La clula

Propsito
Frer una salchicha de carne de puerco a travs de aceite de oliva a una temperatura
de 190c en un sartn encima de una estufa durante 3 minutos aproximadamente para as
analizar qu es lo que sucede con las clulas de la salchicha despus de ser fritas a travs de
un microscopio.
Introduccin:
Clula: La clula es la estructura ms pequea capaz de realizar por s
misma las tres funciones vitales: nutricin, relacin y reproduccin. Todos los
organismos vivos estn formados por clulas.(Celula.org, 2013, prr. 1)

Ingredientes de una Salchicha: Carne Magra (2 a 3 libras), Hierba (una cucharadita

por cada libra), Condimentos (sal y pimienta una cucharadita cada 2 libras) .(eHow, 2015,
parr.1,4,7)
Aceite de Oliva: su punto de ebullicin es a los 190.
Pregunta cientfica
Las clulas de la salchicha pierden su estructura al ser fredas en un sartn con
aceite de oliva?
Hiptesis
Gracias a la observacin en el microscopio de los diferentes estados de la salchicha
se podr observar los cambios sufridos en la clula a travs de la coccin de la salchicha.
La clula cambiara su forma y comportamiento pues ha sufrido una alteracin en su
entorno lo cual afecta la clula.
Material y mtodos:
Materiales:
2 Salchicha
litro de Aceite
1 Sartn

Microscopio
Cuchillo
Variables
Independientes
Temperatura del sartn.
Tipo de aceite.
Tipo de carne y calidad (de cerdo)
Aumento del microscopio.
Dependientes
Calidad de coccin.
Proceso:
1- Frer una de las salchichas en aceite a una temperatura de 190
2- Cortar una muestra de cada una de las salchichas (cocinada y cruda) y colocarlas en
el microscopio para su observacin.
3- Observar en el microscopio los cambios producidos en la clula.
4- Analizar los resultados.
Resultados
Los resultados del experimento pudieron marcarse del siguiente modo a travs del aumento:
Salchicha Cruda

Salchicha Frita

Como podemos observar, la estructura de la

La piel de la salchicha se ve alterada, de

clulas y sus tejidos se mantienen unidas y

cierto modo la epidermis (capa exterior) de

no presentan alteraciones como daos a la

la salchicha se separa de la capa interior y

superficie u otros fenmenos

se observan relieves a travs de la salchicha.

Conclusin:
Debido a los factores impuestos en la clula al frer la salchicha podemos observar
una variacin en el color de la misma dando como resultado la veracidad de la hiptesis
antes propuesta.
Evaluaciones
Como es claro observar, tuvimos algunos problemas con el aspecto de los
microscopios pues no tenan la suficiente capacidad de aumento para poder observar a las
clulas directamente de la salchicha, as que nos tuvimos basar en el aspecto cualitativo del
tejido.
Las mejoras que podemos dar es tener iniciativa de conocer mejor nuestros recursos
para basar nuestro experimento dentro de los lmites que se nos permiten.
Anexos:

Referencias

Ingredientes de las salchichas de cerdo (2015) WikiHow

Consultado el 6 de octubre de 2015 a las 7:30 p.m.
Disponible en: http://www.ehowenespanol.com/ingredientes-salchicha-cerdo-info_184601/

Celulas (2012) Celulasmadre

Consultado el 6 de octubre de 2015 a las 7:32 p.m.
Disponible en: http://www.celulas.org/

Aceite de Oliva (2014) Noticias

Consultado el 6 de octubre de 2015 a las 7:35 p.m.
Disponible en: http://www.aceitedeoliva.com/