UNIDAD EDUCATIVA

SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS

BACHILLERATO EN CIENCIAS
Monografa para la obtencin del ttulo de bachiller
La importancia de la alimentacin para el desempeo de los
estudiantes de sexto curso paralelo A y B del colegio Santo Domingo de los
Colorados seccin matutina.
Presentada por:
Nathaly Jessenia Pinda Romn

Directora de Monografa:
Lic. Mariuxi Fernanda Flores Jarrn

Santo Domingo, Noviembre del 2015

DEDICATORIA

A Dios que siempre ha estado en todo momento conmigo dndome salud

y fortaleza que necesito en todos los mbitos de mi vida. Y porque
gracias a l siempre me he sentido protegida.
A mis Padres que gracias a sus esfuerzos y consejos he logrado culminar
mi bachillerato.
Pero de manera muy especial a mi madre por ser mi mejor amiga y la
complice de todas mis locuras.
A mi hermano Diego, por su incondicional ayuda, comprensin, amor.
Y por saber compartir sus conocimientos conmigo.
A mis Maestros ya que ellos me ensearon a valorar los estudios y a
superarme cada da. Y porque gracias a ellos e aprendido los valores que
debo aplicar en mi vida diaria.
A todos mis amigos y compaeros que siempre sin inters estn
pendientes de m. Entre todos ellos descato a mi mejor amiga Katty la
cual a sido como una propia hermana para mi, demostrandome siempre
su aprecio y ayuda.

AGRADECIMIENTO

Agradezco en primer lugar a Dios por la fortaleza y sabidura que me dio

para vencer diariamente los obstculos.
A la Unidad Educativa Santo Domingo de los Colorados, y todos los
docentes que intervinieron en mi formacin hasta el bachillerato.
A la Lic. Mariuxi Fernanda Flores Jarrn por compartir sus
conocimientos, por su buena voluntad, por su calidad humana y
profesional que hicieron posible la culminacin de la presente obra.
A mis padres por su amor, apoyo, y paciencia.

RESUMEN

Es fundamental estar informados sobre la importancia de la alimentacin porque esta

desarrolla un papel muy importante en el desempeo de las personas y en este caso de los
estudiantes. Para lo cual esta investigacin se basa en dar a conocer cul es su importancia
cuales sus consecuencias y que se puede tomar en cuenta como solucin al problema.
Para una idea ms clara de las ventajas de una buena alimentacin se llega a la deduccin de que
la alimentacin es la ingestin de alimentos por parte de los organismos para proveerse de sus
necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energa y desarrollar capacidades en
el cuerpo humano como por ejemplo las actividades diarias de desempeoen la rutina escolar.
Y adems embarcar el tema principal de la alimentacin llamado desayuno el cual debemos
darle mucha importancia ya que infiere mucho en el desempeo y concentracin.

ABSTRACT

It is essential to was informed about the importance of nutrition as this develops an

important role in the performance of people and in this case the students. For which this research
is based on publicizing what your significance and consequences which may be taken into
account as solution problem.
For a clearer idea of the benefits of good nutrition you get to the inference that food is food
intake by the agencies to provide their food needs, primarily for get energy and building capacity
in the human body such as the daily activities performance in the school routine.
And ship the item main food called breakfast which we give much importance and inferring
much on performance and concentration.

NDICE

RESUMEN........4
NDICE .....5
INTRODUCCIN....7
CAPITULO I.8
1. EL PROBLEMA ..8
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.............8
1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA ..........8
1.3 OBJETIVOS ...................9
1.4 JUSTIFICACIN .............................................10
CAPITULO II..........11
2. MARCO TERICO...11
2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION.......11
2.2 BASES TERICAS.12
2.2.1
2.2.2
2.2.3
2.2.4
2.2.5
2.2.6
2.2.7

LA ALIMENTACION COMO FUENTE EN EL DESEMPEO

ACADEMICO.....12
NUTRIENTES NECESARIOS PARA UNA BUENA SALUD..13
ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA MALA
ALIMENTACIN.......14
IMPORTANCIA DE UNA DIETA BALANCEADA......14
REHABILITACIN NUTRICIONAL PARA EL CEREBRO. 15
COMBINACIN DEL EJERCICIO PARA UNA DIETA MAS
SALUDABLE...16
EL DESAYUNO COMO ALIMENTO PRIMORDIAL DEL DIA....17

CAPTULO III......18
3. MARCO METODOLGICO.....18
3.1 NIVEL DE INVESTIGACION......18
3.2 DISEO DE LA INVESTIGACION.18
3.3 UNIVERSO, POBLACIN Y MUESTRA..19
3.4 INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS...20

CAPTULO IV.....21

4. ANALISIS DE LOS RESULTADOS....21

CAPTULO V..33
5. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS......33
5.1 RECURSOS NECESARIOS.....33
5.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES....34
6. CONCLUSIONES.......35
7. RECOMENDACIONES.36
8. BIBLIOGRAFIA..37
9. ANEXOS...37

INTRODUCCIN
6

En el 2010 Montignac estudio la alimentacin en las personas y lleg a la conclusin de

que el ser humanos de la antigedad era principalmente carnvoro durante millones de aos y
luego con el tiempo se lo denomino omnvoro. Pero tambin llego a la conclusin de que las
personas de tiempo atrs eran mucho ms inteligentes que hoy en da ya que ellos tenan una
buena alimentacin. Y sus alimentos eran sembrados y cosechados por ellos mismos y no
recurran a los qumicos como en la actualidad. Cabe recalcar que los hombres primitivos tenan
mucho gasto energtico ya que se enfrentaban a situaciones muy peligrosas y tenan que
desarrollar su fsico para estar alertas a cualquier situacin como por ejemplo los ataques de
algn animal y el cambio de clima.

