 (2),
3 (3), 4 (4)
Manos a la prctica: Divida los alumnos en subgrupos.
Explicaciones bsicas de la tarea seguido de
manos en la experiencia y la repeticin de tareas,
bajo la estrecha supervisin de uno o pocos
formadores. Aquellos alumnos que ya tienen
Se alienta un poco de conocimiento para ayudar a
otros alumnos.
Formadores
2 1 Ceremonia de apertura. Apertura oficial con todos los alumnos, formadores,
funcionarios municipales y provinciales.
Todo
1 da Descripcin de setas. El mundo de setas. Cmo es en la naturaleza,
la humedad necesaria la ventilacin, la luz, las enfermedades
y los insectos. Cmo se puede ver en las setas
su entorno natural.
Cules son los nutrientes, propiedades medicinales,
venenosas y no venenosas especies,
recetas y otros usos de las setas.
Guest
orador
2 4-5 Grupo 1 (1), 2 (2), 3 (3), 4
(4)
Manos a la prctica. (Segunda semana) Formadores
3 1-2 setas amantes. Cmo estimar la cantidad suficiente
manejable por la persona. La cantidad es
diferente para cada persona y se
determinado por la persona en s. Cerrar
observacin es crucial para el xito
cultivo.
Guest
orador
3 1 da Microbiologa General y
Cultura de setas.
Cmo los microbios crecen en la naturaleza. Cmo se
cientficamente cultivada en una forma asptica.
Cmo puede utilizarse para desovar en crecer
jalea, musgo y el arroz.
Guest
orador
3 4-5 das Grupo 1 (2), 2 (3), 3 (4), 4
(1)
Manos a la prctica. (Rotacin de los grupos.) Formadores
4 1 en el cultivo de hongos
bolsas de plstico. Gestin
de setas en casa.
Tcnica en mtodos de cultivo y las tcticas
en la gestin. Control de la temperatura,
la humedad y ventilacin.
Guest
orador
LA FORMACIN: Propuesta de calendario
37
4 4-5 Grupo 1 (2), 2 (3), 3 (4), 4
(1)
Manos a la prctica. (Segunda semana).
4 1 Enfermedades y plagas. Cmo identificar y controlar. Qumicos y
alternativas para proteger a los mtodos naturales
la produccin de setas.
Guest
orador
5 2-3 sesiones motivacionales. Desarrollo personal hacia una mejor
calidad de vida.
Guest
oradores
5 4-5 Grupo 1 (3), 2 (4), 3 (1), 4
(2)
Manos a la prctica. (Rotacin de grupo). Entrenador
6 1 da micelios (en agar
y las semillas).
Cmo desarrollar desovar, y para seleccionar la
que es limpio y saludable. Cmo identificar
diversos tipos de desoves.
Guest
orador
6 1 da de envases y Marketing. Estrategias para el envasado y la comercializacin en
comunidades remotas.
Guest
orador
6 4-5 Grupo 1 (3), 2 (4), 3 (1), 4
(2)
Manos a la prctica. (Segunda semana). Formadores
7 1 en el cultivo de hongos
los registros y
Straw setas
cultivo.
Otros tipos de setas pueden cultivarse
sobre los registros y con la paja de arroz. Estas uso
diferentes tcnicas de cultivo.
Guest
orador
7 1 Gestin de Residuos. Cmo convertir el cultivo de setas de residuos
en abono orgnico. La reutilizacin y el reciclado.
Guest
orador
7 4-5 Grupo 1 (4), 2 (1), 3 (2), 4
(3)
Manos a la prctica. (Rotacin de grupo). Formadores
7 1 Tramitacin. Transformacin de setas en "hed
Sawan "un tipo de dulce merienda, y otros
tipos de aperitivos y alimentos.

Guest
orador
8 1-2 Desarrollo de las empresas. Ejecucin de un posible de pequeas empresas en
la produccin de setas.
Guest
orador
8 4-5 Grupo 1 (4), 2 (1), 3 (2), 4
(3)
Manos a la prctica. (Segunda semana). Formadores
9 5 Salidas de campo. Visitas de los pequeos y de tamao medio de setas
explotaciones en la regin.
Formadores
9 2 Evaluacin de la formacin. Para comprobar lo bien que cada alumno ha aprendido
todas las tareas necesarias para el xito
setas empresa.
Formadores
9 1 Clausura. Envo de los certificados de cumplimiento a
aprendices.
Todo
* Nota: El nmero que define el soporte de determinadas actividades
(1) = Preparacin de bolsas de aserrn (tamizado, mezcla, el envasado, el traslado,
materiales para la inoculacin), tambin la gestin de residuos.
(compostaje de reciclaje), el cultivo.
(2) = pasteurizacin y la inoculacin, (incluidos, los materiales, limpieza, registro,
etiquetado).
(3) = incubacin y fructificacin cuerpo (llevar las bolsas de la incubacin a la
fructificacin cuerpo, comprobar las enfermedades, el riego).
(4) = La recoleccin, envasado, procesamiento, comercializacin.
inglsDetectar idioma
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olestoniofinlandsfrancsgallegogriegohebreohindiholandshngaroindonesioinglsital
ianojaponsletnlituanomaltsnoruegopolacoportugusrumanorusoserbiosuecotagalotail
andsturcoucranianovietnamita > espaol
albansalemnrabeblgarocatalnchecochino (simplificado)chino
(tradicional)coreanocroatadanseslovacoeslovenoespaolestoniofinlandsfrancsgallego
griegohebreohindiholandshngaroindonesioinglsitalianojaponsletnlituanomaltsnor
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nuestro sistema. RAP Publication 2001/12 El cultivo de setas para las
personas con discapacidad Manual de capacitacin LA AGRICULTURA Y
LA ALIMENTACIN ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS 
Oficina Regional para Asia y el Pacfico Bangkok, Tailandia 2001 ii
 RAP Publication 2001/12 El cultivo de setas para las personas con
discapacidad Manual de capacitacin Escrito por Johanne Hanko
 Tcnico especialista en cuestiones relacionadas con la discapacidad 
Consultor internacional para TCP/THA/8821 (A) Produccin de hongos de

capacitacin para las Personas con Discapacidad LA AGRICULTURA Y LA
ALIMENTACIN ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS Oficina
Regional para Asia y el Pacfico Bangkok, Tailandia 2001 iii 
Las denominaciones empleadas y la presentacin del material en este publicacin
no implican la expresin de ninguna opinin por parte de la Alimentacin y la
Agricultura Organizacin de las Naciones Unidas Naciones sobre la condicin
jurdica de ningn pas, territorio, ciudad o zonas, o de sus autoridades, ni
respecto de la delimitacin de sus fronteras o lmites. Para obtener copias
del manual, escriba a: Wim Polman Oficial de Desarrollo Rural 
Oficina Regional de la FAO para Asia y el Pacfico Maliwan Mansion, 39 Phra
Atit Road Bangkok 10200 Tailandia Tel: (662) 697-4000 Fax: (662)
697-4445 E-mail: wim.polman @ fao.org Todos los derechos reservados.
Ninguna parte de esta publicacin puede ser reproducida, almacenada en un 
sistema de recuperacin, o transmitida en cualquier forma o por cualquier medio,
electrnico, mecnico, fotocopia o cualquier otro sin la previa autorizacin de la
 titular del derecho de autor. Las peticiones para obtener tal permiso, con una
declaracin de la propsito y el alcance de la reproduccin, debe ser dirigida al
Director Divisin de Informacin, Oficina Regional de la FAO para Asia y el
Pacfico, Maliwan Mansion, 39 Phra Atit Road, Bangkok 10200, Tailandia. 
FAO 2001 iv Tabla de contenidos Tabla de
contenidos ............................................... ............... iv 
Adelante ................................................. .......................... viii Parte I.
FORMACIN PERSONAS CON DISCAPACIDAD ............ 1 
Introduccin ................................................. ...................... 2 Autosuficiencia de la
prestacin .............................................. 3 ........ El cultivo de setas como una
herramienta para la autonoma de los ............... 4 Tres en uno "de formacin
............................................ ............. 5 Rehabilitacin del cultivo de hongos + +
Desarrollo de las empresas .... 5 Obligaciones y
responsabilidades ......................................... 6 Formacin y capacitacin
relacionadas con los derechos ............................................. .. 6 
Administracin ................................................ ................... 7 Mantenimiento de la
granja de championes .............................................. ..... 7 Asistencia financiera
para los alumnos .............................................. ...... 8 Libro diario de
mantenimiento y la gestin financiera ............................... 8 Formas alternativas
de hacer las cosas .......................................... 9 Responder a las necesidades
especficas de ............................................... .............. 9 Pensamiento
creativo ................................................ ......................... 9 La colaboracin y las
asociaciones ....................................... 10 Ceremonias de apertura y
clausura ..................................... 10 
Implicaciones ................................................. .............................. 10 Certificados
de logro ............................................... .......... 10 Recomendaciones
operativas ......................................... 11 Seguimiento y
Evaluacin ............................................... 13 Comprobar los conocimientos
adquiridos. .................................................. ....... 13 Compruebe de setas en casa
los alumnos de origen .................................... 13 Asegrese de que los aprendices
reciben su materia prima ............................. 13 Frecuencia de las
visitas ............................................... ....................... 13 Compruebe la
sostenibilidad ................................................ .................... 13 Apoyo
permanente ................................................ ..................... 13 Estimular el apoyo de
la familia y la comunidad .......................... 13 Mantener las notas de todas las

