PLAN ORGANIZACIONAL

A. ORGANIGRAMA

B. PERFIL EMPRESARIAL
A.- Datos de la empresa:
Razn social:
MISKY PERU.
Domicilio Social:
Carretera Mxico Quertaro kilmetro 552, despacho 16.
Telfonos y medio de contacto:
55 26 66 99 88 88, miskyperu@gmail.com.

B.- Recursos Humanos:

4 Directivos (encargados de gestionar el negocio).
1 Chef, (encargados de la cocina).
2 Asistentes de cocina, (encargados produccin de la comida).
1 Bartender. (encargados de la preparacin de trago )
2 Mozos (encargados del servicio a los clientes)

1 Logstica (Encargado de la distribucin y mantenimiento de la

mercadera).
1 Marketing (encargado de la publicidad )
Desarrollo:
Esta empresa se crea el 29 de abril de 2015, en la ciudad de
Trujillo. Con la finalidad de brindar un servicio de calidad en
cuestin a la comida gourmet teniendo en cuenta las 3 regiones
de nuestro pas.
Representantes:
1.- .Morales Guerrero Daniel. (Ejecutivo presidente de la
empresa).
2.- Aguilar Mantilla Silvana. (Ejecutivo encargado de
contrataciones).
3.- Alvites Chaves Rosa. (Jefe de personal).
4.- Ramirez Cerna Fatima. (Tesorero y encargado de pagos y
servicios).
Capacidad:
Esta empresa, se encuentra capacitada para..

C. PLAN DE RECURSOS HUMANOS FATIMA

C.1 TIPOS DE RECLUTAMIENTO
C.1.1 TIPO DE SELECCIN

Interna: en nuestro caso al ser una empresa de servicios nueva,

no podremos tener este tipo de reclutamiento.

Externo: ste sera el ms indicado para nuestra empres, teniendo

en ste tipo de reclutamiento las siguientes herramientas:

*Anuncio de prensa: tendramos muchas ms llegada a los posibles

colaboradores, pero para esto utilizaramos especficamente el anuncio en
peridicos e internet, para que no se nos haga tan costoso.
* centros educativos: puede ser tanto centros de idiomas, como institutos
gastronmico y afines, ya que de esta
manera
sean personas ya formadas en ciertos requisitos que necesitaremos para la
seleccin.
C.2. TIPO DE SELECCIN
Seleccin de curriculum: en este paso, habiendo ya analizado todos

los curriculum, escogeremos el ms apropiado para cada puesto,

poniendo como prioridad las cualidades y caractersticas que el

puesto requiera.
Entrevista inicial: en esta entrevista podremos tener una informacin

ms concreta de no solo lo profesional, sino que tambin

conoceremos a la persona postulante, ya que se requiere tener
habilidades sociales que nos sirvan en el servicio que ofreceremos.

Aplicacin de tcnicas: en esta etapa podremos valernos de diversas

tcnicas, como son:

*Dinmica de grupo: en el que veremos su poder de persuasin, liderazgo,
comunicacin.
*Pruebas profesionales: en la cual se medirn los conocimiento de su
profesin, lo que nos indicar cuanto saben de sta.
Entrevista de seleccin: en esta ltima fase y la decisiva, en la que

se el postulante debe mostrar que es la persona idnea para el

puesto.
C.1.2 TIPO DE INDUCCION

Induccin especfica
En esta etapa, se debe brindar toda la informacin especfica del oficio a
desarrollar dentro de la compaa, profundizando en todo aspecto relevante
del cargo. Es sumamente importante recordar, que toda persona necesita
recibir una instruccin clara, en lo posible sencilla, completa e inteligente
sobre lo que se espera que haga, como lo puede hacer (o como se hace) y la
forma en cmo va a ser evaluada individual y colectivamente.
Esta etapa, generalmente es liderada por el personal dirigente del cargo,
quien realizar la presentacin del Jefe inmediato, de los compaeros de
trabajo y de las personas claves de las distintas reas. Entre otros, se
deber presentar la siguiente informacin:

El tipo de entrenamiento que recibir en su oficio: breve informacin

sobre la forma en que ser entrenado en su oficio, el responsable y
los objetivos del plan.

Estructura (organigrama) especfica, y ubicacin de su cargo y de

todas las personas con las que debe interactuar.

Diagrama de flujo de generacin o produccin de los productos y

subproductos o servicios, las maquinarias, equipos, instalaciones,
herramientas y materiales disponibles. En lo posible, hacer un
recorrido por el lugar de trabajo.

El manual de funciones para el cargo a desarrollar: en este se definen

con la mayor claridad posible las responsabilidades, alcances y

funciones

especficas

del

cargo

desempear

incluyendo

su

ubicacin dentro del organigrama y del proceso productivo, sus

relaciones e interacciones con otras reas y dependencias, los planes
de contingencias, los procedimientos para obtener ayuda de terceros,
etc.
El sistema de turnos de produccin, las rotaciones y los permisos: es

necesario que se le comunique lo relativo a horarios de trabajo,

alimentacin, pausas, permisos para ausentarse del puesto de
trabajo, cual es el sistema de rotacin de los turnos, etc.
El panorama especfico de factores de riesgo, de acuerdo a la seccin

o puesto de trabajo y el mapa de riesgos de la empresa: es

indispensable que las personas conozcan los riesgos a los que se
sometern mientras desempean sus funciones y las medidas de
control que se implementan en la empresa para mantenerlos en
niveles de baja peligrosidad. A esto se le llama el derecho de saber de
los trabajadores.
Los estndares o normas de seguridad por oficio: es recomendable

entregar una copia de los estndares y procedimientos seguros que el

trabajador debe poner en prctica en su puesto de trabajo. Esta
informacin le servir al empleado como material de consulta
Las obligaciones y derechos del empleador y del trabajador en el

campo de la salud ocupacional.

Mecanismo y proceso para la dotacin de ropas de labor: an cuando

parezca evidente, es necesario que el personal dirigente explique lo

relativo a la ropa de trabajo. Aqu se debe tratar adems lo
concerniente

al

uso

de

los

guardarropas

vestideros,

la

reglamentacin y procedimientos establecidos para su empleo.

C.2 TIPO DE CAPACITACION
POR SU NATURALEZA

Capacitacin
de
Orientacin: Para familiarizar
a nuevos
colaboradores de la organizacin, por ejemplo en caso de los
colaboradores ingresantes.

Capacitacin Vestibular: Es un sistema simulado, en el trabajo

mismo.
Capacitacin en el Trabajo: prctica en el trabajo
Entrenamiento de Aprendices: perodo formal de aprendizaje de un
oficio.
Entrenamiento Tcnico: Es un tipo especial de preparacin tcnica
del trabajo
Capacitacin de Supervisores: aqu se prepara al personal de
supervisin para el desempeo de funciones gerenciales

CRONOGRAMA DE ACCTIVIDADES DANIEL

A. DIGRAMA DE ACCTIVIDADES
Verificar
Insumos

No hay

No hay

Hay insumos

Recibir
Pedidos

Alistar
insumos

Conseguir
Insumos

Seleccionar
plato

Encender
Cocina
Prepara el
pedido
Se apaga la
cocina
Se sirve el
plato

Fin
Se entrega
el Plato