Vocabulario de comidas: nivel B1/B2

La mesa, el restaurante y el comportamiento

adecuado

Fuente de la imagen: www.yodigosi.net

Refranes mexicanos que puedes aprender:
A buen hambre, no hay mal pan.
A buen bocado, buen grito.
A buen comer o mal comer, tres veces beber.
A buen hambre no hace falta condimento.
A caballo regalado no se le miran los dientes.
A cada uno le toca escoger, la cuchara con la que ha de comer.
A carne mala, buena salsa.
Barriga llena, corazn contento.
Barriga y con poca vista, desalmado y prestamista.
Bebe agua en la laguna de Chapala.
Bebe el agua a chorros y el vino a sorbos.
Beber y comer, son cosas que hay que hacer.
Fuente: http://www.mexgrocer.com/dichos-proverbios-mexicanos.html

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Los cubiertos hablan:

Fuente: www.darnahome.com
Con respecto al uso de los cubiertos casi nunca nos damos cuenta de hay un
protocolo, una etiqueta de uso para cada uno de ellos. Normalmente cuando el
cliente termina de comer, sus gestos y la posicin de los cubiertos van a
informar al camarero cual sera el prximo paso para atenderle bien.
LAS REGLAS DE POSICION EN LA MESA: Vocabulario y expresiones
El cuchillo normalmente se pone a la derecha del plato, con el filo hacia
adentro. La cuchara a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba.
El tenedor a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba. Los cubiertos
se poden a 3 o 4 cm. de distancia a cada lado del plato. Los cubiertos de
postre en la parte superior del plato, y en otras ocasiones solo se ponen en el
momento de servir los postres.
Los cubiertos en la mesa - usos - reglas - : Vocabulario y expresiones
Usar los cubiertos en la mesa es muy sencillo: se usan los cubiertos ms
alejados del plato (de fuera hacia adentro). Y se debe evitar utilizar los mismos
cubiertos durante toda la comida. Cmbialos, siempre que sea posible, para
cada plato.
Los cubiertos al terminar de comer o cenar: Vocabulario y expresiones

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Actualmente muchas personas no saben que cuando se asiste a un
restaurante, podemos comunicar mensajes a los camareros a travs de los
cubiertos, aqu os dejamos los mensajes ms utilizados en el mundo
gastronmico:
Relaciona las imgenes con las explicaciones:

Imagen 01

( ) explicacin

Imagen 02

( ) explicacin

Imagen 03

( ) explicacin

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Imagen 04

( ) explicacin

Imagen 05

( ) explicacin

Fuente:
http://www.deperu.com/abc/protocolos/2097/el-lenguaje-de-los-cubiertos
- A - Esta posicin muestra al camarero que ya has terminado y que no te ha
gustado el men, esto tampoco es descortesa o mala educacin, simplemente
es tu opinin sobre la preparacin de la comida.
- B - Esta posicin muestra al camarero que ya has terminado, pero que no
deseas comentar si estuvo bien o mal el men, simplemente terminaste... esto
no es descortesa o mala educacin.
- C - Esta posicin muestra al camarero que ya has terminado y que l puede
retirar los platos.
- D - Esta posicin muestra al camarero que t an no has terminado y que
slo ests haciendo una pausa, con esto el camarero no debera preguntarte si
ya has terminado o no de comer.
- E - Esta posicin muestra al camarero que ests esperando el siguiente plato.
Fuente:
http://www.deperu.com/abc/protocolos/2097/el-lenguaje-de-los-cubiertos
En estas explicaciones ha habido un cambio de sustantivo y de usos verbales,
te animaras a exponerlos?

En el restaurante:
Tipo de dilogo: corto

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Fuente de la imagen: blog.hola.com

Tarea para entrenar el vocabulario de comidas, bebidas, y tambin el
tratamiento formal relacionado a la 2 persona del discurso: usted.

En el restaurante:
Tipo de dilogo: largo

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Fuente de la imagen: www.blog.hola.com

Carlos
ngel
Beatriz

- C-00 - Camarero
- C-01 - Esposo
- C-02 - Esposa

-C-01

-Por favor, tiene una mesa libre? Mi mujer y yo queremos

tranquilidad para cenar.
-Por supuesto, la mesa de all en aqul rincn est libre.
-Nos trae la carta?

