PRACTICA N 07

MEDICION DE pH EN DIFERENTES SUSTANCIAS

Ing Mag Antonio Leonardo DELGADO ARENAS
01. INTRODUCCIN
En el estudio de la qumica, nos encontramos a diario con soluciones y disoluciones
siendo el pH un factor indispensable para el estudio de la misma. En las reacciones de
laboratorio, en procesos industriales y muchos mas de tipo biolgico, es necesario
mantener el potencial de hidrgeno (pH) estable, a pesar de que se agreguen cidos o
bases.
Las soluciones son comunes en la naturaleza y de suma importancia, en todos los
procesos vitales, reas cientficas y diversos procesos, puesto que los fluidos
corporales de todas formas de vida son soluciones.
La escala del pH es utilizada para medir las concentraciones de los iones hidronios y
fue desarrollada por Sorensen en 1990.
Sorensen defini el concepto de pH (potencial de hidrogeno) para una solucin
acuosa como el logaritmo negativo de la concentracin de iones hidronios expresado en
moles por litro
1
+

pH = log ------------ = - log [H3O ] = colog [H3O ]

+

[H3O ]

En el agua pura, se tiene:

[H3O+] = [OH] = 1.107 moles/litro
pH = - log [H3O+] = log 107 = 7
Una solucin neutra tiene un pH = 7
Si el medio es acido, el pH < 7, y si es bsico, el pH > 7. Cuanto mayor sea la
concentracin de [H3O+], menor sera el pH, y el proceso inverso
Ejemplo:
Hallar el pH de una solucin 0,0035 M de HCl
Solucin
El HCl es un electrolito fuerte, por tanto su grado de disociacin es alto. Pr cada mol
de acido que se disocie se obtiene 1mol de H3O+ y un mol de Cl. Por tanto la
concentracin es la misma para hidrogeniones e iones cloruro.
[H3O+] = 0,0035 M = 3,5.103 M
pH = - log [H3O+] = = - log [3,5.103]
pH = - [log 3,5 + log 103] = - log 3,5 - log 103
pH = - 0,5441 (-3) log10 = -0,5441 + 3.1 = 2,4549

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Algunos valores comunes del pH

Sustancia/Disolucin

pH

Disolucin de HCl 1 M

0,0

Jugo gstrico

1,5

Jugo de limn

2,4

Refresco de cola

2,5

Vinagre

2,9

Jugo de naranja o manzana

3,0

Cerveza

4,5

Caf

5,0

5,5
< 5,6

Lluvia cida
Saliva (pacientes con cncer)

4,5 a 5,7

Orina

5,5-6,5

Leche

6,5

Agua pura

7,0
6,5 a 7,4

Saliva humana

7,35 a 7,45

Sangre

8,0

Agua de mar

9,0 a 10,0

Jabn de manos
Amonaco

11,5

Hipoclorito de sodio

12,5

Hidrxido de sodio

13,5 a 14

Como: [H3O+][OH] = 1.1014 se obtiene la siguiente expresin:

pH + pOH = 14

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 EFECTO DEL ION COMN:

En una reaccin qumica en equilibrio, la adicin de un compuesto que al
disociarse produce un in comn con las especies qumicas en equilibrio, produce un
desplazamiento del equilibrio denominado efecto del Ion comn.
DISOLUCIONES AMORTIGUADORAS:
Los amortiguadores (tambin llamados disoluciones amortiguadoras, sistemas
tampn o buffers) son aquellas disoluciones cuya concentracin de protones (H +) apenas
vara al aadir cidos o bases fuertes (ver en la siguiente figura)

Cambio de pH tras aadir cido/base al agua

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Cambio de pH tras aadir cido/base a una disolucin amortiguadora

Son de importancia ya que la sangre humana debe mantenerse en un pH entre 7.35

7.45 para un eficiente transporte de oxgeno desde los pulmones hasta las clulas.
Este estrecho margen se mantiene mediante sistemas reguladores de sangre.
Una solucin amortiguadora resiste los cambios de pH cuando se diluye o se le
agrega pequeas cantidades de cido o base. Los dos tipos ms comunes son:

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a) BUFFER CIDO: cido dbil + Su sal

