Instituto Nacional Tecnolgico

INATEC
Programa de Formacin a Distancia

TCN
ICO AGROPECUARIO
MODULO DE NUTRICIN ANIMAL
UNIDAD AUTOFORMATIVA No.1
NUTRICIN ANIMAL

INSTITUTO NACIONAL TECNOLGICO (INATEC)

DIRECCION GENERAL DE FORMACION PROFESIONAL
DEPARTAMENTO DE CURRCULUM

Unidad de Competencia:

Brinda nutricion al ganado mayor y menor, y sus elementos de

competencia.

Elementos de Competencias:

Alimenta al ganado mayor y menor

Brinda alimentacin de verano

Septiembre 2008

Indice
Pginas
Introduccin ------------------------------------------------------------------------------------Objetivo general ------------------------------------------------------------------------------Objetivos especficos ------------------------------------------------------------------------Recomendaciones generales---------------------------------------------------------------

1
1
1
2

Unidad I: Alimentacin de ganado mayor y menor ----------------------------------1. Generalides de la nutricin -------------------------------------------------------------2. Alimentacin -------------------------------------------------------------------------------3. Balanceo de raciones -------------------------------------------------------------------

3
3
4
9

Ejercicios de autoevaluacin ---------------------------------------------------------------

11

Unidad II: Alimentacin de verano -------------------------------------------------------1. Elaboracin de ensilaje ------------------------------------------------------------2. Ensilaje ---------------------------------------------------------------------------------3. Bloques nutricional ------------------------------------------------------------------4. Caa de azucar ----------------------------------------------------------------------5. Melaza Urea ------------------------------------------------------------------------6. Concentrado criollo -----------------------------------------------------------------7. Utilizacin de la pulpa de jicaro ---------------------------------------------------

12
12
14
14
16
18
19
20

Ejercicios de autoevaluacin --------------------------------------------------------------

21

Glosario -----------------------------------------------------------------------------------------Bibliografia --------------------------------------------------------------------------------------

22
23

Introduccin
El Manual para el estudiante Nutriocin Animal se desarrollar en un total de 80
horas y corresponde a la unidad de competencia: Brinda nutricin al ganado
mayor y menor y sus elementos de competencia:
Alimenta al ganado mayor y menor.
Brinda alimentacin de verano.
El desarrollo de los contenidos de este documento proporcionar a los/as
participantes los conocimienros habilidades y destrezas tcnicas que le permite
elaborar alimentos balanceado para los diferentes tipos de ganado (bovino,
equino,caprino) y las especies menores ( aves,cerdos,conejos ).
Se recomienda a los/as facilitadoras que durante el desarrollo de este mdulo
formativo se establezcan coordinaciones en instituciones, productores del entorno
para desarrollar las prcticas con los/as estudiantes, asi comco anotar las
observaciones y sugerencias que consideren necesarias.
Adems contiene recomendaciones generales para su estudio, ejercicios de
autoevaluacin que te darn pautas a seguir en el proceso enseanza
aprendisaje. Este documento es una guia orientadora y facilitadora, se debe
estudiar con esmero, dedicacin y profecinalismo.

Objetivo General
Elaborar adecuadamente entre los tipos de alimentos para ganado mayor y menor
con crterios tcnicos.

Objetivos Especficos
1. Preparar los tipos de alimentos y docificaciones adecuadas, de acuerdo a
los crterios tcnicos.
2. Elaborar los diferentes tipos de alimentos de verano para la nutricin animal
con las tcnicas adecuadas.

Recomendaciones generales

Para iniciar el estudio del manual, debe estar claro que siempre su dedicacin y
esfuezo le permitir adquirir la unidad de competencia a la cual corresponde el
mdulo formativo de Nutricin Animal.
Al comenzar un tema debe leer detenidamennte los objetivos y recomendaciones
generales.
Trate de comprender las ideas y analcelas detenidamente para comprender
objetivamente los ejercicios de auto evluacin.
Consulte siempre a su docente, cuando necesite aluna aclaracin
Amplie sus conocimiento con la bibliografa indicada u otros textos que a su
alcance.
A medida que avance en el estudio de los temas, vaya recopilando sus
inquietudes o dudas sobre estos, para solicitar aclracin durante las sesiones de
clase.
Resuelva responsablemente los ejercicios de auto evaluacin.

UNIDAD: I

Alimentacin del ganado mayor y menor

1. Generalidades de la nutricin animal

El consumo de alimentos tiene como objetivo conservar al animal para preparar
las prdidas constantes que el cuerpo sufre durante el desarrollo de las
actividades diarias, bsicamente en la produccin animales es un factor clave:

Obtener la mayor produccin posible por garantizar una vida productiva

larga.

Asegurar el estado sanitario de los animales y cras. La alimentacin

inadecuada afecta el crecimiento, disminuye la produccin de leche, produce
alteraciones en el ciclo estral de las vacas, conlleva a problemas de infertilidad,
predisposicin a infecciones o puede conducir a la muerte entre otras
consecuencias.

