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R a z a de a p t i t u d c r n i c a , c o mo l a B . B e l g a o P i e t r a i n, p e r o s i n a p e na s c a s o s de
P S E , ya q u e e s u n a r a z a d e p r o c e d e n c i a a me r i c a n a . P o s e e ma l a s a p t i t u d e s
pr o d u c t i v a s y b u e n o s p a r me t r o s d e c a l i d a d , p e r o s i n l l e ga r a l os d e l a B.
B e l ga o P i e t r a i n. S e u t i l i z a g e n e r a l me n t e c o mo ma c h o s f i n a l i z a d o r e s d e c a r n e
e n c r uz a mi e n t o s , ya s e a n s i mp l e s o a t r e s v a s . E s e s t a r a z a l a q u e
n or ma l me n t e s e i n t r o d uc e e n l o s c r uz a mi e n t o s p a r a me j o r a r l a c a l i d a d de l a
c a n a l , ya q u e l a i n t r o d u c c i n d e l a B . B e l ga , o P i e t r a i n p e n a l i z a r a m s l a
pr o d u c c i n p o r p r o b l e ma s c o n l a P S E .
Ganancia
me d i a
Diaria
2 0- 9 0
Kg
( g / d a ) R e n d i mi e n t o d e l a c a n a l a l o s 9 0 K g, 7 5%
sin cabeza
Indice de conversin 20-90 Kg (Kg/Kg)
3. 2 5
Longitud
de
c a n al ( c m)
la
L e c h o n e s vi v o s / p a r t o
8. 5 9. 3
% piezas nobles
Lechones destetados/parto
7. 2 8. 2
%
e s t i ma d o
de
55
ma g r o e n l a c a n a l
96
65
Hampshire (Suino)
Raza porcina de aptitud crnica, como la Landrace o la Pietrain, pero sin apenas casos de PSE, ya
que es una raza de procedencia americana (pig).
Posee relativas aptitudes productivas y buenos parmetros de calidad. Se utiliza generalmente como
machos finalizadores de carne en cruzamientos, ya sean simples o a tres vas.
Es esta raza la que normalmente se introduce en los cruzamientos para mejorar la calidad de la
canal.
Caractersticas varias.
Ganancia media diaria 20-90Kg. (gr./da)..............325
R a z a p o r c i n a i n t e g r a d a e n E s p a a : H a mp s h i r e
1.
2.
3.
4.
I n t r o d u c c i n.
C a r a c t e r e s ge n e r a l e s .
Distribucin geogrfica.
C a r a c t e r s t i c a s p r o d uc t i va s y s i s t e ma s d e e x p l ot a c i n .
1. I N T R O D U C C I N .
L o s a ni ma l e s d e l a r a z a H a mp s h i r e s o n or i g i na r i os d e I n g l a t e r r a , s e
c a r a c t e r i z a n p o r p o s e e r e x c e l e nt e c a l i d a d d e c a r n e y p o r a da p t a r s e a l a s
regiones tropicales.
E n E s p a a , a c t u a l me n t e h a y p oc o s e j e mp l a r e s d e e s t a r a z a , ya q u e pr e s e nt a
ma l a s a pt i t u d e s r e p r o d u c t i v a s y a p e s a r de q u e l o s p a r me t r o s d e c a l i da d s o n
b u e n os , n o l l e g a n a l o s de ot r a s r a z a s .
L a r a z a H a mp s h i r e s e r e c o n oc i o f i c i a l me n t e c o mo r a z a i n t e g r a d a e n E s pa a
e n 1 9 8 8, d e f i n i n d o s e s u p r ot o t i p o r a c i a l e i n s t a ur n d o s e s u Li b r o
G e n e a l g i c o, c u ya g e s t i n y c o nt r o l l a r e a l i z a l a As o c i a c i n N a c i o n a l de
Criadores de Ganado Porcino Selecto (ANPS).
2. C A R C T E R E S G E N E R A L E S .
L a r a z a H a mp s h i r e c o mp r e n d e a n i ma l e s d e t a ma o me d i o , c o n f o r ma c i n y
o s a me n t a a d e c u a da s , c a b e z a d e t a ma o me d i a n o y o r e j a s e r gui d a s l e v e me n t e
i n c l i n a d a s h a c i a a r r i b a y h a c i a f ue r a . E l c u e l l o e s c o r t o y bi n i n s e r t a d o e n l a
c a b e z a y e l t r o n c o . L a pa p a d a e s p e q ue a . E l t r o n c o e n t r e pa r a l e l a s e s d e
l o n g i t u d me d i a , e s p a l d a s pr o f u n d a s y mu s c u l a d a s , pe c h o g r a n d e y pr o f u n d o ,
d or s o a n c h o y a r q ue a d o . C o s t i l l a s p o c o a r q u e a d o, g r u p a i nc l i na d a , c ol a d e
i n s e r c i n a l t a y j a mo n e s a nc h o s y mu y pr o f u n d o s .