La indagacin sobre la alimentacin principalmente en los estudiantes de sexto curso paralelo A

y B de la Unidad Educativa Santo Domingo de los Colorados seccin matutina, ser llevada
a cabo en una metodologa terica que se basa en la investigacin y consulta por medio de
varias experimentaciones ya realizadas antes para llegar a obtener datos y conocimientos
actuales del tema a consultar.

El motivo de la investigacin es para llegar a conocer cuntos estudiantes estn teniendo una
mala alimentacin ya sea con un derivado a la desnutricin o a su vez a la obesidad y segn los
datos obtenidos poder llegar a encontrar alguna solucin al problema ya que de la alimentacin
tambin depende algo muy importante, como lo es el desempeo y rendimiento de los
estudiantes dentro de la diaria rutina escolar.

CAPITULO I
7

1. EL PROBLEMA
La importancia de la alimentacin para el desempeo de los estudiantes de sexto curso paralelo
A y B del colegio Santo Domingo de los Colorados seccin matutina.

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

De acuerdo a lo que indican las estadsticas sobre el nmero de casos que va en incremento de
personas con problemas de mala alimentacin, surge la inquietud para la realizacin de esta
investigacin, basada en determinar las causas, riesgos y consecuencias del mal habito
alimenticio en los jvenes estudiantes de sexto curso paraleos Ay B de la Unidad Educativa
Santo Domingo de los Colorados seccin matutina.
En esta investigacin no se tratar solamente de dilucidar cul es el conocimiento que tienen los
jvenes u objeto del estudio, sobre la promocin de la salud en la prevencin de enfermedades,
sino que tambin se pretende que los resultados del estudio podran aportar informacin para que
los docentes enfaticen en sus orientaciones sobre estos aspectos en la educacin.
Por qu razn es importante el estudio de la alimentacin en los jvenes estudiantes de
la Unidad Educativa Santo Domingo de los Colorados seccin matutina, sexto A y B?

1.2 FORMULACIN DEL PROBLEMA

Cul es la desventaja de una mala alimentacin en los jvenes?

Cules son las causas que provocan la mala alimentacin?

Cmo se puede combatir el problema?
Qu recomendaciones se puede dar para ayudar a disminuir el problema de la mala
alimentacin?

1.3 OBJETIVOS
8

OBJETIVO GENERAL
Investigar sobre la eficacia de una buena alimentacin mediante las averiguaciones a realizar
con los estudiantes de sexto curso paralelos A y B de la Unidad Educativa Santo Domingo
de los Colorados para tener mayor informacin sobre el tema.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Identificar las causas, y establecer la importancia que tiene alimentacin para el

desempeo de los jvenes y proponer soluciones al problema.

Informar a los jvenes las causas que origina tener una mala alimentacin y cuales
zonas son las consecuencias que conlleva.

Caracterizar el conocimiento de los estudiantes sobre la importancia de una buena

alimentacin para su desempeo escolar.

Dar a conocer a las autoridades educativas sobre uno de los posibles causantes del bajo
desempeo escolar en algunos jvenes del colegio Santo Domingo de los Colorados.

1.4 Justificacin

La investigacin de este tema es algo muy importante de investigar ya que as se puede conocer
la situacin por la que estn pasando algunos de los jvenes de los sextos cursos paralelos A y B
del colegio nacional Santo Domingo de los Colorados de la seccin matutina. Considero
necesaria la indagacin de interrogar a los estudiantes para saber cules estn teniendo una mala
alimentacin y esto a su vez les est impidiendo que los jvenes se concentren en sus estudios
debido a que casi la mayora de los que estudiamos en la maana a veces salimos sin el desayuno
y como conocemos el desayuno es la comida ms importante de todo el da y no obstante la falta
de esta comida nos lleva a una mala alimentacin y por ende a adquirir enfermedades.

Y tambin a obtener un rendimiento bajo en el colegio. Lo que se busca es conocer el nmero de

estudiantes que estn teniendo dificultades con el estudio por dicho motivo. Para as deducir la
gran importancia que tiene la alimentacin en la concentracin de los estudiantes. Pero al hablar
de alimentacin tambin podemos incluir a aquellos jvenes que sufren de obesidad ya que ellos
tambin estn teniendo una mala alimentacin. Por ello es importante conocer los indicios y las
consecuencias que se den probablemente a futuro si no se logra conocer el principal problema de
la mala alimentacin; en este caso de los jvenes de sexto curso paralelo A y B de la seccin
matutina dentro de la Unidad Educativa Santo Domingo de los Colorados.

CAPITULO II
2. MARCO TERICO

10

2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN

En base a investigaciones realizadas anteriormente esta investigacin se ha llevado a cabo por la

preocupacin que se ha enfocado en los jvenes estudiantes que no llevan una buena
alimentacin en tal virtud podemos deducir que uno de los factores socio econmicos es la
pobreza, debido a que es un fenmeno multidimensional definido como la insatisfaccin o
privacin de las capacidades bsicas, es decir el vivir una vida no recomendable.

El bajo proceso de aprendizaje consta de no razonar sobre elementos como: palabras o

proposiciones abstractas, actitudes verbales, expresiones grficas, entre otras. Todo esto puede
afectar la estructura y funcionamiento del cerebro y causar retardo permanente en los jvenes en
general. Los adolescentes crean asociaciones principalmente negativas con los alimentos sanos,
pero positivas con los alimentos chatarra.