Un cido dbil y una sal del mismo cido con una base fuerte, por
ejemplo, [cido actico (CH3COOH) y acetato de sodio (CH3COONa)]
b) BUFFER BSICO: Base dbil + Su sal
Una base dbil y la sal de esta base con un cido fuerte, por ejemplo,
[amonaco (NH3) y cloruro amnico (NH4Cl)]
El cido dbil casi no esta ionizado y esta en equilibrio con sus iones en
la solucin, en cambio el acetato de sodio esta totalmente ionizado, el in acetato
reprime la ionizacin del cido actico y tambin reacciona con el agua haciendo que
la solucin tenga un pH mayor (ms bsica que una solucin de cido actico)
El cido dbil estar parcialmente disociado segn la ecuacin:

Aplicando la ley de accin de masas:

MECANISMO DE ACCIN DE LAS SOLUCIONES BUFFER

Si a este sistema aadimos un cido fuerte como el HCl, se produce un aumento
instantneo de la [H+], y el equilibrio se desplaza hacia la izquierda, formndose AcH
hasta recuperarse prcticamente la [AcH] inicial. Adems, los iones acetato procedentes
de la sal se pueden combinar con los H + procedentes del HCl para formar ms AcH. La
reaccin podra representarse as:

Si aadimos una base fuerte (NaOH), los iones OH- consumen rpidamente los
H del sistema para formar agua, con lo que el equilibrio de disociacin del cido se
desplaza hacia la derecha para restaurar la concentracin inicial de protones (Figura
inferior). En otras palabras, la adicin de una base provoca la transformacin de una
parte del actico libre en acetato:
+

ECUACIN DE HENDERSON-HASSELBACH
Permite calcular el pH de una mezcla amortiguadora conociendo su composicin. En
su deduccin, para un amortiguador compuesto de un cido dbil y una sal de su base

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conjugada, se considera que la concentracin de cido libre es aproximadamente igual a la

del cido total, y la concentracin del in base conjugada coincide con la concentracin
de la sal. Con ello, La Ecuacin de Henderson-Hasselbach expresa que el pH de una
solucin amortiguadora se calcula sumando al pK del cido, el logaritmo de la relacin
concentracin de sal /concentracin de cido, es decir:

[Sal]
pH = pKa + Log -------------[Acido]

De acuerdo con todo lo anterior, el pKa de un cido dbil se puede definir como
el pH del sistema amortiguador que resultara al aadirle una cantidad equimolar de una
sal fuerte del mismo cido, o bien el pH alcanzado despus de neutralizar con base
fuerte, exactamente, la mitad de cido.
Para el cido actico, una solucin uno molar de cido puro tiene un pH de 2.38,
mientras que un sistema amortiguador con cantidades equimolares de cido y sal tiene un
pH igual al pK del cido actico, es decir, 4.76.
PROPIEDADES DE LOS AMORTIGUADORES
1. El pH de una solucin amortiguadora depende de la naturaleza del cido dbil que la
integra, es decir del pKa del cido.
2. El pH de un sistema amortiguador depende de la proporcin relativa entre la sal y el
cido, pero no de las concentraciones absolutas de estos componentes. Por ejemplo,
un sistema amortiguador 2 M en sal y 1 M en cido, regula el mismo pH que un sistema
amortiguador 4 M en sal y 2 M en cido, debido a que la relacin concentracin de sal
/concentracin de cido es igual.
3. La modificacin del pH, en una solucin amortiguadora, resulta exigua hasta que uno de
los componentes est prximo a agotarse, debido a que el pH vara con el logaritmo
del cociente concentracin de sal / concentracin de cido. Este cociente es
afectado por la adicin de cido o base fuerte, pero el valor logartmico de la
relacin concentracin de sal / concentracin de cido vara muy poco.
Ejemplo N 01:
Calcular el pH de la solucin que resulta al mezclar dos soluciones acuosas
que contienen, respectivamente, 2 moles de cido actico y 6 moles de acetato
de sodio. El pKa del cido actico es 4.75
Se aplica la ecuacin de Henderson-Hasselbach

[6]
pH = 4,75 + Log -------------UNFV Qumica Biolgica ALDA 2015
[2]
pH = 5,227

Ejemplo N 02:
Calcular el pH de una mezcla de 3 moles de cido actico 1 mol de hidrxido de
sodio en un litro de solucin acuosa al terminar la reaccin
CH3COOH

