ENFOQUE SISTMICO DE COMUNICACIONES DE LA EMPRESA PIZZA

HUT
I.

INTRODUCCIN
Queda claro que el sector de la comida avanza sin freno en todo el
mundo, donde cada empresa busca satisfacer las diferentes
necesidades del mercado y Pizza Hut
tiene el suyo en todas
partes del mundo.
Curiosamente, el producto que vende Pizza Hut es bsicamente el
mismo en todas las sucursales a nivel mundial, por lo que parece
que no somos tan distintos en cultura ni en gustos.
Pero debemos resaltar que aunque Pizza Hut ofrece a sus clientes
un men estndar en todos sus locales, es habitual que estos
mens se combinen con productos especiales que se desarrollen
cada cultura dependiendo de los gustos de los clientes
Pizza Hut es una empresa americana que ha dado el salto y ha
salido de su mercado original (USA) para conquistar el mundo con
su calidad y su servicio personalizado. Evidentemente, el secreto
del triunfo consiste en ofrecer una inmejorable relacin entre
calidad y precio.
Este nfasis en la calidad es una caracterstica muy fuerte en Pizza
Hut y en el pas en el que se encuentren la calidad ser la misma,
que al compararla con el precio accesible se acomodan
perfectamente en todo el mundo.
Pizza Hut es mundialmente reconocida, tanto por ser una
organizacin comercial de alta calidad, como por ser una de las
mejores oportunidades de oferta de franquicias. La clave del xito
de Pizza Hut es tener una base muy firme de personas: sus
franquiciados.
Pizza Hut llego al Per en 1992 y desde la fecha se ha venido
consolidando fuertemente en el mercado peruano y debido a esta
gran aceptacin viene amplindose y abriendo sucursales
alrededor de todo el Per, contando actualmente con ms de 50
establecimientos (express, restaurants y delivery) entre Lima,
Trujillo, Chiclayo, Piura, Arequipa y Huancayo.

I.1.

VISIN

Ser los Operadores de Franquicias ms rentables del Per respetando fielmente

los valores que nos comprometen, trasladndolos a nuestros clientes, proveedores
y a la sociedad.

I.2.

MISIN

Brindar productos de alta calidad y atencin personalizada a cada

uno de nuestros invitados a fin de lograr la fidelidad de ellos, con un
equipo altamente motivado y capacitado, contribuyendo al desarrollo
del
pas
y
de
nuestros
colaboradores.
I.3.

VALORES
Trabajo en equipo.
Pasin por el cliente.
Integridad moral.

I.4.

Responsabilidad social.
Reconocimiento.
Devocin por el trabajo.
La Familia
Excelencia

HISTORIA

Inicio el 15 de Junio de 1958, en Wichita (Kansas-usa) y fue creada

por los hermanos Dan y Frank Carney.
El nombre de PIZZA HUT est inspirado en su primer establecimiento
que en espaol significa:la choza de las pizzas y en diciembre de
1958 abren su primera franquicia en Topeka.
En 1965 alcanzaron a tener 150 restaurantes; durante 1968 se
expandi a nivel internacional empezando con Canad y luego en
1969 abri en Mxico. En 1970 PIZZA HUT se convirti en sociedad
annima debido a que tuvo muchos problemas para controlar los
franquiciados y organizar la contabilidad, despus en 1972, entro a la
bolsa de NEW YORK y tuvo un mejor control sobre el estndar de
calidad y las finanzas.
En 1976 ya tena ms de 2.000 restaurantes, y de esos, 100 se
ubicaban en el extranjero. En 1977 los hermanos CARNEY vendieron
su empresa por ms de 1.200 millones de dlares a la multinacional
PEPSICO, la cual impulso la marca a nivel mundial y en los 80s se
incrementaron los restaurantes de PIZZA HUT, lo cual lo ubico como
lder mundial en el mercado. En 1986 inauguro el local 5.000 pero
durante 1990 se detuvo su crecimiento debido a la competencia.
En 1997, PEPSICO debido a que el negocio de los restaurantes no
eran tan rentables como la de las bebidas, creo una empresa
subsidiaria llamada, TRICOM RESTAURANTS (actualmente YUM!
BRANDS), el cual agrupaba a todos sus restaurantes PIZZA HUT, KFC
y TACO BELL. Actualmente el negocio se ha diversificado de tal
manera que se han creado otras marcas de restaurantes tales como:
PIZZA HUT ITALIAN BISTRO (especializado en pizzas y platos al estilo
italiano)
y WINGSTREET (que vende alitas de pollo y otras
especialidades).
La sede central de PIZZA HUT est ubicada en PLANO, TEXAS (USA) y
cuenta con ms de 11.000 establecimientos, 6.000 en USA y en el
extranjero tienen alrededor de 5139 establecimientos, los cuales
venden productos de PEPSICO y estn presentes en 94 pases, dentro
de ellos, 14 pases de habla hispana y casi todos en calidad de
franquicia, con lo cual es la cadena de pizzeras ms grande del
mundo.
SIGDELO, es una empresa conformada por el GRUPO DELOSI desde
inicios de los aos 80. El GRUPO DELOSI est integrado por varias
empresas entre ellas DELOSI, CINDEL Y SIGDELO.
SIGDELO, es la empresa que ve todo lo relacionado a PIZZA HUT y
BURGER KING. La franquicia de PIZZA HUT llego al PERU en el ao

