Estudio de Prefactibilidad de Un Planta Procesadora de Tara

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN
PROYECTO DE INVERSIN/
PLANTA PROCESADORA DE TARA
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

CARLOS EDMUNDO CHUQUICAJA SEGURA GRACIELA ISABEL EGOAVIL CUEVA-GALVEZ

PROYECTO DE INVERSIN/PLANTA PROCESADORA DE TARA
Contenido
I.
ESTUDIO DE MERCADO....................................................................................6
1.1
. OBJETIVOS ESTRATGICOS DEL MERCADO.............................................6
1.2
. ANLISIS DE LA DEMANDA......................................................................8
1.3
. ANLISIS DE LA OFERTA..........................................................................15
1.3.1 Anlisis de la oferta en el Per................................................................15

1.3.2 Anlisis de la competencia.......................................................................18
1.3.2.1 Oferta en Chile.........................................................................................19
1.3.2.2 Oferta en Ecuador...................................................................................19
1.3.2.3 Empresas peruanas lderes en exportacin de tara en polvo.........20
1.4
. PRECIOS Y COMERCIALIZACIN.............................................................21
1.4.1 Precios..........................................................................................................21
1.4.2 Canales de distribucin.............................................................................22
1.4.3 Promocin....................................................................................................23
II. LOCALIZACIN................................................................................................24
2.1
ALTERNATIVAS DE LOCALIZACIN............................................................24
2.1.1 Macro localizacin..........................................................................................24

2.1.2 Micro localizacin...........................................................................................24
III.
TAMAO DE PLANTA...................................................................................27
IV.
INGENIERA DEL PROYECTO......................................................................28
4.1
. ANLISIS DEL PRODUCTO.......................................................................28
4.1.1 Relacin de productos...............................................................................28

4.1.2 Caractersticas del producto....................................................................30
4.2
. PROCESO DE PRODUCCIN.....................................................................31
4.2.1 Descripcin del proceso............................................................................32

4.2.1.1 Proceso productivo para la obtencin de concentrado tnico.......32
4.2.1.2 Proceso productivo de tara en polvo...................................................33
4.3
. Seleccin de maquinaria y equipo........................................................35
4.4
. Disposicin de planta..............................................................................36
4.4.1 Caractersticas fsicas del terreno...........................................................36

4.4.2 Distribucin de planta...............................................................................36
V.
ORGANIZACIN...............................................................................................37
P g i n a 1 | 72

VI.
INVERSIN...................................................................................................42
6.1
. INVERSIN FIJA.........................................................................................42
6.1.1 Tangible........................................................................................................42
6.1.2 Intangible.....................................................................................................43
6.2
. Inversin total...........................................................................................44
VII.
PRESUPUESTO GENERAL DE INGRESOS Y EGRESOS.............................44
7.1
. PRESUPUESTO DE INGRESOS.................................................................44
7.2
. PRESUPESTO DE COSTOS........................................................................45
7.2.1 Presupuesto de mano de obra directa....................................................45

7.2.2 Presupuesto de materiales directos.......................................................46
7.2.3 Presupuesto de costos indirectos de produccin.................................46
7.2.4 Presupuesto de mano de obra indirecta................................................47
7.3
. PRESUPUESTO DE GASTOS.....................................................................47
7.3.1 Presupuesto de gastos administrativos.................................................47

7.3.2 Presupuesto de gastos de ventas...........................................................47
VIII. FINANCIAMIENTO........................................................................................48
8.1
. COSTO DE OPORTUNIDAD.......................................................................48
8.2
. COSTO PROMEDIO DE CAPITAL PONDERADO.......................................48
IX.
ANLISIS ECONMICO-FINANCIERO........................................................49
X. EVALUACIN ECONOMICA.............................................................................51
10.1 INDICADORES DE RENTABILIDAD...................................................................51
10.2 DETERMINACION DE INDICADORES DE RENTABILIDAD..................................51
10.2.1
Valor actual neto financiero........................................................................51
10.2.2
Tasa interna de retorno...............................................................................52
10.2.3
Coeficiente beneficio-costo.........................................................................52
XI.
EVALUACIN DE IMPACTO AMBIENTAL....................................................53
XII.
BIBLIOGRAFA..............................................................................................54
XIII. ANEXOS.........................................................................................................55
P g i n a 2 | 72

P g i n a 3 | 72

ndice de cuadros
Cuadro 1. Principales 10 pases importadores...........................................................7
Cuadro 2. Principales mercados.................................................................................7
Cuadro 3. Evolucin de las exportaciones del producto tara segn sus principales
presentaciones 2001-2009.......................................................................................11
Cuadro 4. Evolucin de las exportaciones del producto tara segn sus principales
presentaciones 2010-2015.......................................................................................11
Cuadro 5. Demanda histrica de la tara en polvo en China al 2012........................12
Cuadro 6. Importaciones (TN) de China desde el 2007............................................13
Cuadro 7. Demanda proyectada de tara en polvo en el mercado...........................13
Cuadro 8. Proyeccin de demanda insatisfecha en China.......................................14
Cuadro 9. Demanda del proyecto............................................................................14
Cuadro 10. Produccin proyectada de tara en polvo 2016-2020.............................17
Cuadro 11. Principales 10 pases exportadores.......................................................18
Cuadro 12. Oferta proyectada de tara en Chile.......................................................19
Cuadro 13. Oferta proyectada de Ecuador a China..................................................19
Cuadro 14. Principales empresas exportadoras.......................................................20
Cuadro 15. Precios FOB referenciales al 2014.........................................................22
Cuadro 16. Demanda que abarcar cada ao el proyecto.......................................25
Cuadro 17. Especificaciones tcnicas de la tara en polvo.......................................28
Cuadro 18. Partidas arancelarias del producto........................................................28
Cuadro 19. Propiedades de la tara desvainada........................................................30
Cuadro 20. Fibra y polvo..........................................................................................30
Cuadro 21. Extracto tnico.......................................................................................31
Cuadro 22. Produccin estimada de polvo de tara..................................................33
Cuadro 23. Relacin de maquinarias........................................................................33
Cuadro 24. reas de la planta (m2)..........................................................................35
Cuadro 25. Requerimiento de personal....................................................................39
Cuadro 26. Costo del terreno...................................................................................40
Cuadro 27. Costo de Equipos para la produccin....................................................40
Cuadro 28. Costos de Mobiliario y accesorios..........................................................40
Cuadro 29. Costos de equipo de oficina...................................................................41
Cuadro 30. Inversin intangible...............................................................................41
Cuadro 31. Inversin total........................................................................................41
Cuadro 32. Ingresos durante los 5 perodos............................................................42
Cuadro 33. Presupuesto de mano de obra directa...................................................42
Cuadro 34. Presupuesto de materiales directos.......................................................43
Cuadro 35. Presupuestos de materiales indirectos..................................................43
Cuadro 36. Presupuesto de servicios.......................................................................43
Cuadro 37. Presupuesto de mano de obra indirecta................................................44
P g i n a 4 | 72

Cuadro 38. Presupuesto de sueldo administrativo...................................................44

Cuadro 39. Gastos de ventas...................................................................................44
Cuadro 40. Cuadro de Servicio de la Deuda (S/.).....................................................45
ndice de figuras
Figura 1. Exportaciones de tara a abril 2015.............................................................7
Figura 2. Importaciones (TN) de China al 2012........................................................11
Figura 3. Ecuacin de las importaciones de China...................................................12
Figura 4. Evolucin de las exportaciones del producto de tara segn sus principales
presentaciones 2001-2014.......................................................................................19
Figura 5. Exportaciones del producto tara segn sus principales presentaciones en
el 2014.....................................................................................................................20
Figura 6. Organigrama de la empresa......................................................................35
I.
INTRODUCCIN
P g i n a 5 | 72

En el Per existe una creciente demanda mundial en la generacin de

productos naturales y orgnicos, especialmente en los pases desarrollados, lo
que ha dado lugar a que las grandes empresas tengan un mayor inters por
productos forestales no maderables (PFNM) como es el caso de las gomas
naturales y otros derivados, facilitando as su comercializacin.
La Tara (Caesalpinia spinosa) es una especie forestal nativa de los andes, de
mucha importancia para la economa de las familias campesinas,
especficamente localizada en la sierra peruana.
Per, es el primer productor con cerca del 85% de la produccin mundial,
la produccin de la vaina de la tara es absorbida por el mercado internacional de
acuerdo al producto y sus derivados. Con el aumento de la demanda de la
tara en el mercado internacional y requiriendo mejorar la produccin con un
manejo forestal adecuado se debe convertir en un modelo productivo para los
campesinos, mejorando su situacin socio-econmica de muchas familias.
La demanda mundial de taninos vegetales y gomas naturales, se ha
incrementado de manera significativa. En el ao 2003, el Per export tara y
derivados por un valor de US$ 15510,600 y en el ao 2006 las
exportaciones de estos rubros alcanzaron los US$ 24407,007; es decir, en
los ltimos tres aos las exportaciones de harina y goma de tara, en sus
diferentes presentaciones, registraron un crecimiento promedio del 19% anual.
Las caractersticas de la pepa y vaina de este fruto las convierte en materia
prima de calidad para elaboracin de otros insumos industriales. Para ello se
realiza estudios de la tara y sus subproductos, para tener conocimientos
certeros de la oferta, demanda internacional y beneficios; y as se pueda
exportar eficientemente al mercado internacional.
As, este estudio se estudiar la viabilidad de la creacin de una planta
agroindustrial en diferentes alternativas o para el mercado Chino y otros
importantes, identificando el impacto econmico financiero y ambiental del
proyecto.
P g i n a 6 | 72

II.
ESTUDIO DE MERCADO
II.1
.
OBJETIVOS
MERCADO
ESTRATGICOS
DEL
OBJETIVO GENERAL
Detectar y evaluar las oportunidades que se ofrece en el mercado
chino, especficamente en la industria de curtiembre de accesorios
automovilsticos.
OBJETIVOS ESPECFICOS
- Posicionar a la empresa xxx, como una empresa formal y
confiable en el mercado internacional.
- Construir relaciones comerciales sostenibles con nuestro mercado
objetivo.
- Cubrir el 0.32% de la demanda insatisfecha del mercado objetivo.
- Concientizar a productores Lambayecanos de la tara en vaina,
sobre los beneficios alcanzables, si se incrementa la produccin de
este insumo para su transformacin, a fin de fidelizarlos con
nuestra empresa.
- Comercializar los subproductos de la vaina de tara a empresas
que requieran para algn otro procesamiento.
DETERMINACIN DEL MERCADO OBJETIVO

Para el estudio de mercado de exportacin que es el caso de nuestro
producto, se ha considerado diversos factores como la demanda mundial de
harina y su respectiva oferta, tanto nacional como internacional, precio y
comercializacin.
Importacin mundial de tara en polvo.

