UNIVERSIDAD DE NARIO

FACULTAD DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

Albeiro Jajoy Martnez cd. 2110351275; Januer Ordoez Gomez.
COLORIMETRIA
La colorimetra es la ciencia que estudia la medida de los colores y que desarrolla mtodos para la
cuantificacin del color, es decir la obtencin de valores numricos del color. El fundamento de la
tcnica consiste en que si se pasa la luz blanca a travs de una solucin coloreada, algunas
longitudes de onda se absorben con preferencia sobre las otras
Las tcnicas colorimtricas se basan en la medida de la absorcin de radiacin en la zona visible
por sustancias coloreadas. Muchos compuestos no son coloreados pero pueden absorber la luz,
pero pueden absorber la luz en la regin visible si se someten a la accin de un reactivo
apropiado
Estas reacciones son a menudo especficas y muy sensibles, hasta el punto de poder medir
cantidades de material con concentraciones de milimol por litro.
La mayor ventaja consiste en que no es necesario el aislamiento del compuesto y que se pueden
determinar los constituyentes de una mezcla compleja tal como la sangre sin que se requiera
mucho tratamiento
La intensidad del color es proporcional a la concentracin del compuesto que se mide, mientras
que la cantidad de luz absorbida
La tcnica que cuantifica el color mediante la medicin de color de tres componentes de colores
primarios de luz que son vistos por el ojo humano, especficamente, el rojo, el verde y el azul ("RGB").
Esta medicin de color tri-estmulos proporciona datos sobre la cantidad de los tres componentes
que estn presentes en la luz reflejada (slidos) o transmitida (tpicamente los lquidos) por un
producto alimenticio.
Ley de Beer-Lambert
Cuando se pasa un rayo de luz monocromtica de intensidad inicial I0 a travs de una solucin en un
recipiente transparente, parte de la luz es absorbida de manera que la intensidad de la luz transmitida
I es menor que I0, la relacin entre I y I0 depende de la longitud del medio absorbente l, y de la
concentracin de la solucin absorbente c.
Ley de Lambert: Cuando un rayo de luz monocromtica pasa a travs de un medio absorbente,
su intensidad disminuye exponencialmente a medida que la longitud del medio absorbente

I =I 0 ek

aumenta

Ley de Beer: Cuando un rayo de luz monocromtica pasa a travs de un medio absorbente, su
intensidad disminuye exponencialmente a medida que la concentracin del medio aumenta

I =I 0 ek c
2

Estas dos leyes se combinan en la ley de Beer-Lambert:

I =I 0 ek cl
2

TRANMITANCIA: transmitancia puede ser expresada como la intensidad de la radiacin incidente, Io,
que divide a la luz emergente de la muestra, I, se refiere a la relacin I/Io como transmitancia o
sencillamente T = (/o) = e-kcl
ABSORBANCIA: La transmitancia puede ser trazada en relacin a la concentracin, pero la relacin
no es lineal. El logaritmo negativo en base 10 de la transmitancia s es, sin embargo, lineal con la
concentracin. De esta manera, la absorcin es medida como.
A = -log10 (/o) o tambien A = -log10 (T)