2.3.1.

Criterios ticos :
Para la presente investigacin se aplicar y usara de manera
determinante los siguientes principios. Respetando las normas
tcnica peruana de harinas. Norma Codex para la harina de trigo.
2.3.1.1.

El principio de la autonoma :
Define el derecho de toda persona a decidir por s misma
en todo lo que le afecten de una u otra manera, con
conocimiento de causa y sin coaccin de ningn tipo.
Determina tambin el correspondiente deber de cada uno
de respetar la autonoma de los dems.

2.3.1.2.

El principio de beneficencia
Determina el derecho de toda persona de vivir de acuerdo
con su propia concepcin de la vida, a sus ideales de
perfeccin y felicidad. ntimamente relacionado con el
principio de autonoma, determina tambin el deber de
cada uno de buscar el bien de los otros, no de acuerdo a
su propia manera de entenderlo, sino en funcin del bien
que ese otra busca para s.

2.3.1.3.

El principio de no-maleficencia
Determina el derecho de toda persona a no ser
discriminada por consideraciones biolgicas, tales como
raza, sexo, edad, situacin de salud, etc. Determina el
correspondiente deber de no hacer dao, aun cuando el
interesado lo solicitara expresamente.

2.3.1.4.

El principio de justicia
Define el derecho de toda persona a no ser discriminada
por

consideraciones

sociales

culturales,

econmicas.

ideolgicas,

Determina

el

polticas,
deber

correspondiente de respetar la diversidad en las materias

mencionadas y de colaborar a una equitativa distribucin

de los beneficios y riesgos entre los miembros de la

sociedad.
2.3.2. Criterios de rigor cientfico:
Al realizar los anlisis para la evaluacin reologca de las mezclas
de harinas de trigo, vituca y habas, sern garantizados los
resultados de los siguientes anlisis: faringrafo por la universidad
nacional del santa, en donde se desarrollara dichos anlisis,
teniendo una gran confiabilidad de sus resultados.
Los criterios de rigor cientficos en esta investigacin son:
2.3.2.1.

Credibilidad
Hemos realizado observaciones y conversaciones con los
participantes del estudio, se ha recolecta informacin que
han determinado hallazgos y luego stos han sido
reconocidos por los informantes como una verdadera
aproximacin sobre lo que ellos piensan y sienten.

2.3.2.2.

Confirmabilidad
Hemos comparado informacin, pistas o ruta, de otras
investigaciones a travs de un registro y documentacin
completa de las decisiones e ideas que ese investigador
tuvo en relacin con el estudio. Esta estrategia permiti
examinar los datos y llegar a conclusiones iguales o
similares, siempre y cuando se tengan perspectivas
anlogas.

2.3.2.3.

Transferibilidad
La transferibilidad o aplicabilidad, da cuenta de la
posibilidad de ampliar los resultados del estudio a otras
poblaciones. Se trata de examinar qu tanto se ajustan los
resultados a otro contexto. Es de recordar que en la
investigacin cualitativa los lectores del informe son
quienes determinan si se pueden transferir los hallazgos a

un contexto diferente. Para ello se necesita hacer una

descripcin densa del lugar y las caractersticas de las
personas donde el fenmeno fue estudiado. As el grado de
transferibilidad es funcin directa de la similitud entre los
contextos donde ser realiza un estudio.
2.3.2.4.

La validez
Es la funcin que permite al investigador desarrollar la
capacidad de un procedimiento de tener como efecto una
respuesta correcta, es decir, el grado en que los resultados
de

una

referida

investigacin

son

interpretados

correctamente. En este orden de ideas, la validez permite

saber si el investigador observo realmente lo que pensaba
observar. En otras palabras, si los datos y medidas
observados son las que se observaron y si los fenmenos
estn bien definidos. Si las variables que lo identifican
reciben las denominaciones correctas, se puede sealar
una validez concerniente a la exactitud. Si los datos
corresponden exactamente a lo que pretenden representar
se denomina validez interna.
2.3.2.5.

Confiabilidad

La confiabilidad, se refiere a que los resultados de la investigacin se definieron

por la perspectiva de un reconocimiento de medicin que va a producir la
misma respuesta: en otros trminos, se refiri al grado de que el resultado de la
investigacin es independiente de las circunstancias accidentales de la
investigacin. La confiabilidad se orient al nivel de concordancia interpretativa
entre diferentes observadores y evaluadores