+ NaOH CH3COONa + H2O

Un mol de hidrxido de sodio reacciona con una un mol de cido actico,

convirtindose la mezcla en una solucin amortiguadora que contiene 2 moles de
cido actico y 1 mol de acetato de sodio
Aplicando la ecuacin de Henderson-Hasselbach tenemos que

[1]
pH = 4,75 + Log -------------[2]
Calcular el pH de una mezcla de 5 moles de lactato de sodio y mol de cido
Ejemplo N 03:

clorhdrico en un litro de solucin acuosa al finalizar la reaccin. El pKa del cido

pH = 4,449
lctico es 3.86
CH3CHOHCOONa

+ HCl CH3CHOHCOOH

+ NaCl

Un mol de cido clorhdrico reacciona con una mol de lactato de sodio,

convirtindose la mezcla en una solucin amortiguadora que contiene una mol de
cido lctico y 4 moles de lactato de sodio
Aplicando la ecuacin de Henderson-Hasselbach tenemos:

Ejemplo N 04:
Calcular el pH de una mezcla equimolar de NH 3 y NH4Cl. El pKb del amoniaco es
4.75
Solucin
Para una solucin amortiguadora compuesta de una base dbil y una sal de su
correspondiente cido conjugado, la ecuacin de Henderson-Hasselbach es de la
forma

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[Sal]
pOH = pKb + Log -------------[Base]

Al aplicar esta ecuacin al sistema amortiguador amoniaco / cloruro

resulta que:

de amonio

[NH4Cl] = 1
Por ser mezcla equimolar
[NH3]

=1

Por tanto:

pOH = pKb = 4,75

Luego: el pH = 14 - 4.75 = 9,25

CAPACIDAD O EFICACIA AMORTIGUADORA
La capacidad de amortiguacin puede definirse como "La cantidad de cido o
base fuerte que deben aadirse a un litro de solucin amortiguadora para producir un
cambio de pH de una unidad". Tambin puede definirse como "El cambio de pH que se
produce por la adicin de una cantidad dada de cido o base fuerte".
La eficacia mxima de un amortiguador, tanto para neutralizar cidos como bases,
est en la zona de pH prxima al pK del cido. El mximo de eficacia de un amortiguador
frente a una base est en el punto de pH igual a pK 0,5; mientras que la eficacia mxima
frente a un cido fuerte est en el punto de pH igual a pK + 0,5.
A medida que se aleja del pK, la capacidad amortiguadora decrece, considerndose
nula a tres unidades de distancia, es decir, a un valor de pK + 3 frente a las bases y de
pK 3 frente a los cidos. En estas condiciones solo encontramos, prcticamente, uno de
los componentes del sistema.
Los amortiguadores fisiolgicos rara vez tienen un valor de pK que coincide con el pH
que van a amortiguar. Normalmente sus pK estn unas dcimas ms abajo del pH
fisiolgico. Esto se traduce en una mayor eficacia de los sistemas para amortiguar cidos
que para amortiguar bases. De todo lo anteriormente sealado, se deduce que puesto que
el pH celular es prximo a siete, la eficacia amortiguadora mxima corresponde a los
sistemas cuyo valor de pK est comprendido entre seis y ocho.

EL SISTEMA BICARBONATO / ANHDRIDO CARBNICO: HCO3/CO2

El sistema bicarbonato/anhdrido carbnico es uno de los amortiguadores

sanguneos principales. El cido carbnico se ioniza como un cido diprtico dbil tpico.
Sin embargo, la mayora del cido conjugado disuelto en la sangre y en el citoplasma est