Entre las varias reas de la produccin animal, la nutricin es una de las

mas importante tanto en el aspecto cuantitativo como en el econmico en el caso
de los rumiantes, el costo de produccin por concepto de alimentacin vara
dependiendo de la forma como se lleva a cabo la explotacin.

La nutricin es el rea de ms indice en los costos de produccin pecuaria

ya que dependiendo de la especie animal de que se trate, representa entre el
60% de dichos costos.
1.1

Concepto de nutricin

Es la ciencia que estudia los procesos fsicos y quimicos que sufre el alimento
durante su paso por el tracto digestivo, de suministrar en la dieta de los animales
es proveer una fuente de energia adicional especialmente para las vacas lecheras
altamente productivas, suministrar toda la cantidad de energa y protena quue
requieren.
Algunos elementos utilizados como concentrados son:
Granos de cereales y sus subproductos, provienen de la industria molinmera, de la
industria cervecera y la destilera. Los presentan suministros con precaucin por
que un alto contenido de grano disminuye la masticacin, los movimientos
rmiantes y se reduce el contenido de grasa en la leche.

Races y tubrculos: son una excelente fuente de carbohidratos pero bajo

contenido de protenas.
Semillas de oleaginosas : son alimentos con alto contenido de energia por las
grasas que contienen.
Semillas de leguminosas: Contienen sustancias que afectan la digestin de los
bovinos, pero con un correcto procesamiento pueden suministrarseles.
Grasas de alimentos y aceites vegetales: Utilizado para incrementar la dencidad
de energia en la mezcla y reducir el polvo de la mezcla de concentrados
1.1.1 Alimentos no concentrados
Estos alimentos se clasifican en:

Forraje secos: heno, paja y otros alimentos de alto contenido de fibra.

Pastos: Planta de praderas y forrajes verde los cuales son el alimento ideal
por ser econmico y natural.

Ensilaje: Es un mtodo de almacenamiento de forraje de ciertas

leguminosas y gramineas en el cual se produce una fermentacin anaerbica (en
aucencia de aire).

2. Alimentacin
Es una serie de normas o procedimientos para proporcionar a los animales una
nutricin correcta.
2.1. Alimentacin de bovinos segn la categoria
Alimentacin
nacidos

de

terneros

recien

Los terneros recien nacidos deben

recibir su calostro hasta el destete,
estos son dejados con la vaca desde las
6 de la maana y anda en el potrero
todo el da.
Es importante dar atencin a la calidad
del pasto para los terneros.

Alimentacin para vacas secas

Estos animales normalmente comen suficiente puesto, en un pastizal regular,
suplementar con salaes minerales es importante.
Alimantacin para vacas lecheras
Para las vacas lecheras es necesario saber
hacer
balance, un balance significa equilibrar las
necesidades de una vaca con el valor
nutricional de los alimentos que consumen.
Las necesidades de una vaca dependen de su
peso y de su produccin, normalmente se da
atencin a la necesidad de proteina y de
energia.
Alimentacin de caprinos segn la categoria del animal
2.2. Alimentacin de las cabras
Son pocos los alimentos no consumido por las cabras pero algunas tienen que
acostumbrarse, No es combeniente forzar a las cabras a comer un alimento
especifico en general estas lo rehusaran aunque no tengan otra cosa que
comer.
Las cabras no comen alimento polvoso, mochoso, podridos o contaminado los
alimentos que caen al suelo no lo comen.
Alimentacin de cabras secas
El crecimiento del feto se acelera durante la ltima parte de la preez. Durante
el periodo seco, se le debe suministrar una cantidad suficiente de alimento rico
en protena, para acumular las reservas, es bueno darles acceso libre a heno
de leguminosa, segn la calidad de este, se puede suministrar entre 0.5 y 1.0
Kg de concentrado cada da.
Alimentacin de cabras en produccin
Se debe asegurar que las cabras en produccin mantenga su buen apetito y
consuman una cantidad maxima de alimentos por da.
Los alimentos verdes y frescos estimulan la produccin de leche, el resto debe
constar de heno y concentrado, la cabra tiene que recibir Kg de concentrado
por cada dos litros de leche producida.
Alimentacin de sementales
Los sementales tiene poco apetito durante el periodo de empadre, deben ser
bien alimentados en los meses previos, para que tenga reservas. Es
conveniente darles acceso libre al heno de buena calidad y suministrales
3

