1 cul es el tipo de investigacin a realizar de acuerdo a su alcance y porque

Se realizara una investiga descriptiva, ya que se pretende describir el

procedimiento a seguir para mejorar el proceso actual.

2 cul es el tipo de investigacin a realizar de acuerdo a su enfoque y porque

Se trabajara desde un enfoque mixto para garantizar el cumplimiento del
conocimiento cuantitativo y cualitativo

Actividad 16

Actividad 17
Etapa 1 y 2
Se recaudara la informacin de los proveedores, se solicitara la ficha tcnica de
cada producto que a la empresa, se determinaran los anlisis y las variables a
medir desde el punto fisicoqumico y inocuidad.

Ph
Humedad
Angulo de reposo entre otros

Etapas 3 y 4
Se determinaran los equipos necesarios para los anlisis de las materias primas y
los productos en proceso:
Ph-metro
Termo balanza
Picnmetro entre otros
Etapa 5 y 6

Las personas responsables de la toma de muestras sern los asistentes de

recepcin y los colaboradores de produccin, estos entregaran la muestra a
calidad para su respectivo control de calidad.
Las muestras sern tomadas en la zona de recepcin, zona de produccin de
slidos y zona de produccin lquidos

Actividad 18
Qu tipo de
informacin
necesito y de
donde la obtengo

Como recolectar la
informacin
Se solicitaran a los
proveedores

FICHAS TECNICAS

RESULTADOS DE
LABORATORIOS

Como analizar esa

informacin

Segn los especificacin

tcnicas y las variables de
medidas a cada materia
prima. Se leer cada
documento
Por medio de los equipos
Ser de forma
del laboratorio y el formato comparativo segn la
de control de materia
informacin suministrada
prima y producto en
por el proveedor y por
proceso
medio del historial de la
compaa.

Actividad 19

1 tipo de investigacin
1 cul es el tipo de investigacin a realizar de acuerdo a su alcance y porque
Se realizara una investiga descriptiva, ya que se pretende describir el
procedimiento a seguir para mejorar el proceso actual.

2 cul es el tip
Se trabajara d
conocimiento c

Etapa 1 y 2
Se recaudara la informacin de los proveedores, se solicitara la ficha tcnica de cada producto que

Ph

Humedad

Angulo de reposo entre otros

Etapas 3 y 4
Se determinaran los equipos necesarios para los anlisis de las materias primas y los productos en
Ph-metro
Termo balanza
Picnmetro entre otros
Etapa 5 y 6
Las personas responsables de la toma de muestras sern los asistentes de recepcin y los colabor
Las muestras sern tomadas en la zona de recepcin, zona de produccin de slidos y zona de pro

La informacin ser recolectada de los controles realizados en el laboratorio los cuales estarn ase
personal que realizo dicha inspeccin

Actividad 20

recursos
Humano

Tecnolgicos

Costos operativos

descripcin
Se requiere de un
practicante con
conocimientos en anlisis
de laboratorio
Equipos de laboratorio
actuales
Ph-metro
Termo-balanza
Picnmetro
Software Dinamix

presupuesto
$
650.000,00

Visitas a clientes para

conocer las necesidades
especficas de los
productos y poder realizar
anlisis en base a ese
conocimiento

$
1.000.000,00

$
-

$
1.750.000,00

Actividad 21

actividades
solicitud de fichas tcnicas
con los proveedores

cronograma de actividades
enero
febrero
marzo
junio
semanas
semanas
semanas
semanas
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

suministro de informacin a
los clientes de los
determinacin de los
parmetros fisicoqumicos
crear formatos para el
anlisis
crear fichas tcnicas para los
productos

Actividad 22

Campos, M. . (2002). gestion de la calidad . edicions upc.

enrick, n. l. (1989). control de la calidad y el beneficio empresarial . ediciones diaz
de santos .
equipo vertice. (17/03/2010). gestion de la calidad iso 9001/2008. espaa: vertice.
Eullia Griful Ponsati, M. . (2010). Univ. Politc. de Catalunya.

Actividad 23
Calidad: conjunto de cualidades inherentes del producto, cumplimientos de los
requisitos.
pH: grado de acides de un lquido o solido en una solucin acuosa
% de humedad: factor de presente en los productos
Plan de muestreo: es la tcnica por la cual se toma una muestra de una
poblacin para su anlisis posterior
Certificado de calidad: documento con el cual se certifica la conformidad de un
bache de produccin.
FAMIQS: normatividad europea que se le otorga a las empresas del sector
agroindustrial.
Agroindustrial: referente que se hace a las empresas que basan su actividad al
sector agrcola