-C-00
-C-01

En el restaurante:
Tipo de dilogo: corto

Vocabulario de comidas: nivel B1/B2

Fuente de la imagen: www.hechalaleyhechalatrampa.com

Tarea para entrenar el vocabulario de comidas, bebidas, y tambin el
tratamiento informal relacionado a la 2 persona del discurso: t. Eres amigo
del chef de la cocina.

En el restaurante:
Tipo de dilogo: largo

Vocabulario de comidas: nivel B1/B2

Fuente de la imagen: www.hechalaleyhechalatrampa.com

Tarea para entrenar el vocabulario de comidas, bebidas, y tambin el
tratamiento informal relacionado a la 2 persona del discurso: t. Eres amigo
del chef de la cocina.
Enrique
David
- C-00 - C-01 -

- C-00 - Camarero
- C-01 - Cliente

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Lee el siguiente texto y

luego
contesta
a
las
siguientes preguntas:
Fuente
de
www.taringa.net

la

imagen:

10 Cosas que los camareros desearan que todos supiramos

Levantas la mano y viene. Y si no viene, te sulfuras. Y resoplas. Y miras
al que est sentado delante de ti. Vuelves a levantar la mano y pasa
de largo. Y te indignas, y farfullas tssh, y es que son la leche, me ha
visto y no hace ni caso.

Cada noche encontramos escenas como estas en cualquier

rincn del mundo.
Nosotros, que llevamos toda una semana esperndola, como el turrn,
vamos a disfrutar una agradable cena de risas o de miradas (o de las
dos juntas, que siempre es la mejor combinacin) en algn pintoresco
restaurante, hasta que el camarero de turno nos amarga la noche (Oh!
Cmo osa?). Basta con que nos d una mesa que no es como
esperbamos, o que tarde un poco ms de la cuenta en traernos el
men, o que en vez de tinto nos ponga blanco, para sentenciarlo.
Cuando llegamos, esperamos una mesa siempre lista, un camarero
amigable (o al menos amistoso) y el vaso siempre lleno. Estamos en
nuestro derecho, nosotros pagamos, pero Cundo estamos cruzando
la lnea de reclamar un buen servicio a ser groseros y pretender que
estn a nuestro servicio?

Slo dile al camarero que ests listo cuando ests listo

De por s, es probable que se acerquen a tomarte nota (pedir la
comanda) varias veces antes de que ests listo para pedir. No tengis

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miedo a pedir un par de minutos ms, por favor si an no estis listos.
Siempre ser mejor que el clsico Ehhhs, a ver de momento
ehh una ensaladita mixta ehhh A ver, quin quiere pedir algo? S,
s, ya vamos unas berenjenas con miel? Os gustan? - Uf, a m no
me molan nada, eh? Bueno, entonces las quitamos. Todo el tiempo
que est esperando a que nos decidamos, es tiempo que deja de
atender a otras mesas.

S educado y evita expresiones del tipo Oye, jefe!

Por favor, evita dirigirte al camarero con un jefe! (Bueno, en general
evita dirigirte as a nadie excepto que realmente sea tu jefe o que sea
otro prepotente y chulo como t al que se lo dices. Evita tambin los
oye, majete, oye, salao, o gritar camarero! como si no hubiese un
maana. Sustityelos por un perdona, disculpa, cuando puedas Los
por favores, gracias, las sonrisas y los cumplidos hacia su trabajo no
son obligatorios, pero s sern muy bien recibidos.

No chasquees los dedos, silbes o lances besitos para llamar

a un camarero
Vale, esto ya casi no se hace (por fortuna) pero an es posible toparse
con gente que chista o incluso que lanza besos para llamar la atencin
del personal de sala. Hacerlo para llamar a tu perro Wiskas est bien.
Hacerlo para llamar a Juan Carlos, un chaval de 22 aos que est
trabajando 10 horas al da para poder pagarse el seguro del coche, no lo
est. No s por qu pero me da que este tipo de clientes est
relacionado con los que llaman jefe al camarero Ah, y por supuesto
nada de tocarlo o agarrarlo! (Al camarero. A tu perrito puedes hacerle lo
que ms le guste).