En relacin a nuestro producto en estudio, los datos nos informan que los
pases que importan mayores volmenes son: Polonia, China, Estados
Unidos, Japn y Pases Bajos.
P g i n a 7 | 72

Cuadro 1. Principales 10 pases importadores
Identificacin del mercado

De acuerdo a la informacin de la SUNAT, se han identificado los principales
mercados de exportacin:
Cuadro 2. Principales mercados
Preferencias arancelarias:
Tratado de Libre Comercio Per-China. Este acuerdo est vigente desde el
01 de marzo del 2010.
P g i n a 8 | 72

Seleccin del mercado objetivo

Conociendo los datos de principales pases exportadores y principales
mercados para el producto se ha determinado como mercado objetivo
para la exportacin de nuestro producto en estudio Polvo de tara el
mercado chino, cabe aclarar que la creciente industria automotriz y
aeronutica presente en la actualidad en ese pas es una gran
oportunidad para nuestro fin.
II.2
. ANLISIS DE LA DEMANDA
La exportacin de tara se viene realizando desde el ao 1942, ahora en

estas ltimas dcadas ha tomado mayor importancia en el mercado
internacional, a su vez la transformacin de este producto en sus
diferentes derivados implica la siembra de la materia prima y el acopio
correspondiente.
Por otro lado la demanda mundial de los subproductos de la tara
asciende aproximadamente a 42326 TM; siendo Per el principal
productor y exportador de tara a nivel mundial cubre solamente el 26%
de esta demanda, otros pases no muestran el mismo dinamismo como
son Ecuador, Bolivia y Chile, que tienen una produccin por debajo de
200 TM., donde la oferta no satisface la demanda de tara, provocando un
incremento en los precios de la tara.
El mercado exterior es el principal proveedor de nuestro producto,
liderado hoy en da por China, Brasil, Italia, Argentina entre otros, como
se detalla a continuacin:
Figura 1. Exportaciones de tara a abril 2015
Fuente: Agrodata, 2015
P g i n a 9 | 72

Siendo China observa el pas que mayor demanda tara en polvo, con un
valor FOB en el ao 2014 de US$ 13 600.
IMPORTACIONES DE CHINA (TARA EN POLVO)
El mercado chino es uno de los mayores industrializadores del cuero en
productos finales. El sector est compuesto por aproximadamente 20000
empresas, que emplean alrededor de 2 millones de personas, colocando
al pas como uno de los principales centros mundiales del sector. De
entre estas empresas, aproximadamente 2 300 son de produccin de
piel, 7200 de calzado, 1700 de prendas de piel, 1200 de peletera, 500
fabricantes de maletas y 1500 de bolsos de piel. De acuerdo a este dato,
China requiere la utilizacin de insumos naturales, como la tara en polvo,
para sus transformaciones a fin de alcanzar los estndares de calidad de
sus productos finales, de esta manera China con el fin de abastecerse
importa dicha especie (tara en polvo) de otros pases.
Es preciso sealar que las empresas industrializadoras estn
concentradas en las zonas de mayor Crecimiento econmico, como son
el este y el sudeste de China.
La demanda de este insumo vegetal, se encuentra ligada al incremento
de la produccin de cuero, en sus diferentes subsectores, especialmente
a la automotriz. Este escenario es el punto clave para nuestro proyecto,
datos estadsticos y opiniones de involucrados en este tema lo
corroboran, as como el director comercial de Curtiembre Arlei de
Argentina, uno de los lderes mundiales del sector, mencion que una
empresa de los alrededores de Shangai que trabaja para la industria
automotriz ha duplicado su demanda, pasando de un milln y medio de
pies cuadrados a tres millones. Estadsticamente, la tapicera automotriz,
corresponde un 20% a EE.UU y Europa y un 80% a la industria China.
EL MERCADO CHINO
La economa de China se encuentra ubicada entre las ms grandes

del mundo.
Durante los ltimos 20 aos se ha extendido a una proporcin anual
de casi el 10%.
Con una poblacin bastante alta, es un mercado con gran potencial
para los exportadores.
Cuarta economa en el mundo con US$ 2.1 trillones.
En el 2050 el PBI ser de US$ 13 trillones , US$ 60,000 millones
inversin directa extranjera al ao
P g i n a 10 | 72

PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR CHINO

Identificamos stas preferencias de acuerdo a los dos principales tipos
de consumidores de tara en polvo que se diferencian en el sector.
Empresas curtidoras.- Las cuales adquieren la tara en polvo para
utilizarla como insumo en su proceso de curtido.
Empresas de la industria qumica: Las cuales adquieren la tara en
polvo para darle valor agregado, obteniendo curtientes potenciados a
partir del cido tnico. Cabe mencionar que la industria qumica
busca productos nuevos y alternativos para el curtido y re curtido de
pieles, que reduzcan los efectos contaminantes y al mismo tiempo
que estos tengan rendimientos eficientes.
SEGMENTOS DEL MERCADO
Para el presente proyecto el patrn que se elegir, ser la concentracin
de un solo segmento dentro del mercado objetivo, el producto estar
orientado a las empresas de curtidura fabricantes de accesorios
automovilsticos, ubicadas en el distrito de Haining, estado chino.
En relacin a las preferencias estas empresas buscan obtener como
resultado del uso del producto (tara en polvo) un cuero acolchado, terso,
fino, suave y muy agradable que cumpla con las reglamentaciones
ambientales y que garantice la eficiencia productiva. Con ello buscan
satisfacer las exigencias impuestas por la normatividad internacional
logrando as una oferta competitiva.
Segn fuentes del portal informativo Cuero Amrica (2016), sostienen
que la venta mundial de autos creci 4% en la primera mitad del 2016,
lo que probablemente alcance un nivel rcord en este ao de 64,7
millones de unidades. En este tema los especialistas calcularon que en
2016 la demanda de cuero para el rubro de tapicera automotriz ser
alta, especialmente en China, en este pas muchas personas compran un
auto por primera vez y por ese motivo quieren darse el lujo de tener
asientos cmodos y de alta gama. Se resalt adems que el mercado
con ms ventas en 2016 seguir siendo Asia con 25,7 millones de
unidades, casi 1,5 millones de unidades ms que lo previsto para 2015.
En conclusin el crecimiento en este sector de cuero, se torna latente,
conllevando a que se demande cada vez ms Caesalpinea Spinosa, como
insumo intermedio para la produccin de diferentes bienes finales en
cuero y en este sentido nos llame a incrementar nuestra oferta de tara.
P g i n a 11 | 72

ANLISIS DE LA DEMANDA INSATISFECHA DE TARA

EN POLVO
A) DEMANDA ACTUAL DE LA TARA EN POLVO
Cuadro 3. Evolucin de las exportaciones del producto tara segn sus principales presentaciones
2001-2009
Fuente: Siicex, 2015
P g i n a 12 | 72

Cuadro 4. Evolucin de las exportaciones del producto tara segn sus principales presentaciones
2010-2015
Fuente: Siicex, 2015

Cuadro 5. Demanda histrica de la tara en polvo en China al 2012
AO
200
3
200
4
200
5
200
6
200
7
200
8
200
9
201
0
201
1
201
2
IMPORTACIONES
(TN)
3276
4198
2591
2296
16298
12546
18560
59736
140008
227503
Fuente: Estrada, Llontop, 2013
P g i n a 13 | 72

La mejor ecuacin matemtica que expresa la relacin existente entre la

variable de aos y la demanda de nuestro producto tara en polvo en TN es
la Regresin Lineal, en este aspecto aplicaremos la metodologa:
Y = A+ BX
Donde:
Y = TN de tara en polvo que ese exporta
X = ao en que se exporta
Con los datos proporcionados se obtiene la siguiente ecuacin:
250000
200000
150000
f(x) = 19996.84x - 61281.4
R = 0.63
100000
50000
10
12
Figura 2. Importaciones (TN) de China al 2012
P g i n a 14 | 72

Dado que los primeros aos presentan valores muy alejados, se eliminan esos
datos y se obtiene una ecuacin ms precisa:
Cuadro 6. Importaciones (TN) de China desde el 2007
AO
IMPORTACIONES
(TN)
2007
16298
2008
2009
12546
18560
2010
2011
59736
140008
2012
227503
250000
200000
f(x) = 42273.91x - 68850.2
R = 0.82
150000
100000
50000
Figura 3. Ecuacin de las importaciones de China

Cuadro 7. Demanda proyectada de tara en polvo en el mercado
AO
201
3
201
4
201
5
IMPORTACIONE
S (TN)
227068
269342
311616
P g i n a 15 | 72

201
6
201
7
201
8
201
9
202
0
353890
396164
438438
480712
522986
Basndonos en que los abastecedores de tara para China son Per, Ecuador
y Chile, analizaremos cuanto es la demanda insatisfecha proyectada:
Cuadro 8. Proyeccin de demanda insatisfecha en China
AO
201
3
201
4
201
5
201
6
201
7
201
8
201
9
202
0
DEMANDA
DE CHINA
(TN)
OFERTA
DE CHILE
(TN)
OFERTA DE
ECUADOR
(TN)
OFERTA
TOTAL
DEMANDA
INSATISFECH
A (TN)
227068
2959
212
3171
223897
269342
3208
229
3437
265905
311616
3457
246
3703
307913
353890
3706
262
3968
349922
396164
3955
279
4234
391930
438438
4202
296
4498
433940
480712
4454
313
4767
475945
522986
4703
330
5033
517953
Fuente: Estrada, Llontop, 2013

La demanda del proyecto estar en base a la capacidad productiva que
existe de las plantaciones de tara en las fronteras de Mrrope y Jayanca,
que para el ao 2012 fueron de 3735 kg, con las reas en proceso de
produccin, se considerar el 15% de estas en el sistema de
aprovisionamiento. Con las estrategias que nuestro proyecto pretende
plantear se espera un crecimiento anual del 15 % en el acaparamiento de
las hectreas con plantaciones de esta materia prima, a fin de mantener la
sostenibilidad de nuestra planta agroindustrial.
P g i n a 16 | 72

El primer ao se pretende satisfacer al 0.3234% de la demanda insatisfecha,

durante el primer ao con un crecimiento anual de 15% en cuanto a nuestra
produccin.
Cuadro 9. Demanda del proyecto
AO
2016
2017
2018
2019
2020
DEMANDA
INSATISFECHA
(TN)
349922
391930
433940
475945
517953
%
PARTICIPACI
N
0.3234
0.3320
0.3449
0.3616
0.3821
DEMANDA DEL
PROYECTO (TN)
1131.65
1301.39
1496.60
1721.09
1979.26
P g i n a 17 | 72

II.3
. ANLISIS DE LA OFERTA
II.3.1
A.
Anlisis de la oferta en el Per.
PRODUCCIN NACIONAL.
A nivel nacional la produccin de tara se ha caracterizado por su
notable incremento durante los ltimos aos, ello permitiendo a
su vez la transformacin de esta especie en sus diferentes
derivados.
Las reas de mayor produccin en la costa la encontramos en los
departamentos de Arequipa, Ica, Lima y La Libertad, mientras que
en el sur la mayor produccin se encuentra en Cajamarca,
Ayacucho, Ancash, y Hunuco. En el Per generalmente se
encuentra de manera silvestre en casi toda la sierra, desde el
norte de Piura hasta el sur de Tacna, en valles, laderas, lomas,
riberas de los ros, desde los 1 500 hasta los 3 500 m.s.n.m.
Segn datos de PROMPEX (2010), en el Per la produccin
promedio de tara en polvo puede llegar hasta las 19 000 TN
anuales, presentndose durante 4 periodos anuales, cuya
productividad entre rboles puede variar de 20 a 40 kg de vainas
por ao, en 2 cosechas de 4 meses cada una.
Los meses de produccin y el rendimiento por hectrea, varan de
acuerdo a la zona y estn en funcin a la densidad. El ciclo
productivo es prolongado en terrenos con riego, llega en promedio
hasta los 85 aos, comienza a producir entre los 3 a 4 aos,
alcanza su mayor produccin a partir de los 15 aos y empieza a
disminuir a los 65 y resulta prcticamente improductiva a los 85
aos.
La poca de cosecha depende de la regin, as se tiene que en
Cajamarca es de enero a agosto y la poca de floracin de
octubre a noviembre; en el distrito forestal de Ayacucho la
cosecha se efecta entre los meses de mayo y agosto, inicindose
la floracin en el mes de diciembre. Asimismo, en otras
localidades las cosechas comienzan a partir de julio,
prolongndose hasta los primeros das de noviembre.
Segn Benigno y Gonzales, (2010), en su encuesta a productores
lambayecano de tara, se encontr que el principal problema que
sostenan dichas familias productoras era la disponibilidad de
P g i n a 18 | 72

agua, este recurso se obtiene actualmente mediante pozos, los

encuestados manifestaron que hasta la fecha solo se ha logrado
tener una campaa al ao por un tema de aborto de flores, por
exceso de temperaturas. La inversin privada se hace presente,
ya que la mayor parte de reas cultivadas pertenece a
empresarios o comerciantes que ante la dificultad de consolidar
volmenes de tara en la sierra, estn apostando en realizar
sembros en estas zonas norteas.
En el ao 2012 la produccin de tara en el departamento de
Lambayeque fue de 3 735 kg. Hoy en da esta produccin ha
mejorado,
sin
embargo
su
comercializacin
se
est
desenvolviendo en un marco desordenado, que afecta a la
exportacin de los subproductos de la Tara.
B.
DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA.

