Universidad Tecnolgica de Panam

Facultad de Ingeniera Industrial

Licenciatura de Mercadeo y Comercio
Internacional

Proyecto de
Mtodos Cuantitativos Aplicado al Mercado

Presentados por
Saray Zapata
Marjoire Urriola

Profesor
Juan Rusnack

I Semestre

Objetivos Generales:
Determinar e identificar los problemas dentro de la empresa
estudiada que nos permita realizar anlisis para la toma de
decisiones por medio de modelos cuantitativos.
Objetivos especficos:
o Identificar la empresa para los modelos
o Determinar la produccin necesaria para la empresa

Fonda Betty
Es un establecimiento comercial donde diferente tipo de personas
llegan en busca de comida y bebida que satisfaga sus necesidades,
ofrecindoles Comida del da, tanto para desayuno como para
almuerzo.

Misin
Ofrecer productos y servicio de calidad con un precio competitivo que
garantice la disponibilidad al cliente en el punto de venta.

Visin
Ser una Fonda reconocida por su comida criolla confiable, en donde
nuestro compromiso principal es crear experiencia agradable al
paladar de nuestros clientes

Punto de Equilibrio
La Fonda Betty, realiza ventas de comida cuyo precio de venta es de
$3.00, el costo variable por unidad es de $1.50 y los costos fijos de
operacin es de 500.

Pronosticos
La cantidad de comida que se debe producir segn la ventas. Aplique
dos meses para determinar el promedio movil, 80% para el mes ms
cercano y 20% para el ms lejano en el promedio movil ponderado. En
el caso de suavizado exponencial, utilice alfa de 0.40 y el pronostico
de 550 unidades de comida. Estime los indicadores de error para
saber cual es el mejor modelo.

RESPUESTA
La solucin para el problema planteado es el mtodo de suavizado
exponencial con los valores mas bajos para el margen de error.

Mtodo Grafico
La Fonda Betty espera aumentar sus utilidades y para ello desea
saber la cantidad de arroz y miniestra debe producir diariamente.
Tiene una ganancia de $0.50 sobre cada porcin de arroz y de $0.30
por porcin de miniestra. La capacidad mxima de produccin diaria
es de 100 unidades entre pastelitos y choripanes, se deben producir
ms de 40 arroz y ms de 30 miniestra. Se utilizar el software QM
para encontrar la solucin a travs del mtodo grfico.

Mtodo de asignacin
La Fonda Betty est planificando la asignacin de su personal para las
tareas necesarias en la produccin y entrega
de la comida,
actualmente se cuenta con 3 operarios (O1, O2, O3) a los que se les
asignaran tres tareas distintas Tarea 1 Preparar la comida, Tarea 2
servir la comida, Tarea 3, Repartir la comida). Se quiere determinar
que tareas se le debe asignar a cada operador para minimizar los
tiempos.
Cuadro
TAREA 1 TAREA 2 TAREA 3
OPERARIO 1
50
10
5
OPERARIO 2
60
15
6
OPERARIO 3
75
8
3
Resolucin segn QM del Modelo de Asignacin de Tareas de la
Fonda Betty

Segn los resultados obtenidos en el cuadro 4 se debe asignar la

tarea 1: Preparar la comida, al trabajador 1 el cual tendr un tiempo de
50min, la tarea 2: Servir la comida, al trabajador 3 con un tiempo de
8min y la tarea 3: Repartir la comida al trabajador 2 con un tiempo de
6min.

MODELO DE TRANSPORTE
La Fonda Betty ofrece 3 diferentes tipos comidas en David, con
capacidades de produccin de 50 comida al da distribuidas en 25
para la comida 1, 10 para la comida 2 y 15 para la comida 3. Con
demandas diarias de 24, 16 y 20 por comida respectivamente. Se
utilizar el Software QM para resolver el modelo.
Modelo de transporte para Fonda Betty

Cuadro.

Resultado segn QM del Modelo de Transporte

Analizando los resultados obtenidos en el cuadro, obtenemos un costo

total de $407.

Conclusiones

Aplicamos los modelos estudiados en clases, dndonos un repaso de

ello y empleando nuevas funciones como el programa QM que nos
permite realizar y analizar los estudios con ms eficiencia de la
empresa que hemos estudiado.