VITAMINA

Tiamina
(Vitamina B1)

FUNCIONES
A) Descarboxilacion
oxidativa del piruvato
(formacion de acetil
CoA).

FUENTES

Cereales
yema de huevo

B) Descarboxilacion
oxidativa del alfacetoglutarato (Krebs>
formacion succinilCoA), mediante la alfa
cetoglutarato deshidrogenasa.

Riboflavina
(Vitamina B2)

C) Transcetolaciones, como
transcetolasa del ciclo de
las pentosas.
Activa a nivel celular la
produccion de energa.,
atraves de FMN y el FAD:
-Cadena respiratoria
-Ciclo de los cidos
tricarboxlicos,
-La beta oxidacion de los
cidos grasos
-La
fosforilacion
oxidativa
-El catabolismo de purinas,
la desaminacion oxidativa
de aminocidos
-La reduccion de O2 a
peroxido de hidrogeno

DEFICIENCIA

HIDROSOLUBLES
Hgado

lcteos
legumbres
frutos secos

Fatiga
Debilidad muscular
Dolor muscular
Insomnio
Mareo
Hipotension
Entumecimiento y
hormigueo en brazos y
piernas
Nusea y vomito
Anorexia
Estreimiento
Depresion o cambios bruscos
de humor

EXCESO
No reportado en casos puede
presentar, tos, urticaria ,
inflamacion con comezon y
dificultades para respirar han
ocurrido a causa de
inyecciones de tiamina
aplicadas por mdicos.

Cereales
levadura, leche
clara de huevo
huevas de pescado
verduras
germen de trigo
hgado
rion,

Fallo del metabolismo

celular de naturaleza
anoxica:
-Estomatitis angular,
odinofagia, gloditis,
queilosis, dermatitis, anemia
normoctica normocromica y
problemas visuales

No hay informes
relacionados con las
consecuencias de la ingesta
excesiva

Niacina
(Vitamina B3)

Vsceras
NAD y NADP:

-La pelagra "mal de la Rosa":

Aumento del azcar en la

sangre.

Pescados
harinas
-Metabolismo de
hidratos de car-bono,
lpidos y aminocidos

Leguminosas.

Problemas cutneos
(dermatitis), digestivos
(diarreas y vomitos) y
nerviosos (irritabilidad, delirio,
alucinaciones y confusion
mental).
Mejor conocido como las 3 D
(delirio, diarrea y dermatitis)

- Con enzimas mitocondriales

conecta-das con la cadena
respiratoria.

Coloracion amarillenta de piel

y mucosas.
Aparicion de lceras y/o
agravamiento de las mismas.
Agravamiento de la
hipertension arterial
La gota y la diabetes pueden
agravarse

-Con protenas, implicadas en

la replicacion , transcripcion, y
reparacion del DNA

cido pentanoico
(vitamina B5)

- NADP colabora con enzimas

citoplasmticas: en procesos
biosintticos: formacion de
cidos grasos, hormonas etc.
-Sntesis de la coenzima A,
formando parte del 4fosfopantetena, para
catabolismo de lpidos,
hidratos de carbono y
aminocidos.
-Complejo de la cido graso
Sintetasa
-Sntesis de hormonas
antiestrs (adrenalina) en las
glndulas suprarrenales, a

-El aguacate
-El brocoli, la col y otras
verduras en la familia del
repollo
-Los huevos
-Las legumbres y lentejas
-La leche
-Los championes
-Las vsceras
-Las aves de corral
-Las papas y batatas o camotes
-Los cereales integrales
-La levadura

-Dolor de cabeza
-cansancio
-dolor en los pies
-debilidad muscular
-depresion
-insomnio,
-vomitos
-parestesias (adormecimiento,
-prdida de la sensibilidad)
-aumento de sensibilidad a la
glucosa
-disminucion de anticuerpos.

Diarrea

Piridoxina
(Vitamina B6)

cido folico

Biotina
(Vitamina B7)

partir del colesterol y la

sntesis de anticuerpos
-Convertir alimentos en
glucosa, que es utilizada para
producir energa.

-Cereales
-los frijoles (porotos)

-Producir hormonas, globulos

rojos y clulas del sistema
inmunitario.