visitas y reuniones con ex-becarios ................... 13 v INMUEBLES,
EQUIPOS Y HERRAMIENTAS ......................... 17 Adaptacin para las personas
con discapacidad ............................ 17 
Edificios ................................................. ................................... 17 Sistemas de
pasteurizacin ................................................ ................ 19 Medio de cultivo de
setas bolsa ............................ 19 Otros
equipos ................................................ .............. 20 SELECCIN DE
PERSONAL EN PRCTICAS ................................................ .. 22 El
proceso ................................................ ...................... 22 Tamao del
grupo ............................................... ..................... 23 La igualdad de
gnero ................................................ ................ 23 Problemas que deben
evitarse .............................................. 23 ...... Procedimientos
formales ................................................ ........... 25 Solicitud de
informacin ................................................ ............... 25 Procedimiento de
seleccin final ............................................... ............. 25 Motivacional
REUNIONES ........................................... 28 
Objetivos ................................................. ....................... 28 Esquema
propuesto ................................................ .............. 29 Primera serie de sesiones de
motivacin ............................................. 29 Segunda serie de sesiones de
motivacin ......................................... 30 LA
FORMACIN ................................................ .............. 32 Aprender sobre las
setas ............................................. 32 De la teora a la
prctica .............................................. 33 ..... Necesidad de formacin
continua .............................................. 34 ......... Enfoque de
formacin ................................................ ............ 34 Puesta en marcha el
procedimiento .............................................. ............. 35 Propuesta de
calendario ................................................ ........... 36 Parte II. El cultivo de setas de
las personas con INCAPACIDADES Una gua .............................................. 39
 INTRODUCCIN ................................................. .............. 40 Introduccin
al cultivo de setas ............................ 40 vi Paso 1. Acerca de
setas ................................................ 43 Naturaleza de las
setas ............................................... .................. 43 Utilizacin de
hongos ............................................... .................... 44 Valores nutricionales de las
setas .............................................. .... 44 Propiedades de las setas de
salud .............................................. .... 45 Championes Vs.
setas ................................... 45 Seleccin del tipo adecuado para el cultivo de
setas .................... 45 Paso 2. PRODUCTORES PDA
MEDIO .................................. 48 Tissue
Culture ................................................ ............................ 48 Seleccin de cultivo
de tejidos ............................................... ................ 51 Cultura de PDA a
PDA ............................................. ............... 54 Paso 4. Multiplicando SPAWN
SEMILLAS DE SORGO 57 ...... Paso 5. PRODUCTORES SUBSTRATO
BAGS ........................... 63 Paso 6. Pasteurizar BAGS ..........................................
69 Pas tipo pasteurizacin ............................................... .......... 69 
Pasteurizacin comercial ................................................ .......... 72 Calefaccin
solar pasteurizacin ............................................... 74 ......... Paso 7. Inoculando
BOLSAS CON SEMILLAS SORGO ..... 75 Paso 8. Incubando
BAGS .............................................. 79 Paso 9. APERTURA
BOLSAS ................................................ .... 82 Paso 10. El mantenimiento y la
vigilancia .................... 84 Paso 11. COSECHA .................................................

87 ..... Paso 12. CULTIVAR LA PAJA SETAS ................. 88 Paso 13.
EMBALAJE ................................................. 92 ...... Paso 14.
COMERCIALIZACIN ................................................. 93 ...... Paso 15.
TRANSFORMACIN ................................................. 94 ..... La conservacin de
las setas ................................................ ............... 94 Setas fermentadas "Pla
la hed" ........................................... 94 .. Setas fermentadas en hoja de
banano .......................................... 95 Setas celestial "Hed
Sawan" ............................................ .95 Setas en vinagre con salsa de
soja ............................................. 96 Pasta de camarones setas
(vegetariana) ......................................... 96 Paso 16. GESTIN DE RESIDUOS Y
RECICLAJE ........... 97 Paso 17. SOLUCIN DE
PROBLEMAS ......................................... 99 vii Paso 18. PREPARACIN
DE LA CASA DE SETAS ............. 105 Materiales que se pueden
utilizar: ............................................ ........... 105 Setas y la suspensin de sistemas
de estantes ................................ 107 Pas estilo pasteurizacin
sistema ........................................... 108 Paso 19. A PARTIR DEL
NEGOCIO ............................... 109 Procedimiento para iniciar una granja de
produccin de setas ......................... 109 Paso 20. MANTENIMIENTO DE
REGISTROS .......................................... 111 Compruebe los
beneficios ................................................ ............................. 111 Ingresos que se
espera .............................................. ............... 112 Anexo 1. Diseo de centro de
cultivo de setas .......... 114 Anexo 2. Edificios y equipos para el centro de
formacin .. 115 Anexo 3. Cuestionario preliminar como la seleccin 
criterios ................................................. ........................... 117 Anexo 4.
Estimacin de los costos de produccin de setas bolsa .119 Anexo 5. Justificacin
de los clculos de costes .................. 120 viii Adelante En la regin de
Asia y el Pacfico, hay cerca de 500 millones de hambrientos, de los aproximadamente
800 millones de subnutridas en el mundo. Las dos terceras partes de los
hambrientos y los pobres viven en las zonas rurales. Hay un alto correlacin entre
la pobreza y el hambre. Puede haber suficiente alimento disponible en ningn pas
especfico, pero las personas o los hogares, especialmente los pobres rurales,
pueden no ser capaces de comprar los alimentos necesarios para una vida sana. La
FAO tiene como objetivo principal es lograr la seguridad alimentaria universal. Tambin
la regin de Asia-Pacfico debera libre del hambre y la pobreza, la FAO y los
programas estn diseados para hacer frente a la inseguridad alimentaria y sostenible
 el desarrollo agrcola en las zonas rurales. Los agricultores con discapacidades se
encuentran entre los ms pobres entre los pobres. Debido a su discapacidad, a
menudo no tienen las mismas oportunidades para desarrollar su potencial y vivir 
como miembros activos dentro de la sociedad. La FAO ha designado un punto focal
dentro de la Divisin de Desarrollo Rural para promover y coordinar
internacional, regional y nacional las actividades de apoyo para la creacin de capacidad
de los agricultores rurales y los discapacitados de las personas con discapacidad.
 La Oficina Regional de la FAO para Asia y el Pacfico (RAP) fue pionera en un
programa de formacin para los agricultores discapacitados pobres en el noreste
de Tailandia con la financiacin de su Programa de Cooperacin Tcnica (TCP): 
La produccin de setas de formacin para las personas con discapacidad
TCP/THA/8821 (A). El fomento de la capacidad tcnica de TCP actividades se
han diseado y ejecutado por un equipo de oficiales de PAR en estrecha colaboracin
con el Ministerio de Trabajo y Bienestar Social de Tailandia. La estrategia del
proyecto destinado a ampliar el alcance y el impacto de principalmente los