La desnutricin y mala alimentacin es uno de los factores ms comunes conocido en los

ltimos tiempos, ya que est relacionada con la condicin social del hombre. No solo en
sentido econmico sino tambin por las modas alimentarias que se imponen.
(Tahoma Sans, 2013, p. 11)

Los malos hbitos de alimentacin tarde o temprano

diversas enfermedades que afectan nuestro organismo.

contribuyen

atraen

2.2 BASES TERICAS

2.2.1 La alimentacin como fuente en el desempeo acadmico.

11

Los estudiantes cambian los habitos alimentarios porque pasan mas tiempo fuera del hogar. Por
esta razn la supervisin de que comen y en que cantidades, resulta mas difcil.
De igual forma, los requerimientos nutricionales varian dependiendo de las nuevas exigencias
acadmicas y de las actividades fsicas que realicen. Es por eso que muchos problemas
relacionados con el aprendizaje tienen que ver con una alimentacin inadecuada.
Se debe tener claro que que una buena alimentacin permitir desempear actividades que hay
que estimular como por ejemplo el deporte.

El conocimiento que se tiene sobre nutricin carece de datos experimentales que permitan
establecer la interrelacion que exite entre la mala alimentacin o tambin llamada desnutricin y
el rendimiento o desempeo escolar en los jvenes estudiantes.
Estudios realizados anteriormente fundamentan que producto de la mala alimencion tambin
produce en los jvenes un retardo para captar las cosas y por ende eso se refleja en las
calificaciones. Comer con ansiedad y a deshoras puede generar digestiones pesadas que
dificulten la concentracin.

Cualquier sobresfuerzo fsico o mental como estudiar horas y horas necesita ser contrarrestado
con una dieta equilibrada, para poder recuperar todo lo perdido y poder enfrentarse
adecuadamente a los retos. Para lo cual se debe diariamente empezar el dia con un desayuno
variado ya que este alimento es el mas importante de todo el dia y en consecuencia tiende a
jugar un papel fundamental en el desempeo escolar.
Ademas se debe evitar consumir dulces o bebidas energticas ya que traen consigo graves
consecuencias a futuro. Una dieta con deficiencia de vitaminas puede originar falta de energa y
vitalidad, que puede verse reflejada en el desempeo estudiantil.

2.2.2 Nutrientes necesarios para una buena salud.

Una alimentacin saludable debe contener varios nutrientes. Los nutrientes principales son la
protena, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales, agua y antioxidantes. La protena,
carbohidratos y grasas proveen caloras y tambin realizan otras funciones. El cuerpo las utiliza
12

en grandes cantidades. Aunque las vitaminas, minerales y antioxidantes no proveen ninguna

calora, son esenciales para la buena salud.
TRMINOS BSICOS

Las vitaminas.- Son esenciales y necesarias para el cuerpo pero en pequeas cantidades. Son
esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y en general el buen
funcionamiento del cuerpo ; las podemos conseguir consumiendo frutas ,limones , naranjas,
aceite de hgado de pescado, hgado de vaca, yema de huevo, mantequilla, zanahorias, brcoli,
meln, mango, etc.
Las protenas.- Son bloques constructores de todos los rganos y sistemas en el cuerpo humano
como el corazn, la sangre, la piel, etc.
Los carbohidratos.- Suministran todas las clulas del cuerpo con energa y son una parte
importante de una dieta saludable; proveen fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.
Entre los principales minerales estn el calcio, el potasio, el sodio y el hierro. el cuerpo utiliza los
minerales en pequeas cantidades, la deficiencia de cualquiera de los minerales puede causar
serios problemas a la salud y en el desempeo estudiantil.
El agua.- Es uno de los elementos ms esenciales de la dieta humana. El cuerpo necesita
reponer esta prdida para evitar la deshidratacin.
Los antioxidantes.- Son pequeas molculas que contrarrestan el estrs oxidativo y ayudan a
mantener el cuerpo sano. La mayora de antioxidantes vienen del origen vegetal: frutas, vegetales
y granos enteros.

La falta de desayuno reduce el rendimiento escolar. Para lo cual se necesita glucosa y oxgeno.
Porque si los estudiantes no desayunan, no tienen carbohidratos y cuando requieren
concentrarse no lo logran y en tal virtud su rendimiento disminuye.
2.2.3 Enfermedades relacionadas con la mala alimentacin.

13

Puesto que los jvenes con frecuencia comen menos alimentos nutritivos de los que necesitan,
ellos tienen una mayor tendencia a enfermarse tanto fsica como mentalmente. En casos como
por ejemplo la tan popular:

Gastritis ya que puede ocasionar lesiones en el estmago en caso de no ser tratada

adecuadamente y a tiempo. Ademas se dice que la gastritis es una irritacin de la mucosa del
estmago por exceso de secrecin cida, generalmente ocasionada por el consumo de comidas
con conservantes o condimentos, la ingesta de medicamentos antiinflamatorios o una infeccin
baterial. Esta bacteria producen en la persona dolores intensos de estmago, acidez.

O en otras enfermedades como la anemia, debido a que un joven o una joven que sufre de
anemia tiene la sangre dbil. Esto sucede cuando el cuerpo pierde glbulos rojos ms
rpidamente de lo que los puede reemplazar. Puesto que las mujeres pierden sangre durante la
regla, la anemia es comn en las mujeres que se encuentran entre la pubertad es decir entre la
adolescencia y juventud en adelante hasta la menopausia.

El cncer es otra enfermedad en la cual la gentica tiene gran protagonismo. Sin embargo, se
sabe tambin que una dieta basada en excesos de grasa y poco contenido de fibra, incrementa el
riesgo del colon y el estmago.

La higene bucal est unida con los hbitos alimenticios y la higiene. Una alimentacin regular
de alimentos ricos en azcar, grasas, hidratos de carbono, conjuntamente con una mala higiene,
constituyen un cultivo para la aparicin de caries.

