PROYECTOS

UNIVERSIDAD CATLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO
ESCUELA DE INGENIERA
FACULTAD DE INGENIERA DE SISTEMAS Y COMPUTACIN
TEMA:
EVALUACIN DE UNA PLANTA EMPAQUETADORA PARA LA EXPORTACION
DE LA PULPA DE LCUMA OBOVATA PARA SU EXPORTACIN AL PAIS DE
CHILE PARA EL AO 2013.
INTEGRANTES:
CURSO:
PROYECTOS
DOCENTE:
ING. SANTIAGO CHUNG RAMREZ
CICLO:
IX
CHICLAYO, DICIEMBRE DEL 2013
ndice
INTRODUCCION:..........................................................................................................4
CAPITULO I: DATOS GENERALES.............................................................................5
1.1
Descripcin....................................................................................................5
1.2
Origen............................................................................................................. 5
1.3
Nombre Comercial.........................................................................................5
1.4
Nombre Cientfico..........................................................................................6
1.5
Nombre Comn..............................................................................................6
1.6
Variedad..........................................................................................................6
1.6.1
Lcuma de Seda.....................................................................................6
1.6.2
Lcuma de Palo......................................................................................6
1.7
Produccin.....................................................................................................6
1.8 Valor Nutricional................................................................................................8

CAPITULO II: DESCRIPCIN DEL TEMA....................................................................9
2.1.
Situacin problemtica.................................................................................9
2.2.
Formulacin de los problemas.....................................................................9
2.3.
Objetivos........................................................................................................ 9
2.3.1.
Objetivo general.....................................................................................9
2.3.2.
Objetivos especficos.............................................................................9
CAPITULO III: ESTUDIO DEL MERCADO.................................................................11

3.1.
Descripcin..................................................................................................11
3.1.1
Nombre Comercial:...............................................................................11
3.1.2
Cdigo Arancelario:..............................................................................11
3.1.3
Especies y Variedades:........................................................................11
3.1.4
Zonas de Produccin:..........................................................................11
3.1.5
Origen:...................................................................................................12
3.1.6 Proceso de Empaquetado.........................................................................12

3.1.7 Medidas del Envase y Embalaje...............................................................13
3.2.
Oferta............................................................................................................ 13
3.2.1 COMERCIO DE LUCUMA EN PERU..........................................................14

3.3.
Demanda......................................................................................................17
3.3.1.
Anlisis de la Demanda Internacional.................................................18
3.3.2.
Variables que Afectan a la Demanda...................................................22
3.3.3.
MERCADOS PROVEEDORES DE LUCUMA A CHILE:........................22
Proyectos
Pgina 2
3.3.4.
3.4.
Exigencias del Mercado.......................................................................24
Proyeccin y Cuota de Mercado.................................................................26
CAPITULO IV: TAMAO Y LOCALIZACION DEL PROYECTO.................................27

4.1.
Tamao del Proyecto...................................................................................27
4.1.1.
Tamao del Mercado - CHILE..............................................................27
4.1.2.
Tamao Disponibilidad de Materia Prima........................................29
4.1.3.
Tamao Tecnologa............................................................................29
4.1.4.
Tamao Capacidad de Inversin......................................................29
4.1.5.
Tamao de la Planta.............................................................................29
4.2.
Localizacin del Proyecto...........................................................................29
Proyectos
Pgina 3
INTRODUCCION:
Las exportaciones en un pas son de mucha importancia ya que implican divisas que
activan la economa nacional y que ayudan a equilibrar sus finanzas con el exterior en
un sentido positivo. Lcuma fruta regional ms exportada siendo el Per el tercer
mejor exportador de lcuma. La exportacin es el proceso de enviar bienes y servicios
de un pas a otro con el fin de generar ganancias para la empresa o productor. Hoy en
da es muy rentable, ya que hace conocido un producto no solo en el pas que se
produce o cultiva sino tambin en otros.
Nuestro proyecto de investigacin hemos tomado producto primario a la lcuma que
una vez hecho el estudio de los productos para ver con qu pas es que el Per
exporta mayor cantidad de lcuma.
Durante la resolucin del trabajo vamos a ver su exportacin, como es que la fruta va
a ir a los estados unidos si es en bolsas, cajas, cunto va a costar, si es que se va a
comercializar la fruta al mercado y si obtendremos ganancias o prdidas en nuestra
empresa.
El fin de nuestra investigacin es ver si la exportacin sea rentable se muestra los
resultados obtenidos de la investigacin.
Los autores
Proyectos
Pgina 4
CAPITULO I: DATOS GENERALES

1.1 Descripcin
La lcuma,
es la fruta del
lcumo, que es un rbol cuyo

nombre cientfico es Pouteria
obovata, de la familia de las
sapotceas. Es una fruta de
alrededor
10
centmetros
en
promedio, su peso es desde los

100 gramos hasta ms de 1 kilo
en algunos casos. Es de corteza
delgada
verdosa,
carne
harinosa, dulce y fragante. Tiene

una o dos semillas parecidas a
las castaas.
Crece en la costa, sierra y selva alta hasta 3,000 msnm, su rbol de donde se
extrae el fruto alcanza de 15 a 20 m de altura y se adapta a climas subtropicales
con temperaturas bajas mayores a 12C, que tolera suelos salinos y perodos
secos, esta fruta posee alto valor nutritivo y es una gran fuente de carbohidratos,
minerales y vitaminas. Tiene una vida productiva de 60 aos, y produce hasta
500 lcumas por cosecha. Es considerado uno de los productos bandera del
Per y su extico sabor es demandado por la ms selecta gastronoma
internacional, siendo unos de los productos peruanos con mayor volumen de
exportacin
1.2 Origen
La lcuma es una fruta originaria de los andes peruanos, encontrndose la
mayor concentracin de su produccin en Ayacucho, Cajamarca, ncash y lima.
El consumo de su fruto y el uso de su madera estn extensamente vinculados
desde tiempo remoto.
1.3 Nombre Comercial
Lcuma
Proyectos
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1.4 Nombre Cientfico

Lcuma obovata HBK
1.5 Nombre Comn
Lcuma, Lucma (Per)
Logma, Lcuma (Ecuador)
Lcumo, Lcuma (Bolivia)
Mamn (Costa Rica)
Sapote mamei (Colombia)
1.6 Variedad
En nuestro pas se distinguen dos tipos de lcuma: Lcuma de Seda y
Lcuma de Palo. El primero corresponde a los frutos de lcuma que al madurar
presentan textura suave. En caso contrario, los frutos son llamados como el
segundo tipo.
1.6.1
Lcuma de Seda
Esta lcuma da menos frutos y son pequeos sus frutos, con una sola
semilla, y sus hojas son ms picudas; son ms hidratada, y que se come
tal cual.
1.6.2
Lcuma de Palo
Esta lcuma ms cantidad de frutos, son ms grandes, y con dos o tres
semillas, con las hojas ms romas y es ms seca, y solo se una para hacer
helados y postres.
1.7 Produccin
La produccin de Lcuma en el Per asciende a ms 7 mil toneladas a nivel
nacional, liderando en primer lugar Lima, seguido de Ica y La Libertad en tercer
lugar
En La Libertad, las zonas productoras son: Trujillo, que tiene las mayores reas
en los sectores de Salaverry, Poroto, Simbal y Galindo, Gran Chim en Cascas,
Lucma y Marmot; en Otuzco se localiza en el distrito de Usquil, y en Vir (P. ECHAVIMOCHIC)
Proyectos
Pgina 6
CUADRO N1. Fuente: PRLUCUMA

Estacionalidad de la Lcuma en Departamento de La Libertad
Los valles de Caete, Huaral, Huacho y Chincha son los que actualmente estn
produciendo la lcuma de mejor calidad en el Per, utilizando tecnologa
adecuada para producir frutos de alta calidad, con fines de exportacin.
TRATAMIENTO QUE SE DA AL FRUTO PARA LA OBTENCION DE PULPA
DE LUCUMA
GRFICO N1. Fuente: Internet

Proyectos
Pgina 7
1.8 Valor Nutricional

La Lcuma es una buena fuente de carbohidratos y de minerales, especialmente
el hierro; as mismo en vitaminas, carotenos y niacina, presenta alto contenido
de vitamina B1. Los azcares presentes en la pulpa son la glucosa, fructuosa e
inositol.
Por lo que damos a conocer su composicin y % de la fruta en pulpa fresca.
Composicin Qumica de la
Lcuma en 100gr de Fruta
Energa(Kcal)
Agua(gr)
Protena(gr)
Grasa(gr)
Carbohidratos(gr)
Fibra(gr)
Ceniza(gr)
Calcio(mg)
Fosforo(mg)
Hierro(mg)
Retino(ug)
Tiamina(mg)
Riboflavina(mg)
Niacina(mg)
Ac Ascrbico(mg)
Pulpa Fresca
99
72.3
1.5
0.5
25
1.3
0.7
16
26
0.4
355
0.01
0.14
1.96
2.2
CUADRO N2. Fuente: PRLUCUMA
Proyectos
Pgina 8
CAPITULO II: DESCRIPCIN DEL TEMA

1.
Situacin problemtica
Los principales problemas del cultivo de lcumo para un agricultor son su lento
crecimiento y la gran diversidad gentica que existe en nuestro pas, segn
expertos la solucin en ese contexto es sembrar cultivos alternos y unificar la
variedad. Por su lado se seal que el lcumo tarda entre 4 y 5 aos para
producir, lo que desanima a los agricultores, quienes en vez de invertir en su
instalacin, lo hacen por la palta o el mango. Son embargo en Lcuma somos
los nicos productores mundiales y exportadores. Se estima que el Per
exportara 400 toneladas de pulpa congelada de lcuma este ao 2013, lo que
generara ingresos por cerca de US$ 1,5 millones. El ao 2012 se exportaron
250 toneladas, obtenindose US$ 825 mil. Se precis que el precio por kilo de la
pulpa congelada en este 2013 se increment 60%. Mientras el ao 2012vala
US$ 3,30, este vali US$ 3,82. El aumento est asociado a la mayor demanda
de los mercados internacionales, principalmente de Chile, que consume cerca
del 90%. Asimismo Chile consume mucha lcuma porque ellos conocen la fruta,
en cambio otros pases no la conocen y Per no ha desarrollado su exposicin.
Se
debe
hacer
ms
inversin
para
promocionarla
incentivar
los productores peruanos para que siembren la fruta, ya que en los

mercados internacionales existe un nicho potencial.
Debemos tener en cuenta que muchos productores nacionales liquidaron sus
plantas de lcuma para sembrar palta. Se trat de una decisin equivocada, ya
que Per es el nico productor de lcuma del mundo, pero no lo es de la
palta. En el mundo se paga ms por la lcuma que por la palta. La lcuma no se
exporta como fruta fresca, ya que su delicada cscara (se abre al madurar) no le
permite soportar un trayecto en barco. Al enviarse como producto procesado se
deben cumplir los controles microbiolgicos exigidos como que no contenga
salmonella, difteria, levaduras, e.coli, hongos, etc.
Proyectos
Pgina 9
2.
Formulacin de los problemas

-
De qu manera podremos hacer que nuestro proyecto sea factible y tenga
xito la exportacin de lcuma al pas de chile?