programas de formacin profesional para la promocin de la no-agrcolas y del sector
formal asalariado habilidades. Ello tambin incluy la capacitacin de base
agrcola para el desarrollo de pequeas empresas de los agricultores discapacitados. Las
actividades se llevadas a cabo en la provincia de Ubon Ratchathani, en el Centro
de Capacitacin para las Personas con Discapacidad. La FAO inter-disciplinario 
grupo de trabajo proporcion asistencia tcnica y conocimientos especializados sobre la
produccin de setas, la comercializacin, el diseo y el uso de equipo de
procesamiento, los criterios y directrices para la discapacidad y el gnero de respuesta.
Se trataba tambin de la conciencia construccin, ampliacin de los
conocimientos tcnicos y desarrollo de la pequea empresa. Como resultado de la buena
coordinacin de los insumos del proyecto, muchos aprendices de hongo se
convirti en xito de los agricultores y algunos se convirtieron en instructores. El
piloto de formacin y actividades de produccin de setas se desarroll en gran medida
como parte de "aprender haciendo", guiarse por un exitoso
empresario y de Tailandia de setas y de los formadores nacionales de extensin de la
 Ministerio de Agricultura y Cooperativas. Sin embargo, para facilitar la
replicacin de este exitoso proyecto piloto, haba una necesidad de desarrollar una
produccin de setas, plan de formacin para discapacitados agricultores, despus de
himno en Ingls, que abarca todo el proceso de formacin. La tcnica principal
oficial de la FAO, Wim Polman, responsable de las zonas rurales desarrollo en la
Oficina Regional de la FAO en Bangkok, coordin la preparacin de este primer manual
de capacitacin, escrito por el consultor internacional de la FAO Johanne Hanko.
Procedimientos de cultivo han sido desarrolladas, probadas y revisado por los dos
consultores nacionales, Satit Thaithatgoon, un reconocido empresario y de Tailandia de
setas cultivo de expertos, y Prasert Wuthikamphee, un experto del Ministerio de
Agricultura y Cooperativas de Tailandia. Seor Thaithatgoon adems prest
apoyo tcnico y las revisiones para la publicacin. El manual pretende ser una
herramienta de formacin e informacin para el gobierno y no gubernamentales y los
formadores de extensin sobre el tema de la generacin de ingresos para las
personas con discapacidad a travs de setas produccin. El manual de formacin
se divide en dos partes principales. La primera describe cada fase de la formacin 
proceso, y la segunda ofrece una detallada e ilustrada con manos en la descripcin de
cada una de las tareas involucradas en setas produccin. En las imgenes del
manual muestran los alumnos discapacitados y de los formadores en accin en el centro
y en sus propios granja. El entusiasmo manifestado por los rostros de las
personas con discapacidad en prcticas del agricultor mostrar su sentimiento de plena
realizacin como y miembros activos de la sociedad, tanto social como
econmicamente, adquiridos durante la formacin. Ahora estn integrados en la
sociedad y capaz de cuidar de s mismos ya sus seres queridos. Estoy convencido
de la Manual de capacitacin sobre el cultivo de setas para las personas con
discapacidad ser una herramienta til para formadores que participan en (in)
formales de base de reduccin de la pobreza con miras a la generacin de ingresos y
 el desarrollo de las empresas para las personas con discapacidad en las zonas
rurales. R. B. Singh Subdirector General y Representante Regional
para Asia y el Pacfico Parte I. FORMACIN PERSONAS CON 
DISCAPACIDAD FORMACIN PERSONAS CON DISCAPACIDAD:
Introduccin 2 Introduccin Para promover oportunidades de
generacin de ingresos para las personas con discapacidad que viven en Tailandia, 
La FAO puso en marcha un proyecto con el gobierno del Departamento de Bienestar
Pblico para llegar a las personas con discapacidad en las zonas rurales. El
principal objetivo del proyecto era mejorar las oportunidades para la poblacin rural con
 discapacidad puedan ser autosuficientes y para mostrar sus capacidades, que les
permite volver a integrar su comunidad y ser miembros activos de la sociedad.
 Fueron seleccionados como las setas que ofrece buenas oportunidades de mercado
debido a su alta la demanda en la dieta tailandesa. El proyecto confirm que los
dos discapacitados fsicos y mentales las personas son perfectamente capaces de
cultivo de setas y la creacin de una empresa rentable. El cultivo de setas ms
bajos gastos de puesta en marcha a corto plazo de la inversin. Adems, ofrece la
sostenibilidad alimentaria y promueve la autosuficiencia de la venta de setas de la
granja y en la comunidad. Cuidadosamente desarrollado a travs de una seleccin
y metodologa de capacitacin, la formacin se ha realizado eficiente y la
replicacin en una escala ha demostrado ser sostenible e incluso rentable. Por 
utilizando diferentes mtodos y el desarrollo personal de los medios de realizar diversas
tareas, las personas con discapacidad puedan punto todo lo necesario para el
establecimiento de una exitosa empresa de setas. El resultado se puede ver en la
auto-satisfaccin y una mayor autoestima en muchos de los aprendices. Varios
becarios casados tras la formacin. Otros se han convertido en ms fuerte fsicamente.
 Aunque incapaz de hacer planes de negocio detallados y mantenimiento de las
cuentas, xito del proyecto los alumnos pueden mantener registros bsicos de las
ventas y los ingresos y sabe cunto beneficios que estn realizando. Alumnos con
discapacidades mentales son tambin capaces de base contabilidad y el desarrollo
de estrategias de comercializacin. Varios alumnos han convertido en los propios
formadores, ya sea en el centro de formacin o en su familia y su comunidad. Los
alumnos han desarrollado habilidades especficas y sirven como un ejemplo para
los nuevos alumnos. Otros alumnos han sido solicitadas por las escuelas para ensear a
los adolescentes o los grupos de mujeres sobre el cultivo de setas. Todos los
alumnos ya han trasladado su conocimientos tcnicos a los miembros de la
familia que no slo apoyan, sino tambin han encontrado a la seta siendo una
importante fuente de ingresos de los hogares. FORMACIN PERSONAS CON
DISCAPACIDAD: Renderizado autosuficiencia 3 Autosuficiencia de la
prestacin Como formadores, es necesario ser conscientes de que usted ha sido
seleccionado para una tarea muy especfica, y que que desempear un papel
importante en el futuro de un nmero de personas. Su responsabilidad es permitir a los
 las personas con discapacidad para una mejor y ms feliz la vida hacindolas
autosuficientes. Discapacitados de las zonas rurales para dar a la gente la
oportunidad de convertirse en autosuficientes. El objetivo principal es hacer llegar
a la poblacin rural con discapacidad econmica autosuficiencia como 
empresarios a travs de la generacin de ingresos. Usted debe recordar esto en todo
momento durante el entrenamiento. Todos los alumnos que participan en el
amplio curso de formacin hay por eleccin, y porque creen que el curso de
capacitacin en el cultivo de setas les dar la herramientas necesarias para una
vida mejor. Es su responsabilidad hacer que se sientan "plenamente Capaces
de hacer cualquier cosa y todo. El becario debe creer que "puede
hacer" FORMACIN PERSONAS CON DISCAPACIDAD: Tres en una
formacin 4 El cultivo de setas como una herramienta para la autonoma de
los El cultivo de setas ofrece varias ventajas. 1. Las setas pueden cultivarse
en una pequea y gran escala para permitir el consumo personal o el inicio de una
empresa comercial. 2. Setas recogidos pueden ser vendidos como un suplemento
o fuente importante de ingresos, dependiendo del tamao y el nmero de casas de
setas. 3. Personas con discapacidades fsicas son plenamente capaces de realizar
todas las tareas necesarias en el cultivo de setas, aunque algunas modificaciones
en las construcciones y los equipos pueden ser necesario. Tareas especficas puede
ser necesario hacerse de otra manera a causa de ciertas discapacidades. 4.
Enfermos crnicos o personas dbiles pueden trabajar en un medio ambiente ms fresco
desde las setas crecen bajo la sombra. Esto reduce el esfuerzo fsico asociado con
el cultivo como en el abierto arroz y frutas pequeas. 5. El cultivo de setas
se puede realizar por las personas con discapacidad mental. Varias tareas 
requeridas son repetitivas y pueden ser fcilmente aprendidas. 6. Para personas
interesadas en la experimentacin, la variedad en los tipos de hongos y el cultivo 
tcnicas puede resultar difcil y gratificante. 7. El cultivo de setas ofrece una
amplia gama de actividades ms adecuadas para las personas con diversas
necesidades, intereses y capacidades especficas. 8. El cultivo de setas se puede
iniciar a un costo muy bajo. En la provincia de Ubon Ratchathani casa un hongo
capaz de mantener 1.000 bolsas de setas pueden ser construidas para lo menos
500 baht (EE.UU. $ 12) en funcin de la creatividad del constructor y de su capacidad
 utilizar fcilmente disponibles y los materiales apropiados. 9. Hongos
pueden ser producidos y vendidos dentro de 2 a 4 meses. 10. Cobrados setas
frescas pueden ser vendidos en el pueblo, en el mercado local o directamente a travs de
 la granja. 11. Genera o bolsas de semillas y desovar pueden ser adquiridos
por el empresario en una razonablemente baja costo que permita un margen de
beneficio aceptable. Desovar Tailandia se encuentra entre los menos caros. 12.
Spawn bolsas pueden ser producidas por la libre utilizacin y tambin pueden ser
vendidas, lo que aumenta los beneficios margen y la generacin de ms ingresos.
 13. Las setas pueden transformarse en distintos tipos de alimentos, lo que dar un
valor aadido. (Setas siendo muy perecederos, deben ser rpidamente vendidos o
transformados) 14. Setas se pueden consumir proporcionar altos niveles de
protenas y vitaminas para toda la familia miembros. FORMACIN
PERSONAS CON DISCAPACIDAD: Tres en una formacin 5 Tres en uno
"de formacin Rehabilitacin del cultivo de hongos + + Desarrollo de las
empresas Como formadores, usted debe estar preparado para asesorar a los
alumnos en tres diferentes y muy diferentes reas: 1. Rehabilitacin de la mente:
 Para dar ms confianza El fin de prepararlos para una vida ms feliz 
De que sean autosuficientes en Para llegar a creer que pueden hacer. del
espritu: Se debe aceptar lo que son Ellos deben aceptar la forma en que se
 Tienen que aceptar su diferencia Deben aprender acerca de otros del
cuerpo: Deben aprender a hacer las cosas Deben aprender a hacer las cosas
de manera diferente Deben aprender a controlar su cuerpo Deben aprender
a realizar nuevas tareas 2. El cultivo de setas: Setas de la naturaleza y sus
propiedades Conocimientos bsicos en el PDA, el cultivo de tejidos y de desove
 La produccin de bolsas Tcnicas en el cultivo de setas Embalaje
 Marketing Procesamiento La gestin de residuos y reciclaje 
Solucin de problemas de control de plagas y enfermedades Cmo construir una
casa de setas 3. El desarrollo de la empresa: Cmo crear una empresa 
Cmo hacer rentable la empresa Contabilidad bsica FORMACIN
PERSONAS CON DISCAPACIDAD: Obligaciones y responsabilidades 6 
Obligaciones y responsabilidades Formacin y capacitacin relacionadas con los
derechos Supervisar los procedimientos de operacin Preparar anuncio
de contratacin Organizar la formacin de solicitud Organizar los
alumnos los datos de registro Preparar para la formacin Visita todos
los alumnos pre-seleccionados Seleccione las personas con discapacidad a la

formacin Organizar la apertura y cierre ceremonias Set-up una
exposicin como una demostracin de apertura y clausura Preparar
el equipo Preparar material de capacitacin Estudio de las propiedades
y los alimentos adecuados sustratos Preparar para la formacin de
aprendices Preparar sitio Supervisar prcticas de regulacin 
Organizar actividades para el entretenimiento durante las tardes y los fines de
semana. Seleccione expertos invitados Enviar aprendices de nuevo a
su hogar Seguimiento y evaluacin de alumnos que completaron su
formacin Organizar reuniones para informar a todos detalles de la
evaluacin continuo estudio para adquirir ms conocimientos para
ensear a los alumnos mejor Coordinar prstamos para los alumnos 
(orientacin sobre los procedimientos) Ensear todas las habilidades necesarias
en el cultivo de setas como por el Seccin de Capacitacin. Set-up
sub-grupos para la formacin actividades Tomar las medidas necesarias
para visual y manos a la obra entrenamiento Mostrar a los alumnos
cmo realizar cada tarea Dar sugerencias a los alumnos sobre 
diversas maneras de realizar cada tarea Mostrar mtodos alternativos de
 el cumplimiento de cada tarea Explique el propsito de cada tarea 
involucrados en el cultivo de setas para aprendices Mostrar diferentes
opciones para la transformacin setas Dar los conocimientos bsicos en
la comercializacin Dar los conocimientos bsicos de la actividad comercial
 gestin Visita xito en las explotaciones de setas la regin 
Visita personas vendiendo setas prueba los alumnos de la teora y la prctica
 revisin y adaptacin de la enseanza criterios cuando sea necesario
 Dar asesoramiento en caso de problemas capacitacin y de examen
 recomendaciones para la futura formacin FORMACIN PERSONAS
CON DISCAPACIDAD: Obligaciones y responsabilidades 7 Tareas
administrativas registro y la documentacin Tomar las medidas
necesarias para vehculo pick-up y enviar a los alumnos y del centro. 
arreglos para el alojamiento de los alumnos y los formadores encargar de los
servicios de atencin mdica Administrar el presupuesto para formacin 
Supervisar los pagos Mantener la contabilidad CLEAR Trato con
expertos conferenciantes invitados Cooperar con otras explotaciones de
champin de seguir estudiando y formar Cooperar con las empresas y los
propietarios de explotaciones de setas para los equipos y materiales utilizados en
el cultivo de setas Cooperar con la oficina provincial de Bienestar Pblico
 Cooperar con el Ministerio de Agricultura Cooperar con municipales,
sub-distrito, de distrito y provinciales de la administracin pblica Mantenimiento
de la granja de championes Mantener los locales y edificios en buenas
condiciones de trabajo. Continuar la produccin de bolsas de setas para
asegurar la continuidad de los ingresos y la disposicin de las futuras de
formacin Continuar producido la venta de setas Promover y dar
conocimiento a los visitantes y personas interesadas. Dar asesoramiento a
personas que visitan la granja interesada en el cultivo de setas Organizar
reuniones y debates cada 15 das FORMACIN PERSONAS CON
DISCAPACIDAD: Obligaciones y responsabilidades 8 Asistencia
financiera para los alumnos Tanto el apoyo tcnico y financiero se necesitarn los
alumnos para ayudarles a establecer su nueva empresa. En muchos pases, los
gobiernos han creado fondos especiales para ayudar a las personas con 
discapacidad en el desarrollo de la empresa. Estos varan en trminos de cantidad y si

