REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN SUPERIOR

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA
RUFINO BLANCO FOMBONA
LOS TEQUES EDO. BOLIVARIANO DE MIRANDA

ESTUDIO DEL IMPACTO DE LAS MERMAS EN EL COSTO DE

PRODUCCIN DEL AGUA MINERAL DE 600 ML EN LA
EMBOTELLADORA MINALBA SAN PEDRO DE LOS ALTOS ESTADO
BOLIVARIANO DE MIRANDA

Realizado
por:
Profesora:

Miguel Rincn
Raynier Crdoba
Betsaida
Cordero

CAPTULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento Del Problema
Para las organizaciones en la actualidad, es de vital importancia
el manejo y control adecuado de los suministros, con mercados
internacionales que estn sujetos a constantes cambios, que hace
cada vez ms complejo el desarrollo de las actividades econmicas
para las distintas organizaciones, las cuales se ven seriamente
afectadas en sus procesos de produccin y comercializacin, por la
generacin de las mermas producto de sus distintas actividades,
para el portal web Wikipedia se considera:
Una merma es una prdida o reduccin de un cierto
nmero de mercancas o de la actualizacin de un
stock que provoca una fluctuacin, es decir, la
diferencia entre el contenido de los libros de
inventario y la cantidad real de productos o
mercanca dentro de un establecimiento, negocio o
empresa.
[Disponible:
https://es.wikipedia.org/wiki/Merma(consultado julio
04 2015)].
Es preciso sealar, que en las operaciones industriales para la
obtencin de un bien, implica en su proceso de fabricacin el uso de
uno o ms insumos; parte de ellos se pierde durante las etapas del
ciclo de fabricacin, por diferentes circunstancias, como lo pueden
ser los desperfectos en las maquinarias utilizadas, las fallas
humanas o la baja calidad de las materias primas utilizadas.
Es por esto que las organizaciones destinan grandes cantidades
de dinero para la obtencin de las materias primas, y de aqu surge

la gran necesidad de optimizar la utilizacin de estos recursos, los

consumos de materias primas, materiales de envase y empaque
son los que impactan en mayor proporcin el costo de fabricacin,
La

merma

implcita

la

elaboracin

del

bien,

se

refleja

directamente en el costo de fabricacin; en consecuencia, su

influencia debe ser lo menor posible, a fin de tener un producto de
precio bajo. Haciendo referencia al portal web definicin de:
El costo o coste es
el gasto
econmico que
representa la fabricacin de un producto o la
prestacin de un servicio. Al determinar el costo de
produccin, se puede establecer el precio de venta al
pblico del bien en cuestin (el precio al pblico es la
suma
del
costo
ms
el
beneficio).
[Disponible: http://definicion.de/costo/#ixzz3fEeHNUP
9 (consultado julio 04 2015)].
Es por esto que las organizaciones han debido focalizar sus
capacidades y habilidades al manejar correctamente sus recursos y
asegurar, mantener, garantizar el equilibrio eficiente de los costos
de produccin para satisfacer sus necesidades y las de sus clientes.
Cabe sealar que la Superintendencia Nacional de Costos y
Precios (Sundecop), establece la implementacin de precios justos a
travs de mecanismos que permitan sincerar los costos y gastos. Lo
que hace ms necesario sealar cuales son los costos adicionales
en la produccin para establecer costos ms precisos, y poder
cumplir con las normativas establecidas.
Ahora bien, tomando en cuenta los costos adicionales generados
por las mermas, muchas organizaciones han optado por la
utilizacin de materiales retornables, tomando en cuenta, que su
utilizacin ayuda con la conservacin del medio ambiente, y que
para las organizaciones su utilizacin representa una reduccin de

costos considerables, en fin, existe una gran variedad de razones

que conlleva a su implementacin, pero para ello es necesario una
Logstica Inversa lo cual consiste en operaciones muy diversas,
como la gestin de material sobrante de inventario, la devolucin
de compras a proveedores, la recuperacin de embalajes y envases
entre otros materiales.
Minalba San Pedro es una embotelladora de agua mineral, la
cual la cual genera una cantidad considerable de mermas, lo cual
influye en su compromiso de ofrecer a los consumidores un
producto de excelente calidad a un precio accesible, respetando el
medio ambiente.
Fueron observadas mermas generadas en el proceso productivo,
enfocndose principalmente en los envases, tapas, plsticos
termoencogible y paletas de transporte, donde se evidencia un
posible impacto econmico en el costo de produccin, con la
finalidad de obtener una

