APORTE TRABAJO COLABORATIVO FASE 2

PRESENTADO POR:

NANCY SORAIDA BAYONA

COD 1053609890

GRUPO: 54

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

FUNDAMENTOS DE LA ECONOMIA
2015

La empresa naci hace 36 aos y antes de ser conocida como un restaurante de

pollo frito era una pequea pizzera y heladera ubicada en Pereira, administrada
por Alfredo Hoyos, que estudi patologa aviar en Estados Unidos. Junto a su
hermano, Hoyos viaj a Estados Unidos en busca de innovacin para su
restaurante. En el viaje encontr el auge de los restaurantes de pollo frito y decidi
traer una freidora especial para Pereira y probar con ese mercado. Buscaron por
varios das la receta del pollo apanado que venderan en su restaurante. Algunos
conocidos les auguraron la quiebra del local porque a los colombianos solo les
gustaba el pollo asado. Y sucedi todo lo contrario: crearon la primera cadena de
restaurantes de pollo apanado.
El xito los llev a cambiar de nombre y buscaron uno que fuera cercano a la
palabra frito. Decidieron llamarse Frisby. Gracias a la buena acogida de los
pereiranos Frisby creci por el Eje Cafetero, Medelln, Cali, y en 1989 lleg a
Bogot. En la actualidad esta empresa colombiana factura ms de 140 mil
millones de pesos al ao, sin contar con los nuevos negocios que llegaron a la
familia.

2. De acuerdo con el caso anterior, realizar aportes personales para

desarrollar lo siguientes puntos detallados en la gua:

A. Funciones gerenciales:
1. Planeacin,
Misin
Nuestra misin es ser conocidos y reconocidos por nuestro liderazgo a travs
de nuestra pasin por los altos estndares, nuestro respeto por la diversidad y
nuestro compromiso para crear oportunidades excepcionales para el
crecimiento personal, para que nuestros asociados puedan alcanzar su ms
alto potencial en el mercado de la gastronoma

Visin

Nuestra visin representa nuestra mayor aspiracin. Es nuestro propsito y

nuestra razn de existir como empresa y se refleja en la historia que
escribimos en todo el mundo.

Valores
Nuestros valores son servir a la comunidad, a la sociedad y al beneficio de
todos los miembros de la empresa. Apoyamos
Objetivo
El objetivo de nuestra empresa es cada da mejorar la calidad de nuestros
productos para satisfacer a nuestros clientes.
Metas
1. Ganar ms prestigio y clientes
2. Generar confianza y delicioso al paladar exigentes del producto
3. Elevar las ventas cada da y as posicionarnos con el mercado
mundial.
Actividades (Qu debemos hacer para desarrollar y cumplir con el objetivo y
las metas planteadas?)

1. Implementar una idea de negocio novedosa que capte al paladar de

nuevos clientes.
2. Invertir en campaas de publicidad agradables al pblico.
3. Implementar estrategias de mercado que consistira en una reduccin
de precios en algunos de nuestros productos.

1.

Las actividades se deben ubicar en el tiempo (Realizar un Diagrama

de Gantt)

Tarea
Tarea 1
Tarea 2
Tarea 3

Inicio

Duracin en meses
0
4
4
3
3
9

Grafico de metas

Tarea 3

Tarea 2

Tarea 1

Asignacin del presupuesto

Para toda empresa, la distribucin del dinero es de vital importancia para solventar los gastos que se
ejecutarn a lo largo del periodo. Por este motivo, se realiza la asignacin de presupuesto, que se
puede definir como la reparticin del capital a las distintas reas de la empresa con la finalidad de
ejecutar sus actividades. Este presupuesto se fija considerando los ingresos y gastos del periodo
anterior y teniendo en cuenta tambin los cambios que pueden ocurrir por ejemplo, la contratacin de
nuevo personal. La asignacin de presupuesto tiene una duracin de 12 a 24 meses y tiene un
porcentaje de 1% a 5% de ajuste en el transcurso del periodo..

Costo
Unitario

Cd.

Recursos

001

Inversin en materia
primas de los productos
(Pollos)

002

Otros productos (miel,

Harina, etc.)