Para el caso de nuestro proyecto en estudio, se tendr como
proveedor el departamento de Lambayeque (distritos de Mrrope
y Jayanca especficamente).
Los cultivos y cosechas en estos sectores durante los ltimos 10
aos han presentado una tendencia variable, tal como a
continuacin mostraremos:
Actualmente, con las preferencias de mercados externos por
adquirir productos orgnicos, se ha intensificado la produccin
con inclinacin a este sector, si bien es cierto la demanda de este
insumo intermedio ha ido alcanzando cifras alentadoras en cuanto
a su exportacin, motivando a familias agricultoras e
inversionistas, como es el caso de Mrrope y Jayanca.
El cultivo de tara en esta zona costera del departamento de
Lambayeque est tomando otra perspectiva, en alianza con la
comunidad campesina de San Pedro de Mrrope y socios
inversionistas, (Sr. Miguel Feijo y Amado Gutirrez) se est
haciendo posible el reverdecimiento de 400 hectreas de tierras,
esto hace cinco aos aproximadamente. En cuanto al aspecto
tcnico utilizan el riego tecnificado por goteo, pozas de
sedimentacin y tcnicas agroecolgicas. El empresario Amado
Gutirrez quien es dueo de un fundo en Mrrope, que posee 70
hectreas, con 70 mil plantas de taya, asegura que para el
prximo ao tales plantaciones alcanzarn su mxima produccin.
De la oferta disponible de materia prima con la que se cuenta
(400 hectreas de tierras), se contar al inicio con el 15% es decir
con 60 hectreas, correspondiente a 60 000 plantas de tara. Por
P g i n a 19 | 72

datos de comunidades agricultoras se sabe que una plantacin de

tara rinde de 30 a 50 kg de vaina de tara, en la primera cosecha,
al ao se realiza dos cosechas. Es as que el primer ao del
proyecto, considerando las 60 000 plantas, con un rendimiento de
35 kg por rbol, resultara anualmente 1890 TN de vaina de tara.
En el presente cuadro se muestra la produccin proyectada de
tara en polvo para los prximos cinco aos, apuntando que cada
ao la produccin se incrementara en un 15%, fortalecido con las
alianzas estratgicas pactadas entre nuestra empresa, socios
inversionistas y comunidad Morropana.
Es preciso sealar que el requerimiento para transformar 1 kg de
tara en polvo es 1.67 kg de tara en vaina, segn el estudio de
mercado de tara en el Per - CORETARA (2009)
Cuadro 10. Produccin proyectada de tara en polvo 2016-2020
Disponibilidad
de materia
prima
Total de vaina
de tara TN
Equivalencia
de polvo x kg
de tara
Total de polvo
de tara kg
Total de polvo
de tara TN
Sacos de 25
kg
Fuente: Estrada,
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
4 800
5 521.15
6 902.69
9 319.98
13
515.42
1.67
1.67
1.67
1.67
1.67
2 874
251
3 306
078
4 133
346
5 580
825
8 093
065
2 874.3
3 306.1
4 133.3
5 580.8
8 093.1
114 970
132 243
165 334
223 233
323 723
Llontop, 2013
C. PRECIO DE MATERIA PRIMA.

En cuanto al precio de materia prima, esta vara segn la zona de
produccin, en el caso de Lambayeque el precio por kg de tara en
vaina en este ao fue de S/. 1.8 a S/. 2.70 nuevos soles. Para el
caso de nuestro proyecto, esta tarifa podra ser de S/.2.2 nuevos
soles, entrando a tallar el tema de negociacin, cuya principal
ventaja sera nuestra predisposicin con las familias agricultoras
en el tema de inclusin en la cadena productiva.
P g i n a 20 | 72

II.3.2
Anlisis de la competencia
El mercado Chino para satisfacer su demanda, de polvo de tara

importa grandes volmenes (TN) de esta materia prima de
diversos pases, entre los cuales destaca Malasia, India, Vietnam y
Per por su disponibilidad de ese insumo natural.
Cuadro 11. Principales 10 pases exportadores
P g i n a 21 | 72

II.3.2.1 Oferta en Chile

Con la informacin brindada por Estrada y Llontop se obtienen las
siguientes proyecciones para la oferta de Chile hasta el 2020: (Ver
Anexo 3 y 4)
Cuadro 12. Oferta proyectada de tara en Chile
AO
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
EXPORTACIN
PROYECTADA DE TARA
EN POLVO (TN)
2959.1
3208.17
3457.24
3706.31
3955.38
4204.45
4453.52
4702.59
II.3.2.2 Oferta en Ecuador

Con la informacin brindada por Estrada y Llontop se obtienen las
siguientes proyecciones para la oferta de Chile hasta el 2020: (Ver
Anexo 5 y 6)
Cuadro 13. Oferta proyectada de Ecuador a China
AO
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
EXPORTACIN
PROYECTADA DE
TARA EN POLVO (TN)
211.729
228.571
245.413
262.255
279.097
295.939
312.781
329.623
P g i n a 22 | 72

II.3.2.3 Empresas peruanas lderes en

exportacin de tara en polvo.
Segn los datos obtenidos del Sistema Integrado de Comercio
Exterior (SIICEX 2015) se obtuvo a las principales empresas
exportadoras de tara en polvo del Per y su porcentaje de
participacin en el mercado nacional.
Cuadro 14. Principales empresas exportadoras
EXPORTACIONES SEGN TIPO DE PRESENTACIN.

En la siguiente figura se presenta la evolucin de las exportaciones:
Figura 4. Evolucin de las exportaciones del producto de tara segn sus principales
presentaciones 2001-2014
Fuente: Reporte SIICEX, 2015
P g i n a 23 | 72

Figura 5. Exportaciones del producto tara segn sus principales presentaciones

en el 2014
Fuente: Reporte SIICEX, 2015
II.4
. PRECIOS Y COMERCIALIZACIN
II.4.1
Precios
La estrategia de precios que se emplear en el proyecto ser la

de penetracin debido a:
El tamao del mercado de la tara es amplio y la demanda es
elstica con relacin al precio.
Los costos de fabricacin y distribucin de la tara en polvo se
pueden disminuir a medida que aumenta el volumen de las
ventas.
Existe una fuerte competencia en el mercado de tara.
De acuerdo a la estrategia ya planteada, el precio que se
establecer para la venta en el primer ao es de S/.4.48 el kg de
polvo de tara, generando el precio de S/. 112.00 el saco de 25 kg.
(Presentacin del producto). Obteniendo un margen de ganancia
del 10%. Con respecto a los siguientes aos se ha considerado
que el margen de ganancia tenga un crecimiento.
P g i n a 24 | 72

Los precios FOB referenciales citados por la SUNAT son los

siguientes:
Cuadro 15. Precios FOB referenciales al 2014
PRECIOS FOB REFERENCIALES EN KILOGRAMOS

(US$/KGR)
A
US$/K A
US$/K
MES
MES
O
G
O
G
ENERO
1.65
ENERO
1.38
FEBRERO
1.63
FEBRERO
1.43
MARZO
1.64
MARZO
1.38
ABRIL
1.61
ABRIL
1.41
MAYO
1.72
MAYO
1.41
20 JUNIO
1.54 20 JUNIO
1.47
1.57 14 JULIO
1.43
13 JULIO
AGOSTO
1.53
AGOSTO
1.41
SEPTIEMBRE
1.5
SEPTIEMBRE
1.42
OCTUBRE
1.5
OCTUBRE
1.44
NOVIEMBRE
1.49
NOVIEMBRE
1.41
DICIEMBRE
1.42
DICIEMBRE
1.42
FUENTE: SUNAT, Siicex, 2015
II.4.2
Canales de distribucin
La estrategia de distribucin que se utilizar puede ser aplicada

desde cualquier punto del pas (teniendo en consideracin que los
departamentos de mayor produccin de tara son: Cajamarca,
Ayacucho, La Libertad y Lambayeque).
El primer traslado se llevar a cabo desde los almacenes de
producto terminado de la planta hasta el contenedor de la
empresa naviera en el puerto martimo correspondiente (Puerto
de Paita). Para este servicio, inicialmente, se subcontratar una
flota de camiones a una empresa de transporte que tenga
experiencia en el rubro y conozca las rutas ptimas que permitan
hacer llegar el producto final en el menor tiempo y manipuleo
posible.
Estos camiones debern tener una capacidad aproximada de 30
toneladas y en ellos comenzarn su viaje los sacos de tara en
polvo de 25 kilogramos a un costo aproximadamente de alrededor
del 1 2% del precio FOB por saco.
El segundo traslado se llevar a cabo va martima y cubrir la
ruta Per - China. Este servicio ser subcontratado a una naviera
que dependiendo de la ubicacin estos puertos estn
estratgicamente ubicados dentro del pas Chino y cuentan con
todas las facilidades de recibir cualquier tipo de carga.
P g i n a 25 | 72