informacin ms precisa, y tener una

aproximacin al costo adicional que ocasionan dichas mermas en la

produccin de agua mineral.
En las circunstancias actuales de escases y altos costos en las
materias primas, la organizacin debe utilizar todas aquellas
herramientas que estn a su disposicin, para poder mantenerse en
este entorno cada vez ms competitivo, y seguir mejorando e
incrementar sus niveles de eficiencia.
Minalba San Pedro sufre las consecuencias de una regulacin en
los precios del agua mineral en todas sus presentaciones, y aun as
la empresa no se ha adaptado a las nuevas condiciones lo que
supone una situacin muy delicada.

Aunque las polticas empleadas en Minalba son las mismas

aplicadas en este mismo tipo de industria, desperdicia una serie de
tcnicas que le permitira reducir una serie de costos adicionales
mejorando su eficiencia.
Por las condiciones antes descritas se planea realizar una
investigacin acerca del impacto generado por las mermas en los
costos de produccin y su incidencia, en la embotelladora de agua
mineral Minalba.
En atencin a las problemticas antes expuestas se plantean las
siguientes interrogantes:
Cules son los procedimientos utilizados para la verificacin de
los costos adicionales generados por la merma de produccin?
Cmo inciden costos adicionales generados por la merma en
los costos generales de produccin?
Cules son los materiales utilizados en el envasado de agua
mineral que genera ms cantidades de mermas?

Objetivos de la Investigacin
Objetivo General
Analizar el impacto de las mermas en el costo de produccin del
agua mineral de 600 ml en la embotelladora minalba san pedro de
los altos estado bolivariano de miranda.
Objetivo Especficos
Establecer los parmetros para la medicin de la merma de
material, durante su utilizacin en el proceso de envasado.

Determinar cules son las mermas con mayor influencia en los

costos adicionales del producto.
Identificar cules son materiales utilizados en el envasado de
agua mineral que generan mayor cantidad de merma.
Establecer cuanto se ve afectado el costo general de produccin
por los costos adicionales generados por las mermas.

Justificacin
Esta investigacin permite observar y medir las debilidades que
posee le empresa minalba san pedro, por no contar con un sistema
eficiente

de

control

de

merma

que

permita

proporcionar

informacin oportuna y suficiente para una mejor toma de

decisiones. Y generar informacin para ayudar en la planeacin,
evaluacin y control de las operaciones de la empresa.
Actualmente Las mermas son un factor que afectan las
capacidades de inversin para que las organizaciones sigan
realizando

sus

operaciones,

especficamente

en

el

rea

de

reposicin de materiales, ya que, mientras mayor cantidad de

merma se genere mayor seria la inversin en la adquisicin de los
mismos

en

consecuencia

menores

ingresos

para

dichas

organizaciones
En virtud de lo importante que es la problemtica de las mermas
en el envasado de agua, desde el punto de vista organizacional ya
que aportara informacin descriptiva sobre las mermas producidas
en el proceso de envasado de agua, lo cual conceder aportes a

empresas que exploten esta rama ,para desarrollar modelos de

control y planificacin ,sobre las cuales se podrn adoptar
estrategias

gerenciales

orientadas al logro de la eficiencia,

competitividad y satisfaccin del cliente, de esta manera poder

contribuir en la mejora de los niveles de calidad que permitan a las
organizaciones posicionarse mejor en el mercado
La siguiente investigacin tiene

suma importancia porque

permitir la obtencin de una serie de datos que harn un aporte

significativos de conocimientos en la rama de envasado y podrn
ser utilizados por interesados e investigadores, tambin servir
como punto de partida, para desarrollar nuevas investigaciones en
esta rea. Por otro lado, es un patrn para los estudiantes de
contadura

pblica y carreras afines, as como tambin a todas

aquellas personas que deseen investigar en el rea tan importante

de la contabilidad, como son los costos de produccin de una
empresa que se dedique a envasar agua mineral
Entre los diferentes factores que impactan en el costo de
produccin estn las mermas, las cuales tienen gran incidencia en
la cadena de produccin dando lugar al incremento del valor del
producto

