CLASIFICACIN DE LOS PRODUCTOS BAJO ESTUDIO.

En Industrias Alimenticias HERMO de Venezuela S.A. existe una

amplia gama de productos crnicos en sus diferentes categoras. Esta
informacin se obtuvo de la base de datos que maneja los inventarios dentro
de la empresa, donde se recolectaron datos como referencias o lneas de
producto, categora y el nmero de unidades existentes en inventario, los
cuales se eligen por ser mercanca de mayor demanda en la empresa, es por
ello que haciendo uso de la clasificacin ABC se determinaron cules son
productos ms destacados bien sea por su valor y/o cantidad demandada; se
utiliz este mtodo con el fin de poder atender y llevar a cabo un correcto
control sobre el inventario.

La realizacin de la clasificacin ABC es por el rango de valor uso, se

obtuvieron los listados de los productos que maneja la empresa a travs del
sistema identificado como EDWARD, de donde se recolectaron los
siguientes datos: la demanda de los productos desde el mes de Junio del
2014 hasta Mayo del 2015, el precio unitario de estos productos durante
estos meses.

Con estos listados se procedi a realizar la clasificacin ABC, se

detallaran los pasos necesarios para efectuar esta clasificacin con un total
de 20 productos bajo estudio.

DESCRIPCIN DE LOS PRODUCTOS BAJO ESTUDIO

Cdigo

PRODUCTOS

1
2
3

210010
210040
210046

4
5
6

210050
210031
251014

260101

8
9

260111
260128

10

280106

11

210033

12

280073

13

280074

14

280093

15

280078

16
17
18

230041
240051
240054

19
20

280072
250061

JAMON COCIDO (HE ) x 3 unid.

JAMON COCIDO (PR ) x 3 unid.
JAMON COC. OVALADO 1Kg x 12 unid.
(HE )
JAMON COCIDO 15,5Kg x 2 unid (EE )
ESPALDA COCIDA (HE ) x 6 unid.
JAMON CURADO T/PARMA S/H x 6
unid.(HE)
SALCH. WIENER 450Gr x 12 unid.
(HE )
SALCH. VIENA 450Gr x 12 unid. (HE )
SALCH. VIENA 2NIV 12 unid. X 450
(HE )
SALCHICHA PARRILLERA 350gr(HE) x
12 unid.
FIAMBRE DE CERDO Y RES (HE ) x 6
unid.
PECHUGA DE PAVO SUP.4,5 (PR ) x 4
unid.
PECHUGA DE PAVO SUP. 1 X 12 unid.
(PR)
PECHUGA DE PAVO ESTANDAR (HE) x
4 unid.
PECHUGA DE POLLO SUP.(PR ) x 4
unid.
CHULETA AHUMADA (HE ) x 2 unid.
MORTADELA EXTRA x 4 unid.(HE )
MORTADELA EXTRA TAPARA x 3 unid.
(HE)
SALAMI COC. T/ALEMAN (HE)
SALCHICHON MILANO x 16 unid. (HE )

Fuente: Elaboracin Propia.

DEMANDA MENSUAL DESDE JUNIO 2014 HASTA MAYO 2015.

1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
0
1
1

Cdi
go
2100
10
2100
40
2100
46
2100
50
2100
31
2510
14
2601
01
2601
11
2601
28
2801
06
2100
33

