UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO

UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA
NUTRICIN HUMANA
ESTUDIANTE
ANGELA MARIA MOGROVEJO GRANDA
DOCENTE
Dra. MARIELA LOSADA
ASIGNATURA
SOCIEDAD, SALUD Y NUTRICIN
PARALELO
1 A1
TEMA
CONCEPTOS DE NUTRICIN

MILAGRO

ECUADOR

SOCIEDAD, SALUD Y NUTRICIN

CONCEPTOS NUTRICIONALES
1.- ALIMENTO
Es toda sustancia o mezclas de sustancias naturales o elaboradas que ingeridas por el
hombre aportan al organismo los materiales y la energa necesaria para los procesos
biolgicos se incluyen sustancias que se ingieren por hbito o costumbre, tenga o no valor
nutritivo tales como el t, caf, y los condimentos.
Otra definicin considera alimento a toda sustancia que, debido a sus caractersticas
psico-sensoriales, valor nutritivo e inocuidad, al ser ingeridos por un organismo contribuye
al equilibrio funcional del mismo.

2.- ALIMENTACIN.- Es el primer tiempo de la nutricin acto de tomar o proporcionar

alimento su finalidad es la degradacin de los alimentos en sustancias absorbibles y
utilizables se cumplen en el aparato digestivo.

3.- CONSUMO ALIMENTARIO.- Es un trmino global utilizado para abarcar los 4 tipos
especficos de recomendaciones de nutrimentos que se representan en los consumos
alimentarios de referencia
Consumos adecuados
Requerimiento promedio estimado
Requerimientos alimentarios recomendados
Nivel de consumo Superior tolerable.
4.- ENERGIA ALIMENTARIA.- Es la que se obtiene mediante el consumo de plantas y
carnes de otros animales, se libera mediante el metabolismo del alimento el cual debe
suministrarse con regularidad antes de cumplir con los requerimientos de energa que el
organismo necesita el organismo para subsistir.
5.- SEGURIDAD ALIMENTARIA.- La seguridad alimentaria es la existencia de
condiciones que posibilitan a los seres humanos tener acceso fsico, econmico y de
manera socialmente aceptable a una dieta segura, nutritiva y acorde con sus preferencias
culturales, que les permita satisfacer sus necesidades alimentarias y vivir de una manera
productiva y saludable los alimentos deben ser inocuos, es decir, libres de contaminacin.
6.- SALUD.- segn la OMS la salud es un estado de completo bienestar estado fsico,
mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedad.

7.- SALUD NUTRICIONAL

La alimentacin saludable es uno de los factores determinantes de una una buena salud,
lo que representara una reduccin sustancial de la mortalidad y la carga de enfermedad a
nivel mundial. La salud nutricional es la ciencia que estudia la relacin entre dieta y salud
a nivel poblacional y el desarrollo de intervenciones nutricionales a nivel comunitario con
el objeto de mejorar el estado de salud de las poblaciones.
Las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, varios tipos de cnceres y la obesidad
son algunas de las enfermedades que podran prevenirse con un consumo diario de frutas
y verduras, cereales integrales, legumbres, leche, pescado y aceite vegetal, con poco
consumo de carnes rojas sumado a la prctica de actividad fsica regular.
8.- ESTADO NUTRICIONAL
Condicin del organismo que resulta de la relacin entre las necesidades nutritivas
individuales y la ingestin, absorcin y utilizacin de los nutrientes contenidos en los
alimentos tambin se dice que es la condicin fsica de una persona determinada por la
dieta.
CONCEPTOS SOCIALES
1.- COMUNICACIN
Se denomina como comunicacin social a aquella rea de estudios que estudia e
investiga cuestiones como la comunicacin, la informacin, la expresin, el rol de los
medios de comunicacin masiva y las industrias culturales.
Pero claro, sin dudas, la comunicacin es uno de los temas fundamentales que aborda
esta disciplina. La comunicacin es aquella relacin que se establece entre un emisor,
que es el individuo que emite el mensaje, y un receptor, que ser aquel encargado de
decodificar, de recibir el mensaje. Ambos comparten un cdigo en comn y a travs de l
es que se comunican. Aunque, la cuestin no es tan simple, tambin intervienen en esta
relacin otros elementos tales como el contexto (todas aquellas cuestiones que estn
alrededor del mensaje y que pueden incidir en su significado); cdigo (que incluye a los
signos y smbolos convencionales que usamos los seres humanos para comunicarnos); y
el canal (que ser el medio a travs del cual el mensaje puede ser transmitido y llegar a
destino).
2.- COMUNIDAD
Se denomina comunidad a aquel grupo o conjunto que puede estar conformado por
personas o animales y que ciertamente comparten una serie de cuestiones como ser el
idioma, las costumbres, valores, tareas, roles, estatus y zona geogrfica, entre otras.
Bsicamente lo que convierte a una comunidad en tal es la creacin de una identidad
comn, es decir, que todos los integrantes de la misma, sin excepcin de ningn tipo,
siguiendo y respetando a rajatabla las cuestiones que mencionamos ms arriba, lograrn.
Entonces, un objetivo en comn, como puede ser el logro del bien comn de todos
aquellos que componen la comunidad ser la identidad de esa comunidad.
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3.- SOCIEDAD
Conjunto de seres vivientes (animales o vegetales) organizados con vistas a la
satisfaccin de los fines primarios y a la conservacin de la especie; en sentido estricto
es el mbito de las relaciones interhumanas y el conjunto de los individuos entre los
cuales tienen lugar estas relaciones, y en sentido aun ms estricto, un determinado grupo
de individuos institucionalizados.