final,

deteriorando

as

el

poder

adquisitivo

de

la

organizacin, por lo tanto deben ser controladas, identificadas,

analizadas,

para

organizaciones

optimizar

los

resultados

financieros

de

las

y a su vez lograr la satisfaccin del cliente el cual

espera un producto de calidad y a un costo accesible

Debe sealarse que en Venezuela en los actuales momentos el
agua mineral embotellada de 600 ml es un producto con el precio
regulado lo que representa una dificultad cuando se persigue la
maximizacin de la ganancia, tomando en cuenta que bajo

cualquier sistema econmico la ganancia y la rentabilidad son

esenciales

las

mermas

constituyen

un

factor

econmico

determinante para la obtencin de los resultados deseados

Desde el punto de vista metodolgico, este se encuentra
orientado a la aportacin de conocimientos, a travs sistemas de
cuantificacin, de recoleccin de datos y redaccin, apoyada por
una serie de procedimientos orientados para identificar y asignar
costos generados por las mermas en el sistema de produccin
Igualmente proporcionar un avance importante para los estudiantes
de contadura pblica, ya que pueden fortalecer los conocimientos
tericos adquiridos en el nivel educativo superior, especficamente
en el instituto universitario de tecnologa Rufino blanco Fombona, y
a la vez proporcionar soluciones a situaciones encontradas en el
entorno empresarial.

CAPITULO II
MARCO REFERENCIAL
El marco terico tiene como objetivo principal, crear un enfoque
de la investigacin, que pueda sustentar el tema, al cual hace
referencia. En otras palabras se puede decir, que es el conocimiento
previo a la investigacin, el cual nos permite enfocar de una
manera ms especfica, y obtener conocimientos solidos de los

principales conceptos del tema, permitiendo que sean abordados de

una manera clara y eficiente
De

acuerdo

con

UPEL

(2005), el contenido

del

marco

terico se basa en situar el problema en estudio dentro de un

conjunto de conocimientos slidos y confiables que permitan
orientar la bsqueda y ofrezcan una conceptualizacin adecuada de
los trminos que se van a utilizar. El marco terico permite integrar
la terica con la investigacin y establecer sus interrelaciones.
Representa un sistema coordinado coherente, de conceptos y
propsitos para abordar el problema.
Antecedentes de la Investigacin
Con la finalidad de recopilar informacin sobre el tema
planteado,

se

ha

realizado

una

exhaustiva

revisin

de

las

investigaciones ms importantes desde el punto de vista de su

actualidad y valor terico del tema, que nos permitir crear criterios
para ubicar, enjuiciar e interpretar la investigacin que se plantea.
Segn Tamayo

Tamayo (2004) sugiere que: En los

antecedentes se trata de hacer una sntesis conceptual de las

investigaciones o trabajos realizados sobre el problema formulado
con el fin de determinar el enfoque metodolgico de la misma
investigacin. El antecedente puede indicar conclusiones existentes
en torno al problema planteado. (Pag. 146).
En la presentacin del antecedente se busca aprovechar las
teoras existentes sobre el problema. Estudios similares, los cuales
representan una base slida para sustentarla la investigacin.
Corchs, costas y hanglin (2009), presentaron un estudio ante
la Facultad de Ciencias Econmicas y Administracin, Trabajo de

Investigacin Monogrfico para la Obtencin del Ttulo Contador

Pblico. La investigacin llevo el ttulo de la industria de agua
embotellada. Aproximacin al costo en el mercado uruguayo,
cuyos objetivos principales fueron, Aportar datos actualizados del
sector del agua mineral natural en el mercado uruguayo, brindar
elementos para obtener una aproximacin al costo del agua mineral
natural y examinar la incidencia de los distintos factores de costos
en el costo unitario final del agua mineral natural.
Los objetivos especficos fueron descripcin de los principales
factores que intervienen

en el proceso productivo y realizar una

aproximacin al costo del agua embotellada en el mercado

uruguayo, bajo el enfoque de la contabilidad de costos.
En primera instancia, se realiz lo que se denomina la revisin
del estado del conocimiento, que consiste bsicamente a una
recopilacin de los trabajos o investigaciones realizadas sobre
temas vinculadas con el objetivo del trabajo, para esto se consult
tanto fuentes primarias como secundarias de informacin.
En una segunda instancia, se realiz el trabajo de campo
propiamente

dicho,

el

cual

consisti

en

entrevistas

con

embotelladores de agua mineral natural y con proveedores de los

factores empleados en el proceso productivo.
Se relaciona el presente antecedente debido a que ambas
investigaciones tratan del estudio de la estructura de costos y el
impacto que generan los precios de la materia prima utilizada en la
produccin.