De qu manera se puede llegar a tener un nicho potencial en el proceso
de exportacin de lcuma con nuestra empaquetadora?
3.
Objetivos
1. Objetivo general
Evaluar la viabilidad, factibilidad y rentabilidad econmica financiera
en la cosecha de lcuma a la exportacin con Chile
2. Objetivos especficos
-
Proyectos
Realizar un estudio de mercado.

Determinar las necesidades del cliente con respecto al producto.
Determinar el tamao del mercado.
Identificar la ubicacin ptima de la planta.
Realizar la ingeniera del proyecto.
Desarrollar un plan de marketing.
Estimar la inversin y evaluar las fuentes de financiamiento.
Realizar una evaluacin econmica y financiera.
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CAPITULO III: ESTUDIO DEL MERCADO

1.
Descripcin.
3.1.1 Nombre Comercial:
o Pouteria lucuma, lcuma, lucma (Per)
o Logma, lcuma (Ecuador)
o Lcumo, mamn (Costa Rica).
3.1.2
Cdigo Arancelario:
PARTIDA
DESCRIPCIN DE LA PARTIDA
FOB-12
%Var12-11
0810909000
LOS DEMAS FRUTAS U OTROS
13,917,6
24%
2008999000
FRUTOS FRESCOS
DEMAS FRUTAS/FRUTOS Y DEMAS
09
10,613,6
78%
PART. COMESTIB. DE PLANTAS,
45
PREP. O CONSERV. DE OTRO MODO

LCUMA (LCUMA OBOVATA)
DE LCUMA (LCUMA OBOVATA)
LAS DEMAS FRUTAS U OTROS
808,258
646,416
533,987
65%
83%
-31%
FRUTOS SECOS
los dems
22,165
Cuadro N3. Fuente: SIICEX (TradeMap)
-97%
0811909300
1106302000
0813400000
1806319000
3.1.3
Especies y Variedades:
En nuestro pas se distinguen dos tipos de lcuma: Lcuma de Seda y
Lcuma de Palo. El primero corresponde a los frutos de lcuma que al
madurar presentan textura suave. En caso contrario, los frutos son
llamados como el segundo tipo.
3.1.4
Zonas de Produccin:
Los valles de Caete, Huaral, Huacho y Chincha son los que
actualmente estn produciendo la lcuma de mejor calidad en el Per,
utilizando tecnologa adecuada para producir frutos de alta calidad, con
fines de exportacin.
3.1.5
Origen:
Zona andina de Sudamrica, en territorios que corresponden a Per y
Ecuador.
3.1.6 Proceso de Empaquetado

Envase
Proyectos
Pgina 11
El envase debe hacer en condiciones higinicas tales que impidan la contaminacin

del producto. Se recomienda usar bolsas PE selladas hermticamente con 1 kg, de
pulpa cada una.
Embalaje
Se utiliza con el fin de integrar y agrupar cantidades uniformes del producto y
protegerlos de manera directo, simplificado el tiempo, su manejo. Los materiales de
empaque y embalaje se seleccionan con base en las necesidades del producto,
mtodo
de empaque,
resistencia,
costo,
disponibilidad,
especificaciones
del
comprador, tarifas de flete y condiciones ambientales. Las cajas de cartn son el

embalaje recomendado para los productos agroindustriales procesados.
3.1.7 Medidas del Envase y Embalaje

Producto
Proyectos
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22 cm ancho
24 cm alto
Caja
45 cm ancho
50 cm profundidad
20 cm alto
Temperatura
8 a 27 grados centgrados y humedad de 80% a 90%
2.
Oferta
La exportacin de lcuma se increment hasta diciembre del 2012 en 325%,
alcanzando los US$ 1.4 millones, a un precio en alza de US$ 3.75/ Kilo, segn el
ltimo reporte de Aduanas, elaborado por el portal especializado SIICEX. El
principal destino del producto fue Chile con U$ 1.35 millones (95% del total),
seguido por EE.UU. y Espaa. Asimismo, la Unin de Negocios Corporativo
elev sus exportaciones a los US$ 609 mil (43% del total); mientras que
Gastromic Fruits alcanz los US$ 514 mil (36%). EE.UU. es el principal destino
con US$ 1.9 millones (41% del total), junto con Japn que alcanz US$ 1.4
millones (30%) y Chile con US$ 729 mil (15%). En 2012, la exportacin de
pulpas de fruta las dems alcanz los US$ 18.9 millones.
3.2.1 COMERCIO DE LUCUMA EN PERU
Proyectos
Pgina 13
Proyectos
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EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTOS DERIVADOS DE LCUMA SEGN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES
2008 2013 (UNIDAD DE MEDIDA: KILOGRAMOS)
PRODUCTOS DERIVADOS DE LUCUMA
2008
2009
2010
2011
2012
2013
% mercado 2013
Pulpa
62.535,93
85.240,81
98.872,70
180.697,04
252.205,39
475.589,75
88,08
Polvo
3.834,71
11.070,70
11.612,48
16.854,86
42.438,97
36.259,28
6,72
Otras Presentaciones
15.340,28
39.562,06
45.498,60
30.857,81
26.079,64
23.130,01
4,28
Natural
978,81
1.489,88
2.561,53
3.016,34
1.868,65
4.976,65
0,92
Congelado
0,00
3,00
839,14
2.724,70
19,00
0,00
0,00
Mermelada
206,64
0,00
0,00
1.875,74
13,78
2,15
0,00040
Pasta
0,00
0,00
0,00
0,00
9,74
0,00
0,00
Liofilizado
0,00
0,00
7,00
0,00
0,00
0,00
0,00
Golosinas
147,98
0,00
139,60
92,53
0,00
0,00
0,00
Jugo
0,00
0,00
0,00
4,15
0,00
0,00
0,00
Hojuela
0,00
0,00
88,14
0,00
0,00
0,00
0,00
Bebidas
0,00
0,00
0,00
11,00
0,00
0,00
0,00
Colorante
16,49
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
Total
83.060,84
137.366,45
159.619,19
236.134,16
322.635,17
539.957,84
100,00
CUADRO N4 FUENTE: SIICEX
Proyectos
Pgina 15
EXPORTACION DEL PRODUCTOS DERIVADOS DE LCUMA SEGN SUS PRINCIPALES EMPRESAS DE ACUERDO A SU
PRODUCCIN EN KG 2008 - 2013
EMPRESAS
Unin De Negocios Corporativos
Sociedad Annima Cerrada
Gastronomic Fruits Sociedad
Annima Cerrada
Peruvian Nature S & S S.A.C.
Ecoandino S.A.C.
Belmont Foods Peru S.A.C.
Importadora Y Exportadora Doa
Isabel E. I.R.L
Complementos Y Suplementos
Orgnicos Del Peru S.R.L.
Inka Fresh S.A.C.
Algarrobos Orgnicos Del Per
Sociedad Annima Cerrada
The Green Farmer S.A.C.
otros
Total
2008
2009
2010
2011
2012
2013
% de Mercado en el
2013
0,00
0,00
66.779,72
91.826,37
128.619,54
186.613,01
34,07
1.038,00
14.568,80
1,00
23.687,73
85.503,17
139.803,00
25,53
213,12
6.452,76
22.153,65
952,26
10.971,91
4.413,20
2.762,60
12.802,26
8.849,99
7.070,70
16.231,52
13.706,44
17.931,50
14.973,36
13.564,12
6.441,65
18.921,33
8.432,06
1,18
3,45
1,54
4.301,00
1.980,00
7.944,10
18.017,00
11.203,00
10.474,00
1,91
0,00
1.684,55
4.000,43
4.951,57
8.772,61
13.961,52
2,55
0,00
0,00
0,00
0,00
5.540,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
452,57
4.884,96
9.676,86
1,77
1.694,00
47.208,30
83.060,84
5.012,50
97.783,24
137.366,45
2.489,20
53.989,88
159.619,19
1.917,75
58.272,51
236.134,16
4.235,70
27.407,22
322.635,17
11.556,53
141.775,73
547.655,68
2,11
25,89
100,00
CUADRO N5. FUENTE: SIICEX
PRODUCTOS DERIVADOS DE
LUCUMA
Total De Lcuma exportada
2008
2009
2010
2011
2012
83.060,84
137.366,45
159.619,19
236.134,16
322.635,17
% mercado
2012
100,00
Pulpa
62.535,93
85.240,81
98.872,70
180.697,04
252.205,39
78,17
CUADRO N6. FUENTE: Elaboracin propia
Proyectos
Pgina 16
Precios Referenciales en Moneda Americana por Kilogramo del fruto Lcuma para la exportacin.
2012
D N
I
2011
O S
O C
M A
U U A
M F
A
D N
E N I
O S
O C
M A
M F
U U A
E N
C V
K 1 1
T
9
P
8
O
7
L
6
N Y
5 7
R R
6 5
B E
4 2
C V
2 2
T
2
P
3
O
2
L
2
N Y
2 2
R R
2 1
B E
2 2
G 2
Cuadro N7. Fuente: SIICEX

3. Demanda
Se sabe qu nivel internacional no existe una
partida
arancelaria
especfica
que
permita
analizar la evolucin en el mercado para los

diversos subproductos de la lcuma, se puede
inferir su comportamiento tomando como variables a aquellas partidas que hacen referencia a productos exticos para el caso de pulpa y
lcuma fresca, en harina o fruta en polvo para el caso de harina de lcuma, y en la elaboracin de pastas, purs o helados para
productos elaborados a base de lcuma, entre las ms importantes.
En ese sentido, se aprecia que la importacin de dichos rubros ha crecido a una tasa promedio anual por encima de 11% entre 20042007 (en importacin de pulpas, harinas o frutas en polvo, la tasa supera el 20%), reafirmando la tendencia mundial a consumir
productos frescos o elaborados a base de frutas o productos naturales, ms an en el caso de los exticos por representar propiedad
nutritivas adecuadas y encontrarlas en el mercado internacional durante todo el ao.
En el caso de frutas exticas preparadas o elaboradas (harina, pastas, purs y helados, entre otros) la mayor importacin y dinmica la
presentan los pases europeos (Francia, Alemania y reino Unido, entre los ms destacados), mientras en el caso de frutas exticas
frescas o congeladas mayor dinmica tienen la importacin de EE.UU. seguido de Rusia y los pases europeos.
1.
Proyectos
Anlisis de la Demanda Internacional
Pgina 17
La lcuma es principalmente exportada a pases como Chile, Estados Unidos, Japn, Francia, Canad, Alemania, Pases Bajos y
Australia. El ao en el que mayor volumen se exporto el 2003 donde las exportaciones de pulpa de lcuma fueron cerca de 5 TM
equivalente a US$ 18 mil, y un precio de US$ 3.68 por kilo; el principal destino de estas exportaciones fueron Estados Unidos y
Chile. Sin embargo, si bien las exportaciones del ao 2005 llegaron a 2.6 TM equivalente a US$ 16.9 mil, con el precio de US$
6.49 superando al precio del 2003. Esto originado por la mayor demanda y diversificacin de exportaciones a nuevos pases
como Australia.
Cabe explicar que la cada registrada en el ao 2004 se debi a una fuerte reduccin de la demanda de Estados Unidos (86.23%) y Chile (-90%) principales consumidores de lcuma.
A pesar que la demanda de Chile se recuper en el ao 2005, no sucedi lo mismo en Estados Unidos donde sigui cayendo
99%. El ao 2006 se ha mostrado una dinmica exportadora interesante debido a que las esta se ha incrementaron en 65%
(considerando lcuma y derivados) superando el crecimiento promedio de las exportaciones agrcolas no tradicionales (20.1%) y
sumando los US$ 123 mil.
Segn presentaciones, del total exportado, el 64.6% correspondi a pulpa de lcuma, 17.4% a harina de lcuma y 12.2% a
lcuma fresca. El restante 5.6% correspondi a envos de lcuma en dulce, y otras presentaciones.
El ao 2012 se exportaron 240 toneladas, obtenindose US$ 825 mil. En cuando al precio por kilo de la pulpa congelada, precis
que este ao se increment 60%. Mientras el ao pasado vala US$ 3,30, este vali US$ de 3.75 a 3,82 en promedio. Explic que
el aumento est asociado a la mayor demanda de los mercados internacionales, principalmente de Chile, que consume cerca del
80%.
Chile consume mucha lcuma porque ellos conocen la fruta, en cambio otros pases no la conocen y Per no ha desarrollado su
Proyectos
Pgina 18
exposicin. Por eso se debe hacer ms inversin para promocionarla. Paralelamente, se debe incentivar a los productores para
que siembren la fruta, ya que en los mercados internacionales existe un nicho potencial. Claramente, los envos de lcuma no se
concentran en la fruta en s sino en derivados que ofrezcan la ventaja de mayor durabilidad y almacenamiento, es decir en las
siguientes presentaciones:
Pulpa de lcuma. Sus envos representaron el 78.7% del valor total exportado, Los principales destinos de dicho producto
fueron EE.UU., Chile y Japn (US$ 3.82. por Kg. frente a los US$ 3.36 por Kg. de 2005).
Harina de lcuma. Es uno de los productos que se exporta con mayor regularidad, habiendo representado en 2006 el 17.4%
del valor total de envos de lcuma y derivados. Los principales destinos fueron EE.UU., Reino Unido y Canad.
Lcuma Fresca. Las exportaciones del rubro fueron las ms dinmicas respecto a 2011 El principal destino de exportacin fue
Francia.
Principales Mercados
Proyectos
Pgina 19
LISTA DE LO MERCADOS IMPORTADORES PARA UN PRODUCTO EXPORTADO POR PER