2.2.4 Importancia de una dieta balanceada.

Una dieta balanceada es una de las maneras ms recomendables de tener una vida sana y
prevenir enfermedades. Y asi se puede tener tambin una buena autoestima consigo mismo

14

porque cuando un joven estudiante sufre de obesidad o de aparente desnutricin muchas veces
es motivo de burla en la institucin donde estudia y como consecuencia su desempeo se ve
reflejado en sus bajas calificaciones. Pero en el caso contrario si una joven o un joven no posee
problemas con la alimentacin eso tambin se refleja mediante su dedicacin y excelencia en
notas.
Esta comprobado que una dieta equilibrada es la mejor de las herramientas con las que se puede
contar para protegerse de muchas enfermedades.
Por lo tanto una dieta balanceada constituye una alimentacin sana en beneficio del organismo
humano. Y mediante distintas clases de alimentos ingeridos a lo largo del dia, la dieta equilibrada
aporta la totalidad de nutrientes que el cuerpo requiere para su funcionamiento.
Cabe recalcar que una bueno alimentacin nos permite dormir mejor y disfrutar en mejor calidad
la vida estudiantil y social.

2.2.5 Rehabilitacin nutricional para el cerebro.

Existen alimentos para el cerebro que pueden potenciar algunas de sus funciones, pero su
consumo debe encontrarse dentro de una alimentacin saludable y equilibrada.
Es importante seguir una dieta variada, en la que abunden frutas y verduras, con bajo contenido
en grasas saturadas y trans, alimentos ricos en Omega 3 y 6, etc. Sin olvidarnos de una buena
hidratacin.
No se debe dar al cerebro malos hbitos como el de no desayunar o el desayunar muy tarde.
Tenemos que nutrirlo bien ya que es el encargado de enviar la seal para generar emociones y
pricipalmente para pensar lo que se va a decir.
Si se logra satisfacer las necesidades del cerebro, se lograra tambin deshacerse del estrs.
2.2.6 Combinacin del ejercicio para una dieta mas saludable.

Para perder peso lo adecuado es reducir las caloras ingeridas, para que el cuerpo comience a
gastar las reservas acumuladas. Por ello al realizar una dieta se deben tener en cuenta las
necesidades calricas de cada persona.
15

Los requerimientos calricos dependen de muchos factores (estado de salud, actividad fsica,
sexo, peso, altura o edad) que deben tenerse en cuenta en cada caso particular para adelgazar.

Para adelgazar simplemente se debe crear un dficit calrico, pero no es necesario conseguirlo
comiendo menos y pasando hambre. Se puede conseguir gastando ms de lo que se consume,
combinando una dieta sana y equilibrada vlida para perder peso con la realizacin
de ejercicio fsico o deporte. (Anonimo, 2014, pag 14)
De esta forma, se podr seguir una dieta menos estricta y adelgazar adecuadamente, o bien,
perder peso de una forma un poco ms rpida siguiendo una dieta saludable.
Si se trata de perder peso, mantener o mejorar nuestra forma fsica, lo mejor es hacer una
combinacin de dieta y ejercicio. Si queremos perder algunos kilos sin comer y sin perder masa
muscular ni densidad sea, la solucin es olvidarse de dietas restrictivas.
El sobrepeso se produce como consecuencia lgica del desequilibrio mantenido entre la ingesta y
el gasto calrico, es decir, cuanto menos gastamos, ms ahorramos, y si no queremos ahorrar
slo hay dos opciones: gastar ms o ingresar menos.
No se debe comenzar el ejercicio en ayunas con la idea de gastar nuestra grasa como fuente de
energa, ya que eso es un error.
La salud es lo primero y hay que cuidarse da a da para llevar una vida sana y especialmente con
nuestro organismo, ya que el cuerpo refleja todo aquello que ingerimos.
La alimentacin es indispensable para que la salud sea la mejor, para que los huesos, msculos y
nuestros rganos funcionen correctamente, as estaremos aumentando las posibilidades de
mantenernos sanos por ms tiempo.
Por ello no debemos olvidar aquellos alimentos que verdaderamente nos cuidan tanto por dentro
como por fuera, con los que nos sentiremos a gusto y nos proporcionarn una salud ideal por
muchos aos.

2.2.7 El desayuno como alimento primordial del dia.

Un desayuno equilibrado contribuye a un reparto ms armnico de las caloras a lo largo del da
y proporciona, adems, una racin de seguridad de muchos nutrientes especialmente importantes
en el periodo escolar, poca de gran crecimiento y desarrollo. Y a pesar de que uno de cada dos
adultos reconoce los beneficios de un buen desayuno para comenzar adecuadamente el da.
16