Castro y Leonett (2013),

presentaron un Trabajo Especial de

Grado ante la Universidad Nacional Experimental de Guayana, con

el fin de optar al ttulo de Licenciada en Contadura Pblica. La
investigacin titulada Diseo de una Estructura de Costos y Gastos
de Acuerdo a la Ley de Precios Justos. Caso de Estudio: Empresa
Jessimar, C.A. Ubicada en Puerto Ordaz Estado Bolvar, el objetivo
principal fue Disear una estructura de costos y gastos de acuerdo
a la ley de precios justos, para las empresas manufactureras, Caso
empresa Jessimar, C.A. Ubicada en la Zona Industrial Matanzas.
Puerto Ordaz. Estado Bolvar.
Los objetivos especficos de la misma fueron los siguientes:
identificar el proceso productivo para la elaboracin de varios
productos en la empresa Jessimar, C.A.; clasificar los costos fijos y
variables involucrados en el proceso de la elaboracin de productos;
identificar

los

gastos

fijos

variables

incurridos

en

la

comercializacin de los productos Fabricados.

Estas investigaciones se

relacionan, porque ambos estudios

estn dirigidos a los costos generados durante el proceso de

produccin, con el objetivo de establecer una estructura de costos
sobre sus productos.

Descripcin de la organizacin

Nombre: Pepsi Cola Venezuela

Direccin: Planta San Pedro de los Altos. Estado Miranda.

Telfono: 02123780823

La planta San Pedro de Pepsi-Cola Venezuela C.A., se encuentra

ubicada en el municipio San Pedro de los altos, Estado Miranda, un
pintoresco poblado que es, desde los tiempos de la colonia, pueblo
de paso de posadas entre el Valle de Aragua, donde se envasa y
distribuyen sus productos Pepsi-Cola y Agua Mineral Minalba.
Misin
Satisfacer

las

necesidades

de

consumidores,

clientes,

compaas, vendedores, concesionarios, distribuidores, accionistas,

trabajadores y suplidores, a travs de nuestros productos y de la
gestin

de

nuestros

negocios,

garantizando

los

ms

altos

estndares de calidad, eficiencia y competitividad, con la mejor

relacin precio-valor, alta rentabilidad y crecimiento sostenido,
construyendo con el mejoramiento de la calidad de vida de la
comunidad y desarrollo del pas.
Visin
Seremos una corporacin lder en alimentos y bebidas, tanto en
Venezuela como en los mercados de Amrica Latina, donde
participaremos mediante adquisiciones y alianzas estratgicas que
aseguran

la

generacin

de

valor

para

nuestros

accionistas.

Estaremos orientados al mercado con una presencia predominante

en el punto de venta y un complejo portafolio de productos y
marcas reconocidas calidad.
Resea histrica

El farmacutico estadounidense Caleb Bradham crea en la

dcada de 1890 la bebida carbonatada Brads Drink. Tras su gran
auge, en 1898 es rebautizada como Pepsi-Cola, dando as origen a
la

hoy

mundialmente

conocida

marca.

