SAJOMA Y VIDA

JUGO DE AGRAZ PARA SUBIR EL NIVEL DE DEFENSAS Y PREVENIR LA ANEMIA

Integrantes:
Samy len
Cdigo: 1094278086
Johana Flrez
Condigo: 1123630656
Maydeyi Castaeda
Cdigo: 1118552429

Presentado a:
Ingeniero Carlos Humberto solano

Facultad de ingeniera y arquitectura

Universidad de pamplona
2015

SAJOMA Y VIDA

! una alternativa refrescante y saludable

IDEAS PROPUESTAS INICIALMENTE

o
o
o
o

Plaguicida natural a partir de neem y eucalipto

Fresas en almbar
Maicena de breadfruit
Jugo de agraz para aumentar el nivel de defensas en botellas de PET

Materias primas

Plaguicida
natural

Neem
Eucalipto
Jabn neutro
Agua

Fresas en
almbar

Fresas
Azcar
Agua
Conservantes

Micena de
breadfruit

Almidn
breadfruit

Jugo de
agraz

Agua
Fruta
Conservantes
Azcar

grado
de
dificultad para
su obtencin
Alto
Bajo
Bajo
Bajo

de

Recursos humanos
Plaguicida
natural

Factible

SAJOMA Y VIDA

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Tecnologa

Hidrodestilador
asistida
por
microondas

grado
de
dificultad para su
obtencin
Medio

Bajo
Bajo
Bajo
Bajo

Autoclave
Tanque
de
almacenamiento
y envasadora

Bajo

Alto

Equipo
sacado
molinos

de
y

Medio

Bajo
Bajo
Bajo
bajo

Autoclave
tanques
de
almacenamiento
y embotelladora

Alto

Grado
innovacin

Medio

de Mercado potencial
24%
de
la
poblacin
colombiana son agricultores
adems de representar el
6% de producto interno bruto
del pas (DANE 2014)

Fresas
almbar

en

Factible

Medio

Toda la poblacin

Micena
breadfruit

de

Factible

Alto

Alrededor del 30% de la

poblacin total colombiana
es menor de 14 aos

Jugo de agraz

Factible

Alto

los hogares colombianos

integrados
por
personas
menores de 18 aos, el
40,6%
se
clasific
en
inseguridad
alimentaria
(ENSIN)

ENFOQUE DEL PROYECTO

Debido al alto grado de innovacin y la problemtica que se presenta en Colombia por
anemia nutricional y de presentar un grado de dificultad de acceso de materias primas
bajas decidimos trabajar con el jugo de agraz para la anemia.
JUGO DE AGRAZ PARA SUBIR EL NIVEL DE DEFENSAS Y PREVENIR LA ANEMIA
JUSTIFICACION
Se observa que el mundo moderno est en un constante cambio; muestra de ello son los
procesos de automatizacin que han surgido a partir de la globalizacin, la apertura de las
economas, la agilizacin de los procesos productivos y el abundante flujo de informacin
entre las culturas y sociedades de todo el planeta. Todos estos cambios estn sujetos a la
competitividad en el mbito empresarial y laboral.
Las preferencias de los consumidores obligan a las empresas a mejorar su mano de
obra, sus recursos tcnicos y financieros para enfrentar los desafos que traen consigo el
mercado global. Hoy por hoy, la estrategia de nuevos productos que satisfagan las
necesidades de los clientes est unida a los objetivos del departamento de mercados, la
unidad de negocios y la empresa. De esta manera, los deseos y los requerimientos de los
clientes se constituyen en el trampoln para el desarrollo de nuevos productos.