jun14

jul14

ago14

sep14

oct14

nov14

dic14

ene15

feb15

mar15

abr15

may15

25

26,3

25

24

24,4

26

28

25

25

23,5

22,5

25

27,2

28

26,7

25,7

24,3

28

26,5

22,5

23

28

26

27,8

24,3

22

26

26

22,4

22

28,2

26

22,5

21,6

21,2

23,7

24,6

25

24,2

25

26

25

23,9

24,2

26

26

24

25

25

22,6

26

26,7

25,3

22.6

27

26

22

28

22

21

24,3

27

26

24

24,4

27

26

18.9

21

22

23

20

22

23

22,5

22,5

21,4

23

22

22

23,3

25

21

23

23

23

22,5

22,5

23,4

23

23.4

23,1

25

22.6

24

25

25,2

26,2

25,8

25,7

23,6

26,2

26,2

23,4

25,4

27

23,7

27

24

21,5

23,1

24

24

21,5

22,3

21

22

23

21,6

22,3

17

16,6

16,8

17,3

17,6

16,6

16,6

17,7

18,2

21

18

16,4

1
2
1
3
1
4
1
5
1
6
1
7
1
8
1
9
2
0

2800
73
2800
74
2800
93
2800
78
2300
41
2400
51
2400
54
2800
72
2500
61

18

15,6

17,4

18

18,2

15,6

15,6

17,6

17

16

21

15,6

15

15,1

15,2

16

14,5

8,3

7,4

12,2

12

16.7

13,2

8,3

17,8

17

19,9

21

18

17

17

19,9

15

21

16,4

17

17

18

18

16,4

18

15,4

16,2

15

14,6

18,3

18

15,4

17

16,9

18

17,3

15

16,8

17,4

18

22

16,6

22

21,4

17

17

15

16,2

16,5

15,6

15,3

15

13,6

15,6

12,4

13,4

12

13

12

12,4

10,7

11,3

10,2

8,4

8.6

8,3

11,9

12

17

8.6

16,8

17,8

17,4

17

18,4

8,4

16,4

17,8

12,6

11

16,8

8,7

16,3

18,4

19

16,8

22

8,4

22

18,4

Fuente: Elaboracin Propia.

PRECIO UNITARIO POR DEMANDA ANUAL.
N

PRODUCTOS

1
2

JAMON COCIDO (HE ) x 3 unid.

JAMON COCIDO (PR ) x 3 unid.
JAMON COC. OVALADO 1Kg x 12
unid.(HE )

PRECIO

PRECIO*

UNITARIO
783
790

DEMANDA
ANUAL
299,7
313,7

DEMANDA
234.665,10
247.823,00

787

285,9

225.003,30

4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15

JAMON COCIDO 15,5Kg x 2 unid (EE

)
ESPALDA COCIDA (HE ) x 6 unid.
JAMON CURADO T/PARMA S/H x 6
unid.(HE)
SALCH. WIENER 450Gr x 12 unid.
(HE )
SALCH. VIENA 450Gr x 12 unid.
(HE )
SALCH. VIENA 2NIV 12 unid. X 450
(HE )
SALCHICHA PARRILLERA 350gr(HE)
x 12 unid.
FIAMBRE DE CERDO Y RES (HE ) x 6
unid.
PECHUGA DE PAVO SUP.4,5 (PR ) x 4
unid.
PECHUGA DE PAVO SUP. 1 X 12 unid.
(PR)
PECHUGA DE PAVO ESTANDAR (HE)
x 4 unid.
PECHUGA DE POLLO SUP.(PR ) x 4
unid.

612

298,9

182.926,80

607

249

151.143,00

1746

264,7

462.166,20

4439

270,7

1.201.637,30

3715

234,5

871.167,50

3715

305,4

1.134.561,00

4397

270,3

1.188.509,10

476

209,8

99.864,80

800

205,6

164.480,00

970

137,2

133.084,00

750

217

162.750,00

760

200,3

152.228,00

Fuente: Elaboracin Propia.

CONTINUACIN PRECIO UNITARIO POR DEMANDA ANUAL
N
16
17
18
19
20

PRODUCTOS
CHULETA AHUMADA (HE ) x 2 unid.
MORTADELA EXTRA x 4 unid.(HE )
MORTADELA EXTRA TAPARA x 3
unid. (HE)
SALAMI COC. T/ALEMAN (HE)
SALCHICHON MILANO x 16 unid.
(HE )

PRECIO
UNITARIO
800
420

DEMANDA
ANUAL

PRECIO *

218,4
182,6

DEMANDA
174.720,00
76.692,00

501

114,3

57.264,30

400

170,9

68.360,00

1292

190,4

245.996,80

Fuente: Elaboracin Propia.

CLASIFICACIN ABC DE ACUERDO A SU VALOR DE USO.

N
7

CODIG
O
260101

PRODUCTOS

VALOR USO

% VU

SALCH. WIENER 450Gr x 12 unid.

1.201.637,3

16,61

%VU
A
16,61

%8020
80,32

CLASIFICA
CION

10

280106

260128

260111

251014

210040

20

250061

210010

210046

4
16

210050
230041

12

280073

14

280093

15

280078

210031

13

280074

11

210033

17
19
18

240051
280072
240054

(HE )
SALCHICHA PARRILLERA 350gr(HE) x
12 unid.
SALCH. VIENA 2NIV 12 unid. X 450
(HE )
SALCH. VIENA 450Gr x 12 unid. (HE )
JAMON CURADO T/PARMA S/H x 6
unid.(HE)
JAMON COCIDO (PR ) x 3 unid.
SALCHICHON MILANO x 16 unid.
(HE )
JAMON COCIDO (HE ) x 3 unid.
JAMON COC. OVALADO 1Kg x 12 unid.
(HE )
JAMON COCIDO 15,5Kg x 2 unid (EE )
CHULETA AHUMADA (HE ) x 2 unid.
PECHUGA DE PAVO SUP.4,5 (PR ) x 4
unid.
PECHUGA DE PAVO ESTANDAR (HE) x
4 unid.
PECHUGA DE POLLO SUP.(PR ) x 4
unid.
ESPALDA COCIDA (HE ) x 6 unid.
PECHUGA DE PAVO SUP. 1 X 12 unid.
(PR)
FIAMBRE DE CERDO Y RES (HE ) x 6
unid.
MORTADELA EXTRA x 4 unid.(HE )
SALAMI COC. T/ALEMAN (HE)
MORTADELA EXTRA TAPARA x 3 unid.