Pepsi

comienza

comercializarse en Venezuela en septiembre de 1940. Logra

posicionarse como lder del mercado en 1969 y su mejor momento
es en 1985, cuando alcanza 85% de las ventas de refrescos en el
pas.
En el ao 1957 el Sr. Biagino Canal descubre los manantiales
de agua mineral en la hacienda la Trinidad, propiedad del cura
Rufano. Dos aos ms tarde, el Sr. Biagino, en la bsqueda de
nuevos manantiales, adquiere la Hacienda El pen y la hacienda
San isidro. Para ese mismo ao se desarroll el primer manantial y
se inici el embotellamiento de agua mineral bajo la marca de
Edelweis en envases de litro y garrafones. Pasando por varios
dueos a lo largo del tiempo como lo fueron la marca San
Bernardo, luego por grupo Yukery.
En 1995, Yukery es adquirida por Mavesa y se crea la unidad
Estratgica de Negocios Bebidas, y es en 1996, cuando Pepsi-Cola
internacional establece una alianza estratgica con Empresas Polar
para la distribucin del producto. El 13 de noviembre de ese ao se
establece la sociedad Pepsi-Cola Internacional y el Grupo Empresas
Polar, y as se da inicio a una nueva historia de Pepsi-Cola en
Venezuela. De esta manera, la marca Pepsi se une a Sorpresa, la
Unidad Estratgica de Refrescos del Grupo Empresas Polar para ese
entonces.

Tras la compra de la embotelladora de San Pedro de Los Altos y

todos sus manantiales, se incorpora el agua mineral Minalba al
portafolio del negocio.

Fundamentacin terica

Para facilitar el estudio sobre sobre algunos enfoques tericos

existentes que se presentan como puntos de referencia para poder
explicar, describir y entender los aspectos relativos al problema que
se plantea.
Segn Ander-Egg Ezequiel (2009), en el marco terico o
referencial se expresan las proposiciones tericas generales, las
teoras especficas, los postulados, los supuestos, categoras y
conceptos que han de servir de referencia para ordenar la masa de
hechos concernientes al problema o problemas que son motivo de
estudio e investigacin.
CONTABILIDAD
La contabilidad se puede definir como la ciencia y tcnica que
sirve

para

clasificar

registrar

todas

las

transacciones

operaciones mercantiles como financieras de una empresa, negocio

o personal, para proporcionar reportes e informes que demuestren
su situacin econmica
En este orden de ideas Silva, J. (2010), sugiere que:
la contabilidad financiera es una tcnica que se
utiliza para producir sistemtica y estructuradamente
informacin cuantitativa, expresada en unidades

monetarias, de las transacciones que realiza una

entidad econmica y de ciertos eventos econmicos
identificables que la afectan, con el objeto de facilitar
a los diversos interesados el tomar decisiones en
relacin con dicha entidad econmica. (pp. 8).
La Contabilidad es una herramienta clave con la que contamos
hoy en da para la toma de decisiones en materia de inversin, en
todo tiempo y lugar la humanidad ha tenido y tiene la necesidad del
orden en materia econmica.

Costo
El costo es la erogacin o sacrificio que se realiza para la
fabricacin de un producto, en otras palabras, es el resultado
monetario de todos los factores consumidos en la obtencin del
bien o servicio.
Por parte de Charles, T. (2007) define el costo de la siguiente
manera:
El costo para los contadores es un recurso sacrificado
para alcanzar un objetivo especfico. El costo se mide
por lo general como la cantidad monetaria que debe
pagarse para adquirir bienes y servicios, se tiene en
consideracin a la hora de contabilizar, un costo real
en donde se incurre a un costo histrico o pasado y el
costo presupuestado que es aquel que se pronostica.
Un sistema de costo sirve para determinar cunto
cuesta algo en particular para as poder fijar un
precio o tomar decisiones. Esto se resume en que el

sistema de costos consta de dos etapas, que

representa la acumulacin y la asignacin (pg.27).
El costo representa un conjunto de cargas. El costo de
fabricacin est referido a la cantidad de dinero por la adquisicin
de materiales, trabajo y dems factores que se requieren para
su produccin.

Comercializacin
Por comercializacin se refiere al conjunto de actividades
desarrolladas

con

el

objetivo

determinada

mercanca,

de

producto

facilitar
o

la

servicio,

venta

de

es

decir,

una
la

comercializacin se ocupa de aquello que los clientes desean.