Al ser la primer comida del da, nunca puede hacernos falta, debido a que podra traernos malas
sabores acerca de nuestra salud.
Es importante tener siempre presente esta comida, pero hay que tener en cuenta que debe ser
suficiente y equilibrado para que el sistema digestivo tampoco se vea afectado.
Si no desayunamos podemos vernos expuestos a complicaciones como: decaimiento, falta de
concentracin y mal humor, debido al dficit de glucosa -nuestro principal combustible
energtico- que produce el ayuno. Hay que recordar que a primera hora de la maana el
organismo lleva ya entre 8 y 10 horas sin recibir ningn alimento. La falta de glucosa empuja
a nuestro cuerpo a quemar otras reservas energticas, lo que causa mltiples alteraciones en el
normal funcionamiento orgnico.(Nefro, 2013, p.13)
Se puede considerar que el desayuno es un hbito alimentario que llega a condicionar el estado
fsico, psquico y nutricional, pero no slo de los nios y adolescentes, sino en personas de todas
las edades.
El desayuno debe ser de igual forma equilibrado y totalmente nutritivo, por esta razn debe
suponer entre el 20 y el 25% de las caloras ingeridas a lo largo del da.
El desayuno es la primera comida importante y, de alguna manera, condiciona la ingesta de
alimentos y de nutrientes en el equilibrio nutricional diario. Diversos estudios ponen de
manifiesto desde hace tiempo la influencia que el desayuno tiene sobre el rendimiento fsico e
intelectual en las actividades realizadas durante la maana.
En la investigacin Herrero ( 2014) afirma. La contribucin del desayuno a la ingesta
energtica sugiere que debera aportar entre un 25 y 30% de las necesidades diarias, y su calidad
nutricional se favorecera por la inclusin de lcteos, fruta y cereales (pag.13).
En nuestro medio es habitual tomar un primer desayuno en casa y a media maana
complementarlo con el almuerzo, que al mismo tiempo permite retrasar la comida principal,
sobre todo, cuando la jornada escolar es de maana exclusivamente.

CAPITULO III

METODOLOGA

17

3. Marco Metodolgico
En este captulo se describe el diseo de la investigacin, la poblacin y la muestra, los
instrumentos, los procedimientos de cmo se desarrolla la investigacin de acuerdo a los
objetivos planteados y las tcnicas de recoleccin. Es decir, se da soluciones al problema
planteado.

3.1 Nivel De Investigacion

Por su objetivo, el presente estudio est compuesto por dos niveles de investigacin, una
investigacin descriptiva, ya que describe los datos y caractersticas de la poblacin objeto de
estudio; es decir se desea describir, en todos sus componentes principales una realidad como lo
es la alimentacin en los jvenes estudiantes de sexto curso y por ende las consecuencias de una
mala alimentacin. Una investigacin explicativa ya que intenta encontrar la causa y los efectos
del problema planteado y tal virtud explicar que lo produce y como evitarlo.

3.2 DISEO DE LA INVESTIGACIN.

La situacin planteada en este trabajo estuvo orientada a determinar la importancia de la
alimentacin en los jvenes estudiantes de sexto curso paralelo A y B de la Unidad Educativa
Santo Domingo de los Colorados para dar a conocer a las autoridades educativas sobre la
necesidad de educacin alimenticia en adolescentes y jvenes especificando las causas y las
medidas de prevencin de una mala alimentacin y para implementar una estrategia educativa
en los estudiantes de los colegios de esta provincia y a su vez sea un referente para las dems
provincias.
La propuesta se bas en una investigacin de tipo documental ya que se analizaron los
fundamentos tericos de las investigaciones realizadas previamente en referencia a la
18

alimentacin. Asimismo, el trabajo se apoy tambin en una investigacin de campo que

permiti tener una visin clara del nivel de conocimiento que tienen un grupo de estudiantes de
la Unidad Educativa Santo Domingo de los Colorados de la Provincia Tschila, sin manipular
o controlar las variables.
3.3 Universo, Poblacin y Muestra
Universo.- La investigacin objeto de estudio se ubica en la Provincia de Santo Domingo de los
Tsachilas, su poblacin actual es de 458.785 habitantes segn datos del Sistema de Informacin
de la SENPLADES.
Poblacin.- Se define tradicionalmente la poblacin como el conjunto de todos los individuos
(objetos, personas, cuentos, etc) en los que se desea estudiar el fenmeno. Estos deben reunir
caractersticas de lo que es el objeto de estudio (Latorre, Rincon y Arnal, 2003).
La poblacin de los jvenes para este objeto de estudio en Santo Domingo de los Tsachilas es de
50 estudiantes comprendidos entre los 16 18 aos, que representa el 20,9% de los estudiantes
de sexto curso del colegio, la cual es objeto de este estudio.

Tabla N 1

Poblacion a investigar

Estratos

Estudiantes

Poblacin

Total

50

Fuente: Unidad Educativa Santo Domingo de los Colorados

Responsable: Nathaly Pinda

Muestra.- La muestraes una parte o subconjunto de la poblacin normalmente seleccionada

de tal modo que ponga de manifiesto las propiedades de la poblacin (Fernndez J, 1983:237)

19

Para la investigacin fueron encuestados 50 estudiantes de tercer ao de bachillerato del Colegio

Santo Domingo de los Colorados seccin matutina paralelos A y B.
3.4 Instrumentos de Recoleccin de Datos
Para el desarrollo de este trabajo se dise y aplic encuestas, las que permitieron medir los
conocimientos sobre la alimentacin, que tienen un grupo de 50 estudiantes de tercer ao de
bachillerato del Colegio Santo Domingo de los Colorados paralelos A y B de la seccin
matutina.

La encuesta, dirigida a los estudiantes (Anexo 2), demostr ser tambin un medio efectivo para
estudios de campo. El cuestionario se estructur en dos partes de acuerdo a las siguientes
especificaciones: La primera parte con preguntas para medir la informacin que tenan los
estudiantes sobre la alimentacin en el desempeo estudiantil. Y la segunda parte incluy
preguntas para conocer sobre la alimentacin que estn teniendo los jvenes estudiantes.