003

Pago a Proveedores
directos

004

Pago por concepto de

publicidad

005

Nomina a empleados

1000

006

Impuestos y servicio

007

Arriendo de Franquicias

008

Silletera ,mesas

1500.00

009

Utensilios de cocina

5000.00

010

Utilera
Otros cobros

Cantidad

Costo Total

100000

$800,000,00
$8,000
0

5000

$4,000 $20,000,000

$200,000

$1,000,000

$5,000,000 $15,000,000
$800,000,00
$800,000
0

200.00

$5,000,000 $15,000,000
$200,000,00
$1,000,000
0
$135,000,00
$90,000
0
$100,000,00
$20,000
0
$140,000,00
$700,000
0

1.00

$5,000,000

200

$2,231,000,
000

cantidad Pollos
vendidos

valor unitario

100000

valor total
$2,500,000,000.0
25000
0

ganancias

Columna1

Columna2

valor invertido

ganancias venta

ganancia total

$2,231,000,000 $

2. Organigrama

2,500,000,000

$269,000,000.00

Ger
enc
ia
Ge
ner
Gerencia
al
Nacional de
Restaurantes
Gerencia Tcnica
Gerencia Financiera
Gerencia de Recursos Humanos
Colaboradores en cada uno de los puntos de Franquicias

Deberes de cada Empleado

En lo referente a la organizacin se puede decir que es el punto ms importante,
dado el caso los trabajadores no tengan claras sus funciones no existira una
jerarqua en la organizacin, esto causara que el personal hiciera lo que quisiera
como si estuvieran de vacaciones, de este modo la organizacin est condenada
al fracaso. Deberes de cada empleado
Gerente
Ser un buen lder, tomar decisiones asertivas, tener motivacin y sentido de
pertenencia por la empresa.
Gerencia Nacional de Restaurantes
Debe ser una persona proactiva, emprendedora, que genere nuevas ideas,
colaborador en todos los quehaceres de la empresa, ser carismtico y tener
buenas relaciones interpersonales con el grupo de trabajo.
Gerencia Tcnica
Deben ser profesionales e idneos para ocupar el cargo, tener muy buena
motivacin y comunicacin con los dems compaeros, deben poseer mucho
sentido de pertenencia, proactivos y con capacidad de ayuda a los compaeros de
trabajo como a los clientes.

Gerencia Financiera
Debe ser una persona leal, honesta, honrado, que tenga sentido de pertenencia
por la empresa, muy buena organizacin, direccin y control de todos los
documentos que estn a su cargo.
Gerencia de Recursos Humanos
Serviciales, honestos, amabilidad, deseos de trabajar y tener mucho sentido de
pertenencia por la empresa donde tenga el criterio adecuado al momento de
realizar el proceso de seleccin de nuestros colaboradores
Colaboradores en cada uno de los puntos de Franquicias
Colaboradores, carismticos, muy buena atencin a los clientes y con los
compaeros del grupo de trabajo manejar buenas relaciones humanas
Proporcionar a los empleados todos los recursos necesarios para el que
desempeen su trabajo
Es claro que para poder llevar a cabo todas las funciones de la empresa ,todos los
empleados deben contar con los elementos necesarios para ejecutar sus labores
entre estos estn.
Recursos Humanos:
Gerencia Nacional de Restaurantes, Gerencia Tcnica , Gerencia Financiera,
Gerencia de Recursos Humanos, Colaboradores en cada uno de los puntos de
Franquicias
Recurso tcnico y tecnolgico:
Local, computadores, impresoras, telfonos, fax, equipos de oficina (escritorios,
sillas, papelera, etc.) implementos de aseo, etc.
Recursos fsicos:

Fritadora de pollo, elctrica o de gas.

Gabinete para almacenar pollo frito.

Cava de refrigeracin.

Fritadora de papa francesa.

Marmita (olla a presin industrial).

Horno microondas

Dispensadores de bebidas gaseosas.

Refrigeradores panormicos.


Campanas extractoras de olores.

Trampas de grasa.

Carteleras.

Terminal de computador.

Mesas y sillas.