El tercer y ltimo traslado se llevara a cabo desde el punto de

desembarque en el puerto Chino hasta las instalaciones de
cliente. Para este servicio se subcontratara una flota de camiones
que se encarguen del transporte de la mercadera. Sin embargo, y
de acuerdo a lo negociado con cada cliente, siempre se preferir
la venta a un valor FOB y ser el cliente quien asuma el segundo
y tercer traslado. Sin dejar de lado la cordialidad y el buen servicio
que la empresa debe ofrecer en todo momento.
II.4.3
Promocin
La estrategia de promocin se enfocar en primer lugar a la

afiliacin al Comit de Tara de la Asociacin de Exportadores
(ADEX) para que a travs de esta entidad privada se tenga mayor
facilidad en el acceso y conocimiento de cules son las empresas
chinas interesadas en tara en polvo peruana y en qu momento la
demandan.
Una vez que se tenga nocin de cules son estas empresas se
deber entrar en contacto con ellas para poder coordinar envos
de muestras gratis, y de esta manera puedan verificar la calidad
de nuestro producto. Luego con todas aquellas que muestren
inters se deber pactar una reunin en donde un representante
de la empresa haga una presentacin formal del producto, la
calidad del mismo, informacin sobre el proyecto, precios y
condiciones, en general las ventajas que obtendran si eligen
comprarle la tara en polvo a la empresa.
Sin embargo existen otras formas de hacer conocido el producto,
como la participacin en ferias y Misiones Internacionales
organizados por ADEX, CAPECHI, congresos organizados por el
Ministerio de Agricultura, empresas internacionales, etc, que
estn relacionados con la industria qumica y curtidora,
especficamente en cuero para tapicera automotriz, hoy en da el
internet es un excelente medio para promocionar y a la vez
gratuito. En todos estos eventos se repartirn volantes y tarjetas
personales con informacin de la empresa, del producto y de los
servicios que se ofrecen; esto con el objetivo de crear una cartera
de clientes potenciales y entablar relaciones comerciales slidas.
P g i n a 26 | 72

P g i n a 27 | 72

III.
LOCALIZACIN
III.1
ALTERNATIVAS DE LOCALIZACIN
Las decisiones sobre localizacin del proyecto son muy importantes ya

que marcarn el xito del mismo pues esta influye no slo en la
demanda real del proyecto, sino tambin en la definicin y cuantificacin
de costos e ingresos. Por lo tanto, en lo referente a la ubicacin se
considerar dos aspectos generales como son: La macro localizacin y la
micro localizacin.
III.1.1 Macro localizacin

La eleccin de la macro localizacin est de acuerdo a las condiciones
requeridas por el proyecto, como son la zona estratgica para recibir
insumos, que se acopiarn, el alcance o disponibilidad de los servicios
bsicos como son agua, luz, telfono, as como tambin la condicin de
menor perturbacin para la zona urbana por ello se consideraron las
siguientes alternativas:
Cuadro 16. Alternativas de localizacin
Pas
Departam
ento
Provincia
Alternativa Alternativa Alternativa

1
2
3
Per
Per
Per
Ancash
Lambayeque
Cajamarca
Huaraz
Chiclayo
Cajamarca
III.1.2 Micro localizacin

Para la eleccin sobre una de las alternativas propuestas
anteriormente, se proceder a analizar factores de localizacin, que
influyen directamente para la ubicacin definitiva de la planta.
Los factores considerados en este proyecto son:
Proximidad a la materia prima.- posibilidad de tener suficiente
materia prima disponible para su rpida adquisicin, puesto que con
ello el aprovisionamiento de sta ser ms eficiente. La materia prima
es un factor importante y es el principal debido a que el proyecto no
solo producir su propio polvo de tara de las vainas (frutos) de los
rboles pertenecientes a las comunidades o cooperativas campesinas.
P g i n a 28 | 72

Es importante tomar en cuenta que la vaina de tara es cosechada 2

veces al ao por lo tanto la ubicacin de la planta deber ser lo ms
equidistante posible a las principales zonas donde se cosecha.
Cercana al mercado.- se considerar fundamental la cercana entre

los puertos de embarque, debido a que la mercadera a exportar ser
trasladada va martima por ser volmenes grandes y por los menores
costos que se generara. En nuestro caso se considerara el terminal
portuario de Eten y San Jos en Lambayeque y el puerto de Chimbote
para Huaraz.
Disponibilidad de mano de obra.- El proceso seleccionado para la
transformacin de la tara es mecanizado (desde la seleccin de la tara
de buena calidad hasta convertirla en tara en polvo), por lo que
requiere de mano de obra calificada; as como tambin para labores de
administracin y venta.
Abastecimiento de energa.- para utilizarla en el funcionamiento de
maquinarias y equipos, as como para iluminacin y servicios generales
en planta, oficinas y telefona.
Abastecimiento de agua.relacionados (desag).
para
cubrir
los
servicios
bsicos
Servicio de transporte.- este factor evala los traslados va terrestre

de la materia prima (acopio) a la planta procesadora y est al punto de
embarque.
Terrenos.- importante los costos de adquisicin de estos terrenos.
Servicios de construccin, montaje y mantenimiento.- est
relacionado a empresas contratistas con capacidades tcnicas en
construcciones civiles, mecnicas, etc.
Estos factores se utilizaron para posteriormente se analizaron

mediante la tcnica de Ranking de factores, de la cual se obtuvo los
siguientes resultados:
P g i n a 29 | 72

Tabla 1. Tabla de enfrentamiento
Cuadro 17. Ranking de factores
Segn el anlisis evaluado en relacin a cada uno de los factores, se

ha determinado que la ubicacin de la planta procesadora de tara en
polvo ser en el distrito de Motupe, provincia de Lambayeque,
departamento de Lambayeque.
Distrito
Provincia
Departamento
Altura de capital (m.s.n.m.)
Superficie (Km2)
Densidad de poblacin
(Hab/Km2)
Motupe
Lambayeque
Lambayeque
192
557.37
44.4
P g i n a 30 | 72

P g i n a 31 | 72

IV.
TAMAO DE PLANTA
El tamao de la planta se determinar en base a los factores que

condicionan la dimensin de un proyecto. Como se mencion, la tara se
encuentra en una etapa de crecimiento donde actualmente existe una
brecha considerable entre cantidad demandada y ofertada. Es en base a la
demanda seleccionada para el proyecto que el tamao de la planta debera
responder.
En tal sentido, el rendimiento de la capacidad instalada para la produccin
de tara en polvo es de 600 kg de polvo/hora.
En el primer ao de actividad, recin se estarn implementando las
estrategias sealadas en el planeamiento estratgico por lo que sera muy
riesgoso optar por mayor participacin, as mismo an no se conoce bien el
funcionamiento de la maquinaria, lo que indica que la mano de obra
operativa no cuenta con gran experiencia en su manejo, proclive a que se
originen ciertas deficiencias en el procesamiento, lo mencionado con la
predisposicin de materia prima disponible, la planta alcanzar una
produccin de 1048 kg de polvo de tara/da.
En los aos subsiguientes se prev haber consolidado un mejor manejo
sobre el funcionamiento de las maquinarias, con una forma de trabajo que
permita aprovechar al mximo la capacidad de la lnea de produccin. Para
esto es necesario disponer de operarios totalmente capacitados, tanto en el
nivel tcnico como en el manipuleo de materia prima (recepcin, seleccin y
almacenado de tara), por otro lado los mantenimientos preventivos debern
estar bien establecidos, plena coordinacin para reducir a la menor
expresin los tiempos ociosos.
Con este escenario se espera producir en el quinto ao 1833 kg de polvo/
da, lo que representa cubrir el 38% de la capacidad instalada. Un punto a
tomar en cuenta, es que paralelo a la tara, se obtendr como subproducto
de la produccin una cantidad determinada de semillas por ao, cuya
relacin es de 400 gr de semilla por cada kg de tara en polvo, este
subproducto en mencin no es tan exigente en sus requerimientos de
almacenamiento lo que podr ser almacenado y comercializado junto con
nuestro producto en estudio.
C . I .=Produccin horaria de la mquinacuello de botella 8 horas 3 T 275 d f

f: 0.8;
C . I .=600 8 3 275 0.8=3168000 kg /ao
En los primeros aos solo se trabajar un turno:
P g i n a 32 | 72

Cuadro 18. Demanda que abarcar cada ao el proyecto
V.
AO
Capacidad
instalada
(kg/da)
Produccin
proyectada
(kg/da)
1
2
3
4
5
4800
4800
4800
4800
4800
1048
1205
1386
1594
1833
%
Capacidad
instalada
ociosa
78
75
71
67
62
INGENIERA DEL PROYECTO

V.1
. ANLISIS DEL PRODUCTO

V.1.1
Relacin de productos
La Tara es un rbol nativo del Per conocido como Taya, distribuido

en toda Amrica Latina e introducido a pases muy lejanos como
Marruecos, India y China, quienes han comenzado a aprovechar las
ventajas econmicas de esta valiosa especie. En nuestro pas se la ha
usado desde tiempos prehispnicos como especie tintrea y desde la
poca de la colonia se le emple en el curtido de cueros. Hoy en da,
tambin es muy requerida por sus propiedades curativas.
La Tara est adaptada a climas tropicales y subtropicales, as como a
diversos tipos de suelo que van desde arenosos hasta pedregosos,
bien drenados y secos.
El nombre de la tara se presenta como diferente para cada pas, a
continuacin un cuadro en donde se plasma el nombre de la especie
por pas de mayor produccin.
a) Caractersticas:
o
Es un rbol pequeo, de dos a tres metros de altura; pero, puede

llegar a medir hasta 12 m en su vejes; de fuste corto, cilndrico y
a veces tortuoso, y su tronco, est provisto de una corteza gris
espinosa, con ramillas densamente pobladas, en muchos casos
las ramas se inician desde la base dando la impresin de varios
tallos. La copa de la TARA es irregular, aparasolada y poco densa,
con ramas ascendentes.
Sus hojas son en forma de plumas, parcadas, ovoides y brillantes
ligeramente espinosa de color verde oscuro y miden 15 cm de
largo.
Sus flores son de color amarillo rojizo dispuestos en racimos de 8
cm a 15 cm de largo.
P g i n a 33 | 72

Sus frutos son vainas explanadas e idehiscentes de color naranja

de 8 cm a 10 cm de largo y 2 cm de ancho aproximadamente, que
contienen de 4 a 7 granos de semilla redondeadas de 0.6 cm a
0.7 cm de dimetro y son de color pardo negruzco cuando estn
maduros.
Inflorescencia con racimos terminales de 15 a 20 cm de longitud
con flores ubicadas en la mitad distal. Flores hermafroditas,
zigomorfas; 66 cliz irregular provisto de un spalo muy largo de
alrededor de 1 cm, con numerosos apndices en el borde,
cncavo; corola con ptalos libres de color amarillento, dispuestas
en racimos de 8 a 20 cm de largo, con pednculos pubescentes
de 5 cm de largo, articulado debajo de un cliz corto y tubular de
6 cm de longitud, los ptalos son aproximadamente dos veces
ms grandes que los estambres.
Cada rbol de TARA puede rendir un promedio de 20 Kg a 40 Kg
de vaina cosechndolos dos veces al ao. Generalmente un rbol
de TARA da frutos a los tres aos, y si es silvestre a los cuatro
aos. Su promedio de vida es de cien aos y el rea que ocupa
cada rbol es de 10 metros cuadrados.
b) Potencial:
La Tara tiene un alto potencial para la reforestacin y para la
produccin industrial de tintes, taninos, gomas y como insumo
para las pinturas anticorrosivas.
Los taninos, que son compuestos orgnicos de origen vegetal,
tienen gran aceptacin en los mercados de exportacin y ellos se
obtienen de las vainas maduras pulverizadas. Los taninos se
emplean como curtientes de cueros y han comenzado a
reemplazar al cromo en la Industria mundial de cueros.
La goma, que se encuentra en el endospermo o parte interna de
las semillas, se utiliza para estabilizar y emulsionar alimentos.
c) Derivados:
Del producto de la tara se obtiene sus respectivos derivados, cuyo
origen se debe a una transformacin:
o Del rbol de la tara obtenemos:
Madera: productos para construcciones, utensilios diversos,
postes para cercos, leas.
Astillas y races, de las cuales se extraen polvo y extracto
para la elaboracin de colorantes.
o Del fruto de la tara obtenemos:
La Vaina, que contiene cido tnico, cido piroglico, cido
glico, cido trimetil glico y Galato de etilo, para obtener
Medicamentos germicidas y broncodilatadores, como
tambin tintes.
P g i n a 34 | 72