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! una alternativa refrescante y saludable

ESTUDIO DE MERCADO
En una poca de globalizacin y de alta competitividad de productos o servicios, como lo
es en el cambiante mundo en el que vivimos, es necesario estar alerta a las exigencias y
expectativas del mercado, para ello es de vital importancia para asegurar el xito de las
empresas hacer uso de tcnicas y herramientas que nos ayuden a identificar las
necesidades del mismo y las posibilidades de la implementacin de una idea o negocio;
una de ellas es llevar a cabo un estudio de mercado, en conjunto con una serie de
investigaciones como lo son, el estudio tcnico, el estudio de organizacin y el estudio
financiero; estos mismos ofrecen una clara idea sobre la viabilidad y la efectividad de la
implementacin de dicha idea o negocio. El estudio de mercado cumplir con el objetivo
de verificar la posibilidad real de la penetracin de un producto, idea y/o servicio en un
mercado determinado. Conociendo bien al consumidor de dicho mercado para as
disminuir el riesgo por penetracin del mismo.
El estudio de mercado es pues, un apoyo para la toma de decisiones, no obstante, ste
no garantiza una solucin buena en todos los casos, ms bien es una gua que sirve
solamente de orientacin para facilitar la conducta en los negocios y que a la vez tratan
de reducir al mnimo el margen de error posible.

ANTECEDENTES
1. CARACTERSTICAS DEL ARTICULO

Descripcin Del Producto

SAJOMA Y VIDA

Es una empresa dedicada a la produccin de un jugo de agraz en botellas de PET

que busca aprovechar los mltiples beneficios para la salud como elevar al nivel de
defensas utilizando el contenido de vitamina c y disminuyendo la probabilidad de concebir
una enfermedad como la anemia por su alto contenido de hierro, caractersticas que que
ofrece este fruto adems de mostrar una alternativa a las bebidas que se encuentran en el
SAJOMA Y VIDA

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mercado. Cuenta con un delicioso sabor acidulado muy tropical y agradable para el gusto
de los colombianos.
SAJOMA Y VIDA quiere ser un modelo de empresa que promueva un estilo de vida
ecolgico y saludable. Inicialmente propone al mercado, producto con la mezcla perfecta
de agraz y una fruta alternativa como la mora y las fresas que ample su valor medicinal y
la compaa como tal, y ofrecer productos que mejoran la calidad de vida y el bienestar
de sus clientes.

Adems pretende incursionar en la regin el cultivo de esta planta teniendo en cuenta que
pamplona est a 2.200 metros sobre el nivel del mar altura necesaria para el cultivo de
est generando empleo a campesinos, adems se cuenta con cultivos en el departamento
Santander lo que facilita el acceso a materias primas.
El agraz es una deliciosa fruta silvestre, con ms de 150 especies en el mundo, algunas
de las cuales han sido producidas en estados unidos y Canad. En Colombia lo podemos
encontrar en alturas comprendidas entre los 2.200 y 3.400 metros sobre el nivel del mar, y
es el nico pas del trpico que presenta dos cosechas de este fruto, sin embargo hay
cosecha casi todo el ao. Al mortio, agraz o arndano, cientficamente descrito como
agraz o mortio, se le han encontrado pigmentos llamados antocianinas, que actan como
antioxidantes sustancias que protegen las clulas) en el organismo. Este es uno de los
frutos con mayor potencial antioxidante de los hasta ahora estudiados, Comparativamente
el mortio tendra ms presencia de antioxidantes que otros frutos como la fresa, la
curaba, la mora y la gran mayora de frutas tropicales colombianas.
Valores Medicinales:
Por sus altos contenidos de polifenoles (antocianinas), este es el fruto con mayor
potencial antioxidante, con relacin al resto de frutas tropicales y su uso es aprovechado
para el tratamiento de algunas enfermedades como accidentes cerebro-vasculares y
enfermedades neurodegenerativas. Expertos aseguran que las personas que consumen
altas cantidades de polifenoles y antocianinas en los alimentos tienen un riesgo ms bajo
de contraer cncer, enfermedades cardacas y algunas otras neurolgicas. Los mdicos
alternativos recomiendan a pacientes con sobrepeso obtener la ingesta de agraz para
obtener el peso deseado. El agraz posee componentes ricos en vitamina C para subir el
nivel de las defensas del ser humano.
Beneficios De Las Propiedades Antioxidantes.
Los antioxidantes en los alimentos retardan y previenen la oxidacin de otras molculas.
A su vez, los expertos aseguran que las personas que consumen este tipo de alimentos
tienen un riesgo ms bajo de contraer cncer y enfermedades cardacas.
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El agraz crea un efecto diurtico que es muy apropiado para realizar las curas
depurativas, que a su vez sirven para compensar el dficit vitamnico, producto de dietas
escasas en frutas y verduras. ste fruto tambin es bueno como tonificante en caso de
inapetencia y agotamiento, as como en la convalecencia de enfermedades debilitantes
e infecciosas.
Adems de tener todas estas propiedades que benefician la salud, el agraz tambin tiene
otras impresionantes que hacen de ella una fruta sper recomendada en la dieta:

Ayuda a restablecer los niveles normales de azcar en la sangre en personas con

problemas de hipoglicemia y diabetes.
Combate trastornos digestivos.
Contiene cidos orgnicos, vitaminas A, B y C, y sales minerales, que les
confieren propiedades aperitivas, digestivas, remineralizantes, diurticas y
laxantes.

REA O ZONA DEL MERCADO Y PRODUCTOS ACTUALES

La empresa se divide en tres partes, compra, obtencin de producto y venta. Estar
ubicada en la ciudad de pamplona, contara con un rea de aproximadamente 100 metros
cuadrados, all se pretende almacenar la materia prima y realizar el proceso de obtencin
de producto final. Se pretende incentivar el cultivo de este fruto en la regin debido a que
pamplona cuenta con una altura de 2200 metros sobre el nivel del mar ideal para el
cultivo de este, generando una alternativa de ingresos a los campesinos de la regin,
inicialmente se va a comprar la materia prima en Santander debido a que este es pionero
en los cultivos de agraz; la transformacin del producto final implica un proceso de
coccin de la fruta a una temperatura de 70 para no generar un termodegradacin de los
polifenoles(antocianinas- Estudios demuestran que la estabilidad de las antocianinas est
comprendida entre 80 C y en un pH de 3 -Shi et al, 1992), posterior a esto el respectivo
licuado a escala industrial y por ultimo envaso en botellas de PET de 500 mL para quedar
listo para la distribucin del producto final . La etapa de produccin estar ubicada en
una bodega en la ciudad de Pamplona, por sus fciles vas de acceso y por ser capital de
Provincia, donde se ofrecer el producto inicialmente, adems que es una ubicacin
estratgica para los centros de produccin identificados cercanos a la ciudad y cuenta con
vas de acceso fcil a ciudades principales como Ccuta capital de Norte de Santander.
El jugo de agraz en botellas PET se comercializara en supermercados de cadena,
mercados municipales, autoservicios locales y principales tiendas de barrio. Para cautivar
a los consumidores y poder entrar en este seguimiento del mercado de bebidas
saludables, el producto debe seguir los siguientes aspectos que marcan la diferencia con
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los dems productos: presentacin, duracin, color, recomendaciones, sugerencias de

consumo, servicio al cliente y conocimiento del rea de administracin.