1983 con la empresa DELOSI. SIGDELO est conformada actualmente

por:
Alfredo de Ferrari (presidente del directorio)
Carlos Ziga y
Jana Mara Hartinger.
Es una sociedad annima y no tiene sus valores de acciones listados
en la bolsa de valores de lima y su sede principal se encuentra en la
Avenida Javier Prado Oeste 1650, San Isidro.
I.5.

REA DE INFLUENCIA

Pizza Hut cuenta con ms de 11.000 restaurantes (casi todos en

rgimen de franquicia), lo que la convierte en la cadena de pizzeras
ms grande del mundo.
La sede central se encuentra en Plano, Texas (Estados Unidos). El
primer local se abri en Wichita, Kansas el 15 de junio de 1968 y a da
de hoy sigue en pie, aunque ya no est en su emplazamiento original;
en 1984 fue trasladado hasta la Universidad Estatal de Wichita, donde
estudiaron los hermanos fundadores.
Solo en los Estados Unidos cuenta con ms de 6.000 puntos de venta,
que van desde simples restaurantes hasta puestos de comida para
llevar.
En el extranjero tiene 5.139 establecimientos, repartidos por 94
pases y territorios. En 1968 se abri el primero en Canad y un ao
despus lleg a Mxico, que se convirti a su vez en el primero de
habla hispana en tenerlo. En 1973 hubo un punto de inflexin para la
poltica de expansin, con la inauguracin de locales en Japn y Reino
Unido.
Est presente en los siguientes pases de habla hispana: Mxico,
Espaa, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, Panam,
Paraguay, Puerto Rico, Repblica Dominicana, Honduras, Venezuela,
El Salvador y Per.
En nuestro pas cuenta con sucursales en 4 ciudades: Lima, Arequipa,
Piura y Trujillo.
I.6.

PRODUCTOS

BEBIDAS
Sangras
Vino Tinto
Vino Blanco
ENTRADAS

Pan al ajo clsico

Palitos a la siciliana
Pan al ajo especial
Palitos a la toscana
Rolls de jamn y queso
Chees y pops
Quesadillas
Alitas de pollo bffalo

ENSALADAS

Capresse
Campestre
Bites salad
Hawaiana

PIZZAS CLSICAS

Peperoni
Americana
Napolitana

ESPECIALIDADES

Hawaiana
Vegeteriana
Continental
Suprema
Meat lovers
Super Suprema

PIZZAS GOURMENT

Parmesana
Alemana

PASTAS

Fettuccinis a lo Alfredo
Spaghettis a lo Alfredo
Chicken Primavera
Alfredo Lovers
Lasagna Vegetariana
Lasagna Strogonoff
Lasagna Bolognesa

POSTRES

Apple Hut
Profiterol
Strawberry Hut
Chocoberry
Capricho
Locura de Chocolate
Tentacin de Chocolate

II.

ENFOQUE SISTMICO

II.1.

SISTEMA ABIERTO
CLIENT

PROOVEDOR

EMPRESA

ENTIDAD
FINANCIE
RA

FRANQUICIA

COMPETIDOR

TRABAJADORE
II.2.

SUBSISTEMAS

II.3.

SINERGIA

Actualmente cuenta con 65 trabajadores a cargo de un equipo

gerencial compuesto por un gerente y dos gerentes de rea, uno para
el rea de produccin y otro para el rea de servicio. Los miembros de
equipo son jvenes mayores de edad, estudiantes universitarios y de
institutos cuyas edades estn entre los 18 y 23 aos. Pizza Hut tiene
un estilo de trabajo divertido donde sus colaboradores sientan el
trabajo no como una obligacin sino como una manera alternativa de
ocupar su tiempo. Adems estn altamente capacitados y motivados
para que se desenvuelvan en diferentes circunstancias, por ejemplo
saber resolver un problema sin necesidad de recurrir a un gerente
(manejo de situacin). Como este local es nuevo, cuenta con 03
meses de apertura, antes de ello hubo todo un proceso de induccin
y entrenamiento para los colaboradores que consisti en la
capacitacin de lo que en un futuro iban a desempear (duracin:
dos meses).
Dentro del trabajo que se realiza en el restaurante tambin est la
motivacin a sus colaboradores, es por eso que como poltica de
empresa estn programadas las reuniones mensuales en donde el