CAPITULO IV

4. ANALISIS DE LOS RESULTADOS

Los estudiantes de los sextos cursos paralelos A y B de la Unidad Educativa Santo Domingo de
los Colorados colaboraron de manera oportuna en la aplicacin de la encuesta.
20

Contando con la aprobacin de las autoridades se procedi a aplicar la encuesta a los

estudiantes.
La informacin tabulada sirvi para presentar los resultados de la siguiente forma: Pregunta,
nmero de tabla con la sntesis de la pregunta, tabla, grfico, fuente, responsable y su
correspondiente interpretacin.

tem 1.- Gnero

Tabla 2: Genero Masculino o Femenino

Opciones de respuesta

Alumnos

Porcentajes

Masculino

38

76 %

Femenino

12

24 %

Total

50

Fuente: Encuesta realizada a estudiantes de sexto curso A y B de la Unidad Educativa Santo Domingo de los
Colorados.
Responsable: Nathaly Jessenia Pinda Romn

Grfico 1

Grfico 1: Genero Masculino o Femenino del encuestado.

Como se muestra en el grafico los encuestados son 50 estudiantes de los cuales el 24% son
mujeres y el 76% son hombres.

tem 2.- Influye la alimentacin en el desempeo escolar ?

21

Tabla 3: La alimentacin para el desempeo escolar

Respuest Porcentaj
Opciones
SI
NO

a
42
8

e
84 %
16 %

Fuente: Encuesta realizada a estudiantes de sexto curso A y B de la Unidad Educativa Santo Domingo de los
Colorados.
Responsable: Nathaly Jessenia Pinda Romn

Grfico 2

Grfico 2: La alimentacin para el desempeo escolar.

Los estudiantes respondieron un 84% si y 16% no a la alimentacin como parte del desempeo
estudiantil. Y se observa que 16% de los estudiantes encuestados no estn informados sobre la
importancia que tiene la alimentacin para un mejor rendimiento en sus calificaciones.

tem 3.- El alimento primordial del da es el ?

Tabla 4: Alimento primordial del da.

Porcentaje
Opciones

Respuesta
80 %

Desayuno

40

Almuerzo

Merienda

16 %
4%

22

Fuente: Encuesta realizada a estudiantes de sexto curso A y B de la Unidad Educativa Santo Domingo de los
Colorados.
Responsable: Nathaly Jessenia Pinda Romn

Grfico 3

Grfico 3: La alimentacin para el desempeo escolar.

Los estudiantes respondieron un 80% que el desayuno es el alimento primordial de todo el dia ,
el 16% respondio que el almuerzo es la comida mas importante y el 4 % contesto que la
merienda es la mas fundamental de todos los alimentos que ingerimos. Con estos datos podemos
deducir que mas de la mitad de los estudiantes tienen conocimiento sobre el alimento mas
importante del dia como lo es el desayuno debido a que es lo primero que ingerimos a nuestro
cuerpo y por ende de esto depender las reacciones del resto del da.

tem 4.- Conoce los beneficios de una buena alimentacin ?

Tabla 5: Beneficios de una buena alimentacin

23

Respuest Porcentaj
Opciones
SI
NO

e
41
9

82 %
18 %

Fuente: Encuesta realizada a estudiantes de sexto curso A y B de la Unidad Educativa Santo Domingo de los
Colorados.
Responsable: Nathaly Jessenia Pinda Romn

Grfico 4

Grfico 4: Beneficios de una buena alimentacin.

Los estudiantes respondieron un 82% que si conocen los beneficios de una buena alimentacin
y un 18% respondio que no tienen conocimiento de los beneficios que da el conservar una
alimentacin balanceada. La mayora de los estudiantes conocen los beneficios que se obtienen
al tener una buena alimentacion y por ello saben como influye en sus estudios y en poder razonar
con mayor facilidad ante cualquier circunstancia.

tem 5.- Cun a menudo consume comida chatarra ?

Tabla 6: Consumo de comida chatarra

24

Porcentaje
Opciones

Respuesta

A veces

41

Nunca

Siempre

82 %
4%
14 %

Fuente: Encuesta realizada a estudiantes de sexto curso A y B de la Unidad Educativa Santo Domingo de los
Colorados.
Responsable: Nathaly Jessenia Pinda Romn

Grafico 5

Grfico 5: Consumo de comida chatarra.

Los estudiantes respondieron un 82% que a veces consume comida chatarra, un 14 % de los
jvenes respondio que siempre ingiere comida chatarra y un bajo porcentaje del 4% respondi
que nunca adquiere a su organismo comida chatarra. El alto porcentaje de estudiantes que
mantienen una alimentacin intermedia o mala, es un dato interesante para analizar debido a que
se estima que dichos estudiantes no pueden razn con mayor rapidez en relacin a los que
cuidan y mantienen una buena alimentacin.

tem 6.- Considera importante ir desayunando al colegio?

Tabla 7: Importancia del desayuno

25

Respuest Porcentaj
Opciones
SI
NO

a
45
5

e
90 %
10 %

Fuente: Encuesta realizada a estudiantes de sexto curso A y B de la

Unidad Educativa Santo Domingo de los Colorados.

Responsable: Nathaly Jessenia Pinda Romn

Grfico 6

Grfico 6: Importancia del desayuno

Los estudiantes respondieron un 90% que si saben cual es la importancia del desayuno en su
vida cotidiana y un 10% de estudiantes encuestados contesto que no consideran al desayuno
como pilar fundamental en el desempeo estudiantil. En tal virtud se puede deducir que un bajo
numero de estudiantes necesitan aprender cual es la importancia de una alimentacin saludable
especialmente en el desayuno.

tem 7.- Se levanta por las noches a ingerir alimentos?

Tabla 8: Consumo de alimentos en las noches
Respuest Porcentaj
Opciones

A veces

22

Nunca

21

Siempre

e
44 %
42 %
14 %
26

Fuente: Encuesta realizada a estudiantes de sexto curso A y B de la Unidad Educativa Santo Domingo de los
Colorados.
Responsable: Nathaly Jessenia Pinda Romn

Grfico 7

Grfico 7: Consumo de alimentos en las noches.