0
1.188.509,1
0
1.134.561,0
0
871.167,50

16,43

33,04

15,68

48,72

12,04

60,76

462.166,20

6,39

67,15

247.823,00

3,42

70,57

245.996,80

3,40

73,97

234.665,10

3,24

77,21

225.003,30

3,11

80,32

182.926,80
174.720,00

2,53
2,42

82,85
85,27

164.480,00

2,27

87,54

162.750,00

2,25

89,79

152.228,00

2,10

91,89

151.143,00

2,09

93,98

133.084,00

1,84

95,82

99.864,80

1,38

97,20

76.692,00
68.360,00
57.264,30

1,06
0,94
0,791

98,26
99,21
100,0

15,5

C
4,18

(HE)
TOTAL

0
7.235.042,2
0

Fuente: Elaboracin Propia.

El resultado de la clasificacin ABC aplicada a los productos en

estudio se puede observar en la tabla, la cual muestra la cantidad de tems
contenida en cada clasificacin, de tal manera que los productos de la
clasificacin A son artculos que por su alto costo de adquisicin, por su alto
valor en el inventario y por su aportacin directa a las utilidades, merecen el
100% de estricto control, por lo que sus inventarios de seguridad son
necesarios. Los productos de la clasificacin B son artculos de menor costo
y de demanda moderada, su control requiere menor esfuerzo y ms bajo
costo administrativo. Los dems artculos se consideran de poco costo, poca
inversin, poca importancia para ventas y produccin, y que slo requieren
una simple supervisin sobre el nivel de sus existencias para satisfacer las
necesidades de ventas y produccin.

RESUMEN DE LA CLASIFICACIN ABC POR VALOR DE USO.

Resumen de la Clasificacin ABC

CLA
SE
A
B
C
TOT
AL

CANTIDAD DE
MATERIALES
9
7
4
20

% TOTAL DE
MATERIALES
45
35
20
100

% VALOR DE
USO
80,32
15,5
4,18
100

Fuente: Elaboracin Propia.

Como se puede observar en la tabla el 45% del total de los materiales
pertenecen a la clase A absorbiendo un 80,32% de los costos, los cuales son
los ms importantes para la empresa, por lo tanto el control de estos deben

ser ms cuidadoso debido a la magnitud de su inversin y la demanda que

ellos presentan.
CANTIDAD DE MATERIALES.

CANTIDAD DE MATERIALES
9
9

8
7
6

5
4
3
2
1
0

Fuente: Elaboracin Propia.

En la grfica se muestra el resultado obtenido del anlisis realizado a

los 20 productos en el cual se obtuvo que 9 de los productos se encuentran
en la clasificacin A, 7 en la clasificacin B y por ultimo 4 productos se
encuentran en la clasificacin C.

MATERIALES CON RESPECTO AL VALOR DE USO.

TOTAL DE MATERIALES CON RESPECTO AL VALOR DE USO

90
80
70
60
50
40
30
20
10
0

80.32

45
35
20

15.5

1
1

2
% TOTAL DE MATERIALES

4.18 3
3

% VALOR DE USO

Fuente: Elaboracin Propia.

En la grfica se puede observar que el total de productos que se
encuentran en la clasificacin A representan los artculos ms demandados y
que ocupan un lugar importante dentro del almacn de Industrias
Alimenticias HERMO de Venezuela S.A. y representan los productos donde
hacen ms inversin.
En la clasificacin B se encuentra una significativa parte de los
productos, pero cabe sealar que los artculos pertenecientes a esta clase se
consideran para tener un mediano y estricto control de inventario ya que su
valor de uso representa un 15.5% dentro de la empresa.

En el grupo C se encuentran un total de productos de 4 lo que

representa una cantidad pequea dentro de los productos bajo estudio pero
estos productos tienen un control mnimo dentro del inventario ya que su
valor de uso es 4.18% estoy sucede ya que son los productos que tienen
menos demanda y su inversin no es mucha.