La semilla del fruto de a tara, de la que se puede extraer

aceite crudo, aceite refinado, pastas de semillas alimentos
para ganados, harina de goma y goma natural.
Con respecto a la disponibilidad de este producto, para su
transformacin, se requerir el acopio de dos unidades
productoras de tara, siendo Mrrope y Jayanca, debido a
que estas poseen mayores volmenes de produccin en la
regin Lambayeque.
A. TARA EN POLVO.
La tara en polvo se obtiene de la vaina seca, despepitada y molida.
Su color propio es marrn claro, con un olor caracterstico y
astringente al tacto.
o Tara gruesa. cuando se obtiene a partir de la molienda simple,
usada en la industria qumica para la obtencin del cido tnico y
cido glico, ambos de mltiples aplicaciones, adems de ello
participa como compuesto bsico para la produccin de una serie
de derivados qumicos usados especialmente en farmacologa,
qumica y cosmetologa.
o Tara fina. cuando se aplican varios procesos, hasta micronizarla,
esta calidad de tara es usada en la industria textil y de
curtiembre, como sustancia curtiente se usa en la recurticin de
cualquier tipo de piel, sean ovinos o caprinos, toma un color
natural si se destina al acabado en blanco o en tono pastel.
B. FICHA TCNICA
Cuadro 19. Especificaciones tcnicas de la tara en polvo
DESCRIPCIN
Apariencia
Taninos
No taninos
Humedad
Granulometra
Contenido de
cenizas
Contenido de
grasas
Almidones
Solubilidad
Viscosidad
Ph
Presentacin
Condiciones de
CONTENIDO
Polvo fino de color cremoso a blanco
>52%
<18%
No ms de 8%
Malla n 80.100.140
0.008% (insoluble cido)
No ms de 2%
Ausente
Parcialmente soluble en agua fra, soluble en agua
caliente, soluble en alcohol
No menos de 3000 cps
5.5
Sacos de propileno con bolsa interior de polietileno
de 25 kg
Lugar fresco, seco y ventilado. Mantener el producto
P g i n a 35 | 72

almacenamiento
hermticamente cerrado.
Ingredientes
Tara en vaina de origen vegetal
Usos
Curtir el cuero
Fuente: Sistema integrado de informacin de Comercio Exterior SIICEX
V.1.2
Caractersticas del producto
La tara en sus cuatro presentaciones, tiene su propia clasificacin

arancelaria:
Cuadro 20. Partidas arancelarias del producto
Fuente: SIICEX, 2015

La tara en polvo, se clasifica en la Subpartida Nacional - andina
con el cdigo arancelario 1404902000, el cual nos permitir
agilizar la bsqueda de los datos estadsticos de la tara en polvo y
su posterior exportacin hacia nuestro mercado objetivo, en este
caso China.
USO DE LA TARA EN POLVO.
o
Curtido de cueros: la industria de la curtiembre tiene como fin la

transformacin de pieles de animales en cuero, para la
elaboracin de calzado, prendas de vestir y pieles, para tal fin
puede emplearse agentes curtientes minerales, vegetales y
sintticas, en este sentido el polvo de tara es considerado un
excelente insumo de origen natural para la industria.
Clarificador de vinos: estudios realizados en biotecnologa han
demostrado como los taninos son una manera natural para
solucionar problemas en la enologa, cabe recalcar que los taninos
contenidos en la tara cumplen un papel fundamental en el
proceso de purificacin del vino y establecimiento del color.
Sustituto de la malta pafra dar cuerpo a la cerveza: la tara en

polvo cumple la funcin de clarificarte, el tanino no interfiere con
P g i n a 36 | 72

o
o
V.2
el sabor y espumosidad de la cerveza, pero si interviene en la

estabilidad proteica y organolptica de la cerveza.
Industria farmacutica y cosmtica: cumple la funcin de
antioxidantes para prevenir enfermedades de tipo cardiovascular.
Proteccin de metales: la industria minera siempre ha buscado
alternativas ecolgicas y eficientes para el tratamiento de dichos
minerales, la mezcla de taninos actan selectivamente en algunos
minerales formando complejos que trabajan efectivamente y
eliminan residuos de metales.
Perforacin petrolfera: en este sentido la tara en polvo puede
utilizarse como dispersante en la industria petrolfera.
. PROCESO DE PRODUCCIN
De la tara se obtiene el polvo de tara que contiene un gran porcentaje de

taninos (Taninos. Tripod 2010, citado por Estrada y Llontop, 2013). Ante esto
Vidarte (2011), citado por Estrada y Llontop, 2013, afirma que para el
proceso de la Tara en polvo se debe tomar en cuenta el proceso productivo
y de cmo se obtiene el concentrado tnico, para tener una mejor nocin de
las propiedades del producto, y de los requerimientos que se necesitan para
su obtencin.
V.2.1
Descripcin del proceso
V.2.1.1 Proceso
productivo
para
obtencin de concentrado tnico
la
a) En primer lugar se debe tener en cuenta las clases de polvo

que resultan en la molienda de la tara: Polvo de Tara grueso
o Polvo de Tara ultra-fino.
- Tara Gruesa: solo se requiere de un despepitador con
una criba de agujeros de 2 a 3.5 mm de dimetro.
- Tara Ultrafina: Requiere de una molida mucho ms
perfecta para llegar a una finura pasante al 100%.
b) El proceso para la obtencin del concentrado tnico es el
siguiente:
- Las vainas de tara pasan por el proceso de separacin
de materias extraas.
- Las vainas de tara son desvainadas (usando una
desvainadora
o
despepitadora),
obtenindose
porcentualmente:
Cuadro 21. Propiedades de la tara desvainada
SEMIL
POLV
FIBR
P g i n a 37 | 72

LA
O
A
33 %
45 %
22 %
Fuente: Estrada y Llontop, 2013
-
Posteriormente la fibra y el polvo (que salen juntos de la

despepitadora), con un contenido de taninos de 52% a
54%, pasan por el proceso de extraccin bajo los
siguientes parmetros:
Cuadro 22. Fibra y polvo
TEMPERATU
RA
65 70 C
TIEMPO
RELACIN
AGUA/POLVO
30-40
5/1 a 4/1
minutos
-
NMERO DE
LAVADOS
04/05
La purificacin del extracto lquido se realiza por medio

de decantacin y filtracin.
La concentracin del extracto lquido purificado se lleva
de 2 - 5 grados Berilio hasta 11 - 12 grados Berilio.
El secado del extracto se realiza por atomizacin.
P g i n a 38 | 72

El producto final, extracto tnico o extracto de tara,

tiene las siguientes caractersticas:
Cuadro 23. Extracto tnico
HUMEDAD
(%)
5-4
NO TANINOS INSOLUBLES
(%)
(%)
66-71.5
27-19
3-5.5
TANINOS (%)
CENIZAS (%)
3-3.5
V.2.1.2 Proceso productivo de tara en

polvo
Para el proceso de la tara en polvo se ha considerado el
proceso propuesto por Vidarte, (2011), citado por Estrada y
Llontop, 2013, se consideran los siguientes pasos:
-
Recepcin de materia prima: La finalidad de esta tarea ser

trasladar los sacos de tara recin llegados a la planta hacia
el rea de seleccin o al almacn de materia prima.
Seleccin de materia prima: Se realizar en funcin al
contenido de humedad, aquellas vainas ennegrecidas y
oxidadas sern retiradas del proceso debido a que
provocan la disminucin del porcentaje de taninos en el
producto final. A la vez se realizar una limpieza ya que las
vainas pueden contener impurezas como ramas, piedras y
tierra.
Pesado de la materia prima: Se realizar en una balanza
con el objetivo de controlar el peso exacto de tara que est
ingresando al proceso luego de la seleccin y limpieza.
Despredado y Trillado (descascarado): El Despredado es
una funcin previa al Trillado mediante la cual se dejar
totalmente seca la superficie de la tara. Luego se realizar
el Trillado en un molino de paletas llamado despepitadora
que tendr como funcin principal separar las semillas de la
vaina. La operacin se efectuar por friccin de la vaina
dentro de la cmara de la mquina pero sin producir el
recalentamiento de la misma ni afectar la contextura fsica
de la cmara.
Envasado de semillas: Se realizar colocando el
subproducto semilla en sacos de polipropileno de 46
kilogramos. Luego con la adecuada ventilacin se le
colocara en el almacn de producto terminado.
Molienda: Se realizar utilizando molinos de martillo tipo
comba y las partculas de polvo seguirn por el molino de
P g i n a 39 | 72

acuerdo a la densidad que presenten. De esta manera se

obtendr una porcin que ser fibra y otra que ser polvo
fino, que empleando una malla ms fina puede convertirse
en polvo ultra fino.
Envasado: Se realizar colocando el producto final en sacos
de polipropileno de 25 kilogramos, envueltos interiormente
en sacos de polietileno para que queden protegidos de los
efectos del medio ambiente y evitar prdidas de producto a
travs del saco.
Almacenaje: Ser en un lugar con la adecuada ventilacin
para que logre mantenerse en adecuadas condiciones sin
necesidad de ningn tipo de situacin especial de
temperatura.
Para certificar la calidad del producto, se procede a preparar

una muestra del polvo de tara a fin de que pueda ingresar a
una evaluacin por un qumico farmacutico y presentado a
SENASA para el respectivo permiso de exportacin.
DIAGRAMA ANLITICO DEL PROCESO (DAP)
Recepcin y seleccin de materia

prima
A la balanza
Pesado de la materia prima
Al molino
Trillado
Envasado de semillas
A la balanza
Pesado
Almacenaje
P g i n a 40 | 72

Se elabora un nuevo cuadro de produccin en base a las metas

propuestas:
Cuadro 24. Produccin estimada de polvo de tara
Disponibilidad
de materia
prima
Total de tara
en vaina TN
Equivalencia
de polvo x kg
de tara
Total de polvo
de tara TN
Rendimiento/T
N de tara
Sacos de 25
kg
V.3
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
1890
2174
2500
2874
3306
1.67
1.67
1.67
1.67
1.67
1131.65
1301.39
1496.6
1721.09
1979.2
6
59.88%
59.88%
59.88%
59.88%
59.88%
45269
52060
59869
68849
79177
. Seleccin de maquinaria y equipo
De acuerdo al proceso productivo se tiene en cuenta las siguientes

maquinarias y equipos requeridos para la planta de procesamiento de tara
en polvo. (Ver anexo n 7):
Despredadora - Separadora de aire
Trilladora Descascaradora
Ciclones de recepcin
Molinos de martillo tipo comba
Serie 325 - Separador de finos
Extractor
Ciclo de manga
El costo total de la planta incluido instalacin es de S/. 72,900, esto incluira
todos los accesorios necesarios e instalacin.
Cuadro 25. Relacin de maquinarias
MAQUINARIAS
Despredadora
Trilladora
POTENCIA (Motores
Siemens)
3 hp
25 hp
Precio $
1800
4500
P g i n a 41 | 72