Los estudiantes respondieron un 44% que a veces consume comida en las noches, es decir que
luego de ya haber merendado su estomago pide mas alimento por lo cual cuando dicho joven se
dirige a dormir su estomago esta lleno y muchas de las veces esto impide que la persona pueda
dormir mejor y por consecuencia si no duerme bien no podr dar un buen rendimiento al
siguiente dia, un 42 % de los jvenes respondio que nunca ingiere alimentos por las noches y un
bajo porcentaje del 7% respondi que siempre consume comida por las noches.

tem 8.- Cuntas veces al da ingiere alimentos ?

Tabla 9: Alimentos al da
Respuest Porcentaj
Opciones

Menos de 3

19

Mas de 3

23

e
16 %

Fuente: Encuesta realizada a estudiantes de sexto curso A y B de la

38 %

Unidad

46 %

Responsable: Nathaly Jessenia Pinda Romn

Educativa

Santo

Domingo

de

los

Colorados.

Grfico 8

27

Grfico 8: Alimentos al da.

Los estudiantes respondieron que un 46% ingiere a su oganismo ms de 3 alimentos al da, un
38% de los jvenes manifestaron que consumen 3 alimentos diarios y un 16% de los estudiantes
contest que diariamente consume menos de tres alimentos, por lo tanto se puede llegar a la
conclusin que este dato minoritario corresponde en su mayora a mujeres ya que son ellas las
que a menudo se encuentran a dieta y reducen el consumo de alimentos, especialmente la
merienda.

tem 9.- Cuntos das a la semana va sin desayunar al colegio?

Tabla 10: Dias a la semana con la falta de desayuno.

Uno

Respuesta Porcentaje
24 %
12
48 %
Fuente: Encuesta realizada a estudiantes de sexto curso A y B de la
24

Ms de Dos

14

Opciones
Ninguno

28 %

Unidad Educativa Santo Domingo de los Colorados.

Responsable: Nathaly Jessenia Pinda Romn

Grfico 9

28

Grfico 9: Dias a la semana con la falta del desayuno.

Los estudiantes respondieron que un 48% va al colegio sin desayunar aproximadamente una
vez por semana, en otros casos un 28% de los jvenes se dirige al colegio mas de dos veces por
semana y en esta ocasin se podra decir que el motivo principal es porque se levantan tarde y
por consecuencia deben ir al colegio sin el alimento principal de todo el da. Y un 24% de los
estudiantes encuestados respondio que ningn da van sin comer al colegio y esto podemos
verificar en su mejor rendimiento acadmico.

tem 10.- Considera saludable consumir lcteos?

Tabla 11: Consumo de Lcteos
Respuest Porcentaj
Opciones
SI
NO

a
44
6

e
88 %
12 %

Fuente: Encuesta realizada a estudiantes de sexto curso A y B de la

Unidad Educativa Santo Domingo de los Colorados.
Responsable: Nathaly Jessenia Pinda Romn

Grfico 10

Grfico 10: Consumo de Lcteos

Los estudiantes respondieron que un 88% considera saludable consumir lcteos como
implementacin en los alimentos y un 12 % de los jvenes no cree que sea saludable consumir
lcteos para una buena alimentacin. Por ello se deduce que la menor cantidad de estudiantes
que respondieron que no, deben tener algn problema de salud o a futuro afrontar algn
problema con los huesos por falta de calcio.

tem 11.- Consume frutas en el desayuno ?

29

Tabla 12: Consumo de frutas en el desayuno.

Respuest Porcenta
Opciones

Si

16

No

16

A veces

18

je
32 %
32 %
36 %

Fuente: Encuesta realizada a estudiantes de sexto curso A y B de la Unidad Educativa Santo Domingo de los
Colorados.
Responsable: Nathaly Jessenia Pinda Romn
Grfico 11

Grfico 11: Consumo de frutas en el desayuno.

Los estudiantes respondieron en manera equitativa e igualatoria que un 32% siempre
implementa frutas a su desayuno, otro 32% contest que no agrega frutas a su porcin del
desayuno y el 36% de los estudiantes sobrantes dieron a conocer que a veces ingieren frutas en
su desayuno diario.

tem 12.- A hecho dieta alguna vez?

Tabla 13: Dieta
Respuest Porcentaj
Opciones
SI
NO

a
15
35

e
30 %
70 %

Fuente: Encuesta realizada a estudiantes de sexto curso A y B de la Unidad Educativa Santo Domingo de los
Colorados.
Responsable: Nathaly Jessenia Pinda Romn

Grfico 12

30

Grfico 12: Dieta

Los estudiantes respondieron que un 70% no a realizado nunca una dieta o cuidado alimenticio
para cuidar su salud y por otro lado un 25% de jvenes en su mayora mujeres si han realizado
una dieta de cuidado alimenticio es decir averiguan sobre lo que van a consumir y evitan la
comida que contiene mucha grasa.
tem 13.- Conoce usted las consecuencias de una mala alimentacin?
Tabla 14: Consecuencias de una mala alimentacin.
Respuest Porcentaj
Opciones
SI
NO

a
43
7

e
86 %
14 %

Fuente: Encuesta realizada a estudiantes de sexto curso A y B de la

Unidad Educativa Santo Domingo de los Colorados.

Responsable: Nathaly Jessenia Pinda Romn

Grfico 13

Grfico 13: Consecuencias de una mala alimentacin

Los estudiantes respondieron que un 86% si conoce cuales son las consecuencias que se
producen al tener una mala alimentacin y el resto de estudiantes que vienen siendo el 14% no

31

saben cuales son las consecuencias que les ocasiona y todo por el hecho de no estar informados
lo suficiente y tener falta de conocimiento.

tem 14.- Le gustara recibir charlas para saber como alimentarse correctamente?