(PULPA DE LCUMA)
Cuadro N8. Fuente: TRADEMAP
LISTA DE LOS MERCADOS IMPORTADORES PARA UN PRODUCTO EXPORTADO POR PER

Proyectos
Pgina 20
(PULPA DE LCUMA)- EN MILES DE DOLARES

2008
2009
2010
2011
2012
Importadores
Valor exportada en
2012, miles de
Dlar EUA
Valor unitario,
Dlar
EUA/Kilogramo
s
Cantidad
exportada en 2012,
Kilogramos
Valor unitario,
Dlar
EUA/Kilogramos
Valor unitario,
Dlar
EUA/Kilogramos
Valor unitario,
Dlar
EUA/Kilogramos
Valor unitario,
Dlar
EUA/Kilogramos
Mundo
2,85
2,83
2,83
2,83
3,27
808
246924
Chile
Estados Unidos de Amrica
Japn
Espaa
Italia
Brasil
Colombia
Costa Rica
Repblica Dominicana
Francia
Alemania
Canad
Argentina
Australia
Suiza
Emiratos rabes Unidos
Reino Unido
Taipei Chino
Pases Bajos (Holanda)
Aruba
Singapur
China
2,79
2,85
9,42
2,86
2,74
3,07
18
4
2,71
3,36
2,38
1,89
4,27
3,07
0
2,46
2,99
5,76
2,2
2,91
2,31
6,17
3,2
3,82
2,93
2,78
2,81
6,17
4
644
131
15
11
3
2
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
201508
34331,33
5128
3960,36
1067,31
324
500
0
0
0
0
100
0
0
0
0
0
0
0
0
5
0
4,63
6,17
2
0
2,17
0
0
0
2,6
2,49
3,75
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
3,7
Proyectos
Pgina 21
2.
-
Variables que Afectan a la Demanda

Amenaza de los Productos Sustitutos
o
o
o
o
Pulpa de mango.
Pulpa de fresa.
Pulpa de guanbana.
Pulpa de guayaba.
Aqu se puede mostrar algunos productos que sustituirn a la pulpa de

lcuma, tanto por su volumen nutricional y la calidad del producto. En
cuanto a nuestro producto mostraremos un producto de calidad para la
satisfaccin del consumidor. El exterior muchos de estos productos se
comercializan con precios especficos, segn el peso de cada producto
por tanto nuestro producto (pulpa de lcuma) ingresara al mercado
exterior con un precio muy razonable; pensado mucho en la competencia
para as poder competir y hacer que nuestro producto tenga acogida en
el mercado exterior y no los productos sustitutos que ya hemos
mencionado.
Estos son algunos insumos industriales que pueden sustituir a la pulpa de
lcuma tanto por su volumen nutricional como la calidad del insumo.
Estos insumos cumplen el mismo papel que la pulpa de lcuma con
respecto a su uso, la nica variable se encuentra en sus Caractersticas
Fisicoqumicas y Organolpticas.
Proyectos
Pgina 22
3.
MERCADOS PROVEEDORES DE LUCUMA A CHILE:
LISTA DE LOS MERCADOS PROVEEDORES PARA UN PRODUCTO IMPORTADO
POR CHILE: FRUTOS COCIDOS, HARINAS, PULPAS (ENTRE ELLOS LUCUMA)
2008
2009
2010
2011
2012
Cantidad
importada,
Kilogramos
Cantidad
importada,
Kilogramos
Cantidad
importada,
Kilogramos
Cantidad
importada,
Kilogramos
2730178
2420492
3838308
5037587
1320072
505951
901460
427215
901639
534072
1647580
824977
2434817
1395840
48,33
27,71
517689
112288
563081
111446
497452
131436
744996
0
574294
216840
11,40
4,30
18903
42400
123304
156273
3,10
166094
48785
201339
308307
67757
1,35
0
0
255950
0
0
0
0
619
65317
50671
1,30
1,01
0
388759
0
294891
0
68128
48160
133336
32472
23098
0,64
0,46
0
52370
0
4869
11200
3880
0
6250
14637
5570
0,29
0,11
0
0
8702
0
0
0
3
778
0
0
0,00
0,00
0
24300
0
71380
5806
23540
0
0
0
0
0,00
0,00
Turqua
Macedonia,
Ex Repblica
Yugoslava
21200
0,00
42000
0,00
Reino Unido
6
3127633
0
2730178
0
2420492
0
3838308
0
5037587
0,00
100,00
Cantidad
Exportadores
importada,
Kilogramos
Mundo
3127633
Per
Costa Rica
Ecuador
Polonia
Tailandia
Estados
Unidos de
Amrica
Mxico
Colombia
Blgica
Guatemala
Argentina
Brasil
China
Francia
Zona Nep
Viet Nam
TOTAL
% del
Mercado
2012
PORCENTAJE DEL MERCADO DE LA EXPORTACION DE PULPA DE LCUMA

CON RESPECTO A LA CANTIDAD DEL TOTAL DE DERIVADOS DE FRUTOS
DEMANDADOS POR EL PAIS DE CHILE.
Exportadores
Proyectos
2008
2009
Pgina 23
2010
2011
2012
% del
Cantidad
Cantidad
Cantidad
Cantidad
Cantidad
importada, importada, importada, importada, importada,
Kilogramos Kilogramos Kilogramos Kilogramos Kilogramos
Total de productos derivados
de frutos que exporta Per a
Chile
Derivado de Lcuma: Pulpa de
Lcuma
1320072
901460
901639
1647580
2434817
15745
75492
26005
116577
201508

(Elaboracin propia)
4.
Exigencias del Mercado

El tema de la calidad y seriedad en los productos de exportacin es de
vital importancia para mantener y consolidar las exportaciones de
Lcuma a nivel mundial. Por esta razn es necesario iniciar desde el
campo buenas prcticas agrcolas, que permita estandarizar y asegurar la
calidad de la produccin, elevar los rendimientos y desarrollar relaciones
de confianza entre pequeos agricultores
y exportadores, fomentando
el desarrollo de cadenas productivas, capacitadas y preparadas para

enfrentar con xito los retos de la globalizacin en la industria de
alimentos.
1. Normas de Calidad e Inocuidad del Producto
-
Norma NTP: 2006 LCUMA FRESCA. Requisitos. La norma

establecer requisitos de calidad que
debe cumplir la lcuma
fresca para su comercializacin.

-
Norma NTP 011.040:2008 PULPA LCUMA. Materia prima para

productos procesados. La norma establecer los
requisitos de
calidad que debe cumplir la lcuma en estado fresco, que ser

usada como materia prima para los diferentes tipos de procesado:
pulpa congelada, harina, liofilizada, etc.
Caractersticas:
-
Firmeza, es decir que no sea suave y evitar su excesivo secado.

Buen color, por lo menos el 90% de su superficie debe tener un
color firme de mediano a intenso, no debe predominar el color
verde en el resto de la superficie.
Proyectos
Pgina 24
Mercado
2012
100,00
4,00
Dao permitido 3%, significa cualquier herida o defecto que afecte

la calidad en el proceso final.
2. Requisitos de Acceso Sanitario Tcnico
Requisitos para el ingreso de alimentos procesados en CHILE

Todos los productos alimenticios procesados que se comercializan en
Chile deben cumplir con los patrones de salud y seguridad de alimentos
establecidos por el Ministerio de Salud, que prohben el comercio de
alimentos adulterados o mal etiquetados y regula los aditivos y
colorantes que pueden ser utilizados.
Normas Sanitarias
Es el Reglamento Sanitario de los Alimentos (D.S. 977/96 del
Ministerio de Salud) la normativa legal aplicable a la produccin,
elaboracin, envase, almacenamiento, distribucin, venta e importacin
de alimentos; rotulacin de productos alimenticios envasados, aguas
minerales, directrices nutricionales para la declaracin de propiedades
saludables de los alimentos, uso de vitaminas y minerales, lmite
mximo de residuos de medicamentos veterinarios en alimentos
destinados
al
consumo
humano
reglamento
de
laboratorios
bromatolgicos que resguarda la calidad de alimentos para exportacin.

Al ingreso al pas, el producto deber venir acompaado de un
Certificado Sanitario oficial, otorgado por la Autoridad Sanitaria
competente del pas de origen, en el que se establezca que la
importacin cumple con las exigencias correspondientes.
La produccin, distribucin y comercializacin de los alimentos debe
ajustarse para su autorizacin a las normas tcnicas que dicte sobre la
materia el Ministerio de Salud. Los productos importados deben ir
acompaados del nmero y fecha de la resolucin del Servicio de Salud
que autoriza su importacin.
El texto completo del Reglamento Sanitario de los Alimentos puede ser
consultado
en
la
pgina
web
del
http://www.minsal.cl, en el apartado normativa.