-las verduras

-Reduccion del riesgo de

enfermedad: Enfermedades
cardiovasculares
ii.
Funcion inmunitaria
iii.
Funcion cognitiva
iv.
Clculos renales

-la carne

Las coenzimas folato actan

como aceptores y danadores en
metabolismo de los cidos
nucleicos y los aminocidos

-Hgado de ternera y pollo

-Leche y sus derivados
-Legumbres
-Productos de granos enteros
-Vegetales de hoja verde
-Frutas
-Harinas de trigo y maz
fortificado

-Cofactor de enzimas

Hgado de res
Levadura
Harina de soya
Nueces
Yema de huevo
Coliflor
Hongos
Chcharos
Maz
Carne de cerdo

-Biotinilacion de histonas
-Modificacion proliferacion
celular
-Funciones del sistema inmune
-Modula expresion genes HC

-el hgado

-los huevos

-Trastornos del sistema

nervioso.
-Sistema inmunitario
deficiente.
-Inflamacion de la piel y las
mucosas.
-Crecimiento insuficiente.
-Anemia.
-Neuropata perifrica.
-Convulsiones.
-Aumento en sntesis y
excrecion urinaria de oxalatos
-Glositis

-Hormigueo y entumecimiento
de las extremidades
-Dificultad para coordinar el
movimiento
-Cansancio y somnolencia.
-Cambios sensoriales

-Enfermedades vasculares
-Nmero menor de clulas
blancas y plaquetas.
-Mal incorporacion de uracilo
afectando reparacion del ADN
(ciertos tipos de cncer).
-Afectado el desarrollo fetal
-Falla la division normal de
clulas
-Retraso en el desarrollo
corporal postnatal

Podra enmascarar anemia y

deficiencias en vitamina B12.

-Prdida de peso
-Alopecia
-Dermatitis periorificial
-Conjuntivitis

El exceso del biotina se

excreta fcilmente a travs del
sudor y de la orina

Papa
Vitamina C

-Cofactor de oxidasas
-Sntesis colgeno, carnitina,
epinefrina
-Sistema inmune
-Antioxidante

Cobalamina (Vitamina B12)

-Sntesis de DNA
-Metabolismo de los cidos
grasos
-Formacion de metionina a partir
de la homocistena
-Sntesis de purinas

Vitamina A

- Diarrea
- Hipertension arterial
- Disminuye coagulacion
Sangunea

Pimientos
Kiwi
Coliflor
Fresa
Limon, naranja
Espinacas
Tomate
Esprragos

-Acidosis metabolica
-Cansancio y debilidad
-Encas sangrantes
-Hemorragias
-Mala cicatrizacion
-Anemia

-Productos de origen animal

Cansancio.
(hgado, sardinas, ostras, conejo,
mejillones)
Palidez.

-Clculos urinarios
-Gastritis

-Diarrea
-Insomnia

Anemia perniciosa:
-Irritacion cutnea
Lengua eritematosa y
sensacion de ardor en
ella.
Lesiones en las
membranas mucosas.
Alteraciones en el
sistema nervioso.
Parlisis.
Prdida de la memoria.
Depresion.

LIPOSOLUBLES
Productos de origen animal tales Ceguera
como huevo, hgado y productos
lcteos.
Infecciones

-Reblandecimiento anormal del

hueso del crneo (craneotabes,
en bebs y nios)

Frutas y verduras de color verde Anormalidades en clulas

obscuro, rojo, naranja o amarillo epiteliales
Malformaciones oseas.

-Vision borrosa
Hinchazon o dolor oseo
-Fontanelas prominentes (en los
bebs)
-Cambios en el estado de
conciencia
-Disminucion del apetito
-Mareo

Vitamina D

Vitamina D2:
Yema de huevo
Pescado
Vitamina D3:
Se sintetiza en la piel por
exposicion al sol.

Vitamina E

-Antioxidante
-Produccion globulos rojos

-Division celular
-Dientes
-Absorcion de calcio
-Msculos
-Sistema inmune
-Huesos
-Crecimiento y desarrollo en
nios

-Aceites vegetales:
Maz, soya, crtamo
-Margarinas
-Germen trigo
-Pescado
-Frutas
-Vegetales

- Raquitismo (debilitamiento
de los huesos).

- Aumento de los niveles de

calcio en la sangre
denominada hipercalcemia

- Osteoporosis
- Clculos renales
- Retraso mental

- Anemia hemoltica
- Problemas cardiovasculares
- Envejecimiento prematuro
- Distrofia muscular y
disfuncion neurologica

- Estrechamiento de las
arterias pulmonares y de la
orta
- Diarrea
- Hipertension arterial
- Disminuye coagulacion
Sangunea