Tabla 15: Charlas para alimentarse correctamente.

Respuest Porcentaj
Opciones
SI
NO

a
35
15

e
70 %
30 %

Fuente: Encuesta realizada a estudiantes de sexto curso A y B de la

Unidad Educativa Santo Domingo de los Colorados.
Responsable: Nathaly Jessenia Pinda Romn

Grfico 14

Grfico 14: Charlas para alimentarse correctamente.

Los estudiantes respondieron que un 70% si desea recibir charlas de capacitacin para
sabercomo deben alimentarse correctamente y que esto a su vez mejore su rendimiento
acadmico. Y por otro lado esta el 30% restante de todos los alumnos encuestados lo cuales
mencionan que no necesitan charlas para tener una alimentacin saludable.

CAPITULO V

32

5. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
Para la elaboracin de esta investigacin son necesarios recursos materiales, humanos,
financieros y de tiempo.
5.1 RECURSOS NECESARIOS

Recursos Humanos
o 1 encuestador
o 1 digitador
o Encuestados

Recursos Materiales
o 1 Computador
o 1 Impresora
o Cmara
o 50 encuestas
o Internet
o Copias
o Transporte

33

RECURSOS FINANCIEROS
o Viticos
o Recursos para compra de material

6. CONCLUSIONES

34

35

Luego del anlisis respectivo se aprecia que existe poco conocimiento en los jvenes sobre la
importancia de una buena alimentacin por ende hace que la falta de educacin conlleve a la
proliferacin o diseminacin de enfermedades.
Al finalizar la realizacin de la investigacin se establece que hay la presencia del mayor nmero
de casos de jvenes con mala alimentacin, pero cabe recalcar que tanto en los aos 2013 y en el
2014 existe mas aumento de enfermedades a causa de consumir comida no saludable.
La mayora de los jvenes encuestados no mantienen una alimentacin saludable por falta de
conocimientos y cuya razn trae como consecuencias muchas enfermedades que pueden ser
prevenidas si se cuida la alimentacin que se tiene. Es necesario informarse sobre lo que
ocasiona el no ser prudentes con nuestro organismo porque si bien es cierto las enfermedades no
siempre se ven al momento sino que conllevan un tiempo determinado para verlas reflejadas
afectando el organismo. Los jvenes de hoy en dia no se preocupan en lo que comen y por ende
su mala alimentacin se ve reflejada en su bajo rendimiento acadmico y en la falta de
concretacin.
Podemos deducir que la falta de buenas costumbres alimenticias, no solo afectan fsicamente, si
no psicolgica y mentalmente. Nos encontramos frente a una fra realidad, la sociedad no est
educada para asumir la importancia de la alimentacin y mucho menos para afrontarlas.
CAUSAS:

Falta de Conocimientos
Por la influencia de las amistades
Por la falta de responsabilidad hacia el organismo
Por no despertarse a tiempo para ir desayunando
Por exceder en las dietas

EFECTOS:

Lesiones en los rganos y sistema del cuerpo humano.

Falta de concentracin.
Problemas en el bienestar y la integridad de la familia, etc.
36

Bajo rendimiento acadmico o estudiantil.

7. RECOMENDACIONES
Coordinar con los establecimientos educativos; as como los organismos que se encargan del
manejo responsable de la alimentacin, para que apoyen en acciones preventivas y de respuestas
positivas ante esta situacin.
Las autoridades deberan intensificar campaas y charlas para prevenir enfermedades, a fin de
que la poblacin se concientice en la gravedad de la situacin, tanto en la vida familiar y social,
promoviendo la correcta forma de alimentarse ya que los individuos deben consumir
correctamente los alimentos que diariamente ingiere para asi poder reducir el problema de dicha
situacin.
El personal de salud y alimentacin como lo es el MIES

se encarga de

contribuir a la

alimentacin y nutricin, por ende debe priorizar la educacin para la prevencin en forma
permanente tanto a las personas que acuden por atencin como tambin en las unidades
educativas, recordando siempre que prevenir es mejor que curar.
Los padres de familia deben asumir verdaderamente su rol de padres responsables, educando
correctamente a sus hijos no solamente en lo que se refiere a valores si no tambin orientando
positivamente sobre lo que deben comer sus hijos y explicndoles cuales las complicaciones de
no tener una alimentacin responsable.

8. BIBLIOGRAFIA

Un autor Annimo en el 2014 public sobre la alimentacin.

http://www.monografias.com/trabajos57/alimentacion-jovenes/alimentacion37

jovenes.shtml
Un autor Annimo en el 2013 dio a conocer posibles efectos de enfermades.
http://www.taringa.net/posts/apuntes-y-monografias/8025735/La-alimentacion-Unproblema-de-muchas-adolescentes.html
Un autor de identidad Annima en el 2012 public acerca de la alimentacion
en los jvenes

http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/handle/123456789/1094/34T00243x.pdf;jsessionid
=CB3F304FE73741F152DB0769484CEF17?sequence=1
Autor Annimo que realiz una investigacin en el 2013
http://www.naturopatamasdeu.com/nutrientes-para-una-buena-salud/

Bolsillud en el 2012 public http://www.monografias.com/trabajos57/alimentacionjovenes/alimentacion-jovenes.shtml

Kennedy en el 2013 public http://www.hacerfamilia.com/adolescentes/noticiaalimentacion-rendimiento-escolar-cuatro-claves-20130401114719.html

Sans en el 2013public http://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/3006/1/UPSQT01482.pdf.pdf

9. ANEXOS

ANEXO 1

Cuestionario de encuestas:

38

39

ANEXO 2
Imgenes de aplicacin de encuesta

40