Chiavenato (2006), define la comercializacin como
la actividad que permite al productor hacer llegar un
bien o servicio al consumidor con los beneficios de
tiempo y lugar, en ocasiones la comercializacin es
descuidada en la etapa de diseo y al enfrentarse a
la realidad surgen todos los problemas que presenta.
(Pg. 20)
Se debe tomar en cuenta que en ocasiones se posee un
producto diseado de forma ideal y al mejor precio, se debe hacer
llegar el producto a los consumidores, la comercializacin debe
asegurarse de que coloque en un sitio y lugar estratgico para la
satisfaccin del cliente

Fundamentacin Legal

Un fundamento, es el argumento que se utiliza para sustentar

en este caso todos los aspectos legales de una investigacin. Est
constituida por el conjunto de documentos de naturaleza legal que
sirven de testimonio referencial y de soporte a la investigacin, se
incluyen todas las referencias legales que soportan el tema o
problema de investigacin. Para ello, se pueden consultar la
constitucin

nacional,

las

leyes

orgnicas,

las

gacetas

gubernamentales, entre otros dispositivos apropiados.

Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela

Artculo 112: todas las personas pueden dedicarse libremente
a la actividad econmica de su preferencia, sin ms limitaciones
que las previstas en esta constitucin y las que establezcan las
leyes, por razones de desarrollo humano, seguridad, sanidad,
proteccin del ambiente u otras de inters social. El estado
promover la iniciativa privada, garantizando la creacin y justa
distribucin de la riqueza, as como la produccin de bienes y
servicios que satisfagan las necesidades de la poblacin, la libertad
del trabajo, empresa, comercio, industria, sin perjuicio de su
facultad para dictar medidas para planificar, racionalizar y regular la
economa e impulsar el desarrollo integral del pas.
Siendo la ley ms importante del pas la Constitucin de la
Repblica

Bolivariana

de

Venezuela,

fue

tomado

el

artculo

anteriormente citado, el cual hace referencia la libertad de realizar

cualquier actividad econmica para satisfacer sus necesidades.

Cdigo de Comercio de Venezuela

Artculo 01: el cdigo de comercio rige las obligaciones de los

comerciantes en sus operaciones mercantiles y los actos de
comercio, aunque sean ejecutados por no comerciantes.
Artculo 10: son comerciantes los que teniendo capacidad para
contratar hacen del comercio su profesin habitual, y

las

sociedades mercantiles.

Ley de Costos y Precios Justos

Artculo 2: Quedan sujetos a la aplicacin de la presente Ley,
las personas naturales y jurdicas de derecho pblico o privado,
nacionales o extranjeras, que desarrollen actividades econmicas
en el territorio de la Repblica Bolivariana de Venezuela, incluidas
las que se realizan a travs de medios electrnicos. Se exeptan
aquellas que por la naturaleza propia de la actividad que ejerzan se
rijan por normativa legal especial.
Artculo 15. La Intendencia de Costos, Ganancias y Precios
Justos, se encargar:
1. Del estudio, anlisis, control, regulacin y seguimiento de las
estructuras de costos.
2. La determinacin de precios justos en cualquiera de los
eslabones de las cadenas de produccin o importacin, distribucin

y consumo desarrolladas y aplicadas en el Territorio de la Repblica

Bolivariana de Venezuela.
3. La fijacin de los mrgenes mximos de los cnones de
arrendamiento de los locales comerciales.
4. La determinacin de las ganancias mximas de los sujetos
objeto de la aplicacin de esta Ley.
5. Las dems que le sean atribuidas por la SUNDDE y la
presente ley.

CAPITULO III
MARCO METODOLGICO
El Marco Metodolgico constituye la descripcin o la forma
como se fue desarrollada la investigacin en este sentido Sabino C,
(2011), seala que:
En este captulo se destacan todos los aspectos relativos a la
metodologa utilizada al presente estudio, es decir, todo lo
relacionado al diseo y tipo de investigacin, poblacin, muestra,
Operacionalizacin de variables, construccin y validacin del
instrumento finalizando con el procedimiento de los datos (p, 91).
La

presente

investigacin

se

enmarca

en

un

enfoque

cuantitativo al, sustentada por un diseo de Campo de tipo

Descriptivo al respecto Hernndez, Fernndez y Baptista
(2010), seala que:
la eleccin del anlisis que se va a realizar depende los datos
que se hayan recolectado, si se obtienen los datos cuantitativos,
estos ya fueron codificados y preparados para el anlisis en la

matriz de los datos: ahora lo que sigue es efectuar el anlisis

cuantitativo, si los datos recolectados fueron cualitativos, el anlisis
en consecuencia, es cualitativo, por lo que puede tener algn
anlisis cuantitativo (en particular, conteo de frecuencias de
aparicin de categoras). En el caso de que hayamos obtenido datos
cuantitativos y cualitativos a cada tipo de datos se le aplica el
anlisis correspondiente (p, 495).