son prstamos con inters, sin inters, o subsidios especiales. Informacin acerca
de estos prstamos pueden ser encuentra en locales municipales o provinciales de
oficinas de administracin, oa travs de diversos ministerios responsable por el
bienestar de las personas con discapacidad es el ministerio de Trabajo y Previsin Social
 bienestar social, ministerio de salud, y otros ministerios, segn el pas. Formadores
 obtener la informacin pertinente para ayudar a los alumnos en la preparacin de
todos los documentos necesarios cuando se necesitan la solicitud de apoyo
financiero. Formadores tambin el seguimiento de la concesin de ayuda financiera
 apoyar y controlar el pago de prstamos por el asesoramiento en la gestin de los
ingresos, cuando sea necesario. Libro diario de mantenimiento y la gestin
financiera Simple pero exacta debe mantenerse sobre una base diaria. Es muy
recomendable que todos los dinero a travs de una cuenta bancaria con el fin de
garantizar un estrecho seguimiento de los ingresos y gastos. Especficamente en el
caso de cultivo de championes, setas y se cosechan vendido en el da a da y, por
tanto, generar ingresos regulares. Formadores tambin pueden estar en una posicin
 para suministrar materias primas a los alumnos y, por tanto, las materias primas se
venden con regularidad. Con el fin de garantizar el seguimiento diario, es
necesario tener varios registros financieros. Registros financieros necesarios 
1. Estado de flujos de efectivo mensual (sobre una base diaria por escrito todos los
gastos, los ingresos y el equilibrio; FECHA \ GASTOS \ INGRESO \ SALDO \
COMENTARIOS 2. Libro de inventario (incluyendo todas las materias primas
con los precios de compra, fecha de compra, nombre del proveedor) 3.
Historial de ventas de hongos (para todas las ventas diarias de setas) 4. Historial
de ventas de materias primas (para todas las materias primas se venden a los ex becarios
y los otros compradores) 5. Sistema de control de crdito (con notas de crdito
con cuentas por cobrar a la fecha exacta de la compra, el nombre del comprador,
el artculo comprado, cantidad, precio y el importe total, fecha de vencimiento de
pago). 6. Sistema de vales de caja chica (para una rpida adquisicin de bienes
necesarios) 7. Libro de caja (despus de los bancos de las corrientes y los flujos)
 FORMACIN PERSONAS CON DISCAPACIDAD: Suplente formas de hacer
las cosas 9 Formas alternativas de hacer las cosas Responder a
necesidades especficas Aunque las personas con discapacidad son capaces de
realizar todas las tareas involucradas en el cultivo de setas, algunas adaptaciones y
estrategias necesitan ser desarrolladas. Dos personas con la misma discapacidad
puede no tener las mismas capacidades y por lo tanto, es totalmente necesario 
entender la discapacidad y la capacidad. Cada persona es diferente. Pensamiento
creativo El becario desarrollar sus propios propia manera de hacer las cosas. No
obstante, formadores necesidad de dar direccin y opciones. El mejor ejemplo se
puede ver en la siguiente imgenes, que muestra cmo una persona puede usar los
pies para sustituir a la imposibilidad de utilizar dos manos. Hacer bolsas de
sustrato en general, necesita el uso de dos manos. Cada paso en la toma de las bolsas
puede ser realizado con la ayuda de los pies. La celebracin de llenado de la
bolsa bolsa Colocacin de anillo de plstico bolsa de vinculacin con banda
elstica FORMACIN PERSONAS CON DISCAPACIDAD: Colaboracin y
asociaciones 10 La colaboracin y las asociaciones Conciencia de los
nuevos programas de capacitacin y colaboracin con otros organismos y
organizaciones ayudar a reintegrar a los alumnos discapacitados y la sociedad se
convierta en interlocutora activa de sus miembros comunidad. Adems, algunos
organismos pueden ofrecer el know-how en el desarrollo personal, el cultivo de
setas y el desarrollo empresarial. Por ejemplo, las instituciones de enseanza, tales

como universidades y colegios tcnicos pueden ofrecer cursos en la agricultura y
la gestin de las explotaciones, que pueden ser tiles en el curso de formacin.
Ellos pueden ser invitados como conferenciantes invitados. La siguiente es una
lista de referencia de las organizaciones e instituciones que deben ser contactados y
 pidi la colaboracin y la eventual asociacin. Tcnica colegios 
Universidades Las empresas privadas (con hongos o que participan en la
agroindustria) Asociaciones Las organizaciones de personas con
discapacidad Organizaciones No Gubernamentales Locales 
Internacional de Organizaciones No Gubernamentales agencias del Gobierno
Central (Ministerio de Agricultura, Ministerio de Trabajo, Ministerio de Bienestar
Social, Ministerio de Salud, otros ...) administraciones del gobierno local (nivel
de aldeas, municipios, subdistrito nivel de distrito, provinciales ...) 
Organismos Internacionales (Naciones Unidas, FAO, OIT, PNUD ...) Ceremonias
de apertura y clausura Consecuencias La importancia de las ceremonias de
apertura y cierre debe ser resaltado. Estas ceremonias ofrecen la oportunidad de
mostrar a las organizaciones e instituciones de los programas participan junto con
sus objetivos. Asimismo, muestra a los gobiernos, tanto locales como centrales, 
proyectos en los que participen personas con discapacidad y, sobre todo, demuestra la
voluntad de estas personas y capacidades. Estas ceremonias debera alentar
polticas a hacer ms en apoyo de las personas con discapacidad. 
Certificados de progreso Como un reconocimiento de la formacin la
perseverancia y la capacidad de aprendizaje sobre la produccin de setas, los
certificados de progreso debe ser remitido a cada alumno. Se trata de un
bajo costo pero de alto impacto de incentivos, lo que confirma a todos los 
personas dentro de la formacin y la familia comunidad que tienen xito en
el curso de setas produccin. La formacin de las personas con
discapacidad: recomendaciones operativas 11 Recomendaciones operativas
 La formacin debe tomar en consideracin las actividades locales de los
alumnos discapacitados. Muchos discapacitados personas trabajan como
jornaleros y su trabajo es muy estacional. En Asia, el arroz y la siembra la cosecha
son los ms importantes perodos del ao donde los agricultores generar anual 
ingresos. La formacin durante este periodo, por lo tanto, es difcil. Presupuesto
de administracin debe estar bien planificado para evitar malentendidos durante 
desembolsos. No puede haber grandes lagunas en las capacidades de
aprendizaje de los alumnos. Miembros de la formacin grupo deben ser alentados
a ayudar a un otro. Los becarios deben desarrollar un sentido de perteneciente al
grupo de aprendices y formadores. Si todos los alumnos se ayudan entre s, el grupo
 aprender ms y ser ms feliz. Un plan de trabajo especfico debe estar
bien preparado con el fin de prever el nmero de bolsas por da para ser
realizados, el proceso de inoculacin y otras tareas. Este plan de trabajo ayudar a 
garanta de compra y suministro de materiales necesarios para la capacitacin y entrega
oportuna sin operacin stand-alambiques. Cierre de comunicacin entre
todos los funcionarios, formadores y consultores necesario. Todos los
instructores deben sentirse preparados para dar capacitacin en el cultivo de setas, a raz
de la extenso curso de formacin. Es altamente recomendable que un entrenador
sea un experto en el cultivo de setas o de que una estrecha colaboracin con un
experto se establezcan para garantizar la solucin de problemas de control de
plagas y enfermedades. Como formadores, que no se espera que amo estos
problemas, pero para comprender bsicos control de plagas y enfermedades, la gestin,
y deben tener acceso a expertos en el cultivo de setas. La informacin

