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http://es.slideshare.net/resta789/responsabilidades-del-capitn-de-saln
http://www.ehowenespanol.com/responsabilidades-del-capitanbanquete-lista_48971/
https://wfa.kronostm.com/?
locale=es_PR&applicationName=NewCastleHotelsNonReqExt&SEQ=po
sitionDetails&POSTING_ID=1831989044
http://www.quality-concepts.net/EXTRACTO%20MANUAL%20BANQUETES.pdf
http://www.conductitlan.net/psicologia_organizacional/estructura_manual_organ
izacion_cedula_descripcion_puestos.pdf
http://www.academia.edu/7909157/Manual_De_Procedimientos
http://ri.biblioteca.udo.edu.ve/bitstream/123456789/1889/1/Br
%20Andreina%20Davila.pdf
http://es.slideshare.net/MardenJesus/planeacion-para-un-evento
http://ri.biblioteca.udo.edu.ve/handle/123456789/1889
Departamento: Banquetes
Le reporta a:
Experiencia: Necesaria.
Habilidades (actitudes
personales):
Servicio al cliente.
Habilidad de comunicacin y relaciones
interpersonales.
Resolucin de problemas.
Procedimientos y manejo de tecnologa.
Proactividad
Responsabilidad
Amabilidad
Capacidad de anlisis
Comprensin y
organizacin
MANEJO DE RECURSOS:
Si/ No
si
si
si
si
RIESGOS DE TRABAJO
Lesiones
Alta
Media
Baja
Cadas
NO
NO
SI
Mutilaciones
NO
NO
SI
Golpes
NO
NO
SI
Otros
NO
NO
SI
Departamento: Banquetes
Le reporta a:
Experiencia: Necesaria.
Habilidades (actitudes
personales):
Responsabilidad
Amabilidad
Organizacin
Profesionalismo
Objetividad y
capacidad de anlisis
MANEJO DE RECURSOS:
Si/ No
si
si
si
no
RIESGOS DE TRABAJO
Lesiones
Alta
Media
Baja
Cadas
NO
NO
SI
Mutilaciones
NO
NO
SI
Golpes
NO
NO
SI
Otros
NO
NO
SI
PROCEDIMIENTOS
Objetivo de procedimientos:
Estos procedimientos tienen como propsito explicar la metodologa que emplea el
rea de banquetes para la gestin y organizacin de eventos de giro social. Utilizado
por el colaborador de dicho departamento.
Listado de actividades:
DESCRIPCION DE PROCEDIMIENTOS
1. Elaborar cotizaciones a clientes por telfono.
su
telefnico-Gustara
evento?-Srita.
Jerez,
Srita.
Cuenta
Jerez
con
un
(Todos los datos adquiridos se anotan en formato de cotizacin)Srita. Casares, su cotizacin ser enviada a su correo electrnico
(Haciendo previamente una reconfirmacin de su correo electrnico)
En un plazo mximo de 24 horas, establecido en polticas internas del hotel.-Muchas
gracias por hablar con nosotros, ha sido un gusto atenderla.
(Es necesario repetir en variadas ocasiones su apellido para recalcarle la importancia
que tiene para nosotros, repitindolo como estndar un mnimo de3 veces)
2. Efectuar cotizaciones de manera fsica.
.Al momento de que los clientes lleguen deben ser recibidos con educacin y de
manera inmediata se les invita a que se sienten. Despus como en el dialogo por
telfono pero de manera ms natural y franca se deben requerir las caractersticas del
evento que desean y de igual forma tomar sus datos. Antes de esto se les da un
paquete impreso donde se les explica cada uno de los beneficios que el paquete
incluye y de qu modo se apega alas necesidades del tipo de evento que desean
realizar. En esta clase de cotizacin es ms fcil interactuar con el cliente, por lo que
se les muestran fotografas de los eventos y de las instalaciones con el propsito de
crearle una idea mas apegada a lo que el evento sera. Si es solicitado, se acompaa
a los clientes a conocer las instalaciones y se platica de manera hipottica como se
vera el saln el da de su evento.
3. Enviar cotizaciones.
El tiempo mximo permitido para enviar una cotizacin es de 24 horas. Pero, se trata
de enviarlo antes de ser posible para mantener contentos y despreocupados a los
clientes y de esta manera no perder la oportunidad de un contrato con nosotros.
4. Bloquear salones.
En el momento de concluir un contrato, inmediatamente es necesario ingresar a el
sistema, para bloquear el saln vendido, para evitar que el departamento de ventas,
aparten el mismo para mismas fechas y se generen situaciones de insatisfaccin con
los clientes que ya incluso pagaron los anticipos de su evento.
5. Armar file de evento
Se crea una carpeta, en la que se abren orificios en su portada y contraportada para
que en el lado interno de cada lado se vayan archivando cada uno de los documentos
que se imprimirn. Separando el rea administrativa de la financiera.
6. Realizar rdenes de evento con sus respectivas especificaciones.
Cada vez que se realiza un evento se debe hacer la orden de evento la cual tiene las
especificaciones para cada rea involucrada, para que sepan sus responsabilidades el
da del evento y no haya imprevistos y todo est correcto y a tiempo. Este se enva por
email, pero de igual manera debe entregarse de manera impresa el cual deber
entregarse, solicitando una firma de recibido por cada uno de los jefes de cada rea
para comprobar su entrega.
7. Actualizar a diario tabla de eventos.
Esta tabla de eventos debe modificarse todos los das ya que a partir de ella se guan
muchos departamentos y reas para mantenerse informados de los eventos sociales y
empresariales que se estarn llevando da con da, los horarios y el saln en el que se
harn.
8. Elaborar diariamente pantalla de eventos
Las pantallas que se encuentran ubicadas por todo el hotel que informan los eventos
deben actualizarse a diario en caso de haya nuevos eventos que no se hayan
registrados.