Productividad

La productividad va de acuerdo a un estudio de mercado en el cual se estima si

este crece o decrece. En los ltimos aos este mercado decreci en -1.5%
logrndose un volumen de 13,506 miles de hectolitros (Fuente: CCR Empresa de
Investigacin de Mercados).
El decrecimiento del mercado cervecero se debi a factores internos de la
categora, tales como el alza de precios al consumidor, producto de un cambio en
el Impuesto Selectivo al Consumo. As como tambin por factores externos, como
la contraccin de los principales sectores econmicos (minera, pesca y
agricultura); una menor inversin privada y reduccin del consumo masivo,
especialmente de niveles medios y bajos; y una reduccin en la temperatura
promedio respecto a aos anteriores.
Las cifras alcanzadas por cada una de las empresas cerveceras y de manera
consolidada fueron las siguientes:

La venta regional a nivel nacional creci en un 1.5% versus el aos anterior en

todas las categoras, logrndose un crecimiento en todas las regiones a excepcin
del Norte que present -2.5% por contraccin de sus principales sectores
productivos. Los mayores crecimientos se presentaron en las regiones Centro y
Oriente (4.6% y 6% respectivamente).
En exportaciones, el volumen decreci en 10.3% debido a la crisis econmica
internacional. Asimismo, continu la diversificacin de las ventas en las distintas
regiones del pas, Lima Metropolitana concentr el 35% de las ventas, seguida por
el Norte con 24%, el Sur con 18% y el Centro con 14%. Finalmente, Oriente con
una participacin de 10% del total de ventas en volumen.
Si a las cifras sealadas se suman las de Cervecera San Juan, resulta que ambas
empresas vendieron 12.919 millones de hl en las distintas marcas contra los 11.05
millones de hl reportados en 2013.
Segn CCR, la participacin de ambas empresas en el mercado nacional creci
de 90.44% a 92.82% entre 2013 y 2014, obtenindose en diciembre de 2014 una
participacin de 93.16%.
El mayor crecimiento porcentual en las ventas valorizadas respecto a las ventas
en volumen se explica por las siguientes razones:

La variacin del mix de ventas por marca, habindose colocado en el

mercado mayor porcentaje de marcas Premium y Upper Mainstream
respecto del ao anterior.
La insuperable calidad de los productos que se diferencian
significativamente de otras ofertas y que cuentan con la preferencia de los
consumidores.
La introduccin de nuevos formatos de presentacin a valores superiores
por unidad de volumen respecto de los existentes.
El incremento de precios realizado, cuyo objetivo fue compensar
parcialmente el efecto del incremento de los costos de los insumos,
envases y embalaje que se utilizan en el proceso productivo.
La slida estrategia de portafolio de marcas debidamente soportada por
marcas claramente segmentadas y posicionadas para distintos
consumidores y diferentes ocasiones de consumo.
La mstica de la fuerza de ventas en querer ganar cada punto de venta en
el mercado con altos niveles de servicio a los clientes.

Conclusin
-

La productividad se maneja previo estudio de mercado, creciendo o

decreciendo anualmente.

http://www.backus.com.pe/website/f/pdf/Backus-MemoriaAnual2011.pdf
http://www.backus.com.pe/website/f/pdf/Backus-MemoriaAnual2013.pdf
http://www.cerveceroslatinoamericanos.com/Semana%20Cervecera/Mayo2630/CuerpoNC.htm
http://es.slideshare.net/angelC4id0/ucp-backusjohnston