Si quieres algn extra, intenta pedirlo con la comida

Si sabes que el caf te gusta con sacarina, intenta pedirla a la vez que
pides el propio caf; le ahorrars un paseo al mesero. Si te gustan las
alitas de pollo con mucha salsa BBQ, pdelo sin miedo antes de que te
las traigan. Sus piernas te lo agradecern (las del camarero, no las del
pollo).

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Controla a tus hijos
Hasta que no me he hecho mayor, no he entendido por qu mis padres
no me dejaban hacer potingues en las tazas de caf: posos de caf, un
poco de coca cola, medio limn, la miga del pan, un chicle Los nios a
veces son un poco incontrolables, lo entiendo, pero de ah a tener a tus
dos hijos y a los tres de tu hermana corriendo como gacelas entre las
mesas del restaurante hay un trecho. Esto dificulta el trabajo del
personal a la vez que incomoda al resto de comensales. Si tu hija est
un poco descontrolada, no pasa nada: la atas, la amordazas, la
amenazas con desheredarla o con dejarle sin piscina despus, y todos
contentos (Era broma. Nada de castigar sin piscina que luego cogen
traumas).

Mira al camarero cuando ests pidiendo

Adems de ser un gesto de educacin, si miras a la cara cuando te
estn tomando nota o ests pidiendo algo, facilitas que te escuchen y te
entiendan mejor entre tanto ruido.

No te pases de simptico
Los camareros tienen una misin: servir las mesas y hacer que todo
llegue a tiempo a los comensales. As pues, cada persona que les
cuenta que yo vengo aqu hace 32 aos, t seguro que no habas ni
nacido o que yo tena un amiguete que trabajaba en este local, Manuel
se llama, lo conoces? Estuvo de jefe de cocina hace 7 aos, antes de
irse al Mesn El Cuartel. Es que el to era muy bueno en lo suyo
supone un pequeo obstculo en la tarea del camarero. Ojo, que est
bien entablar un mnimo dilogo con ellos, pero NO LES CONTIS
vuestra obra y milagros no hay que ser plastas.

S educado con las protestas

Vamos a ver, majo. Te he pedido un solomillo al cabrales y me traes
esta suela de zapato con una pasta blanca con grumos encima. Oye,
perdona, llevamos casi tres minutos y medio esperando las bebidas,
vais a tardar mucho ms? Porque nos vamos, eh?. Tened en cuenta
que los camareros slo traen lo que sale de cocina, y que nadie est
ms ansioso que ellos para que las cosas salgan a tiempo y bien. Es
correcto protestar, pero siempre con tacto y con educacin.

Entiende que cuando un restaurante est lleno

No vas a recibir la misma atencin que estando vaco. Esto es de cajn.
Si tienen que atender a 14 mesas con 4 comensales en cada una, no
ser lo mismo que atender a 3 mesas con 3 parejas. En verano los
chiringuitos estn llenos, las terrazas tambin, y la playa de Benidorm

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an ms. Pese a que tratarn de darte el mejor servicio (es obvio,
cuanto menos tarden antes se vaca la mesa y antes sienta a alguien
nuevo) no pretendas una atencin delicada y personalizada en la que
cada 3 minutos se paren a preguntar si todo est al gusto de los
seores.
S paciente y disfruta de la comida!

No culpes al camarero de los precios

4,50 por un tercio? De qu est hecha esta birra? De polvo de oro?
No sois listos ni na Los precios de la carta no los pone el camarero.
Es ms, por muy caro que sea el local es probable que l cobre lo
mismo que si currara en un restaurante de men del da. Una vez que
has comido y has arrasado con todo, cuando llegue la cuenta, no llores
si ese pulpo que estaba fuera de carta y esos 4 licores para bajar la
comida te cuestan ms de lo previsto. La culpa tambin es tuya por no
preguntar!) Del mismo modo, si pides que te ponga extra patatas fritas o
salsa ranchera y jalapea, no te extraes si aparece un 1.5 en
concepto de extras.