adems de 0.5 a 1.0 Kg de concentrado por da. Es bueno suplentar la racin

con forrajes verdes u hojas de rboles.
Alimentacin a cabritos
Durante los primeros cuatro das de su
vida, los cabritos quedan con su madre
para tomar todo el calostro que quieran.
Desde el cuarto dia se separan
normalmente a la madre de su cra y
estas reciben leche en cubetas o botella.
Apartir de las tres semanas de edad se
da acceso a concentrado y heno de
buena calidad.
Alimentacin de animales jvenes
Generalmente la alimentacin de los animales de engorde es extensiva. Se usa
principalmente el pastoreo en pastizales naturales, suplementando con sub
productos agricolas.
2.3. Alimentacin de porcinos segn la categoria del animal
La alimentacin varia de acuerdo con el estado de los cerdos y el tipo de
crianza que se desea tener, como animal onnivoro, el cerdo tiene la ventaja de
que come toda clase de alimentos, tanto de origen animal como vegetal.
En Nicaragua, existen muchos productos que se pueden utilizar para alimentar
al cerdo, entre los que se pueden mencionar: maiz, arroz, sorgo, yuca, pltano,
banano, papa, remolacha, hortalizas entre otros.
Alimentacin de cerdas preadas

La cerda preada debe recibir alimento concentrado en forma controlada, rica

en protenas, vitaminas y minerales.
Es conveniente que a los animales reproductores se les administre forrajes
verdes. Unos 3 4 das antes del parto se debe empezar a disminuir la
alimentacin, el da del parto no se le debe dar alimento, unicamente agua
limpia y fresca, en abunadancia.
4

Alimentacin de la cerda lactante

Ventricuatro horas despes del parto la marrana a recibir alimentos. La
cantidad de alimentos ir aumentando, poco a poco, hasta llegar a la cantidad
completa cuando los lechones tengan ocho das de edad. Se calcula 5 libras
para la cerda y tres cuartos de libra por cada lechn.
Aliemntacin del verraco
El verraco no debe estar ni muy gordo ni
muy flaco. Un verraco demasiado gordo le
afectar
cumplir
con
su
funcin
reproductora.
Al verraco se le debe proporcionar una
alimentacin balanceada es decir que
contengan protenas vitaminas, minerales,
as como pastos de buena calidad, se le
debe de dar agua limpia y fresca.
Alimentacin de los lechones
Por su corta edad, los lechones son mucho
ms delicados que los cerdos adultos, por
eso es importante darles el alimento
apropiado y suficiente, de manera que no
lleguen a sufrir desnutricin.
En la alimentacin de los lechones, es
preciso poner mucho cuidado en la
limpieza para evitar que se les desarrollen
enfermemedades gastrointestinales.
Alimentacin del cerdo de engorde
Se le debe proporcionar suficiente alimentos que sean balanceados y fciles de
digerir, los que deben ser ricos en protenas, energias, vitaminas y minerales,
preparados con granos como el maz, amarillo, trigo, harina de soya, pescado,
carne, algodn, sales minerales. Etc.
Generalmente un cerdo en su ltima etapa de engorde, cuando tiene entre 150
a 200 libras de peso, consumen entre 6 y 8 libras diarias de alimento
concentrado.
Alimentacin de la cerda para futuro pie de cria
Las hembras que se eligen para crianza pueden alimentarse junto con los
machos, hasta que lleguen a los 90-100 libras de peso despes se alcazar el
peso de 225 libras en que sern cubiertas por el verraco.

2.4. Alimentacin avicola segn la categoria animal

El alimento es la materia prima de la que debe disponer el animal para su
crecimiento y para producir carne, huevos y nuevas cras.
Los nutrientes que deben estar presentes en la dieta son protnas,
energizantes, vitaminas, y minerales. Las fuentes de protena para las aves lo
podemos encontrar soya, man, harina de carne, mungo, gandul, canavalia,
terciopelo, caupi y todas las semillas y plantas de leguminosas. Adems
tenemos fuentes de energa como el sorgo, maiz, semolina, trigo y todos los
pastos.
Como fuentes de vitaminas estn: el maiz amarillo (vitamina A) harina de hojas
de leguminosas, harina de pescado, harina de aves (plumas, viceras). No
podemos obviar las fuentes de minerales que son tan importantes para la
produccin principalmente de huevo, cscara de huevo, pecutrim, brofus,
piedras y cal.
Alimentacin para gallinas ponedoras
A las gallinas ponedoras si
queremos tener una produccin
aceptable de huevos se puede
implementar
un
sistema
de
alimentacin
en
el
que
se
proporciona
un
sistema
de
alimentacin
en
el
que
se
proporciona el 50 % de la racin con
alimento
concentrado
aproximadamente 50g por cada
ave de color, si esto es factible, se
puede utilizar una dieta artesanal
que contennga 65 % de cereales y
subproductos de estos el 20 5 de
concentrado de protenas y 13 % de
minerales y grasas.
Alimentacin de las gallinas que
estn empollando
Deben alimentarse con granos triturados o molidos de trigo, avena, maiz o
diversa mezclas de ellos, o harina para una mejor digestin, Tambin se les
puede proporcionar algn alimento verde y
desde luego agua.

Alimentacin de pollitos ( Broilers )

Los pollos de engorde o broilers como tambin se conocen, a partir del primer
dia de edad a base de concentrados comerciales un pollo consume en la
primer semana 0.053 libras y as sucesivamente cada semana.