Cicln de recepcin
Molino de martillos
Separador de finos Serie 325
Extractor
Ciclones de manga (2)
Motores, tuberas, tablero
elctrico, accesorios e
instalacin mecnica y elctrica
TOTAL
V.4
25 hp
2 hp
10 hp
-
700
4800
4200
1200
1800
7500
26500
. Disposicin de planta
V.4.1
Caractersticas fsicas del terreno
El proyecto necesitar un terreno con dimensiones capaces de

albergar las siguientes reas:
- Almacn de materia prima.
- Almacn de producto terminado
- Zona de carga y descarga
- Lnea de produccin encargada del procesamiento de la tara en
polvo.
- Taller y depsito de mantenimiento.
- Oficina del supervisor de la planta.
- Oficina administrativa
- reas comunes: servicios higinicos y duchas.
- Puesto de vigilancia
V.4.2
Distribucin de planta
El desarrollo de esta distribucin de planta tendr como objetivos

garantizar un ptimo flujo del proceso al ms bajo costo y con el
mnimo de actividad de acarreo y manipulacin.
Los principios ms relevantes a tomar en cuenta para el proyecto
sern:
- ptimo flujo: que permita que el proceso de transformacin de la
tara se realice sin interrupciones ni cruces.
- Mnimo recorrido: que permita lograr la mayor adyacencia posible
entre todas etapas del proceso para alcanzar un mnimo
desplazamiento de la tara.
- Utilizacin del espacio cubico: en especial dentro de los
almacenes de materia prima y producto terminado.
- Satisfaccin y seguridad: que permita disear un ambiente de
trabajo seguro donde se controlen los riesgos de accidentes.
P g i n a 42 | 72

Cuadro 26. reas de la planta (m2)
REA DE PRODUCCIN
Zona de carga y
descarga
Despredadora
Trilladora
Ciclones
Molinos
Separador de finos
Extractor
Cicln de manga
Pesado 1
Pesado 2
Envasado de semillas
Envasado
Seleccionado de materia
prima
Almacn de materia
prima
Almacn de producto
terminado y semillas
250
32
26
8
3
6
4
9
14
14
21
21
21
340
280
REAS DE
ADMINSTRACIN
Oficinas administrativas
36
REAS COMUNES
SSHH Administrativas
SSHH Mano de obra
Vigilancia
Oficina del Supervisor
Taller y Depsito de
mantenimiento
15
35
12
20
36
120
3
Fuente: Vidarte, 2011, citado por Estrada y Llontop, 2013
TOTAL REA MINIMA REQUERIDA
VI.
ORGANIZACIN
La empresa se conformar de la siguiente forma:

El nivel jerrquico ms alto le corresponder a la Junta General de
Accionistas (JGA) que, en principio, estar conformada por un socio.
Debajo de la JGA se encontrar el Gerente General (GG)
La Secretaria administrativa servir de apoyo para el GG
El GG tendr a su cargo directo al: Jefe de Operaciones, Comercial,
Financiero y al Contador. Por su parte cada Jefe tendr el personal
correspondiente a su cargo.
P g i n a 43 | 72

Se contar con tres tipos de asesora a los que se acudir segn se

requiera de sus servicios:
Asesora Legal
Asesora Tcnica
Consultora en Recursos Humanos
DIRECTORIO
GERENTE
GENERAL
SECRETARIA
ADMINISTRATI
VA
REA DE
OPERACIONE
S
JEFE DE
CONTROL DE
CALIDAD
REA
COMERCIAL
REA
ECONMICA
REA DE
RECURSOS
HUMANOS
CONTADOR
OPERARIOS
Figura 6. Organigrama de la empresa
A) FUNCIONES PRINCIPALES
a. Junta General de Accionista:
- Realizar el planeamiento estratgico.
- Controlar el desempeo de la empresa mediante :
P g i n a 44 | 72

o
o
o
o
o
o
Aprobar Estados Financieros.

Establecer y modificar polticas de trabajo.
Designar el nombramiento del Gerente General.
Aumentar o reducir el capital social.
Acordar la transformacin, reorganizacin,
disolucin de la sociedad.
Resolver la liquidacin de la empresa.
fusin
b. Gerente general:
- Ejercer la representacin tanto legal y jurdica de la empresa.
- Dirigir la ejecucin de las actividades de la organizacin y
coordinar las acciones de las gerencias que la conforman.
- Supervisar la administracin del presupuesto de la empresa.
- Realizar los controles necesarios en las gerencias a su cargo,
asegurando el cumplimiento de las metas y estrategias de cada
una de stas, y por tanto los objetivos de la empresa
c. Secretara administrativa:
- Recibir, clasificar, registrar, distribuir y archivar la documentacin
de la Gerencia General.
- Atender y efectuar las llamadas telefnicas, as como concertar
las citas y/o reuniones de trabajo que requiera el Gerente General.
- Registrar y coordinar la distribucin de los documentos emitidos
por la Gerencia General.
- Apoyar al Gerente General en la redaccin y digitacin de
documentos rutinarios.
- Atender a funcionarios, trabajadores y visitantes que deseen
entrevistarse con el Gerente General de la organizacin.
- Mantener informado al Gerente en relacin a los pendientes de la
agenda general.
d. Jefe de control de calidad:
- Inspecciones de las actividades de anlisis, con base en las
especificaciones sealadas en los diferentes productos.
- Verificar en forma conjunta con el analista de materias primas, la
calidad, instrucciones, formatos, de proceso y de verificacin de la
calidad de productos, basados a la norma.
- Mantener y registrar los resultados de inspecciones dentro de los
formatos. de tcnicas para un control estadstico.
- Supervisar todas las reas a su cargo, as como su control.
- Realizar auditoras al rea de produccin, para verificar que se
siga con lo estipulado en la formulacin y orden de produccin.
- Asegurar la calidad de los productos elaborados y la operacin de
la planta (sistema de calidad)
e. Operarios de produccin:
- Seguimiento a los stocks mnimos de inventarios, para evitar
escases de producto tanta materia prima como producto
terminado.
P g i n a 45 | 72

f.
Mantener un estricto control de calidad en la ejecucin de

procesos.
Administrar adecuadamente los recursos, equipo y los materiales
que se requieren para el funcionamiento permanente de esos
equipos.
Programar pedidos y determinar su ficha de entrega.
Recepcin y pesado de las semillas de tara.
Limpiado de la semilla. Inspeccin y seleccin por defectos.
Inspeccin de materia prima.
Pesado y empaquetado.
Sellado, etiquetado e inspeccin de control de calidad final.
rea de contabilidad:
- Formular, ejecutar y controlar el Plan y Presupuesto Operativo
anual de las actividades Administrativo-Financieras de la Empresa
de acuerdo a las polticas, normas y estrategias establecidas por
la Gerencia General.
- Administrar los recursos necesarios para el desarrollo de las
operaciones corrientes y de inversin de la empresa.
- Planear, dirigir, coordinar, controlar y evaluar los recursos
humanos, recursos financieros, los bienes, el abastecimiento de
los recursos materiales y de los servicios generales y no
personales que requiera la Empresa, en concordancia con la
poltica y normatividad que corresponda.
- Brindar asesora y/o, apoyo especializado y ejecutar cuando le
corresponda, los procesos de licitaciones y contratos para las
adquisiciones de bienes y servicios.
- Programar, organizar, coordinar y controlar las actividades para
determinar y registrar los costos operacionales, comerciales y
administrativos, as como los costos totales unitarios.
- Formular estrategias, polticas, normas y procedimientos para
asegurar el efectivo desarrollo y motivacin de los recursos
humanos y de la administracin salarial de la Empresa.
- Visar los estados de movimiento diario de bancos.
- Elaborar y controlar la ejecucin del Flujo de Caja mensual
proyectado, como herramienta de gestin administrativo y
financiero de la Empresa.
- Formular y presentar informes sobre las causas y tendencias de la
situacin administrativa, econmica, financiera y patrimonial.
g. rea de comercializacin o marketing:

- Disear, planificar y ejecutar planes acerca del mercado y reforzar
la venta de nuestros productos, orientados a la satisfaccin de las
necesidades de nuestros clientes, de acuerdo a las polticas,
normas y estrategias establecidas por la Gerencia General.
- Identificar las oportunidades y amenazas frente a la competencia.
- Perfeccionar la imagen institucional y atencin al cliente.
P g i n a 46 | 72

Promocionar los productos nuevos para el posicionamiento en el

mercado, mediante el mecanismo de publicidad.
Planear, coordinar y ejecutar las campaas promocionales con la
Jefatura de ventas redistribuyendo permanentemente las rutas de
los vendedores.
h. rea de RRHH
- Implementar las polticas de personal fijada por la Gerencia
General, manteniendo las buenas relaciones entre los
trabajadores y la organizacin.
- Coordinar los pagos de planillas de haberes del personal de la
empresa.
- Implementar el proceso de capacitacin y adiestramiento del
personal, administrndolo de acuerdo a las necesidades y
disponibilidad financiera de la empresa.
- Coordinar y monitorear el proceso de evaluacin de rendimiento
del personal.
- Administrar el clima laboral de la institucin, mediante la
formulacin y ejecucin de programas de participacin y
motivacin de los trabajadores.
Cuadro 27. Requerimiento de personal
CARGO
Gerente General
Jefe de Administracin y
Marketing
Secretara
Servicio de Vigilancia
Encargado de seleccin,
almacn y despacho
Operarios de produccin
Pesador-envasador
Encargado de control de
calidad
i.
COSTO MENSUAL
(S/.)
2500
COSTO ANUAL
TOTAL (S/.)
40617
1500
24370
1
2
900
800
14622
25995
850
41429
2
2
950
850
30869
27619
1200
19496
CANTIDAD
Aspectos laborales
En relacin al Decreto Legislativo 728, los trabajadores que formen
parte de la empresa; gozarn de los siguientes beneficios:
- Compensacin por tiempo de servicio. CTS
- Gratificaciones al ao (en julio y diciembre)
- Derecho a vacaciones remuneradas.
- Das feriados declarados a nivel nacional, tambin son
remunerados.
Se pagarn tributos que gravan las remuneraciones:
ESSALUD: 9% a cargo del empleador.
P g i n a 47 | 72

SNP: 13% a cargo del empleado, cubre pensin de invalidez,

jubilacin.
SPP: a cargo del empleado.
Aporte obligatorio: 10% de la remuneracin asegurable:
Comisin: 1.95%
Prima de seguro: 0.88% (con derecho a recibir las prestaciones
de invalidez, sobrevivencia y gastos de sepelio)
SENATI: 0.75% a cargo del empleador.
Renta de Quinta Categora: podran generarse estas situaciones:
Inafecto: hasta 7 UIT
15% hasta 27 UIT
VII. INVERSIN
VII.1
. INVERSIN FIJA
VII.1.1
Tangible
a. TERRENO.
El terreno para la planta agroindustrial de la obtencin de tara en
polvo, se comprar en el distrito de Mrrope, carretera
Panamericana Norte por un costo de S/.4.5 el metro cuadrado.
Adems la planta requiere para su operacin de 1203 m 2, que por
motivos de proyeccin futura el rea a transar ser de 2000 m 2 por
lo que el costo total del terreno es de S/. 9000. (ver anexo n 8).
Cuadro 28. Costo del terreno
b. MAQUINARIA Y EQUIPOS.
El costo de las maquinarias asciende a S/. 72,900 nuevos soles,
incluyendo la instalacin.
Cuadro 29. Costos de maquinarias para la produccin
MAQUINARIAS
Despredadora
Trilladora
CANTID
VALOR
AD
UNITARIO
(UNID)
(S/.)
1
1800
1
4500
PRECIO
TOTAL
(S/.)
4950
12375
P g i n a 48 | 72