No cierres todos los locales

De vez en cuando alguna sobremesa se nos va de las manos y, cuando
nos queremos dar cuenta, tenemos al camarero pasando el mocho a
nuestro lado, todas las sillas estn encima de las mesas en posicin
clase de colegio y poco menos que al resto del personal est en fila con
el codo apoyado en la barra, a barbilla en la palma de la mano derecha y
dando toquecitos con los dedos en la madera con la mano izquierda. Es
difcil que nos echen de un restaurante por el tiempo, pero tenemos que
tener en cuenta que esta gente est deseando recoger y largarse a casa
o a cenar o a donde quiera que vayan a irse en su tiempo libre.

No intentes crear un men a tu gusto

Puedes cambiarme la ternera con cebolla por pollo al limn? Y, en vez
de arroz tres delicias, puede ser arroz blanco?. Esta escena tan
habitual en cualquier restaurante chino puede que cueste un poco ms
en otro tipo de restaurante. Probablemente no tengan problemas en
ponerte ensalada acompaando a la lubina en lugar de las patatas
panaderas, pero si encima quieres que quiten la salsa romesco y
pongan un alio de limn en su lugar y que el arroz con leche sin
canela y sin arroz, por favor, la cosa se complica. Seguro que
intentarn complacerte en todo lo que puedan, pero ten en cuenta que el
men est hecho de acuerdo a los criterios del chef, no a cmo te haca
las lentejas tu mam
Fuente:

Vocabulario de comidas: nivel B1/B2

http://blog.hola.com/hot-shots/2014/08/cosas-que-los-camarerosdesearian-que-todos-supieramos/#comment-13098

Despus de leer el texto responde a las siguientes preguntas:

1- Qu tipo de actitud tiene el cliente que cree que nadie le hace caso en
el
restaurante?
2- Cmo es que un camarero puede amargarle la noche a un cliente?
3- Qu pierde el camarero cuando el cliente tarda mucho en hacer los
pedidos?
4- Qu expresiones se deben evitar al dirigirse uno al camarero?
5- Lanzarle besitos a un camarero, es una actitud correcta por parte de
un cliente que desea hacer un pedido? Justifica tu respuesta.
6- En la expresin: sus piernas te lo agradecern (las del camarero, no
las del pollo). A qu se refiere el autor?
7- Cul es el perfil profesional del camarero Juan Carlos y porqu trabaja
ms o menos 10 por da?
8- Al pedir un extra, cmo debemos hacerlo?
9- Cmo normalmente actan los nios sin lmites en los restaurantes?
10-Por qu es importante mirarle a la cara del camarero cuando estamos
haciendo el pedido?
11- Cul es la misin del camarero y por qu no podemos pasar de
simpticos?
12-Qu tipo de protesta no podemos hacer en caso de retraso o engao
con el plato?
13-No vas a recibir la misma atencin que estando vaco. Esto es de
cajn. Qu significa esa expresin? Mira el siguiente enlace para
intentar explicarla: http://www.fundacionlengua.com/es/cajon/art/207/
14-Busca definiciones para los siguientes establecimientos comerciales:
chiringuitos y terrazas.
15-Describe como es la playa de Benidorm y en qu parte de Espaa est:
16-Buscar en Internet la descripcin de un restaurante caro y de uno que
sirve el men del da
17-Qu comidas y bebidas se mencionan en el prrafo que habla de
culpar al camarero por los precios?

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18-Irse de las manos / Pasar el mocho, qu significan estas expresiones
en espaol? Tenemos alguna similar en portugus? Explquelas.
19-En uno de los prrafos de este texto el autor ha mencionado algunas
partes del cuerpo, conseguiras explicar la razn de este uso?
20-Es posible al cliente crear su propio men en un restaurante? Justifica
tu respuesta.

Creado por Janete M. C. Silva

Licenciada en Letras Espaol por la Universidad Federal de
Uberlndia - Brasil.