Diseo de la Investigacin
El diseo de la investigacin se refiere a la manera, como se
dar respuesta a las interrogantes formuladas en la investigacin.
En los diseos de campo los datos se obtienen directamente de
la realidad que se va a abordar, a travs de la accin del
investigador. Al respecto

el Manual Universidad Pedaggica

Experimental Libertador, UPEL (2012), define la investigacin de

campo como:
El anlisis sistemtico de problemas en la realidad con el
propsito bien sea de describirlos, interpretarlos entender su
naturaleza y factores constituyentes, explicar sus causas y efectos
o predecir su ocurrencia, haciendo uso de mtodos caractersticos
de cualquiera de los paradigmas o enfoques de investigacin
conocidos o en desarrollo. Los datos de inters son recogidos en
forma directa de la realidad; en este sentido se trata de
investigaciones a partir de datos originales o primarios (p, 14).
Otro autor consultado fue Ramrez T (2010) quien seala que:
La investigacin de campo es aquel tipo de investigacin a
travs de la cual se estudian los fenmenos sociales en su ambiente

natural, dice el autor que a esta investigacin tambin se le llama

investigacin sobre el terreno. Es importante en las ciencias
sociales realizar este tipo de investigacin ya que, siendo su objeto
natural de estudio el hombre y sus acciones, es perfectamente
pertinente abocarse a estudiar estos fenmenos en la realidad
misma donde se producen (p, 76-77).
Los autores, consideraron elegir el diseo de campo pues es el
que ms se ajusta a su trabajo de investigacin, los datos fueron
recabados directamente en la empresa Minalba San Pedro.
Tipo de Investigacin
El tipo de investigacin se refiere a la clase de estudio que va a
realizarse. Orienta sobre la finalidad general del mismo y sobre la
manera

como se van a recoger las informaciones o datos

necesarios.
El siguiente estudio se enmarco como una investigacin de tipo
descriptivo, porque se estudia el comportamiento actual de los
costos de produccin aplicado por la empresa Minalba San Pedro.
En este orden de ideas Arias (2012), expresa que los estudios
descriptivos miden de forma independiente
cuando

no

se

formulen

hiptesis.

Las

las variables, y aun

primeras

aparecern

enunciadas en los objetivos de investigacin (p, 70). Tal es el caso

del presente estudio donde las autoras

evaluaron los procesos

contables de la empresa objeto de estudio, para lo cual se deben

describir situaciones y hechos relevantes.
Se enmarco como una investigacin de nivel descriptivo, pues
se procedi a la descripcin del impacto de las mermas en el costo
de produccin para identificar las debilidades del mismo.

Poblacin y Muestra

Poblacin
La poblacin es el conjunto de individuos sobre los cuales, se
presentaran las conclusiones.
En este sentido Arias, (2012) seala que:
Se entiende por poblacin l conjunto finito o infinito de
elementos con caractersticas comunes, para los cuales sern
extensivas las conclusiones de la investigacin.

Esta queda

limitada por el problema y por los objetivos del estudio. Es decir, se

utilizar un conjunto de personas con caractersticas comunes que
sern objeto de estudio (p, 81).

Por su parte Hernndez Fernndez y Baptista (2010), que la

poblacin es el conjunto de todos los casos que concuerdan con una
serie de especificaciones, por lo que se deben establecer con
claridad las caractersticas de la misma (p, 307).
Con base a lo expresado por los autores antes mencionados, la
poblacin seleccionada para esta investigacin quedo constituido
grupo de trabajadores de produccin y equipo administrativo de la
empresa

Minalba

San

Pedro.

Trabajadores

directamente

relacionados con los procedimientos de produccin y contables,

utilizados por la misma.

Muestra
La muestra es el subconjunto de individuos que se tom de la
poblacin, para estudiar un fenmeno.
Al respecto Sabino (2012) define a:
una muestra en un sentido muy amplio, no es ms que eso
una parte de todo lo que llama universo y que sirve para
representarlo. Sin embargo, no todas las muestras resultan tiles
para llevar a cabo un trabajo de investigacin. Lo que busca al
emplear una muestra, se obtenga conclusiones semejantes a las
que se lograran si se estudiara el universo total (p, 92).
Asimismo, Hernndez, Fernndez y Baptista (2010)
consideran que: la muestra es en esencia, un subgrupo de la
poblacin (p, 308).

