NUTRICION

APLICADA
ESTADISTICA
BASICA
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ADICCIONES
DE INGESTA
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INTRODUCCION
Fumar, beber alcohol, comer en exceso, mascar hojas de coca, utilizar el opio para el dolor,
etc., son ejemplos bien conocidos de algunas de las sustancias que el hombre utiliza y ha utilizado a
lo largo de la historia. Actualmente, junto a las anteriores y sus derivados industriales o qumicos,
destacan las nuevas adicciones como resultado de nuestra sociedad tecnolgica, como la adiccin a
Internet, al juego de azar, al telfono mvil, a los telfonos erticos, al sexo, a las compras, la comida
y a un amplio etctera de conductas que pueden llegar a ser adictivas, entre ellos juega un papel
muy importante la Industria Alimenticia.
Por ello, como lo maneja el Manual de Adicciones para psiclogos especialistas en psicologa
clnica en formacin (2010), en los ltimos aos se incluyen distintas conductas bajo la denominacin
genrica de adicciones o conductas adictivas. Basadas inicialmente en el concepto de dependencia
(fsica y psquica), y evolucionando a partir del mismo, se aplicaban inicialmente a sustancias
psicoactivas que, ingeridas por un individuo, tenan la potencialidad de producir dependencia.
Esto se debe a que la disfuncin bioqumica del cerebro del adicto es fundamental en la
gnesis de la adiccin, y esta respuesta cerebral enferma se puede generar con la exposicin
prolongada a una gran cantidad de qumicos, situaciones y conductas que producen una
estimulacin del sistema dopaminrgico mesolmbico del cerebro de la persona predispuesta.
Variantes: Comedor Compulsivo, Bulimia, Anorexia Nerviosa. (Extrado de la web de Clnica
Amanecer, Quertaro Mxico)

DESARROLLO
Considerando que el objetivo de la Estadstica como Ciencia es mejorar el nivel de vida de la
sociedad, es ah donde radica la importancia en mi carrera, especficamente en el tema de
Adicciones al tener una pauta de trabajo observando los niveles crticos de la consecuencia de las
Adicciones por la Industria Alimenticia y sus efectos en nuestra sociedad. El Sndrome Adictivo se
compone de una serie de sntomas y signos que son comunes en las personas que sufren de
adiccin. De esta manera pueden presentarse iguales sntomas en la adiccin al alcohol, como en la
adiccin a la cocana, tanto como la adiccin a la comida y al juego.
Eleg este tema porque me siento profundamente comprometida y ocupada en la salud
mental, emocional y fsica de la humanidad, el ser humano en su estructura global es complejo por lo
que decid estudiar Psicologa, sin embargo tener informacin aunado al estudio del alma no resulto
ser suficiente para poder sembrar una semilla de cambio y toma de conciencia, por lo que
comprendo que es importante prepararse en todas las reas necesarias posibles que competen al
ser, y una bsica es la Nutricin, desde la historia de la humanidad sin la nutricin apropiada no
hubiese existido evolucin ya que no hubiese prevalecido la existencia. Junto a el avance del
conocimiento y tecnologa tambin ha evolucionado la industria alimenticia, y si realmente somos lo
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que comemos, entonces me pregunto qu tan saludable estamos comiendo?, lamentablemente un

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gran porcentaje de la humanidad aun sin saberlo maneja conductas alimenticias adictivas, y aqu es
donde juega un papel muy importante la Estadstica, para conocer valores reales de parmetros,
causas y consecuencias de determinadas muestras, etc. Lo que nos permite tomar cartas en el
asunto y buscar alternativas para lograr un beneficio en la sociedad.
Las Adicciones dentro de la industria de los alimentos podemos mencionar que estudios
cientficos recientes han descubierto que la adiccin a la comida es sorprendentemente similar a la
adiccin a las drogas. A pesar de que las investigaciones estn en curso, la evidencia muestra
muchas semejanzas impactantes. (Psychology Today, 18 de septiembre 2012. Trad. Ingrid Constant Saavedra.)
El papel de la estadstica en el anlisis de las Adicciones, especficamente en la comida es
imperante y primordial ya que nos permite obtener parmetros de estudio y comparacin entre la
poblacin afectada as como pautas de inters y manejo de la poblacin a partir de las muestras
obtenidas.
Gracias a la Estadstica podemos observar, medir, analizar la informacin y responder
preguntas como estas:

Cules son los componentes neurobiolgicos?

Cul es el(los) elemento(s) adictivo(s)?
Son solo la grasa y el azcar los que dirigen la adiccin hacia otros alimentos?
Es la sustancia qumica o su alta palatability?
Cul es el porcentaje de los individuos que se vuelven Adictos?

Despus de realizar un estudio estadstico referente a las Adicciones podemos obtener pautas
de seguimiento y estrategias a seguir como las mencionadas a continuacin.
Implicaciones clnicas

La coexistencia de sntomas impulsivos, adictivos y alimentarios plantea un escenario ms

complejo.
Mayor cronicidad.
Mayor tendencia a las recadas.
Mayor tendencia a la desercin temprana.
Aumento en costos. Mayor duracin del tratamiento.
Protocolos especficos de manejo: Trauma, TAB, Eje II, Adicciones.
La aparicin de los TCA, el abuso de sustancias y otras conductas impulsivas puede
manifestarse desde la adolescencia temprana.
La cronicidad de los sntomas puede alterar el sistema de recompensa cerebral (motivacin) o
estar constitucionalmente alterado.
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La co-ocurrencia de consumo de sustancias,

trauma e Impulsividad representa una trada de
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alto riesgo.
Posible explicacin del curso crnico y la tendencia a recadas de algunos pacientes.
REFERENCIAS

Elisardo Becoa Iglesias, Maite Corts Toms, (2010), Manual de Adicciones para psiclogos
especialistas en psicologa clnica en formacin.
Juanita Gempeler Rueda, Adiccin a la comida y trastornos de la alimentacin. Aspectos
psicolgicos - Coincidencias y controversias.
http://clinicaamanecer.com/online/adicciones/de-ingestion/
http://algarabia.com/ciencia/la-adiccion-a-la-comida/
Corsica, J,A, Pechat. Food addiction: true or false? M.L.Curr Opin Gastroenterol, 2010 Benton,
D. The plausibility of sugar addiction and its role in obesity and eating disorders. Clin Nutr.
2010 Jun.

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