3. Balanceo de raciones
Aumentando la racin hasta 7 semana que ya estn preparados para el
destase. si tenemos pollos de gallina de patios, en nuestro medio alimentamos
con sorgo y concentrado casero.
La alilmentacin represnta la mayor parte de los recursos necesarios en la
produccin animal, por esa razn su eficiencia, costos econmicos,
condicionan grandemente el xito de los sistemas de produccin.
Materia prima fijas
Materia prima fijas
Coccidiostato
Vitaminas
y
minerales
Fosfato de calcio
Carbonato
de
calcio
Met omina
Sal
totales

% de la dieta
0.10

% de protena
cruda
0

0.50
3.00

0
0

0.50
0.15
0.25
4.50 %

0
0.15
0
0.15 5

Ejemplo:
Se desea una mezcla con 23.5 de protena, y que tenemos como materia prima
maiz con 88 % y harina de soya 47,9 % de protena respectivamamente. Lo
primero que hacemos es restar 100%-45 (aportar de m f) = 95,5 (materia que
falta)La protena 23 5 0,15 = 22,85 5 (protena que falta) La protena que hay
que balacear y las materias primas se pasa a base 100 % debido a que solo asi
se puede trabajar en el cuadro de pearsn.
22.85 % pc---------------------------95,5 %
Xpc ---------------------------------- 100
X = 22,85 X 100 = 23,93 pc
___________
95,5
El cuadro de pearsn es un mtodo sencillo para balancear raciones nutrientes
consiste en colocar en el centro el porcentaje de protena deseada, al margen
izquierdo las dos fuentes que desean balancear (maiz 8,8 % harina de soya
47,9 de protena) con sus valores de protena y restado diagonalmente, el

resultado se anota al margen derecho y por regla de tres se determina los

porcentajes que se deben emplear.
Maiz

8,80

47,9-23,93 = 23,97
23,93

Harina de soya ( - ) 47,9

15,13
= 39,1
Proporcin de maiz.
23,97% 39,1 %
X %______________ 100%

( + ) 23,93 8,80,=
= 39,1
X= 61,30

Ahora lo llevamos a 95 % que es la cantidad sobre la que debemos balancear.

61.30 %________________100 %
X________________ 95, 5 %
X = 58, 54
Proporcin de harina de soya
15,13 % _________________39, 1 %
X _________________ _100 %

X = 38,69

Ahora lo llevamos a 95 % que es la cantidad sobre la que debemos balancear.

38,69 %
100 &
X
95,5 % X 36,95
Para constatar la exactitud sumamos ambos porcentaje.
58,54 %
36,95 %
___________
= 95,5 %
95,49 %
Si la soya y el maiz poseen 8,8 y 47,9 % de protena cruda respectivamente se
calcula su aporte.
Protena de maiz.
58,54X 0.088 = 5,15 Pc
Protena de harina de soya.
36,95 X = 17, 7 Pc
Sumamos : 5,15 + 17,7 = 22,85 5 que es el aporte de protena que
deseavamos.

Ejercicio de Autoevaluacin
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Despus de haber estudiado la primera unidad del manual, relacionada a

Alimentacin del Ganado Mayor y Menor, es necesario que usted haga una
auto-evaluacin sobre el aprendizaje adquirido.

1. Qu es alimentaicn?

2. Cmo debemos alimentar las vacas en produccin?

3. En que se diferencian las races y tuberculos?

4. Por qu debemos balancear las raciones para los animales?

5. Qu son los alimentos concentrados?

6. Qu es ensilaje?

7. Cmo debemos alimentar a los lechones?

Unidad II: Alimentacin de verano

1. Elaboracin de ensilajes

Para la alimentacin en la poca seca se utilizan recursos como los cultivos de

emergencias los residuos de cosecha, la incorporacin de parcelas, la
fertilizacin diferida, la transumancia, los arbustos forrajeros y el
almacenamiento de forrajes por medio de ensilaje y heno.
Ensilaje: Consiste en el almacenamiento de forraje verde con ms de 65 % de
humedad, en una estructura hermticamente cerrada que hace posible
conservar el alimento almacenado sin mayores prdidas.
Para lograrlo se requiere de desecacin parcial de los forrajes y la exclusin del
aire. La ausencia de oxigeno en el silo, es el secreto del proceso.
En este ambiente hermtico, se realizan procesos que requieren de un periodo
de 2 a 3 semanas, para utilizar el material ensilado, que puede quedar
guardado por varios aos sin menoscabo del producto almacenado.
1.1 . Tipos de ensilajes
Son varios tipos de silos que se pueden hacer o disear para almacenar el
forraje entre ellos tenemos:

Silo de trinchera

Silo de bunker

Silo de torre

Silo de pozo

Silo al vacio

Silo zanja

Silo parva

Silo bolsa
Silo trinchera: Consiste en una
excavacin en la ladera de una
colina, provista de una o dos
entradas, con suelo y paredes de
tierra o revestida o salida, lleva un
30 % de pendiente y la parte superior de la pared es de 10% ms ancho que en
la base. Por lo
general tiene de 1.5 a 2.5 mts de profundidad y de 4.5 a 5 mts de ancho. El
tamao del silo se calcula para el nmero de animales y el tiempo que sea
necesario.
Silo bunker: Se construye encima de la superficie del suelo consiste en un
piso de piedras o cemento, paredes de madera o de cemento, debidamente
reforzado y con buena profundidad para asegurar un adecuada compactacin a
este tipo de silo se le conoce tambin como silo superficial.
Silo torre: Se construye del nivel del suelo hacia arriba, sus pardes son de
forma cilndrica, de manera que terminado de construir, da la impresin de una
torre.

10

Silo de pozo: Consiste en una excavacin subterrnea con paredes cilndricas,

generalmente revestida con bloques o pidras canteras. Algunos de stos silos
son mixtos, una parte subterranea y otra area. Con frecuencia provistos de un
techo, para contrarestar las inclemencias del invierno.
Silo al vacio: El material se almacena sobre el suelo en forma circular, se tapa
con plstico y se utiliza una bomba para crear el vacio necesario que elimina
todo el oxigeno en el lugar que se almacena el material.
Silo zanja: Se construye abajo del suelo para lo cual se abre una zanja no
mayor de 0.75 mts de ancho y 1.2 mts de profundidad, por el largo que sea
necesario: El pasto se deposita dentro de la zanja, en capas compactadas cada
15 a 30 cm, mediante apisonamiento a pie.
Silo Bolsa (henilaje o silobag): Consiste en grandes pacas de heno redondo
cosechado con una humedad de 60 a 70 % e inoculado con baterias.
Lactognica. El pasto se almacena en bolsa plstica de 3 capas,
especialmente diseadas para proveer el ambiente anaerbico y hermtico
necesario, requiere de la maquina compactada, para la paca de heno.
Silo Parva: No tiene paredes ni soportes, el pasto se almacena, sobre
superficies altas y secas, sin excavar fosas ni hoyos, por lo general son
circulares. El pasto se va acumulando apisonado sobre el suelo y luego se
cubren, las prdidas en este tipo de silo son mayores.
1.2 . Corte y Picado del forraje
La cantidad de material a ensilar estar en dependencia de la cantidad de
animales y el tiempo que se le alimentar, debe incluirse de 15 a 20 % mas del
material programado a consumir por los animales considerando que existen
prdidas provocadas por manipulacin, rechazo por el animal entre otros el
tamao del trozo picado deber ser 8-16 mm de longitud, de tal manera que se
facilite la expulsin del aire y se pueda efectuar una buena compactacin del
material.
1.3 . Llenado y Compactado
El llenado del silo debe efectuarse rapidamente, en capas de 50 a 60 cm de
altura, en caso de utilizar aditivos cada capa puede ser tratada con una mezcla
de melaza - urea inmediatamente se procede a compactar el material a razn
de 10 a 15 minutos/toneladas de forraje picado. Si se dan interrupciones
motoras de 24 horas, al inciar la preparacin de una nueva capa debe
removerse el material superficial para lograr una buena compactacin y evitar
prdidas por descomposicin. Al finalizar el llenado y el apizonado se debe
compactar el material durante 30 minutos.

11

Cuando se reinicie la labor del llenado del ensilaje debe asegurarse de que
haya una temperatura menor de 40 grados en los diferentes puntos del material
compactado, si la temperatura es mayor de 40 grados se deben de dar de 2530 minutos de apizonado.
1.4 . Tapado del silo
Se debe utilizar una cobertura de plstico
negro y cubrirlo con una capa de tierra o
objetos pesados, de manera que no haya
relacin del material con el ambiente
externo.
Una vez terminado el silo se debe
elaborar una zanja que permite el
escurrimiento de los lquidos del material
ensilado y del agua de lluvia. Para evitar daos por animales debe cercarse
adecuadamente. Para asegurar una buena fermentacin del material este debe
dejarse tapado por un perodo de 25 a 30 das.

2. Hensilaje
Henificacin o hensilaje: Es el proceso mediante el cual se puede preservar
la calidad de un forraje cortado a cierta edad y llevado a un grado de humedad
ptimo para que se pueda almacenar durante un tiempo relativamente variable.
2.1 Labores de preparacin del heno
Corte del forraje: Una vez cortado el
pasto, hay que tenderlo en hilera y
secarlo con la accin de los rayos
solares, hasta que alcance de 25 a 30%
de
contenido
de
humedad
aproximadamente en dos das y en este
momento el forraje para el heno est en
el punto para ser almacenado.
Traslado de material ya seco: Posteriormente se almacena para que no est
expuesto a las lluvias o al sol y cuidarse que no este expuesto al dao por
algn animal.