Fuente de Informacin:
Proyectos
Pgina 25
Ministerio
de
Salud
Ministerio de Salud
http://www.minsal.cl
Paso 1: Portal principal del Ministerio de Salud; Paso 2: Le Informamos;
Paso 3: Normativa; Paso 4: Buscar normativas; Paso 5: D.S. 977/96
Se recomienda a los exportadores de productos alimentarios verificar si
los aditivos de sus productos se encuentran autorizados en Chile.
Adicionalmente si los requisitos microbiolgicos requeridos para su
productos estn contenidos en el Reglamento Sanitario de Alimentos y
comprobar los requisitos de etiquetado.
Fuente: http://www.siicex.gob.pe
4.
Proyeccin y Cuota de Mercado

La proyeccin y cuota se ha establecido de acuerdo a un porcentaje establecido
en una empresa consolidada y dedicada a la exportacin de pulpa de Lcuma se
ha realizado un mtodo de pronstico de promedio mvil, para dar conocer un
pronstico de aos futuros en cuanto a la produccin de la planta y la produccin
total de pulpa de Lcuma.
PRODUCCION EN KILOGRAMOS DE PULPA DE
LUCUMA
EMPRESA
2011
2012
2013
Ecoandino S.A.C.
16.231,52
14.973,36
18.921,33
Empresa de referencia
AO
2011
2012
2013
2014
2015
2016
KILOGRAMOS
DE PRODUCTO
16.231,52
14.973,36
18.921,33
16.708,74
16.947,34
17.525,80
TOTAL DE MERCADO PULPA

LUCUMA
180.697,04
252.205,39
475.589,75
302.830,73
343.541,96
373.987,48
Proyeccin y Cuota de Mercado
Proyectos
Pgina 26
% DE MERCADO
8,98
5,94
3,98
5,52
4,93
4,69
CAPITULO IV: TAMAO Y LOCALIZACION DEL PROYECTO

1.
Tamao del Proyecto

1. Tamao del Mercado - CHILE
Demogrfica
17 464 814 hbts (8.638.132
masculino, 8.638.132 femenino)
< 14 aos: 22.3%
Estructura de Edad
15 - 64 aos: 68.7%
> 65 aos: 9%
Tasa de Crecimiento
0.99 % anual
Tasa de Natalidad
14,21 nacimientos/1000 hbts
Tasa de Mortalidad
5,62 muertes/1000 hbts
30% de los chilenos sera
caucsico, 65%
Grupos tnicos
sera mestizo predominantemente
blanco y 5% sera indgena.
http://www.datosmacro.com/paises/chile
Poblacin
Fuente:
PIB
Proyectos
Pgina 27
Fuente: http://www.datosmacro.com
PIB PER CAPITA
Fuente: http://www.datosmacro.com
Proyectos
Pgina 28
2. Tamao Disponibilidad de Materia Prima

Lcuma. En la imagen se observa que la cosecha de lcuma solo en el
departamento de La Libertad se produce en la mitad de ao, por lo que
considerando con otros departamentos que tambin producen en el
resto del ao, tendramos la suficiente disponibilidad para la compra.
Calendario de cosecha de Lcuma en el Departamento de la Libertad
En este cuadro se muestra el calendario nacional de cosechas para la

lcuma en los diferentes Departamentos, expresados en forma
porcentual. Los colores indican tres escalones de recoleccin: Las
cosechas de poco volumen hasta un mximo de 10% estn en amarillo;
los meses de mxima concentracin de cosechas tienen color
anaranjado y los meses de cosecha intermedia entre 10 y 20% estn en
verde.
Calendario Nacional para la Lcuma 2010-2011
Fuente: Almanaque Agropecuario

Precio en chacra: con un precio aproximado de $1.7 por Kilogramo de
lcuma
El mayorista vende a un precio de $2.8 por Kilogramo aproximadamente
3. Tamao Tecnologa
La tecnologa nos define los elementos necesarios para la produccin y
la disponibilidad de aquellos, actuando como un factor muy importante
en la limitacin del tamao de planta. Existen ciertas tcnicas y
Proyectos
Pgina 29
procesos de produccin que exigen una escala mnima para ser

aplicables, debajo de las cuales los costos seran tan elevados que la
posibilidad de operar sera antieconmica.
Para la seleccin de la maquinaria y equipo se ha realizado un anlisis
de cada una de las mquinas y se ha escogido la que tiene mayor
flexibilidad y menor inversin.
De las maquinarias existentes en el mercado se ha seleccionado la que
mejor se adapta a nuestras exigencias de en produccin, que es de 500
a 1TM por hora como capacidad instalada.
Otras maquinarias eran ms caras y tecnolgicamente menos igual de
eficientes
4. Tamao Capacidad de Inversin

Para nuestro proyecto el tamao de planta seleccionada implica un
monto de inversin parte del cual puede ser financiado por la Caja
Municipal de Piura para la micro empresa. El monto prestado ser
utilizado para financiar activo fijo y capital de trabajo.
2.
Localizacin del Proyecto

Dentro del proyecto uno de los pasos ms importantes es el de asignar
una localizacin que rena las mejores condiciones para la ubicacin de
la planta segn la naturaleza del proyecto.
La mejor localizacin comprender la que permita obtener las mayores
utilidades al inversionista. Existen diversos factores que se deben
considerar para determinar cul ser la ubicacin ms favorable.
Para nuestro proyecto hemos elegido la metodologa del Ranking de
factores.
1. Macro localizacin
Dentro del proyecto uno de los pasos ms importantes es el de asignar
una localizacin que rena las mejores condiciones para la ubicacin de la
planta segn la naturaleza del proyecto.
La mejor localizacin comprender la que permita obtener las mayores
utilidades al inversionista. Existen diversos factores que se deben
considerar para determinar cul ser la ubicacin ms favorable.
Para nuestro proyecto hemos elegido la metodologa la metodologa del
Ranking de factores.
Proyectos
Pgina 30
FACTORES
Cercana al mercado meta
Acceso a local
a. Propio
b. Alquiler
Disponibilidad de servicios
pblicos
Disp. de transporte y fcil
acceso
Disponibilidad de mano de
obra
Seguridad
Tarifas de servicios pblicos
TOTAL
Proyectos
PES Lambayeq
La
O
ue
Libertad
PON
PUN
EV PUNT EV
D
T
30
8
240
8
240
20
90
Piura
EV PUNT
7
100
210
100
10
60
70
70
10
30
30
30
10
80
90
80
10
80
90
90
15
120
135
120
10
50
90
90
35
40
35
100
Pgina 31
695
785
725
2. Micro localizacin
Estando
la
Macro
localizacin
definida
en
el
departamento
de
Lambayeque, nos queda definir la Micro localizacin teniendo en

consideracin que para nuestro caso las posibles ubicaciones geogrficas
estn determinadas por factores de crecimiento en agricultura y
crecimiento de produccin de la lcuma.
FACTORES
Cercana al mercado meta
Acceso a local
a. Propio
b. Alquiler
Disponibilidad de servicios
pblicos
Disp. de transporte y fcil
acceso
Disponibilidad de mano de
obra
Seguridad
Tarifas de servicios
pblicos
TOTAL
Proyectos
PES
Gran
O
Chimu
PON
PUN
EV
D
T
30
8 240
20
110
10
7
70
10
4
40
Trujillo
E
V
9
Viru
E
V
8
8
5
PUN
T
270
130
80
50
8
5
PUN
T
240
130
80
50
10
90
10
100
90
10
80
90
70
15
120
120
120
10
70
70
70
40
40
40
100
750
Pgina 32
820
760
CAPTULO V: INGENIERA DEL PROYECTO

1.
Anlisis del Proceso Productivo

1. Produccin de Lcuma
2.
Organigrama de la Empresa
Proyectos
Pgina 33
Gerencia
Gerencia
General
General
Produccin
Produccin
Recursos
Recursos
Humanos
Humanos
Contabilidad
Contabilidad
y
y Finanzas
Finanzas
Control
Control de
de
Calidad
Calidad
Procesos
Procesos
Comercializac
Comercializac
in
in
Transferencia
Transferencia
Tecnolgica
Tecnolgica
Asesora
Asesora
Tcnica
Tcnica
rea
de TIC
rea de
TIC
1. Objetivos de los Departamentos

Produccin: Es la encargada de la planeacin de la produccin optima
de la pulpa de lcuma, con buenas prcticas culturales, est dirigido por
un supervisor de planta que es un profesional con amplio conocimiento
de procesos de ingeniera, cuenta con 14 obreros.
Procesos: Es un sub-rea funcional dentro de produccin, que es la
que se encarga del proceso productivo propiamente dicho, la parte de
ingeniera de produccin. Cuenta con 9 obreros que se subordinan al
supervisor de rea de produccin.
Control de calidad: Es el rea encargada de la verificacin del
cumplimiento de los estndares de calidad fijada dentro del proceso
productivo de la empresa. Cuenta con 5 obreros que se subordinan al
supervisor de rea de produccin.
Recursos Humanos: Es la encargada del reclutamiento, capacitacin y
administracin del personal de la empresa, su labor es muy importante.
Cuenta con un jefe de recursos humanos con especializacin en
evaluacin de personal segn el rea funcional para la que se requiera.
Contabilidad y Finanzas: Se encarga de las funciones de conseguir y
administrar los recursos de la empresa de manera eficiente y a un costo
bajo, adems de la parte contable de la empresa. Este departamento
est dirigido por un gerente un profesional contable.
Proyectos
Pgina 34
Comercializacin: Se encarga de buscar mercados para nuestros

productos con una rentabilidad alta, la promocin de la misma y una
relacin fluida con los clientes. Est compuesto por un profesional en
negocios y 2 personales ms a su disposicin.
Transferencia Tecnolgica: Es la encargada de la administracin de la
tecnologa usada en el proceso productivo, el desarrollo de sistemas de
informacin alineado a los requerimientos de la empresa y la
transferencia de tecnologa de produccin de la pulpa a los agricultores.
Este departamento cuenta con 1 jefe del departamento y 2 jefes de sub
reas de trabajo.
Asesora Tcnica: Es un sub-rea que se encarga de la asesora a los
agricultores para la produccin optima de la pulpa de lcuma, con
buenas prcticas culturales y un control fitosanitario de acuerdo a las
exigencias del mercado Europeo y Norteamericano. Est conformado
por un ingeniero agrnomo y 2 tcnicos en agronoma que
permanentemente salen al campo a supervisar la produccin de la
pulpa de lcuma.
rea de TIC: Desarrolla software de acuerdo a la necesidad de la
empresa, para ayudar en los procesos productivos y de toma
decisiones. Este es un sub-rea de soporte en la planta que se
establece de disear los procesos de negocios, planeacin y alineacin
del TI a los planes del negocio para coadyuvar en la consecucin de los
objetivos. Cuenta con un profesional del rea de informtica y un
tcnico.
En total la empresa cuenta con 42 trabajadores entre gerente, jefes de
reas, supervisores y obreros.
Proyectos
Pgina 35
3.
Estudio Organizacional
El estudio organizacional y administrativo del proyecto considera la planeacin e
implementacin de una estructura organizacional para la empresa o negocio,
egresos de inversin y operacin en la organizacin, estudio legal, aspectos
comerciales, aspectos tcnicos, aspectos laborales, aspectos tributarios y se
determinan las jerarquas y responsabilidades organizacionales, a travs del
organigrama del negocio, y analiza aspectos legales en cuanto al tipo de sociedad
que se va a implementar y cul es la normativa que debe cumplir el negocio
acorde al giro de la misma.
1. Estudio de la Organizacin del Proyecto