En este caso en particular la muestra es

representativa del conjunto de la poblacin y est conformada por

los que manejan las operaciones y la informacin contable de la
empresa.
En este marco de ideas Ramrez (2010),

afirma que:

muestra censal aquella donde todas las unidades de investigacin

son consideradas como muestra (p, 89).
Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos
La recoleccin o levantamiento de datos o informacin se lleva a
cabo mediante al uso de tcnicas y herramientas que pueden ser
utilizadas por el analista para obtener la informacin necesaria para
el

estudio, entre ellos cuales se encuentran las entrevistas, las

encuestas, como tcnicas, y el cuestionario como instrumento.

Al respecto Alfonzo (2013), considera:

 que no existen normas fijas, ni medios nicos. Lo que s

importa es que destacar es que no se debe tomar informacin en
forma desordenada o desorganizada sin un criterio claro sobre lo
que se quiere realizar pues esto traera consecuencias como por
ejemplo acumular informacin que no tenga sentido para el estudio
en cuestin. (p, 113).

Tcnica
En el presente trabajo de investigacin se aplic la tcnica de la
encuesta fue escogida es tcnica pues a juicio de las investigadoras
es la ms adecuada para lograr la obtencin de la informacin
necesaria para su estudio.
Las investigadoras consideraron que esta tcnica es la ms
adecuada para llevar a cabo la recoleccin de la informacin en la
empresa

Minalba

administradores),

San

Pedro,

pues

son

ellos

(dueos

los que conocen todos los aspectos de la

problemtica (impacto de las mermas en los costos de produccin),

que se plantea en la investigacin.
La encuesta

es una de las tcnicas de investigacin ms

empleadas, por medio de la cual se recoge informacin mediante

cuestionarios, la encuesta permite recoger a travs de ella el
conocimiento de las motivaciones, las actitudes, y opiniones de los
individuos con relacin a un problema de investigacin que se
plantea.
Al respecto Mndez (2010), seala que: La recoleccin de
datos mediante la encuesta se hace a travs de formularios, los
cuales tienen aplicacin a aquellos problemas que se pueden

investigar

por

mtodos

de

observacin,

anlisis

de

fuentes

documentales y dems sistemas de conocimiento (p, 147).

Asimismo, Arias (2012). Considera que: Es una tcnica que
pretende obtener informacin que suministra un grupo o muestra
de sujetos acerca de s mismos, o en relacin con un tema en
particular (p, 85).

Instrumento
El cuestionario es una serie de preguntas escritas u orales,
racionales ordenadas de forma coherente, que se expresan con un
lenguaje

sencillo

comprensible,

donde

el

encuestado

debe

responder por escrito.

En este sentido Arias (2012), es la forma escrita mediante
un formato en papel contentivo de una series de preguntas (p, 86).
Este fue el instrumento seleccionado para obtener la informacin
requerida para la investigacin pues de forma sencilla podrn
establecerse los tems que orienten el estudio para el logro de sus
objetivos.
En este orden de ideas Hernndez, Fernndez y Baptista
(2010), seala que: Tal vez el instrumento ms utilizado para
recolectar datos en una investigacin es el cuestionario. Un
cuestionario consiste en un conjunto de preguntas respecto a una o
ms variables que se van a medir (p, 391).

En

este

caso

se

realiz un cuestionario el cual permiti la recoleccin de los datos

primarios, la poblacin objeto posee la informacin que resulta de
inters para el mismo.

En el caso de la presente investigacin los autores escogieron

utilizar para validar el instrumento de recoleccin de datos, el
mtodo basado en el Juicio de expertos.

En este sentido Veliz (2013). Considera que:

en la mayora de los casos se recomienda determinar la
validez mediante el mtodo de juicio de expertos, que consiste en
entregarle a tres, cinco o siete expertos (siempre nmeros impares)
en la materia objeto de estudio y en metodologa y/o construccin
de instrumentos. Un ejemplar con su respectiva matriz de respuesta
acompaada de los objetivos operacionalizados (p, 173)