sobre una variedad de setas es necesario para que los alumnos podrn elegir la ms
 tipos apropiados de hongos creciendo en su granja. instructores deben ser
conscientes de que es imposible de cerrar la explotacin durante los fines de semana.
Los agricultores deben trabajar siete das a la semana y por lo tanto, los
formadores pueden necesitar para organizar un horario que les permitir trabajar
ms de cinco das a la semana, o har un calendario de rotacin entre formadores.
 Los alumnos deben tener acceso a casas de setas y de transporte a fin de que
puedan seguir para recoger y vender hongos en el mercado durante los fines de
semana. La formacin de las personas con discapacidad: recomendaciones
operativas 12 Las setas recogidas durante la formacin tambin deben ser
vendidas y, por tanto, adecuado transporte tendr que ser organizado, junto con
los gastos para el vehculo y el conductor (gasolina, seguros ...). clara y
precisa la metodologa y aplicaciones en el cultivo de setas se debe seguida por
todos los instructores. Esto es necesario para que el mismo criterio se utilizar y les
ensea a evitar confusiones y malentendidos. Todos los instructores deben
recibir formacin complementaria. Una de las formas ms eficientes la mejora de
habilidades de cultivo es cultivar, para trabajar en las manos-en las distintas etapas de
 el cultivo de setas en el centro de formacin, y participar en conferencias dictadas
por invitados ponentes que son expertos en su campo. Marketing debe ser
abordado como una prioridad. Sin una adecuada comercializacin, los productos podrn
 no vender fcilmente. Los becarios tienen que desarrollar sus propias estrategias
de comercializacin para sobrevivir en un mercado altamente competitivo.
Cuando se trata de negocios, algunas personas de cualquier abuso competidor, si
se inhabilita o no discapacitados. Los alumnos no pueden mostrar mucho inters
en el cultivo de tejidos, de desove y la inoculacin de las bolsas porque es mucho
tiempo, y muchos slo quieren crecer las setas. Los alumnos deben, sin embargo,
tienen conocimientos bsicos y la experiencia de todo el proceso involucrado en 
el cultivo de setas, ya que algunos de ellos estarn interesados. alumnos
discapacitados mentales necesitan una orientacin y direccin. Se pueden muy
inteligente y muy buena seta agricultores. Su atencin a minuto detalles a veces
los hace mejores en el mantenimiento de su granja de hongos y, por consiguiente,
generar los rendimientos que a veces son ms altos que los no discapacitados mentales
 gente. FORMACIN PERSONAS CON DISCAPACIDAD: El seguimiento
y la evaluacin 13 Monitoreo y Evaluacin Tras la formacin, es
necesario evaluar los alumnos. Comprobar los conocimientos adquiridos. 
Compruebe que los alumnos pueden realizar cada tarea durante el entrenamiento. Tras
la formacin, verificar conocimientos adquiridos en el cultivo de setas. Si hay
alguna parte que no est bien entendido, lo cual es necesario para iniciar el
negocio, debe aclararse antes de enviar de vuelta los alumnos a su casa. 
Compruebe de setas en casa los alumnos de origen Una vez que los alumnos han
regresado a sus hogares de crear una casa de setas, los formadores deben visitar 
ellos para asegurarse de que el hongo casa est listo y bien construido. Asegrese
de que los aprendices reciben su materia prima Si el centro de formacin de
suministros de materias primas necesarias para los alumnos, que hace que sea fcil de
controlar entrega y calidad. Sin embargo, si los alumnos deben comprar los
materiales del mercado, los formadores debe asegurarse de que los alumnos se les
ensea a seleccionar los materiales adecuados. Frecuencia de las visitas 
Formadores deben visitar regularmente los alumnos en su domicilio al comienzo de su
nueva empresa, en menos una vez al mes. Una vez que los alumnos se sientan
cmodos y seguros de s mismos, la frecuencia puede ser ajustado a una vez cada
tres meses, y luego una vez cada seis meses. El seguimiento debe realizarse por lo
menos una vez al ao para asegurarse de que todo est bien. Compruebe la
sostenibilidad Formadores deben verificar los ingresos y el rendimiento de las
explotaciones de champin para verificar si la granja es rentables o no.
Formadores deben fomentar enrgicamente los alumnos a mantener registros claros de
las ventas y gastos. Si la explotacin no es rentable, los entrenadores se espera
que sean capaces de identificar las causas y ayudar a resolver los problemas.
 Apoyo permanente Formadores deben controlar los problemas de los
alumnos si estn en la tcnica de setas cultivo, o social a causa de la familia o la
comunidad. Cierre de la colaboracin interinstitucional ayudar a minimizar los
problemas y puede ayudar a resolver las encontradas. Por problemas tcnicos, 
formadores podrn remitir a un especialista en el cultivo de setas del Ministerio de
Agricultura o de una universidad. Una persona cercana a la formacin agrcola
sera una ventaja. Estimular el apoyo de la familia y la comunidad 
Formadores deben fomentar la familia y los miembros de la comunidad para apoyar a
los alumnos en su nuevo empresa. Formadores pueden ofrecer para el
seguimiento de la ayuda financiera solicitada por los alumnos, si ha sido recibido,
y dar asesoramiento sobre su reembolso. Mantener las notas de todas las visitas y
reuniones con ex-becarios Formadores deben registrar todos las visitas a los
alumnos incluidos los problemas y soluciones. Esto ayudar a continuo y el futuro
seguimiento y verificar si hay alguna mejora o deterioro de la situacin de los
alumnos. Estos cambios pueden ser en la produccin de setas, de los ingresos 
generacin, en sus medios de vida, sus hbitos alimenticios, en su estado emocional.
Estas notas se colocarn en un archivo especial accesible a todos los instructores y
los miembros del equipo de gestin. INMUEBLES, HERRAMIENTAS Y
EQUIPOS: Adaptacin 16 INMUEBLES, HERRAMIENTAS Y 
EQUIPO INMUEBLES, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS: Adaptacin 17
 INMUEBLES, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS Adaptacin para las
personas con discapacidad Con el fin de capacitar a la gente correctamente, es
necesario que una granja de championes se fijar para entrenamiento. Grandes o
pequeos, la granja de championes deben ofrecer todas las facilidades encontradas en
un explotacin comercial de dar experiencia prctica para los alumnos. Anexo 2
se presenta un resumen detallado descripcin de todos los edificios y equipos
necesarios para un centro de formacin. Edificios Debera haber un centro
de incubacin de tres casas de fructificacin cuerpo. Esto permite la rotacin de 
las bolsas de setas. Setas casas deben tener en cuenta la ventilacin, la humedad,
la temperatura y la luz, mientras que edificios y equipo deben ser adaptados para
su uso y acceso de las personas con discapacidad. Con el fin de que las personas
con discapacidad para llevar a cabo, es necesario crear un amistoso entorno. Esto
significa tener en cuenta las distintas discapacidades que se pueden encontrar en
los alumnos con discapacidad, y adaptar todos los edificios, herramientas y equipos,
segn sea necesario. Adaptado instalaciones Caminos pavimentados y 
rampas de acceso a todos los edificios Una zanja de agua de todo el 
setas casa lmites a la entrada de hormigas y otros insectos, y permite entrar
en sillas de ruedas sin dificultad. (Esta zanja debe limpiarse por lo menos
dos veces al mes). INMUEBLES, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS:
Adaptacin 18 El diseo de diagrama de un tamao comercial centro de
produccin de setas se pueden encontrar en el anexo 1 y se utilizar como
referencia. Diseos bsicos y los materiales son diferentes en el caso de una
granja comercial y para un pequeo finca privada. Estos cambios son necesarios
para reducir los costos y hacer la agricultura de setas accesibles a los agricultores
pobres. Los becarios tienen que aprender cmo hacer sencillas de bajo costo de setas
 casas. Hierba, la paja de arroz, hojas secas y otros materiales de fcil acceso se
pueden utilizar eficiente. Fotos de las pequeas casas de pasto de setas se
pueden encontrar en los hongos CULTIVO: la preparacin de la casa de la
seccin de setas en la segunda parte del manual (p.101). Dentro de los
pasillos de setas deben casas tambin permitir el movimiento y el trabajo 
Altura de los bastidores de setas debe permitir a personas sentadas en sillas
de ruedas o no puede estar al acceso a ms alto nivel. Puertas lo
suficientemente amplia como para facilitar la el acceso de las personas en sillas de
ruedas y tres ruedas. INMUEBLES, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS:
Adaptacin 19 Sistemas de pasteurizacin Sistemas de pasteurizacin
tambin deben ser adaptados para su uso por personas con discapacidad. 
Adaptado herramientas Pasteurizacin sistemas tambin pueden ser utilizados con
los tambores y el material adecuado. Esto ser especialmente interesante para los
nuevos empresarios que deseen hacer sus propios championes bolsas con el fin
de generar mayores ingresos. Los detalles se pueden encontrar en la preparacin de
setas Casa de la seccin (P.104). Medio para la bolsa de cultivo de setas
 El medio utilizado en bolsas de setas vara de un productor a otro. Cada uno espera
 tener la mejor receta para hacer alto rendimiento, crecimiento rpido, dulce y
tierno setas. Una receta Se propone en la segunda parte del manual de produccin
de sacos de sustrato seccin (pp. 60 - 61). Ello puede ser utilizado para todos los
tipos de setas cultivadas en bolsas y se puede modificar a travs de Investigacin
y Desarrollo. Los ingredientes utilizados son: Aserrn Arroz paja
 El salvado de arroz urea Sulfato de Calcio Carbonato de
calcio Sulfato de magnesio Azcar Cmara de pasteurizacin debe
construirse inferior a estndar, para facilitar el acceso de las personas en silla de
ruedas y los que no pueden permanecer. INMUEBLES, HERRAMIENTAS
Y EQUIPOS: Adaptacin 20 Otros equipos Apropiado para la
formacin, la enseanza, tales como equipos de vdeo y fotografas podran ser ms
tiles, para mostrar cmo otras personas con discapacidades contrarrestarse su
discapacidad. Es muy til para los alumnos a ver y probar diferentes sistemas de
produccin. Esto le permitir comparar los beneficios de cada uno para que
puedan seleccionar el ms adecuado para sus necesidades personales, teniendo en
cuenta discapacidad y sus preferencias personales. Mesas y sillas para la
teora, retroproyector, vdeo y televisin con oradores de presentaciones visuales,
pizarra para suplementario informacin. SELECCIN DE PERSONAL EN
PRCTICAS SELECCIN DE ALUMNOS: El proceso 22 
SELECCIN DE PERSONAL EN PRCTICAS Seleccin de los candidatos
debe llevarse a cabo bajo criterios estrictos y la motivacin debe ser evaluarse
cuidadosamente. Muchas personas con discapacidad sean totalmente capaces de lograr
necesaria tareas sin embargo, su motivacin ha de ser cuidadosamente evaluados.
Por lo tanto, la seleccin sigue siendo un componente clave para asegurar su
sustentabilidad y replicabilidad de las setas en una finca privada escala. Este
proceso crucial se pueden resumir como sigue: El proceso 1. Examen de los
candidatos: Los datos sobre las personas con discapacidad varan de pas a pas. En
 algunos casos, los nombres de las personas con discapacidad se encuentran
disponibles desde el local o central funcionarios del gobierno. Dependiendo del
pas, esto podra ser municipal o provincial autoridades, ni puede ser el Ministerio
de Trabajo y Bienestar Social o el Ministerio de Salud. Publicidad en la radio, la