Los proyectos segn su definicin son nicos, pues si hay ms de un
proyecto igual dentro de una empresa ya no sera un proyecto, sino una
tarea operativa, en tal sentido nos obliga a definir la caracterstica
organizativa acorde a los requerimientos propios que exige su ejecucin.
En
tal
sentido
ser
necesario
definir
como
se
organizara
administrativamente el proyecto, para lo cual nos basamos en la teora

clsica de Henry Fayol, el cual nos dice:
Principio de la divisin del trabajo para lograr la especializacin.
Principio de la unidad de direccin, que postula la agrupacin de
actividades que tienen un objetivo comn bajo la direccin de un solo
administrador.
El principio de la centralizacin, que establece el equilibrio entre la
centralizacin y la descentralizacin.
2. Efectos econmicos de las variables organizacionales

El proyecto en todos los niveles genera costos para la empresa, desde la
formulacin la implantacin, como tambin la administracin de la misma
en tal sentido se tomar en consideracin los costos derivados de las
variables organizacionales identificadas en el paso anterior, estos costos
son tambin llamados costos indirectos.
Dependen
del tamao, tecnologa y complejidad de la estructura
organizativa diseada. Estos costos son en la instalacin de las oficinas y

el pago a toda la parte funcional de la organizacin, esto puede tener
implicancias econmicas en el proyecto, es por ello que se debe mucho
cuidado.
3. Factores organizacionales
Proyectos
Pgina 36
La identificacin de estos factores nos permite detectar con mayor

precisin el efecto sobre las inversiones en obras fsicas y en
equipamiento de la planta.
La empresa tiene un tamao relativamente pequea de estructura
organizativa, pues cuenta solo con 5 departamentos, esto permitir que la
empresa tenga una flexibilidad en las operaciones, en consecuencia las
operaciones son poco complejas.
4. Inversin en organizacin
La inversin en la implementacin de la planta, compra de terreno,
maquinaria y otros que demandan para la instalacin de la planta.
Tambin la inversin en la organizacin es la que se realizara al
implementar toda la estructura organizacional del proyecto, en este caso
ser detallado en el siguiente tem.
5. Costo de la operacin administrativa

Los costos operativos que derivan de la actividad administrativa que
demanda la planeacin, evaluacin, implementacin, seguimiento y
ejecucin del proyecto se detallan a continuacin:
Costos de instalacin de las oficinas
Equipo
P.U. ($) Cantidad P.T. ($)
Escritorios
150
900
Sillas y sillones
60
15
900
Sillas de Espera
80
480
Archivadores
70
420
Armarios
100
600
Caja registradora
450
450
Equipo de computo
8000
24000
Fotocopiadora
1000
1000
Cuadro
Fax
500
500
N12.
Sistema de intercomunicadores
150
600
Fuente:
Total de inversin de equipos

de oficina
29850
(Elaboracin propia)
Proyectos
Pgina 37
Costo en personal
Cargo
Cantidad
Sueldo
Gerente General
4000.00
Jefe de Produccin
2000.00
Jefe de RRHH
2000.00
Contador
1500
Jefe de Ventas
2000.00
Jefe de TT
2500.00
Supervisores de Produccin
2500.00
Vendedores
1800.00
Ingeniero Industrial o de
Alimentos
Tcnico Informtico
800.00
Obreros de Planta
25
10000
1500.00
Cuadro N13. Fuente: (Elaboracin propia)
6. La
importancia
de
los
sistemas
procedimientos
administrativos en la preparacin y evaluacin del proyecto

Los sistemas y procedimientos administrativos pueden condicionar en
forma importante el proyecto.
La construccin de la planta se entregara a una constructora a travs de

una licitacin para que esto se lleve de manera transparente y con mayor
profesionalismo y en el tiempo estipulado, para ello tambin se
convendr las formas de pago y toda la documentacin concerniente.
En cuanto a los envases de los productos tambin sern hechas por una
empresa dedicada a la fabricacin de los mismos, en este caso igual la
empresa tratara que todo se haga de manera transparente.
La parte legal, vale decir la preparacin de los contratos se realiza a
travs de un estudio jurdico para que todo sea de manera profesional.
7. Anlisis de contratos en empresas en funcionamiento

Como mencionamos anteriormente el negocio recin comienza con este
proyecto en consecuencia an no hay contratos previos al proyecto, pero
con la iniciacin del proyecto se vern contratos diversos estos tendrn
Proyectos
Pgina 38
que analizarse en el futuro para cuando el proyecto crezca en el tiempo y

haya la necesidad de hacerlo.
6. INVERSIN DEL PROYECTO

El proyecto para concretarse debe tener la viabilidad econmica, esto es
tener un financiamiento, este financiamiento debe ser manejado de manera
responsable y con una responsabilidad tal que se lleva a cabo con
resultados esperados.
En este captulo se analiza en detalle la forma de tratar las inversiones del
proyecto, esto implica aquellos que se realizan antes de la puesta en
marcha del proyecto como las que se realizan durante el proceso de
ejecucin del proyecto.
6.1.
INVERSIONES EN ACTIVOS FIJOS

Inversiones en activos fijos son todas las inversiones hechas en la
adquisicin de todos los bienes tangibles necesarias para llevar a cabo
el proyecto, los cuales sern usados en los procesos de transformacin
de los insumos en producto final.
Entre los activos fijos se pueden identificar los siguientes:
Los terrenos donde se construir la planta, las obras fsicas (edificios
donde se instalara la planta de extraccin de la pulpa, oficinas
administrativas y almacenes).
Terreno construido
Planta
Proyectos
Sub total
Cantidad (m2)
2500
$/m2 Total
20.00 50000.00
50000.00
Pgina 39
100000.00
Equipos de oficina (muebles escritorios), equipos de cmputo

(computadoras, impresoras).
Equipo
Escritorios
Sillas y sillones
Sillas de espera
Archivadores
Armarios
Caja registradora
Equipo de computo
Fotocopiadora
Fax
Sistema
de
intercomunicadores
total de equipo de oficina
P.U. ($)
150
60
80
70
100
450
8000
1000
500
150
Cantidad P.T. ($)

6
900
15
900
6
480
6
420
6
600
1
450
3
24000
1
1000
1
500
4
Proyectos
Pgina 40
600
29850
Maquinarias y equipos usados para el proceso de seleccin,

extraccin de pulpa y congelamiento para su exportacin.
Equipo/Maquinaria
P.U.
($)
4000
4000
3000
2000
5000
Lavadora de Frutas
Secadora Eco-Tunel.
Selectoras De fruta Manual
Extractor de Pulpa
Condensador y Comprensor
Maquinas
armadora
y
Pegadora de cajas de cartn 2500
y alimentos
Balanza de plataforma
300
HPCL
75000
Llaves Tuberas y accesorios
5000
Equipos auxiliares
10000
Sub-total en equipos y maquinarias
Cantidad
P.T. ($)
2
2
4
3
2
16000
12000
18000
6000
10000
5000
5
1
1
1
1500
75000
5000
10000
158500
Vehculos (normal para el transporte de pulpa de lcuma del campo

a la planta).
Vehculo
Camin
Camin
frigorfico
Descripcin
Capacidad 10 TM, camin
normal
si
ningn
requerimiento especial
Un camin especial con
acondicionamiento para el
transporte del producto hacia
el almacn del puerto, listo
para el embarque.
Costo en ($)
30 000.00
Total
40 000.00
70 000.00
Las instalaciones Elctricas e industriales y obras civiles de la planta

de elaboracin de la pulpa de lcuma.
Proyectos
Pgina 41
Implementaciones varias
Montaje de estructuras, plataformas,
soportes
obras civiles para la instalacin de
equipos
aislamiento trmico
Instalaciones elctricas
Total Instalaciones Industriales
costo ($)
7500
8000
3000
5500
24000
Para efectos contables los activos fijos tangibles estn sujetos a la

depreciacin, la cual afectar los resultados econmicos al estar sujeto
al clculo de los impuestos.
6.2.
INVERSIONES EN ACTIVOS INTANGIBLES

Son todas las inversiones que se realizan sobre activos constituidos por
servicios y los derechos adquiridos necesarios para la puesta en marcha
del proyecto. Estos son inversiones susceptibles de amortizar, al igual
que la depreciacin afectan al flujo de caja indirectamente por la va de
la disminucin de la renta imponible. Estos son los que se detallan a
continuacin:
Activo intangible
Estudios
Ingeniera y supervisin
costo de ensayos y puesta en
marcha
capacitacin y entrenamiento del
personal
Derecho de propiedad (patentes,
marcas)
Costo en ($)
5000
6000
7500
3500
1000
6.3.
INVERSIONES EN CAPITAL DE TRABAJO

El capital de trabajo es el activo corriente el cual constituye los recursos
necesarios para la operacin normal del proyecto durante un ciclo
Proyectos
Pgina 42
productivo. El ciclo productivo es el proceso que se inicia con el primer

desembolso para la adquisicin de los insumos que son necesarios y
termina cuando se vende el producto que es el resultado del proceso
productivo.
CAPITAL DE TRABAJO
8 meses de produccin en campo
2 meses del total de egresos
Total ($)
Costo ($)
500000
120000
620000
6.4. TOTAL DE INVERSIONES PREVIAS A LA PUESTA EN MARCHA

El proyecto demanda inversin en todas las fases del proyecto, en este
caso antes de puesta en marcha del proyecto se debe realizar
inversiones, estas inversiones se agrupan en tres tipos:
A
. ACTIVOS TANGIBLES
341630
Maquinaria
158500
Instalaciones Industriales
24000
Equipo de Transporte
70000
Terreno, Edificios.
100000
Equipos de Oficina.
29850
B
. ACTIVOS INTANGIBLES
25500
Estudios
5000
6000
costo de ensayos y puesta en marcha
10500
capacitacin
personal
4000
entrenamiento
del
C
. CAPITAL DE TRABAJO
650000
500000
50000
D
Proyectos
. IMPREVISTOS (1%) (A + B + C)Pgina 4310171.3
INVERSION TOTAL DEL PROYECTO
1027301.
3
COSTO DE INVERSIN TOTAL FINANCIERO

RUBROS
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
COSTO FINAL
TOTAL ($)
I.INVERSION FIJA
I.1. INVERSION FIJA TANGIBLE
384100
MAQUINARIA Y EQUIPO
158500
Lavadora de Frutas
4000
16000
Secadora Eco-Tnel.
4000
12000
Selectoras De fruta Manual
3000
18000
Extractor de Pulpa
2000
6000
Condensador y Comprensor
5000
10000
Maquinas armadora y Pegadora de cajas de

cartn y alimentos
Balanza de plataforma
2
5
2500
300
5000
1500
HPCL
75000
75000
Llaves Tuberas y accesorios
5000
5000
Equipos auxiliares
10000
10000
EQUIPOS DE OFICINA
29850
Escritorios
150
900
Sillas y sillones
15
60
900
Sillas de espera
80
480
Archivadores
70
420
Armarios
100
600
Caja registradora
450
450
Equipo de computo
8000
24000
Proyectos
Pgina 44
Fotocopiadora
1000
1000
Fax
500
500
Sistema de intercomunicadores
150
600
24000
INSTALACIONES INDUSTRIALES
Montaje de estructuras, plataformas,

soportes
7500
obras civiles para la instalacin de equipos
8000
aislamiento trmico
3000
Instalaciones elctricas
5500
1750
70000
EQUIPO DE SEGURIDAD
EQUIPO TRANSPORTE
1 de
10TM
Camin
30 000.00
Camin frigorfico
40 000.00
100000
TERRENOS, EDIFICIOS
2500
m2
Terreno
20 m2
50000
Edificio
50000
23000
I.2. INVERSION FIJA INTANGIBLE
Estudios
5000
6000
costo de ensayos y puesta en marcha
7500
capacitacin y entrenamiento del personal
3500
Derecho de propiedad (patentes, marcas)
1000
650000
II. CAPITAL DE TRABAJO

500000
120000
10171.3
III. IMPREVISTOS ( 1 % )
1027301.3
TOTAL INVERSIN

6.5.
CONDICIONES DEL CREDITO
El monto de inversin para nuestro proyecto ser financiado con un prstamo del
Banco Financiero. Con este prstamo se financia el proyecto con un monto de
S/. 80,000.00.
-
Tasa de inters efectiva del 20 %. Anual.

