Universidad Autnoma del Estado de Mxico

Adaptabilidad Humana
Alumna: Hania Harmsen Villa

26/05/2015

Los orgenes de la produccin de comida

Hace unos 10 mil aos la relacin del hombre y la naturaleza cambi
drsticamente pues empez un proceso intensivo de control sobre
determinadas plantas y animales que conllev su domesticacin. Como parte
de este proceso, tanto las personas se volvieron dependientes de estas
especies domesticadas como viceversa.

1. Domesticacin de la agricultura
La domesticacin se puede definir en diferentes niveles. Uno puede hablar de
domesticacin cuando hay:
i. Control general sobre el paisaje, a travs de un manejo
activo o pasivo.
ii. Proceso activo a travs del cual se altera la gentica de un
organismo intencionadamente.
iii. Hacer las especies dependientes del ser humano.
La domesticacin de la agricultura incluye un proceso donde las
personas reproducen intencionada y selectivamente ms de lo que
quieren y menos de lo que no quieren. Las personas siempre han estado al
tanto de la combinacin de caractersticas, reproduccin selectiva y otros
aspectos bsicos de la gentica, aunque los detalles especficos del mecanismo
no se hubieran descubierto hasta la mitad del siglo XX.
Hace uno 10mil aos las personas empezaron a centrarse en algunas plantas y
animales especficos, desarrollando un conjunto de tcticas para mejorar la
productividad de esas especies. Las semillas de las frutas ms grandes y
suculentas fueron plantadas para que la siguiente generacin de frutas fuera
an ms grande y suculenta. Los animales ms agresivos fueron matados y
comidos antes de que pudieron reproducirse, lo que dej la reproduccin a los
individuos ms mansos, resultando en una generacin an ms mansa.
Durante muchas generacin las frutas fueron ms... y los animales ms
mansos... y se volvieron ms dependientes de los humanos.
La domesticacin supone anular algunas defensas naturales de las
especies. (ej. Cabras con sus cuernos vs. Ovejas helpless.) Y as, cuidar d un
cultivo supone ms trabajo y habilidades. A mayor nmero de defensas que se
anulan, mayor el trabajo del ser humano.
No slo se reproduce por valores alimenticios. Hace 4mil aos el algodn
en Per se us en redes para pescar. Esto es domesticacin temprana
emprendida para fines tecnolgicos antes que fuente directa de comida. Otro
ejemplo es del sorgo en EEUU para alimentar animales (con tallo pequeo) y en
China para lea (tallo largo)

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26/05/2015

2. La transicin a los cultivos (farming)

El cambio cazador/recolector para agricultor no instantneo. LA caza y
recoleccin fue volvindose cada vez menos importante, y lo segundo cada vez
ms importante. A pesar de ello, aun hoy hay una relacin mutualista de
coevolucin y coadaptacin. Todas las sociedades contemporneas son
dependientes en algn grado de productos agrcolas y todas utilizan al menos
algn recurso salvaje.
La evolucin de la produccin de alimentos es un proceso que redujo
el rea de tierra necesaria para alimentar a un individuo. El uso de la
tierra entre cazadores-recolectores y agricultores en fundamentalmente
diferente. Los primeros usan la tierra de manera extensiva, explotan una
diversidad de recurso en rea grande. Los 2, usan la tierra intensivamente.
Crean un entorno adaptado a sus necesidades pero se vuelven menos diversos
y con menor flexibilidad.

3. En el origen de la agricultura
En la siguiente tabla podemos ver diferentes teoras en relacin a cambios del
medio ambiente :
Tabla 1
La teora
del Oasis

Agrupacin
en reas con
agua
permanente
conllev
relacin
simbitica

La teora del Creciente

Frtil (zona de Oriente
Prximo desde Mesopotamia
al Antiguo Egipto)
Zonas herbceas densas
impuls la tecnologa para
domesticar

Teora de
las zonas
marginales

Una crisis
de
alimentos

Zonas en
las que se
tena que
trabajar ms
fuerte para
sobrevivir

Extincin de
grandes
animales
condujo a
una crisis de
alimento que
condujo a la
agricultura.

4. El impacto de la agricultura
El impacto de la agricultura incluye la transformacin del paisaje y prdida
de biodiversidad, contaminacin por uso de qumicos, prdida del hbitat de
especies y extincin de algunas. Prdida de agua dulce, contaminacin de
fuentes de agua, erosin del suelo, deforestacin que conlleva aumento de
temperatura, incremento de la dependencia del sustento alimenticio a menor

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nmero de especies, menor flexibilidad adaptativa para la obtencin de
alimentos.