Cicln de
recepcin
Molino de
martillos
Separador de
finos
Extractor
Ciclones de
manga
Motores,
tuberas, tablero
elctrico,
accesorios e
instalacin
mecnica y
elctrica
TOTAL
700
1925
4800
13200
4200
11550
1200
3300
900
4950
20625
72875
C. CONSTRUCCION DE INSTALACIONES.
Consisten en las edificaciones necesarias para el acondicionamiento
del local que permitan el ptimo funcionamiento operativo a travs
de la utilidad espacial. Est compuesto por los gastos destinados a
acondicionar la planta as como la instalacin de los servicios
bsicos (energa, telfono, agua y desage) con los que no cuente el
inmueble alquilado. El monto total es de S/. 50000.
Cuadro 30. Costo de Equipos para la produccin
EQUIPOS
Balanzas de
plataforma
Transpaletas
Tanque
dosificador
Equipo de
Laboratorio
TOTAL
CANTID
AD
(UNID)
VALOR
UNITARIO
(S/.)
PRECIO
TOTAL
(S/.)
700
2800
800
4000
1500
1500
5000
5000
11
13300
Cuadro 31. Costos de Mobiliario y accesorios
MOBILIARIO
ACCESORIO
Mesas para
seleccin
Guantes
Mandiles
CANTIDA
D (UNID)
VALOR
UNITARIO
(S/.)
PRECIO
TOTAL
(S/.)
450
3600
10
10
7
10
70
100
P g i n a 49 | 72

Lentes
industriales
Muebles de
oficina
Artculo de
limpieza
TOTAL
15
30
450
900
8100
300
1500
57
13820
Cuadro 32. Costos de equipo de oficina
5
3
2
VALOR
UNITARIO
(S/.)
2350
897
120
PRECIO
TOTAL
(S/.)
11750
2691
240
600
600
EQUIPOS DE
OFICINA
CANTIDA
D (UNID)
Computadoras
Impresoras
Fax
tiles de
escritorio
TOTAL
11
15281
VII.1.2 Intangible
Cuadro 33. Inversin intangible
INVERSIN INTANGIBLE
Constitucin legal de la empresa
Licencia de funcionamiento
Licencia de edificacin
Legalizacin
de
libros
contables
autorizacin de SUNAT
Impuesto de alcabala
Registro sanitario
Certificado de defensa civil
Certificacin de planta
Registro de marca
Capacitacin
Estudio de prefactibilidad
Imprevistos generados
TOTAL S/.
VII.2
TOTAL
(S/.)
3500
1200
312
650
270
120
70
5000
150
3000
10000
2500
26772
. Inversin total
Se observa en monto de la inversin total en porcentaje, teniendo en

cuenta le capital de trabajo, el cual se encuentra detallado en el Anexo 9.
Cuadro 34. Inversin total
INVERSIN
TOTAL
TOTAL
(S/.)
%
PARTICPACI
N
P g i n a 50 | 72

Tangible
Intangible
Capital de
Trabajo
Imprevistos
TOTAL
VIII. PRESUPUESTO
EGRESOS
VIII.1
174276
26772
50000
64
10
18
20105
271153
8
100
GENERAL
DE
INGRESOS
. PRESUPUESTO DE INGRESOS
La produccin que fue estimada para el primer ao aproximadamente es

1131.7 TN. Con un incremento del 15% anual. El presupuesto se realiz
teniendo en cuenta el programa de produccin del estudio Tcnico y el
precio determinado en el estudio de mercado. Se aprecia el
comportamiento de estos durante los 5 perodos del proyecto.
Cuadro 35. Ingresos durante los 5 perodos
CONCEPTO
Total de polvo de
tara kg
AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
113173 130149 149672 172123 197441
7
7
2
0
4
Sacos de 25 kg
45269
52060
59869
68849
79177
Precio por
presentacin de
25 kg (sacos)
112
115
117
121
123
TOTAL
50701
28
59869
00
70046
73
83307
29
97387
71
VIII.2
. PRESUPESTO DE COSTOS
VIII.2.1 Presupuesto de mano de obra directa

En el siguiente cuadro se muestra el pago anual de mano de obra
directa, considerando los pagos de ley respectivos y las
gratificaciones correspondientes en los meses de julio y diciembre:
Cuadro 36. Presupuesto de mano de obra directa
CONCEPTO
Operarios
produccin
de
AO
1
3086
9
AO
2
3086
9
AO
3
4630
3
AO 4
AO 5
77172
77172
P g i n a 51 | 72

Pesador/envasado
r
TOTAL
2761
9
5848
8
Fuente: Estrada y Llontop,
2761
9
5848
8
2013
2761
9
7392
2
41429
41429
11860
1
11860
1
P g i n a 52 | 72

VIII.2.2 Presupuesto de materiales directos

En el siguiente cuadro se muestran los costos anuales incurridos en
la compra de los materiales directos para la produccin de tara en
polvo:
Cuadro 37. Presupuesto de materiales directos
COSTOS
VARIABLES (S/.)
Materia prima (kg)
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
415800
0
9054
478170
0
10412
549895
5
11974
632379
8
13770
727236
8
15835
13851
15618
17961
20655
23753
4301
4946
41849
48126
35
76
5688
55345
77
6541
63647
64
7522
73194
78
Sacos de
polipropileno
Sacos de
polietileno
Rafia
TOTAL
VIII.2.3 Presupuesto de costos indirectos de

produccin
Este presupuesto est conformado por todos los materiales
necesarios que indirectamente forman parte del procesamiento de
nuestro producto, como a continuacin se detalla:
Cuadro 38. Presupuestos de materiales indirectos
CONCEPTO
Agua
Luz
Flete interno
Flete al puerto de
embarque
MOI: Agente
Asesora legal y
contable
Certificado y
documentacin
para la exportacin
Gastos de limpieza
AO 1
1200
2700
28350
AO 2
1236
2916
3300
AO 3
1273
3149
3450
AO 4
1337
3464
3550
AO 5
1404
3811
3600
45269
52060
59869
68849
79177
57741
64718
73793
83991
96072
3600
3600
3600
3600
3600
6720
6720
6720
6720
6720
2400
15425
4
2400
17391
1
2400
19678
3
2400
2400
14798 13695
TOTAL
0
0
P g i n a 53 | 72

Cuadro 39. Presupuesto de servicios
CONCEPTO
AO
1
2000
1300
1440
AO
2
2000
1300
1397
Energa elctrica
Agua
Telfono-FaxInternet
TOTAL
4740 4697
VIII.2.4 Presupuesto
indirecta
AO
3
2000
1300
1368
AO
4
2000
1300
1339
AO
5
2000
1300
1310
4668
4639
4610
de
mano
de
obra
La intervencin de la mano de obra indirecta, implica los pagos de

ley respectivos y las gratificaciones correspondientes en los meses
de julio y diciembre.
Cuadro 40. Presupuesto de mano de obra indirecta
CONCEPTO
AO
1
Encargado de seleccin, almacn 4142
y despacho
9
Encargado de control de calidad
1949
6
TOTAL (S/.)
6092
5
VIII.3
AO
2
2761
9
1949
6
4711
5
AO
3
4142
9
1949
6
6092
5
AO
4
5523
9
3899
2
9423
1
AO
5
5523
9
3899
2
9423
1
. PRESUPUESTO DE GASTOS
VIII.3.1 Presupuesto
administrativos
de
gastos
Este presupuesto engloba el pago de los sueldos al personal.

Cuadro 41. Presupuesto de sueldo administrativo
CONCEPTO
Gerente general
Jefe de Administracin y
Marketing
Secretara
Servicio de vigilancia
TOTAL
AO 1
40617
24370
AO 2
40617
24370
AO 3
40617
24370
AO 4
40617
24370
AO 5
40617
24370
14622
25995
10560
14622
25995
10560
14622
25995
10560
14622
25995
10560
14622
25995
10560
P g i n a 54 | 72

3
VIII.3.2 Presupuesto de gastos de ventas

Cuadro 42. Gastos de ventas
CONCEPTO
AO
1
Gastos de comercializacin 1185
y ventas
0
IX.
AO
2
1820
0
AO
3
1394
0
AO
4
2029
0
AO
5
1503
0
FINANCIAMIENTO
Para el financiamiento del proyecto se utilizar una combinacin de aporte

propio y prstamo, 60/40. El aporte propio cubrir el 40% de la inversin
total, esto es S/.339371, el 60 % restante, S/. 553711, ser financiado a
travs de una financiera. Teniendo la tasa activa del mercado, segn SBS,
para el prstamo una tea de 16.38%, que se aprecia en la siguiente tabla de
amortizacin.
Cuadro 43. Cuadro de Servicio de la Deuda (S/.)
AO
1
2
3
4
SALDO
AMORTIZA
INTERS
INICIAL
CIN
162691.
8
130757
93592
50338
PAGO
ANUAL
(P)
SALDO
26649
31935
58583.6
130757
21418
15330
8245
37166
43253
50338
58583.6
58583.6
58583.6
93592
50338
0
P g i n a 55 | 72

IX.1
. COSTO DE OPORTUNIDAD
Se determin un costo de oportunidad de 21%
IX.2
.
COSTO
PONDERADO
PROMEDIO
DE
CAPITAL
CCPP=%aporte propio COP+ %financiamiento t . e . a . (1t )

t: tasa de impuesto a la renta; 30%
CCPP=0.38 0.21+0.62 0.1638 0.7=15,09
P g i n a 56 | 72

X.
ANLISIS ECONMICO-FINANCIERO
A continuacin se apreciarn los presupuestos de resultados del Estado de

Ganancias y Prdidas, flujo de caja y el balance general proyectado para los
prximos 5 aos.
La proyeccin se realizar en soles (S/.) en 5 aos. Inicialmente se atender el
mercado objetivo con 1131.7 toneladas de producto durante el primer ao. En
el cuadro 75 se aprecia que la utilidad neta es positiva en el primer ao y se va
incrementando en los siguientes 4 aos. La deuda es cancelada en los cuatro
primeros aos.
En el cuadro 76 se presenta el Flujo de Caja Financiero Proyectado, en el cual
se observa que los saldos de flujo son positivos para los cinco aos. Durante
los cinco aos, los saldos aumentan considerablemente.
Cuadro 44. Flujo de caja de capitales
P g i n a 57 | 72

Cuadro 45. Flujo de caja de operaciones
Cuadro 46. Flujo de caja financiero
P g i n a 58 | 72

XI.
EVALUACIN ECONOMICA
La evaluacin del proyecto tiene como finalidad determinar la factibilidad de la

inversin, as como de la viabilidad y conveniencia de ste. Para esto, se
proceder a realizar la evaluacin econmica y financiera, para poder
determinar si invertimos o no en el proyecto. La evaluacin buscar determinar
la rentabilidad intrnseca del proyecto, esto es si es factible por s mismo
(Evaluacin Econmica). As mismo se llevar a cabo la evaluacin financiera,
tomando en cuenta la estructura y costos de financiamiento.
XI.1 INDICADORES DE RENTABILIDAD