3. Bloque multinutricional
Es un suplemento alimenticio slido que
suministra energa y protenas. Su uso es tan
prctico que lo podemos elaborar con facilidad.
En vacas de ordeo durante la poca seca, con el
uso de bloques se logra incrementar la produccin
diaria en un promedio de 1 a 1.5 litros de leche
12

por vaca. Darles bloques al ganado favorece el desarrollo de bacterias en la

panza del animal, con la cual se permite un mejor aprovechamiento de los
forrajes toscos, adems no existe riesgo de intoxicacin por el uso de melaza y
urea, siempre que el bloque haya sido elaborado adecuadamente.
3.1. Ingredientes para el bloque
Melaza
Urea al 46%
Sal comn
Sal mineral
Relleno (sorgo molido,
gallinaza, cascarilla de arroz)
Cal
3.2. Paja amonificada
Los rastrojos aumentan la oferta alimenticia en el verano que con poco costo y
dandoles un mejor manejo pueden constituir una buena fuente de alimentacin
para el mantenimiento del ganado.
La paja amonificada no es un buen aliimento de buena calidad desde el punto
de vista nutricional por su baja disgestibilidad y el bajo contenido de
proteinias, calidad que puede mejor sometiendo el material a tratamiento de
amonificada de rastrojos agrcolas, el amonaco es una fuente de nitrgeno que
reacciona con la paja convirtiendo el nitrgeno no protico en nitrgeno
protico.
3.3. Materiales para la amonificacin
Paja de cualquier cultivo agrcola o pastos maduros como maz, frijol, taiwan,
jaragua y gamba.
Urea 46%
Agua
Plstico negro
Regadera
Balanza
Recipiente para mezclar la melaza
Area adecuada para conservar la paja.
3.4. Preparacin y elaboracin
Por cada 100 libras de rastrojos se aplica de 3 a 5 libras de urea en 20 a
30 litros de agua, respectivamente.
La urea debe disolverse en agua.
El material debe acomodarse por capas a las cuales se les aplicar la
mezcla agua urea y luego se compacta mediante el pisoteo.
El rastrojo debe acomodarse de tal manera que pueda taparse
hermticamente con el plstico para que no escape el amonaco.

13

 Para lograr una buena amonificacin esta se debe de realizar en un

perodo de 2 semanas y requiere una temperatura mayor de 20 grados
centgrados.
3.5. Utilizacin
Cmo y cundo podemos utilizar la amonificacin de rastrojos?
Dos semanas despus de haberlo hecho se puede suministrar a los
animales.
Sacar la racin diaria lo que se vaya a consumir por los animales y se
debe tener cuidado de taparla y sellarlo despus de cada uso.
Los rastrojos amonificados desprenden un olor fuerte a amonaco, el
cual muchas veces el animal no acepta por eso debemos sacar la racin
y exponerla al aire libre por 15 minutos y despus suministrrselas al
ganado.
3.6. Rendimiento y consumo
Un animal puede consumir hasta el 2 % de su peso vivo, es decir que si el
animal pesa 770 libras entonces se le dar 15 libras de rastrojos amonificados
por da.
Una manzana de sorgo produce hasta 6600 libras de paja, podemos alimentar
10 vacas durante 44 dias.
De una manzana de maz obtenemos 5500 libras de paja, esto es suficiente
para alimentar 10 vacas durante 36 dias.
Una manzana de frijos produce 1760 libras de rastrojos, podemos alimentar 10
vacas durante 11 das, a 25 terneros por 11 dias.
Con una manzana de arroz que produce 3500 libras de paja, puede sacar 120
pacas aproximadamente 29166 libras cada una, para alimentar 10 vacas por 23
dias

4. Caa de azucar
La caa de azcar constituye otro recurso alimenticio para el ganado en poca
de verano, se debe utilizar caa madura de 12 meses, la planta completa por la
protena que tiene el collado el cual debe estar verde, si no es as, se puede
sustituir la caa proporcionando a los animales hojas de pltanos, leucaena,
madero negro u otra leguminoza forrajera que tengamos en nuestra finca.
Se recomienda completar la racin de caa con gallinaza, sorgo o bien follaje
de alguna leguminoza disponible.
La caa se pica en trocitos pequeos y se le agrega sal y minerales para que el
animal lo consuma a gusto.