E s c a r a c t e r s t i c o d e l a r a z a e l c o l or n e gr o c o n u n a f r a nj a bl a n c a q u e r o d e a
t o t a l me n t e e l c u e r p o a l a a l t ur a de l a c r u z , i n c l u ye n d o a mb o s mi e mb r o s
delanteros.
3. D I S T R I B U C I N G E O G R F I C A .
E l e s c a s o n me r o d e a n i ma l e s d e e s t a r a z a q ue s e e n c u e nt r a n e n n ue s t r o p a s ,
e s t n d i s t r i b ui d o s pr i n c i p a l me n t e p o r l a z o n a c e nt r o de E s p a a .
4. C A R A C T E R S T I C A S P R O D U C T I VAS Y S I S T E M A S D E E X P L O TAC I N .
E s u n a r a z a e mp l e a d a p a r a me j o r a r l a c a l i d a d d e l a c a n a l de l a d e s c e n d e n c i a d e
s us c r u z a mi e n t o s , ya q u e d a c a n a l e s c o n g r a n d e s a r r o l l o mu s c u l a r, p o c a gr a s a y
mu y p o c o s c a s os d e P S E ( c a r n e s b l a n d a s , p l i da s y e x u d a t i v a s ) . S u u t i l i z a c i n
vi e n e d e t e r mi n a d a pr i n c i p a l me n t e p or s u n o s e n s i b i l i d a d a l e s t r s , s u f a c i l i d a d
de adaptacin y por la calidad de su carne. Por estas razones son utilizados
c o mo ma c h o s f i n a l i z a d o r e s d e c a r ne e n c r u z a mi e n t o s , s i mp l e s o a t r e s v a s .
L a s c a r n e s de l os c e r d o s de e s t a r a z a mu e s t r a n p H b a j o s , l o q u e di f i c u l t a l a
r e t e n c i n de a g u a y q u e h a ya g r a n d e s p r di d a s e n l a c o c c i n. Tod o e s t o p a r e c e
e s t a r d e bi d o a l g e n d e n o mi n a d o R N .
R a z a s d e p o r ci n o i nt e g r a d a s e n E s p a a :
B l a nc o
Duroc.
Hampshire.
L a n dr a c e .
L a r ge
Pietrain.
Belga.
Wh i t e .
Estomatitis vesicular
Etiologa Epidemiologa Diagnstico Prevencin y profilaxis Referencias
ETIOLOGA
Clasificacin del agente causal
Virus de la familia Rhabdoviridae, gnero Vesiculovirus
Principales serotipos: New Jersey, Indiana
Resistencia a la accin fsica y qumica
Temperatura:
pH:
Productos qumicos:
Desinfectantes:
Supervivencia:
EPIDEMIOLOGA
Huspedes
Transmisin
Fuentes de virus
Distribucin geogrfica
La enfermedad se limita a las Amricas. (Fue descrita en caballos en Francia en 1915 y 1917, y en
Africa meridional en 1886 y 1887.)
Para ms informacin sobre la distribucin geogrfica vanse los ltimos nmeros de Sanidad
Animal Mundial, el Boletn de la OIE y Weekly and Monthly Epidemiological Report
PANAFTOSA/OPS/ OMS
DIAGNSTICO
El perodo de incubacin puede durar hasta 21 das
Diagnstico clnico
La sintomatologa es similar a la de la fiebre aftosa, con la cual se puede confundir fcilmente (pero
los caballos son resistentes a la fiebre aftosa y susceptibles a la estomatitis vesicular)
Salivacin excesiva
Vesculas blanquecinas elevadas o abiertas de distintos tamaos en la boca:
o
Bovinos: lengua, labios, encas, paladar y a veces hocico y alrededor de los ollares
Porcinos: hocico
Lesiones
Fiebre aftosa
Enfermedad vesicular porcina
Lengua azul
Diagnstico de laboratorio
Procedimientos
Identificacin del agente
Pruebas serolgicas
Neutralizacin viral
ELISA
Muestras
Identificacin del agente
Tejido epitelial que recubre las vesculas colocado en glicerol tamponado o congelado
Lquido vesicular tomado aspticamente y congelado
Pruebas serolgicas
NB!! Los anticuerpos del suero alcanzan niveles altos pero se puede producir una reinfeccin. Se
requieren precauciones especiales al enviar material perecedero en el que se sospecha la
fiebre aftosa dentro de los pases y entre ellos. Vase el Manual, Captulo 1.4.
PREVENCIN Y PROFILAXIS
No hay tratamiento especfico. Los antibiticos pueden impedir la infeccin secundaria de tejidos
escoriados
Profilaxis sanitaria
Se deben restringir los desplazamientos de animales y efectuar rpidamente un diagnstico de
laboratorio. Los camiones y los fomites deben ser desinfectados
Profilaxis mdica
Se han probado experimentalmente vacunas con virus inactivados y atenuados, pero an no estn
disponibles en el mercado
NB!! La diferenciacin respecto de la fiebre aftosa es muy importante
REFERENCIAS
Laboratorios de Referencia
Enfermedade de la Lista A de la OIE (A020)
Captulo 2.1.2. del Manual de las Pruebas de Diagnstico y de las Vacunas para los
Animales Terrestres