televisin y en peridicos tambin pueden ayudar a establecer una lista de las personas
 interesados en aprender sobre el cultivo de setas y para convertirse en empresarios.
 2. Pre-seleccin: la edad y la discapacidad debe ser verificado. Idealmente, las
edades que oscilan entre los 20 a 35, aunque algunas excepciones en el pasado
para los ms pequeos y los candidatos de mayor edad han as lo justifiquen y
gratificante a travs de su dedicacin y xito. Con discapacidad mltiple personas
pueden tener dificultades a raz de un curso debido a la limitacin de la movilidad,
 la comprensin y el potencial de replicacin. Candidatos con la alfabetizacin
bsica se encuentra el curso de formacin sea ms agradable, clases de teora ms
til, ms fcil de comprender y se en general ms probabilidades de tener xito
como empresarios. 3. Diversidad de local: Despus de una seleccin preliminar,
una diversidad de lugares deben estar favorecido. Esto animar a los alumnos por
el futuro de replicacin de s mismos que tendrn la oportunidad de formar a sus
miembros de la comunidad. Tambin ayudar a evitar la saturacin del mercado 4.
Cada uno de los candidatos entrevistados en casa: los formadores deben visitar todos los
candidatos seleccionados en sus inicio. Formadores deben verificar que los
candidatos tienen el apoyo familiar, apoyo de la comunidad y acceso a la tierra
para la creacin de una casa despus de la formacin de hongos. El becario debe 
capaz de cuidar de s mismos durante la capacitacin. 5. Verificacin de
compromiso: los formadores debe verificar que el compromiso de ambas familia 
y el potencial de los alumnos como de su voluntad y la disposicin de crear una casa de
setas siguientes entrenamiento. 6. Verificacin de motivacin: Formadores
necesidad de garantizar que los candidatos estn muy motivados para aprender
sobre el cultivo de setas. Esto puede ser comprobado por el hecho de que los posibles
 aprendices personalmente gusta comer y disfrutar de cocinar las setas que se
conocen setas de sus padres y abuelos y que desean aprender ms. 7.
Verificacin de disponibilidad: Entrenadores debern asegurarse de que el candidato es
capaz, comprometido y listo para salir de casa y aprender sobre el cultivo de setas
para la duracin de entrenamiento. En el caso de las personas con discapacidad
mltiple, un miembro de la familia debe acompaar a las mismas. 8. Seleccin
final: Los instructores deben sentarse juntos y hablar de sus visitas de revisin de cada
 candidato y decidir si es o no un candidato debe ser seleccionado, y explicar las
razones por qu. La seleccin final se puede hacer despus de examinar todos los
posibles alumnos. SELECCIN DE ALUMNOS: El proceso 23 
Tamao de grupo El nmero de alumnos depender del nmero de formadores
que participan. Una proporcin de 5 / 1 y 6 / 1 ha resultado un xito. Con slo
cinco a seis por los alumnos entrenador, es posible que a un entrenador acercar a
los alumnos y para entender mejor su desarrollo fsico, psicolgico y emocional 
necesidades durante la formacin. El entrenador siempre debe tener en cuenta que este
programa de capacitacin no es slo sobre la formacin en el cultivo de setas,
sino tambin en la rehabilitacin para volver a la integracin en la sociedad como
sujetos activos y seguros de s mismos participantes. La igualdad de gnero 
El cultivo de setas se puede hacer sin la fuerza fsica lo que ofrece una buena 
oportunidades para las mujeres que desean tener ingresos suplementarios o que deseen
desarrollar una nueva negocio que les permita permanecer en casa con la familia.
Asimismo, permite tanto a las mujeres como y los hombres con discapacidades
fsicas y motoras a trabajar desde su casa en lugar de un viaje la distancia cada
da. Se debe tener cuidado para las mujeres que asisten a la formacin, que han 
instalaciones separadas y una buena seguridad en la noche. Durante la formacin, las
mujeres pueden entrenar junto con los hombres, y se debe permitir la oportunidad
de expresar sus ideas. La experiencia demuestra que aprender acerca de las
mujeres y el cultivo de setas y en proporcin, muestran mayor tasa de xito en su
empresa tras la formacin de hongos. Problemas que deben evitarse Los
siguientes problemas son a menudo encontrados en los programas de formacin y se
puede evitar o reducido en recomend siguientes criterios de seleccin. Aunque
cada problema puede tener varias soluciones, como se formulan sugerencias para
resolver estos problemas. Nota: Aunque se siguen criterios estrictos, algunos
aprendices puedan regresar a sus hogares antes de la final de la formacin.
Criterios de seleccin estn ah para aumentar las posibilidades de sostenibilidad, pero
no puede control de eventos inesperados que pueden ocurrir en la vida privada de
los alumnos. Un primer cuestionario de seleccin se puede encontrar en el Anexo
3. SELECCIN DE ALUMNOS: El proceso 24 Problemas Criterios
de seleccin 1. Aprendices o dejar correr-fuera porque casa se sienten
enfermos. Los alumnos deben haber dejado el hogar en el pasado para la
rehabilitacin, la formacin o de trabajo, y su experiencia debe demostrar que
tienen respondido positivamente. 2. Los becarios nunca dej a su familia.
Capacitacin ms cerca de casa en lugar de centralizado en un lejano lugar se
 alentar a un mayor nmero de alumnos a participar y permanecer durante
toda la duracin de la formacin. 3. Los becarios nunca recibi la
rehabilitacin y, por tanto, puede no ser capaz de cuidar de ellos mismos.
 Aprendices ya debera haber recibido rehabilitacin. Personas con mltiples
 discapacidad generalmente necesitan una atencin especial y atencin, lo
que siempre deben ser considerados en cualquier programa de capacitacin en
trminos de instalaciones y presupuesto. Si el presupuesto lo permite, un miembro
de la familia podra acompaar a las mltiples discapacitados persona para
la formacin. 4. Algunos alumnos no estn acostumbrados a hacer nada siempre han sido overprotected por su familia. Ellos pueden no desear para
aprender cualquier cosa o cualquier comercio. Los becarios deben tener la firme
intencin de la creacin de una empresa de setas produccin y, por tanto,
una formacin debe asistir al programa de capacitacin voluntaria, no a
causa de la familia o la presin externa. Deben tener acceso a la tierra. 5.
Muchas personas mayores de 60 aos nunca tuvo la oportunidad de recibir algn
tipo de formacin y la rehabilitacin, y ahora ver el oportunidad para hacer
algo. Pueden no ser capaz de aprender con facilidad y se encuentran difcil
para iniciar un nuevo negocio siguientes entrenamiento. Edad de seleccin
debe estar entre 18 y 40 aos de edad. Idealmente, debera oscilar entre 25 y
35 aos de edad con el fin de crear un grupo ms homogneo. Especial atencin
debe se tomen todas las mujeres que no son muy jvenes en comparacin
con los hombres mayores. La situacin inversa no necesariamente tienen el
mismo impacto perjudicial. 6. Algunos candidatos son mltiples 
discapacitados (ms de una discapacidad fsica o tanto fsica como mentalmente
discapacitados); algunos pueden ser incapaces de aprender. Enseanza de una
 miembro de la familia puede ayudar a soportar mltiples discapacitados.
 Personas con discapacidad mental que se puede necesitar vigilancia especial,
aunque puede realizar varias tareas simples y repetitivas. Otros miembros
del grupo deben saber acerca de la capacidad mental de sus compaeros y 
por lo tanto, pueden ayudar dando suplementario consejos. 7. La seguridad
debe ser garantizada para las mujeres que acuden a la formacin. Para las
mujeres con discapacidad que asisten a formacin, instalaciones adecuadas, son
necesarias seguro a la seguridad y la privacidad. SELECCIN DE