PRODUCTOS ACTUALES
Como se pretende incursionar al mercado regional con un jugo de agraz con beneficios
para la salud nuestro principal competidor es la empresa ASIAN ANDINA GROUP S.A.S.
famosa por distribuir Tmesis,
un producto con aloe que potencializa sus valores
medicinales adems de ser refrescante. Cuenta con 25 distribuidoras a nivel pas.
Lderes en el mercado y comercializacin de productos adicionales. Sin descuidar las
dems empresas que ofrecen bebidas a base de fruta se presenta un recuento de cmo
se maneja el mercado nacional, aclarando que no son nuestros principales competidores.
En Colombia la industria de bebidas a base de frutas se presenta como una de las ms
dinmicas, en 1980 se produjeron 71.000 hectolitros de jugo, cantidad que en un
trascurso de 10 aos fue superada hasta 3 veces ms teniendo como resultado una
produccin de 259.000 hectolitros. Para el ao 2000 empezando un nuevo milenio hubo
un gran incremento en el consumo el cual llevo a la industria a producir 2.200.000
hectolitros, mostrando as una tasa de crecimiento de un 89,5% lo que refleja la incursin
de las empresas fabricantes de bebidas tradicionales en el negocio de industrializacin de
jugos de frutas.
De la produccin de jugos envasados en el 2000, se colocaron en el mercado el 59% en
presentaciones retornables y el 41% en no retornables. El 70% del mercado est dividido,
por partes iguales, entre las marcas de los dos principales grupos econmicos del pas,
esto es, Hit (Bavaria), que participa con el 35,5% y Tutti Frutti (Postobn), que abarca el
35.4% de las ventas. Tampico, ocupa el tercer puesto con 13.9%, seguido por Refrescos
Alpina, con el 5%.
Una de las razones ms importantes que pueda explicar el dinamismo de la industria, es
el crecimiento de la produccin de jugos industrialmente y la disminucin de los jugos
prepararon en el hogar, estoy es debido a que el perfil del consumidor colombiano ha ido
teniendo una evolucin durante los ltimos 30 aos, este cambio a sido impulsado por los
grandes conglomerados ya que han utilizado estrategias publicitarias muy agresivas para
poder lograr dicho cambio.
Postobn S.A
Es una compaa colombiana, especializada en la fabricacin y comercializacin de
bebidas refrescantes no alcohlicas. Su indiscutible liderazgo se remonta a casi 100 aos
y se fundamenta en el acertado portafolio de productos y marcas, que cuentan con gran
aceptacin en el mercado. Su infraestructura est conformada por 23 plantas
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embotelladoras y 59 centros de distribucin que proveen toda Colombia. Para la

distribucin y comercializacin de sus productos, dispone de una moderna flota de
transporte con ms de tres mil vehculos de reparto, una estructurada fuerza de ventas y
un servicio al cliente que le permiten llegar a todos los rincones y consumidores del pas.
Esta empresa maneja tres categoras de productos: Gaseosas con las marcas Postobn,
colombiana, Hipinto y Bretaa. Aguas con la marca Agua Cristal y Bebidas a base de fruta
con las marcas Hit y Capitn Frutonita.
Productora de jugos S.A. Empresa perteneciente al Grupo Econmico Bavaria, es el
resultado de la fusin realizada en 1997, de dos empresas del mismo grupo de gran
trayectoria nacional en el sector de las bebidas naturales: Productos Alimenticios Orense
Ltda y Concentrados y Jugos de Fruta Tutti-Frutti. Su objetivo es la fabricacin de Pulpas,
Refrescos y Nctares de Fruta, con base a su Sistema de Gestin Integral, trabaja
encaminada a satisfacer las necesidades de clientes internos y externos
Esta empresa maneja las siguientes lneas de productos: refrescos Tutti- Frutti, Nctares
Orense, Pulpa Natural, Pulpa Concentrada y Pulpa Azucarada. Los refrescos Tutti Frutti
son elaborados a partir de pulpas naturales o concentradas, adicionados de agua,
edulcorantes y aditivos aprobados por las autoridades reguladoras (Ministerio de Salud),
cumpliendo con las ms estrictas normas de calidad.
Adems algunos productos caseros podran remplazar el plus que tiene nuestro producto
que es al alto contenido de vitamina c y hierro
Jugo de naranja y zanahoria
Adems de ser un jugo muy delicioso que podemos preparar fcilmente en casa, este
jugo de naranja y zanahoria nos proporciona nutrientes importantes como la vitamina A y
C, y antioxidantes que nos ayudan a fortalecer el sistema inmune.
Ingredientes
1 zanahoria
2 naranjas
Un poco de agua
Cmo prepararlo?
Introduce la zanahoria en una licuadora o extractor de jugo y btela muy bien para
obtener su jugo. Si lo extraes en una licuadora puedes agregarle un poco de agua para
facilitar el licuado. Luego, extrae el jugo de las dos naranjas y mzclalo con el de
zanahoria para finalmente obtener una bebida para subir las defensas.
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Jugo de Kiwi y naranja