14

4.1 Sacharina
Es un alimento enrgico - protico que se utiliza con muy buenos resultados en
la alimentacin del ganado durante la poca seca. Es el producto de la
fermentacin de la mezcla de la caa de azcar, la urea y las sales minerales.
4.2. Proceso de preparacin
Lo primero que tenemos que hacer es la preparacin de materiales e insumos
requeridos como:
Un rea de caa de azcar establecida
Una picadura de pastos
Una superficie cubierta de concreto (piso de concreto) o ladrillo
para tender la caa picada o en sustitucin un plstico negro
Balanza (pesa)
Pala, rastrillo
Balde
Urea
Sales minerales
Antes de iniciar la preparacin de la sacharina debe tenerse en cuenta lo
siguiente:
a. La cantidad de animales a alimentar y fijar un periodo de tiempo que se
les alimentar para estimar los requerimientos de insumos en cada
perodo. En estos clculos hay que considerar los perodos de
adaptacin al consumo de sacharina.
b. Asegurar la disponibilidad de insumos que se utilizarn en cada perodo.
c. Preparar diariamente la mezcla de sales minerales y urea, antes de
iniciar la elaboracin de la sacharina. Para esto en un balde se agrega
1.5 libras de urea y 0.5 libras de sales minerales por cada 100 libras de
caa a utilizar, es decir 1.5 y 0.5 % respectivamente.
d. Cortar la caa y separar los tallos. Estos se pican en trozos de 15 a 20
mm.
e. Los tallos picados de caa se tienden sobre una superficie de concreto o
plstico, distribuyendo el material en una capa de 10 a 15 cm. Se
revuelve 3 a 4 veces desde que se tiende hasta el suministro.
f. La mezcla de sales minerales y urea se distribuye de manera uniforme
sobre el material picado, inmediatamente se revuelve todo el material y
se tiende nuevamente dejndolo en una capa con el grosor
recomendado anteriormente.
g. Esta ltima operacin (revolver el material) se repite por lo menos dos
veces ms durante las primeras 4 horas de exposicin del material.

15

h. El material debe estar tendido durante 12 horas, lo cual es el tiempo

mnimo que se requiere para una fermentacin adecuada de la caa y
obtencin de las sacharina. Una vez que se hayan transcurrido las 12
horas el material puede ser sumininistrado a los animales.
Se
recomienda no dejar por mas de 15 horas, ya que ocurre una
fermentacin excesiva y esto provoca una mejor eficiencia en su
utilizacin.

5. Melaza Urea
Es un subproducto de la caa de azcar que
es utilizado desde hace mucho tiempo en la
alimentacin
del
ganado
bovino,
especialmente en la poca seca.
La melaza es un alimento bajo en protenas
por lo que se debe de mezclar con urea,
constituyendo de esta forma en suplemento
alimenticio energico proteico.
Es recomendable iniciar con cantidades pequeas
gradualmente, hasta que el animal consuma 2 litros diaria.

aumentarlas

La racin (dos litros) debe suministrarse a los animales la mitad en la maana.

Si por cualquier motivo se interrumpe el suministro, se debe repetir
nuevamente desde el perodo de adaptacin.
El consumo de melaza urea debe ser de la siguiente manera:
DIAS
1y2
3y4
5,6y7
8y9
10 dias en adelante

CANTIDAD VACA/ DIA

0.5 litros
0.75 litros
1 litro
1.5 litros
2 litros

5.1. Condiciones de uso de la melaza

Para obtener ptimos beneficios debemos tomar en cuenta los siguientes
aspectos:
Que el alimento que esten recibiendo los animales contengan
bajos niveles de protenas natural.
Desarrollo de un perodo de adaptacin de los animales para el
consumo melaza urea.
Garantizar un suministro adecuado de sales minerales y buenas
condiciones del manejo alimenticio, garantizndoles a los
microorganismos del rumen cantidades adecuadas de urea
todo el dia.

16

 Tener fuente de agua abundante.

Si el suministro de melaza y urea se interrumpe, iniciar
nuevamente con el periodo de adaptacin.
Disponer de al menos de medio galn de vinagre para
cualquier caso de intoxicacin.

6. Concentrado criollo
El concentrado criollo es una alternativa alimenticia para productores(as) que
tienen pocos recursos econmicos, se elevarn a partir de los productos de la
zona, se pueden utilizar todas las vainas de leguminosas (carao, guanacaste,
elequeme, madero negro, tuzas, elotes, cenizas, maz, rastrojos) unicamente
se debe contar con un molino de martillo para elaborarlo y suministrarlo a los
animales de acuerdo al peso vivo.
6.1. Sal comn
La sal es un alimento bsico y es necesario para que el cuerpo funcione
normalmente. Sin la sal los animales pierden las ganas de comer, detienen el
crecimiento y baja la produccin.
Un animal adulto necesita 50 grs o sea 2 onzas de sal comn todos los das, 8
vacas comen una libra de sal diaria, los terneros de 4 meses pueden comer 25
a 30 gramos al da, adems es recomendable construir salitrero.
6.2. El guate
Es el alimento de verano ms tradicional y conocido, sin embargo muchas
veces no le damos el uso adecuado y dejamos perder casi todo el valor
nutritivo de la planta. El guate como cualquier otro tipo de sorgo no le podemos
dar al ganado antes de los 60 das de haberlo sembrado. El guate no hay que
dejar secar mucho porque pierde su valor nutritivo. El guate se corta cuando
est iniciando la panoja y se deja secando de 2 a 3 das hasta que contenga
humedad sin que haya perdido el color verde. Con una manzana de guate bien
cosechado podemos sacar 4000 libras de guate y dar 10 kg de guate bien
picado diario por vaca, as con una manzana de guate podemos alimentar 10
vacas durante 40 das.
6.3. Gallinaza
Son los residuos de afrecho de arroz y los desechos de las heces de las
gallinas en las granjas avcolas. El consumo promedio de gallinaza es de 2 a 4
libras por animal joven y de 10 a 15 por animal adulto. El suministrrsela sola,
se ve limitado por su sabor desagradable, lo cual puede ser mejorado
agregando melaza en cantidades no menores del 20%.
6.4. Manejo de la gallinaza
La gallinaza es mas que todo un producto obtenido al final de la produccin de
huevos en gallinas ponedoras. Los residuos que quedan son: la cama que al
17