ALUMNOS: El proceso 25 Procedimientos formales Solicitud de
informacin 1. Preparacin del formulario de solicitud de antecedentes para
mostrar, la experiencia y las capacidades de la persona con discapacidad segn el
anexo 3. 2. Anuncio a travs de los medios de comunicacin (televisin, radio,
carteles, etc) y dando a los discapacitados la gente los formularios de solicitud.
 3. Solicitud de ayuda a los funcionarios locales en la seleccin de los becarios, y
les animan a enviar las personas interesadas a solicitar la formacin. 4.
Centros de rehabilitacin y oficinas de Bienestar Pblico debe asesorar a las personas
con discapacidad y alentarlos a que se aplican para la formacin. 5. Los
solicitantes deben tener una carta de recomendacin de uno de los funcionarios de la
 pueblo o comunidad como para confirmar la formacin, inters y compromiso
para formar y trabajo, a raz de la formacin, y la participacin de funcionarios
locales en el proyecto. Procedimiento de seleccin final 1. Comit de preselecciona las solicitudes. 2. Comit de las entrevistas pre-seleccionado de
personas en su hogar con el fin de comprobar las cualidades de los candidatos 
inters genuino y la familia y el apoyo de la comunidad. 3. Comisin enva una
carta para confirmar y seleccione el invitar a las personas con discapacidad en las
fechas, lugar y horario de la formacin. 4. Con el fin de facilitar la
seleccin, y por conveniencia en el seguimiento y apoyo, puede ser til que
algunos provienen de las personas con discapacidad en el mismo distrito. Entonces la
gente puede ayudar a cada otros a fin de que despus de la formacin, al regresar
a su casa, se puede llegar a trabajar juntos. Motivacional SESIONES: Objetivos
 27 Motivacional SESIONES Motivacional SESIONES: Objetivos
 28 Motivacional SESIONES Objetivos Motivacionales sesiones
permiten a los alumnos cumplir con una y otro para preparar su "comunidad
 la vida "durante el entrenamiento. Es un momento de la relajacin, la
reflexin y la contemplacin. Los principales objetivos de estas sesiones pueden
resumirse como sigue: Aprendices, Aprenda ms acerca de ellos mismos
 Ms informacin sobre los dems y su discapacidad Aprenda a aceptar
lo que son y cmo se Ms informacin sobre el pensamiento positivo 
Tiene que estar convencidos de que "puede hacer" lo que quieren, si fijan su
mente a ella. Ms informacin sobre los hbitos de alimentacin y comedor
 Aprende a orar, meditar, y para ejercer su cuerpo y mente a travs de canciones,
obras de teatro y juegos creativos Aprender a amar Aprenda a
resolver los problemas El becario debe establecer sus propios lmites y no dejar
que otras personas lo que pueden determinar y no puede hacer. Estas
sesiones deben hacer los alumnos sienten que son parte de una gran familia. Las
siguientes pginas proponen y el esquema, que ha tenido xito con los grupos de
alumnos. Debe servir como referencia y se adaptar de acuerdo con las
costumbres y tradiciones locales. Motivacional SESIONES: Proyecto de esbozo
 29 Proyecto de esbozo Primera serie de sesiones de motivacin 
SEMANA N N TEMA DAS / DETALLES DE PERODO DE FORMACIN 
1 2-4 sesiones motivacionales. Desarrollo de una mejor calidad de vida (en
especial de formadores) 1 En el primer da -Bienvenido a la "Nueva
Familia" Por la maana -Ms informacin sobre los modales en la mesa por
la maana -Ms informacin sobre usted por la maana -Hablar, jugar y
cantar canciones Tarde -Qu tal "El amor" Tarde -Divide
grupo a aprender sobre el amor y la ira Tarde -Organizar un espectculo con el
grupo la noche -Juega el drama de la vida (hacen hincapi en aprender ms 
acerca de ti) Tarde -Ore - Medite - Reflexionar sobre - Contemplar -- 
2 En el segundo da -Aprender a concentrarse y mantener la concentracin por la
maana -Ejercicio cuerpo por la maana -Aprende a amar a su familia ya
sus compaeros por la maana -Jugar juegos y msica por la maana 
-Aprender a aceptar a los dems como son por la maana -Aprende a aceptar las
cosas y acontecimientos que no se puede cambiar Maana -Crear la
fuerza y el coraje para cambiar lo que puede cambiar Maana 
-Aprende a conocer la diferencia entre lo que puede y no puede cambiar 
Maana -Jugar juegos y msica Tarde -Dividir en sub-grupos y discutir la
familia relaciones, problemas y soluciones. Tarde -Preparar un show
de noche uega el drama de la vida "la familia" de noche -Ore - Medite Reflexionar sobre - Contemplar la noche 3 En el tercer da -Ore - Medite Reflexionar sobre - Contemplar - Maana -Ejercicio cuerpo por la maana 
-La importancia del trabajo en la vida. Relaciones con familia y la sociedad y la
importancia de trabajar. Maana -Jugar juegos y msica por la maana
 -Fiesta de despedida "Hasta que nos volvamos a" Por la maana 
Motivacional SESIONES: Proyecto de esbozo 30 Segunda serie de sesiones
de motivacin 5 2-3 sesiones motivacionales. Desarrollo de una mejor 
calidad de vida (en especial de formadores) En el primer da 1 Dar
agradecimiento y el respeto a los maestros y los ancianos por la maana Apreciar
el momento en la maana Abra su mente para poder resolver los problemas
 Maana Clasificar los problemas, comprender a fin de resolver junto
con tus compaeros Tarde Ofrecer los medios y soluciones para resolver los
problemas a su compaeros Tarde Campamento de fuego la noche
mientras se aprende sobre la gente y vida Tarde 2 En el segundo da
 -La misin del grupo: a seguir para ayudar y apoyarnos unos a otros, sus
familiares y amigos. Para mantener el autocontrol, la autodisciplina. Para siempre
 activa, paciente, respetuoso de los dems. Para tratar siempre de ayudar a
quienes necesitan ayuda. Maana -Por la maana la actividad de despedida
 LA FORMACIN LA FORMACIN: Aprender acerca de las setas 
32 LA FORMACIN Aprender sobre las setas Formadores deben
tener slidos conocimientos sobre el cultivo de setas, a fin de capacitar a otros. 
Instructores deben ser capaces de ensear acerca de los hongos, sus propiedades y
beneficios de salud, su cultivo, el procesamiento y la forma de ejecutar una granja
de produccin de setas. Ms concretamente, formadores necesitan aprender sobre
las distintas acciones realizadas en todo el proceso de setas cultivo, los distintos
tipos de cultivo en funcin de los diversos tipos de hongos, y el procesamiento y
transformacin de los championes. Varios especialistas, los profesores y los
oradores puedan participar en la formacin, ofreciendo as una mayor enfoque y
el mantenimiento de ms inters para los alumnos. La formacin se divide en dos
partes: una comprensin terica y prctica "con las manos" 
experiencia. Una descripcin detallada de las distintas acciones realizadas en el
cultivo de setas se pueden encontrar en la segunda parte de este manual. Cada una
de estas tareas requiere ciertas habilidades y, por tanto, puede ser difcil o
imposible de realizar en una forma convencional por algunas personas con ciertos 
discapacidad. Enfoques alternativos para el cumplimiento de algunas tareas a ser
desarrolladas por instructores para ayudar a los alumnos desarrollar sus propias
maneras de lograr estratgica todas las tareas necesarias en el cultivo de setas. Los
becarios que se han convertido en formadores estn en la mejor posicin para ensear a
los otras personas en formacin sobre las diferentes maneras de realizar tareas
necesarias. LA FORMACIN: Aprender acerca de las setas 33 De la
teora a la prctica La siguiente seccin es un examen intensivo de lo que usted,
como un entrenador, debe saber sobre el cultivo de setas. Es altamente
recomendable que si usted no tiene experiencia en la seta cultivo, se debe
identificar a un experto que le dar una formacin intensiva y continua apoyo
tcnico. De la teora a la prctica Teora Naturaleza de las Setas
 cultivo de hongos como un negocio Hongos en todo el pas setas
de cultivo de tejidos produccin de micelios Prctica Cultivo de
tejidos PDA Spawn produccin la produccin de semillas de
sorgo Hongos en la naturaleza y en los mercados Teora Substrato
bolsa de la produccin Incubacin Cosecha Paddy paja y la
produccin de setas cosecha comercializacin de hongos Prctica
 la produccin de bolsas de sustrato Gestin de incubacin y fructificacin
 cuerpo cama de hongos y la produccin cosecha y comercializacin
 Procesamiento de las tcnicas y recetas Teora Equipos,
herramientas y setas comercializacin Gestin de los desechos y setas
 ciclo de negocios la gestin de las explotaciones de champin 
procesamiento de hongos Hongos agricultores colaboracin Plagas y
enfermedades Prctica Visita a la transformacin de setas Visita al
sitio de enlatado procesamiento de hongos (o Hed Sawan dulces de setas)
 secado de hongos Embalaje la gestin de plagas y enfermedades
 Formadores deben comprender plenamente las necesidades fsicas y mentales para
llevar a cabo ciertas tareas antes de seleccionar alumnos. Generalizaciones no
siempre son posibles, porque de cada uno de los las diferencias y capacidades. La
experiencia ser la mejor referencia. LA FORMACIN: necesidad de formacin
continua 34 Necesidad de formacin continua Es necesario regular la
formacin de los formadores a comprender plenamente todas las tareas involucradas en
setas cultivo como para asegurar que las personas con discapacidad ser capaz de
lograr la tareas requeridas y que no van a ser objeto de falta y frustraciones
innecesarias. En general, la capacidad de ser evaluadas en los alumnos pueden
resumirse como sigue: Capaz de utilizar las manos (o el uso de prtesis) 
capaz de moverse libremente (con las piernas o silla de ruedas / de tres ruedas) 
Capaces de ver Capaces de audiencia Capacidad de hablar 
Capacidad de comprensin bsica Capacidad de toma de decisiones En el
caso de que una o varias de estas capacidades estn incapacitados o reducir de alguna
manera, formas alternativas de cumplimiento de tareas requeridas tendrn que ser
desarrollados por los instructores. Formadores apoyar y orientar a las nuevas
formas de realizar tareas con el fin de los alumnos a ser plenamente capaces de
convertirse en empresarios con xito el cultivo de setas. Enfoque de formacin
 La formacin se llev a cabo como una experiencia prctica con la teora bsica
para una mejor comprensin sobre el significado de la actividad. Usted, como
formadores, debemos vigilar de cerca procedimientos y acciones para mostrar a
los alumnos cmo desarrollar la facilidad en el cumplimiento de todos los tareas
requeridas. No todos los alumnos sern capaces de entender plenamente cada uno
de los pasos involucrados en setas cultivo. Muchos ni siquiera deseo de
involucrarse en tareas ms complejas como desove, la inoculacin e incluso hacer
sus propias bolsas. Para la mayora de los alumnos, su objetivo es cultivar setas, y
para vender estos hongos cosechados en el mercado de fresco, a fin de generar
ingresos. Esto significa, que quieren comprar bolsas inoculado listo para fructificacin.
Estas bolsas a menudo pueden ser comprados localmente cerca de las granjas de
setas, o pueden ser suministrados por el centro de formacin centro, por lo tanto,
la generacin de ingresos para el centro. Sin embargo, algunos alumnos quieren hacer
 sus propias bolsas, e incluso vender las bolsas de sustrato ya inoculado para
aumentar sus ingresos. Esto, relacionados con el cultivo en s, puede generar un
beneficio interesante, cuando se gestionen correctamente. Se espera que los
becarios regresan a casa y puesta en marcha una granja de championes tras la
formacin. Cerrar la vigilancia ser necesaria para prestar apoyo a los alumnos en
su nueva empresa. LA FORMACIN: necesidad de formacin continua 35
 Procedimiento de puesta en marcha Aunque la formacin oficial se inicia el
da de la ceremonia de apertura, son necesarias las formalidades antes de este
principio. 1. Registro de las personas en formacin y de organizacin para el
alojamiento 2. Reuniones y debates con los alumnos para revisar los reglamentos
y directrices en el centro de entrenamiento 3. Preparacin de la ceremonia
de apertura. 4. Ceremonia de apertura debera incluir los funcionarios municipales
y provinciales de Bienestar Pblico, Ministerio de Agricultura, Ministerio de
Trabajo y Bienestar Social ... como para asegurarse de que la gente sabe del
proyecto y seguir alentando a las personas con discapacidad a la empresa seguir 
desarrollo. 5. En el segundo da, los alumnos se dividen en cuatro subgrupos
(cada sub-grupo tener acerca de 4-6 personas) 6. A fin de facilitar la
experiencia prctica necesaria en el cultivo de setas, la formacin es ser separados
en 4 sectores principales de actividades, como sigue: 1. Preparacin de bolsas de
aserrn (tamizado, mezcla, embolsado, la transferencia de materiales la
inoculacin); gestin de residuos para cada paso (compostaje, el reciclado), 
cultivo. 2. Pasteurizacin y la inoculacin, (incluidos los materiales, limpieza,
registro, etiquetado) 3. Incubacin y fructificacin cuerpo (llevar las bolsas de la
incubacin a la fructificacin cuerpo, enfermedades la gestin, suministro de
agua, ventilacin) 4. Recoleccin, embalaje, procesamiento, comercializacin.
 Invit a los oradores invitados son siempre bien acogida por la mayora de dos
formadores y aprendices. Aparte de la reduccin de la monotona de siempre se
ocupan de la mismos instructores, los oradores invitados son capaces de compartir
sus propia experiencia como especialistas o empresarios la produccin de
setas. Preferencia oradores se empresarios de xito que han superado la 
problemas de enfermedades, plagas y que tienen un buen comprensin del
mercado. Por otra parte, porque de las diferencias individuales y las preferencias
de cada uno xito de la produccin de setas empresario introduce su propio
modo de producir setas. Al invitar a varios oradores, los formadores 
aprender que no hay uno sino varios mtodos de con xito el cultivo de setas.
 El siguiente calendario se basa en un programa de capacitacin de nueve semanas.
Debe haber flexibilidad en el nmero de das asignados para las diferentes
actividades de aprendizaje, ya que cada grupo, cada individuo, aprender
diferente de acuerdo a las capacidades intelectuales y fsicas. Un empresario
exitoso discapacitados en setas cultivo habla de su experiencia personal para
 los alumnos interesados LA FORMACIN: Propuesta de calendario 
36 Propuesta de calendario Das de la semana Actividad Descripcin
Entrenador 1 1 Acogiendo con beneplcito los nuevos alumnos. Reunin
entre los formadores y becarios. Registro de las personas en formacin y de
organizacin para el alojamiento. Reuniones y debates con los alumnos
 para revisar los reglamentos y en el centro directrices para la formacin.
 Preparacin de la ceremonia de apertura. Formadores 2o-3ro
Motivacional sesiones. Invit a los oradores invitados y de los formadores discutir 
las dificultades de la vida y la manera de superar les. Guest oradores
 3a-4ta Grupo 1 (1) *, 2 (2), 3 (3), 4 (4) Manos a la prctica: Divida los
alumnos en subgrupos. Explicaciones bsicas de la tarea seguido de manos
en la experiencia y la repeticin de tareas, bajo la estrecha supervisin de uno o
pocos formadores. Aquellos alumnos que ya tienen Se alienta un poco de
conocimiento para ayudar a otros alumnos. Formadores 2 1
Ceremonia de apertura. Apertura oficial con todos los alumnos, formadores, 
funcionarios municipales y provinciales. Todo 1 da Descripcin de setas.
El mundo de setas. Cmo es en la naturaleza, la humedad necesaria la
ventilacin, la luz, las enfermedades y los insectos. Cmo se puede ver en las
setas su entorno natural. Cules son los nutrientes, propiedades
medicinales, venenosas y no venenosas especies, recetas y otros usos de las
setas. Guest orador 2 4-5 Grupo 1 (1), 2 (2), 3 (3), 4 (4) 
Manos a la prctica. (Segunda semana) Formadores 3 1-2 setas amantes. Cmo
estimar la cantidad suficiente manejable por la persona. La cantidad es 
diferente para cada persona y se determinado por la persona en s. Cerrar 
observacin es crucial para el xito cultivo. Guest orador 3 1
da Microbiologa General y Cultura de setas. Cmo los microbios crecen
en la naturaleza. Cmo se cientficamente cultivada en una forma asptica. 
Cmo puede utilizarse para desovar en crecer jalea, musgo y el arroz. 
Guest orador 3 4-5 das Grupo 1 (2), 2 (3), 3 (4), 4 (1) Manos a
la prctica. (Rotacin de los grupos.) Formadores 4 1 en el cultivo de hongos
 bolsas de plstico. Gestin de setas en casa. Tcnica en mtodos de
cultivo y las tcticas en la gestin. Control de la temperatura, la humedad y
ventilacin. Guest orador LA FORMACIN: Propuesta de calendario
 37 4 4-5 Grupo 1 (2), 2 (3), 3 (4), 4 (1) Manos a la prctica.
(Segunda semana). 4 1 Enfermedades y plagas. Cmo identificar y controlar.
Qumicos y alternativas para proteger a los mtodos naturales la produccin
de setas. Guest orador 5 2-3 sesiones motivacionales. Desarrollo
personal hacia una mejor calidad de vida. Guest oradores 5 4-5
Grupo 1 (3), 2 (4), 3 (1), 4 (2) Manos a la prctica. (Rotacin de grupo).
Entrenador 6 1 da micelios (en agar y las semillas). Cmo desarrollar
desovar, y para seleccionar la que es limpio y saludable. Cmo identificar 
diversos tipos de desoves. Guest orador 6 1 da de envases y
Marketing. Estrategias para el envasado y la comercializacin en comunidades
remotas. Guest orador 6 4-5 Grupo 1 (3), 2 (4), 3 (1), 4 (2)
 Manos a la prctica. (Segunda semana). Formadores 7 1 en el cultivo de
hongos los registros y Straw setas cultivo. Otros tipos de setas
pueden cultivarse sobre los registros y con la paja de arroz. Estas uso 
diferentes tcnicas de cultivo. Guest orador 7 1 Gestin de Residuos.
Cmo convertir el cultivo de setas de residuos en abono orgnico. La reutilizacin
y el reciclado. Guest orador 7 4-5 Grupo 1 (4), 2 (1), 3 (2), 4 
(3) Manos a la prctica. (Rotacin de grupo). Formadores 7 1 Tramitacin.
Transformacin de setas en "hed Sawan "un tipo de dulce merienda, y
otros tipos de aperitivos y alimentos. Guest orador 8 1-2
Desarrollo de las empresas. Ejecucin de un posible de pequeas empresas en la
produccin de setas. Guest orador 8 4-5 Grupo 1 (4), 2 (1), 3 (2), 4
 (3) Manos a la prctica. (Segunda semana). Formadores 9 5 Salidas de
campo. Visitas de los pequeos y de tamao medio de setas explotaciones en la
regin. Formadores 9 2 Evaluacin de la formacin. Para comprobar lo bien