El kiwi es uno de los frutos con ms contenidos de vitamina C que podemos encontrar. En
esta receta lo combinaremos con las propiedades de la naranja para hacer un poderoso
jugo para subir las defensas.
Ingredientes
2 kiwis
1 cucharada de polen
1 naranja
Cmo prepararlo?
Lavar, pelar y trocear los kiwis e introduciros a la licuadora. Agregarle una cucharada de
polen y el jugo de una naranja y batir un par de minutos. Tomar el jugo a diario,
preferiblemente en las pocas de invierno cuando hay ms riesgo de gripes y resfriados.
Propleo
La prpolis es una especie de resina natural que fabrican las abejas para forrar los
agujeros de la colmena con el fin de impedir la proliferacin de grmenes. Por esta
razn, al consumirla acta en nuestro organismo como bactericida, desinfectante y
reforzador del sistema inmunolgico. Para ello, mezcla 20 gotas de Propleo en agua y
consmelas tres veces al da.
La vitamina C
Tambin conocida bajo el nombre de cido ascrbico, que cumplen diferentes funciones
dentro del organismo. Una de ellas es la de aumentar las defensas del cuerpo.
Cmo acta la vitamina C para mejorar las defensas?
La vitamina C modula la respuesta inmune, aumentando la resistencia a diferentes
enfermedades. Mejora la actividad fagoctica de las clulas y por ende, aumenta el
reconocimiento a agentes patgenos como bacterias, virus, etc.
Activa los macrfagos, estimulando la fagocitosis de cuerpos extraos.
Aumenta la produccin de anticuerpos.
Tiene una accin antioxidante, eliminando los radicales libres y por lo tanto, reduciendo el
estrs oxidativo.
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A partir de todos estos mecanismos, la vitamina C logra aumentar las defensas del
cuerpo, reforzando el sistema inmunolgico.
Para lograr aumentar las defensas del organismo de un adulto, se debe ingerir una dosis
diaria de vitamina C de 60 mg.
PRECIO
El dinero es un indicador de valor para el cliente. Los precios que se cobran son parte de
la imagen del negocio y deben reflejar lo que los clientes creen que es el valor del
producto.
Pulpa(fruta)
Recipiente
Agua
Mano de obra
Servicios

1000
200
300
400
200
$2100

El precio de lanzamiento optimo parra nuestro producto es $ 2800 para tiendas y precio
sugerido a los consumidores finales de $3000
COMPARACION ENTRE LOS PRODUCTOS ACTUALES DE LA EMPRESA Y LA
COMPETENCIA

Generalidades

Precio
Materias primas
Embalaje

Empresa
SAJOMA Y VIDA
El valor agregado que presenta
este tipo de jugo, es que es un
producto alimenticio de alta
calidad e higiene con precios al
alcance de la poblacin e
innovador lo cual atraer el
inters del consumidor, debido
a las mezclas de sabor.
Se trata de un producto
incluido en la alimentacin
diaria,
con
gran
valor
nutricional, que puede ser
consumido a cualquier hora del
da
Liberar de colores artificiales
$ 3000
Agua agraz-mora o fresa
Empaque de plstico

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Competencia
ASIAN ANDINA GROUPS.A.S
Jugo de Vera del loe con pulpas
verdaderas del loe

Libre de Conservante

Liberar de colores artificiales

$ 3500
Agua- aloe vera, jarabe de fructosa
Empaque de plstico

Sabores
Volumen

Natural, mora y fresa

500 mL

Coco, kiwi,original y lychee

500 mL

CARACTERSTICAS DEL MERCADO CONSUMIDOR

Como fuentes primarias de informacin se hicieron encuetas
Tamao de la Muestra
Para obtener la informacin veraz en nuestro estudio en la ciudad de pamplona se tom
en cuenta el nmero de habitantes censados hasta el ao 2014, siendo este igual a 53897
totales de habitantes.