equipo gerencial expone los resultados obtenidos de la tienda versus

otras tiendas a nivel nacional, adems de las nuevas metas y
proyecciones para el mes siguiente. A manera de compartir estn los
reconocimientos que se realizan a los trabajadores por el buen
desempeo que han demostrado, adems de premiarlos. De igual
manera, todos los das existen concursos donde son premiadas las
personas que muestren un buen performance (rea de produccin, se
controla el ticket time) y un buen nivel de ventas durante su turno
(rea de servicio, se controla el ticket promedio de ventas).
En la cadena Pizza Hut tambin est presente el desarrollo profesional
de sus trabajadores, todos los miembros de equipo cuentan con la
posibilidad de realizar lnea de carrera dependiendo de su
desenvolvimiento en la tienda. Cuentan tambin con oportunidades
de estudio ya que Pizza Hut premia a los mejores otorgndoles becas
de institutos reconocidos para que cursen la carrera de su preferencia
y a la vez puedan seguir creciendo laboral y acadmicamente.
Por el lado del equipo gerencial, para ellos tambin hay
reconocimientos ya que cada ao premian al mejor gerente, el que se
caracteriz por haber hecho de su tienda la mejor a nivel nacional,
con buenos resultados de la tienda y de sus colaboradores.
II.4.

RECURSITIVIDAD

SUPRASISTEMA
SIGDELO S.A
Cuando vas a Pizza Hut y te comes una pizza al momento de
pagar la que te factura es SIGDELO S.A por tanto la que tributa
ante SUNAT es SIGDELO S.A pero lo que se promociona ante el
pblico
consumidor
es
el
signo
"Pizza
Hut".
SIGDELO S.A
pertenece al rgimen general, la cual se
caracteriza por presentar
una contabilidad completa y no
tener lmites respecto al volumen de venta.
ISOSISTEMA
COMPETIDORES
Este restaurante de Pizza Hut, ubicado estratgicamente en el
centro comercial Real Plaza y Mall Aventura Plaza cuenta con
una variedad de productos que son del agrado de los
consumidores Trujillanos.
Dentro de su competencia directa podemos ubicar a las
pizzeras por ejemplo:
* Papa Johns
* Pizza Roma
* Pizzeria L Toscana
* Pizzeria San Remo
* Restaurant Pizzeria Dlclassic

* Pizzanino
* Tambin cuenta con competencia indirecta, la llamamos as
porque a pesar de no brindar los mismos productos que Pizza
Hut, sus productos ofrecidos tambin son vistos por los clientes
como una alternativa de comida. Entre ellos su competencia
indirecta tenemos a: KFC, Chiina Wok; entre otros.

INFRASISTEMA
PROVEEDORES
Para este caso el trato con los proveedores es directo desde la
ciudad de Lima. Todo est centralizado all, es decir, los
insumos y materias primas que se utilizan para la elaboracin
de los productos son pedidos desde esa ciudad. El sistema
consiste en el siguiente: El restaurante Pizza Hut todos los
meses realiza un estimado de acuerdos a las ventas que va
teniendo de todo lo que utilizara en el mes, este reporte es
presentado a los gerentes de la ciudad de Lima los mismos que
hacen la evaluacin de lo proyectado y ven si es conveniente
toda la cantidad que piden, a veces cuando es mucha cantidad
no es aprobado y piden reducirlos considerablemente ya que
no se trata de stockearse sino de dar una rotacin adecuada a
todos los insumos, sobretodo porque se est trabajando con
alimentos los mismos que tienen vencimiento y que en caso de
no utilizarse stos seran desechados originando prdidas para
el restaurante e ineficiencia.
Hay proveedores nacionales entre los que sobresalen: Donofrio,
Cappucino, Otto Kunz ( embutidos), JP (verduras) y RANSA
(insumos secos) as como tambin hay insumos que son
importados, en este caso son para las bebidas, y se demoran
ms tiempo en llegar a las tiendas que lo solicitan por eso es
necesario que el estimado sea el correcto y tambin que se
haga
buen
uso
de
los
insumos
para
evitar
un
desabastecimiento temprano en el restaurante ya que en caso
eso suceda no se vuelve abastecer por pocas cantidades sino
por grandes y en fechas ya establecidas. Todo lo que llega a la
ciudad de Piura es distribuido, en el caso de materiales secos
por RANSA y en el caso de verduras y vegetales por JP.
II.5.

NO SUMATIVIDAD

II.6.

EQUIFINALIDAD