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como anhdrido carbnico y no como cido carbnico. El anhdrido carbnico disuelto est
en equilibrio con el anhdrido carbnico gaseoso relacionados de acuerdo a La Ley de
Henry.
En el plasma sanguneo la etapa de ionizacin de inters biolgico es la segunda cuyo
pK2 = 6.1, y para un pH sanguneo de 7.4 la relacin concentracin de bicarbonato
/concentracin de anhdrido carbnico es de 20/1. Todo cambio en esta relacin
significa, como es evidente, variacin de pH. Un aumento de ella corresponde al trastorno
denominado alcalosis y si disminuye se llama acidosis.
En condiciones in vivo, el amortiguador bicarbonato/anhdrido carbnico es un sistema
abierto en el que la concentracin de anhdrido carbnico disuelto se mantiene constante.
Cualquier exceso de anhdrido carbnico o dixido de carbono producido por la
reaccin entre el ion hidrgeno y el ion bicarbonato es eliminado por los pulmones y
contribuye, por lo tanto, a mantener el pH alrededor de 7.4. A primera vista, podra
aparecer que en un sistema abierto, la reserva de bicarbonato se agotara rpidamente.
Sin embargo, in vivo, el bicarbonato se recupera constantemente mediante los procesos
metablicos oxidativos.
SISTEMAS AMORTIGUADORES MAS IMPORTANTESEN LA SANGRE
Son protenas como:
a) la hemoglobina (HHb),
b) la oxihemoglobina (HHbO2), y
c) los sistemas de bicarbonato (HCO3 = H2CO3 ) y
Fosfato (H2PO4 = HPO42).
NOTA
El sistema HCO3 = H2CO3 predomina en el plasma y Liquido intersticial, mientras que
el fosfato (H2PO4 = HPO42) y protenas (Hb=HHbO2) predominan en los espacios
intracelulares (Valtin, 1973).

02. CAPACIDADES
Conoce la tcnica y su aplicacin en la preparacin de soluciones de pH conocido,
utilizando compuestos cidos (o bases) y/o sus sales
Usa adecuadamente los reactivos indicadores en funcin a su rango de viraje que se
detecta visualmente por el cambio de coloracin, en la determinacin de pH de una
solucin
03. MATERIALES Y REACTIVOS
3.1 Reactivos:
1. Hidrxido de sodio (NaOH) 0.1M.
4. Acido clorhidrico 0,1M
4. Agua destilada

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5. Agua de cal
6. Jugo de limn
7. Hidrxido de sodio
8. Orina
9. Leche
10. Bicarbonato de sodio
11. Jugo de naranja
12. Vinagre
13. Gaseosa
14. Leche magnesia
15. Solucin de aspirina
16. Indicador rojo de metilo
3.2 Materiales
1. 16 tubos de ensayo
2. 2 vasos de precipitado de 250 ml.
3. 4 balones aforados de 100 ml.
4. 1 pipeta de 5 ml.
5. 1 pipeta de 10 ml.
6. papel pH con tabla de colores para determinar el pH
04. PROCEDIMIENTO
4.1 Determinacin del pH de las siguientes soluciones
En 16 tubos de ensayo coloca 2 mL de las siguientes soluciones
a) Agua de cal
b) Jugo de limn
c) Hidrxido de sodio
d) Orina
e) Leche
f) Bicarbonato de sodio
g) Jugo de naranja
h) Vinagre
i) Gaseosa
j) Leche magnesia
k) Solucin de aspirina
En cada tubo de ensayo introducir un papel de pHmetro y luego retirarlo

Seguidamente coger la tabla de colores e identificar el pH al que se

encuentra cada solucin.

Ordenar los pH encontrados de menor a mayor valor indicando si

corresponde a un cido o una base
Elabore una tabla con los datos obtenidos y comprelos con los datos
proporcionados

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05. CUESTIONARIO:
5.1 A que se llama soluciones reguladoras?
5.2 Qu caractersticas presentan los indicadores?
5.3 A que se denomina hidrlisis de sales?
5.4 Cules son los grupos principales de sales?
5.5 Hallar la concentracin de iones H3O+ e iones OH en una solucin 0,25M de
HCl.
Rpta: H3O+ = 2,5101; OH = 41014
5.6 Cul es la concentracin de iones hidronios e hidroxilo en una solucin 0,5 M
de NaOH?
Rpta: H3O+ = 21014; OH = 5101
5.7 Calcular el pH de una solucin de acido actico 0,5M que contiene una
concentracin en H3O+ = 3103M
Rpta. pH = 2,52
5.8 Hallar el pH y el pOH de una solucin de NaOH 0,3M, suponiendo que se halla
totalmente ionizado.
Rpta. pH = 13,48; pOH = 0,52
5.9 Completa el siguiente cuadro.
Indicador

Acido

Color en medio
Bsico

Zona de viraje

Heliantina
Azul de
bromotimol
Tornasol
Fenolftaleina
Amarillo de
alizarina
5.10 Menciona las propiedades que presentan los cidos y las bases o lcali
5.11 Qu es el pH?
5.12 Las enfermedades que se presentan en el ser humano estn relacionadas con el
pH
5.13 Porque es importante tener en cuenta el pH en la produccin de alimentos y
medicamentos

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