= 2

+
2

(50%)(50%)

= (10%)2
(1.96)2

(50%)(50%)
53897

= 95.8

p= probabilidad de xito. (si) (50%)

q= probabilidad de fracaso (no) (50%)
e^2 = margen de error ( 0 10%)
z^2 = nivel de confianza (95% o 1,96)
N=

Poblacin

Pamplona

SAJOMA Y VIDA

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53897

total

de

habitantes

2014

Universidad de pamplona
Facultad de ingenieras y arquitectura
Encuesta
Objetivo: determinar el consumo de jugo de agraz en la poblacin de pamplona.
Por favor marque que una x la respuesta que usted considere adecuada
1. Conoce los valores medicinales de las agraz?
Si
No
2. Si su respuesta es s cul de estos conoce?

Sube el nivel de defensas

Potencial antioxidante
Efecto diurtico

3. Le gustara que en el mercado existiera un jugo que contenga estos beneficios?

Si

No

Porque

4. Que sabor le gustara que tuviera el producto?

Sabor a fresa

si

Sabor a mora

si

Natural
Otro

si
si Cual?

5. En que establecimiento le gustara obtener este producto?

En una droguera

si

En un supermercado

si

Otro

si Cual?

6. con que frecuencia toma bebidas naturales

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Una vez al da
Tres veces por semana
Una vez por semana

Para efectos de nuestro proyecto de tomo como tamao de muestra treinta encuestas
arrojando la siguiente informacin
ANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS ENCUESTAS
1.

con esta pregunta se pretende saber que tan desconocido este fruto para la
ciudadana. Concluyendo que para un 67% de la ciudadana es desconocido,
mientras que un 37% conoce sus valores medicinales.
N
Indicador
Frecuencia relativa
1
Si
37%
2
No
67%

Grafico N 1 conoce los valores

medicinales del agraz

37%
67%

2. Con esta pregunta se pretende saber especficamente que valor medicinal cono de
las agraz proporcionndome informacin de una posible publicidad a futuro.
N
1
2
3

Indicador
Sube el nivel de defensas
Potencial antioxidante
Efecto diurtico

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Frecuencia relativa
42%
58%
0%

grafico N 2

42%
58,00%

3. Con esta pregunta se pretende identificar en la poblacin seleccionada los

potenciales consumidores del producto seleccionado, se analiza la cantidad de
clientes a satisfacer o mercado a captar para tener un valor estimado del volumen
de produccin, a su vez se tiene un porcentaje estimado para las personas que
rechazan el consumo del producto por gustos, preferencias o hbitos propios. El
balance de los resultados concluye que con un 87% de personas comprara este
producto y de ese 13% de personas que contestaron que no lo compraran
manifiestan desconocer el fruto y no conocer su sabor, adems de efectos
secundarios en su salud.
N
1
2

Indicador
Si
No

Frecuencia relativa
87%
13%

Potenciales consumidores del jugo de

agraz

13%

87%

4. Como mecanismo para identificar los gustos del cliente respecto al sabor del
producto, que el consumidor prefiere y poder determinar los posibles sabores de
nuestro jugo; arrojando como resultado que la poblacin prefiere el sabor natural
sin descuidar la posibilidad de un sabor como fresas y la mora adems sugieren
sabores como lulo y kiwi.
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N
1
2
3
4

Indicador
Sabor a fresa
Sabor a mora
Natural
Otro

Frecuencia relativa
20%
13%
47%
20%

alternativa de sabores

20%

20%
13%

47%

5. Con el fin de saber los lugares a los cuales los consumidores se dirigiran
continuamente con el propsito de adquirir el producto y con esta informacin
identificar los tipos de intermediarios a usar para la comercializacin del producto,
eslabn importante en la cadena de distribucin del jugo de agraz y quienes a su
vez se encargan de darle difusin a la nueva marca. Se potencializan los
supermercados como prximos lugares para ofertar el producto debido a que
muestran porcentajes alto, edemas las sugerencias son las tiendas con un 23%
de participacin, planendose tambin incentivar en los consumidores la compra
en el punto de venta ubicado en la fbrica con promociones llamativas.
N
1
2
3