inicio le ponemos a las aves (cascarrilla de arroz), residuos de comida

(concentrado, granos, etc) y agua que cae.
Cmo la debemos manejar para alimentar el ganado?
Debe pasarse a travs de una zaranda para eliminar objetos extraos (piedras,
vidrios, palos, hojas).
Debe guardarse en un lugar donde se asegure su proteccin contra factores
externos (agua, roedores, viento).
Suministrar la racin que los animales consumirn durante el da, para evitar
sobrante que puedan descomponerse (sobre todo con el agua).

7. Utilizacin de la pulpa de jicaro

El jicaro es un recurso alimenticio utilizado desde hace mucho tiempo de
manera tradicional por nuestros productores, para resolver el deficit alimenticio
del ganado bovino, sobre todo en poca seca.
7.1. Recoleccin y preparacin
La recoleccin se realiza cuando la fruta est madura o prxima a madurarse.
Los jcaros se recolectan directamente del campo y son trasladados a un local
preferiblemente techado en donde se almacenan.
La racin a suministrar debe prepararse diariamente para evitar demasiada
fermentacin del material y su volumen est en dependencia del nmero de
animales a alimentar. Para ello se debe quebrar el jcaro y eliminar la cscara,
de manera que se ofrezca solamente la pulpa como alimento. Por otro lado se
elimina cualquier efecto negativo que la cscara pueda causar en el animal o
que estos ingieran la fruta entera, lo que puede ocasionarle daos ms graves.
7.2. Consumo de la pulpa de jcaro
Una vaca en produccin consume diariamente de 7 a 8 libras de jcaro, con la
cual se garantiza el suministro de una buena proporcin de energa y protenas,
que no est disponible en los pastos en cantidades suficientes durante el
perodo seco.
El jcaro es ofrecido una sola vez por da y se suministra por la maana durante
el ordeo. No obstante, puede suministrarse en combinacin con otros
alimentos (silo, heno, forraje, concentrados, etc.)

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Ejercicio de Autoevaluacin
Despus de haber estudiado la segunda unidad del manual, relacionada a
Alimentacin de verano, es necesario que usted haga una auto-evaluacin
sobre el aprendizaje adquirido.
I. Conteste
1. Qu son los potreros?

2. Porqu debemos controlar la melaza en los potreros?

2 enumere los tipos de pastoreo?

3 Cmo alimentamos en verano nuestros animales?

4 Cmo se elabora un ensilaje?

II. Enumere
1. Los ingredientes para elaborar un bloque multinutricional.

2. Los pastos que se utilizan en la henificacin.

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GLOSARIO

Modificar:

Restringir las cosas a un cierto estado de calidad.

Foqueada:

Son diferentes grupos de melazas que se

encuentran localizadas en distintos puntos del
terreno.

Digestible:

Fcil de digerir.

Palatabilidad:

Agradable al paladar.

Ladera:

Declive o pendiente de un terreno, rivera de un ro.

Heno:

Alimento de buena calidad que se corta antes de

florecer.

Pradera:

Biomasa propias de la zonas templadas y

subtropicales, caracterizado por una cubierta
herbcea densa que se transforma en determinadas
condiciones climticas en sabanas y en estepa.

Anaerbica:

Es la fermentacin a travs de bacterias que no

necesitan la presencia de oxigeno para mejorar la
digestibiliadad de un forraje.

Molino de martillo:

Instrumento que se utiliza para triturar los alimentos

en particulas mas pequeas para poder ser dijeridas
con facilidad.

Rumen:

Es el rgano que anteceden al abomazo (estmago

glandular) razn por lo que se le denomina
preestmago.

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Bibliografa

Manual para el estudiante de nutricin animal, Dpto de curriculum, Managua,

Agosto 2004.
Mdulo de pastos y forraje, No. 3, Alimentacin de verano. Programa de
formacin a distancia.
Manual granja integral autosuficiente. Fundacin de hogares juveniles
campesinos, 2004.
Manual de pastos de Nicaragua. Edigard G, Garca Guilln. Managua,
Nicaragua, 1996.

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