4.- EQUIDAD
Igualdad de nimo. Bondadosa templanza habitual; es la propensin a dejarse guiar por el
sentimiento del deber o de la conciencia, ms bien que por el texto terminante de la ley.

5.- NATALIDAD
ndice demogrfico que indica el nmero anual de nacidos vivos por mil habitantes en una
poblacin determinada, es fundamental para el estudio del crecimiento vegetativo de una
poblacin.

6.- MORTALIDAD
Nmero de defunciones en una poblacin, lugar y tiempo determinado.

7.- INCIDENCIA
En campo de la epidemiologa es el nmero de nuevos casos de enfermedad que se
presentan en una situacin ms o menos especfica en un determinado perodo de
tiempo.

8.- PREVALENCIA
La prevalencia de una enfermedad es el nmero total personas que presentan sntomas o
padecen una enfermedad durante un periodo de tiempo, dividido por la poblacin con
posibilidad de llegar a padecer dicha enfermedad.
La prevalencia es un concepto estadstico usado en epidemiologa, sobre todo para
planificar la poltica sanitaria de un pas, es decir, el nmero de casos de una enfermedad
o evento en una poblacin y en un momento dado.

9.- PRODUCTO INTERNO BRUTO

El PIB es el valor monetario de los bienes y servicios finales producidos por una economa
en un perodo determinado. EL PIB es un indicador representativo que ayuda a medir el
crecimiento o decrecimiento de la produccin de bienes y servicios de las empresas de
cada pas, nicamente dentro de su territorio. Este indicador es un reflejo de la
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competitividad de las empresas.

Tambin se la define como el valor total de la produccin de riqueza (valor de los bienes y
servicios producidos - valor de los bienes y servicios destruidos o transformados durante
el proceso de produccin) en un determinado pas en un ao determinado por los agentes
econmicos que residen dentro del territorio nacional.
Producto: se refiere a valor agregado; Interno: se refiere a que es la produccin dentro de
las fronteras de una economa; y Bruto: se refiere a que no se contabilizan la variacin de
inventarios ni las depreciaciones o apreciaciones de capital
10.- PERCEPTORES
Que percibe, recibe o cobra algo.
Es quien escucha, entiende y comprende un mensaje. Puede ser un poblador analfabeto,
indgena, con educacin incompleta, un grupo de personas etc.
11.- CANASTA BASICA DE ALIMENTOS
Tambin llamada canasta familiar bsica se compone de 75 artculos con probabilidad de
ser consumidos al menos una vez al mes por parte de un hogar que cumple con tres
condiciones:
Sus ingresos son iguales a sus gastos
Esta canasta est destinada para 4 integrantes
Con 1.6 perceptores de ingresos

BIBLIOGRAFA

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Pag 510 NUTRICION Y DIETOTERAPIA, Mc Graw. Hill. Inter American Editor (Rut A.
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