Estaciones de basura
2. Direccin
Coordinar las actividades de la empresa de manera que se desarrollen
armnica y eficientemente

Las actividades en la empresa se deben desarrollar de forma armnica y

eficiente, ya que esto permite el logro de metas tanto individuales como
colectivas y por ende contribuyen al sostenimiento y crecimiento de la
empresa. Para que la empresa realice las actividades de una manera eficiente
todos los empleados deben ser muy proactivos porque de esta forma se
pueden realizar todos los procesos y se pueda dar una muy buena atencin a
todos los usuarios brindando una atencin rpida en compaa de un delicioso
pollo y oportuna a las diferentes empresas que se tienen como clientes.
Identificar la comunicacin a utilizar
Es fundamental en toda empresa la comunicacin. En la empresa Gestionando
el cambio la comunicacin ser muy asertiva y precisa tanto a nivel interno
como externo, todos los empleados deben manejar un dialogo permanente
encada una de sus franquicias, as mismo deben hacer muy buen uso de las
herramientas comunicativas con que cuenta la empresa como lo es el correo
institucional, las diferentes carteleras y la comunicacin interna.

Fomentar inters, iniciativa y participacin en el personal

El personal que labora en la empresa Gestionando el cambio tiene un sentido de

pertenencia muy alto, esto permite ofrecer servicios acordes a las necesidades,
porque lo ms importante que existe en un trabajo es que se haga con amor, con
ganas, con inters de hacer las cosas bien y de servir a los que lo necesitan
Mantener la disciplina en el grupo de trabajo.
En todo momento se busca la seriedad y disciplina de parte de todo el grupo de
trabajo, generando un buen ambiente laboral entre todos los empleados de la
empresa. Dentro de la organizacin hay que tener un grupo de trabajo que tenga
madurez y una tica profesional alta, esto permite adquirir una confianza por parte
delos cliente haca la empresa y le da un mejor posicionamiento en el sector y a
futuro se ver reflejado en nuevos negocios o cuando se abran otras franquicias
.La disciplina, la constancia y el buen servicio sern valores agregados que la
empresa generando el cambio les brindar a sus clientes en todo el sector.
3. Control
Tener informacin suficiente de la actividad que se requiere
controlar y analizar
Antes de iniciar un trabajo con las diferentes empresas (Pequeas ymedianas) la
empresa debe recoger informacin necesaria para ejecutar sus trabajos, hay que
hacer uso de la investigacin, los mtodos de recoleccin de informacin como la
encuesta o la entrevista para adquirir la mayor informacin posible y as poder
realizar un excelente trabajo que le permita a los clientes quedar satisfechos con
lo que se les realiz.
Realizar el control en el momento oportuno. (Cmo)
Definir quines sern los encargados de realizar el control durante los trabajos que
se le realicen a las diferentes pequeas y medianas empresas. Una vez conocida
la persona encargada, este deber tener conocimiento del trabajo que se est
realizando para que realice los controles pertinentes y necesarios para que se d
un buen servicio a los clientes. Un buen control en el momento oportuno se puede
realizar a travs de auditoras e investigaciones para conocer cmo se estn
realizando los diferentes trabajos a los clientes que buscan los servicios ofrecidos
por la empresa Gestionando el cambio.

Tomar las medidas correctivas necesarias cuando el caso lo

amerite. (Cundo)

Cuando no se estn realizando los procesos adecuados o cuando los clientes no

estn satisfechos con el trabajo o servicio que se les est prestando por parte
delos empleados de la empresa, si esto llega a suceder hay que tomar medidas
drsticas que permitan el mejoramiento continuo de la empresa. Adicionalmente
a esto hay que tomar medidas cada vez que sea necesario, y cuando las
situaciones lo ameriten (Insatisfaccin de los clientes, trabajos mal realizados,
trabajos que no cumplan con los logros u objetivos de los clientes) lo importante es
generar y consolidar un grupo de trabajo profesional que se caracterice.
Administracin por objetivos Determinar la administracin por objetivos
para la empresa
Es una tcnica participativa de la planeacin y evaluacin, a travs de la cual
superiores y subordinados, conjuntamente, definen aspectos prioritarios.
Establecen objetivos (resultados) a ser alcanzados en un determinado periodo de
tiempo y en trminos cuantitativos, dimensionando las respectivas contribuciones
(metas).
Hacen seguimientos sistemticamente del desempeo (control) procedimientos a
las correcciones necesarias