que cada alumno ha aprendido todas las tareas necesarias para el xito setas
empresa. Formadores 9 1 Clausura. Envo de los certificados de
cumplimiento a aprendices. Todo * Nota: El nmero que define el
soporte de determinadas actividades (1) = Preparacin de bolsas de aserrn
(tamizado, mezcla, el envasado, el traslado, materiales para la inoculacin), tambin la
gestin de residuos. (compostaje de reciclaje), el cultivo. (2) =
pasteurizacin y la inoculacin, (incluidos, los materiales, limpieza, registro,
etiquetado). (3) = incubacin y fructificacin cuerpo (llevar las bolsas de la
incubacin a la fructificacin cuerpo, comprobar las enfermedades, el riego). (4)
= La recoleccin, envasado, procesamiento, comercializacin.
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El Cultivo de Setas para Las Personas Discapacitadas

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El cultivo de setas para las personas con discapacidad

Parte I. FORMACIN PERSONAS CON DISCAPACIDAD ............ 1

De la teora a la prctica .............................................. 33 .....

Procedimiento para iniciar una granja de produccin de setas ......................... 109

construccin, ampliacin de los conocimientos tcnicos y desarrollo de la pequea

FORMACIN PERSONAS CON DISCAPACIDAD: Introduccin

tcnicas puede resultar difcil y gratificante.

Conocimientos bsicos en el PDA, el cultivo de tejidos y de desove

Mantener los locales y edificios en buenas condiciones de trabajo.

la mejora de habilidades de cultivo es cultivar, para trabajar en las manos-en las

al acceso a ms alto nivel.

Mesas y sillas para la teora, retroproyector, vdeo y televisin

acceso a la tierra para la creacin de una casa despus de la formacin de hongos. El

los hombres, y se debe permitir la oportunidad de expresar sus ideas. La experiencia

debe asistir al programa de capacitacin voluntaria,

4. Centros de rehabilitacin y oficinas de Bienestar Pblico debe asesorar a las personas

familia y la sociedad y la importancia de trabajar.

procedimientos y acciones para mostrar a los alumnos cmo desarrollar la facilidad en

2. Pasteurizacin y la inoculacin, (incluidos los materiales, limpieza, registro,

tipos de aperitivos y alimentos.

Consultor internacional para TCP/THA/8821 (A) <br> Produccin de hongos de

la familia y la comunidad .......................... 13 <br> Mantener las notas de todas las

vigilancia .................... 84 <br> Paso 11. COSECHA .................................................

proyecto destinado a ampliar el alcance y el impacto de <br> principalmente los

los alumnos pre-seleccionados <br> Seleccione las personas con discapacidad a la

discapacidad en el desarrollo de la empresa. Estos varan en trminos de cantidad y si

setas y el desarrollo empresarial. Por ejemplo, las instituciones de enseanza, tales

y <br> deben tener acceso a expertos en el cultivo de setas. <br> La informacin

de Trabajo y Bienestar Social o el Ministerio de Salud. <br> Publicidad en la radio, la

necesarias <br> seguro a la seguridad y la privacidad. <br> SELECCIN DE

regin. <br> Formadores <br> 9 2 Evaluacin de la formacin. Para comprobar lo bien

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