Indicador
Droguera
Supermercado
Otro

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Frecuencia relativa
10%
67%
23%

Lugares para comercializar nuestro

producto
10%
23%

67%

6. Con esta pregunta se prev averiguar las frecuencias de demanda del producto en
cuanto a la intensin de compra de la poblacin muestral, es decir la periodicidad
en la que los consumidores se dirigen a los distintos establecimientos para adquirir
el producto, en este caso los jugos naturales distintos sabores. Los resultados
obtenidos muestran que los clientes adquieren el producto de manera.
N
1
2
3

Indicador
Una vez al da
Tres veces por semana
Una vez a la semana

Frecuencia relativa
20%
47%
33%

consumo de jugos naturales

20%
33%

47%

COMERCIALIZACIN
La empresa se va a basar en los datos que muestran la encuesta los lugares ms opimos
para vender nuestro producto son los supermercados y tiendas de barrio, la presentacin
del producto va a ser en botellas de PET con volumen de 500mL

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Figura 1 presentacin del producto

Figura 2. Logo tipo del producto:

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Figura 3. Logo tipo de la empresa

ANLISIS DE LA OFERTA
Por oferta se entiende la cantidad de bienes o servicios que los productores u oferentes
estn dispuestos a poner a disposicin en el mercado a un precio determinado. La
comercializacin de agraz, as como su cultivo, es nuevo, es decir, en la mayora de los
casos no se constituye un producto principal.
Dado que no existe informacin especfica de la demanda de jugos en pamplona hay
artculos que afirman que Colombia en general Las ventas de bebidas no alcohlicas se
incrementaron 40 % en 5 aos. Este mercado crecer 4,5 % durante el 2014.Las
empresas especializadas en la produccin y comercializacin de bebidas no alcohlicas,
como gaseosas, jugos y ts, se estn tomando el pas. Tanto es as que en los ltimos
cinco aos este mercado creci 40 por ciento de acuerdo con Euromonitor, una cifra nada
despreciable si se tiene en cuenta que su tamao lleg a 15,8 billones de pesos al cierre
del 2013 (de los cuales 12,5 billones correspondieron a las ventas de jugos y
gaseosas).Es as como, mientras diversas industrias del pas se contraen, las ltimas
cifras del Dane ubican a este como uno de los sectores ms dinmicos del mercado local,
con un crecimiento de la produccin de 6,2 por ciento en febrero de este ao.
Segn Euro monitor, aunque las gaseosas son los productos que ms compran los
colombianos, con 70 por ciento de participacin sobre las ventas, otro tipo de bebidas ha
venido conquistando su paladar. El ejemplo perfecto de este comportamiento es el t
embotellado, cuyo mercado se multiplic por 6 desde el 2008 y pas de 47.620 millones
de pesos en aquel ao a 301.535 millones al final del 2013.El jugo tambin ha hecho lo
propio y en el mencionado periodo de tiempo duplic tanto su tamao como su
participacin en la torta, pues pas de 589.054 millones de pesos y 5 por ciento del
mercado, a casi 1,4 billones de pesos y 9 por ciento del total de las ventas. Un caso
similar es el de las bebidas energticas, que multiplicaron sus ventas y pasaron de
349.632 millones de pesos a 592.128 millones de pesos.
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Teniendo en cuenta que la poblacin total de la provincia de pamplona (Pamplona y sus

alrededores) es de aproximadamente 57.000 habitantes y q aproximadamente un 87 %
de los habitantes afirma comprar nuestro producto y el 20% consume jugos naturales al
da, y nuestra empresa quiere ser parte del 10% de estos clientes.
Para cumplir con esta necesidad se necesitan 991.8 jugos diarios en esta poblacin

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