Periodo: 20 trimestres.
Prstamo Banco Financiero
Tasa de inters trimestral
Proyectos
0.0466
Tasa de inters efectiva anual
20%
Periodo de pago ( trimestral )
20
Factor de recuperacin
del capital
Pgina
45
0.0780
Cuota
6237,54
CUADRRO DE SERVICIO DE DEUDA CON CUOTAS CONSTANTES
TRIMESTR
E
PRINCIPAL INICIO
AMORTIZACIO
N
INTERES
80.000,00
2.506,73
3.730,81
77.493,27
2.623,63
3.613,91
74.869,65
2.745,98
3.491,56
72.123,66
2.874,04
3.363,50
69.249,62
3.008,07
3.229,47
66.241,55
3.148,35
3.089,18
63.093,20
3.295,18
2.942,36
59.798,02
3.448,85
2.788,69
56.349,17
3.609,69
2.627,85
10
52.739,49
3.778,02
2.459,51
11
48.961,46
3.954,21
2.283,32
12
45.007,25
4.138,62
2.098,92
13
40.868,63
4.331,62
1.905,91
14
36.537,01
4.533,63
1.703,91
15
32.003,38
4.745,06
1.492,48
16
27.258,32
4.966,34
1.271,20
17
22.291,98
5.197,95
1.039,59
Proyectos
Pgina 46
SERVICI
O DE
DEUDA
6237,537
6
6237,537
6
6237,537
6
6237,537
6
6237,537
6
6237,537
6
6237,537
6
6237,537
6
6237,537
6
6237,537
6
6237,537
6
6237,537
6
6237,537
6
6237,537
6
6237,537
6
6237,537
6
6237,537
6
PRINCIPAL
FINAL
77.493,27
74.869,65
72.123,66
69.249,62
66.241,55
63.093,20
59.798,02
56.349,17
52.739,49
48.961,46
45.007,25
40.868,63
36.537,01
32.003,38
27.258,32
22.291,98
17.094,03
18
17.094,03
5.440,36
797,18
19
11.653,68
5.694,07
543,47
20
5.959,61
5.959,61
277,93
TOTAL
6237,537
6
6237,537
6
6237,537
6
80.000,00
Proyectos
Pgina 47
11.653,68
5.959,61
0,00
Ao
Amortizacin
Inters
Total
10.750,38
14.199,77
24.950,15
12.900,45
12.049,70
24.950,15
15.480,54
9.469,61
24.950,15
18.576,65
6.373,50
24.950,15
22.291,98
2.658,17
24.950,15
TOTAL
80.000,00
44.750,75
124.750,75
CUADRO SERVICIO DE DEUDA ANUAL
6.6.
Presupuesto de ingresos y egresos
CUADRO DE INGRESOS
Porcentaje
Mercado: 20%
Tipo Lcuma
Producci
n Anual
en kilos
Precio
unitario
($)
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
Pulpa de Lcuma
95000
13
1235000
125970
0
128489
4
1310591,8
8
1336803,7
2
Proyectos
Pgina 48
EGRESOS
CONCEPTO
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
867200
867200
867200
867200
620000
620000
620000
620000
I.1.1. MATERIALES DIRECTOS
500000
500000
500000
500000
I.1.2. MANO DE OBRA DIRECTA.
120000
120000
120000
120000
247200
247200
247200
247200
I.2.1. MATERIALES INDIRECTOS
I.2.2. MANO DE OBRA INDIRECTA.
247200
247200
247200
247200
350000
350000
350000
350000
II.1. GASTOS DE VENTA
170000
170000
170000
170000
II.2. GASTOS ADMINISTRATIVOS
180000
180000
180000
180000
III. GASTOS FINANCIEROS
24950,15
24950,15
24950,15
24950,15
III.1 INTERS PRESTAMO Y

AMORTIZACION
24950,15
24950,15
24950,15
24950,15
1242150,15
1242150,1
5
1242150,1
5
1242150,1
5
I. COSTOS DE PRODUCCIN
I.1. COSTOS DIRECTOS
I.2. COSTOS INDIRECTOS
I.2.2. OTROS COSTOS INDIRECTOS.

II. GASTOS DE OPERACIN
TOTAL EGRESOS
CUADRO DE EGRESOS
Cuadro N25. Cuadro N26. Fuente: (Elaboracin propia)
7. FINANCIACIN
7.1. Tasas de Descuento Econmica y Financiera
Variables
Tasa de descuento econmico
Tasa de descuento financiero
Incremento Precios
Incremento de costos
Inversin total
Prstamo
Inters bancario
Proyectos
Pgina 49
0.12
0.08
0.00
0
1,079,311.00
80,000.00
20%
7.2.
FLUJO DE CAJA (Flujo econmico financiero, flujo econmico efectivo)