Los indicadores de rentabilidad que se utilizaron para la evaluacin de
nuestro proyecto son:
1. Valor Actual neto (VAN)
2. Tasa Interna de Retorno (TIR).
3. ndice Beneficio Costo (B/C).
Se calcular cada uno de estos indicadores sobre flujos econmico y
financieros del proyecto, es decir se calcular un VAN econmico y un
VAN financiero; de igual manera de proceder con el TIR y el ndice B/C.
XI.2 DETERMINACION DE INDICADORES DE

RENTABILIDAD
La evaluacin econmica del proyecto se realiz en base a los indicadores
de rentabilidad, aplicados sobre los flujos de caja econmico y financiero,
entre estos indicadores se consideran: El Valor Actual Neto (VAN), la Tasa
Interna de Retorno (TIR), la relacin Beneficio Costo.
INDICADOR
Tasa de
descuento
Periodo de
evaluacin
VAN
TIR
B/C
FINANCIE
RO
22 (COK)
5 aos
1838006.8
2
331%
17.9
P g i n a 59 | 72

XI.2.1
Valor actual neto financiero
El criterio para tomar decisiones de aceptacin o rechazo del

proyecto, cuando se emplea el indicador del VAN es el siguiente:
Si VAN > 0 Se acepta el proyecto.
Si VAN < 0 Se rechaza el proyecto
Si VAN = 0 Es indiferente.
El valor actual neto financiero (VANF) del proyecto cuyo horizonte de
evaluacin es de 5 aos, fue calculado en S/. 1838006.82. Esto significa
que, luego de cubierta la inversin inicial y la rentabilidad exigida al
proyecto a partir de los flujos anuales actualizados, queda como excedente
S/. 1838006.82. Como puede observarse, desde el primer ao operativo se
obtiene un flujo econmico positivo, ya que con el nivel de ventas
proyectado se cubren todos los egresos. Se concluye que para este
indicador el proyecto es rentable.
XI.2.2
Tasa interna de retorno
Viene a ser la tasa de inters de actualizacin o de descuento que hace

que el valor actual neto sea cero; es aquella tasa de descuento que iguala
el valor actual de los egreso (inversin inicial) con el valor actual de
ingresos (flujos netos de caja) durante la vida til del proyecto de
inversin.
El criterio para tomar decisiones de aceptacin o rechazo del proyecto es:
Si TIR > Costo de Capital
Se acepta el proyecto.
Si TIR < Costo de Capital
Se rechaza el proyecto.
La tasa interna de retorno econmico (TIRE) es de 331%. Esto refleja que al

proyecto de le puede exigir como mximo con financiamiento dicha tasa
de descuento para no perder ni ganar. Con el financiamiento ofrece un
TIRF mayores que la tasa de costo de oportunidad de 21 %. De esta
manera, se concluye que el proyecto es rentable.
XI.2.3
Coeficiente beneficio-costo
Es la relacin entre el valor actualizado de los montos de ingresos por

ventas y el valor actualizado de los costos totales durante la vida til del
proyecto.
El criterio para tomar decisiones de aceptacin o rechazo del proyecto es:
Si B / C > 1 Se acepta el proyecto.
P g i n a 60 | 72

Si B / C < 1 Se rechaza el proyecto.

El proyecto financiado por s slo ofrece una relacin beneficio costo de
17.9; es decir, por cada S/.1 invertido en el proyecto, se obtiene S/. 17.9
de ingreso.
P g i n a 61 | 72

XII. EVALUACIN DE IMPACTO AMBIENTAL

El anlisis del impacto ambiental se realizar en base a los residuos que
producen la planta debido a la transformacin de la tara:
Efluentes: el recurso agua no ser utilizado directamente en el proceso
de produccin pero si en la actividades de lavado de suelos,
mantenimiento de equipos y uso de servicios higinicos.
Para todos ellos se contar con un adecuado sistema de desage y
alcantarillado que canalice correctamente estos efluentes y asegure el
mnimo impacto ambiental en la zona. Con el fin de reforzar este tema
se tratar de medir regularmente los efluentes emitidos y compararlos
con los Lmites Mximos Permisibles (LMP) y los Estndares de Calidad
del Agua (ECA).
Residuos slidos: se podran generar de dos tipos:
Residuos No Peligrosos: en ellos podramos encontrar semillas,
ramas, hojas y tierra retiradas de la materia prima, restos de
comida, restos proveniente de los servicios higinicos, restos de
cartn, papeles etc.
Residuos Peligrosos: entre ellos podramos encontrar sacos de
polietileno, sacos de polipropileno, restos de rafia, material de
oficina, cartuchos de tinta etc.
P g i n a 62 | 72

XIII. BIBLIOGRAFA
-
Agrodata. 2015. Tara en polvo Per Exportacin Abril 2015. Consultado

jul.2015. Disponible en: http://www.agrodataperu.com/2015/05/tarapolvo-peru-exportacion-abril-2015.html
Estrada, K; Llontop, K. 2013. Estudio de pre-factibilidad para la

instalacin de una planta agroindustrial de tara en polvo, en
Lambayeque, para su exportacin al mercado chino. Tesis (Lic. En
Administracin de Empresas). Chiclayo, PE. Universidad Catlica Santo
Toribio de Mogrovejo. 170 p.
Sistema Integrado de Informacin de Comercio Exterior. 2015. Evolucin

de las Exportaciones. Consultado may. 2015. Disponible en:
http://www.siicex.gob.pe/siicex/apb/ReporteProducto.aspx?
psector=1025&preporte=prodpresvolu&pvalor=6156
Sistema Integrado de Informacin de Comercio Exterior. 2015. Ficha de

la produccin de tara. Consultado may. 2015. Disponible en:
http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?
_page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_init&
pproducto=192&pnomproducto=Tara
Sierra Exportadora. 2015. Ficha comercial de la tara. Consultado may.

2015. Disponible en:
http://www.sierraexportadora.gob.pe/productos/catalogo-deproductos/tara/#ficha_comercial
P g i n a 63 | 72

XIV. ANEXOS
Anexo 0.
P g i n a 64 | 72

Anexo 1. Produccin Nacional de productos forestales por especie, ao 2009
Fuente: Per Forestal, 2009
P g i n a 65 | 72

Anexo 2. Exportacin de tara en polvo abril 2015
Fuente: Agrodata, 2015
Anexo 3. Oferta de Chile a China
AO
200
3
200
4
200
5
200
6
200
7
200
8
200
9
201
0
201
1
201
EXPORTAC
IN DE
TARA EN
POLVO
(TN)
510
680
1092
1244
1469
1519
1376
2793
2693
2516
P g i n a 66 | 72

P g i n a 67 | 72

Anexo 4. Ecuacin de las exportaciones de la tara en polvo de Chile a China (2003-2012)
3000
2500
f(x) = 249.07x + 219.33

R = 0.86
2000
1500
1000
500
0
10
12
Anexo 5. Oferta de Ecuador a China
AO
200
3
200
4
200
5
200
6
200
7
200
8
200
9
201
0
201
1
201
2
EXPORTACIN
DE TARA EN
POLVO (TN)
44
20
70
135
140
80
210
164
136
192
Anexo 6. Ecuacin de la exportacin de la tara en polvo
P g i n a 68 | 72

250
200
f(x) = 16.84x + 26.47
R = 0.65
150
100
50
0
10
12
Anexo 7. Diagrama de maquinarias para la molienda de tara
Anexo 8. Costo en obras civiles
DESCRIPCI
N
rea de
producci
n
rea
administr
ativa
reas
UNIDAD
DE
MEDIDA
CANTIDA
D
COSTO
UNITARIO/
m2
COSTO
TOTAL
IGV
TOTAL
m2
1049
250
262250
47205
30945
5
m2
36
200
7200
1296
8496
m2
118
200
23600
4248
27848
P g i n a 69 | 72

comunes
TOTAL
34579
9
1203
Anexo 9. Capital de trabajo
CAPITAL DE TRABAJO
Costos de material directo e
indirecto
Mano de obra directa e
indirecta
Gastos administrativos
Gastos de comercializacin
TOTAL
S/.
36107
6
9951
9195
988
38121
0
Anexo 10. Depreciaciones de tangibles e intangibles
P g i n a 70 | 72

ndice de anexos
Anexo 1. Produccin Nacional de productos forestales por especie, ao 2009.......50
Anexo 2. Exportacin de tara en polvo abril 2015...................................................51
Anexo 3. Oferta de Chile a China.............................................................................51
Anexo 4. Ecuacin de las exportaciones de la tara en polvo de Chile a China (20032012)........................................................................................................................52
Anexo 5. Oferta de Ecuador a China........................................................................52
Anexo 6. Ecuacin de la exportacin de la tara en polvo........................................52
Anexo 7. Diagrama de maquinarias para la molienda de tara.................................53
Anexo 8. Costo en obras civiles................................................................................53
Anexo 9. Capital de trabajo......................................................................................53
Anexo 10. Depreciaciones de tangibles e intangibles..............................................54
P g i n a 71 | 72

Estudio de Prefactibilidad de Un Planta Procesadora de Tara

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JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

. OBJETIVOS ESTRATGICOS DEL MERCADO.............................................6

1.3.1 Anlisis de la oferta en el Per................................................................15

2.1.1 Macro localizacin..........................................................................................24

INGENIERA DEL PROYECTO......................................................................28

. ANLISIS DEL PRODUCTO.......................................................................28

4.1.1 Relacin de productos...............................................................................28

4.2.1 Descripcin del proceso............................................................................32

. Seleccin de maquinaria y equipo........................................................35

4.4.1 Caractersticas fsicas del terreno...........................................................36

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

PRESUPUESTO GENERAL DE INGRESOS Y EGRESOS.............................44

7.2.1 Presupuesto de mano de obra directa....................................................45

7.3.1 Presupuesto de gastos administrativos.................................................47

. COSTO PROMEDIO DE CAPITAL PONDERADO.......................................48

Valor actual neto financiero........................................................................51

Tasa interna de retorno...............................................................................52

EVALUACIN DE IMPACTO AMBIENTAL....................................................53

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

Cuadro 38. Presupuesto de sueldo administrativo...................................................44

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

En el Per existe una creciente demanda mundial en la generacin de

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

DETERMINACIN DEL MERCADO OBJETIVO

Importacin mundial de tara en polvo.

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

Identificacin del mercado

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

Seleccin del mercado objetivo

La exportacin de tara se viene realizando desde el ao 1942, ahora en

Figura 1. Exportaciones de tara a abril 2015

Fuente: Agrodata, 2015

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

La economa de China se encuentra ubicada entre las ms grandes

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR CHINO

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

ANLISIS DE LA DEMANDA INSATISFECHA DE TARA

Fuente: Siicex, 2015

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

Fuente: Siicex, 2015

Fuente: Estrada, Llontop, 2013

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

La mejor ecuacin matemtica que expresa la relacin existente entre la

Figura 2. Importaciones (TN) de China al 2012

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

Figura 3. Ecuacin de las importaciones de China

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

Fuente: Estrada, Llontop, 2013

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

El primer ao se pretende satisfacer al 0.3234% de la demanda insatisfecha,

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

Anlisis de la oferta en el Per.

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

agua, este recurso se obtiene actualmente mediante pozos, los

DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA.

JORGE LUIS CORNEJO HERRERA JESSENIA POLACK HUAMAN

datos de comunidades agricultoras se sabe que una plantacin de

C. PRECIO DE MATERIA PRIMA.