7.3.
7.9.
7.6.
7.4.
CONCEPTO /
AOS
7.5.
O
0
1
AO 0
7.12.
7.8.
7.7.
AO 02
AO
03
7.10.
0
4
O
0
5
I. INGRESOS
7.11.
7.13.
7.19.
1
.
3
1
0
.
5
9
1
,
8
8
7.16.
7.14.
1.-Total Ingreso
1.
2
3
5.
0
0
0,
0
0
7.15.
7.17.
1.259.700
,00
7.18.
1.284.8
94,00
7.20.
1
.
3
3
6
.
8
0
3
,
7
2
7.21.
1
.
3
1
6
.
8
0
3
,
7
2
7.29.
7.27.
7.24.
7.22.
Proyectos
Venta
1.
2
3
5.
0
0
0,
0
0
7.23.
Pgina 50
7.25.
1.259.700
,00
7.26.
1.284.8
94,00
1
.
3
1
0
.
5
9
1
,
8
8
7.28.
7.36.
7.30.
Valor residual
7.40.
Costo de
Inversion
(Activo
FijoTangible)
(Activo Fijo
Intangible)
(Capital de
Trabajo)
7.31.
7.32.
7.33.
7.38.
7.48.
7.56.
7.64.
7.72.
7.80.
7.88.
(Imprevistos 1%)
(Total de
Inversin)
Egresos por
Actividad
7.41.
Proyectos
2.-Total Egresos
(Costo de
Produccin)
7.35.
II. EGRESOS
7.37.
7.39.
7.42.
7.43.
7.44.
7.45.
7.46.
7.47.
384.100,00
7.50.
7.51.
7.52.
7.53.
7.54.
7.55.
23.000,00
7.58.
7.59.
7.60.
7.61.
7.62.
7.63.
7.65.
350.000,00
7.66.
7.67.
7.68.
7.69.
7.70.
7.71.
7.73.
178.217,82
7.74.
7.75.
7.76.
7.77.
7.78.
7.79.
7.81.
1027301.3
7.82.
7.83.
7.84.
7.85.
7.86.
7.87.
7.90.
7.91.
7.92.
7.93.
7.101.
7.49.
7.57.
7.89.
7.98.
7.96.
7.104.
7.34.
2
0
.
0
0
0
,
0
0
7.97.
1027301.3
7.105.
Pgina 51
7.106.
5
1
7.
2
0
0,
0
0
2
6
7.
2
0
7.99.
7.107.
517.200,0
0
267.200,0
0
7.100.
7.108.
517.20
0,00
267.20
0,00
7.109.
5
1
7
.
2
0
0
,
0
0
2
6
7
.
2
7.94.
7.102.
7.110.
7.95.
5
1
7
.
2
0
0
,
0
0
2
6
7
.
2
7.103.
7.111.
0,
0
0
7.117.
7.114.
7.112.
(Gastos
Administrativos)
7.113.
8
0.
0
0
0,
0
0
7.116.
7.115.
80.000,00
80.000,
00
7.125.
7.122.
7.120.
(Gastos de
Ventas)
7.121.
1
7
0.
0
0
0,
0
0
7.123.
170.000,0
0
7.124.
170.00
0,00
7.133.
7.130.
7.128.
7.136.
Proyectos
Utilidad
Operativa
(Depreciacin)
7.129.
7.137.
Pgina 52
7
1
7.
8
0
0,
0
0
7.138. 6
0
0.
0
0
7.131.
742.500,0
0
7.139. 600.000,0
0
7.132.
767.69
4,00
7.140. 600.00
0,00
7.141.
0
0
,
0
0
8
0
.
0
0
0
,
0
0
1
7
0
.
0
0
0
,
0
0
7
9
3
.
3
9
1
,
8
8
6
0
0
.
0
7.118.
7.126.
7.134.
7.142.
0
0
,
0
0
8
0
.
0
0
0
,
0
0
1
7
0
.
0
0
0
,
0
0
8
1
9
.
6
0
3
,
7
2
6
0
0
.
0
7.119.
7.127.
7.135.
7.143.
0,
0
0
7.149.
7.146.
7.144.
Utilidad antes de
Impuestos
7.145.
11
7.
8
0
0,
0
0
7.147.
142.500,0
0
7.148.
167.69
4,00
7.157.
7.154.
7.152.
(Impuesto a la
Renta 30%)
7.153.
3
5.
3
4
0,
0
0
7.155. 42.750,00
7.156. 50.308,
20
7.165.
7.160.
7.162.
(Inversin)
7.161.
1027301.3
0,
0
0
7.163.
0,00
7.164.
0,00
7.173.
7.170.
7.168.
7.176.
Proyectos
Depreciacin
FCE
7.169.
7.177.
Pgina 53
7.178.
6
0
0.
0
0
0,
0
0
6
7.171.
7.179.
600.000,0
0
699.750,0
7.172.
7.180.
600.00
0,00
717.38
7.181.
0
0
,
0
0
1
9
3
.
3
9
1
,
8
8
5
8
.
0
1
7
,
5
6
0
,
0
0
6
0
0
.
0
0
0
,
0
0
7
7.150.
7.158.
7.166.
7.174.
7.182.
0
0
,
0
0
2
1
9
.
6
0
3
,
7
2
6
5
.
8
8
1
,
1
2
0
,
0
0
6
0
0
.
0
0
0
,
0
0
7
7.151.
7.159.
7.167.
7.175.
7.183.
8
2.
4
6
0,
0
0
1027301,3
0
5,80
7.189.
7.184.
7.186.
Prstamo
7.185.
80.000,00
0,
0
0
7.187.
0,00
7.188.
0,00
7.197.
7.194.
7.192.
(Servicio de
Deuda)
7.193.
2
6.
7
5
0,
3
8
7.195. 26.750,38
7.196. 26.750,
38
7.205.
7.202.
7.200.
7.208.
Proyectos
Escudo tributario
FCF
7.201.
7.209. 947.301,30
Pgina 54
4.
6
1
9,
9
3
7.210. 6
6
0.
3
2
9,
5
5
7.204.
7.203.
7.211.
3.974,91
676.974,5
3
3.200,8
8
7.212. 693.83
6,31
7.213.
3
5
.
3
7
4
,
3
2
0
,
0
0
2
6
.
7
5
0
,
3
8
2
.
2
7
2
,
0
5
7
1
0
.
8
9
5
,
9
7.190.
7.198.
7.206.
7.214.
5
3
.
7
2
2
,
6
0
0
,
0
0
2
6
.
7
5
0
,
3
8
1
.
1
5
7
,
4
5
7
2
8
.
1
2
9
,
6
7.191.
7.199.
7.207.
7.215.
7.216.
Aporte de
Socios
7.217.
947.301,30
7.218.
7.226.
7.224.
7.225. 947.301,30
Caja acumulada
7.232.
7.233.
7.219.
2
8
6.
9
7
1,
7
5
7.234.
7.227.
390.002,7
9
7.235.
7.220.
7.228.
7.221.
7.229.
1.083.8
39,10
7.236.
7.241.
7.240. Aos.
7.248. 1
Proyectos
7.249.
PRINCIPAL
INICIO
80.000,00
Pgina 55
7.250.
A
M
O
R
TI
Z
A
CI
O
N
1
0.
7
5
0,
3
8
7.244.
7.243.
7.251.
INTERES
14.199,77
7.252.
8
7.222.
7.230. 2
.
5
2
2
.
8
6
4
,
7
6
7.223.
1
.
7
9
4
.
7
3
5
,
0
8
7.238.
7.239.
7.237.
7.245.
7.242.
SERVI
CIO DE
DEUDA
26.750,
38
7.253.
7.231.
P
R
I
N
C
I
P
A
L
F
I
N
A
L
6
9
.
2
4
9
,
6
7.246.
7.254.
7.247.
7.255.
7.261.
7.258.
7.256.
7.257.
1
2.
9
0
0,
4
5
7.259.
12.049,70
7.260.
69.249,62
26.750,
38
7.269.
7.266.
7.264.
7.265.
1
5.
4
8
0,
5
4
7.267.
9.469,61
7.268.
56.349,17
26.750,
38
7.277.
7.274.
7.272.
7.273.
7.288.
Proyectos
7.275.
6.373,50
7.276.
40.868,63
7.282.
7.280.
1
8.
5
7
6,
6
5
7.281. 22.291,98
7.289. TOTAL
Pgina 56
7.290.
2
2.
2
9
1,
9
8
8
0.
0
0
7.283.
2.658,17
7.285.
7.284.
7.291.
26.750,
38
44.750,75
7.292.
26.750,
38
133.75
1,88
7.293.
2
5
6
.
3
4
9
,
1
7
4
0
.
8
6
8
,
6
3
2
2
.
2
9
1
,
9
8
0
,
0
0
7.262.
7.263.
7.270.
7.271.
7.278.
7.279.
7.286.
7.287.
7.295.
7.294.
0,
0
0
7.296.
7.297.
7.304.
FRC=
7.305.
7.298.
n
i ( 1+i) =
7.306.
7.299.
7.307.
7.300.
Inters=
7.308.
7.301.
0,20
7.316.
7.312.
7.313.
7.320.
7.328.
(1+i)n-1
7.321.
Escudo tributario
7.336.
7.329.
7.337.
7.314.
7.322.
7.330.
7.338.
7.315.
FRC=
7.323.
7.331.
7.339.
0,4976
640000
00
7.324. 1,4883
200000
7.309.
7.317.
7.332.
7.340.
7.325.
7.333.
7.341.
7.349.
7.346.
7.345.
7.344. AOS
7.352. 1
Proyectos
Amortizaci
n
7.353. 10.750,38
Pgina 57
In
te
r
s
7.354. 1
4.
1
9
9,
7
7
7.348.
7.347. Portes
7.355. 1.200,00
Escudo
Tributar
io
7.356. 4.619,9
3
0
,
3
3
4
3
7
9
7
0
3
7.357.
7.302.
7.303.
7.310.
7.311.
7.318.
7.319.
7.326.
7.334.
7.342.
7.327.
7.335.
7.343.
7.350.
7.358.
7.351.
7.359.
F
l
u
j
o
N
e
t
o
2
1
.
5
3
0
,
2
7.365.
7.362.
7.360.
7.361.
12.900,45
1
2.
0
4
9,
7
0
7.363.
1.200,00
7.364. 3.974,9
1
7.373.
7.370.
7.368.
7.369.
15.480,54
9.
4
6
9,
6
1
7.371.
1.200,00
7.372. 3.200,8
8
7.381.
7.378.
7.376.
7.377.
18.576,65
6.
3
7
3,
5
0
7.379.
1.200,00
7.380. 2.272,0
5
7.389.
7.386.
7.384.
7.393.
7.394.
Proyectos
7.385.
7.395.
22.291,98
7.396.
3.- Evaluacin
econmica
Pgina 58
2.
6
5
8,
1
7
T
A
S
7.387. 1.200,00
7.397. 0.12
7.388. 1.157,4
5
7.398.
7.399.
2
2
2
.
1
7
5
,
2
4
2
2
.
9
4
9
,
2
7
2
3
.
8
7
8
,
1
0
2
4
.
9
9
2
,
7
0
7.366.
7.367.
7.374.
7.375.
7.382.
7.383.
7.390.
7.391.
7.400.
7.392.
7.401.
A
=
7.402.
VANE(12)=
7.410.
TIR E=
7.403.
7.411.
7.419.
7.418.
B/C E=
7.427.
7.426.
7.434.
7.442.
AO
1.545.522
62%
VAN(Ingres
os) =
VAN
(Egresos)
7.435.
INGRESOS E
7.404.
7.412.
7.420. 1,
6
0
7.405.
7.413.
7.421.
7.429.
7.428.
7.436.
7.444.
1
2
3
5
0
0
0,
0
0
7.443.
7.406.
7.414.
4.612.909
,03
2.891.691
,55
7.437.
7.445.
1259700,
00
7.422.
1,60
7.430.
7.438.
7.446.
7.407.
7.415.
7.408.
7.416.
7.409.
7.417.
7.423.
7.424.
7.425.
7.431.
7.432.
7.433.
7.439.
7.447.
128489
4,00
7.455.
7.452.
7.450.
EGRESOS
ECONOMICOS
7.458.
7.451.
1.027.301,
30
7.459.
5
1
7.
2
0
0,
0
0
7.460.
7.453.
517.200,0
0
7.461.
7.454.
517.20
0,00
7.462.
7.463.
7.468.
7.466.
Proyectos
VANI=
Pgina 59
7.469.
7.470.
1.259.700
,00
1.284.8
94,00
7.440.
7.448.
7.456.
5
1
3
3
6
8
0
3
,
7
2
5
1
7
.
2
0
0
,
0
0
7.441.
7.449.
7.457.
7.465.
7.464.
7.471.
1.
2
3
7.467.
4
1
3
1
0
5
9
1
,
8
8
5
1
7
.
2
0
0
,
0
0
7.472.
1
.
3
T
O
T
A
L
7.473.
1
.
3
6
.
4
1
0
.
5
9
1
,
8
8
5.
0
0
0,
0
0
2
6
.
9
8
9
,
6
0
3
6
.
8
0
3
,
7
2
7.481.
7.479.
7.476.
7.475.
7.474.
7.490.
7.491.
7.492.
7.493.
7.494.
1.027.301,
30
7.477.
412.308,6
7
7.478.
368.13
2,74
7.480.
2
9
3
.
4
7
3
,
1
7
7.482.
7.483.
7.484.
7.485.
7.486.
7.487.
7.488.
7.489.
Perodo
recuperacin E
7.495.
7.496.
7.497.
7.498.
7.499.
7.500.
7.501.
7.505. 1
7.513. 682.460,0
0
7.506. 2
7.514. 699.75
0,00
7.507.
7.515.
7.502.
7.503.
7.510.
Proyectos
VANE=
4
6
1.
7
8
5,
7
1
3
2
8
.
6
8
9
,
9
5
7.511.
INGRESO
S
Pgina 60
7.504.
7.512.
3
7
1
7
.
3
8
5
,
8
7.508.
7.516.
4
7
3
5
.
3
7
4
,
3
7.509.
7.517.
2
.
8
9
1
.
6
9
1
,
5
5
5
7
5
3
.
7
2
2
,
6
0
7.520.
7.519.
7.518.
7.527.
7.526.
INVERSI
N
SALDO
POR
RECUPER
AR
7.535.
7.534.
7.542.
7.543.
1.
0
2
7.
3
0
1,
3
0
7.521.
7.529.
7.528.
7.536.
344.841,3
0
7.537.
Perodo de recuperacin=
7.544.
7.522.
7.530.
354.90
8,70
7.538.
2 aos , 5 meses, 28 das
7.523.
7.524.
7.525.
7.531.
7.532.
7.533.
7.539.
7.540.
7.546.
7.541.
7.547.
7.545.
7.554.
7.549.
7.548.
Calculo de
fraccin =
7.551.
7.550.
7.552.
7.553.
7.562.
7.558.
7.572.
7.556.
7.557.
7.564.
4.- Evaluacin
financiera
7.565.
7.580.
7.588.
Proyectos
VANF=
TIRF=
7.566.
7.574.
7.573.
7.581.
1.813.384
7.589.
66%
Pgina 61
7.582.
7.590.
1
a
o
=
X
=
7.559.
7.567.
7.575.
7.583.
7.591.
717.385,8
0
354.908,7
0
7.561.
7.560.
7.568.
7.576.
7.584.
7.592.
X
=
O
S
0
,
4
9
4
7
2
5
0
1
4
7.555.
d
i
a
s
7.563.
1
7
8
,
1
0
7.569.
7.570.
7.571.
7.577.
7.585.
7.593.
7.578.
7.586.
7.594.
7.579.
7.587.
7.595.
7.598.
7.597.
7.596.
B/CF=
7.605.
7.604.
7.612.
VANF(Ingre
sos)=
VANF(Egre
sos)
7.613.
7.620.
7.628.
AO
INGRESOS
FINANCIEROS
7.621.
7.629.
1,
6
4
7.606.
7.599.
7.607.
7.614.
7.615.
7.622.
7.630.
1.
2
3
5.
0
0
0,
0
0
80.000,00
5.196.629
3.164.121
,22
7.616.
7.623.
7.631.
7.600. 1,64
7.608.
1.259.700
,00
7.624.
7.632.
7.601.
7.602.
7.603.
7.609.
7.617.
7.610.
7.618.
7.611.
7.619.
7.625.
7.633.
1.284.8
94,00
7.641.
7.638.
7.636.
TOTAL
EGRESOS
FINANCIEROS
7.637.
1.027.301,
30
5
1
7.
2
0
0,
0
0
7.639.
539.375,2
4
7.640.
540.14
9,27
7.649.
7.646.
7.644.
Proyectos
EGRESOS
ECONOMICOS
7.645.
1.027.301,
30
Pgina 62
5
1
7.
2
0
0,
0
0
7.647.
517.200,0
0
7.648.
517.20
0,00
4
1
.
3
1
0
.
5
9
1
,
8
8
5
4
1
.
0
7
8
,
1
0
5
1
7
.
2
0
0
,
0
0
7.626.
7.634.
7.642.
7.650.
5
1
.
3
3
6
.
8
0
3
,
7
2
5
4
2
.
1
9
2
,
7
0
5
1
7
.
2
0
0
,
0
0
7.627.
7.635.
7.643.
7.651.
7.657.
7.654.
7.652.
FCNETO
7.660.
7.653.
7.661.
2
1.
5
3
0,
2
2
7.662.
7.656.
7.655.
22.175,24
7.663.
22.949,
27
7.664.
7.665.
7.673.
7.670.
7.668.
VANF(Ingresos)=
7.669.
80.000,00
1.
2
3
5.
0
0
0,
0
0
7.671.
1.259.700
,00
7.672.
2
3
.
8
7
8
,
1
0
1.284.8
94,00
7.658.
2
4
.
9
9
2
,
7
0
7.659.
7.667.
7.666.
1
.
3
1
0
.
5
9
1
,
8
8
7.674.
1
.
3
3
6
.
8
0
3
,
7
2
7.675.
7.683.
7.681.
7.678.
7.676.
7.684.
Proyectos
VANFE(Egresos)
=
5.- Perodo
recuperacin F
7.677.
1.027.301,
30
7.685.
7.686.
Pgina 63
4
7
8.
8
8
8,
8
9
7.679.
7.687.
462.427,3
3
7.680.
7.688.
428.78
7,90
7.689.
3
9
7
.
7
0
8
,
5
6
7.682.
7.690.
3
6
9
.
0
0
7
,
2
4
7.691.
T
O
T
A
L
6
.
5
0
6
.
9
8
9
,
6
0
3
.
1
6
4
.
1
2
1
,
2
2
7.692.
7.700.
7.693.
7.701.
7.708.
INGRESOS
7.716.
INVERSIN
7.724.
SALDO POR
RECUPERAR
7.732.
7.740.
7.694.
Perodo de
recuperacin=
7.702.
7.710.
6
6
0.
3
2
9,
5
5
7.709.
7.717.
947.301,30
7.695.
7.718.
7.726.
7.725.
7.733.
7.734.
7.741.
7.742.
7.696.
7.703.
7.711.
676.974,5
3
7.719.
2
8
6.
9
7
1,
7
5
7.727.
390.002,7
9
7.735.
2 aos , 7 MESES ,7 DAS
7.697.
7.704.
7.712.
7.705.
7.713.
693.83
6,31
7.720.
7.728.
7.698.
4
7
1
0
.
8
9
5
,
9
9
7.721.
0,00
7.729.
7.706.
7.714.
Proyectos
Calculo de
fraccin =
7.755.
7.748.
7.756.
7.749.
1ao=
Pgina 64
7.757.
7.750.
6
9
3.
8
3
6,
3
1
7.758.
7.731.
7.739.
7.738.
7.743.
7.744.
7.745.
7.751.
7.759.
X=
7.760.
7.715.
7.730.
7.753.
7.747.
7.707.
7.723.
7.737.
O
S
0
,
5
6
2
0
9
6
2
5
5
7
2
8
.
1
2
9
,
6
8
7.722.
7.736.
7.752.
7.699.
7.761.
7.746.
M
E
S
E
S
6
,
7
4
5
1
5
5
0
4
7.754.
7.762.
D
I
A
S
3
7
,
6
4
5
3
4
8
3
7.765.
7.763.
7.771.
7.764.
X=
7.772.
7.773.
7.779.
Proyectos
Pgina 65
3
9
0.
0
0
2,
7
9
7.766.
7.774.
7.767.
7.775.
7.768.
7.776.
7
8
7.769.
7.777.
7.770.
7.778.
7.780. Anexos
7.781.
OFICINAS:
7.782.
7.783.
1.- Personal
- Gerente
- Jefe de planta
- Supervisores
- Contador
- Ejecutivos comerciales
- Administradores
- Jefe de mantenimiento
- Recepcionista
7.784.
7.785.
2.- Equipos por oficina:
Escritorio Ejecutivo Bullet
7.786.
Escritorio en L, tablero enchapado en frmica,
2 patas modelo Viena, cajonera de 2 cajones, 1 porta
teclado y 1 armario de 4 cajoneras (parte superior)
7.787. Ancho: 1.60 m
7.788. Largo: 1.65 m
7.789. Altura: 1.70 m
7.790. Unidades: 1
7.791.
Computadora de escritorio
7.792.
Computadora de escritorio Hp 2da
generacin Intel Core i3-2100, 2GB DDR3
1333MHz, SATA 3G de 500 GB, SM DVDR/RW
LS, Win7 Home Basic 64-bit, WI-FI.
7.793.
Unidades: 1
7.794.
Silln Gerencial
7.795. Silln Gerencial, giratorio, respaldo alto
reclinable, tapizado con cuero negro, brazos
ergonmicos de aluminio, pistn neumtico, la base
puede ser de nylon o de aluminio.
Silla de visita
7.796. Silla de visita modelo Osiner, estructura
metlica, es apilable, con brazos, tapizada en tela o
cuerina.
7.797.
7.798.
7.799.
Proyectos
Pgina 66
7.800.
3.- Oficina de recepcin:

7.801.
Mueble de recepcin modelo30065
7.802.
Mueble recepcin en U, con 4
cajoneras interiores.
7.803.
Largo: 1.25 m
7.804.
Ancho: 1.20 m
7.805.
Altura: 1.40 m
7.806.
Banca de espera modelo 60023
7.807. Banca de espera modelo Mona con
tres asientos y respaldos de polipropileno,
con almohadilla, estructura metlica color
plateado o negro, con 4 garruchas de 5 cm.
7.808. Largo: 1.60 m
7.809. Ancho: 0. 50 m
7.810. Altura: 1. 20 m
7.811.
VESTUARIO Y BAOS
7.812.
7.813.
Inodoro One Piece Evolution
7.814.
7.815.
7.816.
Vestuarios:
7.817.
7.818.
7.819.
Armarios MECALUX:
- Nuevo diseo compacto con una cuidada esttica.
- Montaje sencillo, sin necesidad de tornillos.
- Sistema modular que admite las ms
diversas combinaciones
- Numero de lokers: 6
- Costo: 6 000.00 soles
7.820.
7.821.
7.822.
7.823.
7.824.
Proyectos
Pgina 67
Lavatorios Fontana
7.825.
7.826.
7.827.
7.828.
7.829.
7.830.
7.831. Para la instalacin de servicios higinicos se tendr en cuenta las

siguientes normas, utilizando informacin del PROGRAMA DE
CAPACITACIN: CURSO PARA INSPECTORES TCNICOS PCCI.
7.832.
7.833.
COMEDOR
7.834.
Mesas de comedor:
7.835.
Alto: 0.80 metros
7.836.
Largo: 4 metros
7.837.
Ancho: 0.80 metros
7.838.
Sillas de comedor:
7.839.
7.840.
SENASA
7.841.
Mesas modelo JM-980-8F- Acero Inoxidable:
7.842.
Alto: 1 metro
7.843.
Largo: 4 metros
7.844.
Ancho: 0.80 metros
7.845.
7.846.
1333MHz, SATA 3G de 500 GB, SM DVDR/RW LS,
Win7 Home Basic 64-bit, WI-FI.
7.847.
7.848.
Proyectos
Pgina 68
CONTROL
7.849.
7.850.
1333MHz, SATA 3G de 500 GB, SM DVDR/RW LS,
Win7 Home Basic 64-bit, WI-FI.
7.851.
Escritorio:
7.852.
Escritorio lateral fabricado en foliado color
chocolate. Mide 75 cm de alto por 45 cm de fondo y 94
cm de frente. El espesor de la cubierta es de 25.
7.853.
Silla Giratoria de oficina
7.854.
Silla de oficina, giratorio, respaldo bajo,
tapizado con cuero negro, brazos ergonmicos de
aluminio, pistn neumtico, la base puede ser de nylon o
de aluminio
7.855.
7.856.
Proyectos
Pgina 69

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UNIVERSIDAD CATLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

CHICLAYO, DICIEMBRE DEL 2013

1.8 Valor Nutricional................................................................................................8

Formulacin de los problemas.....................................................................9

CAPITULO III: ESTUDIO DEL MERCADO.................................................................11

3.1.6 Proceso de Empaquetado.........................................................................12

3.2.1 COMERCIO DE LUCUMA EN PERU..........................................................14

Anlisis de la Demanda Internacional.................................................18

Variables que Afectan a la Demanda...................................................22

MERCADOS PROVEEDORES DE LUCUMA A CHILE:........................22

Exigencias del Mercado.......................................................................24

Proyeccin y Cuota de Mercado.................................................................26

CAPITULO IV: TAMAO Y LOCALIZACION DEL PROYECTO.................................27

Tamao del Proyecto...................................................................................27

Tamao del Mercado - CHILE..............................................................27

Tamao Disponibilidad de Materia Prima........................................29

Tamao Capacidad de Inversin......................................................29

Localizacin del Proyecto...........................................................................29

CAPITULO I: DATOS GENERALES

lcumo, que es un rbol cuyo

promedio, su peso es desde los

harinosa, dulce y fragante. Tiene

1.4 Nombre Cientfico

CUADRO N1. Fuente: PRLUCUMA

GRFICO N1. Fuente: Internet

1.8 Valor Nutricional

CUADRO N2. Fuente: PRLUCUMA

CAPITULO II: DESCRIPCIN DEL TEMA

los productores peruanos para que siembren la fruta, ya que en los

Formulacin de los problemas

De qu manera podremos hacer que nuestro proyecto sea factible y tenga

xito la exportacin de lcuma al pas de chile?

Realizar un estudio de mercado.

CAPITULO III: ESTUDIO DEL MERCADO

LOS DEMAS FRUTAS U OTROS

PART. COMESTIB. DE PLANTAS,

PREP. O CONSERV. DE OTRO MODO

3.1.6 Proceso de Empaquetado

El envase debe hacer en condiciones higinicas tales que impidan la contaminacin

comprador, tarifas de flete y condiciones ambientales. Las cajas de cartn son el

3.1.7 Medidas del Envase y Embalaje

3.2.1 COMERCIO DE LUCUMA EN PERU

CUADRO N4 FUENTE: SIICEX

CUADRO N5. FUENTE: SIICEX

CUADRO N6. FUENTE: Elaboracin propia

Cuadro N7. Fuente: SIICEX

analizar la evolucin en el mercado para los

Anlisis de la Demanda Internacional

LISTA DE LO MERCADOS IMPORTADORES PARA UN PRODUCTO EXPORTADO POR PER

Cuadro N8. Fuente: TRADEMAP

LISTA DE LOS MERCADOS IMPORTADORES PARA UN PRODUCTO EXPORTADO POR PER

(PULPA DE LCUMA)- EN MILES DE DOLARES

Cuadro N9. Fuente: TRADEMAP

Variables que Afectan a la Demanda

Aqu se puede mostrar algunos productos que sustituirn a la pulpa de

Cuadro N10. Fuente: TRADEMAP

PORCENTAJE DEL MERCADO DE LA EXPORTACION DE PULPA DE LCUMA

Cuadro N11. Fuente: TRADEMAP

Exigencias del Mercado

el desarrollo de cadenas productivas, capacitadas y preparadas para

Norma NTP: 2006 LCUMA FRESCA. Requisitos. La norma

debe cumplir la lcuma

fresca para su comercializacin.

Norma NTP 011.040:2008 PULPA LCUMA. Materia prima para